Медвежьи ушки грибы

Бывает так, что грибник находит в лесу оранжевый гриб и начинает сомневаться в его съедобностиБывает так, что грибник находит в лесу оранжевый гриб и начинает сомневаться в его съедобности. Хотя этот цвет встречается в грибном царстве не так часто, далеко не всегда он является признаком ядовитого растения. Бывают и вполне съедобные оранжевые грибы, хотя выглядят они весьма экзотично. Вообще грибная карта России весьма разнообразна. В некоторых регионах можно найти даже трюфели (а это самый дорогой гриб). Но оранжевые грибы куда экзотичнее, хотя и не так ценятся на мировом рынке.

 

Подосиновики, рыжики и их свойства

Не все оранжевые грибы выглядят как иллюстрации к фантастическому роману. Ярко-оранжевая шляпка характерна для подосиновика (хотя она может быть и более бледной, то есть желтой, и более яркой, вплоть до красного цвета). Этот гриб растет как в лиственных, так и в сосновых и смешанных лесах. Как ясно из названия, чаще всего его можно найти под молодыми осинками, но встречается он и под соснами, и под березами.


Подосиновик довольно крупный гриб, диаметр его шляпки может составлять до 30 см. А вот мякоть у гриба белая, на разломе обычно чуть розовая, но со временем зеленеет, а потом чернеет. Ярко выраженного вкуса или запаха у этого гриба нет. Но он обладает уникальным составом аминокислот, а кроме того, в нем содержится много белков (причем во многом белки в грибах схожи с белками животного происхождения, но усваиваются хуже, а те, что содержатся в подосиновиках, противопоказаны людям с хроническим заболеванием печени). Подосиновики либо сушат, либо готовят свежими, храниться этот гриб не может. Белков больше сохраняется в свежем продукте.

Рыжик — это еще одна оранжевая разновидность съедобных грибов, которая пользуется заслуженной популярностью. Водится он обычно в сосновых лесах. Шляпка у рыжиков большая, до 15 см в диаметре. Она отличается ярким оранжевым или красноватым оттенком. Свежие рыжики выделяют в большом количестве млечный сок, правда, он не едкий. Ценятся рыжики за их тонкий вкус и аромат, с ними готовят множество традиционных русских блюд, причем в некоторые даже не добавляют приправы.

Хотя этот цвет встречается в грибном царстве не так часто, далеко не всегда он является признаком ядовитого растения

Медвежьи ушки: тонкий аромат и яркие краски


Существуют экзотические по виду грибы, которые называют в народе медвежьи ушки. На самом деле правильное их название — саркосцифа алая. Звучит не очень аппетитно, хотя и «медвежье ухо» особенного энтузиазма гурмана не вызывает. В литературе встречаются и другие, причем более романтичные варианты названия — например, алая эльфова чаша. В любом случае это съедобные сумчатые грибы. Они распространены по всему миру и были хорошо известны еще до того, как ботаники дали им научное описание в 1772 году. Медвежьи ушки встречаются и в Европе, и в Северной Америке, и даже в Африке и Азии.

Почему при таком широком распространении он не пользуется особой популярностью? В основном из-за небольших размеров и причудливой формы и цвета, которые отпугивают многих грибников. Да и мякоть у него жестковатая. На самом же деле гриб медвежье ухо неплохо поддается кулинарной обработке, а на столе смотрится хоть и необычно, но красиво.

Эти грибы растут на разлагающихся стволах деревьев (их поэтому и называют сапрофитами). Их плодовое тело действительно напоминает чашу, причем не всегда красного, иногда и ярко-оранжевого цвета. Причем такую яркую окраску имеет только внутренняя сторона чаши, а внешняя часть является более светлой.

Эльфова чаша появляется рано, еще зимой, но сбор грибов обычно происходит в марте. Гриб мелковат, шляпка имеет в диаметре до 5 см, а ножка редко вырастает больше 2 см, причем у нее тоже необычная форма — она сужается книзу.


Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке, ее можно сразу жарить. Она обладает тонким ароматом и немного необычным, но в целом приятным вкусом.

Существуют также похожие на медвежьи ушки грибы под названием алеврия оранжевая. Они тоже относятся к классу съедобных. По форме они сначала напоминают шар, но потом по мере роста они начинают распрямляться, и тогда уже похожи на блюдце с краями, поднятыми вверх. В этой ярко окрашенной чаше собирается постепенно влага, так что такое сравнение вполне справедливо. Описание этих грибов было бы неполным без указания размера. Как правило, диаметр шляпки составляет 2-4 см, как и у медвежьих ушек, но в то же время встречаются и более крупные экземпляры с диаметром шляпки в 10 см. Ножка у гриба короткая и слабо выраженная. Ярко окрашена только внутренняя поверхность чаши, наружная же светлее и покрыта белым пушком. Эти грибы обладают приятным запахом.

Что касается кулинарной обработки, то саркосцифа алая даже не нуждается в предварительной проварке

Хотя алеврию оранжевую можно увидеть и на пне, этот гриб может расти на любых солнечных участках в саду или на лугу, встречаются они и в городских парках — там они обычно растут вдоль тропинок. Кроме того, алеврии могут хорошо расти на месте бывшего пожара.


Эти грибы любят тепло, в южных регионах их можно собирать уже в мае, но чаще всего это все-таки делается уже в июне, а пик размножения приходится на август. Но все-таки в конце мая и в начале июня можно собрать самые лучшие экземпляры — мягкие и нежные по вкусу.

В основном алеврию ценят любители экзотической кухни. Этот гриб сушат, а затем из него готовят супы. Сам по себе вкус у алеврии выражен слабо, но многим ценителям нравится тонкий аромат, а также то, что их шляпки хрустят после варки.

Гриб рогатик оранжевый (видео)

Подабрикосовики и их свойства

Как называются грибы, которые растут под абрикосами? В быту это, конечно, подабрикосовики. Но у них есть и научное название — энтолома садовая. Причем, хотя само их народное название ассоциируется с оранжевым аппетитным плодом абрикоса, на самом деле шляпки этих грибов имеют беловато-серый, реже — коричнево-серый цвет. А вот пластинки отличаются грязновато-розовым оттенком. По мере старения гриб становится все более ярким, и затем пластинки даже краснеют.

Это условно-съедобные грибы. Они обладают плотной и довольно волокнистой мякотью. Некоторые считают, что такими грибами можно отравиться. На самом же деле далеко не все разновидности энтоломы хорошо изучены, так что какой-то подабрикосовик может оказаться небезобидным. Впрочем, растет он не только под абрикосами, но и под другими плодовыми деревьями.


Энтоломы растут не только под абрикосами. Хотя этот гриб считается садовым, его можно найти и в лесу — под дубами, березами и рябиной, везде, где есть почва, богатая питательными веществами. В городских условиях может расти прямо на газоне. В саду растет под яблонями, грушами и розовыми кустами. Чаще всего встречаются большие скопления этого гриба, в одиночку он появляется очень редко.

По мере старения гриб становится все более ярким

Интересно, что в России чаще всего хозяйки пренебрегают энтоломой, предпочитая более ароматный белый гриб или лисички. А в южных регионах это довольно популярный гриб. Его примерно 20 минут отваривают, а затем готовят с ним жаркое, солят или маринуют. А вот в странах Западной Европы подабрикосовики довольно популярны. Там с этими грибами готовят множество традиционных блюд. Что ж, возможно, все дело в том, что в северных регионах России этот гриб и вовсе не прижился.

У энтоломы есть опасный двойник, а есть и конкурент. В последнем случае речь идет об энтоломе бледно-коричневой.
о съедобный гриб, хотя иногда он выглядит не совсем так из-за своей буровато-зеленоватой шляпки. Растет он в основном в саду, на газонах или в зарослях кустарников. Собирать его можно в мае и июне. Но нужно соблюдать осторожность, поскольку по цвету и форме энтолома ядовитая очень на него похожа. Хотя среди ядовитых разновидностей этих грибов серовато-охряные и желтоватые шляпки тоже встречаются. Еще для них характерен неприятный аммиачный запах. Есть еще 2 вида этого гриба — энтолома весенняя и энтолома продавленная. Обе разновидности считаются ядовитыми. Со съедобными сортами они не совпадают по времени появления. Но для того чтобы сориентироваться в полевых условиях, этого недостаточно, потому что нужно учитывать и региональные климатические условия. Так что главным ориентиром остается запах.

Трутовик серно-желтый (видео)

Ядовитые грибы

Не все грибы оранжевого цвета можно употреблять в пищу. К числу ядовитых относится, например, ложная лисичка. Второе ее название — говорушка оранжевая. От настоящей лисички она отличается шляпкой, а точнее — ее оттенком и краями. Если настоящие лисички всегда светло-желтые, то говорушка имеет красновато-оранжевый оттенок (иногда он бывает даже более ярким, медным). По виду такой гриб напоминает воронку с практически ровным краем, в то время как у настоящей лисички он всегда выгнут. Его ножка вырастает до 10 см и обычно имеет суженую книзу форму.


От настоящей лисички говорушки отличаются не только внешним видом, но и запахом. Лисички обладают характерным ароматом с фруктовыми нотками. Ложные лисички отличаются неприятным запахом.

Листая атлас грибов, можно найти еще одну ядовитую разновидность, обладающую яркой окраской. Это паутинник оранжево-красный. Он известен и под другими названиями — например, паутинник горный или плюшевый. Это несъедобные, более того, смертельно опасные грибы. Они действительно обладают оранжевой окраской. Отличить их можно и по характерной шляпке, напоминающей полусферу (по мере роста она становится плоской с опущенным краем). Пластинки у гриба толстые, широкие. Они тоже окрашены в оранжевый цвет. Поверхность шляпки отличается сухостью и матовой мелкочешуйчатой фактурой. В центральной части шляпки обычно есть небольшой бугорок. Ножка гриба сужается к основанию. А вот она имеет более светлый оттенок, вплоть до лимонно-желтого.

Интересно, что не все паутинники ядовиты, хотя многие разновидности обладают ярким красивым оттенком

Чем опасен гриб паутинник? Он содержит очень сильный токсин, который может даже приводить к летальному исходу. Но при этом действует токсин не сразу, а через какое-то время (может пройти довольно большой срок — около 5-14 дней после употребления).
о, пожалуй, самые ядовитые грибы России. Токсин, который в них содержится, не получится разрушить никакой термической обработкой, будь то варка, сушка или жарка. Отравление проявляется довольно мучительными симптомами. Сначала человека мучает практически нестерпимая жажда, затем могут появляться сильные боли в животе, и если меры вовремя не будут приняты, то токсины могут необратимо повлиять на работу печени. Медицине известны случаи, когда человек выживал после отравления паутинником, но потом был вынужден долго, не менее года, лечиться от последствий.

Интересно, что не все паутинники ядовиты, хотя многие разновидности обладают ярким красивым оттенком. Однако пищевая ценность даже условно съедобного паутинника невелика, вкус у него не выражен, особого аромата нет (ядовитые разновидности обладают неприятным запахом). А вот отличить ядовитую разновидность от съедобной бывает тяжело даже опытному человеку. Поэтому желательно вообще не собирать такие грибы, чтобы не подвергаться ненужному риску.

Не все грибы оранжевого цвета можно употреблять в пищу

Дополнительно

Ярким охряным цветом отличается сыроежка жгуче-едкая. Ее красно-оранжевые шляпки выглядят очень привлекательно, но все ее части обладают горьким вкусом, а при прикосновении к языку или губам можно почувствовать сильное жжение. Проблема в том, что внешне они с обычной сыроежкой практически ничем не отличаются. Более яркий оттенок появляется только по мере «старения» гриба. Симптомы интоксикации при его употреблении напоминают симптомы классического пищевого отравления.


Источник: DachaDecor.ru

Как выглядит Говорушка?

Шляпка Говорушки: Диаметр 4-8 см, сначала выпуклая, с подвернутыми краями, с возрастом приобретает ярко выраженную ворончатую, бокаловидную форму. Цвет — палевый, серовато-желтый, кожистый. Мякоть довольно тонкая (толстая только в центральной части), белая, сухая, с приятным запахом.

Ножка Говорушки: 3 — 5 сантиметров высотой, одноцветная со шляпкой.

Где растёт Говорушка?

Говорушка ворончатая растет в смешанных лесах в большом количестве с конца июня по октябрь, во всех районах. Съедобна. Употребляется в свежем виде в супах. Отвар имеет чуть «парфюмерный» аромат.

Говорушка ворончатая (Ушко)

В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, ножки жёсткие и резиновые. Едят свежим после отваривания 20 минут. Можно солить и сушить.

Хранение Говорушки ворончатой


Говорушки перед подготовкой к длительному хранению необходимо тщательно перебрать. Желательно использовать молодые грибы (они меньше по размеру, отличаются упругостью, цвет равномерный, светлый, ткани мало повреждены). Говорушки необходимо очистить от лесного мусора, все поврежденные участки лучше срезать. Для приготовления не подойдут червивые грибы. Затем говорушки тщательно промывают теплой водой (можно их даже отмочить — оставить минут на 10 в емкости с водой) и просушивают.

Перед маринованием или засолкойГоворушки необходимо отварить.

При маринованиигрибов Говорушек важно следить за стерильностью посуды и использовать достаточно сильный маринад (обязательно с применением уксусной кислоты).

Рецепты приготовления Говорушек

Говорушки в лесу

Грибы Говорушки отлично сочетаются с вареными и жареными овощами. В качестве примера можно привести несколько рецептов.

Винегрет с Говорушками

Вареные и порезанные кубиками картофель, морковь и свекла смешиваются со свежим луком, консервированным горошком и маринованнымигрибами Говорушками. Можно оставить салат без заправки или приправить его подсолнечным маслом (или лимонным соком) и солью.

Салат из маринадов с Говорушками

Маринованные или соленые огурцы смешиваются со свежим луком, маринованнымиГоворушками и заправляются подсолнечным или оливковым маслом и солью. Допускается добавлять холодный вареный картофель, маринованный чеснок, специи.

Тосты с Говорушками

На тосты накладывается лист салата и мелкопорезанные обжаренные с луком Говорушки. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Овощное соте с Говорушками

Тушите лук, картофель, баклажан (или кабачок), перец и помидоры минут 15, затем добавляетеотваренные Говорушки, соль, перец, лавровый лист и доводите до готовности, периодически подливая воду.

Ризотто с Говорушками

Блюда с Говорушками

Обжариваете тушеные овощи, консервированные горошек и кукурузу свареными Говорушками. Когда жидкость вывариться, добавляете подсолнечное масло и вареный рис, приправляете специями и обжариваете еще минут 5 — 7.

Блюда с Говорушками всегда будут отличаться ярким насыщенным ароматом и несколько пряным вкусом. Сочетая эти грибы с какими-либо другими продуктами, необходимо помнить об их особенностях.

Источник: xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai

Ботаническое описание гриба коровья губа

Свинушка имеет шляпку диаметром до 10 см. Если гриб молодой, то она оливко-бурого цвета с мелким ворсом. Чем старше становится гриб, тем больше шляпка становится уплотненной, сухой и гладкой.В дождливую погоду, как и полагается, поверхность гриба становится скользкой. Пластинки бурого цвета и легко отделяются друг от друга. При надавливании пальцем начинают менять цвет и становятся бурыми. Ножка сплошная цилиндрической формы диаметром до 2 см и высотой до 6 см. Мякоть у гриба плотная, кисловатая на вкус и практически без запаха.

Другие названия гриба

У этого гриба есть и другие распространенные названия, среди которых:

  • свинушка тонкая;
  • коровяк;
  • дунька.

Где растет гриб коровья губа

Коровяки обычно растут группами в лиственных и хвойных лесах. Они предпочитают пни и стволы дубов, буков, осин и берез. Также можно встретить в зарослях кустарников, садах, болотистой местности и старых муравейниках. Грибы хорошо растут в хорошо освещенной местности с повышенной влажностью. Нередко грибы можно увидеть даже на голой земле возле домов или обочине дороги.

Вся правда о свинушках тонких (видео)

Время и особенности сбора коровьей губы

Собирать дуньки рекомендуется в течение всего лета и начала осени. Учитывая то, что грибы растут группами, найти их достаточно легко. Следует учесть, что категорически запрещено собирать грибы, которые растут у автодорог и в непосредственной близости к промышленным зданиям. Также не рекомендуется готовить в пищу перезрелые и очень старые коровяки. Нужно обращать внимание червивость грибов. Так как свинушки не подлежат долгому хранению, их нужно перерабатывать, готовить и употреблять в пищу как можно скорее.

О ядовитости гриба

Хоть коровья губа постоянно употребляется в пищу, были замечены случаи отравления. С тех пор этот вид официально признали ядовитым, но грибники продолжают собирать и употреблять их в пищу. Согласно проведенным исследованиям, в составе свинушек были обнаружены токсичные вещества, которые обладают разрушительным воздействием на красные кровяные тельца. Также токсины накапливаются в крови человека. Вредные вещества не могут полностью испариться даже при длительном варении. Поэтому традиционное варение перед приготовлением только частично убирает токсины, но все же минимальная их часть остается в продукте.

Грибы коровяки запрещено давать детям и пожилым людям, которые страдают от нарушения работы печени, почек и органов сердечно-сосудистой системы. Несмотря на отличительный вкус у коровьей губы и популярность в приготовлении разных блюд, злоупотреблять ими не стоит. Это связано с тем, что в организме могут накапливаться вещества, приводящие к белокровию. Такой эффект объясняется наличием в составе коровяки алкалоида мускарина. Этот элемент очень опасен, и впервые был выявлен с 19 веке в мухоморе.

Как мариновать свинушку тонкую (видео)

Съедобные грибы-двойники

Коровья губа очень похожа на некоторые виды рыжиков. Грибники утверждают, что разницу составляет лишь то, что при срезе ножки у рыжиков выделяется млечный сок. Среди двойников также известен и гриб-паутинник. Но в отличие от рыжиков, он очень ядовит, так как содержит токсины, отравляющие почки и печень. И хоть паутинник с первого взгляда очень похож на свинушку, все же имеет некоторые отличия. Например, цвет шляпки у него несколько темнее, и на поверхности имеется небольшой бугорок. Пластины под шляпкой толще, но расположены реже. А ножки окрашены в характерные желтые полоски.

Почему коровьи губы не стоит готовить и есть

Еще несколько лет назад коровьи губы являлись съедобными грибами. Но после того, как в России и других странах стали учащаться случаи отравления, в частности, и со смертельным исходом, биологи провели ряд дополнительных исследований. Было установлено, что в составе гриба содержатся опасные токсины, которые не разрушаются даже при длительной термической обработке. Мускарин схож с ядом красного мухомора, и вызывает у человека расстройство желудка, тошноту, рвоту, онемение языка, повышенную потливость и отделение слюны. Также у людей с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы может наступить замедление сердечного ритма.

В целом, в коровяке содержится не очень большое количество яда. Но если употреблять их в пищу регулярно, токсичные вещества будут накапливаться, что приведет к отеку легких и нарушению деятельности органов дыхательной системы. Кроме этого, коровяки содержат в себе антиген, на который организм человека реагирует образованием агглютининов. Это антитела, которые при превышении определенного количества способны разрушать эритроциты.

Следует помнить, что отравление грибами наступает не мгновенно. Время поражения токсинами зависит от индивидуальных особенностей организма. Таким образом, некоторые люди могут регулярно употреблять коровью губу в пищу и не чувствовать никаких осложнений. Другие же, наоборот, в силу своей чувствительности, могут почувствовать недомогание в первые минуты после приема грибов в пищу.

Симптомы отравления могут проявляться хоть и в разное время, но, как правило, они имеют идентичный характер. У человека появляется рвота, острые боли в животе, кожа становится бледной. При обращении за медицинской помощью, доктор может диагностировать пониженную циркуляцию крови. Уровень гемоглобина повышается и возникает резкая почечная недостаточность.

Опытные грибники рекомендуют очень внимательно подойти к вопросу приготовления свинушек. Чтобы максимально очистить их от токсинов, их нужно долго вымачивать в холодной воде. После этого варить не менее 3 часов, слить отвар и промыть под проточной водой. После этого грибы можно поджаривать, солить или мариновать. Но как уже было сказано, полностью избавиться от токсинов — невозможно.

Как приготовить грибы свинушки (видео)

Для профессиональных грибников не составит труда отличить коровяку от других грибов. Несмотря на то, что, как и другие грибы, коровьи губы бывают и полезны для организма, все же это не может изменить тот факт, что грибы являются токсичными. Поэтому собирать их и приготовить из них блюда нужно с особой осторожностью.

sadovodu.com

Ботанический вид

Несмотря на то что коровяк (или медвежье ухо, или царский скипетр) – это дикорастущая трава, её внешний вид, особенно в период цветения, очень привлекателен.

Стебель растения – одиночный, прямостоящий, густо покрытый пухообразными пепельными волосками. Заострённые листья коровяка обыкновенного имеют длину пятнадцать-тридцать сантиметров и ширину пять-десять сантиметров. Они растут вдоль всего стебля, с гордым видом устремляясь вверх.

Обычно Царский скипетр цветёт густым, колосовидным соцветием в форме цилиндрической кисти.

Однако описание коровяка обыкновенного было бы поверхностным, если бы мы остановились лишь на перечисленных выше характеристиках. Самое прекрасное в данном растении – это его цветки, увенчивающие прямой длинный стебель, высота которого может колебаться от пятидесяти сантиметров до трёх метров.

Пора цветения

Цветок коровяка обыкновенного обладает ярко-жёлтым окрасом. Он очень маленький и нежный на вид. Вот его строение:

  • прицветник (имеет заострённую форму в виде ланцета);
  • цветоножка (толстая и короткая, приросшая к сплошной оси соцветия);
  • чашечка (имеет остроконечные доли, сходящиеся на основании);
  • венчик (диаметром пятнадцать-двадцать миллиметров, жёлтого цвета);
  • тычинка (их всего пять, передние две немного толще и длиннее остальных);
  • пестик (в виде коротких тонких нитей).

Цвести царский скипетр начинает со второго года жизни.

Среда обитания

Где растёт коровяк обыкновенный? Данное растение можно встретить практически во всех странах мира, хотя его природными областями распространения считаются Евразия и архипелаги в Атлантическом океане возле Европы и Африки.

К почве коровяк обыкновенный неприхотлив, может свободно развиваться и цвести у обочин дорог, на песчаных и каменистых участках. Попадая на чернозём или другие виды плодородного грунта, растение болеет и умирает.

Химический состав

Как уже упоминалось выше, коровяк – растение, часто используемое в медицинских целях. Поэтому его химический состав очень богат на всевозможные полезные микроэлементы.

К ним можно отнести: дубильные вещества, сапонины, бета-каротин, сахара, аскорбиновую кислоту, эфирные масла, жирные масла, алкалоиды, иридоиды, гликозиды, гарпагид, аркубин, каталпол, кумарины, фенолкарбоновые кислоты.

Перечисленные выше элементы оказывают позитивное влияние на различные органы и системы человеческого тела. Они легко извлекаются из самого растения и могут применяться при изготовлении фармакологических средств.

От чего помогает медвежье ухо? Какие существуют эффективные средства по его использованию?

Снадобье от многих болезней

Экстракты из коровяка обыкновенного применяют при заболеваниях нервов, почек, желудочно-кишечного тракта, они могут излечить от геморроя, ревматизма и даже туберкулёза. Растение обладает мочегонным, отхаркивающим, противогрибковым, успокоительным, обезболивающим, сахаропонижающим, иммуностимулирующим, противовоспалительным и другими эффектами.

Болезни и условия

Например, начальную стадию мочекаменной болезни вполне реально вылечить ферментами коровяка. Такие важные элементы растения, как сапонины, оказывают на организм мочегонное воздействие и выводят мелкие камни и песок, а эфирные масла и иридоиды снижают воспалительные процессы и предохраняют от инфекционных повреждений слизистой.

Цистит (как и другие воспалительные заболевания мочевого пузыря) также можно излечить с помощью препаратов на основе данного растения. Лечебные свойства коровяка обыкновенного заключаются в действии таких ферментов, как эфирные масла, иридоиды, кислоты и калий. Они снимают воспаление и действуют в качестве обезболивающих.

Медвежье ухо также легко справляется с отёчностью. Благодаря сапонинам и другим своим составляющим растение способно выводить из человеческого организма всю лишнюю жидкость.

Бронхиты, воспаления лёгких и даже астма вполне поддаются корректировке препаратам, в основе которых лежат компоненты царского скипетра. Прежде всего это слизи, сапонины, эфирные масла, органические кислоты. Они снимают воспаление органов дыхания, очищают лёгкие, разжижают мокроту и способствуют её выведению из организма.

Благодаря таким элементам, как сапонины и иридоиды, коровяк обыкновенный способен предотвратить размножение раковых клеток и даже их ликвидировать.

Заболевания, связанные с нервной системой (стрессы, перевозбуждения, депрессии, бессонницы, неврозы), также поддаются лечению данной травянистой культурой. Сапонины, флавоноиды, аскорбиновая кислота, алкалоиды и магний, входящие в состав растения, успокаивают и улучшают работу ЦНС. В комплексной терапии они даже могут помочь в борьбе с судорожными припадками и эпилепсией.

Заболевания суставов, мышц и костных тканей также эффективно лечатся такими компонентами медвежьего уха, как флавоноиды, кальций и магний, которые укрепляют кости, улучшают подвижность суставов и эластичность соединительных тканей, восстанавливают поражённые нервные волокна и др.

Сердечно-сосудистые болезни поддаются эффективной корректировке препаратам, в составе которых есть действующие вещества коровяка обыкновенного. Это – флавоноиды, эфирные масла, кумарины, алкалоиды, зола, калий, кальций, магний, которые укрепляют сердце и сосуды, очищают капилляры, понижают давление, снижают свёртываемость крови.

Помогает царский скипетр и при гнойных ранах, язвах, ожогах и других серьёзных повреждениях кожных покровов. Благодаря действию кумаринов, иридоидов, органических кислот, дубильных веществ и других элементов можно избавиться от бактериальной и вирусной инфекции, благодаря чему раны смогут очиститься и затянуться.

Используя медвежье ухо, можно полностью излечиться от такого серьёзного заболевания, как геморрой. Экстракты растения способствуют уменьшению болезненного образования и снижают воспалительные процессы.

Как видим, спектр применения коровяка обыкновенного в медицине очень широк и специфичен. Как же можно вылечить отдельные заболевания в домашних условиях?

Народная медицина

Вот в каких видах рекомендуется использовать данное растение:

  1. Отвар. Одну столовую ложку сухих листьев медвежьего уха заливают 250 миллилитрами воды и кипятят в течение двух минут. Потом дают настояться полчаса и процеживают. Принимают во внутрь по одной столовой ложке три раза в день. Помогает при таких недугах, как цистит, атеросклероз, ангина, стоматит, невралгия, гипертония, а наружно используется для лечения заболеваний кожных покровов.
  2. Настой. Десять грамм сухой смеси залить стаканом кипятка и настаивать в течение пятнадцати минут. Процедить и принимать по 150 миллилитров три раза в день после приёма пищи. Использовать как средство от таких болезней, как простуда и болезни дыхательных путей, астма, туберкулёз, пневмония, эпилепсия, коклюш, одышка, болезни желудочно-кишечного тракта. При геморрое рекомендуется добавлять в воду во время сидячих ванн.
  3. Настойка. Одна столовая ложка засушенных цветков заливается 150 граммами водки, настаивается на протяжении трёх-пяти суток и применяется в виде растирки при артрите, радикулите, невралгии, ревматизме.
  4. Масло. Три столовые ложки цветов коровяка залить ста миллилитрами оливкового масла (можно взять очищенное подсолнечное масло), поставить под прямые солнечные лучи и настаивать в течение четырёх недель, сотрясая ёмкость один раз каждые двадцать четыре часа. Затем средство процедить и поставить в холодильник. Использовать в качестве примочек при экземе, фурункулах, боли в ушах, ранах и повреждениях.
  5. Мазь. Перетереть семена коровяка, смешать со сливочным маслом (в пропорции один к двум) и использовать при гноящихся ранах и язвах.

Итак, мы узнали, какие заболевания лечит царский скипетр и как его применять. Сейчас давайте ознакомимся с советами и рекомендациями по сбору и хранению растения.

Собирание трав

Данный процесс можно осуществлять летом, в солнечную погоду, сразу же после схода росы. Если вы хотите собрать цветы и листья, то это лучше всего делать в период с июня по август, если же именно семена – то с сентября по октябрь.

Так как цветение коровяка происходит ежедневно, с одного кустика можно каждое утро собирать новые цветки. И так долгие месяцы!

Обработка

Сушить Медвежье ухо рекомендуется только в тени, не допуская попадания прямых солнечных лучей, так как они отрицательно влияют на целебные свойства лекарственного растения.

Хранение

Сберегать собранный материал необходимо в таре из несинтетических материалов. Например, стебли и листья можно хранить в бумажных конвертах, а цветы – в тщательно закрытых стеклянных банках.

По срокам осуществлять хранение коровяка обыкновенного можно не более двух лет.

При сборе растения важно учитывать то, что во время сушки оно очень теряет в весе и объёме. Поэтому с восьми килограмм свежего сырья вы получите лишь один килограмм сухого.

Осторожность в применении

Коровяк обыкновенный рекомендуется для использования всем, в том числе и маленьким детям. Однако здесь следует лишний раз перестраховаться, особенно при приёме лекарственных средств внутрь.

Перед применением растения следует проконсультироваться с лечащим врачом, а также выяснить, нет ли аллергии на какие-нибудь действующие компоненты.

Также важно следить, чтобы в организм не попадали семена Царского скипетра (они обладают высокой токсичностью) и мелкие ворсинки (которые могут стать причиной раздражения пищевода).

Другим важным противопоказанием коровяка является его компонент танин, который способствует возникновению злокачественных опухолей. Поэтому онкобольным категорически запрещено употреблять препараты с данным составляющим.

Как видим, использовать Медвежье ухо следует очень осторожно и осмотрительно.

Однако, если не злоупотреблять данным средством и придерживаться рекомендованной дозировки и инструкции, можно быстро излечить многие заболевания и значительно улучшить своё самочувствие.

www.syl.ru

Описание ежовика пестрого

Плодовое тело ежовика пестрого мясистое, крупное. Диаметр шляпки достигает 5-20 сантиметров. Шляпка выпуклая, по центру вдавленная, иногда она бывает воронковидной формы. Края шляпки волнистые. Шляпка сухая и жесткая. Поверхность шляпки покрыта выпуклыми чешуйками, которые выглядят как черепица, располагающаяся в виде кругов.

Шляпки у молодых экземпляров бархатистые и приподнятые, с возрастом они становятся немного подогнутыми. Окрас шляпки бурый или серый. Чешуйки более темные и грубые.

У молодых грибов мякоть плотная, светлая, мясистая, но с возрастом она затвердевает, высыхает и становится серого цвета. Мякоть ежовика пестрого имеет не слишком приятный запах, вкус у нее горьковатый.

Гименофорс покрыт ломкими игольчатыми шипами, он с легкостью отделяется от ножки. У молодых грибов иглы беловатые, а у зрелых экземпляров они становятся бурыми.

Ежовик пёстрый

Ножка крепкая, сухая, цилиндрической формы, нижняя часть ее расширяется, порой может быть клубневидной. У молодых экземпляров ножки плотные, а у старых грибов они становятся пустыми. Длина ножки колеблется от 2 до 8 сантиметров, при толщине 1-3 сантиметра. Поверхность ножки немного волокнистая. В верхней части ножка серая, такая же, как шляпка, а внизу бурая. Порой встречаются экземпляры с фиолетовыми ножками. Споры шаровидной или эллипсовидной формы, бугорчатые.

Места произрастания ежовиков пестрых

Курочки образуют симбиоз с хвойными и сосновыми видами деревьев. Они растут на почве группами или поодиночке. Ежовики пестрые произрастают во многих лесных зонах. Плодоносят эти грибы с августа по ноябрь.

Ежовик пёстрый

Съедобность ежовиков пестрых

В пищу используют только молодые колчаки. Их маринуют, сушат, солят и подвергают остальным методам обработки, но предварительно отваривают. Варка дает возможность избавиться от горечи. Если гриб недостаточно отварен, он довольно сильно горчит. Именно за горечь эти грибы относят к категории условно-съедобных.

Ежовики пестрые – очень ароматные грибы, поэтому часто их используют в качестве приправы. Но такую приправу добавляют в небольшом количестве, так как она имеет специфический вкус.

Перед приготовлением следует избавиться от иголочек, находящихся в нижней части шляпки. Если шипики оставить на месте, то при термической обработке они отвалятся, и в результате блюдо превратится в кашицу. Ежовики пестрые хороши в сушеном виде. По вкусовым качествам они относятся к 4-ой категории.

Ежовик пёстрый

Ежовиками пестрыми нельзя отравиться, и еще одно преимущество в том, что у них не имеется ядовитых двойников.

Схожие виды

  • Ежовик шероховатый отличается от ежовика пестрого более светлой шляпкой и прижатыми небольшими чешуйками. Это условно-съедобные грибы, которые нередко относят к несъедобным, поскольку они имеют очень горький вкус;
  • Шишкогриб шишковидный является редким грибом. Он имеет на шляпке пестрые чешуйки. От ежовика пестрого он отличается трубчатым гименофором;
  • Ежовик пестрый внешне также схож с сильно выцветшими ежовиками желтыми. Это съедобные грибы с хорошими вкусовыми характеристиками.

Ежовик пёстрый

gribnikoff.ru

Описание, свойства, особенности

Грибы Sarcoscypha coccinea имеют и другие названия – эльфова чаша, алая чаша эльфа, а белорусы называют их бабулиными ушами. Прекрасные и интересные медвежьи ушки – большая редкость, растут они, в основном, на севере Иркутской области. Здесь встречаются грибы, растущие большими скоплениями, но иногда грибы растут и поодиночке. Можно обнаружить круг из растущих грибов, причем большинство из них будет располагаться строго по окружности.

Такие, весьма странные названия грибам были даны не случайно, дело в том, что гриб, действительно, похож на ухо, его ножка короткая, иногда может казаться, что ее и вовсе нет. Их цвет может быть разным – красным, оранжевым, землисто-серым. Ножка короткая, иногда может показаться, что ее нет совсем.

Четко выраженных спор у гриба вы не найдете, но на земле, под медвежьим ушком будет пыль коричнево жёлтого цвета.

Медвежьи ушки растут только в экологически чистой местности, и не считаются опасными, как большинство представителей грибного царства, обладающих способностью накапливать в себе токсические вещества. Главное – не ошибиться с выбором и не принять поганку за съедобный гриб, хотя спутать поганку с медвежьим ушком не так-то и просто. Особенно внимательными должны быть начинающие грибники, так как опыт в определении грибов у них мал. Мы бы советовали новичкам, отправляющимся в лес за эльфовой чашей, взять с собой фото гриба и его описание, и тогда вероятность ошибки будет равна нулю.

Медвежье ухо гриб

Применение

Грибы считаются съедобными, поэтому их жарят, маринуют, варят, сушат. Салаты из этих грибов — популярное вкусное и диетическое блюдо. Выглядят грибы совсем не аппетитно, скорее наоборот, но, несмотря на это, их поклонников достаточно много.

Медвежье ухо гриб

Кому нужно воздержаться от употребления грибов

Грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Небольшие порции грибов полезны для здорового человека, так как в этом продукте содержится большое количество витамин, минералов и микроэлементов.

Чрезмерное употребление грибов чревато негативными последствиями для организма. Могут возникнуть сбои в работе ЖКТ, мочевыделительной системы, нарушение работы других органов и систем. Грибная интоксикация может стать последствием не только употребления условно съедобных грибов, а так же в результате того, что была нарушена техника приготовления блюд.

Особенно тяжело переносят отравление грибами дети. Первые признаки отравления у детей будут проявляться уже через 4 часа после приема пищи. Первый сигнал – тошнота, потом наступает диарея и рвота. Очень важно своевременно обратиться к врачу и суметь отличить отравление грибами от обычного расстройства кишечника.

Медвежье ухо гриб

Готовим вкусно

Кулинарные рецепты:

  • Грибы, жареные со сметаной. Грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В глубокой сковородке спассировать лук, добавить туда порезанные кусочками грибы, тушить под крышкой до готовности. Можно добавить зелень, сметану, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
  • Грибы, жареные с картошкой. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородке или сотейнике раскалить растительное масло, выложить на него лук и обжарить его до золотистого цвета. В это время нужно порезать на кусочки грибы и отправить их к луку на обжарку. Когда грибочки покроются румяной корочкой, к ним добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Подливают немного воды, или грибного бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне до полного приготовления. В конце приготовления можно добавить немного сметаны, зелень, соль и черный перец по вкусу.

Это блюдо будет особенно вкусным и ароматным, если вы будете готовить его в духовке или русской печке.

Готовьте блюда из грибов, радуйте своих близких вкусными и оригинальными яствами, приятного аппетита!

gribportal.ru

Описание

В природе траву коровяк считают сорняком. Неприхотливость и приспособляемость обусловили широкое распространение растения на Евразийском, Африканском и Североамериканском континентах. Коровяк хорошо себя чувствует на бедных песчаных грунтах, поэтому приурочен к опушкам лесов, пустырям, обочинам дорог.

Привлекательный внешний вид послужил поводом к выведению декоративных сортов растения. Их используют в ландшафтном дизайне для озеленения территорий. Всего известно более 250 разновидностей коровяка.

Трава имеет длинный стержневой корень, глубоко проникающий вглубь почвы. Прямой стебель вытягивается на высоту до 3 м. Вблизи поверхности почвы располагается розетка из листьев, прикреплённых на длинных черешках к побегу. Вдоль остальной части стебля, листья размещаются по спирали или напротив друг друга.

Для листовых пластин характерна сердцевидная либо овальная форма. Отличительным признаком коровяка является войлочная опушенность вегетативных органов растения. Листья и стебель имеют серовато-зелёную или тёмно-зелёную окраску.

Верхняя часть побега заканчивается соцветием. Оно появляется у многолетних форм на 2-й год жизни. В соцветии отчётливо различают верхний и нижний ярусы. Внизу произрастают от 4 до 7 крупных цветков, а наверху — от 1 до 4 мелких венчиков. Образуется своеобразный конус или скипетр из цветов.

Растение цветёт на протяжении всего летнего периода. После опыления на месте цветка формируется плод-коробочка. Снаружи её покрывают густые короткие ворсинки, а внутреннюю часть занимают семена желто— коричневого цвета.

Правила сбора и хранения

Описание растения коровякТраву медвежье ухо принято заготавливать во время цветения. Все части растения обладают целебными свойствами и могут быть полезны для нужд народной медицины. Собирают коровяк утром исключительно в сухую ясную погоду. Надо дождаться полного обсыхания растения после ночной росы. В дождливую погоду, отсыревшие побеги и листья рвать нельзя.

Следует помнить, что цветки распускаются всего на один день. Именно в это время их обрывают, не дожидаясь увядания.Однако большое количество бутонов на одном стебле позволяет проводить сбор в течение длительного времени.

Отобранные венчики, листья, плоды и стебли подвергаются просушке под навесом либо в специальных сушилках при температуре +50 С. Нельзя оставлять растение под прямыми лучами солнца. От их воздействия цветки коровяка выгорают и теряют целебные свойства.

Заготовленное сухое сырье хранится не более 2 лет. Для сбережения цветков использую стеклянные или жестяные ёмкости с герметично закрывающимися крышками. Листья и стебли упаковывают в пакеты из бумаги или деревянные ящики.

При заготовке необходимо помнить, что соотношение сухих и свежих цветков составляет примерно 1:8. То есть из 8 кг свежего растения получается 1 кг сухого сбора.

Химический состав и свойства

Химический состав растения коровяк богат полезными веществами. Среди них выделяются:

  • слизи;
  • сапонины;
  • глюкоза;
  • алкалоиды;
  • дубильные вещества;
  • иридоиды;
  • кумарины;
  • эфирные масла;
  • каротин;
  • камедь.

Одним из важнейших компонентов является витамин С. Он оказывает стимулирующее воздействие на ЦНС, способствует процессам кровеобразования. Дезинфицирующим и антисептическим свойством обладает зола. Она также противодействует образованию тромбов и ускоряет затягивание ран.

Наличие в траве коровяка слизи и сапонинов помогает выводить мокроту и слизь при заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, сапонины предотвращают развитие опухолей на уровне ДНК.

Препараты на основе медвежьего уха имеют лечебные свойства:

  • обволакивающее;
  • обезболивающее;
  • противосудорожное;
  • отхаркивающее;
  • смягчающее;
  • антисептическое.

Применение

Обыкновенный коровяк лечебные свойства и противопоказания которого описаны, успешно справляется со многими заболеваниями

Медицинские рекомендации

Польза коровякаВ народе коровяк используют в качестве мочегонного средства. Втиранием свежего сока удаляли бородавки на коже. Порошок из корней издавна известен своими глистогонными свойствами. Для лечения золотухи и рахита больным рекомендуется принимать ванны с добавлением настоя или экстракта растения. Промывание отваром из листьев снимает воспаление глаз, а накладывание компрессов помогает избавиться от лишая и геморроя. Присыпка из порошка способствует быстрому заживлению ран и трещин на конечностях и теле.

Свежесорванный цветок коровяка обыкновенного помогает избежать появления синяков. Для этого достаточно приложить его ненадолго к месту ушиба, боль быстро утихает, а синяк исчезает за 2–3 часа. Настой из цветов эффективно используется для решения дерматологических проблем, при облысении и псориазе.

Рецепты фитопрепаратов

Настой помогает справиться с болезнями верхних дыхательных путей, туберкулёзом, воспалением лёгких, бронхиальной астмой, коклюшом, эпилепсией, желтухой, судорогами, мигренью. Добавляется в воду для приёма лечебных ванн от геморроя.

1 ст.воды

1 десертная ложка сухого сбора

Сухое сырье заваривается кипятком и настаивается 10 мин. Готовая жидкость фильтруется. Дозировка 150 мл после еды 3 раза в день.

Настойка оказывает благотворное воздействие при болезнях желудка и селезёнки, а также патологиях верхних дыхательных путей. Как наружное средство применяется для растираний при артрите, невралгии, радикулите, ревматизме.

10 ст.л водки

1 ст.л сухих цветов

Цветы коровяка заливаются спиртом и настаиваются 3 дня.

Стоматологические, сердечно— сосудистые, желудочные заболевания помогает излечивать отвар из коровяка обыкновенного. Из него также делают примочки при дерматологических заболеваниях.

1 ст.воды

1 ст.л сухих листьев

Трава коровяк полезные свойстваСухой сбор заливается жидкостью и кипятится 2 мин.Затем отстаивается 30 мин и тщательно фильтруется. Ежедневно пьют по 1 ст.ложке отвара 3 раза.

Масло из коровяка получило наименование «королевского». Оно обладает прекрасными антисептическими и обезболивающими свойствами Рекомендуется для заживления ран и экзем, устранения боли в ушах.

100 мл оливкового масла

3 ст. л цветков

Цветки выкладываются в прозрачную посуду и заливаются маслом. Смесь настаивается в течение 1 месяца, в теплом хорошо освещаемом месте. Сосуд ежедневно встряхивается, чтобы не скапливался осадок. Готовое масло фильтруется и хранится в холодильнике.

Мазь накладывается для обеззараживания ран и язв, предотвращения гниения.

Семена травы растираются в порошок, а затем тщательно смешиваются со сливочным маслом в пропорции 6:12.

fikus.guru

Источник: yagodigribi.guru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.