Картошка тушеная с грибами в духовке

картошка с грибамиКартошка с грибами – простой, но в то же время вкусный гарнир. К тому же готовится он в считанные минуты. Предлагаем ознакомиться с подборкой грибных рецептов, приготовленных разными способами.

Картошка с сушеными опятами

картошка с сушеными опятамиГрибы не только вкусный продукт. Во время поста они могут стать основой блюд, когда мясо запрещено употреблять в пищу. Предлагаем приготовить картошку с грибами. Использовать будем сушеные опята.

В рецепте используются сушеные грибы. Но если такие вы не нашли, можно взять свежие.

Для приготовления кулинарного шедевра под рукой нужно иметь: 0,1-0,15 кг сушеных опят (можно больше), 5-6 картофельных клубня. Дополнительно нужна луковичная репка, специи, соль и постное масло около 3 ст. л.

Приготовление:


  1. Первым делом следует замочить опята в холодной воде и оставить их в таком виде на час.замочить опята
  2. По истечении времени жидкость слить, грибы вымыть и варить после закипания полчаса. Готовые грибы выложить в дуршлаг, подождать, когда вся влага стечет и остудить.промыть грибы
  3. Картофельные клубни и луковицу очистить, сполоснуть. Лук порезать кубиками, а картошку брусочками.почистить картофель
  4. В сковороде разогреть масло и обжарить лук.обжарить лук

  5. Подготовить грибы. Для этого следует отрезать длинные ножки. В жаркое их лучше не пускать, потому что они слишком волокнистые. Лучше их впоследствии перекрутить в фарш и использовать для приготовления соуса. Маленькие шляпки оставить без изменения, а большие порезать на кусочки.порезать грибы
  6. Выложить грибы к луку и жарить четверть часа.жарить грибы с картошкой
  7. В соседство к грибам отправить картошку и, перемешав все, тушить 10 минут под крышкой.добавить картошку
  8. Влить 1,5-2 ст. воды, добавить лаврушку, соль, специи, молотый перец.посолить и добавить специи
  9. Тушить блюдо нужно, пока картошка полностью не сварится. При этом нельзя допускать, чтобы содержимое кастрюли «булькало».тушить картофель с грибами

Тушеную картошку с грибами разложить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и подать к столу.

«Грибной» картофель

запеченная с грибами картошкаПриготовьте изысканную запеченную картошку с грибами по швейцарскому рецепту, который превратит обычные продукты в настоящий фейерверк вкуса, приправленный сырными нотками.

украшаем овощами и подаем к столуВсе что вам нужно, это 0,1 свежих шампиньонов, полкило картофельных клубней, 0,1 кг сыра твердых сортов, 60 г сливочного масла, перец, соль и сухой базилик.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры, порезать на ломтики не более 1 см и обжарить на сковороде, добавив сливочное масло до состояния полуготовности. На этом этапе добавить базилик и соль.поджариваем картофель

  2. Грибы вымыть, если нужно – почистить и срезать кончик ножки и порезать средними кусочками. Сыр крупно натереть.нарезать грибы и натереть сыр
  3. Форму смазать маслом, выложить часть картофеля так, чтобы он покрывал и стенки и дно.выкладываем картофель в форму
  4. Оставшиеся картофельные ломтики осторожно смешать с сыром и грибами, добавив соль и специи.добавить сыр и грибы
  5. Полученной массой заполнить форму для запекания и отправить в духовку на полчаса. Температура готовки 180ºС.ставим запекать

Подавать можно как в самой форме, так и в тарелках, украсив зеленью. Блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Очень вкусна будет приготовленная по этому рецепту картошка с курицей и грибами в духовке. Вам только нужно добавить слой мяса и запекать блюдо до его готовности.

Грибы с картошкой и овощами в мультиварке

грибы с картошкой с мультиваркойМультиварка прочно заняла лидирующее место на кухне. А вот и вкусный рецептик для нее из грибов и овощей.

Блюдо хорошо тем, что вы можете добавлять в него различные овощи в зависимости от сезона.

Если летом проблем с овощами нет, то зимой – могут возникнуть трудности. Вы можете заменить кабачок капустой. А можно и вовсе труднодоступные овощи заменить мороженой смесью. В любом случае блюдо получается красочным, ароматным, сочным и очень вкусным.

Для приготовления картошки с грибами в мультиварке под рукой нужно иметь: 2-3 картофелины, 0,4 кг шампиньонов, половинку болгарского перца, по одному кабачку, баклажану и луковой репке, 2 помидора. Дополнительно понадобится растительное масло, пол-литра воды, соль со специями, а для вкуса ‑ пучок зелени и 2-3 чесночные дольки.

Приготовление:


  1. Первым делом подготовить все овощи: вымыть, очистить и порезать: картофельные клубни и болгарский перец небольшими кубиками, баклажан (предварительно удалить кожуру) и кабачок кружочками, томаты с луком полукольцами. Грибы вымыть, поскоблить, если они грязные, срезать немного ножки и порезать кусочками.
  2. На разогретом масле обжарить грибы до испарения лишней жидкости.обжарить грибы
  3. В чашу мультиварки влить растительное масло и выложить резаный картофель.заложить картофель в мультиварку
  4. Сверху – слой жареных грибов. Добавить перец, соль и специи (немного).сверху выложить грибы
  5. Выложить резаный лук, смешанный с чесноком, пропущенным через пресс.выложить лук с чесноком

  6. Очередной слой – кабачки и баклажаны. Снова добавить соль и перец.выложить овощи
  7. Разложить резаный болгарский перец.добавить болгарский перец
  8. Распределить дольки томатов.выложить помидоры
  9. Зелень вымыть, обсушить полотенцем, мелко порубить, равномерно посыпать верхний слой.посыпать зеленью
  10. Влить чуть-чуть воды. Установить чашу в агрегат, закрыть крышку и готовить в течение часа в режиме «Тушение».тушить в мультиварке

Все, картошка с грибами полностью готова, осталось только разложить по тарелкам и приступить к пиру.

Учтите, воды нужно налить совсем немного, потому что во время варки овощи дадут очень много сока.

Картошка с грибами в горшочках

картошка с грибами в горшочкахКажется, что готовить в горшочках – верх кулинарного мастерства. Отнюдь. Справиться с задачей может любой. Да и получается очень ароматно и вкусно. Ну, принимайте на суд картошку в горшочках с мясом и грибами.

Для приготовления нужны: по 0,3 кг картофельных клубней и шампиньонов, 50 г сыра, 20 г сушеных грибов, 0,1 кг луковой репки. Дополнительно: растительное масло, бульон и сметана (все по вкусу), соль и специи.

Приготовление:


  1. Подготовить все продукты. Грибы вымыть, залить холодной водой и оставить на полчаса. Сыр натереть. Овощи вымыть, очистит и порезать: лук с картошкой кубиками, а шампиньоны – тонкими ломтиками.подготовить ингредиенты
  2. На разогретом масле обжарить картофель, предварительно посолив.обжарить картофель
  3. Выложить картофель и на оставшемся масле обжарить лук до золотистости.обжарить лук
  4. Когда лук будет наполовину готов, к нему следует добавить часть замоченных грибов и шампиньоны. Посыпать перцем, солью и тушить около 5 минут.тушить грибы с луком

  5. Добавить к луку шампиньоны и часть белых грибов. В горшочек положить половину от всей луково-грибной массы и в центр – ложку сметаны.выложить в горшочек грибы и сметану
  6. Следом картофель и также в центр положить сметану.добавить картофель и сметану
  7. Сверху распределить оставшуюся грибную массу, сметану и сыр. Влить бульон (можно воду). Ее нужно столько, чтобы горшочек заполнился на четверть.наполнить горшочек до верху
  8. Закрыть крышкой и поставить картошку с грибами в горшочках в духовку на 45 минут. Готовить при 180ºС.запечь картошку в горшочках

Подать блюдо на стол прямо в горшочках.

Картофельная запеканка с грибами

картофельная запеканка с грибамиКартофельная запеканка с грибами – как раз вариант для тех, кто предпочитает готовить в духовке. Она отлично подойдет для повседневной или праздничной трапезы. Соблазняет и быстрая готовка: подготовил продукты, сложил и ждешь отведенное время.

Идеальную запеканку можно приготовить, только соблюдая некоторые нюансы. Запекать нужно в широкой форме, чтобы слои хорошо пропеклись. Грибы и лук следует предварительно обжарить. Слой сыра нужно хорошо смазать сметаной, чтобы он не пригорел, а превратился в аппетитную корочку.

Итак, чтобы приготовить картошку с грибами в духовке вам нужно иметь под рукой: 0,15 кг свежих шампиньонов, 5-6 картофельных клубней, одну луковичную головку, 0,1 кг сыра (твердого), столько же сметаны, любое растительное масло и соль.

Приготовление:

  1. Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими слайсами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы, пока не выпарится влага.нарезать и обжарить грибы
  2. Тем временем очистить луковицу, порезать кубиками и выложить к «подсохшим» грибам. Обжарить, пока они не приобретут золотистость.добавить лук к грибам
  3. Форму, где будет запекаться блюдо, хорошо смазать маслом, любым. Картофель очистить, порезать кружочками и выложить на дно формы.выложить в форму картофель
  4. Покрыть картофель прожаренными с луком грибами.выложить грибы
  5. Натереть сыр и распределить по поверхности.натереть сыр
  6. Покрыть густым сметанным слоем.покрыть сметаной
  7. Отправить форму в духовку и выпекать в течение получаса при 180ºС.запеканка готова к употреблению

К столу запеканку следует подать порезанной на куски и украшенной зеленью.

Панировочные сухари нужны для того, чтобы запеканка не пригорела. Во избежание образования ярко-коричневой корки сверху форму можно накрыть фольгой и открыть в самом конце, чтобы сыр слегка поджарился.

Поэтому же принципу можно приготовить более сытное блюдо — картошку с мясом и грибами в духовке. Вам нужно только вымыть мясо (курица предпочтительнее, поскольку готовится быстрее), порезать кусочками и выложить между картошкой и грибами.

Как видите, нет никаких каверзных шагов в приготовлении блюд с грибами и картофелем. Немного терпения и у вас будет ароматный ужин.

Источник: glav-dacha.ru

Подготовим грибы, почистим и помоем, замочим в воде с 1 ч. л. соли и оставим. Затем очистим от кожуры картофель, порежем кубиками небольшого размера.

kartoshka tushenajа s gribami foto-1

Лесные грибы нужно предварительно проварить, а затем слегка обжарить. Я брала уже приготовленные мороженные (поэтому мне пришлось их только разморозить). Можно, конечно, использовать купленные шампиньоны в магазине или любые другие грибы по вашему вкусу. Шампиньоны лучше всего перед приготовлением просто обжарить. Если грибы очень крупные, нарежьте их.

kartoshka tushenajа s gribami foto-2

Смешать в кастрюле картофель с грибами и залить водой. Воды не нужно наливать так, чтобы она покрывала картофель, иначе тушеный картофель в итоге получится слишком жидким. Оставьте сверху пару сантиметров без воды.

kartoshka tushenajа s gribami foto-3

Посолить и поперчить смесь по вкусу. Добавить молотый или целый лавровый лист. Все перемешать, поставить тушиться на медленном огне 20 минут.

kartoshka tushenajа s gribami foto-4

Тем временем морковь натереть на крупной терке, обжарить на подсолнечном масле.

kartoshka tushenajа s gribami foto-5

Затем добавить к моркови нарезанный кубиками болгарский перец, перемешать.

kartoshka tushenajа s gribami foto-6

Лук порезать и добавить к остальным овощам. Все немного обжарить пока лук начнет золотиться.

kartoshka tushenajа s gribami foto-7

Добавить обжаренные овощи в картофель и хорошо перемешать.

kartoshka tushenajа s gribami foto-8

Затем добавить сливочное масло (или сливки).

kartoshka tushenajа s gribami foto-9

И тушить еще минут 20 до готовности. Обязательно проверить картофель на вкус, при необходимости подсолить.

kartoshka tushenajа s gribami foto-10

Картофель, тушеный с грибами готов.

kartoshka tushenajа s gribami foto-11

Картошка тушеная с грибами в сметане на сковороде

Готовить тушеную картошку с грибами можно прямо в глубокой сковороде. Получится тоже вкусно, а времени на приготовление уйдет еще меньше. Если не считать то, что нужно на отваривание грибов. Готовьте это блюдо с шампиньонами или вешенками – будет совсем быстро, кстати, вешенки для него наиболее подходящий сорт.

Ингредиенты:

  • Клубни картофеля – 1 кг;
  • Шампиньоны или вешенки – 0,5 кг;
  • Сметана или густые сливки – 0,4 кг;
  • Лук – 60 г (это 1 большой);
  • Масло (подсолнечное) – 60–70 г;
  • Специи (смесь перцев молотых, лавровый лист), соль – по вкусу

сковорода

Способ приготовления:

  1. Очищенный, промытый и порезанный соломкой картофель обжарим на подсолнечном масле. Мы его чуть присолим и дадим подрумяниться. Держим сковородку на среднем огне. Масла должно быть достаточно много.
  2. Теперь выложим к нему резаный лучок (полукольцами).
  3. После того как лук размягчится, положим подготовленные грибы. Если они лесные их нужно предварительно отварить, а шампиньоны и вешенки только нарезать пластинами. Снова жарим наше блюдо  3–5 минут.
  4. Теперь добавляем сметану, специи, досаливаем, закрываем крышкой, убавляем огонь, тушим минут 10, до готовности.

Тушеная картошка с грибами в сметане подается горячей, со свежими овощами.

Тушеная картошка с грибами и луком в духовке в горшочке

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Такая картошка с грибами хороша и для воскресного обеда. Но готовить ее каждый день будет сложно, из-за длительного времени приготовления.

Однако тушеная картошка с грибами в духовке стоит того, чтобы с ней повозились. Ведь получается она вкусной и сытной.

Для этого рецепта хорошо использовать белые грибы или же добавить к другим сортам сушенных белых. Если их нет, можно положить грибную приправу.

Для этого рецепта потребуется духовка и на наше количество продуктов 3–4 горшочка для запекания.

Ингредиенты:

  • Клубни картофеля – 0,3 кг;
  • Грибы – 0,3 кг;
  • Сливки – 0,2 кг (жирные);
  • Лук – 60 г;
  • Масло растительное – 80 г;
  • Твердый сыр – 0,12 г;
  • Бульон – 0, 2 л;
  • Специи и соль на усмотрение.

горшочек

Способ приготовления:

  1. В этом рецепте нам понадобится потушить картошку с грибами в духовке. Также, потребуются порционные горшочки, мы в них будем тушить, и подавать блюдо на стол. Весь процесс приготовления разделим условно на три части.
  2. В первой части мы приготовим все продукты. Сначала овощи и грибы, почистим, помоем.
  3. Картошку порежем соломкой, лук измельчим очень тонкими кольцами или небольшими кубиками.
  4. Шампиньоны, вешенки порежем пластинами, а лесные порежем и отварим.
  5. Твердый сыр потрем на терку (лучше мелкую).
  6. Теперь приступим ко второй части. Обжарим до мягкости лук, добавим туда грибы. Припустим нашу смесь (пока грибочки поменяют цвет, станут мягкими) и выложим в миску.
  7. Отдельно прижарим картофель, на нем должна появиться легкая золотистая корочка, (это полуготовность), теперь соломку нужно подсолить и поперчить. Отложим в другую миску.
  8. Приступим к сбору горшочков. На дно положим половину грибов сверху соль, специи и 1/3 сливок. Дальше выложим всю картошку снова специи и 1/3 сливок.
  9. Верхний слой – это грибы, а на них оставшаяся сметана, а сверху тертый сыр.
  10. Теперь зальем на четверть каждый горшочек бульоном, закроем и поставим в духовку на средний огонь (около 180 С). Будем запекать минут 40–45.

Картофель, тушенный с мясом и грибами

Очень вкусно и сытно получается, если приготовить картофель с грибами и свининой. Это один из моих самых любимых грибных рецептов.

Готовить мы будем в сковороде с толстым дном. Подавать это блюдо хорошо горячим, оно отлично подойдет на каждый день, выручит вас при появлении нежданных гостей, может вполне пойти за горячее на праздничном столе.

картошка

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,4 кг;
  • Свинина – 0,5 кг (лучше брать обрезную с жирком);
  • Грибы – 0,3 кг;
  • Лук – 60 г;
  • Сметана – 60 г;
  • Бульон – 0,2 л;
  • Специи и соль – на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Сначала почистим и подготовим овощи. Картофель порежем кубиками (средних размеров), а лук полукольцами. Грибы (лучше шампиньоны) пластинами. Мясо смешаем с солью, специями и дадим чуть постоять.
  2. Теперь на сковородке с маслом обжарим лук, положим к нему грибы, поджарим до золотистого цвета лука.
  3. Отдельно пожарим до румяной корочки свинину. Когда она будет румяна, но не готова добавим к ней лук и грибы, картофель, сметану и бульон (его должно быть наполовину смеси в сковородке). Теперь закроем крышкой, тушим. Нам потребуется слабый огонь и минут 30–40 до готовности. Минут за 10 до окончания готовки пробуем на соль и специи, возможно, нужно досолить или добавить перчика.
  4. Во время тушения не забываем помешивать через каждые 10–15 минут.
  5. Подаем горячим, разложив по порциям, со свежими или маринованными овощами.

Советы по приготовлению:

  • Лесные грибы обязательно нужно отваривать, а чтобы они были вкуснее, положите в воду для варки соль, несколько горошинок перца и листик лавра. Когда грибы сварятся, хорошенько их промойте под холодной проточной водой.
  • Шампиньоны варить не надо, но их нужно обязательно обжаривать с луком, так они намного вкусней.
  • Вешенки быстро доходят до готовности, поэтому их следует класть в блюдо в конце приготовления. И еще, их моют очень осторожно, они очень ломкие.
  • Если вы готовите тушеную картошку с замороженными грибами, то их обязательно разморозьте. Сделайте это не спеша и не кладите их в воду, пусть они тают сами по себе. Дайте воде хорошо стечь, а затем обязательно промойте грибы.
  • Готовить тушеную картошку можно и с маринованными грибочками. Только кладите поменьше специй и используйте маринад для заливки (вам понравится).
  • Очень вкусна тушеная картошка с сушеными грибами. Но для ее приготовления грибы нужно сначала замочить в холодной воде, а затем в ней же и отварить. После чего их нужно хорошенько промыть.
  • Сушеные грибы, особенно белые, очень улучшают вкус и аромат картошки. Попробуйте их растереть в муку и использовать вместе с приправами.

Источник: vkys.info

Картошка с грибами – блюдо очень повседневное и традиционное. Готовить можно такое блюдо разными способами – жарить на сковороде, тушить, запекать в духовке или в горшочках. Такой рецепт может включать различные варианты заливки и соусов, но самым вкусным не только на мой взгляд, является сочетание грибов со сметаной.  Поэтому я предлагаю использовать именно сметанную или сметано-майонезную заливку с добавлением рубленого укропа.

Этот вариант рецепта является самым быстрым и простым из всех, которые я знаю и поэтому отнести его можно к случаю «нежданный гость на пороге». Тем не менее вкус у этого второго блюда ничем не уступает другим рецептам картошки с грибами.

Я брала для приготовления этого второго блюда шампиньоны. Также подойдут любые другие грибы, а только что собранные в лесу свежие белые грибы или красноголовики вообще сделают из блюда шедевр. Еще очень вкусными являются лисички, особенно если их предварительно немного обжарить на сливочном масле, а потом запекать. Со всеми грибами одинаково хорошо будет сочетаться сметанная заливка или сметано-майонезная. К укропу можно добавлять и другие ваши любимые травы, но все-таки наиболее удачным я считаю вариант, когда кроме укропа мы ничего из специй не добавляем. Поскольку и грибы сами по себе имеют специфический вкус, если мы еще добавим много разных травяных оттенков, то это будет перебор и заглушит главный грибной вкус.

Из грибных блюд советую также попробовать приготовить Лапшевник с грибами, или же к гарниру в виде, например, картофельного пюре можно приготовить грибные котлеты, рецепт которых вы можете посмотреть здесь.

Ниже пошаговые фотографии рецепта и собственно сам рецепт.

Нам потребуется:

Картофель – 4-5 крупных шт.

Грибы – 300 гр

Соль, перец – по вкусу

Сметана (или сметана + майонез) – 150 гр.

Свежий укроп – по вкусу

Картошка тушеная с грибами в духовке

Приготовление:

Грибы нарезать средними квадратиками и обжарить до полуготовности на сковороде в течении 10 минут. Посолить и поперчить.

Картошка с грибами в духовке

Картофель почистить и нарезать тонкими кругами. Посолить и перемешать, чтобы соль распределилась равномерно.

Картошка тушеная с грибами в духовке

Соединить в глубокой чаше картофель с грибами и добавить сметану (и майонез по желанию). Перемешать.

Картошка тушеная с грибами в духовке

Форму смазать растительным маслом и выложить в нее картофель с грибами.

Картошка тушеная с грибами в духовке

Выпекать в заранее разогретой до 180-200С духовке около 40 минут до готовности картофеля. За 10 минут до окончания посыпать рубленым укропом.

Картошка с грибами в духовке Картошка с грибами рецепт

Источник: www.sun-hands.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.