Отравление лисичками

Профилактика отравления

Грибы — это уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. В то же время дары леса несут в себе опасность отравления в силу того, что имеют много видов и разновидностей. Далеко не каждый человек способен отличить полезный гриб от опасного для здоровья. Также важно помнить, что этот продукт трудно переваривается в желудке человека, а значит, переедание способно причинить дискомфорт.

К распространённым причинам отравления относятся неумение отличать ядовитые плодовые тела от съедобных, нарушение технологии приготовления блюд из этого продукта. В старых грибах, которые длительное время лежали срезанными, начинают развиваться деструктивные процессы. Как результат — происходит распад белков, которые содержатся в грибах, что несёт пагубное влияние на организм человека. Отличие ложной лисички от съедобной


  • Для того, чтобы уберечься от отравления лисичками важно придерживаться определённых правил:
  • Выбирать обязательно следует только съедобные виды. Необходимо тщательно изучить внешний вид, прежде чем положить срезанный экземпляр в корзинку. Также нельзя допускать, чтобы ядовитый гриб находился рядом со съедобными.
  • Собирать нужно только неповреждённые грибы. Не срезайте червивые или деформированные экземпляры.
  • Нельзя пробовать это продукт в сыром виде.
  • Не нужно собирать грибы возле предприятий и вдоль дорог.
  • Не хранить долго после среза, а сразу готовить.
  • Перед приготовлением грибы рекомендуется варить. Отвар нельзя использовать для последующего приготовления блюд.
  • Если вы пошли в лес с детьми, не оставляйте их без присмотра и следите за тем, какие именно грибы они собирают.

Ложные лисички и ядовитые двойники

Лисички относятся к одному из самых полезных видов грибов. В них содержится большое количество каротина, витамина C и полисахаридов. Они благоприятно влияют на работу печени, а также выводят из организма радиоактивные нуклиды.

Ложные лисичкиК сожалению, описываемые грибы имеют своего условно–съедобного двойника.
о называют «ложные лисички» или «говорушки оранжевые». Между собой виды похожи только внешне. При правильном приготовлении ложный гриб можно съесть, вреда он не нанесёт, но и пользы тоже никакой не будет. К тому же они имеют достаточно неприятный запах и вкус.

Характеристика лисичек ложных

Оба вида лисичек растут в хвойных и смешанных лесах. Лжелисички можно встретить на старых упавших деревьях, они могут расти поодиночке. Имеют яркий окрас: оранжевый или апельсиновый с бурым оттенком. При этом обязательно шляпка имеет тон, который светлее на краях и бархатистую структуру поверхности.

У настоящей лисички шляпка неправильной формы, с волнистыми краями. Ножка у ложного экземпляра более тонкая, тёмная внизу и не имеет сужений. Съедобный гриб имеет толстую ножку, которая не отличается по цвету от шляпки. Также существует отличие в спорах: у условно-съедобных лисичек они белые, у съедобных — жёлтые.


Отличия съедобной лисички от ложной

Важно запомнить, что не может существовать червивых, съедобных лисичек. Это связано с тем, что в них содержится хитинманноза, которая имеет противогельминтное действие. В связи с этим в грибах не выживают вредоносные микроорганизмы, а сама лисичка может расти очень долго.

Перед тем, как приступить к сбору лисичек важно запомнить отличительные черты лжедвойников от съедобных. Опытный грибник это сделает легко, а вот любителям следует быть повнимательнее.

Можно ли отравиться

Этот вид лесных представителей обладает полезными свойствами, прекрасным вкусом и достаточно безопасен при употреблении.

Лисички съедобные

  • К сожалению, лисички способны вызывать интоксикацию по ряду причин:
  • Если в корзину с лисичками попадает двойник. Съедобные грибы способны впитывать вредные микроэлементы, теряя свои положительные свойства.

  • В случае, если грибы были приобретены у случайного продавца. Нельзя полностью быть уверенным в качестве таких лисичек.
  • Если была произведена неправильная обработка. Лисички перед тем, как начать готовить, следует перебрать, тщательно вымыть, осмотреть и срезать деформированные участки.
  • Важно знать, в каком месте собирать грибы. Необходимо делать это в чистом лесу, далеко от дорог и промышленных зон, заводов, свалок и кладбищ.

Привести к отравлению гриб может и в готовом виде, если он «залежался» или испортился. В нём начинают развиваться вредные бактерии, которые негативным образом скажутся на здоровье человека, если поглощать такую пищу.

Признаки отравления

Чаще всего отравление грибами семейства Лисичковые бывает незначительным или средним.

Выделяют основные признаки:

  1. Может наблюдаться головокружение, шум в ушах и головная боль.
  2. В желудке присутствуют признаки тяжести и дискомфорта. Могут присутствовать болевые ощущения в районе пупка.
  3. Со временем появляется тошнота или рвота, диарея.
  4. Повышается температура тела.
  5. Наблюдается жажда и пересыхает во рту.

Признаки отравления грибами


Такими признаками сопровождается лёгкая форма отравления. Важно не заниматься самолечением и обратиться за помощью к квалифицированному специалисту.

Особенно это важно сделать, если интоксикация наблюдается у детей, беременных женщин и пожилых людей. Они переносят последствия отравления намного тяжелее, могут иметь осложнения или даже летальный исход.

Симптомы интоксикации организмаВ таком случае важно вызывать скорую помощь без промедления. Каждая минута может стоить человеку здоровья или даже жизни.

Если произошло отравление жареными, просроченными солёными или маринованными лисичками, могут наблюдаться следующие симптомы:

  1. Головокружение и головная боль. Может ухудшиться зрение и слух.
  2. У человека появляется чувство нехватки воздуха, учащается сердцебиение, падает давление.
  3. Появляется онемение конечностей или частичная потеря подвижности.
  4. Температура тела повышается. Могут начаться судороги и обмороки.
  5. В области желудка присутствует резкая боль.

Первая помощь

Если были обнаружены признаки отравления грибами, следует сразу же принимать меры по устранению интоксикации.

Что делать при отравлении грибами

Рекомендуется придерживаться следующего алгоритма действий при оказании первой медицинской помощи:

  1. Вызовите скорую помощь. Если такой возможности нет, постарайтесь как можно быстрее добраться до ближайшего медицинского учреждения. Сразу же опишите симптомы отравления — так вам смогут быстрее оказать помощь.
  2. Соблюдайте постельный режим. Ядовитые грибы очень токсичны, из-за чего сильно ослабевает организм. Без хорошего отдыха восстановить силы будет сложно.
  3. Пейте много воды. Это поможет очистить желудок и восстановить водный баланс. Особенно это важно при диарее и рвоте, из-за которых теряется необходимый уровень жидкости в тканях. Помимо воды можно пить охлаждённые травяные чаи и лёгкий раствор марганцовки.
  4. Выпейте энтеросорбенты. Это старый, но действенный метод, при котором токсины связываются и выводятся из организма. Для этого подойдут «Активированный уголь», «Белый уголь», «Смекта» и т.д.

Иногда при отравлении у пациента могут не наблюдаться позывы к рвоте или диарея. Это означает, что организм не даёт должный «ответ» на токсины, что приводит только к усугублению интоксикации. Поэтому следует принять слабительное или же поставить клизму, чтобы освободить кишечник.

Лечение

Отравиться грибами можно в разной степени.

Если организм находится в тяжелом состоянии, то принимаются серьёзные меры, в частности:

  • переливание крови;
  • гемодиализ;
  • ввод внутривенно глюкозы с инсулином.

Если же отравление — в лёгкой степени, то применяется симптоматическое лечение. Так, при нарушении дыхания и повышенной температуре тела подкожно вводят «Атропин» и дают «Ибупрофен» или «Парацетамол». При сильной диарее или рвоте, при которых наблюдается обезвоживание, назначают приём «Регидрона» и «Оралита».

Лечение отравления грибами

Необходимо соблюдать диету, при которой запрещается кушать жареную, острую, жирную и копчёную пищу. Еда должна быть приготовлена на пару либо путём варки. Если вовремя обратиться за помощью к врачу, то улучшение состояния может наступить уже спустя 1-2 суток.

Последствия


Главной опасностью является неправильное лечение. Яд вызывает сильную интоксикацию организма, что может привести к затяжному процессу выздоровления — до одного месяца. Только после необратимых последствий, на третьи сутки, могут начаться сильные боли и произойти отказ внутренних органов. Нередко пациент умирает от некроза тканей печени.

При лёгкой форме интоксикации возникает обезвоживание. Из-за этого нарушается нормальная работа всех систем в организме. Поэтому важно восполнять нехватку жидкости и своевременно принимать лечение.

Прочитав статью до конца вы узнали, можно ли отравиться грибами. Теперь вам известно, как отличить съедобные полезные грибы от ложных лисичек и ядовитых двойников.

Источник: fermer.blog

Когда лисичка пригодится организму?

Некоторые приверженцы тихой охоты утверждают, что указанный представитель флоры имеет слабо выраженный аромат и вкусовые характеристики. Из-за этого он может показаться нейтральным любителям более острых вкусов и пикантных ароматов. Но на практике люди отдают предпочтение этой грибной версии за ее весомую пользу для организма.

В первую очередь здесь выделяют огромное содержание различных витаминов, среди которых отметились группы А, С, В, РР и даже D. Не обошлось здесь и без базовых для нормальной жизнедеятельности микроэлементов: цинка и меди.

Помимо всего прочего регулярное их потребление может оказывать стабильный благоприятный эффект на отдельные ткани и целые группы органов:


  • улучшают функционирование печени, а также способствуют разрушению вируса гепатита;
  • помогают избавиться от накопившихся радионуклидов;
  • повышают качество зрения;
  • работают на профилактику образования опухолей;
  • блокируют рост туберкулезного возбудителя.

Еще одним вспомогательным качеством продукта принято называть противоглистный эффект.

Специалисты из области фармацевтики давно взяли на вооружение столь полезный гриб. Его различные компоненты используются для создания массы медикаментов, направленных на помощь при:

  • геморрое,
  • депрессии,
  • недугах печени,
  • варикозном расширении вен.

Все это лишь добавляет популярности известным завсегдатаям лесов стран бывшего СССР.

Причины возможной тяжелой интоксикации

Несмотря на то что отравление лисичками регистрируется значительно реже, чем другими коллегами по ботаническому учебнику, они все же имеют место быть. Если отбросить риск нарваться по неопытности на ложных представителей грибов, которые либо ядовиты, либо относятся к группе условно съедобных, то все равно остается множество причин.

Чаще всего причиной для интоксикации этими относительно безопасными грибами называют неопытность сборщиков. Происходит это из-за того, что в лукошко с хорошим урожаем случайно попадает один ядовитый «шпион» либо даже просто его значительная часть.
otravlenie_lisichkami_2

В будущем распознать кусочек шляпки и идентифицировать его в качестве «засланного казачка» будет достаточно проблематично. Он даст о себе знать только после того, как едоки уже отобедают и почувствуют первые признаки пищевого отравления. Из-за этого врачи рекомендуют не устраивать сбор урожая в дикой природе тем, кто ранее подобным не занимался вовсе или хотя бы не заручился помощью опытного помощника.

Еще одним негативным вариантом развития событий может стать неправильное приготовление. Здесь существует несколько теорий, самой распространенной из которых считается некорректная очистка с последующей промывкой. Если земля осталась по ту сторону шляпки, то шансы подцепить ботулизм возрастают в сотни раз. Не поможет тут даже многочасовое кипячение.

Причина для опасений – способность возбудителя выдерживать бытовые температуры несколько часов подряд. Не убьет споры даже ударная дозировка уксусной кислоты.

Если же собирателю повезло, и никаких возбудителей опасного заболевания поблизости не было, остается высокий шанс недостаточно хорошо термически обработать будущую заготовку для блюда. Но если с варкой и жаркой хозяюшки обычно предельно осторожны, предпочитая лучше перестраховаться, то достичь подобного при домашнем мариновании достаточно проблематично.

Отвечая на вопрос: можно ли отравиться лисичками, не следует упускать из виду экологический фактор. Ежегодно врачи напоминают рядовым гражданам о том, что как бы сильно не хотелось полакомиться дарами лесов, собирать их можно только в экологически безопасных районах. Некоторые полагают, будто предупреждение касается разве что Чернобыльской зоны. На самом деле список опасных территорий значительно шире и включают они участки около:

  • оживленных дорожных магистралей,
  • промышленных объектов,
  • свалок и стихийных мусорок.

Если собирать будущее главное блюдо поблизости от опасных мест, то вместе с питательной мякотью можно заодно подкрепиться солями тяжелых металлов и прочими токсическими веществами.

Привычный ареал произрастания и возможный вред

Безопаснее всего приобретать готовый к варке или любому другому формату обработки продукт в сертифицированных магазинах. Туда их отправляют после прохождения контроля санитарной комиссии из специальных грибных хозяйств. По тому же принципу стоит выбирать маринованные аналоги.

А вот приобретать закатку или собранный свежий урожай с рук «у бабушек на рынке» — плохая идея. Даже если товар выглядит свежим, это не говорит о том, что собирали его по всем правилам, а хранили в подходящих условиях.

Если же потребитель и сам не против собрать кузовок лакомства, отлично разбираясь в тонкостях тихой охоты, то он непременно отправится после периода сильных дождей в августе куда-то в хвойный лес. Пополнять продуктовые запасы можно вплоть до октября, разыскивая особо выдающиеся экземпляры либо прямо на почве, либо просматривая на хвойной подстилке.

Чаще всего лисички можно встретить около скопления:otravlenie_lisichkami_3

  • елей,
  • дубов,
  • сосен,
  • буков.

Причем как только удастся отыскать первое семейство, дальше все пойдет по накатанной, ведь растут они группами. Самое важное тут – правильно срезать, чтобы не повредить грибницу и в следующий раз вернуться за новым урожаем.

Кроме многочисленных положительных качеств этих рыжих подарков природы, стоит приготовиться к тому, что они имеют несколько предостережений. Среди них:

  • отказ от кормления маленьких детей;
  • запрет на употребление гурманами с проблемами пищеварения;
  • аллергическая реакция организма или индивидуальная непереносимость.

Но последний пункт вряд ли получится проверить без предварительной пробы, поэтому начинать знакомство с этими грибами нужно с малой дозы и антигистаминных средств под рукой.

Обманчивая рыжинка или список ложных лисичек

Многих новичков в сфере тихой охоты интересует, бывают ли ложные лисички. Они действительно бывают, но их сложно назвать классически ложными, так как каждый из двух опасных видов имеет собственное название и особенности.otravlenie_lisichkami_4

Эксперты выделяют два вида, которые несут потенциальную угрозу для грибников, слабо разбирающихся в отличительных чертах оригинала:

  • оранжевые говорушки,
  • маслиновый омфалот.

Обе версии для наших краев можно назвать относительно безопасными. И хотя маслиновый омфалот считается ядовитым растением, его отыскать на просторах стран бывшего СССР практически не получится. Он любит обитать в регионах Средиземноморья или субтропических зонах.

Но так как единичные случаи его произрастания были зафиксированы на территории Крыма, врачи все равно считают своим долгом напомнить об их высокой токсичности. В отличие от оригинала ядовитый собрат произрастает на гнилых пеньках либо на разваленных деревьях, поэтому заподозрить неладное получится быстро.

Немного другая ситуация обстоит с оранжевой говорушкой, которая причисляется к условно-съедобному ряду грибов. Это означает, что есть его вообще-то можно, но вот только меры предосторожности должны быть соблюдены гораздо точнее. Произрастают такие «подружки» как раз рядом с оригиналами.

Но тут следует учитывать особенности расплывчатого понятия «условно съедобные», так как употребляют их в пищу только в некоторых кухнях мира. Объясняется подобная переборчивость тем, что сырье оказывается низкого качества из-за неприятного послевкусия.

Также следует учитывать мускариноподобные вещества. Они оказывают галлюциногенный эффект, пусть и не особенно значительное. В больших дозировках возможно классическое пищевое отравление.

Как распознать интоксикацию на ранних стадиях?

Если правильно приготовить настоящие лисички, то никаких проблем с их употребление мне последует. Но риски получить интоксикацию при отхождении от общепринятых рекомендаций сохраняются большими. Из-за этого эксперты напоминают о том, что перед непосредственным приготовлением потребуется вымочить сырье в течение трех суток. Причем нужно менять воду раз в день.

Если в будущем будет готовиться основное блюдо на основе этих даров природы, то потребуется отваривать их хотя бы двадцать минут в первой воде. Далее уже нужно ориентироваться на конкретные предписания рецептуры.

Также очень важно вовремя распознать симптоматику классической интоксикации. Легче всего справиться в ситуациях, когда отравление произошло из-за ложных лисичек. При подобном раскладе у пострадавшего прослеживаются поражения:otravlenie_lisichkami_5

  • печени,
  • почек,
  • желудка,
  • кишечника.

Первые тревожные сигналы могут дать о себе знать уже через полчаса после трапезы. Гораздо реже в медицине фиксируются случаи, когда потерпевший начинает сталкиваться с осложнениями только где-то через 24 часа после опасного обеда. Еще дольше может скрываться заболевание, если  речь идет о ботулизме. Его латентный период может растянуться на несколько дней, когда человек вовсе забывает о том, что могло послужить толчком к болезни.

Основными признаками интоксикации ложными заменителями лисичек числятся:

  • болевые ощущения в области желудка,
  • тошнота,
  • общая слабость,
  • рвота,
  • проблемы со стулом.

Похожая клиническая картина прослеживается в случаях, когда причиной интоксикации послужило бактериологическое вмешательство. Только к вышеперечисленному дополнительно еще причисляют повышение температуры тела. А вот длительность лихорадочного синдрома полностью зависит от того, какой конкретно вид микроорганизмов поразил организм.

Отдельно нужно разобраться с первичными признаками, указывающими на возможное развитие ботулизма. У таких пациентов обнаружат:

  • нестабильность зрения,
  • сухость ротовой полости,
  • слабость в мышцах.

Немного похоже будут выглядеть ситуация, когда больной стал жертвой тяжелых металлов, накопившихся в мякоти деликатеса. Но здесь возможны некоторые отклонения от общепринятой клинической нормы, так как разные металлы имеют разный спектр влияния.

Даже хранение грибов в оцинкованной таре может дать негативный эффект на организм, который проявится уже приблизительно через полчаса после употребления пораженного продукта.

Первая помощь с последующим лечением

В первую очередь при резком ухудшении самочувствия следует связаться с бригадой «скорой». Не стоит думать, будто легкое недомогание пройдет самостоятельно. Зачастую оно резко перерастает в более серьезные отклонения от показателей жизнедеятельности.

Пока специалисты будут добираться до места происшествия, необходимо произвести промывание желудка. Для этого не потребуются особенные медицинские навыки. Достаточно дать больному выпить за несколько заходов с минимальным перерывом около двух литров кипяченой воды. После этого производится вызов рвоты искусственным путем, надавливая на корень языка. Процедура повторяется до тех пор, пока пострадавший полностью не очистит желудок. Об этом будет свидетельствовать выходящая из него чистая жидкость без остатков пищи.

Обычно к этому моменту медики уже успевают приезжать, но если их еще нет, то потребуется выдать потерпевшему сорбенты. Давать их до окончания рвоты попросту бесполезно, так как они выйдут естественным путем.

А вот предлагать жертве интоксикации обезболивающие или любые другие медикаменты строго запрещено.

Источник: medtox.net

Общие сведения

Отравление лисичками

На фото. Грибы лисички

Грибы всем знакомы с детства. Кто не любит ароматный суп из лисичек, маринованные грибочки или множество других блюд? Начинающих грибников беспокоит вопрос: можно ли отравиться лисичками? Сами по себе грибы безопасны, но в природе существуют ложные представители этих продуктов, вызывающих пищевые отравления. Ситуация усугубляется при индивидуальной непереносимости грибов.

Личики растут почти во всех уголках страны, преимущественно в хвойных лесах. Повстречать лакомство можно уже с лета, оканчивая периодом поздней осени. Зная, как выглядят грибочки, даже неопытный грибник сможет отличить съедобный продукт от вредного.

Лисички имеют жёлто-оранжевый окрас. Их легко определить по характерному аромату. Шляпки достигают 2–7 см в ширину, ножки от 2 до 5 см. Молодые представители грибочков имеют выпуклую шляпку, постарше – рюмкообразную.

Полезные свойства

Отравление лисичками

На фото. Ложные лисички

Употребление грибочков в пищу не только удовлетворяет потребность человека в полезных веществах, многие считают их натуральным лекарственным средством:

  • регулярное употребление грибов в пищу предотвращает появление раковых образований;
  • лисички показаны людям, имеющим проблемы со зрением;
  • активные компоненты убивают вирус гепатита, восстанавливают клетки печени;
  • исследования доказали, что лисички замедляют размножение туберкулёзной палочки, аспект положительно влияет на процесс выздоровления;
  • продукт справляется с выведением радионуклидов из организма, помогает замедлить процессы старения;
  • грибы принимают для профилактики, лечения глистных инвазий.

Положительный эффект достигается за счёт большого содержания в лисичках цинка, меди, витаминов А, РР, С, В, D. Со временем всё больше фармакологических компаний включают в свои медикаменты выдержки из лисичек. Препараты предназначены для лечения варикозного расширения вен, заболеваний печени, даже для избавления от депрессии.

Можно ли отравиться лисичками

Отравление лисичками

На фото. Оранжевые говорушки

Перед походом в лес необходимо задаться этим вопросом. Отравление почти всегда несильное, но ничего хорошего оно не предвещает. Опасность для человеческого организма представляют ложные лисички (оранжевые говорушки), они растут в той же местности, что и обычные.

Отличительные черты несъедобных грибов:

  • настоящие лисички обычно растут группами, в отличие от ложных;
  • оранжевые говорушки могут расти на гниющих, старых деревьях, полезные грибы там жить не смогут;
  • настоящие лисички не могут быть червивыми, их мякоть отлично пахнет, не вызывает отвращения;
  • ложные лисички имеют более яркий окрас, закруглённые, ровные края шляпки, тогда как настоящие – волнистые.

Врачи выделяют несколько основных причин, из-за которых можно отравиться оранжевыми грибочками:

  1. Употребление в пищу лисичек, которые были собраны в экологически загрязнённом месте (возле химических заводов, дорог). Продукт впитал в себя все вредные вещества из грунта, термическая обработка не в силах их устранить.
  2. Настоящие грибы перепутаны с ложными: даже если один грибочек был ядовитым, большая часть корзины станет такой же.
  3. При неправильном приготовлении, некачественной упаковке, хранении. Недобросовестные производители плохо герметизируют банки с грибами, со временем в ёмкости начинают размножаться вредные микроорганизмы.
  4. Отравление грибочками происходит часто из-за несоблюдения правил личной гигиены. Даже настоящие лисички, съеденные грязными руками, приведут к интоксикации организма.

Симптомы отравления лисичками

Отравление лисичками

Затяжная рвота, тошнота может говорить об отравлении ложными лисичками

Токсины, проникая из продукта в тело человека, начинают своё разрушительное действие. Характерные симптомы начинают проявляться через 3–12 часов после употребления ядовитых грибочков. В первую очередь поражается печень, почки, кишечник, желудок, сердце.

Существенно влияет на течение отравления, выраженность симптомов следующие факторы:

  • пол, возраст (дети труднее переносят отравление);
  • наличие хронических заболеваний;
  • количество съеденных отравленных грибов.

При отравлении ложными лисичками человек ощущает такие симптомы:

  • постоянная тошнота, частая, затяжная рвота (иногда с примесями крови);
  • боли в желудке, сильная диарея (велика вероятность кровянистых примесей);
  • мышечная слабость, ломота в теле, при сильном отравлении – повышения температуры тела.

Первая помощь при отравлении

Отравление лисичками

После промывания, при отравлении лисичками можно дать Энтерсогель

Появление характерных симптомов отравления – повод немедленно обратиться к доктору, вызвать скорую помощь. Если грибы ещё остались, не выбрасывайте их: они помогут выявить причину интоксикации, процесс выздоровления ускорится. До приезда медиков окажите пострадавшему первую помощь: правильно выполненные рекомендации могут спасти жизнь.

Принцип оказания помощи пострадавшему:

  1. Сделайте домашнее очищение желудка: дайте человеку Энтерсогель, 6 стаканов тёплой кипячёной воды, вызовите рвоту. Токсины не будут дальше всасываться в кровь, состояние человека будет заметно улучшаться.
  2. По возможности сделайте пострадавшему клизму с использованием отвара ромашки. Лечебные манипуляции удалят яды из кишечника.
  3. Дополнительные меры: дайте пациенту любой имеющийся сорбент (Активированный уголь, Полисорб, Белый уголь, дозировку рассчитывайте, исходя из массы тела пострадавшего).
  4. Если нет возможности поставить клизму, замените процедуру приёмом любого слабительного.
  5. Обильное питье восстановит водно-солевой баланс, предотвратит обезвоживание.

Обратите внимание! Отравление ложными лисичками в большинстве случаев не представляет опасности для человеческого организма, при правильном лечении пациент быстро выздоравливает. Отсутствие улучшений на протяжении суток – сигнал к госпитализации пострадавшего.

Лечение

Восстановление организма, приём специальных препаратов проводится только в стационаре под наблюдением опытных докторов. Схема лечения отравления ложными лисичками включает несколько этапов:

  • очищение организма от токсинов (Корвалол, раствор глюкозы). Препараты вводят внутривенно;
  • по необходимости поддерживают печень, почки, сердце специальными медикаментами (Гепабене);
  • если причина интоксикации кроется в других факторах (инфекция, отравление химическими веществами), лечение будет заключаться в приёме специальных лекарств, направленных на ликвидацию пагубного влияния определённых веществ, микроорганизмов.

Важно! Не предпринимайте никаких серьёзных препаратов самостоятельно: употребление ненужных лекарств усугубляет положение, велик риск осложнений, появления аллергических реакций.

Профилактические мероприятия

Предупредить интоксикацию организма можно, соблюдая полезные рекомендации:

Отравиться лисичками можно, летальный исход маловероятен, но проблема здоровья не прибавит. Следуйте вышеописанным правилам, запомните методы оказания первой помощи при отравлении. Не занимайтесь самолечением, доверьте здоровье пострадавшего медикам. Внимательно выбирайте то, что едите. Будьте здоровы!

Что бы не перепутать съедобные лисички с ложными посмотрите видео материал.

Отравление лисичками

Большинство жителей в нашей стране употребляют лисички. Население волнует вопрос: Какова вероятность отравления этим видом грибов?

Согласно статистике, представленной министерством здравоохранения, зарегистрированы случаи отравившихся такими грибами. Хотя процент заболеваний, вызванных приемом лисичек ничтожно маленький, но нельзя исключать тот факт, что от этого вида грибов у людей возникают патологические состояния, от средней формы до довольно тяжелых, даже со смертельным исходом.

Люди непременно должны разбираться в грибах, чтобы суметь отличить ложные лисички от настоящих грибов. Только зная о признаках отравления, начальных звоночках и механизмах, ведущих к развитию тяжелого состояния больного, возможно будет предпринять необходимые действия.

Почему происходит отравление

Одной из самых распространенных причин, которая вызывает отравление, после принятия в пищу лисичек, выступает попадание в организм ложной лисички, попавшей к настоящим случайно, из-за невнимательности человека во время сбора. Можно запросто перепутать с ее ложным подвидом, содержащим токсины, провоцирующим тяжелое отравление. Не следует покупать грибы на рынках или около торговых точек с рук, ведь качество этого продукта проконтролировать невозможно. Недостаточность термической обработки, когда пища приготавливается за меньший интервал времени, чем указан в рецепте, также может способствовать заболеванию. Температура приготовления грибов должна быть 100 градусов (они должны быть подвергнуты кипячению), только при этом биологические токсины гриба могут нейтрализоваться.

Возможно отравление лисичками, при условии их сбора на непригодных, экологически загрязненных территориях. Избегайте сбора любых грибов около обочин дорог и в непосредственной близости от промышленных предприятий.

Не допускается собирать грибы, растущие в лесополосе на кладбищах, а также рядом с захоронениями радиоактивных материалов.

Для питания деток, которые не достигли возраста 3-х лет, грибы не подходят. Это обусловлено несовершенством организма, в этом нежном возрасте функциональные возможности пищеварения снижены. Родители должны помнить, что малыши очень чувствительны к токсическим веществам. Учитывая небольшой вес ребенка следует подумать, а стоит ли рисковать? Людям преклонного возраста, а также имеющим слабый иммунитет, лучше тоже не употреблять в пищу грибы.

Отравление лисичками

Как происходит пищевое отравление? Попадая в кишечник вместе с пищей, происходит всасывание токсина в кровь. Начинает поражаться слизистая оболочка желудка и кишечника, с наступлением воспалительной реакции. Проходя по кровеносным сосудам, токсин попадает в головной мозг, где происходит раздражение нервных окончаний. При этом больной очень плохо себя чувствует, жалуется, что его: тошнит и рвет, началось расстройство желудка и диарея. Токсины способны проникать сквозь перегородки гематоэнцефалического барьера, и нарушить важнейшие функции организма.

Особенности ядовитой лисички

Прежде, чем заниматься грибным сбором, следует внимательно изучить особенности ложных аналогов, чтобы не спутать их с настоящими грибами. Если сомневаетесь, то такой гриб лучше выбросить из корзины. Нельзя приобретать грибы, ни в каком виде, у рыночных торговцев. Как не получить отравление ядовитым грибом? Как научиться их различать неопытным людям?

  • имеет шляпку морковного оттенка, светлее на несколько тонов по краям;
  • по краю шляпка полностью ровненькая, и выступы на ней отсутствуют;
  • шляпка маленького размера (не больше 7 см. по диаметру);
  • повторяющийся ряд тонюсеньких пластиночек окружает шляпку гриба, никуда больше не переходит;
  • грибные споры, только имеющие белый цвет;
  • обладают ножкой, морковного оттенка;
  • имеют неприятный запах мякоти;
  • ядовитый гриб, если на него надавить, свою расцветку в области надавливания не поменяет, а настоящий поменяет.

Поскольку обычные лисички имеют в своем составе специальные вещества, токсичные для паразитов, то червивыми они практически не бывают.

Лучше не использовать в питании грибы для детей, для людей с нарушениями органов пищеварения и печени, а также для всем, имеющим слабое здоровье.

Что происходит при отравлении

Интоксикация проявляется, когда у больного обнаружена легкая или средняя форма интоксикации. Она имеет такие признаки:

  • Проявление общей слабости и сонливости;
  • Начинает кружится голова;
  • Появляется шум в ушах;
  • Ощущение тяжести в животе;
  • Пострадавшего мучают приступы тошноты и многократной рвоты;
  • Незначительное повышение температуры;
  • Многократные приступы диареи с присутствием остатков еды;
  • Болезненные ощущения в животе вокруг пупка;
  • Появляются признаки обезвоживания: кожа становятся сухой, теряется эластичность слизистых и кожного покрова;
  • Приступы нарастающей боли в голове.

Особенно тяжело переносят такое отравление люди преклонного возраста, маленькие детки, а также ослабленные пациенты, имеющие низкий вес. Если состояние человека начинает ухудшаться, то его надо немедленно госпитализировать в ближайшую больницу, пока не наступила потеря сознания или судороги.

Важные настораживающие показатели, при которых немедленно вызывайте неотложку:

  1. резкое снижение давления;
  2. признаки патологического дыхания из-за приступок удушья,
  3. мучительная резкая боль в животе;
  4. теряют чувствительность мышцы ног или рук;
  5. наступление судорожных состояний;
  6. обморочные и коматозные состояния;
  7. резкий упадок сил, вызванный интоксикацией;
  8. нарушение зрения и слуха;
  9. появление лихорадочных и бредовых состояний;
  10. сильные мигрени.

Грамотные действия доврачебной помощи, оказанные человеку, отравившемуся грибами лисичками, смогут сохранить не только здоровье, но и жизнь больного. В этом случае соблюдайте следующий порядок действий:

  • Измеряем пульс.
  • Проверим артериальное давление.
  • Контролируем температуру.
  • Промываем желудок. Дать пить больному 2 литра воды, лучше кипяченой, вызвать рвоту путем раздражения корня языка.
  • Дать выпить сорбенты, которые помогут связать и вывести токсины, это могут быть препараты: активированный уголь, Смекта, Энтеросгель, а также Белый уголь.
  • Не допускаем обезвоживания организма. Даем больному: чай, возможна минеральная вода.
  • Из медицинских препаратов назначаются: Регидрон, Оралит, ГЛЮКОСОЛАН.

Помните! При малейшем ухудшении самочувствия не ждем, а госпитализируем больного в стационар. Для этого вызываем немедленно бригаду неотложной медицинской помощи.

Лисички вызывают отравление, проявляющееся с токсическими и неврологическими симптомами. Осложнения могут начаться из-за обезвоживания организма. Все время пациенты нуждаются в посторонней помощи. Их нельзя оставлять одних, чтобы сходить в аптеку или магазин, и тем более выйти на работу. Опасность заключается в том, что может начаться внезапное ухудшение, которое поражает головной мозг. При этом наблюдаются судороги! Чуть позже человек теряет сознание. Если упустить время, то человека можно и не спасти. Нельзя допускать этого.

Чем раньше вы доставите больного в медицинское учреждение, тем больше у него шансов остаться в живых. Немедленно вызывайте неотложку, в случае малейшего ухудшения состояния человека, и отправляете его в больницу, где будет оказана квалифицированная помощь в реанимации. После стабилизации состояния, когда жизни пациента ничего уже больше не угрожает, его выпишут из больницы домой. Берегите себя и будьте здоровы.

Отравление лисичками

Отравиться лисичками можно, несмотря на то, что их считают съедобными. Причин может быть несколько, от неправильного приготовления до ошибок при сборе. Избежать неприятных последствий поможет знание о симптомах и первой помощи при отравлении.

Полезные свойства лисичек

Лисички красивые светло-оранжевые грибы, достигающие 12 см в высоту. Они растут семейками и практически не подвергаются нападению червей.

Полезные свойства лисичек:

  • защита от формирования раковых новообразований;
  • восстановление клеток печени и защита от гепатита;
  • положительное влияние на зрение;
  • замедление размножения палочки Коха, вызывающей туберкулез;
  • торможение процессов старения;
  • выведение из организма радионуклидов;
  • профилактика глистных инвазий.

Перечисленные полезные свойства реализуются благодаря большому содержанию витаминов (А, РР, С, В, D). В лисичках много цинка и меди.

Можно ли отравиться лисичками

Отравление лисичками чаще всего происходит из-за того, что их путают с говорушками. Это условно съедобные грибы, и их можно кушать, но только при условии особого приготовления.

И говорушки и лисички (петушки) растут в хвойных или смешанных лесах. Различить их новичку сложно.

Читайте также Отравление лисичками

Черты, по которым можно отличить эти грибы, представлены в таблице.

Признак Лисичка Говорушка
Шляпка Волнистая Ровные края, иногда загибаются внутрь
Цветовые характеристики Нежный цвет от оранжевого к желтому. Внутренняя сторона светлее внешней. Срез розовеет через короткий промежуток времени Яркий кирпичный или оранжевый оттенок одинаковой интенсивности снаружи и внутри. При срезе цвет не изменяется
Запах Обычный Неприятный
Особенность произрастания Семейками По одиночке или небольшими группами
Место На открытых участках, опушках. Никогда не растут на пнях или поваленных деревьях Растут на мхе, гнилых деревьях и пнях
Черви Не подвержены порче и червивости Встречаются червивые и гнилые

Отравление ложными лисичками чаще всего не приносит серьезного вреда здоровью, поскольку эти грибы условно съедобные. Но неприятных ощущений можно получить массу.

Отравление лисичками

Отравиться лисичками и заработать неприятные симптомы можно не только перепутав хороший гриб с ложным, но и по некоторым другим причинам:

  1. Лисички активно накапливают в себе вредные вещества из окружающей среды. Поэтому нельзя собирать их в загрязненных районах (около автомобильных и железных дорог, химических заводов).
  2. Неправильное приготовление приводит к размножению в блюде бактерий и микроорганизмов.
  3. Попадание в емкость для сбора грибов хотя бы одного ядовитого способно испортить их все. Даже если прошло совсем немного времени, всю партию лучше выбросить.

Грибы, даже съедобные, опасно употреблять людям, имеющим проблемы пищеварительной системы, детям и пожилым людям. Они плохо усваиваются и перевариваются, поэтому перечисленные группы людей могут испытывать не менее неприятные ощущения, чем при отравлении.

Симптомы отравления лисичками

Отравление лисичками

Признаки отравления проявляются не сразу. Токсинам необходимо время на то, чтобы проникнуть в кровоток. Недомогание возникает через 3-12 часов после употребления в пищу некачественных грибов.

Время проявления симптомов и признаков отравления грибами лисичками зависит от факторов:

  • возраста человека;
  • наличия в анамнезе хронических заболеваний;
  • количества употребленного в пищу продукта.

Читайте также Отравление лисичками

Симптомы различны в зависимости от причины. Наиболее характерные признаки представлены в таблице.

Перечисленные признаки являются лишь начальными симптомами интоксикации организма. При подозрении на отравление грибами необходимо сразу же обратиться за врачебной помощью.

Тошнота и рвота могут очень быстро вызвать обезвоживание организма. Особенно это характерно для детей и пожилых людей.

Первая помощь при отравлении

Отравление лисичками

При первых симптомах отравления гриба необходимо вызвать скорую помощь. Но неотложные меры по спасению человека необходимо осуществить еще до ее приезда.

Меры помощи пострадавшему:

  1. Необходимо вызвать рвоту. Для этого нужно выпить 4-6 стаканов кипяченой воды. Полезны будут сорбенты. Можно применять активированный уголь, Энтеросгель или другие препараты.
  2. Клизма с отваром ромашки поможет вывести токсины из кишечника.
  3. Если поставить клизму невозможно, необходимо принять слабительное средство.
  4. Обильное питье призвано поддержать водно-солевой баланс организма. Полезны препараты для пероральной регидратации (Регидрон и другие).

Лечение

Отравление лисичками

В условиях стационара для лечения отравления применяют целый комплекс препаратов. В зависимости от симптомов могут применяться следующие врачебные манипуляции:

  • капельницы с глюкозой;
  • лекарства для поддержания работы сердечно-сосудистой системы;
  • при бактериальном отравлении назначают антибиотики;
  • введение сыворотки против ботулизма;
  • сорбенты, про- и пребиотики для поддержания кишечной микрофлоры.

Перечисленные препараты способны быстро восстановить здоровье человека. Учитывая то, что отравление лисичками, как правило, проходит в легкой форме, выздоровление наступит очень скоро.

Профилактические мероприятия

Отравление лисичками

Отравление грибами может нести опасность, особенно для детей и стариков. Поэтому лучше его не допускать.

Правила сбора и приготовления лисичек:

  1. Собирать грибы можно только в экологически чистой местности, вдали от свалок, дорог и заводов.
  2. Внимательно осматривать каждый гриб. Он должен быть чистым, неповрежденным. Особое внимание необходимо обратить на признаки, позволяющие отличить настоящую лисичку от говорушки.
  3. Грибы после сбора можно хранить не более 12 часов. Сразу по приходу домой их нужно перебрать, промыть и подвергнуть термической обработке или засолу.
  4. Соленые и маринованные грибы хранят в прохладном, темном месте. А употребляют только те, которые не вызывают ни малейшего подозрения.

Читайте также Отравление лисичками

Не рекомендуется приобретать грибы с рук. Это поможет избежать употребления ложных лисичек, а также продукта, собранного в неподходящих местах.

Последствия отравления

Отравление лисичками

Употребление в пищу ложных лисичек практически не имеет шансов на летальный исход. Однако риски значительно повышаются при заражении продукта бактериями, микроорганизмами и ядами.

При тяжелой интоксикации организма могут возникнуть признаки почечной и печеночной недостаточности. Также возможно хроническое поражение этих органов. В подобных случаях избавиться от последствий будет сложно.

Отравление лисичками не несет в себе серьезной опасности. Своевременные и правильные меры по оказанию первой помощи пострадавшему способны достаточно быстро ликвидировать недомогание. Однако отравления лучше избежать, чем бороться с его последствиями. Соблюдение правил сбора, приготовления и употребления грибов способно исключить интоксикацию.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Источник: kishechnik-zhivot.ru

Как отличить съедобный гриб от ядовитого? Что делать, если все же после вкусной трапезы с жареными, вареными грибочками вы почувствовали себя плохо? Как отличить бледную поганку (самый ядовитый из грибов) от ее двойников? Всегда ли съедобны белый гриб, лисички? Каковы симптомы отравления грибами и какую первую помощь нужно оказать человеку? Почему врачам не всегда удается спасти человека при отравлении грибным ядом?

Раннюю осень не зря называют запасихой, жирухой, хозяюшкой. Дачники, да и не только они, стараются впрок заготовить все, что выращено непосильным трудом на шести сотках и что приготовила для человека природа: грибы-ягоды, лечебные травы, овощи-фрукты… А зимой с пользой употребить все это. Увы, так бывает далеко не всегда. Бич ранней осени — пищевые отравления ядовитыми, ложными, грибами-двойниками… Подчас со смертельным исходом на фоне тяжелой интоксикации, как констатируют в таких случаях токсикологи.

Третий день после отравления врачи считают кризисным

Из года в год, едва начинается грибной сезон, случаются отравления грибами, констатировал побывавший в «МК» главный токсиколог Минздрава РФ Юрий Николаевич ОСТАПЕНКО. Точной цифры погибающих от отравления грибами нет, так как официальная статистика ведет учет только тех, кто госпитализирован в стационар. В нашей стране такие отравления, в основном ядовитыми грибами, случаются каждый год. Московский регион в этом плане относительно благополучный, а вот в средней полосе России (особенно в Курской, Липецкой, Воронежской областях) такие случаи нередки. Чаще травятся ядовитыми или условно съедобными, а также съедобными при неправильной их кулинарной обработке. Самый опасный из грибов — бледная поганка. Вот она и является причиной массовых отравлений со смертельным исходом. Даже если человек почувствовал некоторое улучшение после рвоты, поноса на фоне отравления, надо обязательно вызвать врача. Улучшение может быть временным, а за ним последует более тяжелое состояние из-за поражения печени и нарушения ее функций, от чего тоже можно умереть.

Грибная интоксикация в некоторых случаях идентична типичным проявлениям любого пищевого отравления, считают специалисты в этой области. Любые отравления развиваются из-за попадания в организм человека химических веществ различной природы в количестве, способном нарушить жизненно важные функции и создать опасность для жизни. Чем выше токсичность химического вещества, тем меньшее его количество требуется для отравления. Самые распространенные пищевые отравления — это когда яд попадает в рот, затем в желудочно-кишечный тракт и там быстро всасывается в кровь, распространяясь по всему телу.

Важно также знать, что некоторые симптомы при отравлениях (тошнота, рвота, боль в животе, слабость) схожи с симптомами при инфарктах и инсультах. Особенно это важно, если человек немолодой. Похожие симптомы, кстати, бывают и при аппендиците, непроходимости кишечника, других патологиях.

По степени тяжести среди пищевых отравлений одно из первых мест занимает именно отравление грибами, особенно бледной поганкой. Неопытные грибники часто путают ядовитые со съедобными, съедобные с двойниками, собирают их в одну корзину и затем их вместе жарят, варят, поедают. Но ядовитые кусочки, содержащие опасные токсины, в кишечнике не перевариваются и в неизменном виде попадают в печень, которая принимает на себя основной удар.

Третий день после отравления врачи склонны считать кризисным. Поэтому даже если предпринятые меры немного улучшили состояние больного, его нельзя оставлять без врачебной помощи. Врача надо вызывать, и чем быстрее, тем лучше. Больному необходимо сделать биохимический анализ крови, чтобы понять, нарушена ли функция печени. При тяжелом отравлении внезапно на фоне сонливости может развиться коллапс и наступить мгновенная смерть.

Яд бледной поганки не разрушается даже при кипячении

По степени тяжести среди пищевых отравлений одно из первых мест занимает именно отравление грибами, особенно бледной поганкой, считает наш эксперт Юрий Остапенко. В наших лесах растет много разных грибов, в том числе ядовитых. Но бледная поганка среди ядовитых лидирует — это самый коварный представитель грибной братии. Яд бледной поганки можно сравнить разве что с ботулизмом — вызывает самые тяжелые отравления, вероятность смертельного исхода достигает 90% случаев. Бледная поганка содержит токсины, моментально поражающие печень. Этот яд нарушает целостность капилляров кишечника и всех внутренних органов, вызывает сильный гастроэнтерит, разрушает внутреннюю структуру клеток печени, вызывает сильное снижение уровня глюкозы в крови, нарушает общий обмен веществ и в целом негативно действует на центральную нервную систему.

Отличить поганку от съедобных грибов (шампиньона и сыроежки) непросто, считают специалисты: «Шляпка у бледной поганки всегда белая, что отличает ее от шампиньона с коричневой шляпкой. Стоит она на ножке с характерным «пояском». Также у нее есть вольва — пленчатый мешочек. Ни шампиньон, ни сыроежка не имеют таких кольца и вольвы. К тому же со временем шляпка шампиньона окрашивается в коричневатый цвет, а у поганки — нет».

И еще один совет специалиста: срезать гриб под самую шляпку нежелательно, потому что исчезнут признаки, характерные для бледной поганки.

СИМПТОМЫ ОТРАВЛЕНИЯ БЛЕДНОЙ ПОГАНКОЙ. НЕ ПРОПУСТИТЕ.

Признаком отравления бледной поганкой является то, что первые симптомы могут не проявляться довольно долго. Первые признаки могут появиться даже через двое суток. Все зависит от количества полученного яда. Вначале может и не быть сильной тошноты, рвоты, поноса. И тем не менее надо срочно вызвать врача «скорой». До его приезда как можно быстрее очистить желудок: выпить теплой воды (1–2 литра), вызвать рвоту: принять активированный уголь (1 г на 1 кг веса).

Но эти действия могут и не помочь, если после поступления яда в организм прошло много времени. Поэтому при подозрении на отравление надо как можно быстрее обратиться в стационар, где проведут антитоксическую терапию. Прогноз будет более благоприятным, если лечение начато без промедления. Главное, чтобы основное количество яда не поступило в кровь.

А если медлить, внезапно может появиться резкое расстройство стула и многократная рвота. И как следствие — сильная жажда, острые кишечные колики, боли в животе. Это уже опасное состояние, так как в результате сильного обезвоживания резко упадет давление, пульс станет учащенным. Добавятся сильные головные боли, вплоть до головокружения, нечетким станет зрение. Могут появиться даже судороги икроножных мышц. При этом еще и кровь густеет, мочи выделяется очень мало или ее совсем не бывает.

Надо не пропустить такие внешние проявления отравления, как пожелтение склеры глаз, воспаление слизистых оболочек полости рта и боль в правом подреберье, повторение поноса и колик. Все это говорит о том, что развился токсический гепатит, оказались пораженными другие внутренние органы. Могут появиться признаки почечной и печеночной недостаточности, острой сердечной недостаточности, в результате чего и наступает смерть.

При легком отравлении, если человек молод и не имеет хронических заболеваний, выздоровление наступает быстро. Но если есть, например, сердечно-сосудистые патологии, победить отравление будет намного сложнее. Лучше это сделают, конечно, в стационаре: там тщательнее промоют желудок (грибные остатки в желудочно-кишечном тракте могут сохраняться в течение 20 часов). В стационаре также быстрее справятся с обезвоживанием, помогут при сердечных проблемах. Главное — не упустить момент.

Двойник белого гриба маскируется под боровик

На второе место по ядовитости специалисты ставят красный мухомор. В подмосковных лесах чаще всего они встречаются с августа по октябрь. Их токсические вещества негативно влияют на нервную систему. И умереть от него тоже можно. Но, как ни странно, красный мухомор менее ядовит, хотя в народе именно мухоморов больше всего боятся и пинают их ногами. Конечно, находятся смельчаки, кто собирает мухоморы для лечения онкологии, но это не менее опасно для жизни.

Признаки отравления мухомором появляются быстро: спустя всего 1,5–2 часа после употребления. Даже совсем в небольшом количестве они моментально поражают нервную систему. Симптомы отравления мухоморами почти такие же, как и при отравлении другими грибами (тошнота, рвота, боли в животе). А еще — сильное слюноотделение, через некоторое время — удушье, судороги. На более поздних сроках — бред, галлюцинации. И возможна смерть.

А вот о двойниках белых грибов мало кому известно. Хотя они тоже есть и тоже опасны для жизни. Это — жёлчный и сатанинский грибы, которые могут вызывать тяжелое расстройство пищеварительной и нервной систем. Они горькие на вкус. Сатанинский особенно опасен, растет он в южных краях.

Жёлчный гриб можно встретить на всей территории России. Отравление наступает спустя несколько часов после еды и вызывает тяжелое расстройство пищеварительной и нервной систем. Симптомы схожи: тошнота, рвота, расстройство стула.

Есть еще грибы под названием «строчки». Их часто путают со сморчками, хотя это абсолютно разные грибы: сморчки — съедобные, а строчки ядовитые, и есть их нельзя (приводят к тяжелым отравлениям и даже к смерти). Их яд вызывает нарушение в работе кровеносной системы.

Отравление строчками наступает не сразу, а спустя сутки или больше в зависимости от количества съеденных грибов. Это проявляется ухудшением свертываемости крови, гемолизом эритроцитов, поражаются клетки печени; нарушается работа нервной системы. В тяжелых запущенных случаях возможна смерть.

Лисички настоящие — хорошие лекари, но ложные могут и убить

Небольшие рыжие грибочки, но они хорошо видны в любом лесу; пройти мимо них, не заметив, невозможно; они вкусные, полезные и даже лечебные — так утверждают эксперты. Даже называют их универсальным лекарством, и в этом нет преувеличения. Речь — о лисичках. Оказывается, они содержат витамины: A, C, PP, B, D; микроэлементы: цинк и медь; оказывают противоопухолевое действие; способствуют выведению радионуклидов из организма; сдерживают рост палочки туберкулеза; улучшают зрение; губительно действуют на вирус гепатита; улучшают функцию печени.

Поверим на слово. Во всяком случае, фармацевты закупают эти желтые грибы в массовом порядке и делают из них лекарства для борьбы с варикозом, болезнями печени, геморроем и даже с депрессией.

Но эти прекрасные рыжие лекари также могут быть и опасны — стать причиной отравления. Вернее, не они сами, а их двойники — ложные лисички. Они тоже оранжевого цвета, но условно съедобные: при неправильном приготовлении представляют опасность. И те и другие растут в хвойных и смешанных лесах. Но двойники растут на гниющих старых деревьях, а настоящие — на земле и группами. И если в корзину со съедобными лисичками попадет хотя бы один плохой «лисенок», то ядовитым станет и почти весь собранный лесной урожай.

Отравиться можно и настоящими лисичками, если они собраны в экологически загрязненной местности или росли вдоль дорог и впитали в себя всю «химию», соль тяжелых металлов и пр. Даже при правильном приготовлении эти дары могут представлять смертельную опасность. Если их, например, долго хранить жареными или вареными; если банки неплотно закрыты; если после вскрытия продукт не подвергли хорошей термической обработке.

Первые симптомы при отравлении ложными лисичками, по сути, те же: тошнота, беспрерывная рвота, понос, боль в области желудка, слабость. Проявиться эти признаки могут быстро: через полчаса, но иногда и через сутки. Все зависит от количества съеденных грибов и возраста человека, наличия у него хронических заболеваний. Токсические вещества ложных лисичек поражают почки, печень, желудок, кишечник. При этом может повыситься температура. Лисички — трудноперевариваемый продукт, поэтому сразу съедать их много нельзя.

И первая помощь при отравлении лисичками та же: давать пострадавшему как можно больше пить обычной кипяченой воды, активированный уголь, помочь ему вызвать рвоту, дать слабительное. В тяжелых случаях нужна госпитализация. В стационаре с отравлением лисичками справятся быстро: внутривенно введут очищающий физраствор, при бактериальном отравлении применят антибиотики, в случае ботулизма — введут специальную сыворотку, дадут сердечные препараты и т.д. И хороший результат лечения гарантирован.

…Вопрос под занавес: как обезопасить себя от отравления грибами, ведь россияне, несмотря ни на какие страшилки об отравлениях, все равно будут собирать и есть грибы? Ответ нашего эксперта, главного токсиколога России Юрия Остапенко был предельно прост и лаконичен: «Употреблять в пищу только известные грибы, других способов я не знаю». И добавил: «Грибы не такая уж легкая пища для пищеварительного тракта человека, как принято считать. Эти дары леса надо как можно мельче нарезать, хорошо проваривать и пережевывать, чтобы организму было легче их усваивать». А по части хорошей грибной закуси под рюмку алкоголя и спасения спиртным при отравлении добавил: «Алкоголь при отравлении грибами, напротив, может усугубить ситуацию, так как идет двойной удар по печени и по всему желудочно-кишечному тракту».

НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА

Обволакивающая белковая вода. Взбить 1–3 яичных белка в 1 л воды и постепенно выпить эту жидкость. Задерживает всасывание ядов. В этих же целях используют молочную сыворотку, кисель, разведенный в воде крахмал.

Смесь из молока с яичным белком, взбитым в пену. Используется при отравлении для поддержания рвоты.

Укроп. При несильных отравлениях — отвар укропа с медом (на стакан медового напитка — 1 ст. л. травы укропа или половину 1 ч. л. молотых семян). Очень древнее средство.

Валериана. Корень валерианы — старинное противоядие. 1 ч. л. измельченного корня на 0,5 л кипятка. Кипятить 5 мин, остудить, процедить. Принимать по полстакана каждый час.

Картофель. В индийской медицине сок картофеля до сих пор считается универсальным противоядием.

Источник: www.mk.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.