Тушеная капуста с грибами и мясом

Рекомендации по приготовлению:

  • Тушеную капусту можно готовить не только с теми ингредиентами, которые указаны в этом рецепте. К этому овощу добавляют любое мясо, птицу, разные грибы, фасоль, чернослив.
  • Если вы любите более острый, кислый вкус, вместо помидора используйте 1-2 ст.л. томатной пасты. Как вариант, можно в конце приготовления добавить к блюду немного уксуса и сахара, а затем прогреть еще несколько минут. Только не переусердствуйте – от слишком кислой еды может заболеть желудок. Также для любителей кислого можно порекомендовать вариант приготовления капусты с черносливом или алычой.
  • Тушеную капусту подают с картофельным пюре, отварным картофелем, кашами (чаше всего перловой и гречневой). Если нарезать ингредиенты помельче, капуста будет отличной начинкой для пирогов и пирожков.
  • При тушении свежая капуста уменьшается в объеме примерно в 2 раза. Учтите это, когда будете подбирать посуду для приготовления.

  • Если блюдо кажется вам жидковатым, его можно быстро и просто загустить. Для этого просто добавьте в сковородку столовую ложку пшеничной муки, а затем тщательно перемешайте. Делать это нужно за 5 минут до готовности. Мука загустит жидкость, и получится своеобразный соус. Муку нужно предварительно прожарить на сухой сковороде до светло-кремового оттенка.
  • Квашеную капусту обязательно промывают и немного проваривают перед непосредственно тушением.
  • Молодой капусте достаточно протушиться 15 минут, чтобы достаточно размякнуть. Старой капусте требуется 30-40 минут.
  • Очень просто готовится тушеная капуста в мультиварке. Для обжаривания овощей и мяса выставляется режим «Жарка» на соответствующее время. Затем нужно включить режим «Тушение» еще на 20-40 минут (точное время зависит от «возраста» овоща).
  • Солите капусту в самом конце приготовления. Если посолить раньше, соль вытянет из овощей много жидкости и может получиться «каша».
  • Используйте только рафинированное подсолнечное масло для жарки. Оно не придаст продуктам постороннего привкуса.

papigutto.com.ua

Тушеная капуста с грибами и мясом

Рецепт тушеной капусты с грибами и мясом очень понравится вам, вашим родным и близким людям. Подавать это блюдо можно как в гордом одиночестве, так и в качестве гарнира для других блюд. Например, к кашам, картофелю, другим овощным блюдам.


Для приготовления тушеной капусты с грибами и мясом вам потребуется следующий набор продуктов: головка капусты белокочанной (примерно 1-1,5 килограмма), полкило свинины или другого мяса, несколько луковиц, одна морковь, 300 грамм свежих грибов (шампиньоны), томатный морс или пара свежих помидоров, чеснок по вкусу, соль, перец, лавровый лист и немного растительного масла.

Способ приготовления тушеной капусты с грибами и мясом достаточно прост. Для начала подготовьте все необходимое, включая все вышеперечисленные продукты и большую сковороду. После этого можете приступать к приготовлению.

Для начала возьмите мясо и нарежьте его небольшими кубиками. Можно использовать ребра. С ними капуста тоже получится очень вкусной. Нарезанное мясо обжарьте до золотистого цвета на разогретой с растительным маслом сковороде. Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте к мясу для обжарки. Теперь помойте грибы и нарежьте их так, как вам больше нравится. Отправляйте грибы в сковороду к мясу, луку и моркови и продолжайте обжаривать.

Посолите массу по собственному вкусу. Капусту нашинкуйте, отправьте к мясу и грибам и продолжайте тушить смесь под крышкой на медленном огне. В конце добавьте в капусту томатный морс или мелко нарезанные помидоры, посолите и поперчите капусту, положите лавровый лист, хорошенько перемешайте и продолжайте готовить. Перед тем как снимать тушеную капусту с плиты, добавьте в нее предварительно мелко измельченный чеснок. А затем потушите еще несколько минут. Тушеная капуста с грибами и мясом готова!

Приятного аппетита!

www.lublugotovit.ru

Тушеная капуста с курицей и грибами


Моем белокочанную капусту, отрываем и выкидываем порченные листья, хорошие шинкуем как на борщ. Выкладываем нарезанную капусту в кастрюлю, добавляем в неё растительное масло, добавляем воды и тушим.

Моем и чистим морковку, натираем её на крупной тёрке. Репчатый лук чистим от шелухи, споласкиваем и нарезаем кубиками. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Как капуста немного протушится и даст сок, добавляем лук с морковкой к капусте. Перемешиваем все ингредиенты. 

Чистим картошку, моем её и нарезаем кубиками, также складываем в кастрюлю, хорошо перемешиваем. Куриное мясо (или другое на выбор) нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем на сковороде, добавив немного воды, а как она выкипет — на растительном масле. Мясо обжариваем до готовности и выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Тушим до полной готовности, периодически перемешивая и добавляя воду с растительным маслом, чтобы блюдо не пригорало ко дну кастрюли.

За пять минут до готовности посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, мелконарезанный чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком и ещё протушить пару минут.

Приятного аппетита!

Фото-рецепт тушёной капусты с курицей, шампиньонами и овощами


{gallery}tushjonaya-kapusta-s-myasom-i-gribami{/gallery}

 

podskazok.net

Тушеную капусту с мясом любят многие и готовят данное блюдо по-разному, добавляя любимые ингредиенты. Лучше всего использовать казан для создания данного кулинарного шедевра в домашних условиях, так ужин придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Если к капусте с мясом еще добавить грибочки, то получится по истине интересное изобретение, при этом ничего сложного в приготовлении вкусного блюда нет. Если у вас есть дома мультиварка, советуем попробоват ещё тушёную капусту в мультиварке. Безумно вкусно.

Тушеная капуста с говядиной и грибами фото

Ингредиенты:

 

  1. Говядина или свинина — 600-630 грамм;
  2. Паста томатная (при желании ее можно заменить на 1 помидор) — 2-3 столовые ложки;
  3. Капуста (свежий урожай) — 1 кочан (лучше выбрать небольшой кочан — не более 1,2 кг);
  4. Грибочки — 300-320 гр. (можно использовать замороженную смесь из лесных грибов или взять их в свежем виде);
  5. Лук репчатый — 2 штуки (1 крупная и 1 маленькая); 
  6. Морковь — 1 штука (не маленькая);
  7. Приправа «смесь перцев», соль — всего по одной щепотке;
  8. Приправа для мяса — 1-2 ч.л.; 
  9. Свежая зелень — по желанию.

Тушеная капуста с говядиной и грибами рецепт приготовления:

  1. Луковица (одна крупная) очищается от кожуры и мелко нарезается. Его следует обжарить до приятного золотистого оттенка в разогретом казане.
  2. Мясо для начала нужно хорошенько промыть в холодной воде и только потом резать небольшими кубиками. Теперь его можно смело отправлять к обжаренному луку. Добавить пасту томатную или порезанный мелко помидор.
  3. Кусочки говядины должны покрыться золотистой корочкой, после чего их необходимо покрыть водой. Посыпать приправы для приготовления мяса.
  4. Казан накрывается крышкой, убавляется огонь и составляющие тушатся около часа, примерно минут 50. Вода должна испариться, но мясо не подгореть, поэтому необходимо следить за процессом.
  5. Морковку сначала нужно помыть, затем порезать брусочками или просто натереть на терке. После испарения воды добавить в казан. 
  6. Капуста шинкуется.
  7. Морковь с говядиной обжаривается в течении 5 минут, после этого к составляющим перекладывается капуста. Нужно все посолить и накрыть крышкой. Время тушения составляет 40 минут, при этом необходимо периодически все перемешивать. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы капуста дошла до готовности. При необходимости следует добавить небольшое количество воды (так овощи не пригорят). Если использовать минимальный огонь, то капуста выделит достаточно сока и вода не понадобится. 

  8. На отдельно взятой сковородке обжаривается вторая луковица, добавляются грибы и все составляющие готовятся до испарения влаги (примерно минут 15). 
  9. Когда мясо будет готово, в казан перемещается содержимое сковороды, все перемешивается и накрывается крышкой. Блюдо должно томиться на маленьком огне минимум 5 минут. Закрытое лакомство необходимо настоять еще пол часа. 

При подаче можно посыпать каждую порцию небольшим количеством рубленой зелени. В качестве гарнира тут актуален отварной картофель. Приятного аппетита!!!!

nayemsya.ru

Тушеная белокочанная капуста с грибами и мясом

Существует множество рецептов приготовления тушеной капусты с мясом и грибами, но основной набор ингредиентов остается постоянным:

  • мясо – филейная часть, чаще всего свинина, но можно использовать мясо курицы или индейки — 400-500 г;
  • свежие грибы – шампиньоны – 250-300 г;
  • капуста белокочанная – 500-700 г;
  • репчатый лук (белый или желтый) – 2-4 шт.;
  • томатная паста 2-3 ст. ложки (или кетчуп 3-5 ст. ложек, или 2 помидора);
  • соль, перец, специи и травы.

Кроме этого также понадобится растительное масло около 0,5 стакана для жарки, оно может быть подсолнечным или оливковым. В зависимости от рецепта также могут вводиться в состав такие ингредиенты как морковь и сладкий перец.

Процесс приготовления капусты тушеной с грибами и мясом, фото этапов которого можно найти ниже, также мало отличается от рецепта к рецепту. Последовательность действий может только лишь дополняться некоторыми этапами при введении в блюдо дополнительных продуктов.

Готовится блюдо следующим образом:

Тушеная капуста с грибами и мясом

1. Овощи моются, очищаются от кожуры и измельчаются: лук режется кубиками или полукольцами, морковь трется на крупной терке, капуста мелко шинкуется, грибы нарезаются слайсами;

Тушеная капуста с грибами и мясом

2. Мясо промывается под проточной водой, просушивается полотенцем, нарезается кубиками 3х3 см или длинным полосками 3х1 см и отправляется на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарится на большом огне при периодическом помешивании;

Тушеная капуста с грибами и мясом

3. Как только масло стало прозрачным в сковороде с мясом, туда добавляется лук, через 5 минут следом отправляется морковь, еще через 5 — грибы. Тушится в течение 20 минут и заправляется специями и томатной пастой;


Тушеная капуста с грибами и мясом

4. В сковороду с овощами и мясом добавляется мелко нашинкованная капуста, все тщательно перемешивается и тушится на небольшом огне под крышкой 35-40 минут.

За 5-7 минут до окончания приготовления блюда, сковороду или казан необходимо приоткрыть, чтобы лишняя влага испарилась, и блюдо не получилось «мокрым» и склизким.

Рецепт тушеной капусты с мясом, картошкой и грибами

Тушеная капуста с грибами и мясом

Среди разнообразия рецептов приготовления этого блюда любой гурман сможет найти именно тот, который придется ему по душе. В число самых популярных вариаций этого блюда входит рецепт приготовления капусты с грибами, мясом и картошкой, рецепт в котором она используется как в свежем, так и в квашеном виде, а также рецепт этого блюда с добавлением фасоли.

Готовятся все эти блюда по одной схеме, которая описана выше, поэтому никаких трудностей даже у новичка в деле кулинарии не возникнет, а вот состав и пропорции продуктов отличаются.

Так для приготовления тушеной капусты с мясом, картошкой и грибами вам понадобится:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 200 г шампиньонов;
  • 0,3 кг картофеля;
  • 0,5 кг свинины;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 5 ст. ложек кетчупа;
  • зелень, специи, соль и травы по вкусу.

Кроме этого понадобится 3,5 стакана кипятка.

Картофель очищается от кожуры, нарезается небольшими брусочками и добавляется в полу готовую смесь из овощей и мяса за 25 минут до окончания готовки вместе с 3,5 ст. кипятка. Томить блюдо рекомендуется под приоткрытой крышкой на среднем огне в общей сложности 35-40 минут.

grib-info.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.