Мясо грибы картошка что приготовить

Картошка с мясом и грибами. Картошка с мясом и грибами – вкусное, сытное и очень популярное блюдо. Впрочем, оно может состоять не только из картошки, грибов и мяса – вполне допустимо обогащать это питательное кушанье и самыми разнообразными другими ингредиентами. Это бесподобное блюдо одинаково хорошо подойдет и для обычной трапезы, и для праздничной!

Картошку с мясом и грибами можно запечь в духовке – как в горшочках, так и в рукаве, в фольге, на противне, в тесте либо в формочках, кроме того, ее частенько тушат либо обжаривают на сковородке. А можно приготовить восхитительные манты с картошкой, грибами и мясом!

Для приготовления этого вкуснейшего блюда лучше всего использовать те сорта картофеля, которые не имеют склонности развариваться – это позволит сохранить форму картофеля (как правило, его нарезают кружочками) после продолжительной термообработки. А чтобы картофель не успел потемнеть, его выкладывают в посуду для приготовления сразу же после того, как он будет нарезан.


Свежие грибы непосредственно перед тепловой обработкой (за исключением варки) несколько раз обдают кипятком. А если они будут предварительно отвариваться, данный процесс должен занимать не менее часа. При этом не стоит забывать о том, что самое вкусное блюдо можно приготовить только с лесными грибами – опятами, лисичками, маслятами, подберезовиками, боровиками, белыми грибами и т. д. Кстати, можно пускать в ход не только свежие грибы – замороженные либо сушеные грибы тоже вполне подойдут. Чаще всего грибы мелко нарезают и пассеруют их вместе с луком и морковкой.

Если при приготовлении картошки с мясом и грибами предусматривается использование мясного фарша, не помешает добавить в него небольшое количество воды, бульона либо молока. А если мясо будет готовиться цельными кусочками, его нужно предварительно отбить либо нарезать небольшими тоненькими кусочками. С любого мяса в обязательном порядке удаляют все жилки – если их оставить, то в процессе приготовления они могут свернуться и сделать кусочки мяса бесформенными. А слишком жирное мясо всегда укладывают на дно посуды жиром вниз – жир в данном случае гораздо быстрее вытопится, а мясо не утратит своей сочности.

Чтобы запечь картошку с мясом и грибами в духовке, все ингредиенты выкладывают слоями, после чего посыпают их специями и смазывают сметаной, майонезом либо заранее подготовленным соусом. А еще это прекрасное блюдо почти всегда обильно посыпают зеленью и тертым сыром!

Источник: www.povarenok.ru

Рецепт 1: Картофель с мясом и грибами


Картофель со свининой, грибами приготовленный по данной рецептуре, напоминает вкус жаркого, приготовленного в глиняной посуде. Но, на это угощение придется потратить немного больше времени, так как ингредиенты прежде, чем попасть в духовку, предварительно обжариваются, но результат — этого стоит.

Требуемые ингредиенты:

— свинина (мякоть) — 500 грамм;

— картофель — 6 штук;

— грибы (на ваше усмотрение) — 200 грамм;

— кефир — 100 миллилитров;

— молоко — 100 миллилитров;

— морковь — 2 штуки;

— сметана — 5 столовых ложек;

— лук — 2 штуки;

— сыр (твердых сортов) — 200 грамм;

— белое вино — 3 столовые ложки;

— перец, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить «Слойку» — картофель со свининой и грибами, понадобиться 1 час 35 минут, в том числе подготовительная стадия — 20минут, тепловая обработка — 1 час 15 минут.

Поэтапный план, приготовления «Слойки» — картофель со свининой и грибами.

Первый этап — подготовительный:

— Картофель нарезается тонкими кружочками и слегка приправляется специями. Нарезка картофеля будет красивой и равномерной, если использовать овощерезкой.


— Свинина перекручивается через мясорубку, разбавляется молоком, солится и перчится. Свиной фарш должен быть мягким, а консистенция — жидковатая.

— Грибы нарезаются кубиками, морковь режется на терке.

— Лук, мелко пошинкованый, делится на две части.

— Сыр режется на мелкой терке и соединяется со сметаной и кефиром. Смесь имеет консистенцию густой сметаны.

Второй этап — тепловая обработка:

— Грибы обжариваются с луком.

— Морковь обжариваются с луком и вином.

— Ингредиенты укладываются в смазанную форму для запекания в следующем порядке: картофель (половина), фарш, обжаренные грибы с луком, обжаренная морковь с луком, оставшийся картофель, который сверху заливается молочной смесью (сыр, сметана, кефир). «Слойка» запекается в прогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

Готовое сытное блюдо подается на обед, в качестве второго или на ужин — как горячее. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Картошка с куриным мясом и грибами («Бланкет»)

Это угощение французской кухни. Основа блюда — белое мясо (курица, ягнятина, телятина), картофель, который подается в белом соусе. Блюдо получается нежным, ароматным с молочным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

— филе куры — 500 грамм;


— картофель — 400 грамм;

— лук-порей (стебли) — 2 штуки;

— грибы маринованные (мелкие) — 150 грамм;

— репчатый лук (мелкий) — 3 штуки;

— морковь — 3 штуки;

— сливки — 100 миллилитров;

— мука — 50 грамм;

— яичный желток — 2 штуки;

— сливочное масло — 50 грамм;

— соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить «Бланкет» — картофель с куриным филе и грибами, в среднем потребуется 1 час 10 минут, в том числе подготовка ингредиентов — 10минут, тепловой процесс — 60 минут.

Поэтапный план, приготовления французского блюда «Бланкет» — картофель с курой и грибами.

Первый этап — подготовительный:

— Картофель, лук разрезается на 4-6 частей в зависимости от размера овощей.

— Морковь нарезается небольшими кружочками.

Второй этап — тепловая обработка:

— Филе кури опускается в бурлящую, подсоленную воду и варится 30 минут. Затем в кастрюлю закладывается нарезка из овощей и специи. Через 15минут к мясу добавляются стебли лука-порея. Варка продолжается до готовности моркови и картофеля.

— Готовые овощи и мясо откидываются на дуршлаг. Остывшее мясо нарезается на небольшие кусочки и соединяется с овощами.

— В отдельной емкости растапливается сливочное масло. В него, маленькими порциями вводится мука (чтобы не было комков). Затем вливаются сливки и яичные желтки. Ингредиенты перемешиваются, добавляются специи и ранее приготовленный бульон (1,5-2 стакана). Консистенция жидкой основы блюда «Бланкет», должна быть, как жидкая сметана.


— Отварные овощи (кроме лука-порея), мясо и консервированные грибы заливаются белым соусом, прогреваются пару минут.      

Готовое блюдо посыпается рубленой зеленью и подается на обед, в качестве второго или на ужин — как горячее. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Картошка с мясом и грибами («Зимний сад»)

Это блюдо поистине русское. Мне кажется, только наши кулинары могли создать угощение: говядина, тающая во рту, ароматный картофель, вкус которого подчеркивают опята в сливках и вся эта вкуснятина под сырной шапкой.

Требуемые ингредиенты:

— говядина — 600 грамм;

— картофель — 1 киллограмм;

— опята — 200 грамм;

— помидор — 3 штуки;

— чеснок — 3 зубка;

— лук — 1 штука;

— сливки — 300 миллилитров;

— твердый сыр — 150 грамм;

— горчица — 1 столовая ложка;

— соль, майоран, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить «Зимний сад» — говядина с картофелем и опятами, в среднем потребуется 1 час 45 минут, в том числе подготовка ингредиентов — 35минут, тепловой процесс — 1 час 10 минут.


Поэтапный план, приготовления блюда русской кухни «Зимний сад».

Первый этап — подготовительный:

— Говядина нарезается плоскими, не более одного сантиметра, кусочками. Мясо со всех сторон солиться, перчится и смазывается горчицей. Мясные кусочки маринуются 20 минут.

— Лук нарезается полукольцами, помидоры — кольцами, чеснок — толчется.

— Картофель и свежие опята нарезаются средними кусочками, солятся и перчатся.

— Сыр измельчается на крупной терке.

— Противень или плоская форма, застилается фольгой. На фольгу укладывается мясо, на каждый кусочек выкладывается измельченный чеснок, грибы, лук и кольца помидоров. Картофель выкладывается одним ярусов, рядом с мясом. Все выложенные ингредиенты посыпаются майораном и заливаются сливками.

Второй этап — тепловая обработка:

Противень с ингредиентами отправляется в прогретую духовку до 180градусов. Через 40-45 минут мясо посыпается сыром, после чего тепловая обработка продолжается 25-30 минут

Готовое блюдо «Зимний сад» подается горячим на обед, в качестве второго или на ужин — как горячее. Приятного аппетита!

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Как приготовить картофель, жаренный с грибами, мясом и зеленью на сковороде


Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Для начала приготовим жареный картофель с мясом и грибами на сковороде. Рецепт настолько прост, что с ним справится любой подросток, способный держать в руках кухонный инвентарь.

  • 400 г мяса (можно свинину);
  • 700 г очищенного картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 5-6 ст. л. рафинированного масла;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • Соль – по вкусу и измельчённая зелень.

Картошка, жаренная с мясом и грибами на сковороде, готовится по этапам.

Рецепт приготовления жареной на сковороде картошки с мясом, грибами, луком и сметаной

Нет ничего вкуснее и лучше сочетания картофеля с грибами и мясом на сковороде. Но если блюдо разбавить сметаной, получится верх кулинарного совершенства. Можете нисколько не сомневаться, что ваши домочадцы получат удовольствие от такого вкусного блюда.

  • 400 г мяса (можно курицы);
  • 500 г отваренных грибов;
  • 700 г картофеля;
  • 3 луковицы;
  • 200 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец.

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Возьмите на вооружение рецепт приготовления жареной картошки с мясом, грибами и сметаной – не пожалеете!

  1. Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, порезать маленькими кусочками и выложить на раскалённую сковороду с 3 ст. л. масла.
  2. На сильном огне обжарить 5-7 мин. и ввести порезанные соломкой грибы.
  3. Жарить 10 мин. на среднем огне, временами перемешивая деревянной лопаточкой.
  4. Картофель и лук очистить, порезать кубиками (лук поменьше), выложить в отдельную горячую сковороду с маслом и подарить 20 мин., сначала на среднем огне, затем переключить на минимальный.
  5. Выложить лук и картофель к грибам и мясу, посолить, поперчить, перемешать и влить сметану.
  6. Накрыть крышкой и на медленном огне жарить 5-7 мин.
  7. Огонь выключить, сковороду с блюдом оставить на плите ещё на 5 мин.
  8. При подаче (по желанию) можно украсить измельчённым укропом или петрушкой.

Картошка с мясом, сыром и маринованными грибами, запечённая в духовке

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Картошка с мясом и грибами, запечённая в духовке – блюдо с идеальным сочетанием продуктов. А если при приготовлении добавить твёрдый или плавленый сыр, то румяная сырная корочка сделает всё блюдо питательным и сытным.


  • По 500 г свинины и маринованных грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • 3 луковицы;
  • Масло сливочное;
  • 100 мл майонеза и 50 мл воды;
  • 200 г сыра;
  • 3 ст. л. соевого соуса, приправа для мяса и 3 ст. л. уксуса – для маринада;
  • Любимые специи и соль – по вкусу.

Запишите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления мяса с картошкой, грибами и сыром в духовке – не разочаруетесь.

  1. Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Переложите в большую миску и залейте маринадом: соевый соус, приправа для мяса и уксус, оставьте на 3 ч в холодильнике.
  3. Картофель и лук очистите, промойте и нарежьте колечками.
  4. Форму смажьте сливочным маслом, выложите слой порезанного картофеля, затем кусочки мяса.
  5. На мясо выложите кольца лука и далее слой порезанных соломкой грибов.
  6. Смешайте майонез с водой, добавьте соль и свои любимые специи, взбейте венчиком.
  7. Залейте содержимое формы и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
  8. Запекайте 40 мин., достаньте форму, сверху натрите слой тёртого сыра и снова поставьте в духовку на 20 мин., уменьшив температуру до 150°С.

Рецепт картофеля с мясом, грибами, сыром и чесноком

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Картофель, приготовленный с мясом, грибами, сыром и чесноком многие считают популярным блюдом в русской кухне, без которого не обойтись на праздники.

  • 500 г свинины;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 400 г грибов;
  • 8 шт. картофеля;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 4 дольки чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • Соль и чёрный молотый перец.

Картофель с мясом и грибами, приготовленный в духовке под сырной корочкой, обязательно всем понравится.

  1. Картофель и репчатый лук очищаются: лук нарезается полукольцами, картофель кружочками.
  2. Картофель смешивается с майонезом и специями, присаливается и перемешивается.
  3. Мясо нарезается тоники слайсами и отбивается деревянным молоточком.
  4. Перчится и присаливается с двух сторон и оставляется на несколько минут.
  5. Грибы нарезаются слайсами и обжариваются на сухой сковороде 3-5 мин.
  6. Дно формы смазывается майонезом, смешанным с давленым чесноком, выкладывается сначала картошка.
  7. На неё раскладываются кусочки мяса, затем лук, на него наносится майонез.
  8. На майонез раскладываются грибы, смазываются майонезом и выкладывается ещё один слой картофеля.
  9. Всё накрывается фольгой и ставится в духовку, выпекается 40 мин. при 180°С.
  10. Затем фольга снимается, верх запеканки посыпается слоем тёртого сыра и ставится в духовку.
  11. Выпекается 20 мин. при 150°С и в горячем виде подаётся к столу.

Картошка с мясом, помидорами, соленым огурцом и грибами в мультиварке

Многие начинающие хозяйки предпочитают пользоваться мультиваркой, когда готовят мясо с грибами, картошкой и помидорами. Домашняя «помощница» большую часть работы будет выполнять сама, что облегчит ваши усилия.

  • 500 г свинины;
  • 7 шт. картофеля;
  • 400 г обжаренных грибов;
  • 1 солёный огурец;
  • 3 шт. помидора;
  • 100 г сыра;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Майонез.

Как приготовить картошку с мясом и грибами в мультиварке, узнайте из поэтапного рецепта.

  1. Свинину нарежьте кусочками, включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и влейте 2 ст. л. растительного масла.
  2. Обжарьте в течение 20 мин., перемешивая деревянной или силиконовой ложкой.
  3. Картофель очистите, нарежьте кружочками и промойте в большом количестве воды.
  4. Выложите в чашу, присолите, поперчите и в том же режиме проведите обжаривание 20 мин., не перемешивайте.
  5. Уложите жареные грибы, затем порезанные кружочками огурцы и помидоры.
  6. Сверху полейте майонезом по вкусу, выложите тёртый сыр, закройте крышку, включите режим «Тушение» и установите время – 40 мин.

Как приготовить в мультиварке картофель с мясом, луком и грибами

Картошка с мясом и грибами в сметане – отличный вариант для праздничного застолья. Мультиварка выручит любую хозяйку и не позволит пересушить или пережарить ингредиенты.

  • 600 г мяса (лучше свинины);
  • 400 г отваренных грибов;
  • 800 г картофеля;
  • 3 шт. лука;
  • 2 ст. сметаны;
  • 3 ст. л. масла растительного;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить в мультиварке картофель с мясом и грибами, описано в пошаговом рецепте.

  1. Свинину порезать кусочками, картофель почистить, помыть и порезать соломкой, грибы соломкой.
  2. В чашу влить масло, выставить режим «Выпечка», выложить мясо и обжарить 20 мин.
  3. Добавить грибы, порезанный полукольцами лук и продлить режим «Выпечка» ещё на 20 мин.
  4. Ввести картофель, добавить соль и специи, лавровый лист, перемешать и залить сметаной.
  5. Закрыть крышку и включить на панели режим «Тушение», установив время 60 мин.

Рецепт картошки с мясом, морковью и грибами, запеченной в тыкве

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в тыкве, приобретёт неповторимые вкусовые оттенки, ведь все ингредиенты пропитаются вкусом и ароматом оранжевого овоща.

  • 1 тыква среднего размера;
  • 1,5 кг картофеля;
  • 700 г грибов;
  • 500 г свинины или говядины;
  • 4 шт. репчатого лука;
  • Сливочное масло;
  • 2 шт. моркови;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картошкой, запечённого в тыкве, описан по этапам.

  1. Тыкву хорошо помойте в тёплой воде кухонной губкой, протрите бумажным полотенцем, срежьте верхушку и удалите семена с небольшой частью мякоти.
  2. Мясо нарежьте кубиками, выложите в сковороду и обжарьте 10 мин. на сильном огне.
  3. Грибы порежьте соломкой, добавьте в мясо и введите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте 10 мин. при постоянном помешивании.
  4. Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой, лук и морковь почистите, измельчите и пожарьте в сковороде на небольшом количестве сливочного масла.
  5. В тыкву выложите сначала мясо с грибами, присолите, затем немного картофеля и лук с морковью.
  6. Залейте сметаной, поставьте тыкву на противень, а вокруг положите разрезанную пополам очищенную картошку.
  7. Смажьте картофель растопленным сливочным маслом, присолите и поставьте запекаться в горячую духовку.
  8. Запекайте 60 мин. при 180°С, при подаче выложите тыкву в глубокую тарелку и поставьте на стол.

Картошка с мясом, луком и грибами, приготовленная в кастрюле

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в кастрюле, имеет своих поклонников, тем более, что такое блюдо легко готовится.

  • 500 г свинины;
  • 1 кг картофеля;
  • 600 г лесных отваренных грибов;
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • Соль, паприка и молотый чёрный перец;
  • Масло растительное;
  • Вода или бульон – сколько понадобится;
  • 2 ст. томатной пасты.

Рецепт приготовления картошки с грибами и мясом в кастрюле.

  1. Свинину нарезать кусочками, посолить, посыпать паприкой и чёрным перцем, перемешать и оставить на 20 мин.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь после очистки тонкой соломкой.
  3. Очищенный картофель нарезать средними кубиками, грибы нарезать соломкой.
  4. Разогреть 3 ст. л. масла в сковороде и выложить мясо, обжарить 10 мин. на сильном огне и выложить в кастрюлю.
  5. Добавить в сковороду ещё 2 ст. л. масла и обжарить лук 5-7 мин., пока не станет слегка мягковатым.
  6. Добавить лук к мясу в кастрюлю и выложить морковь, перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
  7. Высыпать к мясу картофель, грибы, перемешать, чтобы пропитались жиром и специями.
  8. Влить горячий бульон, присолить (бульона брать столько, сколько хотите) и тушить на медленном огне 10 мин.
  9. Добавить томатную пасту, перемешать и продолжить тушить 20 мин.

Картофель с мясом и грибами, приготовленный в горшочках в духовке

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Как правильно приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках? Этот вариант подразумевает закладывание продуктов в сыром виде, без предварительного обжаривания.

  • 500 г свинины;
  • 10 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 600 г грибов;
  • Сливочное масло;
  • Зелень (любая);
  • 500 мл воды или бульона;
  • По вкусу хмели-сунели, карри и чёрный молотый перец;
  • Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картофелем в горшочках описан далее пошагово:

  1. Перед заполнением горшочков следует почистить все продукты, промыть в воде и измельчить:
  2. Лук и чеснок мелко порезать ножом, картофель нарезать кубиками.
  3. Мясо порезать небольшими кусочками и каждый отбить, перемешать с солью, и приправами.
  4. Крупные экземпляры грибов порезать кусочками, маленькие оставить целыми, посолить и смешать с чесноком.
  5. Картофель посолить, поперчить по вкусу, смешать с луком и перемешать.
  6. Все ингредиенты разложить в горшочки, смазанные сливочным маслом в такой очерёдности:
  7. Свинина, картофель и грибы, сверху посыпать измельчённой зеленью, залить водой или бульоном и закрыть крышками.
  8. Поставить в духовку, выставить 90 мин. и установить 180-190°С.

Картошка, жаренная с мясом, луком и сушёными грибами

Очень аппетитной получается картошка, жаренная с мясом и сушёными грибами. Аромат блюда просто потрясающий, а вкус – пальчики оближешь!

  • 500 г свинины;
  • 70 г сушёных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 10 картофелин;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Измельчённая зелень петрушки.

Картошку с сушёными грибами и мясом готовят следующим образом:

  1. Грибы замочите в холодной воде на ночь, утром промойте.
  2. Мелко нарежьте грибы, картофель очистите, промойте и порежьте соломкой.
  3. Мясо нарежьте брусочками, разогрейте в сковороде масло и выложите мясо.
  4. Обжарьте на сильном огне, присолите, поперчите и введите порезанный полукольцами лук.
  5. Обжарьте до золотистости и введите грибы, перемешайте и ещё обжарьте 10 мин.
  6. Отдельно обжарьте на масле картофель, смешайте с мясом, грибами и луком.
  7. Присолите, посыпьте перцем и жарьте на медленном огне 5-7 мин., добавьте зелень и выключите огонь.

Как правильно пожарить картошку с мясом и грибами в сливках

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Очередной вариант жареной картошки с грибами и мясом – в сливках. Для тех, кто хочет сытно поесть, этот рецепт будет очень кстати.

  • 10 шт. картофеля;
  • 500 г свинины;
  • 300 г замороженных грибов (можно свежих или маринованных);
  • 3 зубчика чеснока;
  • Масло растительное;
  • 400 мл сливок;
  • Соль.

Как правильно пожарить картошку с мясом и грибами в домашних условиях, узнайте из последующего описания:

  1. Картофель очищается, промывается и нарезается кружочками, обжаривается в масле до румяной корочки на сильном огне.
  2. Замороженные грибы размораживаются (оставляются в ёмкости на нижней полке холодильника), затем выдавливаются руками, нарезаются и обжариваются в сухой сковороде до полного испарения жидкости.
  3. Грибы выкладываются в картофель, а на сковороде в небольшом количестве масла жарится порезанная соломкой свинина до румяной корочки.
  4. Вводится в картофель с грибами, присаливается по вкусу и перемешивается.
  5. Сливки смешиваются с давленым чесноком, немного присаливаются и вливаются в картофель с мясом и грибами.
  6. На медленном огне вся масса тушится в сливках не более 5 мин. Блюдо оставляется на выключенной плите примерно на 5-7 мин., чтобы хорошо напиталось сливками, и подаётся к столу в порционных тарелках.

Рагу из мяса с грибами и картошкой в томатной пасте

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

Рагу, приготовленное из мяса с грибами и картошкой – простое и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Его очень часто готовят многие хозяйки, если хотят сытно накормить родных и близких. Главное – иметь небольшой кусочек мяса и грибы в любом виде, можно даже маринованные.

  • 400 г курицы;
  • 500 г маринованных грибов;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды;
  • Масло растительное;
  • 600 г картофеля;
  • Смесь молотых перцев и соль – по вкусу;
  • 200 г консервированного горошка;
  • 2 гвоздики и 1 лавровый лист.

Приготовление описано пошагово, вам стоит просто его придерживаться.

  1. Овощи почистить, помыть и порезать кубиками, грибы промыть в холодной воде и нарезать соломкой.
  2. Куриное мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить в масле на сковороде на сильном огне до румяной корочки.
  3. Выложить в сотейник, а картофель обжарить в сковороде 15 мин. на масле, ввести лук и морковь и продолжить обжаривание ещё 15 мин.
  4. Маринованные грибы выложить отдельно на сковороду, влить 2 ст. л. масла и провести обжаривание в течение 10 мин.
  5. Отправить жареную картошку, а также мясо с грибами и овощами в сотейник.
  6. Ввести консервированный горошек, посолить и поперчить, добавить гвоздику и лавровый лист, перемешать.
  7. Разбавить томатную пасту водой, влить в сотейник и перемешать.
  8. Тушить 15 мин. на медленном огне и подавать в горячем виде, разлив в порционные тарелки.
  9. При желании, каждую тарелку можно украсить рубленой зеленью петрушки или укропа.

Гратен из картофеля с грибами, моцареллой и мясом

Стоит сказать, что гратен – это способ приготовления продуктов, а не название блюда. Все ингредиенты, которые запекаются в духовке, должны быть под толстым слоем сыра или панировочных сухарей. Удивите своих любимых домочадцев и приготовьте гратен из картофеля с грибами и мясом под румяной корочкой сыра «Моцарелла».

  • 2 куриные грудки;
  • 7 очищенных сырых картофелин;
  • 300 г грибов;
  • ½ ст. сливок или жирного молока;
  • 300 г сыра «Моцарелла»;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Соль – по вкусу;
  • По 1/3 ч. л. карри и чёрного молотого перца;
  • Масло растительное рафинированное.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото приготовления картошки с грибами и мясом, чтобы лучше понять процесс.

Мясо грибы картошка что приготовитьМясо грибы картошка что приготовить

  1. Грибы отварить в подсоленной воде, промыть и шумовкой выложить на сухую раскалённую сковороду.
  2. Жарить до испарения жидкости, затем налить немного масла и продолжить жарить до румяной корочки.
  3. Картофель нарезать тонкими кружочками, подготовленное мясо курицы порезать кубиками.
  4. Форму для запекания смазать маслом, выложить сначала ровным слоем мясо, присолить сверху и поперчить.
  5. Затем выложить картофель, присолить и посыпать молотым карри.
  6. Жареные грибы выложить на картофель, затем порезанный полукольцами лук.
  7. В молоке или сливках развести немного карри, взбить венчиком и залить содержимое формы.
  8. Верхним слоем натереть сыр на крупной тёрке, равномерно распределить по всей поверхности и поставить в разогретую духовку.
  9. Запекать в течение 40-50 мин. при температуре 180°С. Такое изысканное блюдо можно смело подавать гостям на праздничный стол.

Источник: grib-info.ru

Шаг 7: готовим картошку с грибами и мясом.

обжариваем мясо
В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости хорошо раскалится, аккуратно (чтобы не ошпариться) выкладываем сюда кусочки свинины. Обжариваем мясо с двух сторон до появления на поверхности румяной корочки. Внимание: чтобы компонент не начал тушиться, лучше готовить его одним слоем.
добавляем в мясо лук и сухофрукты
Сразу же после этого высыпаем сюда мелко рубленный лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты буквально 2 минуты.
Затем добавляем в сковороду сухофрукты и продолжаем готовить блюдо еще 30 секунд. Этого времени будет достаточно, чтобы чернослив или кусочки яблок дали сок.
Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток берем сковороду, а ее содержимое перекладываем в большой казан. Заливаем все сметаной, хорошо перемешиваем до однородности и ставим обратно, но уже на средний огонь. Когда масса закипит, тушим ее в течение 2–3 минут. Важно: при этом постоянно помешиваем мясо подручным инвентарем, чтобы оно пропиталось жидкостью и соками лука и сухофруктов со всех сторон.
По истечении отведенного времени заливаем все горячей водой так, чтобы она на 1–2 пальца покрывала свинину. Когда содержимое казана закипит, убавляем огонь и тушим блюдо в течение 1–1,5 часов под не до конца закрытой крышкой. Внимание: время от времени стоит помешивать массу лопаткой, чтобы она не пригорела у основания емкости.
жарим шампиньоны
Пока наше мясо тушится, подготовим грибы с картошкой. В ту же сковороду наливаем оставшееся растительное масло и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченные шампиньоны. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, жарим компонент до появления нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого, придерживая емкость с помощью кухонных прихваток, перекладываем грибы обратно в глубокую тарелку. Внимание: старайтесь проделать данную операцию так, чтобы масло осталось в емкости.
обжариваем картофель
Теперь ставим сковороду обратно на конфорку, но уже увеличиваем огонь. По необходимости можно добавить еще немного жира. Когда все хорошо раскалится, аккуратно выкладываем сюда кусочки картофеля. Важно: только лучше всего заранее овощ обсушить на кухонном бумажном полотенце, чтобы вода при взаимодействии с маслом не стреляла в разные стороны и не обожгла вас. Обжариваем компонент со всех сторон до золотистой корочки. В конце выключаем конфорку, а кусочки овоща перекладываем обратно в миску, которую нужно насухо вытереть.
продолжаем тушить блюдо, залив его водой
Когда мясо будет готово, выкладываем к нему жареные шампиньоны и картошку. Сюда же выливаем горячую воду так, чтобы она на один палец покрывала последний компонент, а также добавляем соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности картошки. На это должно уйти примерно 20–30 минут в зависимости от кусочков овоща. По истечении отведенного времени посыпаем блюдо черным молотым перцем и еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь выключаем конфорку и идем сервировать обеденный стол.

Источник: www.tvcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.