Рецепты салатов из патиссонов на зиму: легко и вкусно

Салат из патиссонов с помидорами «Батус»

Какие же вкусные получаются консервированные патиссоны с томатами! Когда открываешь эти консервы, тяжело удержаться от того, чтобы съесть их разом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• килограмм патиссонов;
• полкило томатов;
• 200 грамм лука;
• 200 грамм корня петрушки;
• полстакана растительного масла рафинированного;
• соль и сахар – по вкусу;
• 4 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как закатать патиссоны с помидорами:

1. Промойте томаты с патиссонами. Нарежьте их кубиками одинаковых размеров. Измельчите лук и корень петрушки.
2. Смешайте все компоненты, налейте воды и протушите около сорока минут. После этого добавьте соль, налейте масло и уксус.
3. Доведите заготовку до кипения и выключите плиту. Разложите в стерильные банки и закатайте.

для этих консервов берите самые молодые патиссоны, так как у них очень нежная мякоть и приятный вкус.

Закуска из патиссонов по-корейски

Если вы любите корейские закатки, обладающие пикантным и островатым вкусом, вам подойдет мой простой рецепт патиссонов по-корейски. Вкус и аромат просто необычайные!

Ингредиенты:

• 3 килограмма патиссонов;
• одна морковка;
• 7 зубчиков чеснока;
• смородиновые и вишневые листья, горошины черного перца – по вкусу;
• литр воды;
• 60 миллилитров уксуса;
• столовая ложка сахара;
• пара столовых ложек соли.

Способ приготовления:

1. Положите на дно стерильных банок горошины перца, смородиновые и вишневые листья.
2. Почистите морковку и чеснок. Нарежьте морковь кольцами и вместе с чесноком уложите в тару.
3. Помойте и срежьте ножку патиссонов. Положите их в банки целиком.
4. Залейте банки с заготовками кипятком на пять минут. Затем жидкость слейте в кастрюлю, добавьте специи по вкусу, вскипятите. В готовый маринад налейте уксус. После этого залейте им патиссоны. Закатайте, переверните и подождите остывания.

советую пробланшировать патиссоны перед закаткой в течение шести минут.

Простой салат «Зимний»: гарантировано «пальчики оближешь»!

Консервирование – мое любимое занятие, поэтому я постоянно ищу новые рецепты. Хочу рассказать, как приготовить самый лучший салат «Зимний», который понравится любому гурману.

Вам понадобится:

• 3 килограмма патиссонов;
• килограмм сладкого перца;
• килограмм помидоров;
• 200 грамм петрушки;
• 2 головки чеснока;
• 80 грамм соли;
• 200 грамм сахара;
• 350 миллилитров подсолнечного масла;
• 100 грамм девятипроцентного уксуса;
• 12 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца.

Как закрыть салат «Зимний»:

1. Измельчить мясорубкой помидоры, петрушку и чеснок. Добавить к полученной массе сахар, соль, масло, перец и уксус. Поместите в кастрюлю и вскипятите.
2. Положите в овощную смесь нарезанные кубиками патиссоны и перцы. Варите заготовку в течение часа.
3. Закуску в горячем виде положите в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания и уберите в холодильник.

этот салат – идеальное дополнение к картошке, различным кашам и макаронам.

Соте из патиссонов, кабачков и баклажанов

Продукты:

• 3 баклажана;
• 3 патиссона;
• 2 кабачка;
• 4 сладких перца;
• 2 луковицы;
• 5 помидоров;
• 3 столовых ложки уксуса;
• столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 4 зубчика чеснока.

Как проходит консервирование:

1. Нарежьте томаты кусочками и положите в большую кастрюлю. Добавьте немного соли и поставьте на плиту. Накрыв крышкой, протушите в течение десяти минут, чтобы овощи дали сок.
2. Крупно порежьте лук с перцем. Положите в кастрюлю.
3. Порежьте баклажаны, кабачки и патиссоны и добавьте их к будущей закрутке. Хорошо размешайте, добавьте соли и сахара. Накройте крышкой и готовьте полчаса на среднем огне.
4. По истечении этого времени налейте растительное масло и уксус. Готовьте еще 10 минут. В самом конце готовки положите чеснок.
5. Разложите закуску по стерильным банкам и закатайте.

приготовить эту заготовку вы можете и в мультиварке, выставив режим «Тушение» на 40 минут.

Консервированная закуска с патиссонами, луком и болгарским перцем

Весьма необычными получаются консервированные патиссоны с луком и болгарским перцем. Они обладают уникальным остро-сладким вкусом, и вся моя семья очень довольна такой закуской.

Ингредиенты:

• 300 грамм патиссонов;
• 300 грамм болгарского перца;
• чайная ложка горчичного порошка;
• 3 гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 50 миллилитров винного уксуса;
• по 3 веточки петрушки и базилика;
• пара луковиц;
• 5 грамм чили;
• пол-литра воды;
• столовая ложка соли;
• 100 грамм рафинада.

Вкусный рецепт:

1. Крупно нарежьте патиссоны.
2. Измельчите чилийский перец и лук. Из сладкого перца выньте семечки, тоже нарежьте.
3. Прогрейте банку и положите в нее овощи. Добавьте петрушку и базилик. Положите специи и пряности. Налейте уксус из расчета столовая ложка на 500 миллилитров.
4. Для маринада введите в сотейник с водой рафинад и соль, вскипятите. Налейте эту смесь в банки, закатайте. На всякий случай можно дополнительно простерилизовать банки с готовым продуктом.
5. Переверните тару и укутайте. Подождите остывания и уберите в прохладное место.

Патиссоны с фасолью в томатной заливке

Овощи в томате получаются очень вкусными, особенно если добавить фасоли. Хотя иногда я меняю рецепты и делаю несколько баночек с фасолью, а несколько – без, чтобы всем членам моей семьи понравилась закуска.

Продукты:

• килограмм патиссонов;
• 200 грамм фасоли;
• килограмм помидоров;
• 50 грамм чеснока;
• один болгарский перец;
• столовая ложка соли;
• 100 грамм сахара;
• 70 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• 70 миллилитров растительного масла;
• чайная ложка красного молотого перца.

Готовим патиссоны в томате:

1. Замочите фасоль в холодной воде на 5 часов, а затем отварите в подсоленной воде до готовности. Высушите на дуршлаге.
2. Помойте томаты и болгарский перец. Вынув семена из перца, пропустите овощи через мясорубку.
3. Вылейте смесь в подходящую кастрюлю, добавьте соль, сахар, молотый перец и масло. Смешайте и поставьте на плиту. Варите после кипения на небольшом огне в течение десяти минут.
4. Помойте патиссоны и нарежьте большими кубиками. Положите их к помидорной смеси. Варите минут 20, иногда помешивая.
5. Почистите чеснок, пропустите через пресс. Положите его в кастрюлю вместе с фасолью. Готовьте еще минут 5.
6. В конце готовки налейте уксус, прикройте посуду крышкой и поварите еще пару минут.
7. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и подождите остывания. Храните в прохладе.

по данному рецепту у вас получится примерно 3 пол-литровых банки.

Салат из крупных патиссонов — проще не бывает

Хочу поделиться с вами простым рецептом нежного салата из патиссонов. Он идеально подойдет как на ужин, так и для праздничного стола. Я его комбинирую с чесноком и морковкой, но вы можете добавить и другие свои любимые овощи.

Ингредиенты:

• 2 килограмма 500 грамм патиссонов;
• 6 зубчиков чеснока;
• одна морковка;
• перец горошком, смородиновые и вишневые листья, укроп – по вкусу;
• литр воды;
• столовая ложка сахара;
• пара столовых ложек соли;
• 4 столовых ложек уксуса.

Пошаговые рекомендации:

1. В стерильные банки положите листья смородины и вишни, перец в горошке, чеснок и укроп. Добавьте нарезанную морковку.
2. Патиссоны тщательно промойте, срежьте ножки. Поместите в тару.
3. Залейте банки с заготовкой кипятком и дайте постоять минут пять. Затем вылейте жидкость в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и вскипятите. Залейте маринадом патиссоны еще на 5 минут.
4. Вылейте заливку обратно в кастрюлю и вновь вскипятите. Когда закипит, выключите плиту и добавьте уксус. Залейте маринад в банки, закатайте и переверните. Подождите остывания.

Как видите рецепт простой, и для салата можно использовать абсолютно любые патиссоны и другие овощи. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить по моим рецептам салаты из патиссонов на зиму без стерилизации – «пальчики оближешь!», не нужно быть опытным поваром. Достаточно лишь внимательно изучить способы приготовления консервации. Если какие-то нюансы готовки остались вам непонятны, посмотрите видео. Готовьте на здоровье!