Для чего полезна голубика


Где растет голубика

Голубика встречается в Северном полушарии. Так как ягода является неприхотливым растением, она прекрасно растет во всех регионах умеренного и холодного климата. Ее можно увидеть в тундре, лесах, горах и на болотах. Ей не страшны ни каменистая местность, ни сухая почва. Срок жизни небольшого кустарника может достигать 90 лет.

Голубика произрастает на Арктике, Алтае, Дальнем Востоке, Кавказе, Сибири, Урале, а также в Северной Америке, Исландии и т.д.

Химический состав голубики

Наибольшее количество полезных элементов содержится в кожице ягоды.

Витамины: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, Н.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, натрий, фосфор.

Органические кислоты: бензойная, лимонная, уксусная, щавелевая, яблочная.

Ценность голубики заключается и в том, что в ее состав входят все незаменимые аминокислоты и 12 заменимых. По их содержанию она опережает многие ягоды. Помимо этого, ягода содержит клетчатку, эфирные масла, дубильные вещества, флаваноиды, антиоксиданты и пищевые волокна (15% суточной нормы).

Калорийность голубики — 40 ккал на 100 г.

Суточная норма голубики — 150 г для взрослых, 80 г для детей.


Ягода голубика

Полезные свойства и польза голубики для здоровья

  • обладает противомикробным и жаропонижающим свойством,
  • укрепляет иммунитет,
  • улучшает зрение,
  • снимает напряжение с глаз,
  • избавляет от запоров,
  • улучшает пищеварение,
  • нормализует метаболизм,
  • профилактика рака,
  • выводит радиоактивные металлы,
  • помогает при цистите,
  • нормализует работу поджелудочной железы,
  • уменьшает отечность,
  • понижает уровень сахара в крови,
  • укрепляет сердце и стенки сосудов,
  • способствует кроветворению,
  • понижает уровень вредного холестерина,
  • улучшает работу нервной системы,
  • профилактика и лечение болезни Альцгеймера,
  • укрепляет память,
  • стимулирует работу головного мозга,
  • избавляет от синяков под глазами,
  • замедляет процесс старения,
  • улучшает состояние кожи и волос,
  • ускоряет заживление ранок и гнойничков.

Чтобы получить все полезные витамины и минералы от ягоды, а также для избавления от многих недугов и укрепления здоровья, необходимо есть ее исключительно в свежем виде.

Полезные свойства голубики для женщин

Голубая ягода весьма полезна для женского организма. Она нормализует менструальный цикл и укрепляет работу желез внутренней секреции.

Голубика улучшает внешний вид кожи, избавляет от кожных высыпаний и синяков под глазами, которые часто возникают из-за проблем с работой поджелудочной железы. Растение выводит желчь и снимает отечность.

Беременным женщинам голубику есть можно, но в небольшом количестве. Так как она содержит кальций, ее употребление будет способствовать правильному развитию костей будущего малыша. Вдобавок, она позволит сохранить женщине здоровье волос и ногтей после родов.

Лечебные свойства листьев голубики

Лечебными свойствами обладают и листья данного растения. По составу они идентичны с плодами, но концентрация полезных веществ немного поменьше. Как правило, из них готовят отвары для лечения простудных заболеваний, авитаминоза и болезней мочевыделительной системы. Вдобавок, листья славятся своим слабительным действием, поэтому они применяются при борьбе с запорами.

Для сушки листья следует собирать во время цветения голубики.

Лечебный напиток готовится просто: 1 ч.л. измельченных сушеных листьев залейте 1 стаканом теплой воды. Дайте настояться 10 мин, а затем процедите.

Противопоказания и вред голубики

  • индивидуальная непереносимость,
  • кормление грудью,
  • язва желудка.

Несмотря на всю пользу голубой ягоды, не стоит ей злоупотреблять, иначе ухудшается работа пищеварения: появляется продолжительная диарея, вздутие живота и повышенное газообразование. Но чтобы получить такие «последствия» следует еще хорошенько постараться. Такой эффект появляется, если съесть около 1 кг продукта.

Не стоит смешивать голубику с черным чаем и кофе — данная смесь является весьма токсичной для организма человека, и поэтому могут появиться неприятные симптомы отравления (тошнота, рвота, головная боль).

Кроме того, настоящую пользу несет ягода, собранная только в экологически чистых районах. Дело в том, что голубика хорошо впитывает в себя все вредные вещества из почвы.

Когда и как собирать голубику

Голубая ягода созревает в конце июля — начале августа, соответственно, это лучшее время для ее сбора. Работа довольно-таки трудоемкая.

Лучше всего срывать ягоды руками, а не использовать специальные инструменты (ручные комбайны). Они повреждают кустарники, тем самым снижают количество урожая в последующие годы. Согласитесь, что лучше потерпеть, но радоваться и наслаждаться ягодками каждое лето.

Как хранить голубику в домашних условиях

Свежая ягода хранится 7 – 12 дней в холодильнике. Рекомендуется для ее хранения использовать стеклянную или деревянную посуду.


Плоды можно и засушить. Разложите ягоды на ровной поверхности (подносе) тонким слоем, затем оставьте их на солнце на 1 день. За это время они провяливаются. На следующий день перенесите их в темное, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Не забывайте голубику переворачивать для равномерной просушки. Сушеные ягоды приобретают темный цвет, они не липнут к рукам и друг к дружке. Срок хранения 9 – 12 мес.

Также ягоды можно заморозить. В замороженном виде она прослужат около года.

В сезон этой ягоды обязательно насыщайтесь ей. Она творит чудеса: укрепляет здоровье, приводит организм в тонус и заряжает энергией.

Источник: BestLavka.ru

Чем голубика отличается от черники

Черника и голубика – ближайшие родственницы. Но имеют, однако, существенные отличия.

  • И черника, и голубика считаются кустарниками. Однако кустик черники более травянистый, вырастает от 30 до 50 см. А куст голубики более древесный, древеснеет почти доверху и иногда вырастает до метра. Черника стелется, больше наклоняется к земле, голубика же растет вверх.
  • Внешний вид ягод также различается. Цвет черники темно-фиолетовый, почти черный, с глянцем. Белый налет присутствует, но не сильно выраженный. Черника скорее имеет круглую форму. Спелая голубика имеет белесый налет, более светлая и менее сочная (даже суховатая, если сравнивать с черникой). Сами ягоды немного приплюснуты и крупнее, чем ягоды черники.

  • Шкурка голубики плотная, в то время как у черники очень тонкая. При транспортировке черника легко сминается и пачкает черным трудновыводимым цветом. Мякоть черники тоже черная и красит язык. Мякоть голубики светлая, зеленая, сама ягода легче транспортируется за счет меньшего количества сока в ней и более крепкой кожицы. К тому же не пачкается.
  • Ягоды сильно отличаются по вкусу. Черника имеет освежающий вкус, ягода с кислинкой, вкус приятный, даже немного терпкий, вяжущий. Думаю, вкус черники многим знаком хотя бы по вкусу йогуртов и десертов, в которые часто добавляются ягоды черники. Голубика имеет более нежный вкус – голубика сладкая, но не приторная, отсутствует кислинка. На мой взгляд, голубика имеет очень благородный вкус. Мне очень нравится эта ягода на вкус, хотя чернику тоже люблю.
черника и голубика
Слева — черника, справа — голубика

Сезон голубики

Голубику собирают с начала июля до первых недель сентября. Голубика в продаже встречается не только лесная, но даже чаще культивированная. Голубику выращивают промышленным способом.

Химический состав и пищевая ценность голубики

Калорийность – 39 ккал на 100 грамм продукта.

  • Белки – 1 г
  • Жиры – 0,5 г
  • Углеводы – 6,6 г

Витамины на 100 г:

  • витамин C – 20 мг или 22% от суточной нормы;
  • витамин E – 1,4 мг или 9%

Остальные витамины и минералы – железо, калий, магний, находятся в малых количествах.

крупная голубика
Ягоды голубики

Гликемический индекс голубики – 42, что считается средним значением.

Также голубика содержит в себе большое количество пектинов, которые, в свою очередь, способствуют выведению из организма вредных веществ, в том числе радиоактивных. При варке и последующем застывании за счет пектинов голубика превращается в желе (но варить ее категорически не рекомендую).

И еще один важнейший компонент, который содержится в ягоде в больших количествах и делают голубику обязательной к употреблению – это антоцианы.  


Антоцианы являются водорастворимыми пигментами и придают растениям фиолетовую окраску (в черешне они тоже присутствуют). Чем более черным (темно-фиолетовым) является плод, тем больше в нем антоцианов.

Сколько есть в сутки

Содержание антоцианов в голубике варьирует в диапазоне 150-450 мг на 100 грамм в зависимости от сорта ягоды.

Взрослому здоровому человеку достаточно потреблять до 200 мг антоцианов в сутки. Более точную суточную дозировку рекомендуют измерять из расчета 2,5 мг на 1 кг веса человека. То есть 150 грамм ягод голубики в сутки будет достаточно любому человеку.

Полезные свойства голубики

Польза голубики для здоровья обусловлена наличием вышеперечисленных веществ.

  • Профилактика онкологических заболеваний, а также преждевременного старения. Эффект достигается из-за поступления в организм с ягодами голубики витамина C и антоцианов, которые нейтрализуют свободные радикалы.
  • Улучшение пищеварения и состояния кожи. Пектины выводят вредные вещества из организма, в том числе токсичные, что способствует улучшению пищеварения, улучшению состояния кожи. По сути пектин – это природный энтеросорбент.
  • Повышение эластичности сосудов, профилактика атеросклероза и заболеваний глаз. Такой эффект достигается благодаря наличию большого количества антоцианов в голубике. Голубика входит в ТОП-5 продуктов, богатых антоцианами.

  • Профилактика и снижение воспалительных процессов. Антоцианы, которые содержатся в голубике, оказывают противовоспалительный эффект, предупреждают воспаление сосудистой стенки, что является профилактикой гипертензии и воспалительных заболеваний суставов.
  • Улучшение состояния при диабете второго типа. Употребление голубики просто необходимо тем, кто страдает диабетом второго типа (имеются исследования ученых по этому вопросу). Антоцианы голубики улучшают микроциркуляцию сосудов и стимулируют приток крови к сетчатке глаз, стимулируя регенерирующую функцию последней. А также защищают сосуды и способствуют снижению давления.

Возможные противопоказания и особенности хранения

Кстати, антоцианы сохраняются и в замороженной голубике. Поэтому для постоянного поступления в организм этих полезных веществ рекомендую замораживать ягоду на зиму.

Все остальные типы обработки уничтожают все полезное в ягоде (никакого варенья). Можно ягоду также засушить, но ряд полезных веществ по сравнению с заморозкой, уйдет. Употреблять голубику нужно в сыром виде. Можно добавлять в готовые каши или во фруктовые салаты.

При грудном вскармливании голубика не противопоказана после достижения малышом возраста три месяца. В более раннем возрасте малыша маме лучше воздержаться от употребления ягод во избежание нарушения пищеварения у ребенка.


Считается, что голубика не обладает аллергенной активностью, поэтому как таковых противопоказаний к ее употреблению нет. Но не нужно употреблять более 400 грамм голубики в сутки, так как большое количество пектинов может вызвать вздутие живота и диарею.

Рекомендую голубику всем – ешьте летом, заготавливайте на зиму. Сохраняйте и улучшайте здоровье кровеносных сосудов, суставов, глаз и кишечника, употребляя вкусные и полезные ягоды голубики.

Источник: my-opinion.ru

Что такое голубика и как она выглядит

Голубика представляет собой небольшого размера куст, высота которого может достигать 1,5 метров. Ягоды всегда небольшого размера вне зависимости от разновидности. Они круглые, черного цвета с голубым оттенком, за что и получили свое название. Некоторые виды имеют налет.

Польза и вред голубики

На вкус дозревшие плоды сладкие и без горчинки. Шкурка не толстая, с небольшой кислинкой. Внутри находятся маленькие семечки.

Где растет

Дикая голубика распространена в лесах Северного полушария. Кустарник неприхотлив, что позволяет расти ему во многих странах и регионах, в том числе в холодном или умеренном климате.


Голубика растет на болотах, в горах, густых лесах. Ей подходит как глинистая, так и каменистая почва. В среднем один кустарник способен расти и плодоносить на протяжении 80 лет.

Садовая голубика встречается на Дальнем Востоке, Кавказе, в Сибире, на Алтае, в Исландии. В России кустарник встречается на многих садовых участках, расположенных в северных областях и районах с умеренным климатом.

Как отличить голубику от черники

Многие начинающие садоводы и грибники путают ягоды голубики и черники. Отличить их достаточно просто.

  1. Черника отличается мелкими ягодами, которые имеют черный цвет. На их поверхности отсутствует налет. Также нет голубого оттенка. На вкус ягоды сладкие, растут на небольших кустиках, высота которых не превышает 20 сантиметров. Располагаются на кусте по отдельности.
  2. Голубика. Различают садовую и дикую. Ягоды вне зависимости от вида съедобные, имеют черный цвет с голубым оттенком и налет на поверхности. Плоды крупнее, чем у черники, и более слаще, располагаются гроздьями. Мякоть светлая. Дикая голубика в высоту достигает около 20 сантиметров. Садовые виды способны вырастать до 1,5 метров.

Черника и голубика схожи по внешнему виду и вкусу. Но это совершенно различные ягоды. Голубика не только вкусная, но и полезная ягода, которую можно и нужно есть в свежем виде или варить на ее основе морсы.

Состав и калорийность

Большее количество полезных веществ содержится в кожице. В составе присутствует множество витаминов:

  1. Витамин А. Важен для органов зрения, принимает активное участие в процессах метаболизма, активирует синтез белых кровяных телец. Витамин А ценен для иммунитета. При его нормальном содержании организм самостоятельно борется с патогенными микроорганизмами. Благодаря витамину А кожа становится гладкой, приобретает нормальный цвет. Кроме этого, участвует в выработке «хорошего» холестерина.
  2. Витамин С. Самый важный элемент для иммунитета человека. Также он позволяет активировать синтез коллагена, отвечающего за состояние кожи. Он помогает выводить из организма вредные вещества, предотвращает процесс разрушения клеток, принимает активное участие в кроветворении, замедляет развитие атеросклероза.
  3. Витамин Е. Является природным антиоксидантом. Известен как «витамин молодости». Он необходим для лечения сердечно-сосудистой, почечной систем, помогает предотвратить развитие заболеваний зрительного аппарата.
  4. Витамин К. Необходим организму для усвоения кальция, железа. Он помогает ускорить процесс заживления ранок и ожогов. Витамин принимает участие в работе печени, почек, замедляет развитие остеопороза.
  5. Витамины группы В. Группа витаминов также важна для организма. Они принимают активное участие во многих процессах организма. В первую очередь, они поддерживают функционирование миокарда и нервной системы, участвуют в росте клеток, работе мышечной ткани. Витамины группы В позволяют восстановить психоэмоциональное состояние, быстрее и легче справиться со стрессом, депрессивными состояниями и большими психологическими нагрузками.

Также в состав голубики входят и другие витамины, такие как РР, Н. Все они необходимы для организма, в том числе и для детей.

Кроме этого, в плодах содержатся и различные минеральные вещества:

  1. Железо. Оно необходимо для транспортировки кислорода к различным тканям и органам. Также минерал участвует в процессе метаболизма. Недостаточность железа приводит к развитию анемии, что является опасным состоянием, особенно в период беременности.
  2. Кальций. Именно он требуется организму для строения костной ткани. Недостаточность кальция приводит к ломкости ногтей, костей, развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата, например остеохондроза. Также отмечается возникновение судорог мышечной ткани нижних конечностей.
  3. Калий. Данное минеральное вещество играет достаточно большую роль в поддержании внутриклеточного давления, в результате чего мышечная ткань, включая сердце, работает нормально. Калий необходим для поддержания внутриклеточного состава, участвует во многих реакциях, происходящих в организме, в то числе необходим для насыщения головного мозга кислородом. Он предотвращает отечность и нормализует работоспособность мочевыделительной системы.
  4. Магний. Принимает активное участие в обменных процессах организма, поддерживает синтез глюкозы.
  5. Натрий. Вещество обеспечивает транспортировку полезных микроэлементов в различные ткани организма, регулирует водно-солевой баланс и участвует в процессе обмена веществ.

Также голубика содержит такие микроэлементы, как медь, фосфор и другие. Все они необходимы для нормального функционирования отдельных органов и систем.

В состав ягод входят и кислоты, такие как щавелевая, лимонная, яблочная, уксусная. Плоды, несмотря на свои размеры, содержат аминокислоты, эфирные масла и клетчатку. По сравнению с другими ягодами, голубика содержит наибольшее количество полезных веществ и значительно превосходит их по составу.

Калорийность плодов составляет всего 40 ккал на 100 г, что позволяет вводить голубику в рацион даже при похудении и соблюдении специального диетического питания.

Полезные свойства голубики

Общая польза

Ягода, как и многие другие, приносит неоценимую пользу для организма. Благодаря своему составу она снимает жар при температуре и обладает противомикробным эффектом, что позволяет использовать плоды в приготовлении средств народной медицины.

Полезные свойства голубики

Также к полезным свойствам ягод относятся:

  1. Укрепление и поддержание иммунитета за счет содержания большого количества витамина С.
  2. Улучшение зрения. Как и черника, голубика используется для поддержания работы органов зрения. Кроме этого, она позволяет снять напряжение глаз.
  3. Улучшение пищеварения за счет наличия в составе микроэлементов и пищевых волокон.
  4. Избавление от запоров. Голубика широко применяется в качестве расслабляющего средства, что позволяет устранять застойные процессы в кишечнике.
  5. Нормализация метаболизма. Это достигается за счет большого содержания различных витаминов и минералов.
  6. Предотвращение развития раковых опухолей. Входящие в состав вещества обладают свойством замедлять опухолевые процессы и предупреждать их возникновение.
  7. Выведение вредных веществ из организма и устранение неприятных признаков цистита, так как содержит вещества, поддерживающие работу мочевыделительной системы.
  8. Нормализация работы поджелудочной. Обусловлено содержанием минералов и витаминов, активирующих синтез глюкозы.
  9. Снижение отечности тканей, что важно при беременности.
  10. Укрепление сосудистых стенок и сердечной мышцы за счет достаточного содержания кальция, магния и калия.
  11. Снижение уровня «вредного» холестерина, что позволяет предотвратить образование холестериновых бляшек и снизить риск развития сердечных заболеваний, в том числе инсульта.
  12. Улучшение работы нервной системы.
  13. Укрепление памяти.

Кроме всего прочего, голубика широко применяется в народной медицине в качестве профилактики развития болезни Альцгеймера, способствует нормальному кроветворению.

В косметологии голубика используется для нормализации цвета лица, устранения синяков и отеков под глазами, замедления естественного процесса старения, улучшения состояния волос. В народной медицине средства на основе голубики используются с целью ускорения заживления ожогов, ран и гнойничков.

Для женщин

Голубика полезна для женского здоровья. Регулярное употребление плодов помогает поддерживать нормальный менструальный цикл.

Вещества, входящие в состав плодов, позволяют улучшить цвет лица за счет избавления от синяков, отечности, причиной которых является неправильная работа поджелудочной железы. Голубика используется в народной медицине с целью выведения желчи и вредных веществ.

Для мужчин

Голубика оказывает положительное влияние на мочеполовую систему и приносит пользу для мужского здоровья. Регулярное ее употребление позволяет снизить риск развития бесплодия, простатита, что является достаточно серьезной проблемой среди многих мужчин после 40 лет.

При беременности

Женщинам в период беременности необходимо с осторожностью относится к своему рациону питания. Вводить голубику нужно с осторожностью, начиная с нескольких ягод в день. Если отсутствует аллергия и неприятные симптомы, употреблять ее можно регулярно, но в небольшом количестве.

В состав ягод входят вещества, которые необходимы для развития костной ткани у ребенка. После родов ягода позволит сохранить красоту и крепость волос, ногтевых пластин.

В период беременности женский организм расходует большое количество полезных веществ. Восполнить их поможет именно голубика, так как имеет достаточно богатый состав.

При грудном вскармливании

Во время лактации женский организм также теряет множество витаминов, питательных и минеральных веществ. Голубика позволит восполнить все запасы.

Но вводить в свой рацион ее следует не ранее, чем спустя 6–7 месяцев после родов небольшими порциями. Это обусловлено тем, что у ребенка может возникнуть аллергическая реакция.

Для детей

Для ребенка вне зависимости от возраста голубика также полезна. В ее состав входят вещества, участвующие в строении костей, что позволяет костной системе правильно развиваться и быть достаточно прочной.

Кроме этого, ягода помогает укрепить память, содержит витамин С, который необходим для работы защитных сил организма. Наличие плодов кустарника в рационе позволит защитить ребенка в сезон простуд, снизить риск заражения ОРВИ, гриппом.

Также плоды используются в приготовлении средств народной медицины для остановки кровотечения и ускорения процесса заживления ран.

При похудении

Калорийность голубики составляет всего 40 ккал на 100 г. Благодаря этому ее можно включать в рацион при похудении.

Ягоды достаточно питательны, помогают утолить голод даже в небольшом количестве и восполнить запасы витаминов. Именно поэтому диетологи рекомендуют вводить в рацион голубику людям, которые стремятся похудеть или не желают поправиться.

Лечебные свойства листьев голубики

Пользу для организма приносят не только плоды растения, но и его листья. Их состав практически идентичен ягодам. Отличием является только концентрация.

Листья применяются в народной медицине. Из них готовят различные отвары, настои, которые используются для лечения заболеваний органов мочевыделительной системы, поддержания иммунитета и употребляют их в сезон простуды.

Настои также обладают расслабляющим действием, что помогает справиться с застойными процессами в кишечнике.

Собирают листья в период цветения, сушат их и хранят в сухом, прохладном месте. Для приготовления настоя используется 1 чайная ложка листьев, которые предварительно измельчают, и 1 стакан горячей воды. Сырье заливают водой и настаивают на протяжении 10 минут. После этого средство процеживают и принимают до или во время еды.

Голубика в медицине

Плоды голубики применяются и в медицинских целях при различных заболеваниях. Входящие в состав вещества помогают купировать неприятные симптомы и восстановить работу отдельных систем. Но важно помнить, что средства народной медицины следует использовать только при отсутствии аллергической реакции на компоненты, после консультации с врачом и в комплексе с другими методами лечения.

Голубика в медицине

При сахарном диабете

Специалисты рекомендуют употреблять ягоды голубики при сахарном диабете вне зависимости от типа заболевания. Это обусловлено тем, что плоды имеют низкий гликемический индекс и не провоцируют изменение уровня глюкозы в крови.

Кроме этого, голубика богата различными веществами, которые позволяют не только замедлить развитие заболевания, но и предотвратить раннее старение, поддержать иммунитет, работу миокарда, укрепить мышечную ткань.

Важно: гликемический индекс голубики – 36 единиц.

При панкреатите

В случае диагностирования панкреатита пациентам важно не только принимать назначенные препараты, но и соблюдать диету. В рацион рекомендовано ввести овощи, фрукты и ягоды, в том числе и голубику.

Плоды помогают контролировать работу поджелудочной железы, защищают орган от различных повреждений и способствуют скорейшему выздоровлению.

При гастрите

При установлении гастрита голубика не относится к запрещенным продуктам. Ее рекомендуют вводить в рацион, так как плоды обладают свойством защитить слизистую от воздействия вредных веществ, восполнить запасы минеральных веществ. Голубика не оказывает негативного влияния на желудок.

Также плоды помогают укрепить ослабленный после болезни иммунитет за счет большого содержания витаминов.

Для кишечника

Голубика полезна и при заболеваниях кишечника. Она позволяет предотвратить развитие опухолевых процессов и вывести из организма вредные вещества.

Антиоксидантные свойства плодов способствуют скорейшему выведению токсинов, в результате чего на кишечник уменьшается нагрузка.

При запорах

В случае возникновения застойных процессов в кишечнике важно своевременно принять меры. Не всегда нужные лекарственные средства оказываются под рукой. При запорах справиться с проблемой помогут фрукты и ягоды, в том числе и голубика. Достаточно ввести в рацион их, употребляя как в свежем виде, так и варя из ягод морсы, компоты. Клетчатка, минеральные вещества и пищевые волокна помогут справиться с запором мягко и в короткое время. Также ее следует употреблять в качестве профилактики застойных процессов.

При подагре

Заболевание характеризуется появлением внезапных приступов отечности тканей и болезненных ощущений. Справиться с неприятными симптомами поможет голубика. Это обусловлено тем, что ягоды обладают свойством выводить лишнюю воду из организма и снимать отеки. Также благодаря большому содержанию витаминов и минералов, плоды позволят восстановить иммунитет, повысить сопротивляемость организма вирусам, вывести вредные микроорганизмы, токсины и восстановить водно-солевой баланс.

При колите

Колит развивается на фоне воспаления слизистой кишечника. Основными признаками являются боль, отечность и нарушение стула. Избавиться от неприятных симптомов поможет голубика.

Употребление ягод при диагностировании колита не запрещено. Но есть их следует с осторожностью и после консультации специалиста.

Для печени

Благодаря своим свойствам голубика позволяет замедлить или предотвратить развитие фиброза печени. Заболевание достаточно опасно для здоровья и жизни пациента. Именно поэтому вводить в рацион голубику нужно в обязательном порядке. Благодаря ее составу нагрузка на печень уменьшится, снизится риск возникновения ряда серьезных патологий.

При геморрое

На сегодняшний день существует несколько рецептов народной медицины на основе голубики. Также выпускаются специальные препараты, в состав которых входит экстракт ягод или листьев растения, которые помогают справиться с геморроем.

Применение средств поможет избавиться от неприятных симптомов и восстановить нормальный стул, избежав серьезных последствий.

При холецистите

Заболевание развивается на фоне мочекаменной болезни и является его осложнением. Лечить патологию можно также с помощью средств народной медицины и препаратов, в состав которых входит голубика.

Она позволит восстановить нормальную работу мочевыделительной системы и снять отеки. Таким образом, голубика широко применяется в лечении множества заболеваний и помогает значительно улучшить общее состояние пациентов, ускорить процессы заживления.

Голубика в косметологии

Ягоды голубики широко используются и в косметологии. Их экстракт добавляют в различные крема, маски, лосьоны и другие средства. Приготовить их также можно и самостоятельно в домашних условиях.

Голубика в косметологии

Для лица

Голубика, входящая в состав таких средств, поможет значительно улучшить состояние кожного покрова, убрать неглубокие морщины вокруг глаз, вернуть нормальный цвет.

Все средства должны подбираться в зависимости от типа кожного покрова. Для сухой кожи можно использовать следующий рецепт:

  • столовая ложка ягод;
  • яйцо куриное;
  • чайная ложка растительного масла.

С помощью блендера ягоды перетереть в пюре, добавить яичный желток, масло и тщательно перемешать. Маску нанести на лицо и смыть спустя 15 минут. Затем кожный покров протереть кусочком льда.

Для жирной кожи используют маску, которая состоит из одного желтка, чайной ложки крахмала и столовой ложки ягод. Все компоненты засыпать в емкость, довести до состояния пюре. Средство должно иметь консистенцию густой сметаны. Для этого можно добавить небольшое количество воды. Затем нанести на лицо, выдержать 10–15 минут и смыть.

Для увлажнения кожи используют маску, приготовленную на основе голубики и меда. Для этого требуется по чайной ложке творога, меда, столовая ложка голубики. Все перетереть и смешать. Нанести с помощью ватного диска на 20 минут. Смыть теплой водой. Использовать данное средство следует в том случае, если отсутствует аллергия на продукты пчелиного производства.

Для волос

Волосы также нуждаются в уходе. Придать им блеск, восстановить структуру помогут средства на основе голубики и листьев растения.

  1. Потребуется столовая ложка листьев, которую заваривают в стакане кипятка и настаивают в течение 20–30 минут, затем процеживают. Средство используют в качестве ополаскивателя для волос, который применяют после мытья головы.
  2. Для приготовления маски для волос понадобятся 100 г свежих ягод (можно использовать замороженные) и желток. Все компоненты смешивают и превращают в пюре с помощью блендера. Полученную массу наносят на волосы после мытья головы и выдерживают в течение 10–15 минут. После этого смывают ее теплой водой.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что голубика является самой безобидной ягодой, употреблять ее следует с осторожностью, особенно детям. Это обусловлено тем, что она может стать причиной развития аллергической реакции.

Также плоды следует есть в небольших количествах по следующим причинам:

  1. Плоды отличаются антиоксидантными свойствами. При большом количестве данных веществ в организме ухудшается работа мышечной ткани.
  2. В голубике содержится огромное количество микроэлементов, которые оказывают негативное воздействие на организм, если их содержание превосходит норму.
  3. К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость ягод, наличие дискинезии желчевыводящих путей и прием разжижающих кровь препаратов.

Но даже при отсутствии противопоказаний употреблять голубику следует в ограниченных количествах, не переедая.

Симптомы аллергии на голубику

Плоды голубики в редких случаях становятся причиной возникновения аллергической реакции. Чаще всего она проявляется у детей до года, когда ягоды вводят в рацион.

Признаками негативной реакции являются сыпь на кожном покрове, покраснение. В некоторых случаях появляется крапивница.

Также аллергия может выражаться в появлении ринита, слезотечения и повышенной температуры. Употреблять ягоды при наличии аллергической реакции запрещено, так как это может привести к возникновению отека Квинке. Данный симптом опасен для жизни человека, а в случае отсутствия помощи медиков может наступить летальный исход.

Когда собирать и как хранить голубку

Сбор ягод в зависимости от сорта и места произрастания осуществляется с середины августа по середину сентября. Спелая ягода мягкая, сладкая и имеет синий цвет.

Когда собирать и как хранить голубку

Хранить голубику можно несколькими способами. Из нее варят варенье, компоты и делают другие заготовки.

Можно ли замораживать

Многие садоводы и грибники после сбора задаются вопросом о том, можно ли замораживать плоды. Голубику, как и другие ягоды, можно хранить в замороженном виде. При этом в ней сохраняется большое количество полезных веществ.

Перед заморозкой плоды тщательно перебирают, промывают под проточной водой и высушивают естественным путем.

Затем их раскладывают в специальные емкости или засыпают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Срок годности ягод составляет от 6 до 12 месяцев. Используются они для приготовления косметических средств, компотов, выпечки.

Можно ли сушить

Голубику можно сушить. Делать это можно как на солнце, так и в специальной сушилке. Готовый продукт имеет длительный срок годности и хранится в сухом прохладном месте.

Сушеные ягоды можно использовать при приготовлении различных настоек, а также заваривать вместе с чаем.

Что можно приготовить из голубики: рецепты

Ягоды голубики используют и при приготовлении заготовок на зиму. Из нее варят не только компоты, но и делают смузи, варенье, вино.

Варенье

Голубика относится к сладким ягодам. Для того чтобы приготовить варенье, на килограмм плодов берут 1 кг сахарного песка.

Все засыпают в кастрюлю и ставят на огонь. После того как смесь закипит, огонь следует уменьшить и кипятить в течение 30–40 минут. Готовность варенья можно проверить по капле: она не должна стекать с ложки. Затем все разливают по заранее подготовленным банкам.

Если хочется сохранить ягоды целыми, то их варят в сиропе в пропорции 1:1. Сначала засыпают сахар в кастрюлю, добавляют небольшое количество воды и доводят до кипения. Осторожно добавляют ягоды и оставляют на медленном огне на 20–30 минут. Варенье разливают по банкам.

Вино

Из голубики можно приготовить и вино. Процесс длительный и непростой. Но благодаря соблюдению технологии приготовления можно получить вкусный напиток, который будет полезен для организма.

Потребуются:

  • 5 л воды;
  • 5 кг ягод;
  • 2 кг сахара;
  • 20 г лимонной кислоты;
  • 100 г изюма.

Изюм применяется в качестве источника сухих дрожжей, поэтому мыть его не нужно. Лимонная кислота выступает в качестве стабилизатора.

Готовить вино следует по следующей технологии:

  1. Ягоды размять, а массу сложить в емкость, имеющей широкое горлышко.
  2. Добавить к смеси полкило сахарного песка, лимонную кислоту и воду.
  3. Все перемешать, накрыть марлей или другой тканью.
  4. Емкость оставить в темном месте, где температура составляет от 18 до 25 градусов. Раз в день все необходимо перемешивать с помощью деревянной палки.
  5. Спустя 2–3 дня, когда появились признаки брожения, слить сок, а мякоть отжать.
  6. Добавить полкило сахара и перемешать.
  7. На горлышко установить резиновую перчатку с заранее проделанным отверстием в одном пальце и оставить раствор в темном месте.
  8. Через 4 дня перчатку снять.
  9. Слить в отдельную емкость напиток и добавить полкило сахара и тщательно перемешать до полного его растворения.
  10. Получившийся сироп добавить обратно и установить перчатку.
  11. Спустя трое суток процедуру повторить.
  12. Процесс брожения продолжается в течение 2 месяцев. После этого на дне появляется осадок, а сам раствор приобретает более светлый оттенок. Его нужно слить в другую емкость с помощью трубочки.
  13. После этого вино можно попробовать. При недостаточной сладости добавить сахар. Для повышения крепости также можно вылить спирт или водку, но не более чем на 15% от всего объема. В ином случае потеряется аромат напитка.

Вино ставят в прохладное место, где температура не превышает 15 градусов, и оставляют для выдержки на полгода. В случае если появляется осадок, напиток регулярно переливают в другую емкость с помощью трубочки.

После выдержки напиток разливают по бутылкам и герметично закрывают. Срок годности вина из голубики, приготовленного по данному рецепту, составляет до 4 лет.

Компот

Компот является прекрасным способом сохранить ягоды на зиму. Для его приготовления понадобиться 2 кг ягод, 0,5 л воды и 0,5 кг сахарного песка. Банки перед розливом нужно в обязательном порядке простерилизовать. Сделать это можно на водяной бане или духовом шкафу.

В первую очередь плоды следует перебрать, промыть их. Высушить их на салфетке, разложив в один ряд. В банку сразу насыпать ягоды. Воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения, пока сахарный песок полностью не растворится. Подготовленный сироп в горячем виде залить в банку с ягодами. После этого банку закрутить и убрать в теплое место, укутав одеялом. Оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике или подвальном помещении. Срок годности составляет не более полугода.

Компот можно приготовить не только из голубики. В напиток добавляют и другие ягоды. Хорошим вариантом является ежевика. Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг голубики;
  • 500 г ежевики;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • вода.

Банки и крышки также следует подготовить, простерилизовав их. Все ягоды перебрать, тщательно промыть, затем подсушить и засыпать в банку, объемом 3 литра. Воду, как и в предыдущем рецепте, залить в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Сироп влить в банку, пока он не остыл. Крышку закрутить и оставить на сутки до полного остывания. Вместо ежевики также можно использовать и другие ягоды, например клубнику, крыжовник, вишню.

Смузи

Полезным для здоровья и прекрасным вариантом на завтрак будет смузи, приготовленное на основе голубики. Существует множество рецептов.

Рецепт №1
Потребуются следующие ингредиенты:

  • Голубика в количестве 50 г.
  • Йогурт без добавления сахара – 150 мл.
  • 40 г овсяных хлопьев быстрого приготовления.
  • 5 мл меда.
  • 100 г груши.

Ягоды тщательно перебрать и промыть. Затем оставить для просыхания. Для этого их разложить на бумажном полотенце. Грушу очистить от шкурки и порезать на несколько долек. Участки с семенами убрать ножом. Мед использовать необязательно, но если надо, то растопить его на водяной бане. Овсяные хлопья засыпать в блендер и измельчить. Затем добавить грушу и голубику. Все превратить в пюре. При необходимости добавить растопленный мед и залить все йогуртом. Перед употреблением взбить до получения однородной массы.

Смузи получается достаточно густым и помогает утолить голод. Его рекомендуют употреблять на завтрак или в качестве перекуса. Благодаря своему составу он позволит на несколько часов утолить голод. Рецепт может использоваться и при похудении.

Рецепт №2
Полезный коктейль можно приготовить и из следующих компонентов:

  • 150 г банана.
  • 400 г яблок.
  • 200 г голубики.
  • 100 г малины
  • Грецкий орех в количестве 50 г.

В первую очередь нужно подготовить орехи, измельчив с помощью блендера и высыпав в отдельную емкость. Яблоки и бананы также нуждаются в подготовке. Их очистить от кожуры, из яблок удалить косточки. Все нарезать на дольки и заложить в емкость. С помощью блендера измельчить до состояния пюре. Голубику и малину тщательно перебрать, промыть и также при помощи блендера превратить в пюре. Все компоненты соединить, перемешать до получения однородной массы. Можно добавить яблочного сока.

Смузи также идеально подходит для завтрака, десерта и перекуса. Он не оказывает влияния на фигуру, может использоваться и при похудении. Кроме этого, в нем содержится большое количество витаминов, которые помогут поддержать иммунитет, особенно в сезон простуд и гриппа.

Морс

Из голубики готовят и морс. Рецептов также существует несколько, так как напиток готовится уже длительное время и пользуется популярностью у народов Севера. Он помогает не только утолить жажду, но и восстановить силы после трудного дня. Употребляют его как в холодном, так и теплом виде.

Для приготовления необходимо подготовить 1 кг голубики, 5 л воды и сахар. Он добавляется по вкусу. Использовать можно свежие или замороженные ягоды, которые следует разморозить перед приготовлением.

Голубику заливают водой, добавляют сахарный песок и доводят до кипения. Оставляют на медленном огне на 5–10 минут. При этом морс регулярно помешивают. После того как напиток готов, его снимают с огня, дают немного остыть и процеживают через сито. В процессе ягоды разминают, выдавливая из них сок. По желанию можно добавить сахарного песка, размешать. Напиток должен настояться не менее чем 30 минут.

Морс не хранится длительное время. Употребить его следует в течение 2–3 суток. Хранят его в холодильнике, при необходимости перед употреблением порцию разогревают. Напиток поможет справиться с гриппом и простудой, снять температуру и другие неприятные симптомы. Благодаря своему составу он позволит поддержать иммунитет, укрепить защитные силы организма и вывести токсины.

Сок

Из голубики получают и сок. Он также способствует повышению иммунитета, может использоваться в сезон простуд. Получают его двумя способами: выпариванием или прессованием.

Первый способ:

  1. Ягоды тщательно промывают и засыпают в соковарку. Добавляют сахарный песок в количестве 100 г на 1 кг ягод.
  2. В случае если отсутствует соковарка, можно использовать эмалированный таз или кастрюлю. В емкость добавляют воду и ставят на медленный огонь. Кипятят до размягчения ягод. При этом с помощью деревянного пестика плоды разминают, выжимая из них сок.
  3. На дуршлаг укладывают марлю в несколько слоев и пропускают через нее получившийся напиток. Ягоды, которые остались на марле, отжимают.
  4. Сок сливают в отдельную емкость и снова доводят до кипения. Также добавляют сахарного песка в расчете 100 г на 1 л. Кипятят на протяжении 10–15 минут, пока сахар полностью не растворится, а затем снова пропускают через марлю.

Полученный напиток горячим разливают в банки, закручивают крышки и переворачивают горлышком вниз. После остывания убирают в подвал или другое место для хранения.

Второй способ:

  1. Ягоды насыпают в дуршлаг и тщательно промывают с помощью нескольких погружений в холодную воду.
  2. Когда жидкость стекла, голубику высыпают в пресс или соковарку.
  3. Емкость устанавливают на кастрюлю с кипящей водой. Спустя час сок готов. Его разливают по банкам, предварительно стерилизованным.
  4. Крышки плотно закручивают и переворачивают. После охлаждения убирают в место хранения.

Сок из голубики, приготовленный по данным рецептам, хранится на протяжении полугода. Также можно приготовить свежевыжатый сок. Для этого ягоды засыпают в соковыжималку, а к полученному напитку при желании добавляют сахарный песок. Но хранить сок в течение длительного времени нельзя. Его употребляют сразу.

Как есть голубику

Ягоды употребляют не только в свежем виде. Она приносит неоценимую пользу для организма. Важно не переедать ее.

Как есть голубику

Сколько можно есть в день

Суточная норма голубики зависит от нескольких факторов. В первую очередь, это возраст. Детям не следует давать плоды в больших количествах, особенно при первом употреблении, когда она только вводится в рацион. Начинать рекомендовано с 10 ягод. При отсутствии негативной реакции дозировку можно увеличить. Взрослым рекомендовано употреблять не больше 200 г ягод.

Также следует учитывать состояние здоровья и наличие индивидуальной непереносимости. При необходимости суточную норму следует снизить.

Можно ли есть на ночь

Употреблять голубику на ночь не запрещено. Она не способствует перегрузке желудка и нарушению его работы. Но при этом есть ее нужно за 2 часа до отхода ко сну.

Голубика является источником энергии и помогает утолить голод. Именно поэтому ее можно есть на ночь, но не употреблять в больших количествах.

Можно ли есть голубику с молоком

Ягоды достаточно полезны для организма. Но при добавлении молока польза увеличивается. Голубику можно растереть и залить молоком. Это поможет запастись организму энергией, особенно в утреннее время.

Также молоко можно заменить на ряженку или кефир. Ягоды с кисломолочными продуктами будут отличной заменой десерту при похудении или хорошим завтраком, который прибавит сил, активирует работу мозга и улучшит настроение.

Как очистить голубику от мусора

Голубику собирают в лесу или на садовом участке. Но при сборе в ведре всегда остается мусор в виде веточек, палочек, листьев. Избавиться от него можно двумя способами:

  1. Механическим. Перебирать ягоды в больших количествах – длительный процесс. Но после этого ягода становится чистой, и ее можно сразу использовать для приготовления заготовок, сушки или заморозки.
  2. Замочить ее. Ягоды нужно высыпать осторожно в таз и залить водой. Все листья и веточки, а также гнилые ягоды всплывут на поверхность. Но после такой очистки может оставаться небольшое количество мусора. Промывать ягоды до 4 раз.

Также опытные люди советуют расстелить ткань на наклонной поверхности и прокатать ягоды. Плоды будут скатываться вниз, а мусор – задерживаться на поверхности. При этом следует регулярно стряхивать ткань.

Можно ли давать животным голубику

Ягоды голубики, как и многие другие, не дают кошкам и собакам. Несмотря на свою ценность, они могут нанести вред организму животного.

Полезны плоды для попугаев, грызунов. Они содержат в себе множество питательных веществ, а питомцы с удовольствием будут лакомиться.

Интересные факты о голубике

Плоды голубики сегодня знают многие. Но вот несколько интересных фактов о ягодах:

Интересные факты о голубике

  1. Родиной растения является Северная Америка. В Европе она появилась в конце 17 века и сразу завоевала популярность.
  2. Голубика является символом Нью-Джерси, где существует даже музей ягоды.
  3. В Канаде ежегодно проводят несколько фестивалей, посвященных голубике.
  4. Ягоды ранее использовали для покраски одежды. Сегодня ее применяют в качестве природного красителя в кулинарии.
  5. Ягода полностью замерзает при отрицательной температуре в течение 4 минут.
  6. Голубика защищает от радиации. Она поглощает небольшое радиоактивное излучение.
  7. Благодаря содержанию антиоксидантов голубика замедляет процесс старения кожного покрова. По своей ценности 100 г ягод заменяют 5 средних яблок.

Голубика широко использовалась в период Второй мировой войны. Из ягод и листьев делали настои, которые давали летчикам для поддержания зрения, солдатам для заживления ран и укрепления иммунитета.

Кроме этого, голубика активирует работу мозга. Именно поэтому ее рекомендуют употреблять в утреннее время и включать в рацион детей школьного возраста.

Голубика приносит неоценимую пользу для здоровья человека. Достаточно ежедневно употреблять не более 200 г, чтобы все системы и органы работали правильно. Но важно не злоупотреблять, так как могут возникнуть неприятные симптомы аллергии. При их появлении важно сразу отказаться от употребления ягод и обратиться к врачу, что позволит избежать неприятных последствий.

Источник: polzavred-edi.ru

Как выбрать голубику

Аккуратный выбор и хранение поможет получить максимальную пользу при включении голубики в рацион питания. Покупать нужно цельные темно-синие ягоды с бело-серым налётом, выбирая голубику, необходимо обратить внимание на наличие повреждений, гнилостных, плесневых очагов. Хорошие ягоды можно сберегать в холодильнике до 2 недель или заморозить, что продлит срок их хранения.

Где растёт голубика

Голубика – это небольшой лиственный кустарник изначально лесной вид, способный достигать 1 метра в высоту, средний размер растения составляет 25 – 65 см. Куст имеет коричневый одеревеневший стебель. Ягоды обладают насыщенным синим цветом с матовым налётом и бледно-зелёным соком внутри.

Произрастает голубика комфортно в регионах с умеренным климатом, её ареал охватывает тундровую зону. Растёт кустарник одиночно или обширными группами, может встречаться как на берегу северных морей, так и на высоте до 3000 метров. Голубика предпочитает кислую почву, содержащую обильно органические вещества. Широко встречается растение в Северной Америке, в умеренной зоне Евразии, в горах Испании, Италии, на Балканах, на Дальнем Востоке, в Японии.

В основном ягода используется в сельскохозяйственных целях, последние 50 лет мало встречается некультивированный тип, выращивается обычно садовая разновидность. Один гектар, засаженный голубикой, даёт в среднем тысячу килограмм ягод за год.

Как хранить голубику в домашних условиях

Свежие ягоды голубики хорошо хранятся в холодильнике, период в среднем составляет 2 — 3 недели. Длительное хранение ягод возможно только при заморозке, сушке. Сушение плодов – процесс длительный, а в домашних условиях ещё и проблематичный, поэтому проще использовать заморозку. В таком состоянии можно сохранить ягоды, не теряя полезных веществ, до следующего урожая.

Лечебные свойства листьев голубики

Полезные свойства голубики для организма связаны с наличием полезных веществ в плодах, стеблях, листьях, цветках. Отвар из листьев использовали ещё до его научного обоснования, который был известен высокой эффективностью при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Народные целители рекомендовали настой заваренных листьев при запорах.

Регенерирующими свойствами обладают листья, поэтому приготовленный отвар на их основе поможет при нарушении целостности кожных покровов. Хорошо помогают после ожогов и обморожений компрессы на основе вытяжки из растения. Отвары для таких процедур готовят не только из листьев, добавляют корни, кору, которые содержат ещё более высокую концентрацию активных веществ.

Особенности употребления

Свежие ягоды – наиболее богатый полезными веществами продукт, но по завершении сезона употребление становится невозможным. Сушка и заморозка ягод даст возможность наслаждаться полезным продуктом долгое время.

Другие варианты употребления ягоды в составе компотов, джемов, варенья. При такой обработке большая часть витаминов и других полезных веществ теряется. Хороший способ сохранить полезные свойства – перетереть плоды с сахаром, соблюдая минимальную термическую обработку. Такой продукт мало подойдёт для тех, у кого имеется диабет или преддиабетное состояние.

Приготовление алкогольных напитков тоже весьма эффективно для сохранения полифенолов и витаминов. Однако чрезмерное употребление ликёров, настоек, негативно влияет на организм человека.

Поэтому лучшим вариантом остаётся употребление свежих ягод, как в качестве отдельного блюда, так и в составе салатов, каш и т. п.

Для обновления сосудов

Благоприятное действие на сосуды связано со способностью компонентов голубики усиливать регенерацию клеток. При повышенном давлении наблюдается нарушение целостности эндотелиального слоя сосудов. Полифенолы, бета-каротин, а также витамин С успешно справляются с регенерацией клеток любого типа. Включение голубики благотворно сказывается на обновлении стенок сосудов и повышения их пластичности.

Возможный вред

Микроэлементы и витамины в плодах находятся в незначительном количестве, поэтому неспособны нанести вред даже при чрезмерном употреблении. Основной вред голубики для организма может быть спровоцирован полифенолами (ПФ), которые способны взаимодействовать с рядом лекарств. Поэтому при включении ягоды в рацион следует внимательно отнестись к лекарствам, которые принимает человек. Наличие в инструкции предупреждения о нежелательных последствиях при употреблении с полифенолами – причина отказаться от их совместного принятия.

Включение продуктов в рацион питания, которые богаты полифенолами, безопасно для большинства людей. Однако тем, у кого имеется пищевая аллергия, следует избегать употребления продуктов, богатых соединениями. Даже при том, что ПФ предлагают много преимуществ, чрезмерные количества могут иметь неблагоприятные эффекты.

Полифенолы благотворно влияют на здоровье. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем ПФ будут назначаться врачом. На данный момент, лучше всего употреблять полифенолы в их естественной форме – это ягоды, семена и другие плоды растений.

Химический состав голубики

Голубика имеет комплексный состав, ягода содержит основные питательные компоненты и микроэлементы, необходимы для поддержания функционирования организма. Польза голубики заключается также в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что связано с высоким уровнем клетчатки.

Показатель Количество
Энергия 57 ккал
Вода 84,2 г
Углеводы 14,5 г
Белки 0,75 г
Жиры 0,33 г
Клетчатка 2,4 г
Сахар 9,96 г
Калий 77 мг
Фосфор 12 мг
Кальций 6 мг
Марганец 6 мг
Натрий 1 мг
Железо 0,28 мг
Цинк 0,16 мг
Медь 0,057 мг
Селен 0,1 мкг
Бета каротин 32 мкг
Полифенолы 560 мг

Витамины

Голубика имеет очень богатый витаминный состав. Высокий уровень показан для витамина С, что объясняет противовоспалительные, противоинфекционные, антиоксидантные свойства ягод. Широко представлена группа витаминов В, которые незаменимы в процессах регуляции обмена веществ, при развитии и поддержании нормальной работы нервной системы. Здоровое состояние кожных покровов можно поддерживать только при полном поступлении витаминов группы В. Наличие витамина А объясняет улучшение в работе зрительного анализатора при употреблении плодов. Достаточно высокий уровень в ягоде витамина К, что объясняет положительное влияние на почки и формирование костей. Подробный витаминный состав голубики приведён в таблице.

Витамин Количество
Витамин С 9,7 мг
Витамин В1 0,037 мг
Витамин В2 0,041 мг
Витамин В3 0,4 мг
Витамин В6 0,05 мг
Витамин В9 (фолат) 6 мкг
Витамин А 3 мкг
Витамин К 19,3 мкг

Микроэлементы

Голубика богата такими элементами, как калий, фосфор, марганец, кальций, без этих элементов невозможна нормальная работа клеток, без их поступления в организм проблематично поддерживать оптимальный синтез гормонов. Именно такой баланс элементов способствует поддержанию хорошего состояния костей. Содержание селена, цинка, железа способствует улучшению вида кожи, волос, ногтей.

Аминокислоты

Согласно данным американского отдела сельского хозяйства голубика обладает всеми аминокислотами, которые необходимы организму человека, также ягода содержит все восемь незаменимых аминокислот.

Полифенолы

Полифенолы (ПФ) – это обширная группа химических веществ, которые являются естественными компонентами растений, их насчитывается до полу тысячи различных видов.

На количество полифенолов в плодах влияет место и способ выращивания растения, транспортировка, хранение, степень спелости и приготовление ягод. Голубика – один их продуктов богатых на эти соединения.

Основное благоприятное действие различных полифенолов связано с их антиоксидантными свойствами, т. е. их способностью бороться с повреждением клеток. Их влияние распространяется на гены и их экспрессию, важную отправную точкой всех процессов в организме. Способность восстанавливать организм на молекулярном уровне делает их особо ценными.

Некоторые исследователи сообщают, что полифенолы могут снизить риск развития диабета второго типа. Активные участки этих веществ повышают чувствительность к инсулину, что приводит к замедлению скорости усвоения сахара организмом. Согласно одному из обзоров, флавоноид под названием flavan-3-ols может быть особенно полезным для снижения резистентности к инсулину.

Исследование влияния полифенолов на показатели воспаления животных после физической нагрузки выявило, что вещества пролонгируют активность крыс. Анализ крови этих животных показал низкий уровень химических веществ, которые сигнализировали о воспалении и повреждении мышц.

Учёные обнаружили, что употребление в течение не менее двух недель полифенолов приводило к нормализации артериального давления, а также снижало количество холестерина низкой плотности, и повышало уровень холестерина высокой плотности.

Немалую роль отводят флавоноидам в регуляции массы тела. Одно из исследований показало, что их потребление приводит к снижению индекса массы тела и окружности талии, что снижает количество хронических заболеваний, которые сопровождают ожирение.

Калорийность голубики

Энергетический запас голубики составляет в среднем 55 ккал на 100 г созревших ягод. Употребление ягод рекомендовано тем, кто соблюдает диету или придерживается низкокалорийного рациона. Замена десерта на горсть голубики – отличный способ обогатить организм витаминами, насладиться сладким и приятным вкусом.

Показания к употреблению

До прихода фармацевтики в нашу жизнь голубика была одним из популярных лечебных средств от многих болезней. Сочные и сладкие ягоды обязательно ели вдоволь в течение периода сбора урожая, при обильном урожае ягоды сушили, делали из них настойки, замачивали. Подтверждение полезных свойств голубики нашли современные учёные. Ягода обладает уникальным балансом витаминов, микроэлементов и полифенолов даёт возможность регулировать уровень сахара в крови, убирать воспаление, обновлять клетки сосудов.

Важна роль ягоды – антиоксидантная, что объясняется наличием полифенолов витамина С и бета-каротина. Регулярное употребление в пищу голубики способствует регенерации клеток, что вызывает омолаживающий эффект.

Длительный окислительный стресс вызывает преждевременное старение и нейродегенерацию. Начиная с 2000 года, изучалось влияние полифенольных соединений голубики на нейроны и работу мозга. Было показано, что ПФ усиливают защитные свойства нейронов благодаря запускаемым молекулярным механизмам. Полифенолы активно нейтрализуют радикальную активность, противодействуют бета-амилоидной токсичности, снижают нейровоспаление. Они нормализуют чувствительность к нейротрансмиттерам, способствуют синаптической пластичности, росту клеток, а также регулируют экспрессию генов. Эксперименты показали замедление процессов старения у молодых животных и обращение вспять возрастных изменений у старых особей. Регулярное употребление голубики подтвердило улучшение когнитивных способностей у людей. Это показывает важную роль ягоды в профилактике старения мозга и при терапии неврологических заболеваний.

Нормы потребления в сутки

Подходящая доза ягоды зависит от возраста, состояние здоровья человека и ряда других условий. К 2019 году отсутствует достоверная научная информация о рекомендованных дозах голубики. Любая монотонная пища может принести и вред, поэтому рацион питания должен быть разнообразным. Голубика служит скорее как дополнение к сбалансированному питанию, а не как заменитель продуктов.

Источник: agronom.guru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.