Родина авокадо



Ботаническое название: Авокадо, или персея американская (Persea Americana), вид вечнозеленых плодовых деревьев, относящихся к роду персея (Persea) семейства лавровых (Lauraceae). Плоды авокадо — ценный продукт питания.

Родина авокадо: Мексика.

Освещение: светолюбиво.

Почва: хорошо дренированная, богатая гумусом.

Полив: обильный, в комнатной культуре зимой — ограниченный.

Максимальная высота дерева: 20-25 м.

Средняя продолжительность жизни дерева: до 100 лет при хорошем уходе.

Посадка: семенами, реже черенками.

Общие сведения и фото растения авокадо


Вечнозеленое плодовое дерево с прямым, сильно ветвящимся стволом, толстой серой корой и плотной тяжелой древесиной. Отличается быстрым развитием, ежегодный прирост основных ветвей может достигать 1 м. Начинает плодоносить в возрасте 4-5 лет, привитые экземпляры –через 2-3-года.

Крона авокадо

Крона авокадо широкая, густо облиственная. В регионах с теплым климатом молодые побеги появляются в течение всего года, в более прохладных районах — только весной. Дерево авокадо интенсивно растет до 14-15 лет, после чего развитие скелетных ветвей замедляется.

По периферии кроны образуется множество обрастающих веточек с цветами и плодами, достаточно хрупких, легко ломающихся при воздействии неблагоприятных погодных условий или чрезмерного урожая. На месте разломов веток растение выделяет белое сахаристое вещество, дульцит. На фото ниже показано, как выглядит дерево авокадо, произрастающее в открытом грунте.

Листья авокадо

Листья авокадо кожистые, блестящие, длиной 10-35 см, темно-зелёные со светлыми прожилками, овальной формы с заостренным концом. При сминании часто издают ярко выраженный анисовый запах, у вест-индских и большинства гватемальских сортов запаха не имеют.

Продолжительность жизни каждого отдельного листа – 2-3 года, они осыпаются постепенно, вне зависимости от сезона, скапливаясь в большом количестве под кронами, поскольку из-за высокой концентрации масла, содержащегося в специальных железках, перегнивают очень медленно.

Корень авокадо


Корень авокадо разветвленный, крупный, часто выступает над поверхностью почвы. К особенностям корневой системы можно отнести отсутствие корневых волосков, поэтому роль всасывания питательных элементов и влаги выполняют активные корни до 1 мм диаметром.

На них присутствует микориза, симбиоз с мицелием гриба облегчает процесс всасывания и усвоения необходимых веществ. Такое строение корней вызывает необходимость регулярных рыхлений и поливов при выращивании культуры.

Цветок авокадо

Цветы авокадо мелкие, 5-10 мм в диаметре, невзрачные, зеленовато-желтые, собраны по 200-300 шт. в метельчатые соцветия, образующиеся у верхушек побегов предыдущего года. Процесс цветения очень длительный, продолжается до 6 месяцев.

Первые бутоны появляются в октябре, а массовое цветение происходит обычно во второй половине мая. Авокадо – растение однодомное, на нем формируются мужские и женские цветы двух типов. У первого типа женские цветы готовы к опылению только в утренние часы, а мужские могут дать зрелую пыльцу только вечером, у другого, наоборот, пыльца созревает утром и осыпается раньше, чем женские цветы готовы принять её в вечерние часы.

Такое сложное строение препятствует самоопылению, для формирования урожая требуется перекрестное опыление цветов первого и второго типа. Поэтому, несмотря на многочисленность бутонов в соцветии, завязи образуются лишь на 1-3 из них. Выше приведено фото дерева авокадо в пору цветения.

Плод авокадо


Плод растения представляет собой ягоду овальной, грушевидной или круглой формы, с жесткой зелёной или каштановой кожицей, после созревания приобретающей черный цвет. Его размеры и вес сильно варьируются в зависимости от вида или сорта, он может быть от 12 до 25 см длиной, и весить от 100 г до 1,8 кг.

Мякоть плода авокадо в зрелом состоянии маслянистая, зелёная или желто-зелёная, с легким ореховым ароматом, содержит большое количество жира. В центре её расположено крупное, 5-6 см длиной, семя в виде косточки, покрытой тонкой оболочкой. Плоды созревают на дереве не одновременно, в зависимости от сорта, с середины августа до декабря.

Съедобна ли косточка авокадо?

Растение является ценным пищевым продуктом и широко применяется в кулинарии. Часто спрашивают, авокадо фрукт или овощ? Ответ на этот вопрос однозначен: хотя по виду, вкусу и даже химическому составу он больше похож на овощ, однако согласно ботанической классификации является фруктом, поскольку произрастает на дереве.

Впрочем, фрукт авокадо большинство людей используют в кулинарии именно как овощ, употребляя не в виде сладкого десерта, а в качестве закуски, основы или приправы к основному блюду, в супах и салатах. Значительный объем плода занимает семя, и многим интересно, как можно использовать косточку авокадо, съедобна ли она?

К сожалению, нет, более того, семена авокадо, как и его листья, содержат ряд токсических веществ, они ядовиты как для человека, так и в особенности для животных, могут нарушить деятельность системы пищеварения и вызвать аллергические реакции. Имеются случаи, когда даже положенная в клетку с птицами для точки клюва косточка вызывала гибель пернатых.


Родина и история авокадо, современное его использование

Родина авокадо – Мексика и некоторые районы Центральной Америки, в этом регионе его культивируют уже более 7 тысячелетий. Древние ацтеки вначале собирали дикорастущие плоды дерева в лесах и использовали их в пищу, затем начали выращивать их, отбирая лучшие экземпляры.

Несколько тысячелетий авокадо составляло важную часть рациона земледельческих племён Центральной и Южной Америки, за высокую питательную ценность его называли «лесным маслом». Кроме того, растение считалось афродизиаком, в некоторых племенах Колумбии его принято было дарить на свадьбу.

В 15 веке благодаря испанским конкистадорам авокадо становится известным в других странах Вест-Индии и на Канарских островах, причем испанцы дают ему название «aguacate», сократив труднопроизносимое для них местное наименование плода «ahuacaquahuitl».

Первое письменное упоминание культуры появляется в 1519 г. в описаниях Мартина Фернандеса Де Энсиско, который с восхищением описывал необычный вкус тропического фрукта. Современное название, «avocado», впервые используется в 1696 году английским ботаником сэром Гансом Слоаном, описывавшем сорта растения, произраставшие на острове Ямайка.


Поначалу, несмотря на необычный вкус и питательную ценность, авокадо не пользовался большой популярностью вне мест его исторического произрастания, поскольку плод имел небольшие (4-5 см) размеры, половину его занимала несъедобная косточка, а получить более продуктивные разновидности долгое время не удавалось.

Лишь спустя век появляются новые, улучшенные сорта этой тропической культур, после чего её начинают выращивать во многих странах с тропическим и субтропическим климатом: Бразилии, Индонезии, США, Австралии, Южной Африке, и даже, начиная с 1904 г, в субтропических районах России.

В 1768 году растение приобретает современное международное название, Персея американская, однако в разных странах его продолжают именовать по-разному: у инков и в странах Южной Америки – «пальта», в Индии, за высокую жирность плодов — «корова бедняков», в Англии, за форму плода и специфический вид и цвет кожицы – «аллигаторова груша».

Промышленное культивирование авокадо началось в конце 19 века, после того, как путем скрещивания были созданы новые, отличающиеся высокой урожайностью сорта. В 1890 году впервые стало применяться вегетативное размножение растения посредством прививки черенками или глазком.

Плоды новых, высокопродуктивных культиваров отличаются прекрасным вкусом и ароматом, содержат большое количество (до 93 % от общей массы) мякоти и весят около 200-400 г. Такие сорта, как «Fuerte» (1910 г.) и «Hass» (1920 г.) до сих пор выращиваются в коммерческих целях.


В настоящее время авокадо выращивается в промышленных масштабах в США, Израиле, Африке и Австралии. Урожайность современных сортов составляет 150-200 кг с одного дерева. При надлежащем уходе растения могут жить и плодоносить до 100 лет, при этом более 50 лет сохраняя высокую продуктивность.

www.udec.ru

Авокадо — это фрукт или овощ, как и где растет

За фруктовую родословную говорит его рождение на дереве, наличие одной крупной косточки… Но, с другой точки зрения, вкус плода не столь насыщенный, как мы обычно ожидаем от фрукта, значит, авокадо — овощ?

Об этом намекают и вкусовые качества — плод чем-то напоминает не очень насыщенную соком недозрелую грушу или вообще тыкву. Его нейтральный, не очень выраженный вкус позволяет больше сочетать его с другими ингредиентами в салатах, закусках. Особенно популярно мексиканское авокадовое пюре — гуакамоле. Рецепт его приготовления дан ниже в комментариях.

Фрукт доступный на прилавках магазина круглый год. Правда, это не мешает ему для некоторых оставаться экзотическим. Ведь недаром он произрастает в Мексике, Южной Америке, Африке, Индонезии и Израиле.

В России он не растёт, но последнее время плод стал набирать немыслимую популярность у любителей здорового питания. Его включают в детокс программы и диеты, существуют заведения, где блюд с авокадо наберется до 20 штук в ассортименте.


Эта же тенденция набирает свои обороты во всем мире, «зеленое золото», как начали его называть за необыкновенную пользу для организма несколько лет назад, стало прибыльнее марихуаны. Его обожают в США, Японии, Китае, в последней стране «груша аллигатора» является символом престижа, кто может позволить себе покупать авокадо, тот смело причисляет себя к среднему классу.

Страна №1 по выращиванию авокадо Мексика, но 4/5 урожая она потребляет сама, а экспорта хватает разве что на растущие потребности Америки, пытаются его выращивать и другие страны, но не каждой это доступно, на одно это вечнозеленое дерево рода Лавровых в год требуется почти 300 литров воды. Хотя и урожай бывает отличным — собирают до 200 кг со взрослого растения.

авокадо как есть

Поговорим о фрукте авокадо

Авокадо растёт на дереве с одноимённым названием, хотя ботаники уточняюще его назовут — Персея Американская. Родиной фрукта является Мексика. Дословно его название переводится с английского, как груша аллигатора. И, действительно, плоды дерева авокадо бывают грушевидной формы, но также могут быть похожи на шар или овал от 6 до 20 см в длину. Кожура фрукта имеет зелёный или же тёмно-зелёный цвет. Обычные плоды весят в районе 300 гр, а «чемпионы» доходят до 1,5 кг.

А его мякоть – жёлто-зеленая, хотя нередко встречается и зелёная. Фрукт очень маслянист, недаром из него выжимают масло. Оно так же очень полезно.

Но давайте поговорим непосредственно о пользе и вреде авокадо…


авокадо полезные свойстваПольза авокадо или 18 причин выбрать его к обеду

Итак, чем полезен авокадо?

Начнём, пожалуй, с того, что авокадо — рекордсмен из фруктов по калорийности (212 ккал на 100 гр продукта). Да, с такого не похудеешь! Но вот получить пользу – получишь.

Правда, полезна исключительно мякоть авокадо, его семя же, напротив, содержит в себе множество вредных веществ, и потому оно не годно для употребления.

  • Так же стоит отметить, что сахара в авокадо, практически, нет, а это значит, что его может потреблять каждый, включая диабетиков.
  • Потом в продукте содержится невероятное количество калия, его в нём так много, что фрукт обогнал по содержанию калия даже всем известные, менее экзотические бананы. К тому же благодаря высокому содержанию калия в мякоти плода авокадо способен нормализовать водно-солевой баланс организма и повысить общую стрессоустойчивость.

  • Мякоть сего фрукта способна очистить нашу с вами кровь от избытков холестерина. Олеиновая кислота, на которую так щедр зеленый плод, предотвращает образование холестериновых бляшек.
  • А как много в нашем плоде витамина Е! Ну просто сказка! А ведь он борется со старением тканей и помогает организму сопротивляться вирусам.
  • Хотите улучшить память? Ешьте авокадо. Он не только поможет вам её улучшить, но и снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний. В плоде содержатся полиненасыщенные кислоты, недостаточное количество которых приводит к атеросклерозу.
  • При регулярном потреблении фрукт может привести в норму ваше давление. Он его понижает естественным путём, так что его польза гипертоникам неоценима.
  • Помимо всего прочего продукт улучшает кровообращение и снижает риск анемии.
  • Маногептоулоза, коим богато авокадо, способствует повышению работоспособности, снятию сонливости, восстановлению нервной системы, снижению раздражительности.
  • Глобальная полезность авокадо для нашего организма – повышение иммунитета. Особо он полезен при заболеваниях, вызванных вирусами, и в сезон активно разгулявшегося гриппа.
  • Так же авокадо полезно для системы пищеварения в целом, так и при запорах, в частности.
  • Стоит отметить, что «наш герой» препятствует размножению клеток рака, что не может не радовать. А некоторые виды опухолей, так вообще, тормозятся в своем развитии.

  • Ещё нам известно, что авокадо — сильнейший афродизиак. Он может возбудить страсть. Древние им пользовались для увеличения плодовитости и восстановления потенции.
  • В нём так же, наряду с калием, содержится фосфор, что способствует умственной деятельности. А ещё помогает укреплению зубов и костей.
  • В продукте много протеина, что хорошо для тех, кто возжелал нарастить мышечную массу. Так же стоит отметить, что мякоть авокадо — хорошая замена животным жирам. Для вегетарианцев весьма полезно!
  • Фрукт, хотя на деле он больше тянет на овощ, богат антиоксидантами. Учёные даже полагают, что он способен помочь при раке.

На этом полезные свойства авокадо не исчерпываются, он также весьма благоприятно воздействует на кожу и волосы, чем и обусловлено его массовое применение в косметологии.

Авокадо в косметологии

Не стоит забывать о пользе авокадо для женщин в косметологическом применении сего плода. Масла, а так же маски, изготовленные на основе его мякоти, замечательно предотвращают старение. Особенно это заметно в период климакса у женщин.

Увлажнение кожи мякотью или маслом на основе мякоти сего плода столь глубокое, что оно способно придать защиту от грибка или же вирусных заболеваний кожи.

Более подробно о свойствах и применении масла авокадо в косметологии и народной медицине — здесь.

Есть авокадо можно и при беременности. Мякоть его плода хорошо скажется, как на матери, так и на ребёнке. Хотя кормящим в большом количестве плод лучше не употреблять, малыша может пропоносить.

Фрукт может помочь и тем, чья работа имеет физический характер. Им оно поможет сохранять продуктивность весь день.

ТОП заболеваний, при которых авокадо необходим

  1. Аритмия;
  2. Атеросклероз;
  3. Гипертония;
  4. Неврастения и другие заболевания нервной системы со сниженной устойчивостью к стрессу;
  5. Остеопороз;
  6. Сниженный иммунитет;
  7. Импотенция;
  8. Анемия;
  9. Диабет и предрасположенность к нему;
  10. Климакс.
    вред авокадо

Вред авокадо или ищем противопоказания экзотике

Авокадо запрещается потреблять тем, у кого наблюдается аллергия на латекс. И, конечно же, людям с индивидуальной непереносимостью.

Это о самом плоде… Но есть же ещё его косточка. О ней поговорим отдельно.

Она содержит немалое количество токсичных веществ, что способно пагубно сказаться на здоровье человека. Самое полезное действо, что можно сотворить с косточкой авокадо – это посадить её в горшок и выращивать, как домашнее, хотя, отнюдь не декоративное растение. Приятным глазу его не назовешь, оно постоянно теряет листья, да и для домашних животных случайное употребление в пищу листьев, коры, косточек может оказаться смертельным — угнетается сердечная деятельность и дыхание, развиваются отеки.

Древесина, листья дерева также ядовиты для человека. Впрочем, нам с трудом бы удалось найти в России это взрослое растение. А уж начать его грызть…

Варить, жарить, в общем, как-либо обрабатывать теплом описываемую экзотику  лучше не надо. В подобном случае полезных свойств фрукта поубавится. Его активно добавляют в холодные блюда — закуски, бутерброды, салаты. К тому же термическая обработка добавляет ощутимую горчинку во вкус приготовляемого блюда.

Как едят авокадо правильно

Чтобы съесть авокадо много ума не надо. Нужно всего лишь прорезать плод ножом и отделить мякоть от косточки. Если фрукт поспел, особо труда прикладывать не придётся. Она легко отделиться от большой косточки.

Для того чтобы выбрать спелый авокадо нужно прислушаться к следующим советам.

В первую очередь стоит обратить внимание на его внешний вид. На нём должны отсутствовать пятна, говорящие о его переспелости, царапины, трещины. Лучше, если плод будет чистым и мягким. От одного лёгчайшего нажатия он должен немного примяться.

как выбрать правильно и есть авокадо
Очищенный фрукт на открытом воздухе держать не следует. В нём, как и в яблоках с картошкой, много железа, что повлечёт за собой окисление.

***** *****
Резюмируем, несмотря на экзотику, набор лечебных полезных свойств авокадо выше всяких похвал, так что весьма целесообразно хоть изредка баловать себя таким замечательным фруктом.

alter-zdrav.ru

Эти грушевидные темно-зеленые плоды растут на высоких деревьях. Внутри у них — крупная круглая косточка, она окружена сливочной мякотью. Родиной авокадо считается Мексика, хотя на самом деле его можно найти во всем мире, в регионах с тропическим и средиземноморским климатом.

Культивирование авокадо

Для деревьев подходит влажный тропический климат, но также их выращивают в регионах со средиземноморским климатом. Авокадо культивируется во всем мире, плоды снимают с веток еще твердыми, затем их экспортируют в другие страны. Этот вид деревьев трудно размножать путем опыления, поэтому их культивируют семенами. Деревья начинают давать первые плоды через 4-6 лет. Процесс их выращивания сложный, так как растение очень восприимчиво к вирусным и бактериальным заболеваниям.

Все деревья нуждаются в защите от сильных ветров, которые могут сломать их ветви. То же самое касается и низких температур. Лучше всего они растут на солнце, на участках, где всегда есть солнечный свет. Они нуждаются в хорошем дренаже, идеально подходит рыхлая почва. Полив должен быть регулярным, хотя бы 1 раз в неделю.

Возможно, вас заинтересует наша статья Можно ли есть косточку авокадо или нет?

Родина авокадо

Где растет авокадо: страны

Мексика, Доминиканская Республика и Колумбия — три крупнейших производителя авокадо. Лидером среди этих трех стран является именно Мексика. Общая площадь выращивания составляет 415 520 акров. Плоды выращивают в таких штатах как Пуэбла, Морелос, Мичоакан, Наярит. Авокадо собирают вручную.

Где растет авокадо, в каких странах? Еще один лидер — Доминиканская Республика. Она находится на втором месте после Мексики. Производство авокадо здесь увеличивается с каждым годом и у Республики есть все шансы на лидерство. Большая часть продукции потребляется на национальном уровне и не идет на экспорт.

Родина авокадо

Также авокадо выращивают в больших количествах в Перу, Колумбии и Индонезии.

Если говорить об экспорте, североамериканские страны занимают первое место (около 50% мирового объема авокадо). На втором месте — европейские экспортеры (около 22%), на третьем — экспорт из стран Латинской Америки (за исключением Мексики), Карибского бассейна. Минимальный процент — Африка, Новая Зеландия и Азия.

Ниже мы представили список стран, которые в течение последних годов экспортировали самые большие объемы авокадо:

Мексика

Нидерланды

Перу

Чили

Испания

США

Кения

Новая Зеландия

Южная Африка

Франция

Бельгия

Израиль

Германия

Колумбия

Доминиканская Республика.

Перечисленные страны производят 97% объема авокадо, отправленного на экспорт. И так как спрос на фрукт продолжает расти каждый год, его производственные объемы также продолжают увеличиваться.

Мужской сайт Mensweekly.ru

Родина авокадо

mensweekly.ru

Авокадо фрукт или овощ

Наука ответит на вопрос: авокадо это фрукт или овощ? Хотя некоторые предполагают, что авокадо орех, а не фрукт или овощ. Сроки созревания, условия его культивирования показывают, что плод похож на яблоко или манго. Ботаническая классификация относит подтип к ягодам. У авокадо специфический вкус, который часто теряется при обработке скоропортящегося товара. Его описывают как маслянистый, умеренно-терпкий, ненавязчивый, и даже горьковатый.

Где растет авокадо? В каких странах? Дикие деревья данного вида произрастают везде, где есть теплый климат и исключены длительные засухи. Культуры для продажи выращивают в Мексике, США, Бразилии, Кении, Доминикане и Колумбии. Небольшие плантации на пользу местным жителям существуют практически везде в широте субтропиков.

Какой вкус у авокадо? Ценители описывают качества мякоти как «оригинальные», непохожие на обычную приторную сладость. Внутренность зеленого цвета умеренно горькая, напоминает картофельное пюре, имеет уникальный кремовый, нейтральный вкусовой оттенок, ее польза недооценена.

Можно ли есть неочищенную кожуру? Врачи не рекомендуют потреблять кожицу в больших количествах. Разумное приготовление оболочки используется в экзотической кухне.

Как правильно готовить экзотик? Для начала изучите, в состав каких блюд входит этот продукт. Некоторые гурманы знают всё об авокадо и его приготовлении. Обычно плод хорошо поддается варке, жарке, запеканию и даже засолке. Зрелая партия обрабатывается термически, в духовке или на пароварке. Листья каждого сорта имеют свою пользу в местной кулинарии. Кожура в готовом виде сохраняет редкие минералы и антиоксиданты.

Приносит пользу при сердечно-сосудистых расстройствах, поддерживает нормальный баланс кислот и микроэлементов.

Можно ли есть кожуру авокадо и как её употребляют? Врачи не рекомендуют потреблять кожицу в больших количествах. Разумное приготовление оболочки используется в экзотической кухне.

как растет авокадо

Родина авокадо. Производное дерева (Persea americana) авокадо это не овощ, а ягода, но в продаже часто обозначается иначе. Первое упоминания об их пользе зафиксированы в древних писаниях ацтеков. Перу, Гватемала и гористая часть Америки считаются родиной деревьев. Родственные сорта встречаются на восточном побережье и в Мексике. Страна происхождения ягоды – Южная Америка повсеместно рекомендует съедать хотя бы несколько штук в месяц, чтобы нормализовать кровообращение и обмен веществ. Там, где выращивают плод авокадо, принято брать его с собой в дорогу или на работу.

Узнать, в каких странах, где и в какой период растет авокадо, можно по информации на упаковке от страны-импортера. Родина легендарного растения – Мексика признает, что в регионах с высоким потреблением этого продукта меньше риск развития диабета и инсулиновой недостаточности.  Выделяют следующие виды растения: гватемальское (из-за происхождения), мексиканское (страна-производитель) и антильское (вест-индийское). Опыляется и растет в южном климате, поэтому аккумулирует в себе энергию солнца и здоровой природы.

Сколько весит спелый плод? Средний вес 1 штуки редко превышает 180-200 грамм. Не путайтесь, авокадо это ягода, а значит, содержит преимущественно полезную глюкозу. Лучше всего не обрабатывать плод повторно, не давать ему залежаться в темном или сыром месте. Применение зрелого авокадо различно: в ход идут салаты, запеченные яйца и экзотические смеси, редко – мясо и приправы.  Средний вес косточек считается 20-30 грамм. Сразу понятно, овощ или большая ягода! В зависимости от того, откуда идет импорт, меняются параметры и вкусовые свойства продукции.

в разрезе

Чем полезен этот необычный фрукт? Сырой зрелый плод отличается полезными или вкусовыми свойствами. Его жёлто-зелёная мякоть масляниста, нередко из неё выжимают масло. Иногда внутренности варят или готовят вместе с кожурой. Внутри плода большая увесистая косточка 20-30 грамм 1 шт., поэтому ее удаляют.

Вы задумывались, где растет экзотик в России? Редко попытки выращивания культуры предпринимались в областях Краснодарского края и Казахстана. Распространено содержание декоративного деревца дома, в городской квартире, приусадебном участке ради пользы. Продаются саженцы в Центральной Америке, иногда – в Европе и на Ближнем востоке, интернет-магазинах.

  • Исследования подтверждают, что пюре и закуски из мякоти станут пользой для метаболизма, разгоняют кровь и насыщают ее дополнительным кислородом.
  • Повышает энергию в личной жизни, позволяет меньше уставать на работе или учебе.
  • Является лучшим перекусом и гораздо выгоднее салатов и бутербродов.
  • Легко помещается в сумке или портфеле, долго не гниет, хранится в холодильнике или переносной камере.
  • Содержит мало соли и сахара, разрешен при диабете, диатезе (дерматите), при анемии и недостатке иммуноглобулина.
  • Очень интригует его способность сохранять молодость, улучшать кровообращение и работу внутренних органов. Период менопаузы и послеродовой период, возможно укрепить с помощью пользы тропического лакомства.

Плод обладает привкусом горечи, вкус часто нейтральный. В этом напоминает фрукт и овощ одновременно. Вся область ягоды съедобна, разновидности и специфические виды индивидуально пригодны к обжарке и засолу. Шкурка – твердая кожура, практически не съедобна. Одна штука весит 180 грамм, поэтому можно избавиться от лишних частей без потерь.

Пищевая ценность

У авокадо пищевая ценность почти на 50-60% состоит из воды, пищевых волокон здесь около 3-4 граммов. Калорийность авокадо его химический состав и пищевая ценность, БЖУ для среднего экземпляра:

  • Белки: 3,4.
  • Жиры: 33,6, это около 23% восполнения суточной нормы жирных кислот.
  • Углеводы: 12,4.

Основная ценность авокадо и польза для организма заключается в специфических кислотах, которые организм почти не вырабатывает самостоятельно. Чем богато? Ягода порадует вас не только вкусом, но и содержанием витаминов B и E.

Химический состав

Основной авокадо состав это следующие микро и макро элементы: калий, хлор, кобальт, фосфор, йод, железо, сера. Усваиваемые вещества, например, магний, бор, марганец, кальций, медь, натрий.

Макроэлементы — калий, магний и фосфор: суточная потребность элементов в 100 граммах 19,4%, 7,3% и 6,5%

Микроэлементы – Цинк, марганец, медь, : 5%, 5%, 20% на 100 грамм в сутки.

100 грамм авокадо обеспечивают суточную потребность для человека (на пример женщины первой группы активности возраст от 18 до 30 лет):

  • Углеводы – 1,8 грамм — 0,6% суточной нормы
  • Вода – 72,2 грамма
  • Белки – 2 грамма – 3,3% суточной нормы
  • Жиры – 14,7 грамм – 21,9% суточной нормы
  • НЖК – 2,1 грамм
  • Моно и дисахариды – 0,7 грамм
  • Крахмал – 0,1 грамм
  • Зола – 1,6 грамм

Витамины

Какие витамины в авокадо? Плод насыщен витаминами и неорганическими веществами. Хочется выделить в авокадо витамин Е и полезный растительный жир.

Какие витамины содержатся ещё в авокадо:

  • группы В1-тиамин;
  • В2-рибофлавин;
  • В5-пантотеновая кислота;
  • В6-пиридоксин;
  • В9-фолиевая кислота,
  • A-РЭ,
  • K-филлохинон,
  • Холин,
  • витамин С.

Энергетическая ценность авокадо: 160 калорий/100 грамм.

Калорийность авокадо

Авокадо калорийность в 1 шт. колеблется от 160 до 200-300 ккал.

Польза: калории плода быстро перерабатываются. Хорошо усваиваемая органическая структура. Калорийность зрелого авокадо не превышает 300 ккал, согласно весу продукта. Когда плод достигает веса до 1 кг, в нем проходит необратимое накопление воды, жира. Количество ккал в 100 г. не превышает суточной потребности для мужчин/женщин. Кожица имеет калорийность менее 100 кДж.

Сколько калорий в авокадо содержится в блюде – салате или запеканке? Несколько увесистых экземпляров могут составлять энергетическую ценность в размере 500-600 ккал.

Полезные свойства авокадо

  • Улучшает сердечно-сосудистую, кровяную систему.
  • Имеет хороший состав БЖУ в пользу быстрого насыщения.
  • Используется при лечении экземы, высыпаний. Не вызывает аллергии.
  • Прекрасно восполняет недостаток жирных кислот.
  • Польза в наличии редких ненасыщенных жиров.
  • Эстетика потребления не сказывается на общей полезности; однако продукт проще запечь или съесть сырым, тогда потеря витаминов (B, E), исчезающих при варке, будет минимальной.
  • Микроэлементы и витамины содержатся в объеме, достаточном для восполнения ежедневной нормы фолиевой кислоты.
  • Авокадо содержит протеин (белок) в меньшей степени, нежели жир. Поэтому диетическая польза считается крайне малой.

Если мы будем рассматривать пользу авокадо, то она, несомненно, перевешивает любые недостатки. Однако продукт может оказаться очень жирным, или не перевариваемым.

Полезно ли авокадо для здоровья

Изучение пользы авокадо для организма человека приводит нас к заключению, что представитель лавровых обладает значительным спектром ценных незаменимых свойств, для людей любого возраста.

Благотворно влияет на свертываемость и насыщаемость различными веществами крови. О пользе говорит умеренное содержание углеводов в составе БЖУ продукта. Полезно ли импортное авокадо в сравнении с искусственно культивируемым в Европе и Америке – активно обсуждается. С одной стороны, дички не испытывают на себе химические и токсичные удобрения. С другой стороны, растут экзотики меньше и практически всегда являются кислыми.

Авокадо польза для мужчин, женщин и детей

Польза авокадо для мужчин в плане повышения свертываемости крови успешно подтверждена западными учеными. Содержание витаминов группы A, B фундаментально воздействуют на формирование красных кровяных телец, следовательно, повышает отток крови во все нужные места, позволяют дольше заниматься физкультурой. Зрелый плод, снятый с солнечной стороны дерева, натирают, заливают оливковым маслом, а также перцем, кориандром, чили и другими острыми добавками. Считается, что польза заключается в прямом влиянии на венозный кровоток. Польза загадочной ягоды есть для прекрасного пола, для детей подростков.

Авокадо является экзотическим фруктом и впервые два года жизни малышей он не рекомендован, но все его питательные вещества будут полезны детям более старшего возраста. Так же и кормящей маме есть ягоды, рекомендуется в небольших количествах.

польза для женщин

Польза авокадо для организма женщины заключается в наличии фолиевой кислоты. Это вещество играет большую роль в формировании иммунитета, кровяной системы. Все девушки хотят оставаться здоровыми и привлекательными как можно дольше. Знающие женщины из них готовят не только саму мякоть, но и пользуются экстрактом из нее.

Масло авокадо польза или вред? Выжимка ягоды хорошо применяется в быту, для наружного и внутреннего использования. Готовка с подсолнечным маслом насытит блюда дополнительными жирами, кислотами. Однако, такое меню окажется вредным для тучных и больных ожирением людей.

масло авокадо

Вред авокадо

Приносит ли авокадо вред, или наоборот, способно повернуть жизнь в совсем иное русло? Рассматривая плод как исключительно пользу или только вред, мы не учитываем возрастных и гендерных особенностей переваривания продукта в пищу. Поэтому без ущерба ешьте плоды, не задумываясь о пользе или вреде продукта для организма – как его приготовить, решайте сами. Порой кулинарные предпочтения каждого человека оказывают гораздо большее влияние на здоровье, чем один отдельный продукт, который он ест. Рекомендации приготовления ягод содержатся в изданиях мексиканских и итальянских авторов.

Противопоказания к применению

Полезные свойства и противопоказания употребления авокадо касаются индивидуальной непереносимости некоторых веществ, входящих в его состав. Не рекомендуется есть экзотичный продукт неочищенным, без первичной обработки, немытый или собранный в диких условиях.

Несомненная польза органики представлена не только в пище, но и в натуральных и синтетических маслах.

fructify.ru

Авокадо: фрукт или овощ

Многие задаются вопросом, а фрукт ли это вообще. Сразу отвечаем, что авокадо – это не орех и не овощ. Он занимает почетное место среди экзотических фруктов, и именно туда относят его все биологи мира. Такие факты обосновываются на том, что авокадо растет на дереве, а в центре плода находится косточка. Вот только содержание сахара в нем приближено к овощам.

Со вкусом, конечно, можно поспорить, он весьма специфический. Многие гурманы сравнивают его со вкусом недоспелой груши или тыквы. Зато мякоть у плода очень нежная и приятной консистенции. Во рту всегда остается от авокадо послевкусие, которое напоминает хвою, а иногда – кедровые орешки. За счет нейтрального вкуса фрукт используется во многих блюдах, он идеально сочетается с разнообразными продуктами питания.

Заморский гость авокадо

Родиной странного фрукта являются жаркие страны – такие, как ЮАР. Местные жители собирают его собственными руками с весны до поздней осени. Авокадо очень интересен многим ботаникам, а именно цветок его дерева. Перед тем, как опылиться, соцветие – женского рода, но после того, как цветок раскрывается, он имеет противоположный пол. Этот интересный факт привлекает многих ученых.

На самом деле, процесс выращивания плодов авокадо весьма сложный. Древо это очень прихотливое и регулярно заболевает разнообразными болезнями. Садоводы придумали специальные прививки, которые делают с помощью дрели и фосфорной кислоты. Такая процедура защищает плоды от опасной болезни – корневой гнили.

Сегодня многие говорят, что настоящая родина авокадо находится в Центральной Америке. Но как ни крути, растут сады этих фруктовых деревьев в ЮАР. История перепуталась еще в далеком XX веке. Знаменитый геолог Ганс Серианм Кейт на территории Южной Африки обнаружил залежи золота и платины. Мгновенно разбогатев, он скупает местные земли в большом количестве. Много территории используется для выращивания садов из авокадо, Ганс очень уж любил этот плод. Так американский геолог наладил импорт во многие страны, где производилась упаковка фрукта и дальнейшее распределение по миру.

На российские прилавки экзотический фрукт поступает из Центральной Америки и Мексики. Никто не желает задумываться об истории и о том, как его выращивают. Мы просто приходим в магазин, берем этот грушевидный плод и употребляем его в пищу.

Полезные свойства авокадо

Каждый желает не просто есть фрукт или овощ, но и получить при этом немаленькую пользу. Разберем подробнее, какими полезными веществами обогащен зеленый плод. А уж после поговорим о том, как есть авокадо.

Для начала стоит отметить его высокую питательную ценность. В сто грамм продукта содержится более 150 ккал. Такое количество характерно для 30 грамм масла сливочного, а главное – холестерин отсутствует. Женщинам не стоит сейчас переживать, что от него можно испортить фигуру. Просто нужно правильно сочетать авокадо с другими продуктами.

Следующее полезное свойство фрукта продлит жизнь на несколько лет. Если регулярно употреблять в пищу этот фрукт, то можно не знать о таких болезнях, как сердечно–сосудистые заболевания и атеросклероз. Продукты, содержащие холестерин, лучше исключить из пищевого рациона.

Поддерживать нужный уровень гемоглобина тоже можно, съедая лишь немножко авокадо в день. Хотя железо во фрукте мало, но достаточно меди, которая помогает усваивать железо. Пищеварительная система будет вам благодарна, если в пище будет присутствовать плод дерева из далекой Африки. Диетологи рекомендуют регулярно включать его в рацион, так вы позабудете о запорах, еще и шлаки выведутся с организма.

При значительных проблемах с нервной системой и частых стрессах человеку прописывают витамин В. Его в авокадо содержится очень много. Своими полезными жирами фрукт укрепляет волокна нервов, повышая внимательность и память. Кожа под этим воздействием становится шелковистая и гладкая. Не зря масло авокадо используется в косметологии. Женщины готовы отдавать огромные суммы за крем, в который добавлена капля масла этого фрукта.

Стоит поднять вопрос и о вредности этого плода. Токсины содержатся в косточке, которую ни в коем случае не употребляют в пищу.

Как правильно кушать авокадо

А теперь пора разобраться с тем, как есть авокадо правильно. Именно от этого зависит вкусовое восприятие. В первую очередь, необходимо очистить фрукт от кожуры. Есть даже несколько способов, которые помогут съесть грушевидный плод:

  •  не чистя авокадо, разрезаем по периметру вокруг до косточки. Разделяем его на половинки и извлекаем центральное ядро. Мякоть съедаем с помощью маленькой ложечки;
  •  очищаем фрукт от зеленой кожуры и режем на половинки. Вынимаем кость и едим неповторимую мякоть.

Если хочется сохранить и вкусить все полезные витамины и вещества фрукта, то ешьте его сырым. Не нужно добавлять никаких приправ и соусов. Но большинство предпочитает использовать авокадо во многих блюдах. Хорошо он сочетается с морепродуктами, помидором, сыром и различной зеленью.

Вегетарианцы активно используют фрукт в многочисленных блюдах. За счет своей питательности он заменяет яйца и мясо. Жиры, находящиеся в мякоти, быстро усваиваются организмом, еще и шлаки выводятся. В знаменитых ресторанах шеф-повара добавляют авокадо во многие кулинарные шедевры: салаты, паштеты, бутерброды, мясо, различные закуски и супы.

Бывает такое, что вы пробуете авокадо, а он вам совершенно не нравится. Скорее всего, попался незрелый плод, который имеет совершенно неприятный вкус. Поэтому необходимо делать правильный выбор и уметь определять уровень зрелость заморского гостя.

Выбор спелого авокадо

Возьмите зеленый фрукт в руку и слегка надавите на него. Твердость говорит о неспелом авокадо, а спелый должен быть упругим, но не рыхлым. Когда плод попадает в ладонь, становится все понятно.

Слегка нажмите на зеленую кожицу пальцем. На спелом фрукте появиться вмятина, которая в короткий срок восстанавливается. Обратите внимание на черенок. Его нужно попробовать сломать и от результата проделанного эксперимента делаются выводы. У недозревшего плода черенок не поддается излому. В спелом варианте хвостик отломился и виднеется ярко-зеленая мякоть. В идеале должен выделиться сок.

Запомните, правильный авокадо имеет грушевидную форму, а не круглую. Это говорит о том, что фрукт дозревал на дереве, а не на многочисленных складах. Если в магазине встречаются только зеленые плоды, то подождите, пока он созреет. Это будет происходить в течение недели, но не кладите его в холодильник. Лучше каждый фрукт завернуть в газету и положить на подоконник.

Коричневые пятна свидетельствуют о том, что экзотический фрукт сильно перезрел. Он уже не годится для приема в пищу.

Выращиваем экзотическое дерево с плодами дома

При большом желании экзотический фрукт можно взрастить в собственной квартире. Главное – придерживаться определенных правил и норм.

Отправляйтесь во фруктовый павильон любого гипермаркета. Купите самый зрелый и восхитительный плод. Нам необходимо сердцевина, извлекаем ее аккуратно, чтобы не нанести повреждений. Далее промываем холодной водой. Ядро сажают в увлажненную землю, тупой частью книзу, закрывая всего лишь наполовину. Помните, температура воздуха не должна выходить за пределы 22-230С.

Существует еще один способ выращивания авокадо в домашних условиях, рассмотрим его поэтапно:

  1. в нижней части семени делаются небольшие отверстия для зубочисток;
  2. конструкция помещается в воду. Через 30 дней появляется росток и корневая система;
  3. ждите, пока корни вырастут на 3 сантиметра, далее пересадите росток в увлажненный грунт, но неглубоко;
  4. как только растение окрепнет, а высотой оно будет сантиметров 20, поместите его в более широкий горшок. Всегда поддерживайте в емкости умеренную влажность. Избегайте прямых солнечных лучей. Дерево при правильном уходе вырастает быстро и может достигнуть двух метров высоты;
  5. плодоносить ваше сокровище станет через лет пять, и регулярно будет радовать своим экзотическим видом.

Авокадо – прекрасный фрукт, который нужно включить в свой рацион питания. Главное, выбирайте спелый плод, только тогда он порадует вас своим прекрасным вкусом.

kakznatok.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.