Капуста по-корейски быстрого приготовления
Первый вариант я взяла очень быстрый, чтобы вы не пугались. Сделаем вот такой аппетитный и сочный салатик из капусты и других овощей. От одного только фото уже слюнки текут, не правда ли?
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 9 зубчиков чеснока;
- 4 ст.л. 9%-ного уксуса;
- 0.5 кг моркови;
- 3 ст.л. специй для моркови по-корейски;
- Соль — 1.5 ч.л.;
- Сахар — 2.5 ст.л.;
- 180 мл растительного масла;
- Острый красный перец по вкусу.
Последовательность
Моем капусту и шинкуем ее тонкой длинной соломкой. От того, насколько хорошо вы с этим справитесь, во многом зависит вкус готового блюда!
Морковь измельчаем при помощи специальной терки для корейской моркови. Чем морковка более сладкая и сочная, тем лучше.
Выкладываем подготовленные овощи в глубокую чашку. Добавляем острый перец (можно использовать его как в свежем, так и в сушеном виде), измельченный чеснок и готовые специи.
Вместо того, чтобы покупать последние, можете смешать молотый базилик, кориандр, гвоздику и красный перец.
Вручную перемешиваем содержимое чашки, слегка отжимая овощи, чтобы они выделили сок. Добавляем сюда сахар и уксус.
Отдельно разогреваем растительное масло в указанном количестве. Если хочется, чтобы салат получился более ароматном, пожарьте в масле нарезанную на крупную кусочки луковицу. Потом уберите ее, а масло вылейте в миску.
Перемешиваем. Салат готов! Можно переложить его в банку и, закрыв крышкой, ненадолго поставить в холодильник. Масса как следует промаринуется, и салат станет еще вкуснее.
Маринованная капуста по-корейски
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 Штука;
- Свекла — 1 Штука;
- Чеснок — 5 Зубчиков;
- Вода — 3 Литра;
- Лавровый лист — 4 Штуки;
- Соль — 2 Ст. ложки;
- Сахар — 2 Ст. ложки;
- Душистый перец — 10 Штук;
- Уксус — 200 Грамм.
Как приготовить «Маринованная капуста по-корейски»
Капусту белокочанную нарезаем крупными кусками.
Свеклу нужно очистить от шкурки. Нарежьте ее соломкой или небольшими кружками. Лучше резать соломкой. Тогда свекла скорее отдаст свой сок, вкус и цвет и капуста лучше окрасится.
Влейте в большую кастрюлю воду. Дайте закипеть. В кипящую воду добавьте соль и сахар. Дайте снова закипеть. Выключайте.
На дно банки уложите 2 лавровых листа. Сверху — большие кусочки капусты, чередуя их нарезанным чесноком, лавровым листом, душистым горошком и нарезанной свеклой. Заполните банку до верху. В горячий маринад добавьте уксус. Залейте им капусту в банке. Дайте содержимому банки остыть при комнатной температуре. Закройте банку крышкой. Поставьте в холодильник на 3 суток. Потом можно кушать, достав капусту из маринада.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Капуста готова. Подавать ее следует холодной. Она не очень острая. Вкусная, нежная и хрустящая.
Закуска из капусты с морковью по-корейски
Ингредиенты для «Закуска из капусты с морковью по-корейски»
- Соевый соус («Киккоман») — 2 ст.л.;
- Морковь — 300 г;
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Уксус (столовый) — 2 ст.л.;
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.;
- Перец чили (молотый) — 1/4 ч.л.;
- Соль — 1/2 ч.л.;
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч.л.;
- Масло соевое — 3 ст.л.
Рецепт «Закуска из капусты с морковью по-корейски»
Берём капусту и морковь, моем, чистим. Капусту режем квадратами размером около 3 см. Морковь натираем на тёрке тонкими полосками.
Добавляем соль, молотый чёрный перец, уксус и всё аккуратно перемешиваем, перетираем.
Добавляем кориандр, перец чили и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перец кладите по вкусу, но моему мужу всегда мало.
Наливаем соевый соус «Киккоман». Перемешиваем.
Лук чистим и режем мелкими кубиками.
Обжариваем лук до золотистости на соевом масле.
Процеживаем масло через сито на овощи, отжимаем лук, он нам не нужен в закуске.
Перемешиваем овощи с маслом, ставим настаиваться, лучше на ночь. Это блюдо становится вкуснее, чем больше настоится.
Капуста по-корейски: фото-рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты
- Капуста: 1 кг;
- Морковь: 1 шт.;
- Болгарский перец: 1 шт.;
- Чеснок: 1 головка;
- Соль: 2 ч.л.;
- Сахар: 4 ч.л.;
- Перец: щепотка;
- Кориандр молотый: по вкусу;
- Приправа корейская: 1–2 ст.л.;
- Уксусу 9%: 2 ст.л.;
- Подсолнечное масло: 50 мл.
Инструкция приготовления
- Нарезаем капустный вилок относительно крупными кусочками. Добавляем соль и сахар. Измельченную капусту мнем руками.
- Натираем морковь на специальной терке и высыпаем ее в капустную массу.
- Шинкуем сладкую перчину кусочками среднего размера. (В зимнее время можно обойтись и без него, хотя будет не так вкусно.) Отправляем к остальным овощам.
- Туда же выдавливаем через пресс чеснок.
- Перчим по вкусу. Добавляем другие приправы, вливаем уксус.
- Хорошо прогреваем на сковороде растительное масло и заливаем его в салат.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты и накрываем плотно тарелкой. Отправляем в холодильник на 3–5 часов для маринования.
При подаче на стол корейский капустный салат быстрого приготовления можно по желанию посыпать семенами кунжута, свежей зеленью. Приятного аппетита!
Маринованная капуста по-корейски
Маринованная капуста по-корейски — это отличная закуска к столу. Этот салат украсит как праздничный стол, так и обычный ужин или обед. Готовить маринованную капусту очень просто, а хранится она до 7 дней в холодильнике.
Ингредиенты для «Маринованная капуста по-корейски»
- Капуста белокочанная / Капустa — 700 г;
- Морковь — 300 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Куркума — 0,5 ч.л.;
- Перец черный — 0,5 ч.л.;
- Перец красный жгучий — 1/3 ч.л.;
- Орех мускатный — 0,5 ч.л.;
- Базилик — 1 ч.л.;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Масло растительное — 50 мл;
- Уксус (9%) — 30 мл;
- Лист лавровый — 4 шт.
Рецепт «Маринованная капуста по-корейски»
Тонко нарезать капусту, посолить и перемешать. Натереть морковь на терке для моркови по корейски, выложить сверху на капусту, не перемешивать. Добавить все приправы, сахар, чеснок, нагреть растительное масло с лавровым листом и перцем горошком. Залить морковь с приправами кипящим растительным маслом. Добавить уксус, хорошо перемешать и утрамбовать. Накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике 12–24 часа. Хранить в холодильнике до семи дней.
По данному рецепту капуста получается не слишком острой и соленой, а приправы ощущаются слегка. Если вы любите более пикантный вкус, увеличьте количество приправ вдвое. Это только усилит вкусовые качества маринованной капусты по корейски.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусную корейскую капусту с огурцом и сладким перцем
Еще один несложный и в меру острый салатик, довольно интересный по своему составу. Я бы назвала это летним вариантом корейской капусты. Легкое, сочное, вкусное блюдо как для взрослых, так и для детей.
Основные ингредиенты:
- 2 свежих огурца;
- 1 морковка;
- 1–2 болгарских перца;
- ¼ среднего кочана капусты.
Для заправки:
- 1 ч.л. паприки;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 50 мл 9%-ного уксуса;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соли;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ст.л. сахара.
Последовательность:
Моем капусту и мелко шинкуем ее.
Огурцы, тоже заранее вымытые, режем тонкими кольцами.
Морковь измельчаем, воспользовавшись корейской теркой.
У болгарских перцев удаляем плодоножку и семена. Оставшуюся мякоть нарезаем на тонкие полоски.
Выкладываем все овощи в глубокую емкость.
Теперь можно приступать к приготовлению заправки.
Соединяем в кастрюле уксус, масло и соевый соус. Добавляем все остальные ингредиенты. Чеснок для заправки нужно нарезать кружочками.
Держим кастрюлю на огне до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся в получившейся смеси. Как следует еще раз перемешиваем и снимаем с плиты.
Заливаем горячей заправкой наши овощи. Тщательно мешаем и, накрыв салат тарелкой, ставим его под гнет на 5–6 часов (лучше на ночь). Все это время его следует держать в холодильнике.
Перед подачей еще раз перемешиваем и, если хочется, посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!
Капуста по-корейски на зиму — получается очень вкусно в банке
Салаты, приготовленные по всем предыдущим способам, лучше кушать как можно быстрее. Очень долго они не хранятся. Если хочется все-таки запастись блюдом на холодные времена, то советую этот рецепт. Заготовим корейскую капусту на зиму: причем не обычную, а цветную!
Ингредиенты:
- 640 г цветной капусты;
- 180 г болгарского перца;
- 180 г моркови;
- 35 г чеснока;
- 1 ст.л.. сушеного лука;
- 1 ст.л. сахара;
- 0.5 ст.л. соли;
- 0.5 ч.л. черного молотого перца;
- 0.25 ч.л. красного молотого перца;
- 1 ст.л. семян кориандра;
- 25 мл столового уксуса;
- 30 мл подсолнечного масла.
Последовательность:
Подготавливаем овощи. Болгарский перец и морковь режем тонкой соломкой, как на фото. Зубчики чеснока слегка придавливаем ножом и нарезаем на небольшие кусочки. Цветную капусту делим на соцветия.
Кипятим в кастрюле воду и выкладываем в нее соцветия. Бланшируем в течение 5 минут, после этого откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Таким же образом готовим морковь и перец, только в течение 2 минут.
Выкладываем все овощи в глубокую чашку. Заправляем их маслом и уксусом, добавляем все специи (семечки кориандра нужно растолочь в ступке). Как следует перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Вы увидите, что из овощей выделился сок. Раскладываем получившийся салат по стерильным банкам и заливаем его образовавшейся жидкостью. Накрыв крышками, еще раз стерилизуем банки, после чего закатываем и оставляем в комнате до полного остывания.
Вот и все. Как видите, порадовать себя аппетитным угощением совсем не сложно. Нужно лишь немного времени и любовь к острому. С нетерпением жду ваших вопросов и отзывов о рецептах. Всем приятного аппетита!
