Многие кулинарные экспериментаторы готовят помидоры по–корейски. Если Вам надоели обычные закатки на зиму, такие как помидоры в собственном соку на зиму, то это их новый интересный способ. Он практически ничем не отличается от любых других маринованных заготовок, единственная отличительная черта, это острый вкус маринованных томатов. Если Вам не по душе острота, можете сделать на свое усмотрение маринад.
Такая очень вкусная закуска, быстро готовится, подходит как для обеда или ужина, обязательно украсит ваш праздничный стол. Все гости обязательно будут просить у вас рецепт.
Сегодня разберем 5 простых и очень вкусных рецептов приготовления помидор по-корейски. А так же рекомендую замечательное лечо из кабачков на зиму.
Помидоры по-корейски в банке
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Горький (острый) перец – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 4 – 5 зубчиков
- Соль – 1 ст.ложка (без горки)
- Сахар – 2 ст.ложки
- Уксус 9% — 2 ст.ложки
- Мало растительное – 50 мл.
Способ приготовления
1. Под проточной водой промываем зелень и мелко шинкуем.
2. Перекладываем ее в миску.
3. Промоем сладкий и горький перец, нарезаем его небольшими кусочками.
4. Добавляем очищенный чеснок.
5. И измельчаем все в блендере. Должна получиться пюреобразная масса.
6. Выливаем нашу массу к зелени. Все тщательно перемешиваем.
7. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
8. Все хорошо перемешиваем. Наша заправка готова.
9. Моем помидоры, разрезаем пополам, если они небольшого размера (если они большие разрезаем на 4 части), вырезаем сердцевинки.
10. Теперь берем банку или контейнер с крышкой и укладываем в нее томаты следующим способом. Кладем слой помидор, сверху поливаем заправкой, затем снова слой основного овоща и заправкой и так продолжаем делать, пока не закончатся томаты и заправка.
11. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном. И ставим в холодильник на 10–12 часов. В идеале можно на 24, чтобы они хорошенько промариновались.
Приятного аппетита.
Рецепт приготовления помидор по-корейски на зиму
Готовить данное блюдо на зиму в домашних условия вовсе не сложно, а открывать банки с этой прекрасной закуской в холодную пору, одно удовольствие. Этот рецепт обязательно станет традиционным в вашей семье.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг.
- Чеснок – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл.
- Сахар – 50 гр.
- Соль – 1 ст.ложка
- Уксус – 50 мл.
- Зелень – 20 гр.
- Перец – 10 гр.
Способ приготовления
1. Для начала подготовим овощи. Промываем и чистим морковь, затем измельчаем ее на терке с насадкой для корейских блюд.
2. Берем помидоры, вырезаем сердцевины, режем на 4 части, для этого нам понадобятся томаты среднего размера.
3. Зелень укропа хорошо промываем и шинкуем мелко. На ваше усмотрение, можно использовать еще и зелень петрушки.
4. Перец нужно вымыть, разрезать на несколько частей, очисти от внутренностей и положим в блендер.
5. Сюда же добавляем очищенный от шелухи чеснок. И измельчаем ингредиенты. Если нет блендера, можно использовать мясорубку (только тогда прокручиваем несколько раз).
6. Теперь смешиваем все измельченные ингредиенты с помидорами, добавляем туда уксус, соль, сахар и расфасовываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышкой. Убираем в холодное место.
7. Такие помидоры станут отличной закуской на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
Вкусный рецепт с базиликом
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Базилик – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 50 гр.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл.
- Уксус – 50 мл.
- Oстрый перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Зелень, болгарский и острый перец тщательно промываем и произвольно нарезаем.
2. Очищаем и добавляем нарезанный чеснок.
3. Перцы, чеснок и ½ пучка базилика и ½ укропа перекручиваем в блендере.
4. В перемолотые ингредиенты добавляем соль, сахар, соевый соус, уксус и растительное масло и прокручиваем еще раз. У нас получилась чудесная заправка, которую можно использовать для приготовления любых овощей. Соедините получившуюся заправку с оставшейся нарезанной зеленью.
5. У промытых томатов вырезаем сердцевинки, режем томаты пополам (если крупные, то на 4 части)
6. Берем стерилизованную банку и укладываем их слоями, поливая каждый слой заправкой из перцев и зелени.
7. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в холодильник.
8. На следующий день заготовка готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Помидоры по-корейски с луком
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг.
- Морковь – 1шт.
- Чеснок – 1 головка
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1 ст.ложка
- Сахар – 2 ст.ложки
- Растительное масло – 8 ст.ложек
- Уксус – 2 ст.ложки
- Петрушка/ кориадр – 0,5 – 1 пучок
- Перец черный молотый– 1 ст.ложка
Способ приготовления
1. Нарезаем или промываем тонкой соломкой морковь. Помещаем ее в глубокую миску.
2. Добавляем ½ столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара, слегка помнем, для того чтобы морковь дала сок.
3. Томаты нарезаем тонкими кружочками.
4. Удаляем семена с острого перца и нарезаем.
5. Нарезаем мелко очищенный чеснок.
6. Добавляем томаты к моркови и тщательно все перемешиваем.
7. Делаем горку из специй добавив к овощам оставшиеся соль, сахар и черный перец, так же добавим чеснок.
8. Для заправки в сковороду наливаем 8 столовых ложек растительного масла и прогреваем на среднем огне.
9. Тем временем нарезаем репчатый лук и добавляем в растительное масло. Обжариваем несколько минут до золотистого цвета.
10. Когда лук подрумянится, добавляем перец и несколько щепоток семян кориандра, обжарим еще минутку.
11. Заливаем ингредиенты кипящим маслом, добавим уксус и зелень и тщательно все перешиваем.
12. Устанавливаем легкий гнет и ставим закуску в холодильник. Минимум для просолки необходимо 12–15 часов. Блюдо готово. Приятного аппетита.
С морковкой на зиму
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг. (не крупных)
- Болгарский перец – 2 шт. (крупных)
- Морковь – 2шт.
- Петрушка, укроп – небольшой пучок
- Чеснок – 1 головка
- Сахарный песок – 50 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль – 1 ст.ложка.
- Уксус – 50 мл.
- Перец – по вкусу.
Способ приготовления
1. Берем все овощи тщательно промываем под проточной водой, чистим и измельчаем.
2. У томатов вырезаем сердцевинки, разрезаем на 4 части.
3. Морковь натираем на корейской терке (можно измельчить соломкой ножом)
4. Зелень мелко рубим, а перец с чесноком перетираем в пюре с помощью блендера (можно заменить мясорубкой).
5. Все ингредиенты добавляем в глубокую миску, тщательно перемешиваем с зеленью, морковью и пюре из овощей.
6. Берем стерилизованные банки, перекладываем нашу заготовку, закрываем капроновыми крышками и убираем в холодное место холодильнике или погреб.
