Жареное мясо с грибами на сковороде

Мясо с грибами – это прекрасное сочетание, благодаря которому можно приготовить самые разнообразные блюда. Их запекают, жарят или томят в духовке. А если добавить к ним и другие ингредиенты, а также ароматные приправы и специи, то можно сотворить настоящее угощенье, достойное любого блюда из ресторанного меню.

Мясо по-французски с грибами в духовке

Такое блюдо, как мясо по-французски, пользуется популярностью уже много лет. Его подают в ресторанах, готовят на праздники и в обычные дни.

Жареное мясо с грибами на сковороде

Для приготовления используют мясо молодой телятины и свинины, а вот из говядины готовят его крайне редко.

Самое главное, выбрать качественное мясо, которое ни разу не подвергалось заморозке.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной (телячьей) вырезки;
  • три луковицы;
  • ½ кг грибов;
  • ½ кг твердого сыра;
  • майонез;
  • соль, перец, масло.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем ровными кусочками одинаковых размеров и отбиваем с двух сторон.
  2. Из грибов можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, их нужно порезать на четвертинки или пополам.
  3. Лук режем полукольцами. Сыр трем на крупной терке.
  4. В майонез можно добавить немного перца и измельченную зелень.
  5. Противень смазываем маслом, выкладываем мясную основу, пропитываем майонезом, сверху кладем грибы, затем лук, еще немного соуса и обильно посыпаем тертым сыром.
  6. Запекаем блюдо в духовке 40 минут при температуре 180°С

В сметанном соусе на сковороде

Сегодня есть множество рецептов приготовления мяса с грибами. Его можно запечь в духовке, потушить в казанке, а можно приготовить мясо с грибами в сметанном соусе на обычной сковороде. Благодаря молочной кислоте ингредиента, мясо становится сочным и мягким. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вот если заменить ее телятиной, то можно приготовить блюдо немецкой кухни – шнильклопс.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины;
  • луковица;
  • 200 г свежих грибов;
  • две ложки муки;
  • стакан сметаны;
  • соль, перец, масло.

Способ приготовления:

  1. С мякоти свинины срезаем лишний жир, нарезаем ее на небольшие пластины, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.
  2. Лук режем полукольцами, грибы – малыми кусочками.
  3. Кусочки свинины солим, панируем в муке и жарим на масле до золотистой корочки.
  4. Затем добавляем к мясу лук и через 5 минут кладем шампиньоны. Еще через 5 минут вливаем сметану и приправляем специями.
  5. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим блюдо 30 минут.

Готовим по-корейски

Мясо по-корейски – это сочетание трех вкусов: сладкого, острого и кислого. Для приготовления лучше выбрать нежирные кусочки свинины или говядину.

Жареное мясо с грибами на сковороде

Традиционно, мясо обжаривают в глубокой сковороде-вок, но в домашних условиях его можно приготовить и на обычной сковородке с толстыми стенками.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей (свиной) вырезки;
  • пять ложек соевого соуса;
  • ложка лайма;
  • ложка кунжутного масла;
  • 200 г грибов (вешенки);
  • пучок зеленого лука;
  • две ложки сахара;
  • четыре дольки чеснока;
  • соль, острый перец.

Способ приготовления:

  1. В соевый соус вливаем масло и сок лайма, добавляем острый перец и измельченный чеснок.
  2. Мясо нарезаем тонкими пластинками, опускаем в подготовленный маринад, перемешиваем и оставляем на час.
  3. Шампиньоны разрезаем пополам и обжариваем на масле, пока не испарится вся влага.
  4. В глубокой сковороде сильно разогреваем масло и быстро обжариваем в нем замаринованные кусочки говядины.
  5. В готовое мясо добавляем грибы, зеленый лук, все перемешиваем, посыпаем кунжутом и подаем к столу.

Мясо по-купечески с грибами

Несмотря на то, что достоверных источников о происхождение такого блюда нет, мясо по-купечески относят к русской кухни. Его подают в ресторанах, но приготовить настоящий вкусный кулинарный шедевр можно и в домашних условиях. Для исполнения классического рецепта потребуется не так много ингредиентов, но мы будем готовить блюдо с добавлением грибов, которые сделают его более сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • 600 г свинины;
  • 350 г шампиньонов;
  • три томата;
  • стакана сметаны;
  • 200 г сыра;
  • масло, специи.

Способ приготовления:

  1. Свиную вырезку нарезаем порционными кусочками, отбиваем и натираем смесью из соли и перца.
  2. Помидоры ошпариваем кипятком и измельчаем нетолстыми слайсами. Грибы режем на тонкие пластины, сыр трем на крупной терке.
  3. На смазанный маслом противень выкладываем кусочки свинины и пропитываем их сметаной. Сверху кладем кружочки помидор и немного присыпаем их сыром. Затем распределяем грибы и делаем «шубу» из сыра и сметаны.
  4. Готовим блюдо 20 минут при температуре 200°С, в оставшиеся 5 минут увеличиваем жар на 30 градусов.

С добавлением картофеля

Поскольку современные женщины не владеют достаточно большим количеством времени, они ищут быстрые рецепты приготовления блюд. Но при этом им очень хочется приготовить вкусное и сытное блюдо. В такой ситуации хорошим выбором станет рецепт мяса с грибами и картофелем.

Жареное мясо с грибами на сковороде

Ингредиенты:

  • ½ кг мяса;
  • ½ кг картофеля;
  • ½ кг грибов;
  • две луковицы;
  • майонез;
  • зелень, специи.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем небольшими тонкими пластинами, отбиваем и приправляем специями.
  2. Картофель и лук режем кружочками, грибы – небольшими пластинами, а зелень измельчаем.
  3. Берем форму для запекания. Первым слоем выкладываем мясо, потом лук и грибы, посыпаем измельченной зеленью.
  4. Сверху распределяем картофель, посыпаем его специями и пропитываем майонезом.
  5. Запекаем мясо с картошкой и грибами 30 минут при температуре 200 градусов, потом 20 минут при температуре 160 градусов. Так блюдо получится более нежным и сочным.

Жаркое в горшочках в духовке

Уже не одно столетие люди готовят мясо в горшочках. Именно такой способ приготовления позволяет насладиться невероятно вкусным мясным блюдом.

Жареное мясо с грибами на сковороде

Для рецепта можно использовать любое мясо и приправы, но свинина лучше всего сочетается с тмином, базиликом и шалфеем, говядина – с эстрагоном и розмарином, а для баранины идеально подходит фенхель и орегано.

Ингредиенты:

  • 800 г мяса;
  • 700 г грибов;
  • две луковицы;
  • три моркови;
  • семь зубчиков чеснока;
  • 200 г сыра;
  • майонез;
  • 500 мл бульона;
  • зелень, специи, сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, лук, чеснок и зелень мелко измельчаем, морковь шинкуем на крупной терке, картофель режем соломкой, а шампиньоны – ломтиками.

  2. На сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки мяса до румяной корочки.
  3. Отдельно пассеруем лук, затем добавляем к нему морковь и грибы, тушим пару минут.
  4. На дно горшочка выкладываем мясо и добавляем специи. Затем распределяем овощную зажарку с грибами, чеснок, картофель и опять немного приправ. Сверху кладем немного сливочного масла, приправляем зеленью, вливаем бульон и посыпаем сыром.
  5. Готовим блюдо в духовке примерно час при температуре 180 градусов.

Рецепт приготовления в сливочном соусе

Мясо с грибами в сливочном соусе получается невероятно нежным и очень вкусным.

Для приготовления соуса лучше взять жирные сливки, чтобы он получился густым.

Но чтобы блюдо не вышло слишком жирным, лучше использовать постные кусочки мяса, например, лопаточную или филейную часть.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины;
  • 300 г грибов;
  • стакан сливок;
  • ложка сливочного масла;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками, обсушиваем и жарим в раскаленном масле до красивой румяной корочки.

  2. Грибы шинкуем произвольно, отправляем их к мясу и готовим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  3. В сливки добавляем соль, перец и немного мускатного ореха. Все перемешиваем и вливаем в мясо с грибами. Накрываем крышкой и тушим 30 минут. Если соус оказался недостаточно густым, то возьмите 50 мл воды, разведите в ней немного крахмала и до окончания процесса влейте в сковороду. Как только соус закипит, можно снимать блюдо с плиты.

Мясо, тушенное в мультиварке с грибами

Есть много рецептов приготовления мяса с грибами в мультиварке, но какой бы вы ни выбрали вариант, блюда всегда получаются вкусными и аппетитными. Готовое мясо можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве основного к картофельному пюре, макаронам и крупам.

Жареное мясо с грибами на сковороде

Ингредиенты:

  • 700 г мяса;
  • 300 г грибов;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Для блюда можно взять любое мясо, но в данном рецепте мы будем использовать свежую говядину. Мясо нарезаем средними кусочками, кладем в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем говядину 15 минут. Масло добавлять не стоит, так как мясо выделяет достаточно сока.

  2. Лук нарезаем полукольцами, грибы – пластинками, морковь трем на терке.
  3. К говядине добавляем лук и морковь, обжариваем 5 минут, потом кладем грибы и готовим еще четверть часа.
  4. Затем приправляем все специями, вливаем два стакана воды и устанавливаем режим «Выпечка» или «Тушение» на 30 минут.

«Гармошка» в духовке

Мясо «Гармошка» – превосходный выбор для праздничного стола. Оригинальное оформление и непревзойденный вкус сделают этот рецепт одним из самых любимых в вашем меню.

Основной секрет приготовления – это использование целого отреза карбонада и ароматного маринада для мяса.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного карбонада;
  • 200 г грибов;
  •  три томата;
  • две дольки чеснока;
  • 200 г сыра;
  • репчатый лук;
  • майонез, специи.

Способ приготовления:

  1. На подготовленном карбонаде делаем надрезы, натираем его специями, чесноком и майонезом.
  2. Грибы, лук, томаты и сыр режем так, чтобы они красиво заполнили разрезы.
  3. Сначала запекаем мясо в фольге в течение 1 часа при температуре 180°С, потом заготовку раскрываем и подрумяниваем «гармошку» еще 15 минут.

Мясо с грибами – идеальный вариант для семейного ужина. Такие продукты превосходно сочетаются с сыром, сметаной, сливками, овощами и приправами. Для жарки всегда выбирайте только молодое мясо, а чтобы оно оставалось сочным, нарезайте его острым ножом.

attuale.ru

Практические рекомендации

Для приготовления таких блюд желательно использовать нежирную свинину. Ее предварительно моют, просушивают, режут нужными кусочками и поджаривают в раскаленном растительном жире. Важно делать это на большом огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.

свинина с шампиньонами на сковороде

Свежие шампиньоны не требуют длительной термической обработки, поэтому их добавляют в сковородку позже свинины. Кроме грибов туда можно закладывать лук, морковку, сладкий перец, кабачки и прочие овощи. Их присутствие придаст готовому блюду совершенно иной, более насыщенный вкус.

Вариант с белым вином

Это вкусное и очень ароматное блюдо станет прекрасным украшением любого праздника. Оно отлично сочетается с отварным рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Для его приготовления вам понадобится:


  • 1,1 кг свиной вырезки;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 210 граммов свежих шампиньонов;
  • 75 миллилитров сухого белого вина;
  • 45 г сливочного масла;
  • 235 миллилитров готового куриного бульона;
  • 5 г муки;
  • 115 мл сметаны;
  • соль (по вкусу).

свинина с шампиньонами на сковороде рецепт

Чтобы приготовить нежную свинину с шампиньонами на сковороде, помытое и досуха обтертое мясо нарезают медальонами толщиной около 2,5 см. Получившиеся кусочки слегка подсаливают и подрумянивают со всех сторон.

Как только на них появится золотистая корочка, их заливают вином и 120 мл куриного бульона. Все это готовят на самом медленном огне в течение четверти часа. Затем в сковородку добавляют муку, разведенную в оставшемся бульоне, сметану и отдельно обжаренные пластинки грибов.

Готовое блюдо прогревают на протяжении нескольких минут и тут же подают на стол.

Вариант с томатами

Блюдо, сделанное по описанной ниже технологии, не сможет испортить даже неопытная хозяйка, никогда ранее не тушившая мясо. Оно получается на редкость сочным и очень нежным, а значит, одинаково пригодно и для взрослого, и для детского стола. Чтобы приготовить свинину с шампиньонами на сковороде, вам потребуется:

  • Примерно 150-200 г грибов.
  • Полкило свиной мякоти.
  • Две крупные луковицы.
  • Спелых томатов 5 штук.
  • 1,5-2 стакана воды.
  • Соль, перец, зелень и постное масло.

свинина с шампиньонами на сковороде со сметаной

Помытое и нарезанное мясо обжаривают в небольшом количестве растительного жира. Как только оно зарумянится, к нему добавляют соль и воду. Все это доводят до кипения, прикрывают крышкой и томят на самом маленьком огне до полного выпаривания жидкости.

Затем в ту же посудину выкладывают рубленый лук и обжаривают его до прозрачности. К мясу загружают пластинки грибов и пюрированные томаты. Все хорошенечко перемешивают, подсаливают и заливают половиной стакана питьевой воды.

Готовят свинину с шампиньонами на сковороде, прикрытой крышкой, на протяжении двадцати минут. Подают ее в горячем виде с любой кашей или отварным картофелем.

Вариант с беконом и морковью

Это яркое и вкусное блюдо наверняка оценят любители жареной пищи. Оно получается удивительно сочным и ароматным, а значит, сможет стать достойным дополнением к любому гарниру. Для приготовления жареной свинины с шампиньонами на сковороде вам понадобится:

  • 200 граммов бекона.
  • Полкило свиной вырезки.
  • 300 граммов грибов.
  • Крупная морковка.
  • Средняя луковица.
  • Соль, рафинированное постное масло и любые специи.

как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде

Помытое и немного обсушенное мясо нарезают средними кусочками и соединяют в одной миску с ломтиками бекона. Все это подсаливают, перчат и оставляют на десять минут.

Слегка промариновавшуюся свинину поджаривают на умеренном огне. Как только она начнет покрываться румяной корочкой, к ней выкладывают пластинки грибов, тертую морковку и луковые полукольца. Все это хорошенечко перемешивают, доводят до готовности и убирают с плиты.

Вариант со сметаной и горчицей

По нижеописанной методике можно сравнительно быстро сделать сытный ужин для всей семьи. Приготовленная таким способом свинина с шампиньонами на сковороде отличается приятным, хорошо выраженным ароматом и пикантным вкусом. В состав данного блюда входит:

  • 240 г свежих грибов;
  • полкило свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • 170 граммов сметаны;
  • 1,5 большие ложки горчицы;
  • соль, ароматные приправы и постное масло.

жареная свинина с шампиньонами на сковороде

Помытую и обсушенную свинину нарезают тоненькими брусочками и поджаривают в подогретом растительном жире. Затем к ней добавляют полукольца лука и пластинки грибов. Все это готовят на умеренном огне, а спустя еще несколько минут заливают сметаной и горчицей. Потом мясо подсаливают и посыпают приправами.

Тушат свинину с шампиньонами со сметаной на сковороде под плотно зарытой крышкой до мягкости всех ингредиентов.

Вариант с маринованным огурцом

Любителям питательных блюд рекомендуем обратить особенное внимание на одну из интерпретаций мяса по-строгановски. Приготовленная таким методом свинина имеет очень приятный вкус и ярко выраженный сливочно-грибной аромат. Для создания подобного ужина вам потребуется:

  • 200 г шампиньонов;
  • пол-литра сливок;
  • 600 граммов свиной вырезки;
  • 2 небольшие луковицы;
  • маринованный огурец;
  • соль, приправы и постное масло.

свинина с шампиньонами и сливками на сковороде

Перед тем как сделать свинину с шампиньонами на сковороде со сливками, ее моют, обсушивают и нарезают тонкими брусочками. Обработанное таким способом мясо ненадолго убирают в сторонку.

На хорошо разогретую сковородку, предварительно смазанную растительным жиром, выкладывают полукольца лука и пластинки грибов. Все это поджаривают до появления золотистой корочки. Затем в ту же посудину загружают измельченный огурец, мясо и готовят все вместе на протяжении нескольких минут.

После этого содержимое емкости заливают сливками и доводят до кипения. Будущее блюдо подсаливают, слегка посыпают специями и накрывают крышкой.

Готовят свинину с шампиньонами и сливками на сковороде до мягкости мяса.

Вариант с молоком и картофелем

Если применить предложенный ниже рецепт, то получается очень вкусное, самостоятельное блюдо, к которому не требуется дополнительный гарнир. Оно готовится из недорогих и легкодоступных ингредиентов, среди которых обязательно должно быть:

  • полкило шампиньонов;
  • 500 г свиной вырезки;
  • литр бульона;
  • 100 граммов лука;
  • 100 миллилитров свежего коровьего молока;
  • 25 грамм белой муки;
  • 100 грамм морковки;
  • долька чеснока;
  • 50 г стеблевого сельдерея.
  • соль, сахар и постное масло.

Перед тем как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде, ее моют, просушивают и нарезают небольшими кусочками. Затем мясо поджаривают в небольшом количестве разогретого растительного жира вместе с рубленым чесноком.

Через десять минут туда же загружают пластинки грибов и продолжают готовить, не ленясь периодически помешивать. Спустя какое-то время в сковородку отправляют остальные овощи, нарезанные не слишком крупными брусочками.

Все это заливают бульоном, подсаливают, доводят до кипения и протушивают на самом маленьком огне. Приблизительно через двадцать минут туда же добавляют муку, растворенную в подслащенном молоке. Практически готовое блюдо кипятят до загустения соуса и убирают с плиты.

Вариант с болгарским перцем

По этой методике можно сравнительно быстро приготовить сытный обед для всего семейства. Он получается в меру острым и очень полезным. Для создания подобного блюда вам понадобится:

  • Полкило свиной вырезки.
  • 200 грамм шампиньонов.
  • Полкило спелых томатов.
  • 200 грамм болгарского перца.
  • По ½ стакана соевого соуса и любого растительного масла.
  • Три зубочка чеснока.
  • 100 г лука.
  • 100 мл сметаны.
  • Соль и перец.

свинина с шампиньонами на сковороде со сливками

Помытые помидоры ошпаривают крутым кипятком, осторожно освобождают от кожицы и измельчают. Затем их выкладывают в раскаленную сковородку, слегка смазанную постным маслом, и смешивают с полукольцами лука и кусочками чеснока. Все это тушат на медленном огне на протяжении десяти минут.

Затем к овощам добавляют нарезанную свинину и соевый соус. Примерно через четверть часа в общую сковородку загружают полоски болгарского перца и пластинки шампиньонов. Все это подсаливают, перчат и соединяют со сметаной.

Еще через пятнадцать минут сковородку убирают с огня, а ее содержимое раскладывают по тарелкам и подают с макаронами, кашей или картофельным пюре.

fb.ru

Курица с грибами на сковороде

Для приготовления блюда понадобятся:

  • филе куриное – 400 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • масло сливочное – 20 г;
  • мука – 1,5 ст.л.;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Вместо филе можно использовать куриные бёдрышки.

Готовить блюдо нужно в такой последовательности:

  1. Лук, шампиньоны и мясо порежьте. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и отложите его в отдельную тарелку. Там же отдельно обжарьте мясо птицы и затем грибы.
  2. Соедините в сковороде обжаренные компоненты, посолите и поперчите.
  3. В отдельной посуде на сливочном масле обжарьте муку, добавьте сливки, соль, перец и зелень. Нагревайте на медленном огне. Перемешивайте соус, пока он не загустеет. Залейте соусом грибы и курицу.

Благодаря сливочному соусу мясо курицы получается нежным и сочным.

Рецепт свинины с грибами на сковороде

Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • свинина – 600 г;
  • шампиньоны – 600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • масло растительное – 1/3 стакана;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст.л;
  • соль – ½ ст.л;
  • укроп сушёный – ½ ч.л.;
  • перец чёрный молотый – 1 щепотка.

Для блюда выбирайте вырезку без кости и жира.

Блюдо готовить нужно так:

  1. Нарезать свинину на небольшие кусочки. Вылить половину указанного количество масла на сковороду и обжарить мясо на сильном огне в течение 12–15 мин. В конце немного посолить.
  2. Грибы разрезать на 4–6 частей. Луковицы мелко покрошить. Обжарить на оставшемся количестве масла, часто помешивая.
  3. Смешать сметану, укроп, перец, мелконарезанный чеснок и муку. Перемешать и добавить к грибам на сковороде. Через 5 минут добавить обжаренную свинину. Перемешать и потомить под крышкой 5 мин.

Украсьте блюдо нарезанной зеленью.

Попробуйте приготовить блюдо по одному из этих рецептов, чтобы порадовать ваших близких.

Также интересно: как приготовить биточки

www.wday.ru

Мясо, жареное с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Когда нет времени на длительное приготовление изысканных блюд, но хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, тогда жареное мясо с грибами на сковороде – это как раз то, что нужно!

  • 500 г мяса (лучше свинины);
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 3 крупные дольки чеснока;
  • соль, травы, специи.

1. Вымытое мясо обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками, т.е. соломкой;

2. Лук почистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами;

3. Чеснок почистить, измельчить ножом на мелкие кусочки.

4. Грибы вымыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать на тонкие слайсы.

Подготовленную свинину приправить солью, сухими травами и специями, тщательно перемешать руками, втирая и вминая в каждый кусочек приправы. Выложить их в сковороду с хорошо разогретым мясом. Быстро в течение 5-7 минут обжарить на сильном огне, периодически его помешивая. После этого нужно убавить огонь и оставить тушиться в собственном соку, добавив в него лук и накрыв крышкой.

Через 8-10 минут добавить на сковороду шампиньоны и, не перемешивая компонентов, на 3 минуты накрыть крышкой, после чего перемешать и протушить еще 7 минут, добавить чеснок и поставить настаиваться на 5-10 минут.

Фото жареного мяса, с грибами приготовленного по рецепту, можно посмотреть ниже:

Подавать его можно украшенным зеленью в компании с молодой картошечкой или пюре.

Мясо, жареное с грибами в сметане, для праздничного стола

Правильно и с душой приготовленное блюдо – это всегда вкусно. Очень нежным и необыкновенно вкусным получается мясо жареное с грибами в сметане, которое можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в том, что гости не останутся голодными.

  • 1 кг свиного гуляша;
  • 1 кг грибов (они могут быть любыми – опята, шампиньоны, лисички и пр.);
  • 200 г сметаны;
  • 4 крупные луковицы;
  • 5 долек чеснока;
  • перец, травы, соль.

1. Гуляш вымыть, тщательно просушить с помощью бумажного полотенца, порезать мелкими кусочками;

2. Очищенный и вымытый лук порезать полукольцами;

3. Грибы провыть, нарезать дольками;

Сначала нужно обжарить лук в течение 3-5 минут до прозрачности, затем добавить к нему грибы. Когда лук и грибы начнут подрумяниваться, нужно добавить к ним куски гуляша, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Важно следить за тем, чтобы вся влага из грибов испарилась, и в сковороде не оставалось жидкости.

Через 8 минут крышку снять, посолить и поперчить содержимое сковороды, добавить к нему сметану и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Жарить с открытой крышкой 5-7 минут, подавать горячим с овощами и картофелем.

Отдельного внимания заслуживает рецепт жареного мяса с грибами и сыром, которое может готовиться, как в духовке, так и на сковороде.

  • 300 г свинины (например, корейка);
  • 1 средняя луковица;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • 50-70 г твердого сыра (Российского или Голландского);
  • соль, смесь перцев, зелень для украшения по вкусу.

1. Корейку вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца;

2. Лук почистить, вымыть нарезать мелким кубиком;

Подготовленную корейку нарезать на куски толщиной около 1 см, слегка отбить, каждый отдельно посолить и поперчить, посыпать травами. Сложить куски в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.

Тем временем нужно пожарить лук до прозрачности при постоянном помешивании, добавить грибы, нарезанные кубиками и жарить до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.

На другой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него куски корейки в один слой. Жарить с двух сторон до образования корочки – по 5-6 минут.

Поверх готового мяса нужно выложить лук с грибами ровным слоем, поспать тертым сыром, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут. Подавать с овощным салатиком и картошечкой.

СодержаниеБездрожжевой пирог с картошкой, луком и грибамиРецепт приготовления .

  • СодержаниеКак правильно приготовить тушёные лисички в сметанеЛисички, .

  • СодержаниеРецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусеКурица .

  • СодержаниеРецепт грибного соуса из лисичек и лука со сметанойСоус из .

  • СодержаниеСуп из лисичек со сливками, картофелем и сыромРецепт нежного .

  • СодержаниеАроматный суп-пюре из лисичек со сливкамиСуп-пюре из лисичек .

    ah-vkusno.su

    Как правильно пожарить свинину кусочками на сковороде: самый простой рецепт

    Удивите своих родных блюдом, которое можно смело сравнить с ресторанным. Однако вам не придется часами стоять у плиты или искать «сложные» ингредиенты.

    Что вам потребуется:

    Ингредиенты
    Ингредиенты

    Как готовить:

    • Предварительно промойте кусочек мяса, обсушите его, удалите любые пленки и жилки.
    • Нарежьте мясо небольшими кубиками (около 3 см. в диаметре).
    • В сковороде раскалите масло и не убавляя огонь (он должен быть сильным) обжарьте кусочки мяса до тех пор пока оно не станет покрываться золотой корочкой.
    • После появления «румянца» добавьте в сковороду крупно рубленый лук, перец, горсть чеснока (цельные зубки).
    • Всыпьте специи по желанию (соль лучше добавлять перед самой подачей) и влейте несколько ст.л. соевого соуса.
    • Накройте крышкой и таким образом томите блюдо около 20 минут.
    • Его следует периодически мешать и следить за тем, чтобы мясо не пригорало (если масла в сковороде стало мало, не следует подливать свежее, просто добавьте немного воды).
    Ароматное мясо "кусочками": быстро и просто
    Ароматное мясо «кусочками»: быстро и просто

    Как вкусно пожарить маринованную свинину кусочками на сковороде?

    Чтобы мясо, обжаренное кусочками на сковороде, было вкусным и сочным, его следует предварительно замариновать и дать ему возможность пропитаться вкусом соуса, специй. Кроме того, маринованное мясо очень мягкое.

    Что нужно иметь:

    Ингредиенты
    Ингредиенты

    Как готовить:

    • Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится после жарки.
    • Лучше всего, если вы оставите его мариноваться на ночь
    • Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, квадратными или продолговатыми (как вам больше нравится).
    • Залейте мясо соевым соусом, выдавите на него несколько ст.л. майонеза и крупно кольцами порубите лук, добавьте специи.
    • Чеснок разрежьте пополам (каждую дольку), добавьте в маринад
    • Тщательно перемешайте мясо, масса будет «суховатой» и потому влейте в маринад 0,5 обычной холодной воды (еще раз перемешайте).
    • Раскалите масло в сковороде (немного) и выложите все мясо на сковороду вместе с маринадом.
    • Первые 10-15 минут блюдо следует жарить на большом огне и только потом перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 15 минут на маленьком.
    Свинина кусочками
    Свинина кусочками

    Как пожарить свинину с корочкой на сковороде?

    Если вы хотите приготовить мясо необычного вкуса и с хрустящей корочкой, попробуйте добавить в рецепт несколько необычных ингредиентов.

    Что подготовить:

    • Мясо (пожирнее) – 700-800 гр. (подойдет ошеек)
    • Пряные специи (любые, которые вам нравятся)
    • Классический соевый соус (небольшое количество)
    • Мед – 1 ч.л. (любого, но натурального)
    • Чеснок (его добавляйте, если он вам нравится)

    Как готовить:

    • Мясо можете заранее промариновать в небольшом количестве соевого соуса и майонеза.
    • Приправьте мясо по своему вкусу специями
    • Раскалите сковороду и отправьте в масло кусочки мяса
    • Жарьте их, активно мешая на большом огне около 10 минут
    • Затем огонь убавьте, но не накрывайте крышкой сковороду
    • Влейте в сковороду соевый соус и жарьте до его полного выпаривания, затем можете повторить это еще раз.
    • За 10 минут до окончания жарки мяса в сковороду добавьте мед, все тщательно перемешайте. На поверхности мяса должна получиться румяная и карамельная корочка.
    Жарка мяса до карамельной корочки
    Жарка мяса до карамельной корочки

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

    Лук «отдаст» свой сок мясу, питая его насыщенным и пряным вкусом. Само блюдо будет вкусным, ароматным и сочным.

    Что потребуется:

    • Свинина – 500-700 гр. (с любой части)
    • Лук – 2-3 головки (белого)
    • Чеснок – несколько зубков
    • Смесь острых перцев – 0,5-1 ч.л.
    • Лавровый лист – 1-2 шт.
    • Классический соевый соус (небольшое количество)

    Как готовить:

    • Лук нарубите полукольцами
    • Свинину нужно нарезать кубиками или полосками
    • В раскаленное масло отправьте сначала мясо
    • Жарьте мясо до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет золотиться.
    • После этого добавьте специи и лук, все перемешайте (огонь должен быть сильным).
    • Жарьте 5-7 на сильном огне, а потом убавьте и томите до тех пор, пока лук не станет мягким, добавьте несколько ст.л. соевого соуса.
    • После этого вы можете подавать блюдо или же полностью выпарить лишнюю воду.
    Мясо с луком
    Мясо с луком

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с помидорами?

    Помидор может выступать прекрасным маринадом (перекрученный в пасту или сок), но так же его можно добавлять в процессе жарки в сковороду (там он будет пускать сок и сделает мясо сочным, не даст ему пересохнуть).

    Что потребуется:

    • Мясо – до 1 кг. (с любой части свиньи, жирное или постное)
    • Помидор – 2-3 шт. (среднего или крупного размера, можно так же заменить на стакан томатного сока).
    • Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
    • Чеснок – несколько долек
    • Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

    Как готовить:

    • Мясо нарежьте кубиками или полосками (не более 5-6 см длиной).
    • В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
    • Затем добавьте мясо и жарьте его до тех пор, пока оно не посветлеет и на нем не появится корочка.
    • Помидор (можно со шкурной, можно без – как вам больше нравится) нарубите небольшими кубиками, отправьте кубики к мясу.
    • Накройте крышкой и на среднем огне тушите мясо около 10-15 минут, затем крышку откройте и выпарите всю «лишнюю» воду.
    • Подавать мясо желательно, обильно посыпав его зеленью
    Мясо с помидором и зеленью
    Мясо с помидором и зеленью

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с сыром?

    Существует способ использовать сковороду не только для жарки, но и для запекания мяса.

    Что вам нужно будет иметь:

    • Свинина – 500-600 гр. (мясо с любой части)
    • Болгарский перец – 1 шт. (яркий, сладкий)
    • Луковица – 1 шт. (крупная)
    • Чеснок – 1 головка (крупная)
    • Морковка – 1 шт. (средняя или крупная)
    • Сыр – 100-150 гр. (любой жирный сорт)
    • Зелень для подачи

    Как готовить:

    • Нарубите кубиком мясо
    • Крупно нарежьте кубиками овощи
    • Все одновременно отправьте в сковороду (чеснок нужно класть цельными дольками).
    • Всыпьте любые специи, которые вам нравятся
    • На среднем огне томите блюдо около 20 минут (вся влага должна выпариться).
    • Рекомендуется добавить пару ст.л. соевого соуса, чтобы добавить мясу пикантности.
    • Когда мясо после тушения станет мягким, а влага испарится, натрите сыр и положите его шапкой поверх всего блюда.
    • Если вы можете отстегнуть ручку от сковороды, так и сделайте, отправив саму жарящую сковороду в духовку (там нужно запекать до тех пор, пока на сыре не появится корочка).
    • Если ручка не отстегивается от сковороды, просто накройте ее крышкой, выключите огонь и подержите так 10-15 минут).

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с овощами?

    Свинина с овощами – очень вкусное и сочное блюдо, которое смело может быть даже не повседневным, а праздничным блюдом.

    Что потребуется:

    • Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
    • Чеснок – горсть долек
    • Баклажан – 1 шт. (крупный)
    • Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
    • Перец болгарский – 1 шт. (любого цвета)
    • Помидор – 1 шт. (не крупный)
    • Луковица – 1 шт. (средняя)
    • Специи по вкусу
    • Кунжут жареный – 1-2 ст.л.
    • Классический соевый соус (небольшое количество)

    Как готовить:

    • На сковороде нужно поджарить только мясо до корочки на большом огне.
    • Затем очистите баклажан и кабачок, нарежьте крупными кубиками и отправьте в сковороду к мясу.
    • Далее режется перец, помидор, крошится лук, всыпается дольками чеснок.
    • Все овощи обжаривайте с мясом на среднем огне
    • После того как выпарится влага из овощей, влейте соевый соус, добавьте специи и кунжут, потомите под крышкой еще 10-15 минут.
    Свинина с овощами (кусочками)
    Свинина с овощами (кусочками)

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

    Свинина с грибами – одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо.

    Что потребуется:

    • Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
    • Чеснок – горсть долек
    • Грибы – 400-500 гр. (можно заменить на любые другие)
    • Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт.)
    • Специи по вкусу
    • Классический соевый соус (небольшое количество)
    • Зелень для подачи

    Как готовить:

    • На сковороде необходимо поджарить мясо до корочки на большом огне (около 10 минут).
    • Затем добавьте в сковороду нашинкованный лук и нарубленные грибы.
    • Налейте соевый соус и начните обжаривание на среднем огне, потом, когда грибы пустят сок, добавьте чеснок дольками и специи.
    • После того, как вы выпарите «воду» из грибов, влейте соевый соус и жарьте еще около 5-10 минут.
    Во время тушения можно добавить томатный соус, сладкий перец вк мясу
    Во время тушения можно добавить томатный соус, сладкий перец к мясу

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде со сметаной?

    Если тушить мясо после обжаривания в сметанном соусе, свинина станет очень сочной и мягкой.

    Что потребуется:

    • Мясо – 700-800 гр. (с любой части, жирное или постной)
    • Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт. небольших)
    • Чеснок – несколько долек
    • Сметана – 300-400 гр. (любой жирности)
    • Пряные специи по вкусу
    • Зелень для подачи:

    Как готовить:

    • Мясо следует порезать продолговатыми кусочками
    • Отправьте в масло мясо и добавьте нарезанный полукольцами лук.
    • Обжаривайте на среднем огне до румяности
    • Затем выдавите чеснок и всыпьте специи
    • Томите на маленьком огне под закрытой крышкой около 15 минут.
    • Влейте сметану, перемешайте, томите еще 10-15 минут
    • Подавайте, посыпав зеленью
    Тушение в сметане
    Тушение в сметане

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с майонезом?

    Майонез добавит мясу жирности и нежности, сделает мясо более сочным.

    Что подготовить:

    • Свинина – 500-600 гр. (мякоть или вырезка)
    • Майонез – 100 гр. (высокой жирности)
    • Классический соевый соус (небольшое количество)
    • Чеснок – 1-2 дольки (выдавить)
    • Лук – 1 головка (небольшая)
    • Укроп – 1 маленький пучок

    Как готовить:

    • Нашинкуйте лук и нарежьте небольшими кусочками мясо
    • Обжарьте мясо с луком в масле (пока оно не посветлеет и не станет мягким).
    • Выдавите чеснок, влейте соевый соус и майонез
    • На маленьком огне томите блюдо около 15 минут под закрытой крышкой.
    • Подавайте с мелко накрошенным укропом

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с соевым соусом?

    Что потребуется:

    • Мясо – 600-700 гр. (с любой части свиньи, жирное или постное)
    • Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
    • Чеснок – несколько долек
    • Сладкий перец – 2 шт. (можно болгарский)
    • Классический соевый соус (небольшое количество)
    • Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

    Как готовить:

    • Мясо нарежьте кубиками или полосками
    • В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
    • Затем добавьте мясо и болгарский перец
    • Влейте соевый соус и на маленьком огне томите до 20 минут
    • Подавайте с зеленью
    Мясо в соевом соусе
    Мясо в соевом соусе

    Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с горчицей?

    Что нужно иметь:

    • Мясо – 600-700 гр. (любая часть свинины)
    • Классический соевый соус (небольшое количество)
    • Смесь перцев – 1 ч.л.
    • Луковица – 1 шт. (крупная, белая)
    • Горчица дижонская – 1-2 ст.л. (с цельными зернами)
    • Чеснок – несколько зубков

    Как готовить:

    • Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, лучше всего продолговатыми.
    • Нарежьте полукольцами лук, отправьте с мясом на сковороду
    • Залейте мясо соевым соусом, выдавите чеснок, добавьте специи и горчицу.
    • Тушите мясо на слабом огне около 15-30 минут

    Как сделать жаренную свинину кусочками сочной: советы

    Советы:

    • Для готовки выбирайте только свежее и не мороженое ранее мясо
    • Чем жирнее вы выберете мясо, тем сочнее оно будет в уже готовом виде.
    • Заранее промаринованное мясо будет намного сочнее
    • Маринад можно приготовить из майонеза, соевого соуса, воды, томатного сока с добавлением уксуса или газировки (не сладкой).
    • Сделать корочку на мясе следует в начале готовки блюда (то есть сразу зажарить, а потом тушить).

    heaclub.ru


  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.