Пицца с ветчиной и грибами рецепт

Настоящие ценители пиццы наверняка неоднократно пробовали настоящую классику итальянской кухни – пиццу с грибами, помидорами, ветчиной под толстой сырной корочкой. Казалось бы, такое простое сочетание привычных всем продуктов, но на самом деле это кулинарный шедевр. Вкус и аромат данной выпечки невозможно забыть. Именно по этой причине многие стараются воплотить блюдо у себя на кухне. Пицца с ветчиной и грибами имеет множество вариаций приготовления. И кроме основного состава ингредиентов можно встретить варианты приготовления с болгарским перцем, маринованными огурцами и даже с луком и чесноком.

О блюде

На самом деле приготовить домашнюю пиццу с ветчиной, помидорами и грибами под расплавленным сыром не так сложно. Основную роль в данном блюде все же уделяют подготовке основы. Тесто больше подходит дрожжевое, которое необходимо готовить заранее, так как его замешивают и выдерживают определенное время. От приготовленного теста будет зависеть качество пиццы, будет ли она тонкой и хрустящей или же получится пышной.

Пицца с ветчиной и грибами рецепт

Советы по приготовлению


Опару для теста на пиццу готовить не требуется. Сначала смешивают муку, масло и дрожжи, а после понемногу вливают молоко. Дрожжи использовать следует сухие. Молоко должно быть обязательно теплым. Само тесто требуется месить не менее 20 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.

Также обязательно заранее подготавливают ингредиенты для начинки. Грибы следует предварительно обжарить, но можно использовать и маринованные, в данном случае их необходимо будет только тонко нарезать.

Ветчину лучше использовать свиную, если таковой приобрести не получилось, можно заменить ее на куриный продукт.

Помидоры черри по желанию можно заменить на томаты, тогда их лучше нарезать тонкими полукольцами.

Сыр тереть на терке не требуется. Чтобы получить хорошую сырную корочку, его можно нарезать на пласты толщиной 0,5 см.

Пицца с ветчиной, грибами, сыром и помидорами получится более сочной и вкусной, если добавить красный болгарский перец.

Источник: vmolo.by

Итальянская пицца с ветчиной и грибами


Ингредиенты для опары:
Мука — 2 ст.л.
Дрожжи сухие — 2 ст.л.
Теплая вода — 3—6 ст.л.

Ингредиенты для теста:
Мука — 2 стакана
Теплая вода — 1 стакан
Оливковое масло — 3—4 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
Помидоры — 2 шт
Шампиньоны — 150 гр
Ветчина Прошутто (на крайний случай обычная) — 150 гр
Моцарелла — 200 гр
Томатная паста — 3 ст.л.

Рецепт приготовления итальянской пиццы:
Для приготовления опары разводим дрожжи теплой водой и добавляем муку. Накрываем опару влажной тканью и ставим в теплое место для поднятия на 30 минут, на поверхности должны появиться пузырьки. Далее смешиваем опару с двумя стаканами муки, 1 стаканом теплой воды и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и выкладываем его в смазанную оливковым маслом миску, накрываем влажным полотенцем и отправляем в теплое место на 1—1,5 часа. За это время тесто нужно несколько раз обминать, присыпая мукой, желательно не менее двух раз.

Тем временем можно подготовить начинку. Для этого шампиньоны чистим, нарезаем пластинами, по желанию обжариваем, помидоры нарезаем кружочками, ветчину нарезаем небольшими кусочками, а сыр натираем на терке. Когда тесто хорошо поднимется, в него нужно добавить оливковое масло и снова хорошо вымесить. Разделяем тесто на 2 ровных шарика. Теперь без помощи скалки нужно на присыпанном мукой столе растягивать шарик в разные стороны до образования тонкого теста.


Противень слегка присыпаем мукой, на него выкладываем пласт теста и отправляем его в разогретую до 200–220 градусов духовку приблизительно на 5 минут. Затем смазываем томатной пастой тесто и выкладываем ветчину, грибы, помидоры и запекаем еще 10–12 минут, но не более. Выключаем огонь, посыпаем пиццу сыром и оставляем в выключенной духовке пока он не растает.

Приятного аппетита!

Источник: vkusnodoma.net

Рецепт пиццы с грибами, сыром и ветчиной на тонкой основе

В зависимости от предпочтений основой пиццы может быть тонкое или пышное тесто. Во многом вкусовые качества этого блюда зависят не только от начинки, но и от приготовленного коржа.

Пицца на тонкой основе с ветчиной и грибами – смотрите рецепт ее приготовления ниже – требует приблизительно полчаса для замешивания теста и подготовки содержимого для нее и плюс еще 20 минут для выпекания.

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Начните с подготовки коржа, для которого понадобятся такие компоненты:

  • мука – 200 г;
  • дрожжи пекарские сухие – 1 ч. л.;
  • сахар – 10 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • вода (теплая) – 2/3 стакана;
  • соль на кончике ножа.

Тесто очень простое по приготовлению и не требует значительных временных затрат. Для начала соедините все сухие компоненты, потом долейте воду, масло и замешайте. Дайте немного постоять в теплом месте, предварительно накрыв емкость с ним тканью.

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

За это время можно подготовить содержимое для пиццы с ветчиной, грибами и твердым сыром. Этот рецепт требует таких компонентов:

  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • 1 шт. лука;
  • ветчина (свиная) – 100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • моцарелла – 80 г;
  • томатный соус – 2-3 ст. л.;
  • приправа «Травы Италии»;
  • перец, соль – по щепотке.

Шампиньоны для такой пиццы домашнего приготовления со свиной ветчиной и свежими грибами очистите и нашинкуйте тонкими кусочками. На оливковом масле обжарьте их до получения золотистой корочки. В конце жарки добавьте мелко порубленный лук и чеснок, перец, соль и приправу.

Тесто, которое уже подошло, нужно немного вымесить. Оно должно приобрести консистенцию, не липнущую к рукам. Сделайте из него основу с бортиками, смажьте соусом и выложите грибы с обжаренными овощами. Ломтики ветчины положите на шампиньоны, далее – помидоры без кожуры, порезанные полукольцами. Все это покройте кубиками моцареллы и тертым сыром.

После отправьте пиццу в духовку на 30 минут. Готовится она при температуре 180 градусов.


Посмотрите, как аппетитно выглядит пицца, приготовленная дома с грибами и с ветчиной, на фото.

Как приготовить пышную пиццу с грибами, ветчиной и моцареллой

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Для пышной основы этой пиццы смешайте сухие компоненты: муку (2 ст.), сахар (25 г), соль (10 г), пакетик дрожжей (сухих). Далее влейте в смесь 250 мл воды и 40 мл масла оливкового. Замесите тесто и дайте ему подойти в тепле, оставив приблизительно на 50-60 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы оно хорошо подросло и увеличилось вдвое. Переложите его на противень и сделайте бортики. Дайте основе немного увеличиться в объеме, поставив ее в теплое место.

Для начинки подготовьте:

  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • ветчину – 150 г
  • лук – 1 шт.;
  • по 150 г томатов черри и сладкого перца;
  • оливки – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • моцареллу – 200 г;
  • 150 мл томатного соуса;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • соль, перец – по щепотке.
  • листья свежего базилика.

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Шампиньоны совместно с луком, перцем и чесноком жарятся на сковороде, так как указано в рецепте выше. Далее нужно приготовить основу для пиццы с грибами и ветчиной. Для этого намажьте ее соусом, выложите сверху шампиньоны с овощами, потом – порезанную ломтиками ветчину, помидоры, разрезанные маслины без косточки. Все это посолите и поперчите, покройте моцареллой и отправьте в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах. Базилик добавьте после приготовления – перед сервировкой.

Еще одна пицца с ветчиной и грибами готовится по следующему рецепту с фото – она не оставит равнодушным никого. Тесто можно приготовить такое, как вы обычно делаете для такого блюда. А вот ингредиенты для начинки будут следующими:

  • по 200 г ветчины и свежих шампиньонов;
  • маслины – 100 г;
  • артишоки – 2-3 шт.;
  • лимонный сок;
  • твердый сыр.

Пицца с ветчиной, маринованными грибами и сыром


Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Этот рецепт подойдет для случаев, когда необходимо быстро приготовить что-то вкусное. Такая пицца с ветчиной и свежими грибами, описание этапов выпекания которой читайте ниже, займет не более 40 минут, включая и приготовление в духовке. За основу можно взять уже готовый продукт, который продается в супермаркетах.

Начинка объединяет такие компоненты:

  • 300 г шампиньонов;
  • 200 г ветчины;
  • лимонный сок – 2-4 ст. л.;
  • свежий базилик – небольшой пучок;
  • 200 г сыра (твердого).

Грибы нужно очистить, порезать на тонкие ломтики, добавить лимонный сок и мелко нарезанный базилик (можно использовать и сушенный). Все перемешать и оставить на четверть часа для маринования. За это время можно подготовить ветчину, нарезав ее тонкими ломтиками, и сыр, который шинковать кубиками.

На основу выкладываются шампиньоны, сверху – ветчина и кусочки сыра, ставится заготовка в духовку на 20 минут.

Пицца с ветчиной, маринованными грибами и сыром, приготовленная на скорую руку, получается очень вкусной. При желании можно в рецептуру можно добавить нарезанный кольцами помидор.

Пицца с грибами, ветчиной, сыром моцарелла и помидорами

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Тесто для такой пиццы можно подготовить по рецепту тонкой основы, описанному ранее.


Далее приступите к приготовлению томатного соуса, его ингредиентами будут:

  • 300 г томатов;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло – 10-15 мл;
  • базилик.

Томаты обдайте кипятком и удалите кожуру, измельчите до состояния пасты при помощи блендера. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем измельченный чеснок. Влейте кашицу из томатов и проварите 10 минут, добавьте базилик, предварительно измельчив его.

Дайте остыть соусу и нанесите его на основу вашей пиццы. Приступите к подготовке свежих шампиньонов для итальянской пиццы с грибами, свиной ветчиной, сыром моцарелла и помидорами. Очистите их в количестве 300 г, порежьте на ломтики и обжарьте. Выложите их на основу с соусом, сверху – 150 г ветчины и 200 г моцареллы, нарезанной кубиками. Выпекание при температурном режиме 200 градусов займет около 20 минут.

Пицца «Цезарь» с ветчиной,  грибами и помидорами черри

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Для этого блюда понадобятся такие компоненты:


  • основа для пиццы;
  • 150 г моцареллы;
  • помидоры черри – 6-7 шт.;
  • 200 г ветчины;
  • 200 г грибов (любых);
  • салат – 1 пучок;
  • 1 яйцо;
  • оливковое масло – 5-10 мл;
  • 1 ст. л. тертого пармезана;
  • соль перец и приправа «Травы Италии» по вкусу.

Пицца с ветчиной и грибами рецептПицца с ветчиной и грибами рецепт

Пицца под названием «Цезарь» с ветчиной и грибами готовится по такой технологии. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, грибы прожарьте, предварительно очистив и разрезав на мелкие кубики. Приготовьте соус из оливкового масла, чеснока (нарезанного мелко), желтка куриного яйца и тертого пармезана.

Доведите до однородного состояния при помощи венчика. Половиной полученного соуса смажьте листья салата, а вторую часть распределите на основу. На смазанное тесто для пиццы поместите начинку с ветчиной, разрезанными помидорами черри и грибами. Не забываете про листья салата, которые равномерно распределяются на начинке, а сверху них – сыр моцарелла, нарезанный порционными кубиками. Отправьте пиццу в духовой шкаф на 15 минут, выпекайте при температуре 200 градусов.


Источник: grib-info.ru

Если пицца Маргарита — самая популярная пицца в мире, то пицца с ветчиной и грибами — моя самая любимая. В нашей кухне это не самое частое сочетание, но на пицце ветчина и грибы смотрятся так, словно они были придуманы именно до этого. Вторая причина, по которой я решил опубликовать этот рецепт — мне очень нравится такое тесто для пиццы (и если я хочу приготовить пиццу, я забиваю в поиске сайта «пицца с ветчиной и грибами», чтобы сделать именно такое тесто). Если вы не располагаете временем — приготовьте быстрое тесто для пиццы, но если у вас есть часок-другой, вы будете вознаграждены сполна.

Источник: arborio.ru

Пицца с ветчиной и грибами
Когда хочется чего-то вкусненького, но одновременно сытного и простого в приготовлении, пицца с ветчиной и грибами – подходящий вариант. Это блюдо любят многие, к тому же для него можно использовать практически любые грибы: свежие, сушеные, замороженные или маринованные – всё зависит от индивидуальных предпочтений.
Пицца – это очень простое блюдо. Но ее вкус зависит не только от того, что вы положите в начинку. Тесто, что лежит в основе, тоже играет совсем не последнюю роль. Предлагаем Вам приготовить пиццу с ветчиной и грибами на тонком, хрустящем тесте.

Пицца с ветчиной, шампиньонами и сыром получается сочной, ароматной, яркой и аппетитной! Смесь сухих итальянских трав придаёт пицце приятный пряный аромат. Сыр берите проверенный, тот, который хорошо плавится в духовке. Шампиньоны желательно использовать молоденькие, самые свежие.

Готовую пиццу с ветчиной и грибами, как, впрочем, и любую другую, подавайте к столу с пылу, с жару! Пицца – самое известное блюдо итальянской кухни, любимое миллионами людей во всем мире. Разнообразие начинок и ингредиентов позволяет каждому найти пиццу по вкусу.

По данным, предоставленным ресторанами, кафе и пиццериями, во всем мире за сутки съедается более 500 миллионов пицц различной формы и размера! Уже более двадцати трех лет, начиная с 1987 года, в США октябрь официально считается национальным месяцем пиццы.

Старейшая в мире пиццерия Antica Pizzeria Port’Alba расположена в третьем по величине городе Италии – Неаполе. По словам хозяина заведения, первая палатка с пиццей стояла тут уже в 1738 году, стационарное же заведение появилось почти через столетие — в 1830 году.

Ингредиенты

• Молоко – 250 мл.

• Дрожжи – 50 гр.

• Сахар – 3 ч.л.

• Яйца – 2 шт.

• Растительное масло – 5 ст.л.

• Мука – 500-550 гр.

• Соль

• Кетчуп, ветчина, сыр, грибы, лук

Шаг 1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место. Опара должна подняться на протяжении 15 минут.

Шаг 2. Яйца немного взбить, добавить соль. Добавить растительное масло, перемешать.

Шаг 3. Добавить в подошедшую опару, перемешать.

Шаг 4. Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место. Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Шаг 5. Ветчину нарезать соломкой или кубиками. Сыр натереть на терке.

Шаг 6. Лук очистить, нарезать кубиками. Грибы тщательно промыть, нарезать ломтиками. Обжарить их до готовности, добавить специи.

Шаг 7. Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3–4 мм), выложить в форму, смазанную маслом. Тесто смазать кетчупом или томатной пастой.

Шаг 8. Выложить ветчину и грибы с луком. Посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут. Готовую пиццу нарезать роликовым ножом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Композиция «Banjo Short» принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/…).
Исполнитель: http://audionautix.com/

Источник: www.youtube.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.