Черника польза и противопоказания


Эта красивая ягодная экзотика уже заняла пьедестал суперфуда среди лесных плодов, которые сохраняют крепкий иммунитет, гармоничный обмена веществ, здоровье глаз и сосудов. Поговорим о чернике: полезные свойства и противопоказания, лучшие рецепты при болезнях и в питании, дозы приема, как отличить от голубики и способы грамотной заготовки на зиму.

Нутриенты в составе нашей героини способны восстанавливать ДНК. Это определяет эффект антистарения, заложенный в продукте. Хороший повод кушать сочную красавицу в сезон и правильно заготавливать на зиму, сохраняя максимум пользы.

Химический состав: подробно и достоверно

«Роскошно!» — иначе не скажешь, глядя на богатый список антиоксидантов в каждом стакане ягод (около 150 грамм).

  • Ресвератрол — комплекс бесценных функций.
  • Галловая кислота — «Нет!» грибкам, бактериям и онкологии.
  • Птеростильбен — эталонный антираковый агент.
  • Лютеин — крайне важен для здоровья зрения.
  • Зеаксантин — помощник лютеина.


Ниже в % указана доля от дневной нормы взрослого меню на 2000 ккал в сутки.

  • Витамин К — 36%
  • Витамин C — 25%
  • Марганец — 25%
  • Пищевые волокна — 17%
  • Другие витамины (Е, А, В1, В2, В3, В5, В6, В9) — 2-4%
  • И минералы медь, цинк, магний, фосфор, калий — 1-4%

При этом всего лишь 4% от дневной калорийности — 84 ккал.

Гликемический индекс — низкий: 30-35.

Калорийность черники на 100 грамм — около 50-55 ккал.

Полезные свойства: почему и как

Еще один возглас — «Грандиозно!» — не сдержать, когда читаешь современные исследования про лесную красавицу и экстракты из нее.

До 22% по продлению жизни — уже просчитанная польза от всех веществ в составе при регулярном употреблении. Для человека это составляет +23 года к средней продолжительности бытия. Все из-за способности биосоединений восстанавливать поврежденную ДНК.

Интересные факты о главных нутриентах.

Галловая кислота — это сильное антигрибковое и антибактериальное воздействие в сочетании с эффектом антиоксиданта. Подтверждение — в 6500+ научных исследований, начиная с 2000 года (см. PubMed).

Согласитесь, так и тянет запомнить дары природы с этой кислотой, чтобы кушать их ежедневно.

  • В каких еще продуктах много галловой кислоты? Кешью и фундук. Манго, сливы и клубника. Зеленый чай и красное вино.

Ресвератрол — фитоалексин, который есть лишь в некоторых продуктах.  Он обладает уникальными преимуществами для здоровья человека.

  • Сильный антиоксидант. Антивирусное и антибактериальное действие. Защита сосудов, сердца и головного мозга. Индукция выработки прогестерона. Способность улучшать трофику тканей при диабете и снижать уровень сахара в крови.

ТОП 7 уникальных достоинств

  1. Продукт антистарения.  Высокие шансы увеличить продолжительность жизни на 20+ лет при употреблении экстракта курсами в течение года.
  2. Поддержка сохранного интеллекта в возрасте 65+. (1)
  3. Защита от рака. Коммпозиция сильных антиоксидантов галловой кислоты, птеростильбена и ресвератрола подавляет онкологические процессы. (2)
  4. Гармонизация пищеварения. Всего 2-3 горсти в день — и весомое количество клетчатки окажет лечебный эффект при запорах. (3)
  5. Нормализация липидного профиля (в нем скрывается холестерин). Защита сосудистой стенки от воспаления, т.е. ниже риск атеросклероза. Снижение артериального давления. Наша героиня позволяет отдалить грозные сосудистые катастрофы, несущие смерть или инвалидность — инфаркт, инсульт, ТЭЛА. (4)
  6. Красивая кожа и молодое зрение. В пользу женской красоты и глаз работают все компоненты. А главная специфическая помощь для зрения — это лютеин и зеаксантин в высокой концентрации.
  7. Значительная помощь в похудении. Уже упомянутая способность стабилизировать уровень глюкозы в крови, защитное действие на нервы и сосуды, низкая калорийность и мощь антиоксидантов — превосходная команда помощников на пути к стройности без вреда для здоровья. (5)

Журнал Circulation, 9,3 тыс. женщин от 25 до 42 лет, исследование про одновременное употребление в пищу клубники и черники. Вывод вдохновляет: риск сердечного приступа снижается на 33%.


Читайте также: «Инулин — мощный и безопасный пребиотик для идеального пищеварения».


Применение: лучшие рецепты

При болезнях и для профилактики дозы и способы приема продукта могут быть разными.

Главная тонкость! Наиболее эффективны пищевые добавки с черничным экстрактом.

  • В питании лучше всего — рецепты из сырой ягоды.
  • На 2-ом месте — из правильно замороженной.
  • На 3-м — применение сушеного сырья.
  • Практически «ни о чем» любые варианты после длительной термической обработки. Варенье, кисель, пирог в духовке — да, вкусно! Но о пользе суперфуда можете забыть.

По органам и болезням

Для здорового зрения.

Черника польза и противопоказания

Вводим суперфуд в меню доступным способом.

  1. В сезон по ½ стакану — ежедневно. В пюре с клубникой, с творогом и сметаной, в салатах и просто так как изолированный ягодный перекус. В последнем случае добавляем 100 мл кефира 2-3% жирности.
  2. Круглый год смузи с замороженными продуктом — 1-2 горсти на 1 стакан напитка 1 раз в 2-3 дня.
  3. Летом фруктовый салат с йогуртом 1 раз в 2-3 дня. Зимой капустный салат с замороженным продуктом 3-4 р/неделю.

Домашние капли из сухого сырья, которые рекомендуют лекари-народники, доверия не внушают. Приблизительные дозы и высокий риск бактериальной инфекции.

Выгоднее потратиться на капли от катаракты из аптеки. Всегда читайте инструкцию о хранении и сроке использования после вскрытия пузырька (!). А лучший способ вернуться к полноценному зрению — замена хрусталика на искусственный (операция на глазах).

Для крепкого мужского здоровья.

Известный рецепт народной медицины при эректильной дисфункции (в народе — импотенция) с мумие:

  • Смешиваем свежевыжатые соки моркови, черники, облепихи — по 50 мл. Добавляем мумие 0,4 грамма. Эту порцию пить 2 раза в день: утром натощак после пробуждения и вечером перед сном.

При гастрите, пиелонефрите, бронхите, ангине и тонзиллите…

На просторах народной медицины встречаются разные рецепты, которые внушают сомнения. К чему канитель?!

Например, кисель при гастрите с повышенной кислотностью необязательно должен быть черничным, чтобы повлиять положительно. Любое же нагревание (настой, тем более отвар) — это значительное уменьшение в полезных свойствах.

Также не решимся повторять советы из сети для лечения опасных состояний, к примеру, геморроя. «Забавляться» с прикладыванием самопальной кашицы можно тогда, когда не знаешь, что такое тромбозы геморроидальных вен. Увы, именно тромбоз —  реальный риск при самолечении узлов.

В здоровом питании


Черника польза и противопоказанияПеречислим, как вкусно и полезно использовать суперпродукт в правильном питании.

1. Чернияный смузи

Подходят все ягоды, бананы, яблоки, кефир, йогурт, морковь и даже брокколи.

К слову, не ленитесь освоить уникальную брокколи в сыром (!) виде — хотя бы 100 грамм ежедневно в сезон. Это огромный плюс к здоровью, а в сладких смузи она почти не чувствуется.

2. Витаминные салаты с листовой зеленью, капустой и морковью.

Добавляем не только в нарезку кубиками, но и посыпаем щедрой рукой тонкую шинковку и стружку на крупной терке. Круглые ягоды хорошо держат форму и впишутся всюду.

Фруктовые салаты очевидны. Все, что нашлось в холодильнике, и соус с чем-то остреньким. Ниже наши любимые сочетания с овощами, которые украсит сочный акцент:

  • Капуста белокочанная и красная, мелко рубленный зеленый лук и соус на апельсиновом соке;
  • Морковь, яблоко и сметана/йогурт;
  • Цветная капуста и брокколи мелкими кубиками и медово-горчичная заправка.

3. Изумительный щербет, который заменит мороженое.

Черника польза и противопоказанияНам нужны:

Три вида замороженных ягод (клубника, вишня без косточки, черника) — по 150-200 грамм каждой


Курага — 5-8 штук (вымочить заранее в холодной воде минимум 30 минут)

* Если мало сладости — 3-5 фиников

* Если не достает кислинки — 3-4 ч. ложки лимонного сока

Готовить просто, как дважды два. Основу можно заготовить самому летом или купить в супермаркете круглый год.

Быстро промываем заморозки в холодной воде, загружаем в блендер, перекручиваем до однородности.

Чайная ложечка жирного йогурта/сметаны или полезного масла (кокосовое, оливковое) — для самых сознательных приверженцев здорового питания. Обалденный холодный десерт готов!

4. Наша героиня в простом чизкейке без выпекания.

Смотрите видео от известного кулинара Татьяны Литвиновой. Приготовление начинается с 1:25.

Правильный сбор и грамотная покупка

При самостоятельном сборе (а также на рынке, где стоят неизвестные продавцы) важно знать, как отличить чернику от голубики.

На фото ниже хорошо видно, в чем разница черники и голубики.

Черника польза и противопоказанияЛесной суперфуд на фото справа, коллега голубика слева.
Черника польза и противопоказанияЧерника польза и противопоказания


  • Расположение плодов у черничного куста поштучно, а голубика плодоносит гроздьями.
  • Черника окрашена в темно-синий цвет с фиолетовым, почти черным оттенком. Голубика всегда светлее, ближе к сине-голубому.
  • Листья овальные с заострением на конце, а у голубики — шире и притуплены на верхушке.

Краткое видео (около 3 минут) поможет вам окончательно разобраться, чем отличается черника от голубики.

Пик сбора приходится на июль и август. Это лучшее время для ягодных заготовок.

Чтобы правильно выбрать сырье, учитывайте 4 правила.

  1. Равномерная окраска ягод. Такое цвет свидетельствует, что собирали, дождавшись спелости.
  2. По вкусу — сладкие, при нажиме — упругие, а поверхность — с восковым налетом. Последнее говорит о правильном хранении и транспортировке.
  3. Не берите ягоды на улице у случайных продавцов без сопроводительных документов. Увы, но территории с богатым урожаем включает и те, где повышенный фон радиации из-за Чернобыльской катастрофы.
  4. Сопроводительным документом является талон с показателем радиометрического уровня данной партии плодов. Норма — в пределах 500 РВ. Идеал — не более 100-150 РВ.

Противопоказания для употребления

Даже от суперфуда может быть вред, ведь реакции нашего организма зависят от дозы.

Особняком стоят выводы науки о форме употребления суперпродукта в лечебных целях. Эта ягода — тот случай, когда терапевтическая доза длительно (250-350 грамм в день) может наносить ущерб здоровью в связи с накоплением полифенолов.

С этих позиций экстракт удобнее и полезнее для приема в течение года. А еще это лучшее бюджетное решение даже в сравнении с сырьем, замороженным в домашних условиях.

Наши выводы, как вводить ягоду в рацион

  1. Едим красавицу в сезон —  сырой, в охотку, не более 1 стакана/день,  в т.ч. готовим по рецептам выше.
  2. Задумываемся, надо ли нам проводить курсовой профилактический прием БАДа.
  3. Показанием для приема экстракта можно считать любые проблемы со зрением и отягощенную семейную историю по онкологии, болезням сердца, сахарному диабету и выраженным проблемам с головным мозгом (болезни Альцгеймера, Паркинсона, много случаев деменции до 75 лет).
  4. Вы можете выбрать экстракт на всемирном гиганте для здоровья и долголетия (iherb).

Черника польза и противопоказания

Будем рады узнать о ваших вкусах к ягодам. Какая фаворитка царит в семье: клубника, малина, смородина или черника? Полезные свойства и противопоказания последней изложены в опоре на научные исследования, о которых можно почитать в англоязычной базе PubMed.

Надеемся, трезвый взгляд науки порадовал вас одобрением красивой ягодки. Кушать ее в умеренном количестве выгодно и полезно.

dietdo.ru


Черника, ее полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания черники Природа подарила человеку в лесных ягодах удивительное сочетание пользы и вкуса. Маленькие сочные плоды черники с приятным слегка кислым привкусом и божественным ароматом еще с давних времен ласково назывались «молодильными». Своим названием черника обязана красящим пигментам, входящим в ее состав и придающим характерный оттенок не только округлому плоду с мелкими семечками внутри, а еще и рукам, губам и языку.Темно-синие ягоды, собираемые с низкорослых кустарников семейства вересковых, являют собой неповторимое сочетание витаминов и минералов, используемых в пищевой отрасли, медицине и косметологии.

Полезные и лечебные свойства ягоды черники

Черника необычайно полезна в свежем или переработанном виде. Ее уникальный состав с преобладанием природных антиоксидантов положительно влияет на человеческий организм, выражаясь в следующем благоприятном воздействии:


  • улучшение общего состояния и функций ЖКТ, микрофлоры и перистальтики кишечника, уменьшение пищеварительных расстройств и профилактика болезней желудка;
  • нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы;
  • профилактика возникновения заболеваний сердца;
  • укрепление сосудов и повышение их эластичности;
  • облегчение течения глазных болезней и улучшение зрения;
  • выведение токсинов и солей тяжелых металлов;
  • профилактика болезней печени, почек и мочеполовой системы;
  • облегчение состояния при тяжелых формах ревматизма, желчно- и мочекаменной болезни;
  • предотвращение развития заболевания дыхательной системы и полости рта;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • нормализация АД;
  • профилактика развития недоброкачественных опухолей;
  • устранение дисфункций эндокринной системы, нормализация гормонального фона;
  • облегчение протекания сахарного диабета, снижение сахара в крови;
  • улучшение всех обменных процессов;
  • укрепление иммунной системы;
  • улучшение памяти и концентрации внимания.

Лечебные свойства и витаминный состав черничной ягоды Большое количество антиоксидантов в составе ягоды обуславливает ее способность препятствовать преждевременному старению клеток и тканей. В косметологии черника нашла широкое применение в качестве противовоспалительного и антисептического компонента для масок и кремов.

Хранение ягод

Свежая черника хорошо хранится в холодильнике. Целые, неподавленные ягодки могут пролежать несколько дней, сохраняя при этом все свои свойства. Однако слишком долгий срок спровоцирует снижение полезных свойств черники и приблизит ее порчу. Подгнившие и заплесневелые ягоды употреблять в пищу или какую-либо переработку нельзя.

как правильно хранить черникуТщательно перебранная от листьев и мусора, обсушенная черника отлично переносит заморозку в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых мешках. Но мыть ее не стоит – ягоды слипнутся, превратившись в кашу и потеряв большую часть питательных качеств.

Чернику можно засушить, ягодки предварительно завяливают и досушивают в духовке при слабой температуре 60-70 °С. Хранить такой продукт лучше в холщовых мешочках в сухом месте. Не менее популярным способом хранения является консервирование. Различные джемы, варенья или просто перетертая черника с сахаром сохраняют до 80% полезных веществ.

Вкус и польза этой культуры не имеет себе равных, недаром чернику относят к ягодной «элите», регулярное потребление которой поможет сохранить здоровье, молодость и красоту, укрепить сердце и сосуды, улучшить работу кишечника и сбросить лишние килограммы без вреда для самочувствия. Черника – превосходный компонент диетического стола и идеально подходит для здорового и вкусного питания.

davajpohudeem.com

Лист черники – лечебные свойства и противопоказания

лист черники лечебные свойства и противопоказания

Черника – любимая многими ягода, которая ценится не только своими пищевыми качествами, но и массой полезных свойств, ведь недаром это растение включено в реестр целебного сырья во многих странах мира. Примечательно, что полезны не только плоды, но и листья черники, которые применяются для лечения немалого количества патологий. Рассмотрим, каковы лечебные свойства листьев черники, и какие противопоказания имеются к их использованию в медицинских целях.

Состав и лечебные свойства листьев черники

Химический состав черничных листьев весьма разнообразен и достаточно хорошо изучен. Так, в них обнаружены следующие компоненты:

  • флавоноиды;
  • танины;
  • сахара;
  • арбутин;
  • гликозиды;
  • эфирное масло;
  • органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, хинная и пр.);
  • витамин С;
  • минеральные соли (кальция, калия, магния, марганца, железа и пр.).

Благодаря этому по своим лекарственным свойствам листья черники не уступают ягодам. В число полезных свойств сырья входят:

  • противовоспалительные;
  • антибактериальные;
  • ранозаживляющие;
  • вяжущие;
  • отхаркивающие;
  • антиоксидантные;
  • успокаивающие;
  • сахароснижающие и пр.

Сбор и заготовка сырья

Наиболее подходящее время для сбора листьев черники – период цветения ягод, который приходится на конец мая – начало июня. Листья следует осторожно срезать ножницами. После этого сырье высушивается в тени в хорошо проветриваемом месте и пакуется в тканевые или бумажные мешочки.

Показания к применению листьев черники

Черничные листья применяют, в основном, в виде настоев и отваров – как внутренне, так и наружно. Эффективны лекарства на основе этого сырья при:

  • сахарном диабете;
  • кожных поражениях (ожоги, ссадины, экземы);
  • кожном зуде;
  • простудных и вирусных заболеваниях;
  • кашле;
  • болезнях глаз;
  • атеросклерозе;
  • желудочно-кишечных патологиях;
  • диарее;
  • геморрое и т.д.

Противопоказания листьев черники

При наружном применении черничные листья практически не имеют противопоказаний, помимо индивидуальной повышенной чувствительности. При употреблении внутрь следует учитывать, что черничные листья могут вызвать движение камней в желчном пузыре и почках, а при чрезмерном употреблении – привести к запору. Поэтому ограничить прием препаратов на основе черничных листьев нужно при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, склонности к запорам. Также с осторожностью лечиться посредством данного сырья рекомендуется при патологиях поджелудочной железы.

WomanAdvice.ru

Листья черники: полезные свойства и противопоказания, настой, отвар, применение

Многие растения, произрастающие в разных уголках нашей страны, известны человеку лишь с какой-то одной стороны. К таковым стоит отнести в первую очередь те культуры, которые дарят нам удивительно вкусные плоды – ягоды, орехи, овощи и пр. Но мало кто знает, что такие растения обладают и другими уникальными свойствами. Некоторые из них вполне могут применяться в терапевтических целях. Так целебными качествами обладают и листья черники, полезные свойства и противопоказания которых мы и рассмотрим на www.rasteniya-lecarstvennie.ru. А еще расскажем как готовится настой и отвар на их основе, обсудим применение таких средств.

Полезные свойства листьев черники

Черника издавна использовалась в терапевтических целях. Ее листики являются источником особенного вещества под названием арбутин. Считается, что этот элемент помогает справиться со многими недугами почек.

Настой, приготовленный на основе листиков черники на водяной бане, способен принести огромную пользу организму пациентов, которые страдают от сахарного диабета. Подобное качество объясняется наличием в составе этого сырья полезного вещества неомертиллина.

Из листиков черники также часто готовят отвары. Такие лекарственные средства могут использоваться при коррекции анемии, их советуют применять для наложения компрессов при разного рода недугах кожи. Кроме того такие составы эффективно лечат геморрой, если использовать их в виде клизм.

Листики черники могут применяться для терапии ревматизма, а также подагры. На их основе готовят чаи, которые эффективно лечат болезни горла. Считается, что такие напитки результативно замедляют воспалительные процессы, снижают выраженность болезненных ощущений при кашле, а также при глотании. Кроме того чай из листиков черники способен укреплять иммунитет и предупреждать вирусные недуги. А еще он обладает неплохими отхаркивающими качествами.

Отвар на основе такого растительного сырья помогает справиться с расстройствами желудка и с проявлениями диареи. Кроме того такое питье устраняет дисбактериоз. Лекарства на основе листьев черники могут применяться для терапии болезней и воспалительных поражений мочеполовых органов. Так отвар из них эффективно растворяет камни в желчном пузыре и в почках.

Наши предки применяли листики черники для накладывания на свежие раны. Такое средство предупреждает инфицирование, оказывая выраженное антисептическое воздействие.

Полоскания настоем черники помогают устранить пародонтоз, гингивит и прочие аналогичные болезни.

Полезные качества черники могут использоваться для ухода за кожей. Считается, что их антисептические, ранозаживляющие и антиоксидантные качества помогут вылечить разные кожные проблемы. Отвар из листиков может применяться для протирания лица, он подсушит высыпания либо предупредит их появление.

Крепкий отвар или настой можно заморозить в форме кубиков и использовать для протирания лица по утрам.

Также можно приготовить маску на основе высушенных либо свежих листиков. Такое сырье не способно оставлять следов на коже, в отличие от ягод черники.

Так для приготовления маски можно пропустить молоденькие листики сквозь блендер. Наложите такое сырье на кожу, смешав его предварительно со сливками либо сметаной.

Сухую же листву можно запарить кипятком до получения кашицы. Смешайте с косметической глиной либо взбитым белком.

О том кому вредны листья черники (противопоказания)

Стоит отметить, что листики черники редко могут нанести вред организму. Такое сырье может провоцировать аллергические реакции, но подобные случаи практически никогда не фиксируются.

Не стоит принимать лекарства на основе данного растения, если вы страдаете от оксалатурии.

Стоит отметить, что черника (и ее листья) может накапливать в своем составе агрессивные вещества, если произрастает на экологически загрязненных территориях.

rasteniya-lecarstvennie.ru

pol-vre.ru

Заготовка ягод и листьев

Черника распространена в Сибири, европейской части Российской Федерации. Неприхотлива, растет в ельниках, сосновых борах, лесотундре, сфагновых болотах. Куст низкий, корневище расположено у поверхности.

Ягода шаровидная, черно-синяя. Мякоть сочная, фиолетово-красная. Немного вяжет, кисловатая, но приятная на вкус. Урожай собирают в конце июля – начале августа, лучше утром или вечером.

Черника сохранит больше полезных свойств, если ее высушить под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Быстрее высушить в духовке, поддерживая первые 3-4 часа температуру +40С, затем высушить до готовности при температуре +55-60С.

Высушенные ягоды хранят в деревянных ящиках, выложенных изнутри бумагой.

Также их можно заморозить. Вначале их моют, сушат. Укладывают на поддон, выложенный изнутри бумагой, помещают в морозилку. Замороженные ягоды расфасовывают в полиэтиленовые пакеты, хранят в морозилке.

Листья черники официально не считаются лекарственным сырьем, но их применяют в лечебных целях.

Заготавливают в период цветения, мае-июне, аккуратно срезая ножницами с не цветущих веток. Сушат в темном проветриваемом помещении. Отделив черешки, листья хранят в холщовых мешочках.

Полезные свойства ягод

Черника польза и противопоказания

Калорийность стакана свежей черники – 88 кКал. Данное свойство особенно полезно в программах по снижению веса.

Ягоды содержат много витамина С, Е, В3 (никотиновая кислота), а также витамины В2 (рибофлавин, улучшающий остроту зрения), В1 (тиамин).

Макроэлементы представлены кальцием, фосфором, магнием, калием, натрием. Высоко содержание железа.

Входящая в состав янтарная кислота сохраняет эластичность стенок кровеносных сосудов. Пектиновые вещества (водорастворимая клетчатка) ускоряют эвакуацию из кишечника.

Входящий в состав оксикумарин полезен свойством снижать свертываемость крови. Употребление черники предупреждает образование тромбов, способствует их растворению.

Содержащиеся в чернике в значительном количестве антоцианы, придающие ей фиолетовый цвет, полезны свойством предупреждать образование холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, подавлять активность свободных радикалов, и, как результат, замедлять процессы старения и оказывать омолаживающее действие на организм.

Дубильные вещества черники полезны противовоспалительными свойствами. В сочетании с входящими в состав гликозидами они снижают сахар в крови.

Применение черники для улучшения зрения

Высокие зрительные нагрузки, а также нерациональное питание часто приводят к близорукости. Употребление ягод улучшает микроциркуляцию крови в глазах – одну из причин ухудшения зрения.

Некоторые исследователи убеждены, что нарушения остроты зрения и функции печени взаимосвязаны. Черничные ягоды одновременно оздоравливают глаза и печень.

Простой рецепт при близорукости – каждый день съедать по 100г свежих или замороженных ягод.

Также полезно закапывать черничный сок в глаза:

  • Нечетное количество свежих ягод раздавить между двумя чистыми стеклянными или керамическими пластинами, полученный сок разбавить двумя частями дистиллированной или талой воды, процедить через стерильную ватку.

Закапывать утром до завтрака по несколько капель в каждый глаз, продолжительность индивидуальная.

В некоторых случаях улучшение остроты зрения наступает в первую неделю.

Полоскания

Кровоточивость десен. В случае рыхлости десен, не осложненном стоматите приготовить настой:

  • Заварить 1с.л. ягод стаканом кипятка, настоять в стеклянной или эмалированной посуде, процедить.

Применять для полосканий рта.

Ангина, ларингит. Приготовить густой черничный отвар:

  • Заварить 100г сухих ягод 500 мл кипятка, томить на медленном огне, пока не останется 300 мл, процедить.

Приготовленным отваром полоскать горло.

Польза черники для пищеварительной системы

Черника польза и противопоказания

Язвенной болезнь. Приготовить настой:

  • 3-4 ч.л. сушеных ягод заварить 500мл кипятка, настоять 2часа, процедить

Принимать по 1/4 стакана 5 раз в день.

  • 2 с.л. сухих листьев заварить 500сл кипятка, настоять, процедить

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Геморрой. Приготовить настой из листьев черники из расчета 60г на 1л кипятка, настоять, процедить. Сделать из приготовленного черничного настоя теплую клизму объемом 30-60мл. Затем поставить компресс из свежих размятых ягод.

Острицы. Скандинавские гельминтологи рекомендуют использовать полезные свойства черники для избавления от остриц. Употреблять ее лучше в свежем виде, можно приготовить кисель, компот, сок.

Запор. Справиться с запором помогает прием небольшого количества свежих ягод, они способствуют опорожнению кишечника.

Диарея. Высушенная черника, наоборот, помогает справиться с жидким стулом. Входящие в ее состав дубильные вещества оказывают вяжущее действие на кишечник, устраняют гнилостные процессы.

  • Съедать натощак несколько высушенных ягод через небольшие промежутки времени.

Либо приготовить отвар:

  • Заварить 1 с.л. сухих ягод 500 мл кипятка, настоять, процедить.

Принимать по 50мл 3-4 раза в день до еды.

Камни. Черника полезна при желчно- и мочекаменной болезнях. Применяют отвар:

  • Заварить 2с.л. высушенных или свежих ягод двумя стаканами кипятка, томить в эмалированной посуде на медленном огне 10-15 минут, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 5 – 6 раз в день до еды.

При камнях в почках полезно длительное время принимать смесь черничного и земляничного соков.

Камни в поджелудочной железе не всегда удается обнаружить. Для периодического избавления от отложений принимать отвар:

  • Заварить 1с.л. высушенных листьев 500мл кипятка, настоять час, процедить.

Разделить отвар на равные части, выпить в течение дня за час до каждого приема пищи.

Применение черники в гинекологии

Черника польза и противопоказания

Бели. Спринцевать отваром листьев или ягод:

  • Заварить 2с.л. измельченного сырья 3 стаканами киптяка, томить на медленном огне 15 минут, процедить.

Обильное кровотечение (меноррагия).

  • Заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка, томить на водяной бане в эмалированной посуде 15 минут, настоять час, процедить.

Принимать по трети стакана за час до еды три раза в день.

Заболевания суставов

Полезные свойства черники применяют для лечения суставов.

Ревматизм:

  • Заварить 1с.л. черничных листьев 1 ч.л. мать-и-мачехи стаканом кипятка, настоять в течение 30 минут, процедить.

Пропитать настоем мягкую ткань, прикладывать к суставам на полчаса каждый день в течение недели.

Артрит. На больные суставы накладывать компресс из свежих ягод. Внутрь принимать ягодный настой:

  • Заварить 1с.л. черники стаканом кипятка в стеклянной или эмалированной посуде, настоять час, процедить.

Выпить в течение дня равными долями.

Черника при диабете

Черничные листья и ягоды полезны свойством улучшать обмен веществ, снижать уровень глюкозы в крови. При нетяжелых формах сахарного диабета готовят настой:

  • Заварить 1ч.л. измельченных листьев черники стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить.

Принимать по трети стакана три раза в день перед едой.

Кисель и чай из черники

Черника польза и противопоказания

Кисели из сырой и сушеной ягоды полезны свойством улучшать состояние желудочно-кишечного тракта, устраняют воспаление, препятствуют брожению и гниению.

Рецепт киселя из свежих черничных ягод:

  1. Размять 100г вымытых ягод, получить сок.
  2. Кашицу без сока довести до кипения в 1л воды, процедить, добавить 100г сахара.
  3. Довести до кипения и, постоянно помешивая, добавить 40г крахмала, разведенного в воде.
  4. Довести до кипения, добавить ранее полученный черничный сок.

Рецепт киселя из сушеных черничных ягод:

  1. Вымыть 20г ягод, залить 1л воды, варить, чтобы стали мягкими.
  2. Откинуть на сито и, не протирая, облить их 2-3 раза отваром, затем выбросить.
  3. Добавить 80г сахара и 40г крахмала, разведенного в воде или в приготовленном отваре.
  4. Помешивая, довести до кипения.

Подавать охлажденным.

Чай из сушеных ягод:

  1. Заварить 1,5с.л. ягод водой комнатной температуры, довести до кипения, варить на медленном огне 10-15 минут.
  2. Настоять 1 час, добавить 1/2 ч.л. меда.

Вред и противопоказания

При употреблении более стакана свежих ягод в день может случиться запор.

Стоит отказаться от приема черники при воспалении поджелудочной железы или желчевыводящих путей, их дискинезии.

Полезные свойства черники могут нанести вред при гастрите с повышенной кислотностью, пониженной свертываемости крови, при атонических запорах, вялой перистальтике кишечника.

Соблюдать осторожность при аллергии.

Изменено:

www.silazdorovya.ru

Богатый химический состав черники

Целебные ягоды обладают уникальным вкусом и составом, который обуславливает полезные свойства черники. Комбинация витаминов А, Е, С, К, РР и группы В способствует укреплению иммунитета, улучшению жирового обмена, повышению остроты зрения и тонуса основных систем организма – сердечно — сосудистой, нервной, покровной, пищеварительной, иммунной, мочевыделительной.

Микроэлементы селена, марганца, цинка, которыми богаты ягоды, участвуют во всех процессах организма и предохраняют человека от образования опухолей. Макроэлементы кальция, магния, калия, натрия, меди, железа влияют на процессы кроветворения, укрепления костной ткани и кровеносных сосудов, улучшают пищеварение и функции нервной системы.

Обилие органических кислот делает ягоды черники незаменимыми продуктами для женщин. Щавелевая, яблочная, хинная, уксусная и янтарная кислоты обладают свойствами:

  • Улучшения обмена веществ.
  • Препятствования образованию свободных радикалов;
  • Замедления процессов увядания кожи и общего старения;
  • Противомикробного и противовоспалительного действия.

Польза черники заключается в следующем:

  1. Восстанавливает сетчатку глаза, улучшая питание сосудов. Высокое содержание аскорбиновой кислоты не только повышает иммунитет, но и помогает укреплять глазные сосуды, снимать усталость, улучшать остроту зрения.
  2. Ягоды содержат антиоксиданты, которые используются для профилактики онкологических заболеваний, укрепления сосудов сердца и нервных клеток.
  3. Чай на листьях способствует очищению организма от шлаков, улучшению обмена веществ.
  4. Обладает противовоспалительным эффектом, мочегонным и желчегонным действием. Ягоды используют при лечении простуд, болезней горла, воспалений печени, желчного и мочевого пузыря, циститов, гастритов.
  5. Снижает уровень сахара в крови, нормализует деятельность поджелудочной железы.
  6. Избавляет от хронических поносов благодаря наличию дубильных вяжущих веществ.
  7. Сохраняет молодость и здоровье.

Ценятся не только приятный вкус, но и свойства черники, плодов и листа, уничтожать болезнетворные бактерии, ускорять регенерацию тканей, снижать концентрацию холестерина в крови, улучшать память и стабилизировать работу мозга.

Совет: Чтобы заготовить впрок скоропортящиеся ягоды и сохранить максимум полезных веществ, лучше всего отсортированные плоды заморозить в пластиковых емкостях порциями по 300- 500 г. Такая фасовка удобна для быстрой разморозки и употребления в пищу.

Черника — обязательная ягода рациона мужчин и женщин

На вопрос, чем полезна черника для мужчин, медики однозначно отвечают, что лечебные ягоды неповторимого вкуса с антоцианами, гликозидами и вяжущими веществами помогают при лечении подагрического артрита, которым сильный пол болеет в 20 раз чаще, чем женщины. Полезные свойства черники заключаются в укреплении капилляров и сосудов мозга, что благотворно сказывается на предупреждении ранних инсультов.

Способность улучшать кроветворную функции и повышать гемоглобин у беременных женщин и детей после болезни наглядно показывает, насколько велика польза черники для здоровья. При циститах, ломкости волос, ослаблении ночного зрения, стоматитах, тромбозах в рационе женщин незаменим чай из листьев или сушеных ягод, который обладает незабываемым вкусом и благотворным влиянием. Настои из побегов устраняют геморроидальные и маточные кровотечения. В свежих и сушеных плодах содержится цинк и селен. Эти минералы необходимы для настройки гормонального фона у женщин, поэтому чай, в котором настоялись побеги и лист, устранит сбои в женском организме.

При повышенной нагрузке глаз, свежая и замороженная черника устраняет симптомы усталости и используется для профилактики падения зрения.

Ценные части всего растения черники

Польза черники максимальна при употреблении свежих плодов, хотя замороженная ягода теряет не более 10% витаминов. Лечебным эффектом для улучшения зрения, обладают спелые, неповрежденные плоды, которые употребляются ежедневно в течение месяца по 2 столовой ложке в день между приемами пищи. Замороженная ягода не теряет своих свойств и также употребляется в еду для повышения остроты зрения, при пониженной кислотности желудка, гнилостных процессах в кишечном тракте, при диарее.

Если добавить к ежедневному рациону полчашки замороженных плодов или 400 мл чая из сушеного листа черники, то можно избавиться от симптомов цинги, стоматита, гингивита и повысить сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям.

Удивительные лечебные свойства черники распространяются и на побеги, сушеный лист этого растения. Листья и побеги собирают в период цветения кустарника и сушат в темном проветриваемом помещении.

Совет: Чтобы сохранить аскорбиновую кислоту при заваривании чая, измельченный сушеный лист заливается остывшей кипяченой водой с температурой не более 40 градусов.

Отвары и чай на листьях и побегах применяются для снятия симптомов следующих недомоганий:

  1. Воспаления горла, затяжной кашель, которым страдают дети и взрослые в холодное время года, отлично снимаются настоями и отварами из сушеных листьев, плодов, побегов лечебного кустарника.
  2. Чай из листа черники прекрасно нормализует работу поджелудочной железы и полезен при мочекаменной болезни.
  3. Для повышения тонуса, при недержании мочи, на начальных стадиях сахарного диабета регулярно употребляют чай из листьев и побегов. Если делать компрессы из отвара на сушеных листьях и ягодах, то средство помогает при мокнущей экземе, ранах, ожогах.
  4. Сушеные ягоды являются эффективным средством при поносах неинфекционного характера. Употребляя в течение дня горсть сухих ягод, в кишечнике останавливаются бродильные и гнилостные процессы.
  5. Побеги и листы кустарника, из которых готовится чай, улучшают состояние больных с гастритами пониженной кислотности, колитами и болезнями почек.

В каких случаях чернику употреблять вредно?

Польза и вред черники несопоставимы: целебных свойств намного больше, чем опасностей ухудшить состояние здоровья. Противопоказаны ягоды, побеги и сушеный лист при следующих состояниях:

  • повышенной кислотности желудка;
  • при дискинезии протоков желчного пузыря;
  • индивидуальной непереносимости плодов;
  • при склонности к запорам;
  • при оксалатных камнях в мочевом пузыре;
  • при острых заболеваниях поджелудочной железы.

Ученые признают эффективность профилактики и лечения многих болезней, когда в рационе постоянно присутствует черника. Польза и вред для каждого случая рассматривается индивидуально, поэтому при наличии хронических заболеваний или сомнений насчет употребления черно — синих плодов, листа в чае необходимо консультироваться с лечащим врачом. В сезон черники полакомиться спелой ягодой можно всем, а вот настоянный чай на листьях с регулярным приемом требует контроля.

ipolzaivred.com

Состав

Калорийность черники на 100 грамм – 57 ккал. В этом количестве ягод содержится:

  • 10% от суточной нормы растительных волокон;
  • 24% витамина К;
  • 17% марганца;
  • 16% витамина С.

В небольших количествах присутствуют витамины группы В, железо, калий, медь.

Однако основные лечебные свойства лесной и садовой черники связаны с наличием антиоксидантов антоцианов, входящих в группу флавоноидов.

В зависимости от сорта и условий выращивания количество антоцианов в ягодах может варьировать от 48 до 304 мг на 100 граммов.

Антиоксидативная активность черники высока. И не только за счет того, что ее биоактивные вещества самостоятельно уничтожают свободные радикалы. Эти молекулы еще стимулируют экспрессию генов, продукты которых также обладают антиоксидативными свойствами. Это гены:

  • SOD – кодирует фермент супероксиддисмутазу, ликвидирующую супероксидные радикалы, разрушающие клетки;
  • CAT — производит фермент каталазу, защищающую организм от окислительного стресса, связанного с образованием перекиси водорода.

Полезные свойства

ягодки в лукошке

Улучшение работы головного мозга

Установлено, что антоцианы ягоды могут:

  • пересекать гематоэнцефалический барьер и перемещаться в область мозга гиппокамп, связанную с обучением и памятью;
  • ингибируют сразу несколько ферментов в мозге (JNKs, ASK1 и др.), предотвращая воспалительное повреждение нейронов;
  • усиливают функцию мозга, стимулируя рост и развитие нейронов (через изменения синаптической пластичности и нейрогенеза);
  • улучшать память (за счет увеличения пластичности гиппокампа).

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Польза и вред черники для здоровья: актуальные научные данные

  1. Одно из объяснений того, чем полезна черника для организма человека, связано с ее способностью бороться с хроническими воспалительными процессами, которые с возрастом развиваются в сосудах и сердечной мышце. Антиоксиданты ягоды подавляют эту воспалительную активность и предотвращают повреждение внутренний стенки сосудов и развитие гипертрофии миокарда.
  2. Второе благостное влияние черники на сердечно-сосудистую систему – это усиление выработки оксида азота (NO), который расслабляет сосуды и препятствует возникновению гипертонии.
  3. Флавоноиды ягоды предотвращают окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Именно в такой форме – окисленных ЛПНП – холестерин больше всего опасен для сердца и сосудов.

Предупреждение диабета

Некоторые флавоноиды ягоды (флавонолы, флавоны, флаваноны, антоцианы) повышают чувствительность к инсулину. Это важно для снижения риска диабета типа 2, так как именно развитие резистентности (низкой чувствительности) к инсулину и лежит в основе этого заболевания.

При этом антоцианы черники не только усиливают чувствительность клеток к инсулину, но и стимулируют синтез этого гормона.

Поддержание высокой плотности костной ткани

веточкаУ черники есть полезные свойства, которые особенно важны для женщин в возрасте постменопаузы. Она укрепляет костную ткань и предупреждает остеопороз.

В ягоде много витаминов и минералов, которые способствуют сохранению плотности костей. Однако ее влияние на профилактику остеопороза намного глубже и сильнее.

Показано, что некоторые антиоксиданты ягоды, в частности ресвератрол, активизируют ген Sirt1, который считают геном профилактики раннего старения, в том числе и ранней потери плотности костной ткани.

Антираковая активность

Черника обладает множественными антираковыми свойствами. Входящие в ее состав биоактивные вещества умеют:

  • при необходимости переключать клетки на апоптоз (самоуничтожение);
  • подавлять воспалительные процессы;
  • уничтожать свободные радикалы;
  • подавлять синтез фактора транскрипции NF-κB, который не только усиливает воспаление, но и способствует перерождению нормальных клеток в раковые;
  • подавлять ускоренный рост клеток злокачественных новообразований;
  • ингибировать биосинтез белка в раковых клетках и др.

Детоксикация

Сегодня в организме людей накапливается много тяжелых металлов, которые вызывают окислительный стресс и повреждают клетки. Это – мышьяк, кадмий, свинец, ртуть.

Польза черники для организма человека состоит в том, что она умеет обеззараживать и хелатировать многие тяжелые металлы и облегчать их выведение из организма. Особенно эффективно справляется с кадмием.

Предупреждение цистита

чашка с ягодамиПо своему составу черника похожа на клюкву. И тоже содержит такие вещества, как антиадгезивы, которые препятствуют связыванию болезнетворных бактерий со стенками мочевого пузыря.

Для клюквы такой лечебный эффект доказан клинически. В случае черники он изучен не был. Но специалисты полагают, что поскольку характер антиадгезинов и их количество в ягодах этих двух видов практически одинаковы, схоже и их лечебное воздействие.

Сохранение зрения

То, что черника полезна для зрения, знают буквально все. Антиоксиданты ягоды защищают глаза от воздействия свободных радикалов и предупреждают таким образом развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Несмотря на широкую известность этого свойства данного плода, оно не является каким-то специфическим или очень значимым. Подобным влиянием обладают многие фрукты и овощи, богатые антиоксидантами.

Влияние на похудение

россыпь ягод

Ягода черника обладает многими полезными для похудения свойствами. А именно:

  • борется с резистентностью к инсулину, являющейся одной из основных причин набора лишнего веса «буквально из воздуха»;
  • питает полезную кишечную микрофлору, правильный видовой состав которой важен для устойчивого похудения;
  • уменьшает уровень хронического воспаления в организме, которое всегда есть у людей, имеющих значительный избыток массы тела;
  • благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, хорошо насыщает и при этом дает мало калорий.

Как и многие другие ягоды, черника входит в число фруктов с невысоким содержанием фруктозы. Это очень важно для нормализации веса, так как этот сахар стремительно откладывается в организме человека в виде жировых отложений, причем вызывает самый опасный вид ожирения – висцеральное (внутреннее).

Как сохранять на зиму?

По сути существует только один способ запасания черники на зиму с сохранением всех ее полезных свойств. Это – заморозка.

Можно замораживать, как и все остальные ягодки, — в один ряд на лотках, а потом пересыпать в пакеты.

А можно делать пюре и замораживать его в формах.

А вот сахар добавлять категорически нельзя. Но именно этот метод и предпочитает использовать большинство людей, которые готовят черничные варенья, джемы, компоты. Или просто перетирают ягоду с сахаром, а потом замораживают. И думают, что припасли себе на зиму полезную витаминку.

Ничего подобного!

Противопоказания и побочные эффекты

десерт

Для подавляющего большинства людей черника безопасна, если ее есть в адекватном количестве как пищевой продукт, а не как лекарство.

На ягоду может быть аллергия, которая обычно проявляется в виде крапивницы, астмы, атопического дерматита и ринита. В ягоде довольно много бензоатов. Они-то и вызывают аллергию.

Так при диабете 2-го типа черника может, как принести пользу, так и нанести вред. Ягода обладает инсулиноподобным влиянием, снижает уровень сахара в крови. Это может быть опасным для тех диабетиков, кто принимает медикаменты, понижающие уровень глюкозы. Есть риск развития гипогликемии.

Ягода немного разжижает кровь, так как уменьшает экспрессию гена SERPINE1, кодирующего белок, который принимает участие в образовании кровяного сгустка. При массивном употреблении черники это может стать опасным для тех, кто страдает гемофилией, принимает антикоагулянты или готовится к оперативным вмешательствам.

Повышает или понижает давление?

Одно из целительных влияний черники связано с тем, что она понижает артериальное давление, так как способствует выработке оксида азота (NO), релаксирующего сосуды. Такое воздействие является исключительно полезным для людей, страдающих гипертонией, особенно тогда, когда болезнь находится в начальной стадии.

Однако у гипотоников потребление ягоды в чрезмерно больших количествах, а также разнообразных экстрактов из нее, может привести к падению АД.

Слабит или крепит?

смузиЧерника и слабит, и крепит. Уж такая это необычная ягода.

В небольшом количестве в сушеном виде она закрепляет. Всего 3-5 сушеных ягодок могут даже остановить диарею. Эффект связан с присутствием танинов, тех самых соединений, которые имеются в хурме и объясняют ее способность вызвать запоры.

А вот в свежем состоянии, да еще употреблённая в большом количестве, черника слабит. Так как содержит много растительной клетчатки, в том числе и нерастворимой.

Можно ли есть беременным и кормящим?

Черника при беременности, употребляемая в ограниченном количестве, разрешена и входит в число тех «суперпродуктов», которые должна есть беременная женщина.

Фактически единственный побочный эффект от черничной трапезы во время беременности связан с незначительной желчегонной активностью ягоды, который может создать проблему для тех будущих мам, кто страдает дискинезией желчновыводящих путей. У них может возникнуть боль в правом подреберье, изжога. Чаще всего такие неприятные симптомы развиваются на третьем триместре.

Черника при грудном вскармливании также разрешена и показана. Многие специалисты считают горсть ягодок ежедневно лучшим перекусом для кормящей мамы.

 

natureweight.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.