Черемша относится к травянистым многолетним растениям лукового семейства. Широко распространены и пользуются популярностью два вида культуры: лук победный и медвежий. В естественных условиях черемша растет на Дальнем Востоке, Кавказе и в Сибири.
Медвежий лук – небольшой от 20 до 50 см в высоту кустик, растущий полянами в смешанных и широколиственных лесах.
Победный лук вырастает до 70 см высотой, имеет зонтичное соцветие с бледно-зелеными цветами. Его еще называют сибирской черемшой. Он более морозостоек, чем медвежий.
Листья черемши похожи на ландыш: такие же широкие и зеленые. Но растение выбрасывает не колокольчики, а цветонос стрелку с шаровидным соцветием, состоящим из множества мелких белых цветов.
При выращивании соблюдают рекомендации: черемша посадка и уход в открытом грунте на участке требует создания условий, приближенных к природным:
- Хорошо увлажненный грунт;
- Почва с достаточным количеством кальция;
- Место в тени или с небольшим затенением;
- Мульчирование посадок.
Соблюдение рекомендаций позволит вырастить домашний медвежий лук и обеспечить семью полезной и вкусной зеленью.
В северных районах (например, Новосибирск или Урал) для выращивания выбирают лук Победный или Колба. В Подмосковье растет любой сорт.
Черемша как выращивать
Дикий лук не требователен к уходу и вопрос, как вырастить черемшу на даче, сложностей не представляет. Грядку можно разбить в тени плодовых деревьев или кустарников, возле сараев и заборов. Если такого места нет, участок на солнце тоже подойдет, но в этом случае растение придется чаще поливать. Но и расти лук в этом случае будет быстрее, а семян завяжется больше. Воду лук любит, но избытка влаги не переносит, поэтому ему устраивают в низких подтопляемых местах дренаж. Кислая земля ему не подходит, ее нужно известковать. Когда листья черемши засохнут, полив сокращают.
Дикий лук можно растить на одном месте много лет, при этом он постепенно поднимается из земли. Весной или осенью на грядку подсыпают перегной небольшим слоем. Он заменит подкормку и присыплет растения нужной глубиной грунта. Высадка рассады и семян черемши производится осенью и весной.
Как размножается черемша
Существуют три способа, как размножить дикий лук:
- Семенами;
- Луковицами;
- Делением куста.
Размножение вегетативным способом наиболее эффективно. Высаживаемые луковицы должны быть сочными, с корешками и без повреждений. Между лунками для посадок оставляют расстояние в 20 см, луковицы заглубляют в землю на 2–3 см, мульчируют грядки опавшей листвой деревьев (но не плодовых). Мульча надолго сохранит в почве влагу. Для размножения кустики аккуратно, чтобы не повредить корешки, выкапывают и разделяют луковицы. Высаживать их нужно отдельно. Пересаживать луковицы можно в октябре.
Купить луковицы для посадки сложно. Но если их удалось найти, проверяют качество посадочного материала и корни. Они не должны быть пересохшими. Дикий лук черемша болезненно реагирует на недостаток влаги.
Если собирают семена с собственных растений, учитывают, что поспевают семена черемши не единовременно, поэтому периодически проходят посадки и встряхивают растения, чтобы спелые семена упали в приготовленную емкость. При посеве семян их не заглубляют в землю, а рассыпают по поверхности и мульчируют сверху небольшим слоем грунта.
Черемша выращивание из семян
Размножать медвежий лук семенами сложно, потому способ применяется редко. Но если не удалось достать луковицы, придется взять на вооружение его. Для растения черемша как выращивать из семян – вопрос серьезный. Дело в том, что если семена не очень свежие или неправильно хранились, они могут не взойти. В природе созревшие в середине лета семена опадают и остаются лежать всю зиму в грунте в состоянии покоя. Проходит стратификация. Только весной они начинают всходить. Поэтому в домашних условиях нужно купить и посеять семена летом, чтобы дождаться ростков ранней весной. Как сажать черемшу, если семена купили поздно осенью или в начале зимы? Их на три месяца помещают в холодильник, чтобы стратифицировать. Рано весной после схода снега их сажают, и тогда в мае-июне можно дождаться всходов.
Очень удобно сеять семена в ящик или горшок и закопать его на участке в грунт в полутени. Это позволит не потерять место посадки, да и от сорняков избавляться будет легче. В горшок обязательно кладут дренаж и заполняют плодородным грунтом. Можно перед посевом замочить семена в стимуляторе роста или прорастить их.
Емкость для посева должна быть глубокой (молодым растениям придется здесь расти два года). Рассаду регулярно поливают и только через два года ее можно пересадить на постоянное место. Срезать листья при семенном размножении можно будет только через 5 лет.
Если семена не взошли, может быть несколько причин:
- Потеря всхожести из-за долгого хранения;
- Несоблюдение правил посева;
- Вымывание дождем или талой водой.
Семенной способ размножения имеет то преимущество, что сразу получают много растений. Недостаток – хлопотно и долго ждать урожая.
Выращивание рассады
Дачники часто спрашивают: когда и как посадить черемшу, чтобы быстрее получить урожай. При посадке луковичек черемши наиболее благоприятное время – осень. Для рассады создают необходимые условия:
- Место в тени: возле заборов, хозяйственных построек, плодовых деревьев с северной или восточной стороны. Ароматная черемша привлечет насекомых опылителей и повысит урожай ягод и плодов;
- Не возбраняется посадка черемши на грядках между овощными культурами, ее только придется в этом случае больше поливать. Зато она спасет помидоры от фитофтороза и отпугнет вредителей;
- Избегают места с застоем воды, а на подтопляемом участке делают дренаж из гальки, щебня и песка;
- Почва должна быть рыхлой и воздухопроницаемой, поэтому на грядку вносят торф, компост или перегной. Это даст растениям дополнительное питание, и отпадет необходимость в подкормках;
- Осенью грядку мульчируют, а весной ее нужно открывать, убирая мульчу. Весна с небольшими заморозками дикому луку нестрашна;
- Цветы на молодой рассаде убирают, чтобы они не лишили растение силы и не забрали лишнее питание;
- Только на четвертый год можно начинать собирать урожай.
Почву на грядке под дикий лук перекапывают, выбирают корневища сорняков, вносят перегной.
Для высадок рассады делают лунки с расстоянием в 20 см, а между рядами – 40 см. У луковицы расправляют корни, заглубляют на 2/3 и засыпают землей. Поливают и мульчируют посадки компостом, а сверху – опавшей листвой.
В дальнейшем ухаживать за растениями несложно: надо регулярно поливать и пропалывать сорняки. Рыхление не проводят во избежание повреждения корневой системы, но следят за состоянием мульчи, поддерживая почву в рыхлом и влажном состоянии.
Если садить черемшу в тени деревьев и кустарников, ухода почти не требуется, так как для нее создаются условия, приближенные к природным.
Черемша посадка и уход
Ухаживать за черемшой несложно. Нужно следить, чтобы почва была умеренно влажная, и при пересыхании поливать грядки. С июля по сентябрь черемша отдыхает, в это время полив сокращают.
Процедура мульчирования обязательна. Без этого дикий лук не вырастет. Осенью мульчу насыпают на грядки, а весной убирают.
Морозная зима черемшу не пугает, но в тепле она растет лучше. Жаркое лето для нее может стать губительным.
Подкормки заменяют перегной и компост. Осенью и весной можно подкормить растения аммиачной селитрой и суперфосфатом. Для внесения фосфора и калия дают сигнал появившиеся стрелки. Эти удобрения помогут лучше созреть семенам и образоваться луковицам.
Расти сорнякам на грядке не дают, вовремя убирая, а вот рыхлить почву вокруг черемши надо осторожно.
Сбор урожая
Черемша разрастается очень медленно. В год получаются всего одна луковица замещения (максимум две). Правильный сбор урожай означает: всю зелень не срезают. Один-два оставшихся листа помогут растению восстановиться быстрее. Большое количество посадочного материала позволит сделать несколько грядок. В этом случае сбор черемши производят только с одной грядке, а на второй – дают время дикому луку восстановиться и набраться сил. Через 5 лет растения нужно рассадить.
Весной (в апреле-мае) листья и стрелки черемши срезают для салатов. Можно выкопать и замариновать луковички или съесть в свежем виде. Для сохранения черемши на зиму есть несколько способов:
- Сушка и замораживание. Зелень моют и сушат на открытом воздухе. Можно нарубить или оставить растение целиком. Его рассыпают на подносе и выносят в проветриваемое помещение. Периодически зелень ворошат;
- Можно использовать для сушки духовой шкаф. Устанавливают температуру в 40 градусов и чуть-чуть приоткрывают дверцу. Правильно высушенное растение легко ломается;
- При замораживании листья и стебли моют, мелко режут и раскладывают в пластиковые контейнеры с закрывающимися крышками. Убирают в морозильные камеры;
- Засолка также позволяет сохранить аромат и вкус черемши. Зелень рубят, смешивают с солью и фасуют в емкости. Хранят в погребе или в холодильнике;
- Очень вкусна черемша садовая в маринованном виде. Растения укладывают в банки и готовят маринад. На 1 л воды берут по 2 столовых ложки сахара и соли, кипятят, добавляют 100 г. уксуса 9%-го, заливают банки, стерилизуют 5 минут и закрывают;
- Сохранить свежую зелень в холодильнике можно не более 7 дней.
Черемша
Польза
Черемшу с давних пор используют в лечебных целях:
- Она повышает аппетит, помогает работе ЖКТ, облегчает состояние при гастрите и колите;
- Дикий лук рекомендуют включать в питание при повышении артериального давления, заболеваниях щитовидной железы, сосудов, органов дыхания, сердечных заболеваниях, онкологии, ожирении и цинге;
- Черемша обладает потогонным и мочегонным эффектом, работает как противовоспалительное и противомикробное средство, укрепляет иммунитет;
- Медвежий лук очищает организм от шлаков и токсинов.
Неприхотливое растение черемша выращивание на даче вполне заслужила. Ей понравится дом в зимнее время, так как дикий лук не пугает подоконник с недостатком освещения, и подсветка ему не нужна. Домашние условия ему вполне подойдут. Не найдя семен дикого лука в своем городе, можно заказать их на сайте компаний, занимающихся пересылкой саженцев и семян. Почта в наше время работает хорошо, и заказ доставят быстро.
В листьях черемши содержится много полезных веществ. По вкусу пряное растение напоминает чеснок.
Пучки с черемшой поступают в продажу ранней весной, когда особо хочется зелени и витаминов.
Можно обустроить грядку с растением на собственном участке.
Агротехника не составляет особых сложностей, зато всю весну на столе дачника будет полезная зелень.
Описание растения и его виды
Дикий лук, как еще называют черемшу, относится к семейству луковых. Зеленая масса по форме напоминает листья ландыша.
Корневая система представляет собой луковичку. В естественной среде заросли с черемшой встречаются под деревьями с густой кроной, у болот.
Выдернутое с корнями растение уже не восстановится, поэтому лесные заросли с каждым годом сокращаются. Дикая черемша занесена в Красную книгу.
Растение является низкорослым многолетником, высота не превышает 15 см.
Ранней весной над землей появляются трубочки, которые спустя время, разворачиваются в полноценный лист.
Цветочная стрелка вытягивается на 40 см в высоту.
Цветки напоминают шаровидные зонтики. Период цветения приходится на конец мая.
В пищу листья начали использовать с активным распространением кавказской черемши.
Всем пришлись по вкусу маринованные стебли. Кроме этого, зелень активно начали использовать в народной медицине.
Лук медвежий
Растение можно встретить на территории Средиземноморья, Скандинавии и Западной Европы. В России лук медвежий растет на Кавказе и в Сибири.
В еду употребляют как зелень, так и луковицы. Листья содержат много фитонцидов, эфирных масел и витаминов.
Сбор черемши проводят в апреле-мае. Ее добавляют в салаты, супы и зажарки. Растение хорошо оттеняет вкус мяса. У этого вида существует несколько сортов:
„Медвежий деликатес“. Раннеспелый куст. Высота растения составляет 50 см.
Широкие листья окрашены в темно-зеленый цвет, луковица светлая, имеет овальную форму.
Растет только на затененных участках.
Кустики дружно всходят с наступлением положительных температур. Спустя две недели черемшу собирают. С одного квадрата удается получить 1,5 кг листвы.
„Медвежонок“. Черемша отличается холодостойкостью.
Раннеспелый сорт в длину составляет 60 см. Листва сочная и зеленая.
После таяния снега многолетник сразу идет в рост, побеги срывают в конце апреля.
„Медвежье ухо“. Раннеспелое растение. Высота превышает 50 см.
Крупные листы имеют восковой налет. Зеленая масса очень сочная.
Первые листья собирают через две недели после начала отрастания. Сорт придает пикантный привкус маринадам и засолкам.
Лук победный
Этот вид черемши, или колбы, имеет корневище, к которому присоединены сразу несколько луковиц.
Часть корней уходят в глубину почвы, а оставшиеся располагаются прямо под опавшей листвой.
Растение встречается в Западной и Восточной Сибири, а также на Дальнем Востоке.
Листья черемши отличаются крупными размерами по сравнению с медвежьим луком.
Эффектные кусты покрываются многочисленными белыми цветами. У лука победного существуют два подвида:
- Черемша алтайская горная. В природе произрастает в Саянском горном комплексе.
Отличается от остальных видов широкими листьями и толстым стеблем. Ценится у дачников за выносливость;
- Черемша гигантская. Это обычная колба, растущая на благоприятных для развития Саянских землях.
Растение достигает метра в высоту, а ширина листа составляет 15 см. Как и весь лук победный, это вид хорошо размножается семенным материалом.
Где и когда лучше посадить растение
На участке необходимо создать условия, приближенные к природным. Культура будет развиваться на затененных местах с влажной почвой.
Дикий чеснок можно выращивать около дома, здесь скапливается влага после дождя.
Оптимальным временем для посадки считается осень. В этот период у культуры будет окрепшая корневая система.
Черемшу заглубляют в землю так, чтобы не оставалось пустот.
В начале следующего сезона посадки активно поливают.
Можно высадить многолетник весной. Главное, чтобы луковицы к этому времени не испортились.
Растение с засохшей корневой системой не приживется. Культура способна расти на одном и том же месте 7 лет подряд.
Выбор места
Природные места произрастания черемши характеризуются притененностью. На участке ей подойдет место в тени дома, забора или деревьев.
Некоторые дачники занимаются выращиванием многолетника в открытом грунте или теплице. В таких условиях придется уделять больше времени на полив.
Требования к почве
Перед посевом или посадкой грунт необходимо подготовить.
Его перекапывают на штык лопаты и вносят минеральные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий.
Высокая кислотность негативно влияет на рост и развитие зеленных культур. Землю раскисляют осенью.
Многолетник любит увлажненные места. Однако подступающие к поверхности грунтовые воды могут навредить кустам.
Необходимо позаботиться заранее о дренаже. Паводковые подтопления не способны нанести урон.
Посадка осенью
Черемшу высаживают в грунт в августе–сентябре. Не стоит откладывать мероприятие на более поздний срок: луковицы не смогут прижиться в холодной земле.
Расстояние между луковицами должно составлять 20 см. Между рядками оставляют 40 см.
После посадки поверхность мульчируют перегноем.
Посадка весной
Если выбран этот способ, то посадочный материал необходимо будет приобрести в середине апреля.
Луковицы отправляют в предварительно удобренную землю, когда та прогреется.
Схема посадки идентична осенней.
Сверху грядки присыпают сухой листвой.
Размножение луковицами
Оптимальный способ для весенней посадки. Как только ростки черемши показались над землей, растение готово к пересадке.
Луковицы заглубляют на 7 см в землю.
Над поверхностью должна виднеться сухая оболочка перьев.
Мульча из листвы или соломы обеспечит почве мягкость.
Быстрее всех идет в рост только что приобретенный посадочный материал.
Выращивание из семян
Трудоемкий способ получить многолетник. Подходит тем, у кого нет возможности купить луковицы черемши.
Быстрее всего всходят семена, собранные в текущем сезоне.
Магазинный посевной материал, как правило, всходит долго.
Следует отдавать предпочтение известным агрофирмам.
Можно собрать семена самостоятельно. Качественный материал сухой, насыщенного черного цвета, имеет тонкий аромат.
Коробочки срезают после того, как они начнут желтеть. Чересчур твердая оболочка говорит о том, что растение перешло в состояние покоя. У семян будет минимальная активность.
Осенний посев и стратификация
Посев черемши проводят осенью, после сбора семян. Их заглубляют в предварительно подготовленный и разрыхленный участок.
Расстояние между рядами составляет 20 см, а между семенами — 5 см.
Почву сразу поливают и прикрывают мульчей. Не нужно глубоко заделывать материал.
Выращивание из семян таким способом продуктивно: первые всходы появляются уже следующей весной.
Если по каким-то причинам осенняя посадка невозможна, придется прибегнуть к стратификации.
Так называется имитация природных условий для пробуждения материала.
Семена черемши стратифицируют холодным способом.
За три месяца до планового посева их намачивают, погружают во влажный песок и помещают в холодильник.
В апреле черемшу высеивают в грунт по стандартной схеме.
Уход
Черемшу можно встретить даже в тундре: растение хорошо себя чувствует во всех типах лесов.
Выведенные сорта отличаются неприхотливостью.
Посадка и уход за черемшой в открытом грунте не носит агротехнических сложностей.
Основная забота дачника — поддерживать почву постоянно увлажненной.
Если дело происходит в засушливом регионе, необходимо вносить воду в период вегетации.
Мульча не только делает почву рыхлой, но и предотвращает испарение влаги.
Сорные двулетние травы культуре не страшны.
Такие растения, как крапива и собачья мята, способны „задушить“ черемшу. Их выпалывают ранней весной, пока трава находится в фазе ростков.
Как поливать почву
Молодые растения поливают весной и летом, до того, как они начнут угасать.
В открытом грунте и в теплицах необходимо пристально следить за увлажнением почвы.
С июля, когда начинается отмирание зеленой массы, полив полностью прекращают.
Мульчирование и удобрение почвы
Посадки прикрывают каждой осенью.
В качестве защитного слоя подойдет хвоя, компост, листва с лесных деревьев.
Укрытие листвой с плодоносящих деревьев из собственного сада не рекомендуется.
От них черемша может заразиться болезнями.
Культура практически не нуждается в подкормках.
Если она высажена на бедную почву, под которую предварительно не вносили органику, можно использовать минеральные удобрения в гранулах.
Раз в сезон кусты поливают раствором коровяка или птичьего помета.
Правила пересадки растения
Перенести кусты на новое место порой непросто. Семена черемши сеется каждый год, из-за чего загущаются кусты и корневая система.
Утверждение о том, что луковицы с каждым годом поднимаются к поверхности, неверно.
Они, наоборот, опускаются все ниже и ниже. В естественных местах произрастания черемши луковицы можно обнаружить и на глубине 20 см.
Пересадку лучше оставить на сентябрь, тогда луковицы успеют прижиться до наступления заморозков.
Кусты аккуратно выкапывают и переносят на новое место, соответствующее всем требованиям.
Черемшу сажают по стандартной схеме, землю присыпают опавшей листвой.
Когда можно собирать урожай
Заготавливают листву на третий год после посадки. Зелень срезают с конца апреля до конца мая.
Луковицы для кулинарных нужд выкапывают в августе.
Зеленая масса хранится в холодильнике около недели.
Контейнер для хранения зелени увеличит этот срок.
Можно положить зелень в морозилку и использовать ее весь год.
Листву сначала промывают, хорошенько просушивают и отправляют в полиэтиленовый пакет.
