Замороженные овощи — отличное подспорье, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, причем достаточно быстро. Заморозить овощи можно и самому, а можно просто купить в магазине. Благо, сейчас это не дефицит, и каких только овощей и смесей не встретишь на прилавках. Самый простой рецепт обычно предлагается на упаковке. Но мы с вами сегодня поговорим о том, что еще вкусного можно приготовить с замороженными овощами. Я дам вам несколько рецептов, которые часто использую сама.
Рецепты с замороженными овощами
У меня в морозилке всегда лежат замороженные овощи. Я очень люблю с ними готовить. Бывает, я покупаю какие-то готовые смеси овощей, но чаще покупаю в Ашане по отдельности — зеленую фасоль, капусту (цветную, брюссельскую, брокколи), зеленый горошек, кукурузу, сладкий перец. Потом сама по желанию и по настроению "миксую" их, добавляя в разные блюда.
Готовить блюда с замороженными овощами очень просто и быстро — не более 10–15 минут. Красота получается — глаз радуется! А еще вкусно и полезно!
Сейчас я покажу вам несколько рецептов с замороженными овощами, которыми чаще всего сама пользуюсь. И вы убедитесь, насколько это просто.
Замороженные овощи с вермишелью
Замороженные овощи с вермишелью — частый гость в качестве второго блюда за нашим обеденным столом. Мы вообще любим вермишель, но с овощами она еще лучше.
Ингредиенты:
- замороженные овощи (любые, чем разнообразнее, тем лучше)
- вермишель (мелко нарезанная паутинка, либо макаронные изделия типа ракушки, бантики, спиральки и т.п.)
- масло на сковородку
- соль
- перец молотый
- колбасные изделия (по желанию)
Приготовление:
Замороженные овощи, не размораживая, выложить на сковородку с маслом. Посолить и поперчить. Периодически помешивать.
В это же время отварить в подсоленной воде вермишель и затем слить с нее воду. Я использую вермишель, которая варится 3 минуты.
Готовую вермишель добавить к овощам и перемешать. Дать пожариться еще минуты 3.
В принципе, всё, блюдо готово. Общее время приготовления получается 10–15 минут. На этом можно остановиться и подавать его как самостоятельное, либо в качестве гарнира.
А можно нарезать сосиски, сардельки, ветчину, колбасу и т.п., добавить это в сковородку к вермишели с овощами, перемешать, минуты 2 пожарить, и подавать как полноценное второе.
Бывает, что в состав смесей с замороженными овощами входят шампиньоны. В этом случае готовить всё так же, а мясное можно вообще не добавлять.
Замороженные овощи с рисом
Замороженные овощи с рисом, в принципе, готовятся так же, как и овощи с вермишелью (рецепт выше), только в этом случае заранее нужно отварить рис.
На пол стакана риса нужно взять 1 стакан воды, добавить соль и варить 10 минут.
С рисом и овощами хорошо сочетаются грибы. Можно использовать и замороженные шампиньоны. Жарить их нужно вместе с овощами, а потом к этой смеси добавить отваренный рис, перемешать, и пожарить еще минуты 2.
Замороженные овощи с пельменями
А вот еще одно интересное сочетание — замороженные овощи с пельменями. Это оригинальное и сытное блюдо приготовить совсем просто, под силу даже любому холостяку, ведь и замороженные овощи, и пельмени можно купить в любом магазине.
Ингредиенты:
- замороженные овощи
- замороженные пельмени
- одна луковица
- соль
- перец молотый
- масло ратительное
Рецепт приготовления:
Луковицу почистить, порезать и слегка обжарить на сковороде в растительном масле.
Далее на эту же сковородку выложить замороженные овощи и пельмени. Посолить и поперчить по вкусу. В процессе приготовления периодически помешивать.
Время приготовления — минут 15, пока пельмени не будут готовы.
Омлет с замороженными овощами
Ингредиенты:
- Яйца
- Замороженные овощи
- Масло растительное
- Соль
- Перец молотый
Приготовление:
На сковородку налить немного растительного масла и выложить замороженные овощи.
Жарить их, периодически помешивая, минут 8.
Взбить яйца и вылить их к овощам. Посолить и поперчить по вкусу.
По желанию можно добавить зелень и другие приправы.
Закрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне ещё минут 6–7.
Омлет с замороженными овощами готов! Очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве сытного завтрака.
Грибы с замороженными овощами
Для этого рецепта я использую замороженные в сыром виде белые грибы. Грибы мы собираем в лесу сами, и с осени они у меня хранятся в морозилке (нарезанные и расфасованные по пакетам).
Сначала я выкладываю грибы на сковородку с маслом, солю, перчу, и готовлю минут 15.
Потом добавляю в сковородку к грибам замороженные овощи, снова досаливаю, и готовлю еще минут 15.
Можно подавать в таком виде.
А можно отварить вермишель, добавить в сковородку, все перемешать, подержать на огне еще минуты 2–3, и подавать.
Запеканка из замороженных овощей с куриным фаршем
Ну и напоследок рецепт оригинальной запеканки из замороженных овощей с куриным фаршем в духовке!
Ингредиенты:
- куриный фарш 900 г
- замороженные овощи 300–400 г
- репчатый лук 1 шт.
- рис 1/2 стакана
- вода 1 стакан
- яйца 2 шт.
- сливки (или молоко со сметаной) 200 мл
- сыр 100 г
- соль, специи, мускатный орех
- масло растительное
Приготовление:
Сначала нужно поставить готовиться рис.
Пол стакана риса залить стаканом воды, посолить, и варить в течение 10 минут.
Луковицу почистить, нарезать и смешать с фаршем.
Добавить в фарш овощи, соль, перец и все перемешать.
Затем добавить отваренный рис и снова перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее фарш с овощами и рисом.
Приготовим заливку:
Яйца нужно взбить и смешать их со сливками (сливки можно заменить сметаной с молоком). Посолить, добавить специи по вкусу, мускатный орех.
Натереть на терке сыр и смешать его с заливкой.
Осталось вылить эту заливку на фарш с овощами и рисом.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить около часа.
Теперь вы знаете, что можно приготовить с замороженными овощами. Разумеется, я показала вам не все блюда, а лишь те, которые готовила сама. Принцип, я думаю, понятен, а дальше — ваша фантазия.
Добавление замороженных овощей может придать традиционным блюдам новый вкус и значительно расширить ваше привычное меню.
А используете ли вы замороженные овощи, и что с ними готовите? С удовольствием почитаю ваши комментарии.
О том, что можно приготовить из замороженных овощей, вам рассказывала Ксения Дружкова, автор блога " Семье на заметку"
