Пирог с мясом и грибами в духовке

Пошаговый рецепт с фото

Моя мама часто пекла пироги из дрожжевого теста. Самыми традиционными в нашей семье были три пирога — с мясом, с капустой и с курагой. Пирог с мясом всегда выпекался на рождественские праздники, большой и очень вкусный. Я любила его и свежеиспеченным, только едва остывшим, и на следующий день, когда мы разогревали его в духовке. Слегка сладковатое тесто очень хорошо сочеталось с мясной начинкой, и разлетался пирог просто на ура, несмотря на свои большие размеры. С тех пор я запомнила, какое тесто делала мама, и сейчас сама пеку эти пироги, только начинку иногда меняю, делаю или просто мясную или соединяю мясо с грибами — тоже очень вкусно получается, поэтому делюсь рецептом!

Итак, для приготовления пирога с мясом и грибами вначале сделаем начинку, кстати, ее можно сделать за день. Для начинки понадобятся следующие продукты, грибы можно выбирать на свой вкус, у меня вешенки.

Ингредиенты для начинки

Промоем хорошо рис до прозрачной воды, после чего поставим его отвариваться в слегка подсоленной воде.


Промыть рис

Нарежем мелко луковицу и грибы.

Порезать лук

Мясо пропустим через мясорубку.

Перекрутить мясо на мясорубке

Теперь обжарим нарезанные грибы с луком на растительном масле.

Обжарить грибы с луком

После обжарим мясо.

Обжарить фарш

Затем смешаем обжаренные грибы, мясо и отваренный рис, обязательно добавим по вкусу соль и молотый перец.

Соединить фарш, рис и грибы

Как я уже говорила, начинку можно приготовить заранее, например, за день, а на следующий день ставить тесто и печь пирог. Для теста берем продукты по списку.

Ингредиенты для теста

Муку просеиваем в широкую миску и делаем углубление в середине, но около 50 граммов оставим и добавим в конце замеса, смотря на консистенцию теста. Вливаем в муку чуть теплое молоко, не выше 38 градусов, кладем свежие раскрошенные дрожжи, добавим чайную ложку от общего количества сахара и перемешаем, аккуратно добавляя муку.


Влить в муку молоко

Накроем полотенцем и оставим подходить на 30 минут. После уберем полотенце: увидим, что опара поднялась, значит, можно замешивать тесто дальше.

Готовая опара

Яйца разобьем и смешаем в отдельной мисочке, добавлять будем не всю яичную массу, немного оставим для смазки пирога перед выпечкой. Куриные яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Вместе с яйцами всыпаем остальной сахар, смешаем.

Добавить яйца и сахар

Заранее растопим сливочное масло, добавим к нему соль, размешаем и остудим до комнатной температуры и добавим масляную смесь после яичной. Начнем замешивать тесто вместе со всей мукой, которая в миске.

Влить масло

Теперь на тесто можно просеивать остальную муку и аккуратно вмешивать, тесто должно быть мягким, податливым и не тугим.

Просеять муку

Накроем его опять полотенцем и оставим для подъема на полтора часа. После этого времени тесто увеличится в 2-3 раза.


Подошедшее тесто

Обминаем его и делим на 2 части. Можно оставить немного теста для украшения пирога. На столе, припудренном мукой, раскатываем одну часть и укладываем её в форму для выпечки пирога. Форму смажем небольшим количеством растительного масла или проложим пергаментом.

Выложить тесто в форму

Наколем тесто в нескольких местах вилкой и разложим начинку из мяса и грибов.

Положить начинку на тесто

Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху на начинку.

Накрыть начинку тестом

Защипаем все края. Верх пирога можно украсить по желанию. Для этого скатаем из оставшегося теста жгутики, которые переплетем между собой и разложим по кругу пирога. В середине пирога сделаем отверстие для выхода пара. Оставим пирог еще на 20 минут для расстойки, а тем временем разогреем духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смазываем весь пирог оставшейся яичной массой и ставим в горячую духовку.

Смазать тесто желтком

Печем пирог с мясом и грибами около 40-50 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой, тесто должно быть пропеченным. Достаем готовый пирог и даем остыть ему прямо в форме.


Фото пирога с мясом и грибами

Теперь его можно смело извлечь из формы, вот такой румяным и очень вкусным получился наш пирог с мясом и грибами.

Рецепт пирога с мясом и грибами

Режем на куски и пробуем! Тесто у пирога получается очень нежным. Если вы все будете делать по рецепту, результат у вас будет такой же. Приятного аппетита!

Пирог с мясом и грибами — рецепт с фото пошагово

www.iamcook.ru

Рецепт мясного пирога с грибами и сыром из слоёного теста

Пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог мясной с грибами из слоёного теста – один из самых предпочитаемых вариантов выпечки для многих хозяек, ведь он очень вкусный и ароматный. Чтобы не заморачиваться со слоёным тестом, его можно свободно купить в магазине.

  • Тесто – 700 г;
  • Свинина – 400 г;
  • Грибы (шампиньоны) – 600 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по ½ ч. л. (без верха);
  • Грибная приправа – 1 ч. л.;
  • Сыр – 200 г.

Слоёный пирог с мясом и грибами в этом варианте попробуйте сделать со свининой – вкус получается отменным, а ваши домочадцы, особенно мужчины, высоко оценят кулинарный шедевр.

Свинину отварить до готовности, нарезать на маленькие кубики размером 1х1 см.

Выложить в сотейник, влить немного масла и жарить 20-25 мин, чтобы на мясе появился золотистый оттенок.

Лук почистить, порезать на четвертинки и пожарить на отдельной сковороде, чтобы получился мягким и прозрачным, смешать с мясом.

Шампиньоны — чистые грибочки, поэтому их просто нужно промыть под проточной водой. Затем нарезать кусочками (форму выбрать по желанию) и пожарить 15 мин, а далее — смешать с мясом.

Всю получившуюся жареную массу посолить по вкусу, присыпать молотым перчиком, а также грибной приправой и перемешать.

Форму смазать маслом, тесто разделить на две части и раскатать скалкой.

Первую порцию теста выложить в форму, поднять повыше бортики и распределить начинку по пласту.

Сверху притрусить тёртым на мелкой тёрке сыром, закрыть второй порцией теста, защипнуть бортики.

Сверху сделать несколько дырочек большими шпажками и смазать взбитым яйцом поверхность.

Поставить лист с пирогом в духовку и выпекать 30-40 мин при 180°C.

Слоёный пирог с мясом, картофелем и грибами

Пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог с мясом, картофелем и грибами создаст на столе атмосферу уюта и домашнего тепла. Вся семья, услышав запах выпечки из духовки, сразу появится на кухне в предвкушении вкусняшки. Для этого рецепта лучше взять два вида мяса: свинину и говядину в равных количествах.


  • Мясо – 600 г;
  • Тесто слоёное – 800 г;
  • Лисички – 400 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Чеснок – 3 зубочка;
  • Бульон – 150 мл;
  • Пиво тёмное – 300 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Масло постное.

В этом варианте пирога с мясом, грибами и картошкой тесто укладывается особым образом.

Мясо отварить до полуготовности и порезать небольшими кубиками.

Лисички отварить, порезать ломтиками, а после 15 мин обжарить на масле.

Картофель почистить, порезать кружочками и проварить 10 мин в подсоленной воде.

В глубокую форму для выпекания разложить кубики мяса, затем грибы, сверху картофель. Присыпать резаным чесноком и четвертинками порезанного лука.

Сделать заливку: смешать пиво, бульон, пасту, сахар и муку, хорошо перемешать и залить мясо.

Раскатать слоёное тесто, положить прямо на мясо и сверху закрыть фольгой для выпекания.

Поставить форму в духовку и выпекать 1 ч 50 мин при температуре 190°C.

Снять лист фольги и продолжить выпекание ещё 25-30 мин.

Рецепт пирога с мясом, грибами, сыром и помидорами

Пирог с мясом и грибами в духовке

Рецепт пирога с мясом, грибами и сыром считается беспроигрышным вариантом, ведь эта начинка понравится абсолютно всем. Да и тесто делать в этом случае проще простого.


  • Масло сливочное – 250 г;
  • Светлое пиво – 250 мл;
  • Мука – 4-4,5 ст.

Всё соединяется и вымешивается руками до эластичности, чтобы тесто не прилипало к пальцам.

Начинка:

  • Куриные окорочка – 500 г;
  • Шампиньоны – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Помидоры – 5 шт.;
  • Сыр – 100 г;
  • Масло постное;
  • Соль.
  • Тимьян – 1 ч. л.

Как уже отмечалось, пирог с мясом, сыром и грибами готовится очень легко, но результат получится потрясающим.

Мясо промыть, отделить от кости, нарезать маленькими кусочками и пожарить до готовности на растительном масле.

Лук и шампиньоны порезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.

Помытые помидоры нарезать кружочками, а твёрдый сыр натереть на тёрке с крупными делениями.

Раскатать тесто, выложить на смазанный маслом лист, поднять бортики.

Распределить мясо, лук и грибы по всему тесту, присолить и посыпать тимьяном.

Выложить кружочки помидоров и посыпать сверху сыром.

Запекать мясной пирог с грибами и сыром 25-30 мин при температуре 180°C.

Пирог с куриным мясом, грибами и блинами


Предлагаем рецепт пирога с мясом и грибами с пошаговым фото, который соберёт за столом всех дорогих вашему сердцу людей. Блюдо совершенно несложное в приготовлении, однако имеет очень необычный внешний вид.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог с куриным мясом и грибами отлично подойдёт даже для большого праздника.

  • Тесто дрожжевое – 700 г;
  • Куриное филе – 500 г;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Зелень петрушки и укропа – по 6 веточек.

Для блинчиков:

  • Молоко – 150 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 1-1,5 ст.;
  • Масло постное – 2 ст. л.;
  • Соль.

Для начала нужно приготовить блинчики: взбить яйца с молоком, добавить соль и муку, перемешать и влить масло.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Размешать тесто и выпекать тонкие блинчики на сухой сковороде.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Филе порезать кубиками и обжарить на масле до готовности.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Лук и шампиньоны измельчить и тоже обжарить до золотистого цвета.


Пирог с мясом и грибами в духовке

Соединить мясо с грибами и луком, посолить и посыпать измельчённой зеленью.

Раскатать тесто в большой круг, а затем выкладывать в середину по одному блину, распределяя между ними начинку.

Таким способом израсходовать все блины и начинку.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Поднять края теста, на котором собирался пирог в одну кучку, и соединить руками так, как соединяют хинкали.

Запекать такой интересный пирог 45-50 мин при температуре 190°C.

Кабачковый пирог с мясом кролика и грибами

Пирог с мясом и грибами в духовке

Для приготовления кабачкового пирога с мясом и грибами нужны самые простые продукты, однако выпечка может украсить любой праздник.

  • Дрожжевое тесто – 700 г;
  • Кабачки – 2 средних;
  • Мясо кролика – 400 г;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Соль;
  • Йогурт – 4 ст. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Петрушка и укроп – зелень.

Как приготовить кабачковый пирог с мясом и грибами, чтобы удивить такой выпечкой своих родных?


Мясо кролика лучше измельчить с помощью мясорубки и немного поджарить на масле.

Кабачки порезать кружочками, слегка обжарить с двух сторон и дать остыть.

Шампиньоны порезать кусочками и также обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Раскатать одну часть теста в тонкий слой, оставив место для бортиков, и выложить сначала кабачки, затем мясо и грибы.

Смешать йогурт с яйцами, взбить венчиком, посолить, добавить измельчённую зелень, перемешать и влить в начинку.

Сверху накрыть второй частью раскатанного теста, соединить края.

Сделать проколы и поставить в духовку на 50 мин при температуре 190°C.

Пирог косичкой с мясом и солёными грибами

Пирог с мясом и солёными грибами в этом варианте лучше приготовить из фарша индейки.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Эта выпечка понравится всем вашим близким и может стать одной из любимых. Чтобы придать выпечке красивой формы, пирог с мясом и грибами сделаем косичкой.

  • Тесто слоёное – 600 г;
  • Грибы солёные – 300 г;
  • Фарш – 400 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло постное;
  • Масло сливочное – 70 г;
  • Яйцо для смазки – 1 шт.;
  • Перец молотый чёрный.

Фарш обжарить на растительном масле, добавить 100 мл воды и протушить до испарения жидкости.

Грибы промыть в воде и порезать небольшими кубиками.

Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на масле примерно 10 мин.

Смешать грибы, лук, фарш, поперчить по вкусу.

Тесто раскатать в прямоугольник, выложить на лист, сделать по двум сторонам разрезы ножом, чтобы потом закрыть пирог, т. е. заплести косичку.

Распределить начинку и сверху положить порезанное кусочками сливочное масло. Закрыть тесто, сплетая разрезанные куски с двух сторон, в форме косички.

Взбить венчиком яйцо и смазать верхушку пирога.

Выпекать 40 мин при температуре 200°C.

Пирог с капустой, мясом, грибами и картошкой в духовке

Пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог с капустой, грибами, мясом и картошкой получается ароматным и сочным, в нежном и хрустящем дрожжевом тесте.

  • Дрожжевое тесто – 800 г;
  • Говядина – 300 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Капуста – 300 г;
  • Масло подсолнечное;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Майонез – 200 мл;
  • Соль и перец молотый – по вкусу.

Отварить до готовности почищенный картофель, а также говядину, порезать и измельчить на мясорубке.

Капусту нашинковать, выложить на сковороду в масло и пожарить.

Добавить порезанные шампиньоны и измельчённый лук, посолить приправить перцем молотым и протушить 20 мин.

Соединить мясо, картофель, лук, грибы и капусту, ввести майонез и перемешать.

Тесто разделить пополам и раскатать в пласты.

Один положить на смазанный маслом противень, поднять бортики по краям и разложить начинку.

Накрыть второй частью теста, зажать края и сделать проколы ножом.

Этот мясной пирог с грибами готовится в духовке при температуре 200°C около 1 ч.

Рецепт пирога «Наполеон» с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами в духовке

В этом варианте пирог «Наполеон» с мясом и грибами получается отличным закусочным салатом.

  • Бездрожжевое слоёное тесто – 1 уп. (700 г);
  • Вешенки – 500 г;
  • Куриное филе – 3 шт.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Майонез – 300 г;
  • Соль;
  • Масло сливочное для жарки.

Рецепт мясного пирога с грибами подразумевает использование выпеченных коржей — из теста выпекаются коржи по размеру будущего блюда для торта.

Филе отварить, порезать кусочками и дать остыть.

Грибочки порезать и обжарить на сливочном масле до готовности.

Морковь натереть на тёрке и пожарить на масле до мягкости.

Отварить яйца, почистить и натереть на тёрке.

Смешать мясо, грибы, морковь и яйца, посолить и перемешать.

Каждый корж хорошо пропитать майонезом и на каждый положить начинку, чуть придавливая следующим.

Сверху присыпать измельчёнными яйцами и поставить в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался.

Мясной пирог фаршем и грибами в духовке

Мясной пирог с фаршем и грибами – идеальное решение для тех, у кого нет времени долго готовить.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Ознакомьтесь с пошаговым рецептом мясного пирога с грибами при помощи фото, представленного ниже. Тесто для пирога сделайте заливное по своему любимому рецепту.

  • Фарш – 300 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Масло постное;
  • Соль и чёрный молотый перец.

Пирог с мясом и грибами в духовке
Пирог с мясом и грибами в духовке
Пирог с мясом и грибами в духовке

Шампиньоны, лук и фарш нужно обжарить на масле до золотистого цвета.

Всё соединить, посолить и поперчить, перемешать до однородности.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Смазать форму маслом и присыпать тонким слоем муки.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Большую часть заливного теста вылить в форму, выложить начинку и залить оставшейся массой теста.

Пирог с мясом и грибами в духовке

Поставить в духовку, установить температуру на 190°C выпекать 40 мин.

Пирог с мясом и грибами в мультиварке на заливном тесте

Пирог с мясом и грибами в духовке

Пирог с мясом и грибами в мультиварке готовится на заливном тесте.

  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Молоко – 150 мл;
  • Соль;
  • Муки – сколько возьмёт.

Тесто должно по густоте напоминать сметану средней жирности.

  • Мясо курицы – 300 г;
  • Маслята – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль;
  • Масло постное;
  • Чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Мясо курицы порезать кусочками и обжарить на масле.

Маслята почистить, помыть, порезать и обжарить на масле до светло-коричневого оттенка.

Добавить измельчённый лук в грибы и пожарить вместе 15 мин, посолить.

Чашу мультиварки выложить пергаментной бумагой и вылить половину теста.

Положить начинку, залить другой частью теста и закрыть крышку.

Выставить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 ч 20 мин.

После сигнала 15 мин подержать пирог в режиме «Подогрев».

grib-info.ru

Ингредиенты:

Тесто:

  • 100 миллилитров молока;
  • 1 упаковка сухих дрожжей (11 грамм);
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 250 грамм муки.

Начинка:

  • 300 грамм сырых шампиньонов (обжарить с луковицей);
  • 300 грамм фарша (обжарить с луковицей);
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 1,5 помидора;
  • зелень;
  • домашний майонез.

Бесподобный пирог с мясом и грибами. Пошаговый рецепт

  1. В удобную миску выливаем теплое молоко, добавляем сахар, дрожжи, соль, вбиваем яйцо, и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и понемногу подсыпаем муку, просеянную через сито, все хорошенько перемешиваем.
  2. Присыпаем поверхность стола мукой, кладем тесто, сверху его посыпаем мукой и начинаем вымешивать.
  3. Замешанное тесто необходимо оставить минимум на полчаса. Его можно накрыть чистым полотенцем.
  4. Шампиньоны необходимо промыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить с луком.
  5. Вы можете использовать любые грибы, исходя из ваших вкусов.
  6. Фарш нужно обжарить с одной луковицей, но обжаривать его до готовности не надо, чтобы в нем сохранился сок.
  7. При обжаривании мяса и грибов вы можете добавлять соль, черный молотый перец и свои любимые специи по вкусу.
  8. Остывший фарш перемешиваем с грибами.
  9. Затем натираем на крупной терке твердый сыр.
  10. Далее подготовим помидоры: их нужно помыть и нарезать тонкими ломтиками.
  11. Берем тесто (оно должно увеличиться в объеме), немного его вымешиваем и раскатываем с помощью скалки.
  12. Берем форму, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто так, чтобы оно выходило за бока формы. Далее выкладываем перемешанный с грибами фарш, равномерно распределяем, немного вдавливая.
  13. Поверх начинки выкладываем нарезанные помидоры, подсаливаем их и поливаем сверху майонезом. Посыпаем все сверху тертым сыром.
  14. Края теста, свисающие с формы, обрезаем ножом. Из остатков теста сделать длинные полоски и выложить их спиралькой по верху пирога. Пирог необходимо смазать яйцом.
  15. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем примерно сорок пять минут.
  16. Готовый пирог посыпаем измельченной зеленью.

Бесподобный пирог с мясом и грибами получается очень аппетитным и красивым. Мне нравится это не только вкусное, но и очень сытное блюдо. Возьмите этот рецепт себе на заметку: я думаю, ваши родные оценят этот пирог — и вы будете готовить его все чаще. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти еще много интересных и оригинальных рецептов пирогов. Приятного аппетита — и готовьте с удовольствием.

Пирог с мясом и грибами в духовке

 

ochenvkusno.com

Список ингредиентов для приготовления

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • майонез – 3 столовые ложки;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • яблочный уксус;
  • фарш мясной – 250 грамм (можно перемолоть мясо самостоятельно);
  • репчатый лук – 1 луковица;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • растительное масло;
  • специи – по вкусу.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Для начинки мы берем мясо, грибы и лук. Можно взять целый кусок мяса и прокрутить его на мясорубке или покрошить на маленькие кусочки или взять готовый фарш. А вместо шампиньонов вполне подойдут белые грибы или любые другие. Лук лучше всего не убирать, он придаст особую сочность всему блюду. Мясо можно брать любое, по своему вкусу. Если берете фарш, то берите домашний. Тот, где смешиваются говядина и свинина.

Пару слов по поводу теста. Майонез и сметана делают его немного нежнее, чем обычно. Но вы можете заменить их кефиром, если для вас эти продукты слишком жирные. Сыр придает свою пикантность и вкус. Это совсем необязательный ингредиент, и если вы не любите сыр, то никто не запрещает вам его исключить.

Ну что ж, приступим к приготовлению пирога по быстрому рецепту!

Готовим тесто

1. Делать его легко и просто. Для первого шага нам понадобятся большая миска и венчик. В миску мы разбиваем все яйца, взбиваем их до однородной консистенции.

взбитые яйца

2. Теперь нам понадобится терка. На ней мы измельчаем сыр и добавляем к яйцам. Немножко размешиваем.

тертый сыр

3. На следующем этапе нам нужна кружка для просеивания муки. Если ее нет, то можно воспользоваться обычным ситом с маленькими дырочками. Воздушную, просеянную муку высыпаем в яично-сырную смесь и совсем чуть-чуть перемешиваем. Еще не до растворения комочков, а чтобы немножко примять ее.

мука в тесте

4. Теперь вливаем майонез и сметану. Погасите соду с помощью уксуса или лимонного сока и добавьте к полученной массе.

сметана в тесте

5. Теперь все хорошенько смешиваем. Крупные комочки надо попытаться разбить, но не слишком переусердствуйте. Небольшие фрагменты возможны. Тесто должно получиться достаточно жидким, как на оладьи или шарлотку.

гашенная сода

Готовим начинку

Все ингредиенты этого рецепта для начинки нам нужно обжарить. Если положить их в пирог сырыми, они не успеют приготовиться. Поэтому мы доведем их в сотейнике до полуготовности.

1. Сначала все нарежем. Лук лучше накрошить на довольно мелкие кубики, чтобы он не сильно ощущался на зубах. Шампиньоны или любые другие грибы порезать любым удобным способом. Мясо накрошить, или просто взять фарш.

2. В сковороду наливаем масла для жарки. Начинаем с грибов. Их поджариваем минут 5 и высыпаем к ним лук. Жарим все это до прозрачности лука еще 5 минут.

грибы с луком

3. Теперь высыпаем мясо и все вместе пассеруем до изменения цвета. На этом этапе можно добавить ваши любимые приправы, травы и соль с перцем.

4. Готовой смеси дайте остыть минут 10. Для этого лучше всего после приготовления переложить массу в холодную тарелку.

фарш с луком и грибами

vkuspirog.ru

Подготавливаем тесто

Вариантов теста для выпечки много, и не обязательно использовать то, что будет предложено ниже. Опытные хозяйки могут брать за основу и любую другую рецептуру несладкого теста.

Новичкам для приготовления рекомендуется начать с простых вариантов.

Дрожжевое

Из продуктов понадобится:

  • 200 мл. молока;
  • маленькая упаковка сухих дрожжей;
  • 20 г. маргарина;
  • 350 г. муки;
  • 2 ч. л. песка сахарного;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 – 3 ст. л. постного масла;
  • 1 яйцо;

Замешивать нужно так:

  • слегка подогретое молоко соединить с подтаявшим маргарином;
  • всыпать дрожжи, соль, сахар и небольшое количество муки, после чего поставить опару на полчаса в теплое место;
  • в поднявшуюся опару добавить масло, яйцо и оставшуюся муку;
  • вымесить густое эластичное тесто и, накрыв влажным полотенцем, оставить подниматься в тепле пару часов.

Песочное

Понадобится для приготовления:

  • 400 – 450 г. муки;
  • пачка маргарина;
  • немного разрыхлителя для теста;
  • 100 мл. кефира.

Твердый маргарин измельчить ножом или при помощи терки и смешать с остальными компонентами. Полученную массу вымешивать, пока она не станет эластичной и не перестанет липнуть к рукам. После этого тесто разделить на 2 части, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

То, что среди ингредиентов нет яиц, позволяет использовать эту рецептуру тем, кто соблюдает пост. По этому рецепту можно приготовить постный пирог с грибами, просто убрав из начинки мясо.

Быстрое (заливное)

Быстрый мясной пирог с грибами отнимает минимум времени на приготовление за счет того, что после смешивания всех компонентов теста его можно сразу выпекать.

Нужно взять:

  • 200 – 250 г. муки;
  • 3 ст. л. майонеза или сметаны;
  • 4 яйца;
  • чайная ложка яблочного уксуса;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 100 г. твердого сыра.

Готовится тесто так:

Миксером взбиваются яйца, и при непрерывном помешивании к ним добавляются гашенная уксусом сода, сметана и натертый на крупной терке сыр. Мука кладется последней. Нужно следить, чтобы тесто не было густым, по консистенции оно должно быть похоже на то, что используется для шарлотки или оладушек.

Можно и не готовить тесто самостоятельно, а приобрести дрожжевой или слоеный полуфабрикат в магазине.

Те, кому нравится блинчатый пирог (когда блинами выстилается емкость для запекания), могут использовать мясо-грибную начинку и сделать блинный пирог с мясом и грибами.

Маленькая хитрость для сидящих на диете. Если хочется вкусно покушать и не поправиться, то следует муку для выпечки смешать с молотыми отрубями 1:1, и получится диетический пирог, ведь грибки имеют мало калорий, а мясо всегда предусмотрено в диетах для похудения.

Варианты начинки

Основные компоненты – грибы и мясо – сочетаются с большинством продуктов, к примеру, можно сделать пирог с лисичками и картошкой или заменить картофель рисом. На кулинарном сайте от Аллы Ковальчук даже есть рекомендация: добавить немного мясо-грибной смеси во французский луковый пирог.

Стоит дать базовое описание начинки, а потом уже каждая хозяйка, ориентируясь на собственный вкус, дополнит его любимыми приправами и другими продуктами.

Для начинки понадобится:

  • 250 г. мелко порубленного или смолотого в фарш мяса;
  • 1 луковичка среднего размера;
  • 200 г. свежих лесных или культивируемых грибов (можно испечь пирог с вешенками, а можно для готовки использовать ароматные лесные грибы);
  • масло растительное для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление не составит сложности даже для начинающих кулинаров:

  • грибочки и лук по отдельности обжариваются на сковороде в масле до готовности (можно приготовить грибы в мультиварке, поставив режим «Тушение» на 20 минут);
  • мелко нарезанное мясо или фарш (если хочется сделать пирог с фаршем и грибами) тушится на сковородке до полной готовности, и в него добавляются соль и специи;
  • далее либо все компоненты перемешиваются, либо укладываются на тесто слоями.

Можно добавить и другие продукты, но не перемешивать их с основной начинкой, а выложить отдельным слоем. Летом возможно сделать пирог с грибами и зеленым луком, положив его поверх мясо-грибной зажарки. Если хочется чего-то более сытного, то стоит испечь пирог из чечевицы с грибами, а можно добавить в него рис или картошку.Перед добавлением в начинку чечевицу отваривают до готовности и измельчают в блендере, а из картошки делают пюре.

moygrib.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.