Виды мухоморов


Мухомор красный (Amanita muscaria) относится к самым красивым и опасным грибам, встречающимся в природе. Этот гриб ядовит и может стать причиной сильнейшей интоксикации, поэтому собирать и употреблять его не рекомендуется.

Лишь некоторые разновидности Amanita не являются ядовитыми и даже пригодны в пищу. К съедобным видам мухоморов относится, например, цесарский гриб, и даже отличается хорошим вкусом и ароматом.

Описание красного мухомора

Он относится к классу агарикомицетовых. Описание красного мухомора знают даже дети младшего возраста. Однако многие интересные факты про мухоморы неизвестны и заядлым грибникам.

Мухомор Мускари Аманита является наиболее хорошо узнаваемым благодаря красной шляпке, диаметр которой колеблется от 8 до 20 см. В зависимости от степени зрелости гриба ее форма может колебаться от полусферической до плоской и даже вогнутой. На поверхности шляпки присутствует множество белых бородавчатых хлопьев. Они могут отпадать при любом механическом воздействии. Часто они смываются во время дождя.


Созревшие плоды имеют кремовые или белые пластинки на шляпках, ширина которых колеблется от 0,8 до 1,2 см. Они располагаются часто и свободно свисают. Красные мухоморы имеют много промежуточных пластинок. Как выглядят споры, можно рассмотреть только под микроскопом. Они имеют эллипсовидную форму и гладкую поверхность. Споровый порошок белый.

Ножка отличается цилиндрической формой. Ее диаметр может достигать 1-2,5 см. Внутри она полая у зрелых плодов. Высота ножки составляет 8-20 см. Цвет ножки может варьироваться от белого до бежево-желтого. Почти у самой шляпки на ножке присутствует кольцо-юбочка, ее длина может достигать 2,5 см. Поверхность кольца бугристая, а ее края неровные. Цвет юбочки может быть белым или буроватым. Как и многие другие ядовитые грибы, мухоморы имеют утолщение на ножке возле основания, называемое биологами клубневидным.

Плоды отличаются белой мякотью, имеющей легкий грибной запах. Только под кожицей шляпки она может иметь желтоватый окрас. Чем более зрелый гриб, тем сильнее от него запах.

Изменчивость

Красный мухомор может иметь разный вид в зависимости от места и условий произрастания. Цвет его шляпки может колебаться от оранжевого до насыщенного красного. В Северной Америке встречается гриб с желто-оранжевой шляпкой. Это не разные виды мухоморов, а лишь результат влияния окружающих условий и места произрастания.

Рассматривая, какие бывают эти плоды, необходимо учесть, что размер, форма и цвет шляпки могут варьироваться в зависимости от возраста плодового тела. У старых плодов цвет шляпки может становиться блекло-розовым. Если постоянно идут дожди, пигментация нередко исчезает полностью. В этом случае мухомор становится серовато-бежевым. Такой «выцветший» гриб не менее опасен. Эти факты о мухоморе должен знать любой грибник, чтобы не перепутать данный плод со съедобными видами.


Места произрастания

Встречается этот гриб в зонах умеренного климата Северного полушария. Мухомор красный встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах, но наиболее часто микозу он образует с березой или елью. Этот гриб предпочитает почвы с повышенной кислотностью. На нейтральных почвах может произрастать эта разновидность, но они почти не дают плоды в таких условиях. Плодоносит гриб мухомор в период с августа по сентябрь. Для начала формирования плодов в грибницах требуется сырая погода и резкий перепад температуры.

Похожие грибы

Красный мухомор внешне похож на съедобного представителя этого класса – цезарский гриб. Съедобный двойник произрастает преимущественно в лесах южной Европы. Встречается он намного реже, чем ядовитый мухомор. Кроме того, внешне схожи красный и королевский мухомор. Однако у последнего более темная шляпка.

Токсические свойства красного мухомора

Мало какие грибы могут превзойти по токсичности мухомор, виды относящиеся к классу агарикомицетовых, почти всегда отличаются повышенной ядовитостью. Наибольшее количество отравляющих веществ содержится в шляпке и основании ножки гриба. Этот тип грибов содержит следующие токсические вещества:


– иботеновая кислота;
– мускарин;
– мусцимол.

Мускарин, который в больших количествах присутствует в красном покрове шляпки, оказывает выраженное интоксикационное действие на организм человека. На отравление данным веществом указывают рвота, повышенное слюнотечение, снижение АД и повышенная потливость. Мускарин снижает сердечный выброс. В тяжелых случаях у человека может возникнуть приступ удушья из-за спазма бронхов и отека легких. Возможны судороги, нарушения сознания и летальный исход.

Иботеновая кислота оказывает негативное действие на состояние клеток головного мозга. Кроме того, данное вещество наравне с мусцимолом оказывает психотропное действие. Случаи смертельного отравления крайне редки. В одном плоде, случайно попавшем в корзину грибника, слишком мало отравляющих веществ, чтобы они могли стать причиной летального исхода. Считается, что смертельная доза ядов содержится в 12-15 шляпках.

Применение в качестве инсектицида

Мухоморы можно применять для приготовления инсектицидного средства. В действительности яды, содержащиеся в этом грибе, не приводят к гибели насекомых. Мухи, которые пьют настой мухомора, засыпают, а затем тонут. Таким образом, если достать уснувшее насекомое и положить его на сухую поверхность, через 10-12 часов оно оживет и улетит.


Для приготовления инсектицида нужно мелко нарезать плод, поместить его в тарелку и залить холодной водой. Состав настоится в течение суток и начнет привлекать мух. От него будет исходить приятный для насекомых запах. Готовое средство можно применять на протяжении длительного времени. Периодически можно доливать воду к составу.

Если в лесу был найден старый мухомор, имеющий вогнутую шляпку, можно вытрусить с него споровый порошок и налить на шляпку воду, в которую быстро из мякоти выделятся алкалоиды. Мухи будут быстро тонуть в жидкости, расположенной в центре вогнутой шляпки.

Психотропные свойства

Некоторые народные целители готовят из ядовитых грибов настойки и отвары, предназначенные для излечения крайне опасных заболеваний. Кроме того, некоторые вещества, присутствующие в плодах этой разновидности мухомора, оказывают выраженное психотропное действие.

Соединения, присутствующие в данном плодовом теле, могут вызывать чередование эйфории и гнева. Возникает ощущение сильнейшего опьянения. Кроме того, галлюциногенные вещества, присутствующие в этих мухоморах, вызывают двоение в глазах, а также слуховые и зрительные галлюцинации.

В большинстве случаев при употреблении данных грибов возникают цветные видения. В дальнейшем происходит потеря сознания. После пробуждения человек ничего не помнит. Выраженный психотропный эффект наблюдается при употреблении отвара данных грибов, свойства сохраняются и в высушенных шляпках. Действие мухомора продолжается на протяжении 2 часов.

Употреблять данные грибы не рекомендуется, т.к. для достижения психотропного эффекта нужно съесть достаточно много плодовых тел. Это повышает риск смертельного отравления. Гибель человека может наступить в результате инсульта, вызванного разрывом расширенного сосуда в мозге, или нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

Использование в медицине


В народной медицине мухоморы используются для лечения многих заболеваний. Считается, что активные вещества и витамины, содержащиеся в этом грибе способны облегчать течение некоторых видов рака. Народные целители готовят такие средства из молодых плодов. Отварами излечивают кожные болезни, в т.ч. псориаз и экзему. Для приготовления средства необходимо отварить 2-3 плодовых тела, а затем перетереть их в кашицу и приложить к пораженному участку кожных покровов.

Некоторые северные народности используют составы на основе данного плодового тела для выведения гельминтов. Считается, что настои оказывают выраженное иммуностимулирующее действие, поэтому может применяться при лечении вирусных инфекций. Народные целители лечат данным грибом и заболевания суставов. Для терапии патологий опорно-двигательного аппарата применяются спиртовые настойки на основе мухомора. Однако нужно учесть, что наукой не доказана эффективность применения этих ядовитых плодов при лечении тех или иных заболеваний.

Источник: grib.expert

Внешний вид мухомора красного


Ядовитый гриб!

Внешний вид мухомора красного: шляпка 8—25 см, выпуклая, затем плоско-выпуклая, яркая красная, оранжевая, с белыми бородавками и хлопьями, не исчезающими от дождей. Пластинки белые, свободные, широкие, частые. Ножка высокая белая, с белым кольцом и с клубневидным утолщением снизу, которое покрыто кольцевыми поясками или рядами бородавок, с хлопьями по краю. Есть белая форма с ярко-желтыми хлопьями, бородавками и поясками на шляпке и на утолщении ножки.

Растет в хвойных и лиственных лесах.

Встречается с августа до октября. Сигнализирует о появлении в лесу белого гриба.

Более ядовитых двойников, чем он сам, не имеет.

Другие виды мухоморов: фото и описание

Рассмотрим и другие виды мухоморов, фото и описание которых можно найти на странице далее.

Мухомор пантерный

Ядовитый гриб!

Шляпка 6—11 см в диаметре, выпуклая, затем плоско-выпуклая, серо-бурая, зеленовато-бурая или грязно-бурая, с белыми бородавками и хлопьями, не исчезающими от дождей. Пластинки белые, свободные, широкие, частые. Ножка 8—12 см длиной, 1—2 см толщиной, белая с кольцом и с клубневидным утолщением снизу, которое покрыто кольцевыми поясками в своей верхней части. Кольцо белое, хлопьевидное, тонкопленочное. Споровый порошок белый.


Растет в хвойных и лиственных лесах. Предпочитает известковые и карбонатные почвы.

Встречается с августа до октября. Сигнализирует о наличии в лесу белого гриба.

Можно перепутать с другими, столь же ядовитыми мухоморами.

Мухомор пантерный — ядовитый гриб, который содержит те же яды, что и мухомор красный, включая мускарин. Ни замочка, ни отваривание не сделают мухомор пантерный съедобным.

Мухомор розовый

Гриб съедобен. Шляпка 8—15 см в диаметре. Сначала шаровидная или желудевидная, затем выпуклая, позже формы тупого колокола, наконец — плоская или вогнутая. Мясистая, мясорозовая или коричневатая, покрыта бело-коричневатыми бородавочками, иногда белыми или розовыми трещинами. Пластинки белые или слегка розоватые. Ножка 6—15 см длиной, 2—5 см толщиной, бело-розовая снизу, реповидная, расширенная с белым или розоватым кольцом. Мякоть белая, при повреждении розовеет.

Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Часто в лесозащитных полосах, на дамбах прудов и в парках. Любит известковые почвы.

Встречается с августа до октября.

Мухомор розовый нельзя спутать с ядовитыми мухоморами, так как нет ядовитых мухоморов с розовой или с розовеющей на срезе мякотью.


Мухомор шишковидный

Ядовитый гриб!

Шляпка 8—20 см в диаметре, выпуклая, затем плоско-выпуклая, белая или светло-серая, с белыми многоугольными бородавками. Пластинки белые, частые, свободные. Ножка 8—15 см длиной, 1—2 см толщиной, белая или желтоватая с кольцом и с клубневидным утолщением снизу, которое покрыто оболочкой, чуть отстающей от сферического утолщения. Кольцо белое, хлопьевидное, тонкопленочное. Споровый порошок белый.

Растет в хвойных и смешанных лесах с известняковой почвой.

Встречается с августа до октября.

Мухомор шишковидный можно спутать со смертельно ядовитой белой поганкой (Amanita virosa), у которой нет бородавок на шляпке, хлопьевидная ножка, иногда шляпка вообще без хлопьев.

Видео: Смертельно опасный гриб

Источник: babushkinadacha.ru

Описание гриба-мухомора

Мухомор относится к семейству аманитовых, роду микоризообразующих грибов, отличительной чертой которых является образование их грибницей симбиоза (выгодного сосуществования) с корнями древесных и травянистых растений, микоризу. Этот гриб ядовитый. Его можно отнести к крупным экземплярам.

Основными частями строения гриба являются:


  • Шляпка. Она имеет форму купола у молодого гриба, по мере его взросления она раскрывается, подобно зонтику, и становится плоской и вогнутой. Размер этой части колеблется от 8 до 20 см, кожица её окрашена преимущественно в ярко-красный цвет, но может иметь другой оттенок. Он зависит от мест произрастания грибов, их видов, возраста. Сверху кожица блестящая, покрыта белыми крапинками-бородавками.
  • Ножка цилиндрическая, мясистая, белого или желтоватого окраса, полая у зрелых грибов. Её высота может быть от 8 до 20 см, а диаметр — от 1 до 2,5 см. К основанию ножка расширяется, вверху её закрывает «юбочка», оставшаяся от оболочки, покрывающей молодые экземпляры. Внизу ножку опоясывает несколько белых колец из наростов.
  • Мякоть у гриба может иметь белый, светло-жёлтый, светло-оранжевый цвет и слабый грибной запах.
  • Пластинки. Они расположены с внутренней стороны шляпки, их ширина не превышает 1,2 см. Цвет их белый или кремовый.

Размножение этих грибов происходит посредством спор, имеющих вид белого порошка.

Состав и свойства

В состав этого гриба входят токсичные компоненты. Они преимущественно содержатся в шляпке, её кожице.

В химическом составе красного мухомора (наиболее распространённого) находятся такие компоненты:


  • иботеновая кислота, являющаяся токсичным веществом и оказывающая разрушительное воздействие на клетки мозга;
  • мусцимол (галлюциноген), который может нарушить работу сознания, имеет седативный, гипнотический характер действия;
  • мускаруфин — антибактериальный компонент, ему присущи свойства противовоспалительного и противоопухолевого характера, что позволяет использовать такой гриб в медицине;
  • мускарин — алкалоид, расширяющий сосуды, не дающий сердцу сокращаться полноценно, что приводит при попадании его в организм к отравлению со всеми сопутствующими ему симптомами: пониженное давление крови, тошнота, рвота;
  • мусказон образуется при распаде иботеновой кислоты, слабо воздействует на работоспособность нервной системы.

Мухоморы особенно опасны в весенний и летний периоды, когда в них накапливаются ядовитые вещества. По человеческому организму яд после употребления таких грибов распространяется быстро (на протяжении 15 минут).

Существующие разновидности

Более 600 разных видов мухоморов обитает в окружающем мире. Растут мухоморы, где и обычные грибы: в лиственных и хвойных лесах, встречаются они даже в холодных регионах (тундре). Наряду с хорошо известным красным мухомором бывают и другие его разновидности, различающиеся между собой внешним видом и шляпками красного, белого, зелёного, оранжевого и других цветов.

Чаще других в природе встречаются:

  • Пантерные мухоморы. Они бурого цвета. Мякоть у них белая, запах неприятный (как у чёрной редьки). Размер их шляпок, высота пористых цилиндрических ножек находятся в пределах 5−12 см.
  • Поганковидные мухоморы (жёлтые бледные поганки). У них белая полусферическая шляпка, покрытая белоснежными крапинками, и неприятный запах.
  • Шероховатые мухоморы. У таких грибов толстая ножка. Они небольшие, мясистые, желтоватого (оливкового) цвета. В молодом возрасте они имеют круглую шляпку, похожую на шар, у взрослых экземпляров она приобретает плоскую форму с чуть загнутыми краями. Мякоть у этих грибных особей при срезе из белой переходит в жёлтую. Запах у неё, в отличие от других разновидностей, довольно приятный.
  • Королевские мухоморы. Это большие грибы с коричневой (оливковой) шляпкой 20 см, покрытой жёлтыми хлопьями. Мякоть их имеет цветную жёлто-коричневую окраску, не темнеющую во время разрезки гриба. Такая грибная разновидность при отравлении способна вызывать сильнейшие галлюцинации.
  • Мухоморы колючеголовые (толстяки, щетинистые). Круглая форма шляпы молодых грибов переходит в мясистую зонтичную шляпку у взрослых. Она белого цвета и покрыта серыми крапинками. Отличительной чертой этих грибов является белого цвета ножка с утолщением в середине, чешуйчатая у основания. Пластины взрослых экземпляров имеют розовый окрас. Мякоть у этих грибов плотная, запах резкий. Такие мухоморы сильно ядовитые, вызывают отравление и после проведения термообработки.
  • Белые вонючие мухоморы. Очень токсичны. Они явно отличаются от классических ярких и пятнистых экземпляров. Шляпка их имеет белый окрас, крапинки на ней отсутствуют. Диаметр её от 5 до 11 см, форма коническая с острой, часто деформированной, верхушкой. При надломе шляпка издаёт неприятный запах, аналогичный хлорке. Ножка гриба достигает в высоту 11−15 см. Часто расположенные пластинки имеют серый или белый цвет.

Съедобность мухомора

Существуют разновидности мухоморов, токсичность которых можно нейтрализовать термообработкой. Их можно отнести к условно-съедобным экземплярам.

Таковыми считаются:

  • Серо-розовые мухоморы, известные как краснеющие грибы. Диаметр их шляпки достигает 18 см. Выглядит она у молодых экземпляров как полусфера, у зрелых — выпуклая с бугорком в центре. На серо-розовом фоне шляпки заметны серые или коричневые наросты, похожие на хлопья. Густо расположенные пластинки имеют белый цвет, у старых мухоморов они с розовым оттенком. Белую (бледно-розовую) мякоть отличает её мясистость. При надломе она краснеет до винного цвета. Специфического запаха не имеет. Ножка, высота которой около 15 см, у основания имеет утолщение.
  • Мухоморы желтовато-коричневого цвета, называемые поплавками. В сыром виде они являются ядовитыми и опасными. У них тонкая коричневая (коричнево-оранжевая) и плоская шляпка диаметром около 8 см с небольшим тёмным бугорком в центре. Ножки этих разновидностей имеют высоту 15 см, утолщённые в основании. Грибы эти не слишком мясистые, водянистые, со слизью, без запаха. Из-за сходства с поганками грибники их не любят собирать.
  • Цезарские мухоморы. Их также называют царскими, кесаревыми грибами. Они имеют отличный вкус. От ядовитых сородичей их отличает шляпка, которая гладкая, красно-оранжевая и не покрыта крапинками. Ножки, пластины окрашены в золотисто-жёлтый цвет.

К съедобным экземплярам также относятся грибы-поплавки бурого, белого, серого окраса.

При употреблении в пищу таких разновидностей имеет большое значение их правильное приготовление. Оно включает в себя обязательное предварительное отваривание. По словам специалистов, всё же не стоит рисковать здоровьем и использовать их в качестве продуктов питания.

Применение гриба, польза и противопоказания

Если правильно использовать такие грибы, то они приносят человеку не только вред, но и определённую пользу. Они могут исполнять роль инсектицидов, избавлять людей от ряда недугов.

Средства могут иметь наружное и внутреннее применение. В точной дозировке их рекомендуют:

  • при заболеваниях кожи (экземы, диатезы, нейродермиты);
  • во время возникновения мышечной и суставной боли, вызванной ревматизмами, радикулитом;
  • при заболеваниях глаз;
  • при проблемах половых органов у мужчин;
  • больным сахарным диабетом;
  • людям с туберкулёзом;
  • при проблемах онкологии;
  • для людей с эпилепсией.

Самые распространённые — красные мухоморы — применяются в сушёном состоянии, в виде мазей, соков, вытяжек, спиртовых настоек. Все средства используются наружно при заживлении ушибов, ожогов, долго не зарастающих ран, варикозном расширении вен, лечении воспалённых суставов.

Хороший оздоравливающий эффект можно получить, если прямо в лесу размять грибную шляпку, размять её и привязать к поражённому участку. Рана быстро затянется. Для приготовления настоек берутся только грибные шляпки. Их измельчают и помещают на 3 дня в холодильник. Затем их кладут в банку и заливают водкой или спиртом на 1 см выше уровня грибов. Банку со смесью ставят в тёмное место на 15 дней, после чего смесь процеживают.

Мазь готовят из свежих мухоморов. Сначала их моют, растирают в кашицу, перемешивают со сметаной. Можно также высушить шляпки, растереть их и добавить в полученный порошок растительное масло, вазелин.

Меры безопасности, ограничения использования

Противопоказания у мухомора тоже имеются. При использовании препаратов на основе этих грибов следует помнить:

  • людям с заболеваниями пищеварительной системы употребление мухоморов противопоказано;
  • такие препараты в любом виде не даются беременным и кормящим женщинам, людям, имеющим психические расстройства;
  • не следует использовать для приготовления мази, настоек металлическую посуду;
  • принимать эти вещества нужно при строгом соблюдении рецептуры, точной дозировки её составных частей;
  • готовить настойки и мази рекомендуется в резиновых перчатках;
  • детям, исключая редкие случаи, лекарственные препараты на основе мухоморов не даются;
  • после применения подобных средств необходимо хорошо вымыть руки с мылом.

Внутренний приём растворов мухомора возможен только после врачебной консультации, под наблюдением специалиста. Не нужно забывать, что достаточно съесть лишь 4 шляпки этого гриба и получить отравление, сопровождающееся судорогами, бредом, удушьем. При возникновении признаков отравления грибами-мухоморами или подозрении на подобный факт следует срочно обратиться за медицинской помощью.

Другое применение

Эти, подаренные природой организмы, нашли применение не только в народной медицине.

Они были популярны и в других областях:

  • Раньше такой класс грибов использовали как инсектицид. Шляпки его размещали на подоконниках, мебели, наносили на них сахарный сироп, чтобы привлекать таким способом мух, комаров, прочих насекомых, поэтому и назвали гриб мухомором.
  • В Древнем Египте мазь из мухомора применяли для борьбы с морщинами.
  • Издавна жрецы стали использовать эти грибы, несмотря на их ядовитые свойства, во время осуществления своих ритуальных процедур, культовых обрядов. Приготовленные из таких продуктов настойки позволяли шаманам входить в транс и разговаривать с усопшими.
  • Порошок, сделанный из спор гриба, используют в производстве удобрений.

Выбор и хранение

Чтобы использовать такие грибы самостоятельно, нужно знать, как их правильно выбирать и хранить:

  • собирать мухоморы можно на протяжении всего вегетационного периода, наиболее полезные компоненты находятся в грибной шляпке, поэтому она должна быть ровной, целостной, не повреждённой насекомыми;
  • сушку шляпок производят после удаления пластинок с их внутренней стороны, нанизав шляпки на нитку или в духовке при температуре около 50 °C;
  • высушенные грибы следует хранить в тёмном сухом месте и закрытой посуде;
  • нужно помнить о ядовитых свойствах грибов-мухоморов, поэтому препараты на их основе необходимо хранить в недоступных для детей и домашних питомцев местах, в подписанных закрытых ёмкостях.

Мухомор обладает противоречивыми по природе свойствами. С одной стороны, он ядовит и опасен. С другой стороны, этот гриб полезен, поскольку помогает вылечиться человеку от многих заболеваний. И принимая во внимание описание мухомора, его свойства и применение, можно либо восхищаться его интересным внешним видом, либо воспользоваться его лечебными свойствами и избавиться от имеющихся недугов.

Источник: nauka.club

Общая информация о грибе

Наименование мухомора определило его применение для уничтожения насекомых. Биологическое описание рода Amanita, который объединяет это семейство грибов, указывает на отличительные особенности каждого из них, разделяется на таксономические единицы.

В систематике видов различают съедобный, условно пригодный в пищу, несъедобный, токсичный и смертельно ядовитый гриб. Каждое название представителя этого рода определяется:

  • внешним видом (шероховатый, колючеголовый, щетинистый);
  • ареалом распространения (сицилийский, дальневосточный);
  • цветом (желто-зеленый, лимонно-желтый);
  • внешним сходством с другими представителями (поганковидный).

В процессе роста резко меняется внешняя конфигурация плодового тела. Коренастые и красивые молодые экземпляры издалека напоминают боровик. Яйцевидная шляпка становится плоской с выгнутыми краями, напоминает раскрытый зонтик.

Споры, которыми размножается гриб, имеют эллипсоидальную форму, диаметр 9х6,5 мкм. Отвар из мухоморов обладает целебными свойствами, поэтому при заготовке особое внимание уделяют видовым отличиям.

Распространены представители этого семейства в лесах разных континентов. Ответить на вопрос, где растет мухомор, можно при рассмотрении условий симбиоза с деревьями, которые обеспечивают развитие грибницы.

Шляпка

Содержащиеся в мухоморе психоактивные компоненты сосредоточены в этой части плодового тела. В начале формирования она полусферическая, а затем раскрывается, образуя плоскую поверхность. Ватные пятна могут отшелушиваться с кожицы под воздействием дождя.

Верхняя часть покрыта пленкой, имеет разную окраску. Пластинки шириной 8-12 мм расположены на одинаковом расстоянии.

Мякоть

Окраска плодового тела этой части под пленкой имеет оттенки основных цветов. Мякоть сладковата на вкус. Можно ли есть мухомор, определяет химический состав этой части.

Ножка

Имеет конфигурацию цилиндра. Главной характеристикой этого вида является утолщение возле корня и кольцо, состоящее из многослойной пленки.

Виды мухомора съедобного

Съедобный Цезарский гриб является деликатесом, ценится с античных времен, имеет яркую окраску без пятен. Шляпка яйцеобразная, полусферическая, становится выпукло-распростертой при росте. Огненно-красная окраска с увяданием приобретает желтый цвет. Споры гладкие, бесцветные, ножка крепкая, достигает 5-19 см.

Любители «тихой охоты» интересуются, можно ли есть гриб, который относится к этому семейству. Чтобы ответить на поставленный вопрос, следует правильно различать виды мухоморов по внешним характеристикам. Серо-розовую разновидность принято считать условно пригодной к употреблению после многократной обработки

Размер верхней части представителей этого типа составляет 5-15 см. В процессе роста она меняет шаровидную форму на выпуклую и распростертую. На розовато-коричневой шляпке расположены серые пятна от крупных чешуек.

Длинная ножка высотой 5-15 см и диаметром 1-3,5 см, с кольцом и повисающими краями, утолщенным основанием диаметром до 4 см. Серо-розовый мухомор характеризуется острым вкусом, съедобен после 2-кратного отваривания с заменой воды.

Ядовитые и несъедобные виды мухомора

По внешнему виду их трудно спутать, что объясняется их примечательностью на общем фоне. Семейство мухоморов насчитывает сотни видов, большинство из которых воспрещается употреблять из-за содержания яда.

Пантерный вид плодоносит с июня по октябрь. Диаметр шляпки оливкового цвета с коричневым отливом и белыми пятнами составляет 15 см. При росте верх меняется внешне и приобретает плоскую форму. Шляпка гладкая с глянцевым блеском, чешуйки легко отделяются от поверхности.

Ножка длинная, высотой 5-12 см, серо-желтого оттенка с характерным мучнистым налетом. Возле основания наблюдается клубневидное расширение. Мякоть водянистая, без запаха, сладкая. Этот мухомор относится к категории грибов, содержащих яд.

Мухомор красный, который массово появляется в сентябре, резко выделяется на фоне других представителей этого семейства. При росте меняется его внешний вид, и красноватый шарик с белыми точками приобретает форму зонтика.

Шляпка диаметром 5-15 см имеет шаровидную форму, позже приобретает выпуклость. Отличительной особенностью является яркая окраска и характерные белые пятна, края часто имеют изрезанный вид. Ножка до 20 см высотой, до 2,5 см толщиной, с мучнистым налетом. У основания есть утолщение до 3 см. На молодых экземплярах встречается кольцо.

Мякоть белого цвета, со временем приобретает бледно-желтый оттенок и неприятный запах. С внутренней стороны наблюдается чередование длинных и коротких пластинок. В зависимости от условий роста цвет шляпок может меняться от интенсивного красного до оранжевого. Этот вид вызывает сильное отравление.

Королевский, или коричневый вид растет в северной и центральной части Российской Федерации, Европе, обнаружен на Аляске, в Корее. В 2000 г. Германское микологическое общество выбрало его «грибом года и тысячелетия». Диаметр шляпки, которая в начале роста краями прижата к ножке, имеет форму шара, составляет 5-25 см.

Со временем верхняя часть становится выпуклой и распростертой, а порой — с приподнятым краем. Шляпка усыпана желтыми и белыми выступающими хлопьями, которые ярко выделяются на желто-коричневом с охристым оттенком фоне.

В процессе роста широкие белые пластинки приобретают кремовый оттенок. Мякоть толстая, отличается ломкостью, без резкого запаха. Высота ножки составляет 8-25 см, ширина — 1-3 см. Клубневидная ножка при росте становится стройной и полой с характерным расширением возле основания.

Поверхность с войлочным налетом. На ножке наблюдается провисающее кольцо с гладкой поверхностью. Этот вид имеет внешнее сходство с красными и серо-розовыми мухоморами. Иногда в зависимости от условий роста шляпки имеют бледную окраску.

Определить различия можно по смене цвета мякоти. При доступе воздуха она приобретает розовый оттенок. Для этого следует сделать надрез плодового тела и подождать некоторое время.

В отличие от пантерного и красного коричневый мухомор имеет в составе мусцимол и иботеновую кислоту. Королевский вид склонен к накоплению солей тяжелых металлов. Анализ химического состава этого представителя семейства служит критерием при поисках ванадия, который концентрируется в плодовом теле.

Мухомор желтый имеет шляпку диаметром 5-12 см, поверхность которой при повышенной влажности становится клейкой. Окрас гриба отличается разнообразностью оттенков. Расцветка меняется от охряного желтого, бежевого, золотистого до оранжевого цвета. Мякоть белая с едва ощутимым сладковатым вкусом.

Полезные и лечебные свойства. Применение в медицине

Ядовитые компоненты плодового тела при правильной дозировке оказывают болеутоляющее, успокаивающее заживляющее действие. В фармакологии они являются компонентами для изготовления препаратов по лечению сосудов, ангины, туберкулеза, атеросклероза, при переутомлении. В целях безопасности принимать лекарство нужно соблюдая назначения врача. Гриб имеет полезные свойства и противопоказания.

Хранить средства нужно в безопасном месте, соблюдая указанные в инструкции рекомендации. При передозировке следует принять экстренные меры.

Употребление свежих собранных грибов приводит к отказу печени, почек. При своевременном медицинском вмешательстве восстановление организма после отравления происходит через 12 часов.

Какие болезни лечит мухомор

Лечебные свойства мухомора, пользу которого ощущают страдающие сердечными и сосудистыми заболеваниями, позволяют использовать гриб для изготовления препаратов. Вещества, которые экстрагируют из плода, благотворно влияют при лечении гипертонии, ишемической болезни, диабета. Польза мухомора для человека проявляется при варикозном расширении вен, патологии спинного мозга.

В зависимости от концентрации, лекарственные препараты применяют наружно и перорально. Мухомор, лечебные свойства которого заключаются в успокоительном воздействии на организм, снижает тревожность и последствия стресса.

Рецепты народной медицины

Водные и спиртовые вытяжки используются для лечения кожных, суставных и глазных заболеваний, язвенной болезни. Спиртовая настойка убирает спазмы в сосудах, затягивает раны, лечит ожоги, обморожения, используется при ушных болезнях, зубной боли.

Противопоказания. Вред и побочные эффекты мухоморов

Желтый мухомор отличается изменчивой окраской и неоднозначностью мнений по отношению к его ядовитости. В зависимости от мест произрастания этот вид проявляет различную степень токсичности.

В нем содержится мускарин, который не влияет на проявление интоксикации. Микоатропиновый симптом провоцируют ибогеновая кислота и мусцимол, находящийся в большой концентрации.

Мусцимол обладает седативным, гипнотическим, психоактивным и диссоциативным воздействием. Токсический эффект минимизируется при сушке, но в таком виде повышается содержание галлюциногенных веществ.

Симптомы отравления ядом гриба. Первая и неотложная помощь

Одним из свойств вида является галлюциногенность. Эта особенность часто использовалась шаманами для вхождения в транс и проведения сакральных обрядов. Ядовитость грибу придают содержащиеся в его составе иботеновая кислота, мускарин.

Эти вещества быстро распространяются по человеческому организму. Признаки отравления проявляются через 20 минут. При этом наблюдаются:

  • тошнота;
  • судороги;
  • дрожь;
  • чувство утомления;
  • погружение в полусонное состояние;
  • повышение восприимчивости звуков;
  • визуальные и звуковые галлюцинации;
  • влажные хрипы;
  • затрудненное дыхание;
  • сужение зрачков;
  • головокружение.

Токсическое поражение нервной системы провоцирует развитие комы и летальный исход от недостаточности сердечно-сосудистой системы. Пострадавшему от отравления следует промыть желудок, сделать клизму, дать воды для полоскания ротовой полости от рвотных масс.

Для нейтрализации яда вводят подкожно 0,1% раствор атропина сульфата. Для устранения спазма бронхов применяют 2,4% раствор зуфиллина, а для стимулирования артериального давления — норадреналин.

Где растут и когда появляются мухоморы съедобные

Грибы этого вида предпочитают светлые лиственные и смешанные леса, зоны умеренного климата. Когда растут мухоморы, зависит от климатических условий местности. В средней полосе они появляются в конце июля. Грибы легко приспосабливаются к природной среде, предпочитают густые ельники, березовые рощи, смешанные леса, мох возле болот, перелески.

Химический состав и калорийность мухомора съедобного

В свежем, сушеном виде в пищу применяют мухомор Цезаря. Калорийность — 22 ккал. В нем содержатся белки — 0,5%, углеводы — 0,3%, жиры — 0,2%. Его консервируют, варят, замораживают, перетирают в порошок. Чтобы ответить на вопрос, можно ли умереть от мухомора, следует ознакомиться с его химическим составом, который включает различные вещества.

Галлюциногенным эффектом обладают вещества мусцимол и иботеновая кислота. Отравление, сопровождающееся снижением артериального давления, вызывает мускарин, смертельно опасная доза вещества находится в 3 кг грибов.

Подготовка к употреблению и приготовление в качестве еды

Мухоморы можно есть, если их правильно приготовить с соблюдением технологии. Употребление требует максимальной осторожности при сборе. На этом этапе важно определить вид гриба. Съедобные виды маринуют, солят, сушат, применяют после отваривания, которое необходимо для удаления алкалоидов.

При варке, которая длится 20 минут, снимают пену. Процесс повторяют 2-3 раза, заливая грибы чистой водой. После этого приступают к жарке, добавляя лук, сметану и соль.

Использование в косметологии

Экстракты, применяемые в средствах ухода, не содержат токсинов, богаты полезными компонентами. Средства способствуют выработке коллагена, улучшают цвет лица, осветляют пигментные пятна. Кремы, содержащие экстракт, используются для ухода и лечения кожного покрова.

Применение в быту

Средство из грибов используют для уничтожения насекомых. Для этого плоды надрезают, заливают молоком или водой и помещают посуду с содержимым на окно, положив сверху бумагу, впитывающую влагу, так, чтобы она выходила за края. После употребления состава насекомые погибают.

С помощью состава, который готовится путем варки гриба, можно избавиться от клопов. Для этого полученным кашеобразным средством или свежим соком обрабатывают щели.

Как правильно собирать и заготавливать

Заготовка начинается в конце августа. Собирают молодые и зрелые экземпляры. Самым ценным считается гриб, заготовленный в октябре. Перед сушкой грибы очищают от земли и других загрязнений. Крупные шляпки можно разделить на части, учитывая то, что они отлично впитывают влагу, которая способствует их порче.

Сушат в хорошо проветриваемом прохладном помещении, нанизав на нитку. Готовые шляпки должны легко крошиться в руках. При интенсивной сушке в духовке следует выбрать и поддерживать температурный режим.

Выращивание мухомора съедобного в домашних условиях

Для культивирования требуется мицелий, который берут из зрелых грибов. Их измельчают, соединяют с поверхностным слоем почвы под деревом-симбиотом. При низкой влажности воздуха для обеспечения благоприятных условий роста осуществляют полив.

Источник: NarodZdorov.ru

Описание внешнего вида

Мухомор – ядовитый гриб . Его назвали в соответствии со старинным способом использования в травле мух. Название вида «Muscaria» переводится как «муха».

Шляпка у молодого мухомора выпуклая, по мере взросления становится плоской, реже приобретает форму блюдца, вогнутого в центральной части, диаметр которой равен 8-25 см. Цвет ярко-оранжевый или красный. Чаще покрыта слизистым липким секретом. В Северной Америке встречаются мухоморы с белой и желтой шляпкой. По всей поверхности расположены хлопья белого цвета. У старых экземпляров точки смываются осадками. Эти хлопья представляют собой остатки общего покрывала, в котором находилось молодое плодовое тело гриба.

По краям поверхность шляпки ребристая, полосатая – такой внешний вид она имеет благодаря тому, что заметны пластинки гименофора. Гименофор трубчатый, белого цвета у молодых гименомицетов, желтоватого – у старых. Ножка цилиндрической формы, вырастает от 8 до 20 см в высоту. У основания имеется клубневидное утолщение. По мере взросления ножка внутри становится полой. В верхней части и снизу четко просматриваются пленчатые кольца с неровными краями, сформированные в виде широких воланов.

Мякоть белая, непосредственно под кожицей бледно-оранжевого цвета. При реакции с воздухом цвет мякоти меняется. Вкус сладковатый, запах еле уловимый. Размножается споровым порошком. Сами споры имеют гладкую структуру, они бесцветные.

Произрастают мухоморы в хвойном или лиственном лесу, первые представители появляются в мае.

Виды

Международная классификация включает несколько видов мухоморов, которые отличаются особенностями строения, окрасом, происхождением, степенью ядовитости.

  • Мухомор красный (Amanita muscaria): растет в Евразии и западном регионе Аляски. Цвет шляпки мухомора – красный, с характерными бородавчатыми наростами белого цвета.
  • Мухомор желто-оранжевый (Amanita gemmata): разновидность отличает желтый или оранжевый цвет шляпки. Мякоть уплотненная, белая, не меняет цвет при соприкосновении с воздухом. Ножка ровная, цилиндрическая, белого цвета. Растет в Северной Америке. Опасен для человека и животных.
  • Мухомор золотистый (Amanita muscaria var. aureola): ножко-шляпочный представитель, опасен для человека. Отличается гладкой оранжевой шляпкой без бородавчатых хлопьев. Диаметральная площадь шляпки не более 5 см.
  • Мухомор шишковидный (Amanita strobiliformis): ярко-красная шляпка с возрастом становится плоской, в диаметре достигает 5-25 см. Вид м. шишкообразный похож на цезарский гриб.
  • Мухомор леопардовый или пантерный (Amanita pantherina): ядовитый, отличается приятным ароматом. Внешне похож на серо-розовый съедобный мухомор. Растет в хвойных лесах. В диаметре шляпка достигает 9 см. Окрашена в серо-коричневый или буро-черный цвет.
  • Мухомор поганковидный или лимонный (Amanita citrina): причислен к группе несъедобных. Характеризуется вкусом сырого картофеля и неприятным запахом. Употребление его в пищу вызывает несварение желудка, наносит ощутимый вред почкам.
  • Мухомор серо-розовый или розовеющий (Amanita rubescens): выглядит не аппетитно, но является полностью съедобным. Шляпка достигает 18 см в диаметре, полушаровидной формы. Поверхность бледная, с розовым оттенком, покрыта большим количеством бородавчатых серых точек. Пластинчатый гименофор у молодого гриба бледно зеленый, у старого – розовый. Мякоть мясистая, толстая, белая или нежно-розовая, через время срез краснеет.

Ирина Селютина (Биолог):

Плодовые тела мухомора серо-розового содержат ряд полезных веществ:

  • около 40% фосфорнокислых соединений, полезных для человека;
  • около 5% бетаина (наличие которого определено и в корнеплодах свеклы);
  • 12,8 мг витамина В1 и 12,8 мг витамина В2 (на 1 кг сухой массы).

Однако из-за боязни перепутать его с похожими ядовитыми видами, розовый мухомор редко употребляется в пищу.

  • Мухомор цезарский или королевский гриб (Amanita caesarea): самый вкусный съедобный двойник мухоморов, настоящий деликатес. Размер шляпки 8-21 см. Кожица золотисто-оранжевая или ярко-красная, изредка в природе встречаются желтоватые представители. Пластинки под шляпкой окрашены в зелёный цвет. На ножке снизу отчетливо просматривается юбочка.

Полезные свойства

Красный и пантерный мухомор наделены целебными свойствами, поэтому их применяют в народной медицине.

Токсикологический состав мухомора:

  • ядовитый алкалоид мускарин;
  • мускаридин;
  • микоатропин;
  • псилоцибин;
  • мусцимол;
  • иботеновая кислота;
  • мускаруфин.

Ирина Селютина (Биолог):

В нашей, человеческой культуре, существует общепринятое название грибов, способных вызывать измененное состояние психики на основе содержащихся в их плодовых телах особых соединений – галлюциногенов. Это – галлюциногенные или волшебные грибы. Изучение ряда источников показало, что один из наиболее распространенных на территории постсоветского пространства вид – мухомор красный еще 3500 лет назад использовался для этих целей у племен населявших Крайний Север. Уже давно установлено, что регулярное употребление таких грибов приводит к нарушению психики, а затем и к полному разрушению и физической деградации личности.

Алкалоид мускарин относят к сильным ядам. Употребление 0,005 г вызывает галлюцинации, дает осложнение на все внутренние органы, вплоть до летального исхода. Дозировка мускарина при лечении должна быть минимальной. Смертельная доза составляет 3-5 мг. При употреблении ядовитых базидиомицетов имеет значение возраст человека: для детей и людей преклонного возраста смертельная доза мускарина составляет 1-2 мг.

Противопоказания

Принимать настойки и лекарства на основе вытяжки из Мухомора следует с осторожностью. Препараты из-за специфики (наличия в составе токсинов) не используют для лечения беременных, кормящих женщин и детей. Чаще лекарственные средства применяют наружно, т.к. спиртовые настойки провоцируют отравление, вызывают галлюциногенные эффекты.

Противопоказан он людям, страдающим от мочекаменной болезни, расстройств желудочного тракта, неврозов. Симптомы отравления нейтрализуют, выпив 15 капель лекарственного сбора Беладонны. Заметив первые признаки отравления, до приезда скорой, нужно быстро очистить организм, вызвав рвоту и пить больше воды.

Применение

Ядовитый представитель гименомицетов поражает своими свойствами. Токсичность нейтрализуют тепловой обработкой. После 3-4 кратного отваривания, продукт сушат и затем используют по назначению. Для производства настоек подходят только шляпки, голыми руками их не берут, работают в перчатках.

Интересные факты о применении мухоморов:

  • используют для избавления от мух: на шляпки наносили сладкий сироп, на который слетались вредители;
  • викинги использовали настойки, чтобы обрести бесстрашие, отключить чувствительность: лечебные свойства настойки помогали избавиться от сильных болей после тяжелых ранений;
  • знахари использовали его в целях обезболивания при зубной боли;
  • существуют сведения, что шаманы принимали настой, чтобы ввести себя в транс и достичь нирваны;
  • мазь из мухомора во времена Древнего Египта использовали в косметологии, как средство от морщин;
  • находчивые японцы научились употреблять ядовитые разновидности в пищу, передавая тайные рецепты из поколения в поколение;
  • отравленный лось старается найти в лесу мухомор: он помогает излечиться от отравления и оказывает легкое «веселящее» влияние — съев мясо такого животного, человек также почувствует «веселящий» эффект.

Используют в лечении весенний гриб. В этот период выпадает достаточное количество осадков, поэтому токсичность грибного тела значительно ниже. Поляна для сбора лекарственного гриба обязательно должна располагаться в удаленном от дороги месте. Эти грибы, как и остальные базидиомицеты обладают свойством впитывать в себя токсины из окружающей среды в жаркую погоду.

Продукт лечит не только зверей и людей, но и растения. Споровый порошок используют в сельском хозяйстве для производства удобрений и фунгицидов. В аптеке продается бальзам, который называется: Мухомор Фунго-Ши. Применяется строго по рецепту.

В кулинарии

В пищу можно употреблять только съедобные разновидности мухомор розовеющий и мухомор цезарский. Их отличает высокая вкусовая характеристика. Перед употреблением обязательно чистят и варят несколько раз.

Готовят с их применением разные кулинарные изыски. Они одинаково хороши в маринованном, соленом и жареном виде. Сушеные шляпки используют для приготовления вкусных супов. Интересный деликатесный салат можно приготовить, смешав маринованных «цезарят», вареных кальмаров, перепелиные яйца и майонез.

Польза от их употребления неоценима для организма. Цезарский гриб содержит в своем составе большое количество протеина и минеральных веществ, способствующих укреплению организма. Применяется в диетическом питании. Является полноценной заменой мяса.

В медицине

Широкое применение нашли мухоморы в медицине. Их используют для лечения радикулита, стимуляции иммунной системы. Наружные средства применяют в лечении нарывов, болезней суставов, воспалении седалищных нервов, в качестве профилактики рака, лейкоза.

Мухомор в лечении онкологии используют, как обезболивающее средство. Небольшое количество настойки, применяемой внутрь, оказывает действие, подобное антидепрессивным препаратам.

Полезен мухомор для мужчин, страдающих от простатита, а также в качестве афродизиака. Наружное применение (растирки) позволяет устранить последствия туберкулеза, положительно влияет на состояние легких. Активно применяется против заболеваний кожи (псориаз, экзема), для заживления раневых поверхностей с наличием вторичной инфекцией. Лечебные свойства продукта применяются в косметологии. Из него варят антибактериальное мыло.

Заключение

Ядовитые виды мухоморов известны людям своими лекарственными свойствами уже давно. Происхождение названия связано с древним методом их применения в уничтожении насекомых-вредителей на территории приусадебного участка. Вытяжку используют в фармакологии. Употребление настойки полезно онкобольным и людям, страдающим от болей в суставах.

Мухомор красный способен оказывать своеобразное «веселящее» действие. Повышение предписанной дозировки лекарства, применяемого внутрь, вызывает признаки отравления.

Источник: FermoVed.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.