Пирожки с яйцом и грибами

Пирог с грибами и картофелем

Пирожки с яйцом и грибами
Пирог с картошкой и грибами прекрасно подходит в качестве сытного перекуса и довольно просто готовится из таких продуктов:
• шампиньоны и картофель – по 450 г;
• мука – 600 г;
• вода – вдвое меньше;
• соль и сахар – по 1,5 ч. ложки;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• кусочек сливочного масла;
• яйцо и лук – по 1 шт.;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из муки, сахара, соли, дрожжей, масла и воды замешивается тесто, процесс приготовления которого при наличии хлебопечки намного упрощается.
2. Помытый и очищенный картофель варится в подсоленной воде до готовности и пюрируется с добавлением сливочного масла.
3. Грибы режутся кусочками и обжариваются на сковороде до золотистого цвета.
4. Ингредиенты для начинки соединяются.
5. Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается толщиной в 2 см и диаметром в зависимости от формы для выпекания.
6. С помощью блюдца очерчивается центральная часть изделия, куда и помещается начинка, накрывающаяся вторым пластом с предварительно сделанными насечками по центру.
7. Выпекается пирог при 180°C на протяжении 30 минут.


Рецепт приготовления с мясом

Аппетитный пирог с мясом и грибами, отличающийся сочностью за счёт свежих грибов и целых мясных кусочков, готовится из:
• стакана кефира;
• пакетика дрожжей;
• 2 ст. ложек сахара;
• среднего яйца;
• 100 мл масла;
• муки (сколько возьмёт);
• 400 г свинины;
• 300 г шампиньонов;
• луковицы;
• небольшого количества горчицы, соли и зелени.

Основные этапы приготовления заключаются в следующем:

1. В кефире комнатной температуры растворяются дрожжи и сахар.
2. Затем туда же добавляются яйцо и щепотка соли.
3. В полученную жидкость просеивается мука.
4. Тесто замешивается до мягкости, чтобы оно слегка прилипало.
5. После вливается половина масла, чтобы получить эластичную массу.
6. Небольшие кусочки мяса пережариваются вместе с луковыми кубиками, солью и горчицей.
7. В обжаренную смесь выкладываются пластинки и всё жарится до готовности.
8. На смазанный маслом противень выкладывается тесто, в центр которого помещается начинка.
9. Края изделия собираются в центре таким образом, чтобы оставались отверстия, куда вливается полстакана воды.
10. Выпекается пирог в разогретом до 190°C духовом шкафу около 30 минут.


С солёными огурцами

Пирожки с яйцом и грибами
Прекрасное блюдо из постного меню, для создания которого достаточно подготовить:

• 400 г ржаной муки;
• 15 г дрожжей;
• ½ л воды;
• 60 г сахара;
• ½ кг опят;
• 2 луковицы;
• 4 солёных огурчика;
• немного приправы, масла и соли.

В процессе исполнения рецепта:

1. Из муки, воды, дрожжей, сахара, масла и щепотки соли замешивается нетугое тесто и отставляется.
2. Опята провариваются 2 минуты в кипятке, после чего обжариваются.
3. В другой сковороде обжариваются кубики солёных огурцов, куда после испарения влаги добавляется измельчённый лук и приправы.
4. Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается по форме противня.
5. На противень, выстеленный пергаментом, выкладывается раскатанный нижний корж, пальцем делается контур для начинки, в зависимости от будущей формы изделия.
6. Выкладывается начинка и накрывается верхним коржом.
7. Формируется пирог, который запекается 35 минут при 170°C.

Лоранский пирог с курицей и грибами


Чтобы приготовить ароматное блюдо, потребуются:

• кусочек сливочного масла;
• 3 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 200 г муки;
• 300 г куриного филе;
• 400 г грибов;
• 100 г лука;
• 200 мл сливок;
• 150 г сыра;
• соль.

При приготовлении можно следовать представленной ниже схеме:

1. Мягкое сливочное масло перемешивается с яйцом, после чего в яичную массу вводится 60 мл холодной воды.
2. После добавления муки и соли замешивается тесто и отправляется в холод.
3. Филе отваривается и нарезается мелкими кусочками.
4. Измельчённый лук и грибы пассируются на сковороде, куда в конце выкладываются мясные кусочки.
5. Из оставшихся яиц, сливок и сырной стружки готовится заливка путём тщательного перемешивания.
6. В форму для выпекания выкладывается тесто, и формируются бортики.
7. По мучной основе распределяется начинка, которая заливается сливками с сыром.
8. Выпекается изделие при 180°C около 40 минут.


Вкусная выпечка с капустой

Пирожки с яйцом и грибами
Пирог с капустой и грибами богат витаминами и прекрасно вписывается в меню людей, заботящихся о правильном питании. В процессе подготовки используются:
• 250 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 мл молока;
• вдвое больше муки;
• 100 г маргарина;
• 20 г сахара;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 600 г капусты;
• 7 г дрожжей сухих;
• немного соли и специй.

Способ приготовления:

1. Овощи шинкуются, грибы режутся кусочками.
2. В сковороде обжариваются до готовности грибы, лук, морковь.
3. Капуста тушится отдельно, после чего компоненты начинки соединяются.
4. В смесь растопленного маргарина с молоком просеивается мука, добавляется соль, сахар и дрожжи.
5. Тесто вымешивается. Спустя 20 минут обминается и разделяется на две равные части – нижний и верхний корж.
6. Огнеупорная форма выстилается тестом, куда выкладывается начинка, накрывающаяся вторым слоем.
7. Выпекание осуществляется при 180°C в течение 30 минут.

На основе кефира

Заливной пирог с грибами отличается простотой приготовления из таких составляющих:

• грибы – 500 г;
• морковь и лук – по 120 г;
• перец болгарский – вдвое меньше;
• петрушка – пучок;
• сыр и сливочное масло – небольшие кусочки;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 100 мл;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• подсолнечное масло, соль, перец, сода.


Готовится выпечка так:

1. Лук, морковь и грибы измельчаются, обжариваются до готовности.
2. Кубиками режется перец, сыр натирается на тёрке, зелень рубится.
3. Ингредиенты выкладываются в глубокую посуду, куда вбиваются яйца, кладётся сливочное масло, вливается кефир, всыпается мука, соль, щепотка соды и разрыхлитель.
4. После тщательного перемешивания тесто равномерно распределяется по противню при помощи деревянной лопатки.
5. Выпекается пирог при 180°C около 40 минут.

Дрожжевой грибной пирог

Пирожки с яйцом и грибами
Пирог с солёными грибами прекрасно получается в сочетании с дрожжевым тестом.

Для исполнения рецепта необходимы:

• дрожжевое тесто – 1,2 кг;
• солёные грибы – столько же;
• лук – 5 шт.;
• подсолнечное масло для жарки;
• перец, соль, чайный настой для смазывания.

Основные этапы подготовки:

1. Промытые и измельчённые грибы обжариваются с солью.
2. Измельчённый лук пассеруется.
3. Тесто делится на две неравные части, большая из которых выкладывается на дно формы.
4. По тесту распределяется начинка, которая накрывается меньшим пластом.
5. Верх прокалывается для выхода пара и смазывается чайным настоем.
6. Выпекается сформированный пирог при 200°C около 35 минут.

Постный рецепт выпечки


Приготовить постный пирог можно при помощи готового дрожжевого теста из таких продуктов:
• дрожжевое тесто – 500 г;
• шампиньоны – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатывается на два коржа.
2. Из измельчённых шампиньонов и лука подготавливается начинка путём обжарки компонентов до готовности.
3. В форму для выпечки выкладывается первый корж, у которого формируются бортики.
4. Сверху распределяется начинка, которая накрывается вторым коржом.
5. Пирог защипывается и отправляется в духовку на 40 минут при 190°C.

С сушеными грибами

Пирожки с яйцом и грибами
Домашний пирог с ароматными ингредиентами, напоминающими о грибном сезоне. Для выпечки используются:
• упаковка дрожжевого теста;
• стакан отварного риса;
• 40 г белых сушёных грибов;
• 3 луковицы;
• подсолнечное масло, соль и специи.

Чтобы почувствовать вкус осени:

1. Белые грибы замачиваются в воде, варятся.
2. После варки грибы и измельчённый лук обжариваются с солью.
3. Из готового рассыпчатого риса, обжаренных грибов и лука подготавливается начинка, которая выкладывается на одну из частей теста, а затем накрывается второй.
4. Готовится выпечка в 30 минут в духовке при 200°C.

Блинный пирог с курицей и грибами


Готовится блюдо из:

• 20 блинов;
• 500 г филе;
• аналогичного количества грибов;
• луковицы;
• 150 мл сливок;
• 200 г сыра;
• соли, специй и зелени.

Этапы подготовки блинного торта:

1. Смазка для блинов готовится из тушенных в сливках кусочков лука, грибов, мяса при помощи блендера, перемалывающего соус до однородности.
2. Каждый блин смазывается сливочным соусом, притрушивается сырной стружкой и складывается в стопку, которая отправляется в духовку в форме для запекания на 20 минут.

Быстрый вариант из лаваша

Пирожки с яйцом и грибами

Прекрасная закуска на скорую руку, для приготовления которой достаточно подготовить:
• 2 тонких лаваша;
• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• столько же грибов;
• полпакета йогурта;
• соль и зелень.

Способ приготовления:

1. В одной миске яйца соединяются с йогуртом и специями.
2. В другой ёмкости смешиваются измельчённые грибы, сырная стружка и рубленая зелень.
3. Лаваш режется на кусочки по размеру формы для выпечки.
4. Каждый кусок обмакивается в жидкую смесь, выкладывается стопкой в форму и посыпается грибной начинкой.
5. Выпекается блюдо до румяной корочки.


Из слоёного теста

Быстрый пирог из 500 г готового слоёного теста, для приготовления которого также потребуются:
• грибы – 300 г;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль.

Чтобы угостить неожиданно нагрянувших гостей вкусной и быстрой выпечкой, необходимо:

1. Из измельчённых лука и грибов готовится начинка.
2. Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается по размерам противня.
3. Нижний слой выкладывается на смазанный маслом противень, покрывается начинкой, накрывается верхним коржом, который смазывается яйцом.
4. Выпекается закуска 15 минут при 180°C.

Открытый пирог с грибами и сыром

Пирожки с яйцом и грибами
Открытый пирог с курицей и грибами не теряет ароматности и сочности при замене курицы сыром. Чтобы исполнить рецепт необходимы:
• 200 г сметаны;
• 200 мл майонеза;
• 200 г муки;
• 3 яйца;
• 300 г грибов;
• 200 г моркови;
• половина луковицы;
• 300 г сыра;
• соль, сода, специи.


Способ подготовки:

1. Морковная соломка и грибные пластинки обжариваются с солью и специями по отдельности.
2. Из сметаны, майонеза, взбитых яиц, муки, щепотки соли и соды вымешивается тесто, которое выливается в огнеупорную форму.
3. На тесто слоями выкладываются грибы, морковь, луковые кольца и сырная стружка.
4. Выпекается блюдо 35минут при 180°C.

Как приготовить с яйцом

Для быстрого пирога используются такие же составляющие, что и в предыдущем рецепте. А вот для начинки требуется:
• 3 варёных яйца;
• луковица;
• 300 г грибов;
• соль.

Готовится изделие просто:

1. Грибы пережариваются с луковыми кольцами и солью, а затем смешиваются с рублеными яйцами.
2. В форму выливается половина теста, замешенного на сметане.
3. Далее выкладывается начинка и заливается оставшимся тестом.
4. Выпекание осуществляется в течение 40 минут при 200°C.
Грибной пирог – это универсальная выпечка, которая может готовиться к чаю, в качестве самостоятельного второго блюда, при соблюдении поста.


attuale.ru

Пирожки с грибами. Пирожки с грибами всегда получаются очень вкусными и сытными. Особенно любят их поклонники несладкой выпечки. Такие пирожки можно жарить на сковородке или печь в духовке либо в мультиварке, однако в любом случае они получатся невероятно аппетитными и привлекательными. Тесто для приготовления пирожков с грибами может быть дрожжевым, бездрожжевым, пресным, песочным, слоеным, на кефире или даже творожным, а в качестве начинки можно использовать как свежие, так и соленые, маринованные или сушеные грибочки. При этом совершенно неважно, магазинными или лесными они будут, правда, начинка из лесных грибов получается особенно ароматной и вкусной. Более того, грибная начинка является прекрасной альтернативой мясной начинке! А еще пирожки с грибами станут настоящим спасением во время поста!

Начинка у пирожков с грибами может быть как чисто грибной, так и смешанной: грибы отлично сочетаются с картофелем, рисом, сыром, яйцом, творогом, мясным фаршем, курицей, капустой и некоторыми иными овощами и т. д. При этом грибы для начинки нужно стараться обжаривать таким образом, чтобы из них вышли все излишки влаги. И лучше всего обжаривать их для начинки вместе с луком. А чтобы вкус грибов не «потерялся», не стоит добавлять в начинку слишком много овощей или каких-либо иных продуктов.

Чтобы поверхность пирожков с грибами всегда получалась румяной и блестящей, ее рекомендуется смазывать заранее приготовленной молочно-яичной болтушкой. А выпекают такие пирожки, укладывая их швами вниз, около получаса при температуре в сто восемьдесят градусов. Духовку всегда необходимо прогревать заранее – тесто в данном случае не успеет осесть, а выпечка будет получаться пышной и высокой. А чтобы начинка всегда хорошо пропекалась, пирожки с грибами следует выпекать на медленном огне. Что касается готовности пирожков, то ее не составит труда определить визуально: если они хорошо подрумянились, значит, они уже готовы. Если же пирожки будут готовиться на сковороде, их необходимо обжаривать в большом количестве масла. А чтобы жареные пирожки получились менее жирными, после обжаривания их выкладывают на бумажное полотенце, которое впитает в себя все излишки масла.

К столу пирожки с грибами подают как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к различным первым или вторым блюдам. А еще они отлично сочетаются с грибным соусом, который очень легко и быстро готовится из оставшегося после варки грибов бульона с добавлением сметаны либо томатного пюре.

www.povarenok.ru

Классический рецепт пирожков с грибами

Для таких пирожков подойдет любое несладкое тесто. Если нет времени на готовку – воспользуйтесь готовым слоеным тестом из магазина. Но сделать его можно и в домашних условиях.

Пирожки с грибами

Нам потребуется:

  • 3,5 стакана муки;
  • Пакетик дрожжей сухих;
  • 2 ложечки сахара;
  • 210 мл. воды или молочка;
  • Подсолнечное масло;

На начинку:

  • 1 кг. грибочков;
  • 2 средних луковицы;
  • Масло подсолнечное.

Приготовление:

  1. Делаем опару. Греем молоко или воду и добавляем сахар с мукой (2 стакана). Перемешиваем до растворения. Добавляем дрожжи и убираем в теплое помещение. Будьте внимательны: заполняйте форму на две трети, чтобы опара не убежала.
  2. Через 45 минут переливаем опару в миску большего размера и вносим просеянную муку. Делаем тесто.
  3. Комочек теста кладем в миску, сверху накрывая полотенцем и убираем в теплое помещение. После того, как тесто подойдет, снова его вымешиваем. После помещаем в теплое помещение. Делаем так 3 раза.
  4. Делаем начинку. Разогрейте сковородку и обжарьте измельченный лук. Добавьте туда измельченные грибочки и жарьте 5 минут, добавляя соль и перец. После убавьте огонь и тушите 25 минут. Откиньте на дуршлаг.
  5. Достаем тесто и раскатываем его на лепешки. Из лепешек вырезайте кружочки (можно использовать стакан). На кружок кладите начинку и формируйте пирожки.
  6. Завершающий этап приготовления жареных пирожков с грибами. Жарьте пирожки на сковородке с 2-х сторон до появления румяненькой корочки. Или же поместите их на противень и запекайте в духовке полчаса.

Чтобы пирожки получились вкуснее, смажьте поверхность яйцом или сливочным маслом.

Рецепт пирожков с грибами и картошкой

По этому рецепту пирожков с картошкой и грибами тесто получается тонким, а начинки в пирожках много.

Пирожки с картошкой и грибами

Нам понадобится:

  • 13 гр. дрожжей;
  • 3 средних яйца;
  • 3 ложки сметаны;
  • 1 кг. муки;
  • 2 ложки масла;
  • 1 кг. картошки;
  • 550 гр. грибов;
  • 2 средних луковицы;
  • 165 мл. молока;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Молоко подогрейте до 35 градусов и добавьте дрожжи. Оставьте на четверть часа и дождитесь образования пенки. В емкости взбейте 3,5 ложки сахара и яйца. Добавьте туда сметану.
  2. В кастрюлю с дрожжами добавьте смесь, которую только что взбили.
  3. Добавьте 6 стаканов муки, оливковое масло и готовьте тесто. После обмотайте его пленкой и уберите в жарочный шкаф. Температура должна быть около 40 градусов. Когда тесто поднимется, еще раз замесите его и повторите процедуру.
  4. Промойте картофель, положите в пищевой пакет, посолите. Завяжите пакет и поставьте в микроволновку. Не забудьте проколоть пакет в 4-х местах. Поставьте его на 10 минут. После очистите картофель, остудите и измельчите в мясорубке.
  5. Измельчите грибы и лук. Поместите их на сковородку, влейте воду, добавьте соль и специи. Тушите до готовности. Картошку и грибы соедините и перемешайте. Начинка готова.
  6. Берем тесто, делим его на несколько шариков. Из шарика формируем колбаску, режем на куски и раскатываем каждый. Помещаем начинку и формируем пирожки.
  7. Противень покрываем бумагой для выпечки и кладем туда пирожки. Оставляем на 15 минут, после смазываем яйцом и отправляем в духовку. Температура 190 градусов.

Пирожки с грибами и картошкой будут готовы тогда, когда на них появится румяная корочка.

Рецепт картофельных пирожков с грибами и яйцом

Рецепт жареных пирожков с грибами и яйцами прост в приготовлении. В данном рецепте мы применяем сушеные грибы, но если таких нет, то замените их на маринованные или свежие.

Пирожки с грибами и яйцом

Нам понадобится:

  • 1 кг. картошки;
  • 2 средних яйца;
  • 120 гр. грибов;
  • 90 гр. сухарей для панировки;
  • Ложка масла;
  • Луковица;
  • Перец и соль.

Приготовление:

  1. Картошку очистите и измельчите на крупной терке.
  2. Картофель перемешайте с яйцом и солью.
  3. Подготовьте грибы. Промойте и сварите. После измельчите и обжарьте.
  4. Лук измельчите и пожарьте отдельно от грибов на масле.
  5. Грибы перемешайте с лучком, добавьте соль и перец.
  6. Из получившегося картофельного теста сформируйте лепешки и выложите на каждую лепешку начинку. Сформируйте пирожок.
  7. Разогрейте сковородку. Оставшееся яйцо добавьте в емкость и взбейте.
  8. Пирожки смажьте в яйце и окуните в панировочные сухари.
  9. Как следует обжарьте до появления румяной корочки.

Секреты приготовления пирожков

Жареные пирожки после того, как они приготовились, следует выложить на полотенца из бумаги. Тогда все лишнее масло впитается и пирожки будут менее жирными.

Заранее подготовьте все ингредиенты для начинки, чтобы в процессе приготовления не тратить на это время.

Не добавляйте много муки в тесто, тогда оно будет мягче.

Маринованные, соленые, свежие и замороженные грибы перед приготовлением как следует просушите.

polzavred.ru

Попробуйте вкусные и ароматные пирожки с яйцом и грибами! Пирожки отлично подойдут в качестве закуски к бульону, можно взять на пикник или просто приготовить на выходных, чтобы порадовать родных.

Пирожки с яйцом и грибами

Пирожки с яйцом и грибами предлагаем приготовить из дрожжевого теста.

Для теста:
— молоко – 250 мл
— сливочное масло – 50-60 г
— сахар – 2 ст. ложки
— свежие дрожжи – 30 г
— соль – щепотка
— мука высшего сорта – 400 г

Для начинки:
— шампиньоны (можно другие грибы) – 300 г
— лук – 2 шт.
— яйца – 5 шт.
— зелень (можно без зелени) – небольшой пучок
— соль, перец – по вкусу

Готовим пирожки с яйцом и грибами

1. Для приготовления дрожжевого теста для пирожков с яйцом и грибами сначала немного подогрейте молоко.

2. В теплое молоко добавьте сливочное масло, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.

3. Муку просейте. Добавляйте частями в массу, замешивая мягкое эластичное тесто.

4. Накройте посуду с тестом полотенцем и оставьте подходить в теплое место. Когда тесто подойдет, обомните его и дайте еще раз подойти. Весь процесс – приблизительно 2 часа.

5. Пока тесто подходи, сделайте начинку. Для этого шампиньоны мелко порежьте и немного поджарьте на растительном масле (если используете лесные грибы их нужно предварительно отварить).

6. Потом на сковороду к грибам добавьте мелко порезанный лук. Прожарьте еще несколько минут.

7. Сварите вкрутую яйца. Почистите и порежьте кубиками.

8. Вместе с мелкой порубленной зеленью добавьте к грибам с луком. Поперчите и посолите по вкусу.

9. Из теста сформируйте лепешки. В средину каждой лепешки положите яично-грибную начинку и слепите пирожки.

10. Пирожки выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху смажьте взбитым яйцом.

11. Дайте пирожкам постоять в теплом месте минут 10.

12. Выпекайте пирожки с яйцом и грибами в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (приблизительно 30 минут).

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

pirozochki.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.