Капуста Харьковская зимняя: описание и характеристика сорта, отзывы дачников с фото

Капуста Харьковская — позднеспелый сорт капусты, один из лучших образцов украинской селекции. Выведен путем скрещивания сортов Амагер 611 и Дауэрвайс-Германия. Сорт районирован первоначально для климатических условий Украины, но стабильная устойчивость к переменным погодным условиям и универсальность в использовании создала возможности для его распространения по обширной территории европейских и азиатских стран.

Основными характеристиками капусты данного сорта считаются следующие параметры:

Назначение сорта: универсальное.
Внешний вид кочана: плотный, округло-приплюснутой формы, не растрескивается. Цвет – зеленый. Средний вес – 2–3,5 кг. Окружность розетки – от 80 до 110 см.
Урожайность: высокая. При правильно подобранных агротехнических мероприятиях урожайность достигает 10–12 кг с м2.
Стойкость к погодным условиям – отличная. Недостаток влаги не влияет на количество урожая. Переносит повышение температур до +40о.
Морозостойкость: до -2–3о.
Время созревания: через 150–160 дней после высадки рассады.

Особенности сорта:

Устойчивость к засухе.
Холодостойкость.
Устойчивость перед основными вирусными заболеваниями капусты.
Хорошо переносит длительную транспортировку.

Описание

Капуста Харьковская относится к поздним гибридам. К уборке урожая можно приступать лишь через 150–160 суток после массового появления всходов. Листовая розетка капусты достаточно компактная, приподнятая. Пластина небольшая, гладкая. Форма листа может быть как овальной, так и округлой. Окрас – зеленый, с дымчатым оттенком. Поверхность листа покрыта интенсивным восковым напылением. По краям присутствует легкая волнистость. Кочан Харьковского сорта отличается плотностью. Так же, как и листовые пластины, имеет восковой налет. Форма головы – плоскоокруглая. Внутри кочана имеется кочерыжка, длина которой может достигать 20 см.

Харьковская капуста – это проверенный десятилетиями сорт

Правила уборки урожая

Капуста Харьковская зимняя отличается высокой урожайностью и длительным сроком хранения

Когда капуста созрела, очень важно правильно собрать урожай и отправить его на «зимовку» – хранение.

Капуста Харьковская хорошо переносит жару и холод, поэтому торопиться с уборкой не нужно. До поздней осени кочаны растут и не растрескиваются. Они не боятся лёгких заморозков до -6°С. Но воздействие таких низких температур не должно быть длительным, иначе во время хранения кочаны будут гнить.

Урожай капусты

Нельзя оставлять срезанные кочаны даже при морозце -1 градус, подмёрзшие листья и кочерыжки на срезах станут гнить и испортят весь урожай.

Нельзя убирать капусту сразу после заморозков. Кочаны должны оттаять на корню дней 5. Если срезать сразу подмёрзшие кочаны, они станут гнить через месяц, появятся чёрные листья.

Собранные кочаны нельзя сразу класть в погреб на хранение, даже если уборка была в солнечный тёплый день. Перед хранением капусту следует просушить не менее 5 часов под навесом, но не на солнце. Под прямыми солнечными лучами капуста вянет.

Сроки уборки урожая в регионах разные, зависят от погодных условий.

После уборки необходимо рассортировать и убрать капустный мусор. Маленькие нестандартные кочанчики съесть в первую очередь, листья на корм скоту, оставшийся зелёный мусор заложить в компост.

Плюсы и минусы

Харьковская капуста – это достаточно старый гибрид, но, несмотря на это, он, как и раньше, пользуется популярностью. Его выращивают как дачники-любители, так и фермеры-профессионалы. И это не удивительно, ведь существенных недостатков у Харьковского сорта обнаружено не было. При этом среди его преимуществ выделяют:

высокую урожайность;
дружное созревание урожая;
устойчивость к засухе;
хорошую транспортабельность;
высокий фитоиммунитет;
длительный срок хранения;
достаточно высокий показатель холодоустойчивости и жароустойчивости;
приятный вкус.

После полного вызревания, капуста может еще долго находиться на грядках и при этом не растрескиваться. Вкусовые качества Харьковского сорта при этом не меняются.

Сбор и хранение урожая

К сбору урожая капусты Харьковская приступают спустя 150 дней после появления всходов. Для проведения работ выбирают ясную и сухую погоду, желательно до наступления первых заморозков.

Описание сорта капусты Бригадир f1, особенности выращивания и урожайностьЧитать

Храниться собранный урожай может до полугода, то есть почти до созревания капусты в следующем сезоне. В процессе хранения он не подвергается воздействию вредителей и не поражается заболеваниями. Вкусовые качества в течение всего срока превосходные. Помещение для хранения Харьковской должно быть темным и прохладным. Это обеспечит максимальную сохранность.

Посадка и уход за капустой Харьковская

Капусту Харьковскую можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом. Преимущество второго состоит в том, что капусте не приходится привыкать к новым условиям при переносе на постоянное место. В этом случае растение лучше укореняется и быстрее растет. Период созревания при таком методе выращивания сокращается примерно на 2 недели. Минусов этот способ также не лишен. При безрассадном методе высеивать семена нужно рано, когда есть риск весенних заморозков. Последние являются угрозой жизни растения.

Для высева семян Харьковского сорта в открытую почву на выбранном участке делают углубления на расстоянии 60–70 см. Семена закладывают в землю не глубже, чем на 2 см, в каждую ячейку помещают около 5 зерен. После появления у растения двух настоящих листков мелкие и слабые ростки удаляют, оставляя 2–3. Через время убирают и другие, кроме одного, самого крепкого растения.

Выращивание капусты Харьковской рассадным методом – более кропотливое занятие. Для посадки семян подготавливают почву из торфа (75%), перегноя и песка. Если смесь не покупная, ее поливают раствором фунгицида. Семена высевают во второй половине апреля в бороздки с почвой на глубину 1 см. При этом выдерживают расстояние между рядками в 3 см.

Чтобы капустная рассада проросла, нужно солнечное место и температура в районе + 18–20 °C. В таких условиях первые всходы появятся уже через 4–5 суток. Затем рассаду можно переместить на другой, более прохладный участок. Спустя 50 дней капусту можно пересаживать на постоянное место. Оптимальная схема посадки – 40х50 см. Каждый росток ставят в лунку, заливают водой и присыпают землей.

Укоренившуюся Харьковскую капусту поливают примерно раз в 5–6 суток. В жаркую сухую погоду частоту орошений увеличивают. Воду используют очищенную и подогретую до комнатной температуры. В случае с молодыми растениями Харьковского сорта расходуют 6 л жидкости на 1 м2. Затем эту дозировку повышают до 12 л на 1 м2.

Харьковская капуста достаточно устойчивая и не погибает при засухе, однако для ее правильного развития необходим регулярный полив

За весь период роста и развития Харьковской капусты под нее вносят подкормки 4 раза после высадки:

Через 2 недели. Для этого используют коровий навоз, 0,5 л разводят в ведре воды. Под каждую капусту выливают по 500 мл жидкости.
Через 4 недели. Процедуру проводят так же, как и в предыдущем случае.
Через 6 недель. В ведре воды разводят 1 ст.л. нитрофоски. Расход средства – 7 л на 1 м2.
На 9 неделю. Для подкормки Харьковского сорта используют либо коровий навоз, либо нитрофоску на выбор.

Удаление сорняков с грядок и рыхление почвы – обязательные процедуры. Это позволяет насытить почву кислородом и снизить риск развития заболеваний. Процедуры зачастую совмещают, частота проведения зависит от полива. Обычно их выполняют на следующий день после полива, но не реже 1 раза в 7–10 дней. Окучивание капусты позволяет защитить ее от вредителей и предотвратить пролегание кочанов в процессе созревания. Окучивание проводят два раза: на 10-е и на 45-е сутки после посадки в сухую и спокойную погоду вечером (если это сделать утром или днем, почва высохнет). Окучивание делают так, чтобы в радиусе 25 см от каждого ствола стянуть под стебель максимум земли. Вокруг капусты должен образоваться холм высотой примерно 30 см.

Наиболее комфортно капуста себя чувствует на солнечных участках.

Выращивание

Описание сорта гласит, что Харьковская капуста может выращиваться двумя способами: рассадным или безрассадным. Растение солнцелюбивое, потому под него желательно отвести хорошо освещенные грядки. Безрассадный способ предусматривает посев семян непосредственно в грунт. Делают это в конце апреля или в начале мая. Посев производят на глубину не более 2 см. Сухой грунт предварительно увлажняют за сутки до начала работ.

Расстояние между рядами Харьковской оставляют около полуметра. Как только начинают появляться всходы, посевы прореживают и оставляют только самые сильные экземпляры.

При выращивании капусты рассадой саженцы пикируют в открытый грунт через пару месяцев после посева. Расстояние между лунками оставляют в 40 см.

Применение кальциевой и аммиачной селитры для капустыЧитать

Болезни и вредители

Харьковский сорт устойчив к большинству болезней, характерных для капусты, в том числе к бактериозу, фузариозу, гнилям и некрозу. Так как на листовых пластинах капусты имеется налет, на него не нападает огородная блошка, тля. Для профилактики всевозможных проблем выполняют обработку фунгицидами (Фитоверм) и инсектицидами (Алиот).

Если капуста была высажена в тяжелый грунт, ее может поразить кила. Чтобы этого не произошло, нужно тщательно подбирать место для высадки и в дальнейшем ухаживать за растением. Среди вредителей наиболее опасными являются слизни. Для борьбы с ними по грунты рассыпают смесь.

Особенности ухода

Отзывы опытных огородников свидетельствуют о том, что после высадки в открытый грунт капусту Харьковскую надо в первую неделю поливать ежедневно. Как только растения приживутся, орошают их 1–2 раза в неделю. Данный сорт благоприятно отзывается на подкормки. Вносить их стоит 2–3 раза за сезон. Лучшим временем для этих мероприятий считается период активного роста и закладки кочана. Применяются в основном удобрения минерального типа.

При правильном уходе может порадовать огородника поистине королевским урожаем капуста сорта Харьковская зимняя. Описание ее рекомендует проводить систематическое рыхление почвы и удалять сорные растения. Первую прополку проводят после того, как саженцы приживутся на грядке, а дальнейшие — по мере необходимости. Чтобы предотвратить рост сорняков и облегчить процесс ухода, прибегают к мульчированию почвы.

Применение

Харьковский сорт отличается приятным сладковатым вкусом и высоким содержанием сахара. Кочанные листья нежные, сочные и хрустящие. Они обладают выраженным характерным запахом. В капусте содержится большое количество аскорбиновой кислоты, клетчатки и разных микроэлементов.

Основное назначение данного овоща – употребление в сыром и вареном виде, квашение. Из Харьковской капусты получаются вкусные салаты. Для употребления в сыром виде специалисты советуют брать верхнюю часть головки. В ней находятся самые нежные листовые пластины, их рекомендуется резать мелко. Для приготовления горячих блюд желательна крупная шинковка. При этом лучше использовать грубую часть овоща.

Из капусты получаются прекрасные оладьи и запеканки, овощные рагу, борщи, щи и т.д. Цельные листья можно использовать для приготовления голубцов. Жесткий черешок у листа не выражен. Харьковская капуста хорошо раскрывает себя в квашеном виде. Высокое содержание сахара в ее составе – залог отличного брожения. При этом большой объем сока не дает продукту испортиться раньше времени.

В свежем виде головки хранятся долго, около 7 месяцев. При этом их вкусовые качества не портятся, и они не становятся менее полезными.

Отзывы дачников

Валентина Ивановна, г. Киев, 43 года.

А вот я истинный патриот Харьковской. Обычно у нас хвалят, да и не только у нас, сорта голландской селекции, вот еще японские начали появляться. А мне все равно из поздних больше всего Харьковская нравится. Она и адаптирована к климатическим условиям Украины, и вкусовые качества отменные. Кроме этого можно квасить. Вкус получается хорошим.

Игорь Иванович, г. Москва, 52 года.

Сорт Харьковская – позднеспелый. Во время выращивания температура падала до -4 градусов по Цельсию, капуста хорошо себя держала. Листья средних размеров, очень сильно покрыты восковым налетом. Оригинатор заявляет, что форма у кочана плоская, у меня же выросла овально-округлая. Сам кочан очень плотный тяжелый, максимальная масса моих кочанов достигала 4.2 кг. Внутри есть довольно длинная кочерыга. Вкусовые качества хорошие. Моя жена делала из Харьковской и салаты, и борщ делала, и на пирожки тушила. Никаких нареканий нет, капуста действительно хорошая. Зиму всю перележала, до февраля месяца. Уверен лежала бы и больше, да съели всю. В этом году тоже будем выращивать Харьковскую.

Достоинства и недостатки

Капуста Харьковская перед конкурентами имеет массу преимуществ, которые по достоинству были оценены дачниками и фермерами. В их число входят:

высокая урожайность;
пригодность для транспортировки на дальние расстояния без потери товарных качеств;
хорошо переносит недостаток влаги на участке;
устойчивость к растрескиванию;
крупный кочан;
повышенная устойчивость к вредителям и заболеваниям;
отлично переносит жаркую погоду;
возможность запоздалого сбора урожая без потери его качеств;
сохранность урожая в хранилище до полугода;
универсальное применение кочанов.

Существенных недостатков, на которых бы стоило акцентировать внимание, у капусты Харьковская не выявлено.

Урожайность

К срезке капуста сорта Харьковская зимняя готова к срезке через 150 – 160 дней после появления всходов. Зрелости достигает вся посадка вместе. Урожай хорошо сохраняется на грядке до первых заморозков. Переносит снижение температуры до – 1–2о С, не теряя при этом вкусовых качеств и стойкости к хранению. Данный сорт ценится фермерами, которые выращивают овощи для продажи, за отличное состояние после длительных перевозок.

Хранится капуста в темном защищенном от света помещении до 6 месяцев. Удлиняет срок хранения способ, при котором кочаны капусты не срезают, а вырывают вместе с кочерыжками и подвешивают вниз «головой» за кочерыжку. Употребление сорта универсальное: салаты в свежем виде, консервирование, квашение, приготовление различных блюд.

Капуста относится к одним из самых урожайных овощей. На государственных сортоиспытаниях сорт показал урожайность до 80 т/га, максимальную 108 т/га. В перерасчете на сотку получится 1100 кг. Товарная продукция при этом составит около 100%.

Капуста Зимовка 1474 неприхотлива к условиям выращивания, а её семена отличаются хорошей всхожестью. Но для достижения высоких показателей урожайности рекомендуется осуществить предварительную подготовку посадочного материала и земли на участке, а также придерживаться несложных правил выращивания саженцев и их пересадки в открытый грунт.

Покупку семян капусты Зимовка 1474 рекомендуется осуществлять в специализированных магазинах.

Чтобы предотвратить поражение растений болезнями и вредителями, а также ускорить прорастание посадочного материала,

отобрать семена одинакового размера и правильной формы;
замочить посадочный материал в водном растворе марганцовки на 15–20 минут для дезинфекции, а затем промыть его чистой водой;
чтобы ускорить прорастание семян, можно поместить их в марлю и опустить на 15 минут в горячую воду с температурой 50°С. По истечении этого времени марлю с посадочным материалом нужно остудить в прохладной воде;

после выполнения всех вышеперечисленных действий семена нужно разложить на бумаге одним слоем и подсушить их при комнатной температуре.

Выращивание рассады

На выращивание крепких саженцев капусты Зимовка 1474 необходимо около 50 дней, поэтому к данному процессу рекомендуется приступать в начале апреля. Семена высаживают в небольшие контейнеры или индивидуальные ёмкости, наполненные смесью из огородной почвы, перегноя, песка и древесной золы (все ингредиенты берут в равных пропорциях).

За 10–14 дней до посадки семян полученную почвосмесь нужно прокалить в духовке в течение 20 минут при температуре 200°С или пролить горячим водным раствором перманганата калия для обеззараживания.

Пошаговая инструкция по выращиванию рассады капусты Зимовка:

Почву в ёмкостях полить водой, чтобы она хорошо увлажнилась. Сделать углубления размером около 1 см на расстоянии 3–4 см друг от друга.
В каждое углубление поместить 1–2 семени капусты и присыпать их почвой. Поверхность земли аккуратно разровнять руками.
Накрыть ёмкость с посаженными семенами плёнкой или стеклом. Поставить её в хорошо освещённое место, периодически увлажняя почву тёплой водой по мере её подсыхания.
Всходы из семян появляются через 5 дней после посадки. После этого укрытие нужно снять, а ёмкость с рассадой держать при температуре 10°С до появления первых зелёных листьев.
Через 7–10 дней после прорастания семян рассаду поливают слабым раствором марганцовки для дезинфекции и подкормки питательными веществами.
Если посев семян осуществлялся в одну большую ёмкость, то через 10–14 дней после появления всходов, когда на них уже есть по 4–5 листьев, ростки пикируют по индивидуальным ёмкостям. При этом корни ростков нужно укоротить на третью часть их длины.
После пикировки саженцы надо держать в хорошо освещённом месте с температурой воздуха 14… 18°С;
Длительность светового дня для рассады капусты должна составлять не менее 12 часов в сутки. При необходимости используют источники искусственного освещения.
По мере подсыхания почвы осуществляют умеренный полив ростков тёплой водой. После орошения проводят поверхностное рыхление грунта.
В качестве дополнительной подкормки можно посыпать листья саженцев порошком древесной золы.

Ёмкость с саженцами нужно держать в хорошо вентилируемом месте, но беречь ростки от холодных сквозняков, чтобы рассада не погибла.

Чтобы выращивание капусты Зимовка 1474 принесло щедрый урожай, нужно правильно подобрать участок.

Место под капусту должно соответствовать таким требованиям:

хорошая освещённость солнцем;
суглинистый или глинистый состав грунта;
нейтральная кислотность почвы;
отсутствие близких к поверхности земли подземных вод;
хорошими предшественниками для овоща являются бобовые, картофель, огурцы и помидоры;
нельзя высаживать данную культуру в течение 3 лет на участке, где до этого выращивались турнепс, репа или редиска.

Знаете ли вы? Название «капуста» произошло от древнегреческого слова «капутум» и дословно переводится как «голова».

Подготовка участка для высадки саженцев капусты начинается ещё осенью, после сбора урожая.

Данная процедура включает в себя такие действия:

тщательное удаление всех растительных остатков после сбора урожая осенью;
глубокая осенняя перекопка земли с добавлением извести;
внесение перегноя весной (по 1 ведру на 1 м²) и повторная перекопка участка;
выкапывание лунок за 2 недели до посадки рассады.

Чтобы рассада капусты хорошо прижилась в открытом грунте, она должна окрепнуть к моменту пересадки. На каждом ростке должно быть 5–6 крепких зелёных листьев, а высота саженца должна составлять не менее 15 см. Обычно растения достигают этих показателей к концу мая или началу июня, после чего их высаживают на постоянное место.

Инструкция по пересадке рассады капусты Зимовка:

Размещать рассаду на участке нужно по схеме 35×60 см.
На дно каждой лунки положить 2 ст.л. суперфосфата, 2 ст. древесной золы и 1 ч.л. мочевины.
Немного полить ростки в индивидуальных ёмкостях водой, чтобы было легче извлекать их вместе с земляным комом. Аккуратно достать саженцы из ёмкостей и поместить их в подготовленные лунки.
Присыпать корни рассады землёй и слегка утрамбовать её поверхность руками.
Обильно полить высаженные сеянцы тёплой водой.

Кочаны капусты данного сорта созревают в конце сентября или начале октября. Плоды устойчивы к заморозкам, но до наступления серьёзных холодов и сезона дождей их рекомендуется убрать с грядки, чтобы овощи не начали гнить.

Капуста Зимовка 1474 может выдерживать заморозки до -6°С, сохраняя свои хорошие вкусовые качества и привлекательный товарный вид.

Основные правила уборки и хранения урожая капусты Зимовка:

кочаны нужно выкапывать в сухую погоду, чтобы листья были сухими и не загнили;
уборку урожая проводят аккуратно, чтобы не повредить плоды;
кочан извлекают из почвы вместе с корешком и очищают его от верхних листьев;
после выкапывания капусту нужно убрать с солнца и развесить в тени для просушки;
помещение, в котором просушиваются овощи, должно хорошо проветриваться;
хранение плодов осуществляется в затемнённом подвале с хорошей вентиляцией и температурой воздуха около 0… 2°С;
для зимнего хранения подходят только целые кочаны без механических повреждений и гнили;

в хранилище овощи можно укладывать на стеллажи, подвешивать к потолку или складывать их в небольшие ёмкости, пересыпая каждый слой плодов мелом. Сверху ёмкости накрывают слоем сухой соломы.

Если соблюдать перечисленные выше рекомендации, то капуста Зимовка отлично переносит длительное зимнее хранение.

Вкусовые качества овоща при этом не ухудшаются, поэтому его используют для приготовления:

первых блюд (капустняка, борщей, супов);
овощных гарниров и рагу;
начинки для выпечки;
свежих салатов;
квашеных закусок и солений.

Капуста сорта Зимовка 1474 сочетает в себе отличные вкусовые качества, простоту выращивания и хорошую лёжкость, поэтому часто выбирается огородниками для выращивания на крупных и мелких участках. Используя характеристику сорта и рекомендации по выращиванию, перечисленные в данной статье, вы легко сможете получить щедрый урожай крупных кочанов, которые будут радовать вас своим насыщенным вкусом в течение всей зимы.

Как выбрать поздний сорт

Вы можете отлично разбираться в ранних или средних сортах, но совершенно ничего не знать о поздних сортах белокочанной капусты и правилах выбора рассады или семян этой полезной овощной культуры

Чтобы исправить эту ошибку, обратите внимание на основные характеристики, которые выступают первостепенными при выборе овоща позднего вида: . Вкусовые характеристики. Длительность хранения в свежем виде. Пригодность к консервированию и квашению.

Вкусовые характеристики.
Длительность хранения в свежем виде.
Пригодность к консервированию и квашению.

Если и эти характеристики не помогли вам выбрать лучший сорт белокочанной зимней капусты, обратите внимание на капусту, которая получила название харьковская.

Это название вполне обосновано, ведь сорт был открыт именно в Харьковской области, хотя сейчас благодаря неприхотливости этой полезной овощной культуры получил распространение и по всей территории Европы и даже частично Азии.

Агротехника поздней капусты

Посев на рассаду производят в марте. Если купленные семена не имеют защитного покрытия, то их нужно замочить перед посевом в розовом растворе марганцовки или в препарате Фитоспорин, разведенном по инструкции. Обработка продолжается 30–40 минут, после этого нужно просушить семена до сыпучести.

Подготовить почву из равных частей перегноя, песка и плодородного грунта. Для снижения кислотности добавить на 10 кг смеси 2 ст.л. молотого мела, гипса или яичной скорлупы. Продезинфицировать грунт можно прямо в контейнере для посева: обильно промочить темным горячим раствором марганцовки. В подготовленной таким образом почве сеянцы капусты не заболевают черной ножкой. Сеять после остывания почвы.

Описание сорта капусты Харьковская зимняя, особенности выращивания и ухода