Компот из облепихи рецепт


Польза и вред

Целебные свойства оранжевой ягоды известны более сотни лет, ее активно применяют в народной медицине в виде настоев, отваров, масел. Масло облепихи помогает в заживлении ожогов, ран и пролежней, отлично стимулирует рост волос, сокращает их выпадение.

Несмотря на безопасность продукта, стоит помнить о том, что при лактации ни в коем случае не стоит злоупотреблять ягодами, чтобы не спровоцировать аллергию, кишечные колики и расстройство желудка у детей на грудном вскармливании.

Также необходимо знать о том, что несмотря на полезные свойства облепихи, ее не рекомендуется употреблять людям с нарушениями работы печени, при панкреатите и болезнях желчного пузыря.

Как можно приготовить?

Простой рецепт на зиму

Облепиховый компот приготовить довольно просто. Но ценители сложных задач могут поэкспериментировать и заметить, что облепиха сочетается с различными ягодами и фруктами.


Из замороженных плодов

С фруктами

Такой вариант приготовления полезен людям с повышенным уровнем сахара в крови. Облепиха активизирует работу поджелудочной железы и тем самым облегчает состояние больного.

С клюквой и черной смородиной

Для того, чтобы клюква не потеряла важные полезные микроэлементы во время термической обработки, можно выжимать из нее сок в готовый компот из облепихи непосредственно перед употреблением.

Компот из облепихи с вишней хранить в темном прохладном месте не более одного года.

www.eda-land.ru

Вариант 6. «Осенний» компот из облепихи

«Осенним» компот называется благодаря красивому янтарному цвету, которые придают ему сразу три ингредиента: облепиха, тыква и яблоки. Благодаря такому сочетанию напиток получается настоящим кладезем витаминов.

Ингредиенты:

  • 1,700 г облепихи;
  • яблоки – 5 шт.;
  • тыква – 2 небольшие;
  • 3,5 литров воды;
  • 355 г сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Облепиху, яблоки моем, обсушиваем на бумажном полотенце.

Шаг 2:

С тыквы счищаем кожуру, вынимаем семена, режем квадратиком.


Шаг 3:

Освободив яблоки от сердцевины, разрезаем их на половинки.

Шаг 4:

Выдерживаем все ингредиенты в горячей воде 15 минуточек.

Шаг 5:

Разложив все ингредиенты по баночкам в равном количестве, варим сироп: жидкость после выдерживания ягод, тыквы и яблок вливаем в кастрюльку и вместе с сахаром доводим до кипения. Отключаем огонь, немного остужаем сироп, вливаем в чистую кастрюльку через сито и снова кипятим на среднем огне.

Шаг 6:

Разливаем сироп по баночкам и закатываем.

Шаг 7:

Охладив в одеяле, помещаем в погреб.

Банки с готовым компотом будут смотреться еще красивее, если яблоки и тыкву нарезать одинаковыми квадратиками.

Вариант 7: Изысканный компот из облепихи

Этим ягодкам избыток сахара ни к чему, кладите столько, сколько указано в рецептуре, а по вкусу можете и несколько меньше. Украсить компот поможет плод киви и горсточка сырых ягодок облепихи. Киви очистите, нарежьте четвертинками кружочков, заморозьте в больших формочках для льда, или кружками, на дне одноразовых стаканчиков. Ягодки ополосните и разложите в квадратные формы, заморозьте с компотом, подкислённым лимонным соком. Если будете подавать компот в декоративных бокалах, украсьте их верх снежком из сахара, а в сам компот бросьте по ложечке замороженной красной смородины.

Ингредиенты:

  • ягодки светлой облепихи – шестьсот граммов;
  • маленький ароматный лимончик;
  • сахарный рафинад – полтора стакана.

Пошаговый рецепт освежающего компота из облепихи

Шаг 1:

Облепиху переберите, избавьтесь от сухих веточек, удалите помятые ягоды. Под эмалированной кастрюлей включите конфорку на максимум нагрева и сразу всыпьте в неё сахар, на него – промытые проточной водой ягоды.

Шаг 2:

Из закипевшего чайника или другой кастрюли вливаем полстакана кипятка и перемешиваем содержимое кастрюли, доливаем воду до общего объёма чуть более двух литров.

Шаг 3:

С лимона срежьте максимум кожуры, мякоть разрежьте произвольно и выжмите сок. Выберите все семечки и удалите их, мякоть отправьте в кастрюльку, а сока используйте примерно половину.

Шаг 4:

Цедру покрошите ножом, наберите маленькую ложечку с горкой и тоже добавьте в компот. Варите до четверти часа при едва заметном кипении, затем прикройте и отключите плиту. Дав остыть в течение часа, компот процедите, и по вкусу добавьте лимонный сок. Разлейте компот в банки и отправьте охлаждаться, отлив примерно стакан.

Шаг 5:

В стакане компота растворите оставшийся лимонный сок, по желанию добавьте каплю мятной эссенции. Разлейте в формочки для льда и заморозьте, подавайте компот с кубиками льда.

Вариант 8: Заготовка для компота из облепихи на зиму

Упрощённые варианты многих блюд настолько схожи с обычными, классическими, что разделять их и выдавать за разные рецепты было бы просто некорректно. Если у вас объёмная и незаполненная морозилка или ужасная нехватка времени, следуйте шагам с первого по четвёртый. Во всех других случаях приготовьте насыщенный сироп-основу для компота, пропустив четвёртый этап.

Ингредиенты:

  • облепиха оранжевого цвета – ровно килограмм;
  • 1200 граммов сахару;
  • два литра воды из фильтра.

Как быстро приготовить целебный компот из облепихи

Шаг 1:

Производя зимние заготовки нельзя игнорировать тщательную переборку плодов. Облепиха не исключение, ягодки тщательно отсортируйте, из мягких и помятых сварите компот для немедленного употребления или, при наличии низкотемпературной морозильной камеры, заморозьте.

Шаг 2:

Для дальнейших действий понадобится сито с ячейками, через которые не пройдут семечки облепихи. В миске с высокими стеночками, разминаем толкушкой небольшие порции ягодок, перекладываем массу в сито и протираем. Кожицу и мякоть собираем вместе, семечки откладываем.

Шаг 3:

Настроив ручную мясорубку на самое тонкое измельчение, дважды пропускаем через неё вначале мякоть. Семечки тщательно разминаем в фарфоровой ступке порциями по столовой ложке, собираем отдельно. Затем к ним подсыпаем примерно такое же по объёму количество сахару и прокручиваем через мясорубку.

Шаг 4:

Смешав мякоть облепихи с молотыми семенами и остальным сахаром, массу можно уже разделить по пакетам и заморозить. Если предпочитаете их консервировать, поступаем несколько иначе.


Шаг 5:

Для консервирования мякоть облепихи смешиваем с семенами и парой ложек сахара, остальной рафинад разводим в восьмистах миллилитрах кипятка. Доводим сироп до закипания, собираем пену, отправляем в него мякоть с семечками.

Шаг 6:

По закипанию проварите массу минуты четыре, разлейте в мелкую, простерилизованную тару и герметично укупорьте прокипячёнными несколько минут крышками. Готовя компот из такой основы, добавляйте её к любым замороженным плодам, сухофруктам, или цитрусам. Очень вкусным выходит напиток и если просто разбавить облепиховый сироп студёной столовой минералкой.

Вариант 9: Вкусный компот из облепихи с яблоками

У сторонников правильного питания к пыльце на ягодах облепихи столь же трепетное отношение, как, скажем, к прополису. Если собирали ягодки собственноручно и уверены, что пыльца на них осела не с колёс проехавшего поблизости грузовика, можно облепиху не промывать.

Ингредиенты:

  • килограмм любых яблок, лучше всего некондиционные, разных сортов;
  • четверть маленького лимона;
  • семьсот граммов сахару;
  • четыреста граммов облепихи.

Как приготовить

Шаг 1:

Лимонный сок выжмите в фарфоровую чашку. Подлейте ложку холодной воды и бросьте пару крупных кристалликов соли. Размешайте, уберите в морозильную камеру, он понадобится чуть позже. Переберите облепиху, удаляя веточки и сор, быстро ополосните, по возможности надев на кран распылитель, и вытряхните из дуршлага в миску.


Шаг 2:

Яблочки перебираем, не очищая, разрезаем на небольшие произвольные ломтики, удаляем только червивые места и плодоножки. Ополоснув и стряхнув с ломтиков влагу, складываем в отдельную миску и сбрызгиваем охлаждённым соком лимона.

Шаг 3:

Сахар заливаем в котелке или кастрюльке полутора литрами воды, ставим на быстрый огонь. По закипанию, три минуты провариваем, убрав нагрев до минимального, двадцать минут, остужаем, процеживаем марлевым слоем.

Шаг 4:

В чистую кастрюлю большого объёма отправляем облепиху и яблочные ломтики, включаем плиту на самый сильный нагрев и вливаем сироп. Перемешиваем, через пять минут нагрев убавляем до среднего, дожидаемся закипания и медленно прогреваем с минуту. Снимаем пену, пробуем сироп на сладость, по вкусу доливаем кипяток. Оставьте компот несколько слаще желаемого, лучше его впоследствии разбавить студёной чистой водой или минералкой.

Вариант 10: Комбинированный компот из облепихи с кабачками

Рецепт вполне применим, если соберётесь сделать заготовку для компотов на зиму. Очень повезло, если есть возможность хранить её при температуре около нулевой отметки. В таком случае банки с облепиховой основой просто туго утягивают резинкой, простелив поверх горлышка листок пергамента. Если будете компот консервировать, смешав все компоненты в начале третьего этапа, разливаем их по стерильной таре и немедля укупориваем. Оптимальная ёмкость баночек – до полулитра.

Ингредиенты:

  • кабачок, любого сорта, размера и спелости – полтора кило;
  • пара стаканов облепихи;
  • 800 граммов сахара-рафинада;
  • ароматная зелень – мелисса или мята.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

На быстрый нагрев поместите широкую кастрюлю, влив в неё с литр воды. Кабачки ополосните и нарежьте не очищая. Кружочки должны выйти толщиной в сантиметр, можно совсем немного больше. Опускайте их небольшими порциями в кипяток и, проварив пару минут, выкладывайте на просторное сито, установленное над раковиной или миской.

Шаг 2:

Облепиху переберите, ополосните и энергично встряхните дуршлаг, чтобы максимально избавиться от капелек влаги. Сахар в котелке или кастрюле поставьте на самый сильный нагрев плиты, влейте полтора литра кипятка и по закипанию выдержите на слабом огне три минуты. От пены избавьтесь.

Шаг 3:

Отставьте сироп с огня и засыпьте в него кабачки, перемешайте, всыпьте облепиху и положите мяту. Размешав ещё раз, накройте вначале крышкой, а сверху ещё и одеялом. Дайте медленно остыть и настояться не менее пяти часов, затем перелейте в удобную тару и выдержите в холодильнике. Добавляйте в сборные компоты при варке или просто разбавляйте кипятком.

Вариант 11: «Ассорти» – компот из облепихи с мякотью тыквы и яблоками

Кому кажется, что одних лишь бесподобных целебных свойств облепихи недостаточно, рекомендуем отведать следующий напиток. Нельзя сказать, что он лучше других освежает, зато соки тыквы столь хорошо влияют на пищеварение, что при отсутствии врачебных запретов на этот счёт, лучшего средства для улучшения работы желудка сыскать сложно.

Ингредиенты:


  • пара горстей облепихи;
  • триста граммов тыквы;
  • три твёрдых яблочка разных сортов;
  • полтора стакана сахара-рафинада (белого).

Как приготовить

Шаг 1:

Тыквенный ломтик очистите от всех грубых частей изнутри, срежьте с него кожицу, захватывая на полсантиметра мякоть. Распустите кубиками со стороной в сантиметр, не более. Сложите в кастрюлю, таким же размером нарежьте мякоть очищенных яблок, сердцевинки можно оставить.

Шаг 2:

Перебранную облепиху быстро ополосните, оправьте к остальным продуктам и влейте литра два–три кипятка. Кастрюльку или таз накройте, дождитесь, пока содержимое не остынет почти до температуры воздуха.

Шаг 3:

Пользуясь дуршлагом, слейте настой в свободную кастрюлю, всыпьте сахар и вскипятите. Мякоть яблок, облепиху и тыкву разложите в две двухлитровых бутыли, залейте вскипевшим сиропом. По остыванию переставьте в холодильник, часть компота можно отлить в формочки для приготовления льда.

kopilka-kulinara.ru

Польза солнечной ягоды

Если верить японским ученым, облепиха — самая полезная среди всех ягод. Даже заморозка и термическая обработка не разрушают вещества, содержащиеся в ней. Польза продукта для разных систем организма описана в таблице.

Таблица — Полезные свойства облепихи


Система организма Влияние облепихи
Сердечно-сосудистая — Предотвращает образование тромбов;
— снижает уровень «плохого» холестерина;
— укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными;
— нормализует кровообращение;
— нормализует артериальное давление;
— укрепляет сердечную мышцу;
— нормализует сердечный ритм
Пищеварительная — Очищает кишечник от шлаков;
— подавляет воспаления на ранних стадиях;
— нормализует микрофлору кишечника (в том числе после приема антибиотиков);
— устраняет спазмы;
— нормализует стул;
— восстанавливает клетки печени
Дыхательная — Подавляет воспалительные процессы в дыхательных путях;
— устраняет остаточный кашель;
— снижает риск проникновения инфекции через слизистые оболочки
Репродуктивная — Нормализует выработку половых гормонов;
— повышает фертильность;
— предотвращает простатит

Компот из облепихи: традиционный рецепт и как сделать оригинально

Готовить облепиховые компоты несложно. Ягоды, сахар и вода — вот все, что вам понадобится. А если вы относите себя к кулинарным экспериментаторам, оригинальные многокомпонентные напитки украсят полки вашей кладовки.

Базовый

Особенности. Облепиха — это тот продукт, который обязан быть в вашей кладовой. Компот из солнечно-оранжевой ягоды — это вкусный энергетический напиток, который поможет побороть зимнюю апатию. Лакомство консервируется без стерилизации, поэтому с его приготовлением справятся даже новички.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 300 г сахара на каждый литр воды.

Приготовление

  1. В стерильные банки поместите облепиху, чтобы емкости заполнились на треть.
  2. Залейте ягоды кипящей водой, а через три-пять минут слейте в кастрюлю.
  3. Добавьте сахар, исходя из объема жидкости. Кипятите до растворения гранул.
  4. Разлейте кипящий сироп обратно по банкам и закатайте.

С рябиной

Особенности. Черноплодная рябина — не самая популярная ягода. Но ее обходят вниманием совершенно незаслуженно. В рябине в несколько раз больше органических кислот, чем в смородине и малине. По содержанию йода арония вчетверо превосходит крыжовник и землянику. В сочетании с облепихой польза рябины только преумножается.

Вам понадобится:

  • две горсти облепихи;
  • горсть черноплодной рябины;
  • половина стакана сахара;
  • 3 л воды.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в стеклянную тару.
  2. Вскипятите воду и добавьте сахар. Варите, пока сладкий песок не растворится.
  3. Залейте ягоды кипящим сиропом.
  4. Стерилизуйте и закатайте.

С клюквой

Особенности. Чтобы активизировать внутренние процессы омоложения организма, попробуйте приготовить компот из облепихи и клюквы. Это два мощных антиоксиданта, которые нейтрализуют токсины, свободные радикалы и тяжелые металлы. Напиток дарит легкость, энергию и сияние. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 300 г облепихи;
  • 200 г клюквы;
  • 200 г сахара.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в стерильную тару. Если вы хотите сделать заготовку в банках меньшего объема, ягоды должны занимать треть свободного пространства.
  2. Залейте ягоды крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на полтора часа.
  3. Слейте настой в кастрюлю, всыпьте сахар и кипятите сироп пять минут.
  4. Перелейте сладкую жидкость обратно в банку и закатайте.

Компот из облепихи рецепт

С яблоками

Особенности. Компот из облепихи и яблок — это насыщенный по вкусу и очень полезный напиток. Именно то, что нужно, чтобы привести организм в тонус в холодное время года, когда так не хватает витаминов. Компот получается концентрированным, поэтому перед употреблением его лучше разбавить водой. Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 400 г яблок;
  • 500 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Приготовление

  1. Уложите в стерильную тару ягоды и яблоки, предварительно удалив плодоножки.
  2. В кипящую воду всыпьте сахар и кипятите десять минут.
  3. Залейте заготовку кипящим сиропом и закатайте.

Со смородиной

Особенности. Если у вас или ваших близких есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, правильным решением будет сделать компот из облепихи и черной смородины. Эти уникальные ягоды помогут нормализовать давление и укрепить сердечную мышцу.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г черной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление

  1. Вскипятите воду, добавьте сахар и продолжайте нагревать еще десять минут.
  2. Залейте ягоды сиропом, накройте и оставьте на четыре часа.
  3. Прокипятите заготовку пять минут, перелейте в стерильную тару и закатайте.

С вишней

Особенности. Сварить компот из облепихи и вишни в кастрюле не составит труда. Рубиновая ягода придаст напитку приятный розоватый оттенок и характерную терпкость.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 200 г вишни;
  • стакан сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 3 л воды.

Приготовление

  1. Вскипятите воду и добавьте сахар. Продолжайте варку, пока кристаллы не растворятся.
  2. Добавьте ягоды и кипятите десять минут.
  3. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.

С тыквой

Особенности. Из тыквы можно сварить кашу, испечь вкусный кекс и приготовить еще много лакомств. Но мало кому придет в голову взять ее за основу компота. Тем не менее, такой рецепт имеет место быть. И по цвету, и по вкусу овощ гармонирует с насыщенной витаминами облепихой. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую емкость.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 300 г тыквы;
  • стакан сахара.

Приготовление

  1. Нарежьте тыквенную мякоть кубиками и поместите в стерильную банку вместе с ягодами.
  2. Залейте кипятком и оставьте на четверть часа.
  3. Слейте жидкость, вскипятите и растворите в ней сахар.
  4. Залейте заготовку сиропом и закатайте.

Компот из облепихи рецепт

С малиной и брусникой

Особенности. Аромат ягод и ярко-оранжевый цвет облепихи — вот что нужно, чтобы окунуться в теплую летнюю атмосферу посреди холодной зимы. Напиток готовится без варки, поэтому максимально сохраняет вкусовые качества и полезные свойства ингредиентов. Их количество рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 100 г малины;
  • 100 г брусники;
  • стакан сахара.

Приготовление

  1. Ягоды вымойте, обдайте кипятком и отправьте в банку.
  2. Вскипятите воду, добавьте сахар и дождитесь его растворения.
  3. Залейте заготовку кипящим сиропом.
  4. Стерилизуйте и закатайте.

С виноградом

Особенности. Варить компот из облепихи на зиму можно с различными добавками. Солнечная ягода с любыми ингредиентами «найдет общий язык». Мягкость и легкую терпкость облепиховому напитку придаст виноград.

Вам понадобится:

  • 150 г облепихи;
  • 250 г крупного белого винограда;
  • 100 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 1 л воды.

Приготовление

  1. Ягоды с сахаром залейте водой и вскипятите.
  2. Варите 15 минут.
  3. Переместите заготовку в стерильную банку, добавьте лимонную кислоту и закатайте.

С кабачком

Особенности. Из-за кисло-сладких нот во вкусе облепиху называют «сибирским ананасом». Вы убедитесь в правильности этого утверждения, если законсервируете ягоды с кабачком. Нейтральный овощ пропитается ее насыщенным вкусом, станет похожим на экзотический фрукт. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 1 кг цукини;
  • 450 г сахара.

Приготовление

  1. Освободите кабачки от семян, а мякоть нарежьте кубиками.
  2. Уложите в стерильную емкость овощи и ягоды.
  3. Залейте заготовку кипятком и оставьте на десять минут.
  4. Слейте жидкость, добавьте к ней сахар и кипятите до растворения последнего.
  5. Перелейте горячий сладкий отвар в банку и закатайте.

Быстрый напиток из мультиварки

В мультиварке можно приготовить все. И даже сварить компот. С этой целью можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. В считанные минуты ароматный витаминный напиток будет готов.

Как это делается

Готовить компот из облепихи в мультиварке проще простого. Этот процесс включает три этапа.

  1. Закладка ингредиентов. Поместите в чашу базовые ингредиенты.
  2. Приготовление. Включите режим «Тушение» или «Пар» и варите компот 15-20 минут.
  3. Настаивание. Поместите в чашу с горячим компотом дополнительные ингредиенты, закройте крышку и настаивайте 30-40 минут.

Компот из облепихи рецепт

Таблица рецептов

Сладкий, словно мед, облепиховый напиток хорош в чистом виде. А если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте компот с ароматными добавками. Наиболее удачные комбинации ингредиентов собраны в таблице.

Таблица — Рецепты облепиховых компотов для мультиварки

Базовые ингредиенты Дополнительные ингредиенты Преимущества
— 400 г облепихи;
— 100 г сахара;
— 3 л воды
— Апельсин (нарезать кружочками);
— яблоко (нарезать дольками)
— Тонизирует;
— заряжает энергией
— Палочка корицы;
— звездочка бадьяна;
— чайная ложка лимонной цедры
— Ускоряет метаболизм;
— повышает физическую выносливость;
— активизирует мозговую деятельность
— Чайная ложка молотого имбиря;
— лимон (нарезать кружочками)
— Борется с простудой;
— способствует похудению
— 3 столовых ложки сушеных плодов боярышника;
— полстакана сока калины
— Нормализует давление;
— стабилизирует нервную систему
— Лимон (нарезать кружочками);
— пара веток свежей мяты
— Укрепляет иммунитет;
— дарит гармонию

Облепиховый компот — это источник жизненно необходимых витаминов, которые помогут пройти через холодный сезон без простуд и апатии. Чтобы напиток получился насыщенным и долго хранился, он должен остывать медленно, поэтому бутыли с консервацией рекомендуется укутывать в плед. Хорошо, если во время охлаждения банки будут стоять вверх дном. Это позволит вам убедиться в герметичности крышек.

woman365.ru

Полезные качества облепихи:

  • Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, микро и макроэлементов, сахаров, а также других полезных веществ, которые необходимы для организма человека.
  • Корень облепихи богат серотонином, который необходим человеку для устойчивой работы нервной системы и предотвращения появления раковых опухолей.
  • Масло облепихи можно использовать при лечении болезни органов дыхании, разной степени ожогов, инфекций в кишечнике.
  • Плоды обладают незначительной калорийностью, которая составляет приблизительно 80 ккал на 100 грамм.
  • В косметологии применяют облепиху для быстрого роста волос.

Польза для детского организма

Польза облепихи для детишекОблепиху рекомендуется употреблять детям от 3 лет. При простудных и инфекционных заболеваний необходимо сделать настойку из ягод облепихи и давать принимать ребенку три раза в день. Компот из облепихи для ребенка является богатым источником витаминов, помощником в борьбе с простудными заболеваниями, а так же очень вкусным и натуральным лакомством.

Вкусные рецепты компотов из облепихи

Вы до сих пор не знаете как варить компот из облепихи? Мы поможем!

Классический

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи: 600 грам.;
  • вода: 2 литра;
  • лимон: 1/3 часть;
  • песок сахарный: 200 грам.

Приготовление:

  1. Поставить воду на огонь и дождаться кипения, опустить ягоды и песок сахарный.
  2. Кипятить на умеренном огне в течение 6-7 минут.
  3. Лимон порезать дольками, опустить в компот и кипятить еще в течение 6-7 минут.
  4. После этого поставить компот охлаждаться.
  5. Процеживать через сито.

Польза и вред шиповникаСпециально для вас, мы подготовили статью про шиповник, польза и вред которого исследуются до сих пор.

Как правильно произносится название кофе латте? Ответ здесь.

Простой рецепт приготовления компота из облепихи на зиму.

Простой рецепт напитка из облепихиИнгредиенты:

  • ягоды: 1кг;
  • вода: 2 литра;
  • сахар: 800 гр.

Приготовление:

  1. Слегка недозревшие плоды облепихи, необходимо обработать: вымыть ягоды в воде, высушить и срезать плодоножки.
  2. Сварить сироп: сахар залить кипятком и готовить на среднем огне в течение 3 мин. Не забывайте снимать пленку.
  3. В простерилизованные банки засыпать ягоды, залить их сладким сиропом и закатать крышками.

Из облепихи и яблок

рецепт компота из облепихи и яблокИнгредиенты:

  • ягоды облепихи: 400 грамм;
  • яблоки: 1 кг;
  • лимонный сок: 1 ст. ложка;
  • вода: 1,5 литра;
  • сахар: 700 грамм

Приготовление:

  1. Слегка недозревшие плоды облепихи, необходимо обработать: вымыть ягоды в воде, высушить и срезать плодоножки.
  2. Яблоки помыть, вычистить серединку и нарезать средними кусочками.
  3. Опрыснуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
  4. Ягоды облепихи и кусочки яблок положить в кастрюлю.
  5. Сварить сироп (сахар-песок залить кипятком и готовить на небольшом огне в течение 3 мин.).
  6. Поставить остывать сироп на 15-20 мин и потом процедить его через марлю.
  7. Сиропом заполнить кастрюлю с ягодами облепихи и кусочками яблок, довести до кипения.
  8. Не забывать снимать постоянно пену.
  9. Приготовленный компот остудить и перелить в сосуд.

И замечательный компот из яблок и облепихи готов!

С добавлением кобачков

С кабачками и облепихойИнгредиенты:

  • кабачки: 1,5 кг;
  • ягоды облепихи: 2 стакана;
  • сахар: 800 г;
  • вода: 1,5 литра.

Приготовление:

  1. Кабачки очистить и порезать средними кусочками толщиной чуть больше 1 см.
  2. Бланшировать в кастрюле в кипящей воде в течение 2-х минут.
  3. Выложить кабачки из кастрюли в сито и оставить на время пока не стечет лишняя вода.
  4. Сварить сироп из сахара (сахарный песок залить кипятком, готовить на умеренном огне в течение 3 мин.)
  5. Сложить ягоды облепихи и кабачки в простерилизованные банки или другой сосуд.
  6. Добавить мелису и залить сладким сиропом.

Компот из кабачков и облепихи можно пить сразу или закрыть на зиму.

Облепихи, тыква и яблоки

Тыква, облепиха т яблокиИнгредиенты:

  • яблоки: 3 штуки;
  • тыква: 300 г;
  • облепиха: горсть;
  • сахар 200г.

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры и косточек яблоки и тыкву, вымыть ягоды облепихи, залить все кипятком и дать остыть;
  2. Вылить воду в кастрюлю, положить сахар и варить до кипения;
  3. Выложить ягоды в банки, заполнить сиропом.

Поздравляем! Вы приготовили вкуснейший компот из тыквы с облепихой!

piteika.com

Полезные свойства компота из облепихи

Польза компота из облепихи состоит в том, что в нем остается много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, которой в этих ягодах находится больше, чем в цитрусовых. Витамин С – это известный антиоксидант, который способствует сохранению молодости организма и повышает иммунитет, так же, как токоферол и каротин. В облепихе также остаются витамины группы В, фосфолипиды, которые нормализуют обмен жиров, а это позволяет тем, кто употребляет ее, сохранить вес в норме. Кроме витаминов, в ней есть важные минералы:

  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • марганец;
  • натрий.

Облепиху используют при нервных расстройствах, кожных болезнях, гиповитаминозах, нарушении процессов метаболизма, сердечнососудистых болезнях. Она ценится в народной медицине как хорошее средство, помогающее восстанавливать утраченные после заболеваний силы. Облепиха будет полезна беременным как источник важной в этот период времени фолиевой кислоты.

Интересно, что кроме свежих ягод, используют и замороженные, которые заготавливают в сезон и хранят в холодильнике. Они не менее полезны и всегда доступны, даже в зимние холода.

Как сохранить максимум витаминов при термообработке облепихи

Чтобы сварить компот из облепихи наиболее полезным, при его приготовлении надо учитывать некоторые технологические особенности. Ягоды для него отбирают только полностью созревшие, плотные, но не переспевшие. Их перебирают, выбрасывают все непригодные, то есть слишком мелкие, суховатые, порченные, подгнившие. Оставшиеся моют под проточной водой и оставляют, чтобы стекла вода.

Для того чтобы польза облепихового компота была максимальной, варить его допустимо только в эмалированной или выполненной из нержавеющей стали посуде, алюминиевую использовать нельзя (витамины в ней будут разрушаться). Готовить продукт можно и впрок, используя стерилизацию или без нее – это зависит от конкретного рецепта. Ягоды облепихи плотные и не трескаются под воздействием кипятка, поэтому для придания насыщенности компоту в процессе подготовки с них нужно срезать чашелистики. Готовый напиток можно держать в холодильнике или разлить по банкам и поставить их в темное, прохладное и обязательно сухое место: там они дольше сохранятся.

Компот из облепихи рецепт

Польза и вред компота из облепихи для детей

Компот из свежей и замороженной облепихи для детей — это источник витаминов для растущего организма, а также хорошее профилактическое средство, помогающее бороться с простудными заболеваниями, и просто вкусное лакомство, от которого дети не откажутся.

Ягоды этого растения разрешено давать детям старше 3 лет, у малышей до этого возраста они могут вызвать аллергию. Поэтому приучать детей к ним нужно постепенно – давать по 1 шт. в день и следить за реакцией организма.

Как сварить компот из замороженной облепихи

Замороженные ягоды этого растения можно отправлять в кипяток без предварительной разморозки. Нужно просто сварить сироп из воды с сахарным песком (на 1 л 200-300 г) и добавить туда облепиху. Снова довести до кипения, проварить 5 мин. и снять с огня. Дать охладиться и разлить по чашкам. Варить компот из замороженной облепихи можно в любое время года, даже зимой, главное, чтобы она была в наличии. В рецепт компота из замороженной облепихи можно добавлять и другие замороженные ягоды, что придаст ему своеобразный привкус и аромат.

Классический рецепт компота из свежей облепихи

Готовят такой напиток по классической технологии, как и из других ягод либо фруктов. Сначала нужно простерилизовать банки, затем на треть наполнить их мытой облепихой и залить их кипятком доверху. Накрыть жестяными крышками и оставить на 15 мин. для пастеризации. После этого нужно слить жидкость обратно в кастрюлю и заново нагреть ее. В 3-литровые банки всыпать по 200 г сахара, залить кипящей водой и закатать крышками. В них облепиха может храниться в течение всей зимы, если поставить банки в неосвещенное и прохладное место.

Компот из облепихи рецепт

Рецепты компотов из облепихи с добавлением ягод, фруктов, овощей

Облепиховый компот может быть сварен не только по классическому рецепту. Существует множество других вариантов, где совместно с основным сырьем используются сладкие ягоды, некоторые овощи либо фрукты.

Компот из облепихи и яблок

Это одно из самых проверенных сочетаний, так как яблоки любят все. Но поскольку те и другие обладают кислым вкусом, в готовящийся компот нужно добавлять больше сахара (на 1 л воды 300-400 г). Соотношение облепихи и яблок должно быть 2 к 1. Процесс приготовления этого вида компота ни в чем не отличается от классического. Когда банки с облепихой остынут, их нужно поставить в подвал или погреб для длительного хранения.

Оригинальное сочетание, или компот из облепихи и кабачка

Этот вариант напитка предполагает добавление к облепихе свежих молодых кабачков, порезанных небольшими кусочками. Понадобятся: 2-3 ст. ягод, 1 средний кабачок, 1,5-2 ст. сахара на каждую 3-литровую банку. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Кабачок очистить от шкурки, разрезать вдоль и порезать полукольцами примерно по 2 см толщиной.
  2. Положить столько кабачков и ягод в банки, чтобы они наполнили их на 1/3, сверху залить кипящей водой, оставить на 15-20 мин.
  3. Затем слить воду и закипятить ее снова, залить овощи и ягоды и закатать баллоны жестяными крышками.

Компот из облепихи рецепт

Компот из облепихи и брусники

Для приготовления витаминного напитка по этому рецепту понадобятся 2 стакана облепихи, 1 стакан брусники и 1 стакан сахара на 3-литровую банку. Ягоды нужно помыть и насыпать их в заранее простерилизованные емкости, заполняя их на третью часть. Залить кипяток под горлышко, накрыть крышками и оставить остывать на 15-20 минут. Слить жидкость, закипятить ее снова, залить в банки и закрыть крышками.

Витаминный бум, или компот из тыквы с облепихой

Это рецепт компота из облепихи для детей, который имеет неповторимый яркий аромат и вкус, а благодаря тыкве его можно назвать настоящей витаминной бомбой. Для варки этого вида компота нужны будут ингредиенты в равных пропорциях:

  1. Овощ надо очистить от шкурки, помыть и порезать на мелкие кубики.
  2. Всыпать в банки, заполняя их приблизительно на 1/3, и залить кипящим сиропом в концентрации 1 стакан на 2 л воды. После 15-минутного настаивания слить его обратно в кастрюлю, закипятить и опять разлить по банкам.
  3. Хранить готовый продукт в холодном и неосвещенном месте.

Компот из облепихи рецепт

Компот из клюквы и облепихи

Отличный способ пополнить запасы витаминов в организме – это приготовить облепихово-клюквенный компот. Для него понадобится много сахара, так как обе ягоды достаточно кислые. Итак, нужно взять:

  • облепихи и тыквы в соотношении 2 к 1;
  • по 1,5 стакана сахарного песка на 3 л банку;
  • столько воды, сколько будет нужно.

Ягодное сырье перебрать и помыть, разложить по емкостям, заполняя их не больше чем на третью часть, и залить сверху кипящим сахарным сиропом. После того как он немного остынет, слить его в кастрюлю, прокипятить и залить им ягоды снова.

Три в одном, или компот из облепихи, яблок и тыквы

Очень полезным будет напиток, приготовленный из облепихи и еще 2 ингредиентов: тыквы и любого сорта яблок. Все компоненты нужно подготовить: промыть, фрукты порезать дольками, овощи очистить от шкурки и семян, порезать на небольшие ломтики. Всыпать в 3-литровые банки послойно, залить кипятком с сахаром (примерно 1,5 стакана на баллон). Поставить настаиваться на 10 мин., закипятить сироп и снова залить им сырье. Такой приятного желтого цвета и сладкого вкуса облепиховый компот должен понравиться детям.

Компот из облепихи рецепт

Облепиховый компот с черноплодной рябиной

На 3-литровый баллон нужно взять

  • 300 г облепихи;
  • 200 г рябины;
  • 200 г сахара;
  • воды пойдет чуть больше 2 л.

Перед консервированием ягоды нужно подготовить: перебрать, удалить испорченные, оставшиеся помыть и разложить по предварительно простерилизованным и высушенным банкам. Залить в них кипящий сироп, оставить для пастеризации на 15 мин. После этого осторожно слить жидкость в кастрюлю, снова вскипятить и разлить по баллонам. Закупоренные жестяными крышками баллоны нужно перевернуть вверх дном, закутать чем-нибудь теплым. На следующий день, когда они остынут, переместить их в погреб или подвал к прочим заготовкам для хранения.

Приготовление облепихового компота с черной смородиной

Это простой рецепт компота из облепихи и одной из самых популярных садовых ягод – черной смородины. Соотношение продуктов должно быть таким:

  • 2 к 1 (облепиха/смородина);
  • по 300 г сахарного песка (на 3-литровый баллон).

Перед погружением в банки все ягодки нужно перебрать, выбрать испорченные, у остальных удалить плодоножки, промыть их и немного просушить. Разложить ягоды по банкам, разлить в них кипящий сироп и оставить для пастеризации на 15-20 мин. После снова вскипятить, залить второй раз, а потом закатать крышками. Хранить как обычно.

Компот из облепихи рецепт

Рецепт компота из облепихи и вишни без стерилизации

Этот рецепт облепихового компота подразумевает и такое сочетание. Для него понадобятся ягоды в соотношении примерно 2 к 1, то есть 2 части облепихи на 1 часть вишен. Сахар – 300 г на 3-литровый баллон. В последовательности приготовления этого компота нет различий с предыдущими рецептами: ягоды помыть, уложить в банки, залить сиропом. После того как пройдет 15 мин., слить его в ту же кастрюлю, снова закипятить и залить им баллоны по горлышки. Укутать во что-нибудь теплое и оставить до остывания.

Как варить компот из облепихи и барбариса

Для изготовления напитка по этому рецепту понадобится на 1 кг облепихи 0,2 кг барбариса и сахара 300 г. Все ягоды надо перебрать, удалить из массы все испорченные, оставшиеся плоды помыть и рассыпать по банкам тонкими слоями. Заполняемый ягодами объем должен составлять 1/3 их часть. Последовательность выполнения:

  1. Крышки и банки простерилизовать, наполнить ягодами и залить доверху сиропом.
  2. После 20-минутной пастеризации жидкость слить, закипятить снова и залить вишни с облепихой.
  3. Закупорить крышками и поставить остывать.

Компот из облепихи рецепт

Компот из облепихи и персиков

В данном случае соотношение ингредиентов будет таким: на 1 кг облепихи 0,5 кг персиков и 1 кг сахарного песка. Как готовить:

  1. Нужно вымытые персики порезать на 2 части, вынуть косточки и нарезать небольшими дольками.
  2. Ягоды облепихи перебрать и помыть.
  3. И те и другие переложить в простерилизованные банки и залить сверху горячим сиропом, приготовленным из расчета 300 г на 1 л.
  4. Оставить минут на 20, а затем снова залить ягоды.
  5. Банки поставить охлаждаться, после перенести в погреб.

Облепиховый компот с брусникой и малиной

Делать компот из облепихи можно и с добавлением сладкой малины и кисло-сладкой брусники. В этом случае на 1 кг основного ингредиента нужно будет взять по 0,5 двух других и сахара 1 кг. Распределить это все по банкам, засыпая их не больше чем на одну треть. Залить горячим сиропом, поставить настаиваться на 15-20 минут. После этого жидкость вылить обратно в кастрюлю, вскипятить, залить второй раз ягоды и закатать банки крышками.

Компот из облепихи рецепт

Компот из облепихи с виноградом

Для облепихово-виноградного компота берут ингредиенты из расчета 1 кг винограда, 0,75 кг облепиховых ягод и 0,75 кг сахара. Их моют, дают стечь воде и распределяют их по всем банкам. Емкости заливают горячим сиропом и оставляют на 20 мин. Затем компот сливают в кастрюлю, снова кипятят и выливают его банки, на этот раз окончательно. Закатывают крышками и укутывают на 1 сутки.

Компот из облепихи рецепт

Как сварить компот из облепихи в мультиварке

Варить компот из облепихи можно не только на газовой или электрической плите, но и в мультиварке. Это удобно, ведь нет необходимости делать все вручную, достаточно засыпать все составляющие компота в чашу прибора, нажать на кнопки и все. Примерный рецепт:

  1. 400 г облепихи и 100 г сахара на 3 л воды.
  2. Все это нужно положить в мультиварку, выбрать режим «Варка» или подобный и готовить напиток 15 мин.

Второй рецепт компота в мультиварке: облепиха в сочетании с яблоками:

  1. Нужно взять 3 или 4 спелых фрукта, очистить шкурки и порезать на тонкие дольки.
  2. Сложить их в чашу и сверху на них насыпать 1,5 стакана облепиховых ягод и 0,2 кг сахара и долить воду.
  3. Варить 15 мин.

И еще один рецепт компота из этой замечательной ягоды:

  1. 200 г облепихи, 200 г малины и 0,25 кг сахара положить в мультиварку, залить водой.
  2. Включить прибор и через 15 мин. достать готовый продукт.

Сроки и условия хранения заготовок из облепихи

Компот из облепихи будет полезен, только если он правильно хранится. Можно оставлять банки и в комнате, но это не совсем правильно. Лучшие условия для хранения любой консервации – температура не выше 10 ˚С и отсутствие освещения, поэтому желательно перенести остывший компот в погреб или подвал. Срок хранения облепихового продукта – не менее 1 года, но не больше 2-3. Дольше хранить его не рекомендуется – лучше заготовить новый.

Компот из облепихи рецепт

Заключение

Компот из облепихи – это замечательный по своим вкусовым качествам и полезным свойствам напиток, который можно приготовить у себя дома. Для него подойдут как свежие, так и замороженные в холодильнике ягоды, а также прочие ингредиенты, которые можно найти в саду или огороде. Процесс приготовления и хранения облепихового компота несложен, поэтому с ним может справиться любая хозяйка.

fermilon.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.