Картошка с шампиньонами в сметане

Традиционное русское блюдо – жареная или тушеная картошечка с грибами, зеленью, луком или чесночком. В руках умелой хозяйки из незамысловатых ингредиентов получается настоящий шедевр кулинарного искусства. Картошка с грибами в сметане хороша для обеда и ужина, особенно если времени мало, а семья голодная. Правильно приготовленная, она получится такой вкусной, что про мясо или рыбу никто и вспомнит!

В идеале нужно использовать настоящие лесные грибы, свежие или сушеные. Более простой, но не менее вкусный вариант – шампиньоны или вешенки, которые «водятся» в супемаркетах круглый год. Сметана же может быть любой – более или менее жирной, магазинной или деревенской. Конечно, по традиционному рецепту нужна именно жирная деревенская сметанка. Но на самом деле ничуть не хуже обычная магазинная.

Приготовить картошку с грибами в сметане можно разными способами: в сковородке или духовке, в горошках или мультиварке. По вкусу она может напоминать отварную или запеченную – тут уж кому как понравится. Прекрасно дополняет вкус блюда свежий укроп.

Картошка с грибами в сметане – общие принципы приготовления


Есть два основных принципа приготовления картошки с грибами в сметане. Первый – готовить грибы и картофель на одной сковороде (чаше, форме), то есть одновременно. Это менее хлопотно, к тому же ингредиенты насыщаются ароматом и вкусом друг друга. Второй принцип – раздельное приготовление картофеля и грибов.

В этом есть логика. Картошка и грибы имеют разное время приготовления. Кроме того, если смешать компоненты сразу, то картофель будет вариться в грибном соке, не получится хрустящим.

Чтобы подготовить картофель к приготовлению, его нужно тщательно промыть, очистить от кожуры, нарезать средней толщины кружочкам или брусками. Очень тонко нарезать картошку не стоит: она быстро разварится, потеряет форму, станет напоминать пюре. Впрочем, некоторым нравится именно такая консистенция.

Грибы требуют большего внимания. Самые неприхотливые – это свежие шампиньоны, белые или лисички. Их нужно просто обмыть и нарезать на подходящие кусочки. Если используются опята, рыжики, маслята или сыроежки, повозиться придется подольше. Нужно отскоблить шляпки и быстро промыть. Затем свежие грибы нужно нарезать на более мелкие части, а очень мелкие оставить цельными или разрешать на половинки.

Если свежих грибов нет, подойдут замороженные или сушеные грибы. Замороженные грибочки переложить в дуршлаг, аккуратно промыть струей холодной проточной воды, чтобы смыть грязь. Затем, не дожидаясь полной разморозки внутри, нужно нарезать грибы на подходящие мелкие ломтики одинакового размера.

Сушеные грибы нужно залить холодной водой и оставить для набухания на час. Затем отжать воду, обсушить грибы и нарезать (если это необходимо) на более мелкие кусочки.

Тушеная картошка с грибами в сметане на сковороде


Очень просто готовится традиционная картошка с грибами в сметане в обычной сковородке. Грибной аромат чудесно сочетается с бодрой свежестью укропа и остротой черного перца.

Ингредиенты:

• полкило лесных грибов;

• семь средних картофелин;

• четыреста граммов сметаны;

• одна крупная луковица;

• масло для сковородки;

• перец, соль;

• пучок свежего укропа или столовая ложка сушеного.

Способ приготовления:

Нарезать картофель.

Порезать обмытый укроп.

Репчатую луковицу нашинковать кубиками.

Разогреть немного растительного масла и обжарить лук до приятной золотистой корочки.

В лук выложить нарезанные грибы и жарить все вместе на маленьком огне минут пять, не закрывая крышку.

Когда грибы пустят сок, добавить картофель.

Если сока недостаточно, нужно добавить в сковородку четверть стакана воды, иначе картофель не прожарится, будет сырым.

Накрыть сковороду крышкой, тушить не менее пятнадцати минут.

Посолить, поперчить, посыпать половиной рубленого укропа.

Влить в сковороду четверть стакана кипятка, а затем сметану.

Накрыть сковородку крышкой, тушить еще минут пять.

При подаче каждую порцию украсить оставшимся свежим укропом.

Картошка с грибами в сметане, запеченная в духовке


Это же вариант простейшего блюда можно приготовить не на сковороде, а в духовке. Времени на приготовление картошки с грибами в сметане уйдет почти столько же, а вот стоять у плиты не придется. Духовка и хорошая жаропрочная форма сделают все самостоятельно.

Ингредиенты:

• четыреста граммов картофеля;

• двести граммов свежих шампиньонов;

• двести граммов сметаны;

• большая луковица;

• перец, соль;

• масло растительное.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кружочками.

Мелко нарезать шампиньоны и луковицу.

Раскалить масло на сковороде и обжаривать лук с грибами минут семь.

Разогреть духовой шкаф до 180-200 градусов.

Смазать форму растительным или сливочным маслом.

Первый слой – картофель.

Второй слой – луково-грибная зажарка.

Посолить, поперчить, залить сметаной. Можно развести сметану небольшим количеством воды, молока, или сливок.

Повторять слои и заливку.

Отправить форму в духовку минут на сорок.

При подаче можно посыпать зеленым луком, укропом или рубленым чесноком.

Хрустящая картошка с грибами в сметане с чесноком


Если на кухне найдется две сковородки, обязательно попробуйте приготовить картофель и грибы раздельно. Может показаться, что такой вариант картошки с грибами в сметане более хлопотный, но он того стоит.

Ингредиенты:

• полкило лесных грибов;

• шестьсот граммов картофеля;

• четыреста граммов сметаны;

• большая луковица;

• зелень любая по вкусу;

• растительное масло;

• две дольки чеснока;

• соль, специи.

Способ приготовления:

Прежде всего готовят грибы. Если они собраны в ближайшем лесу самостоятельно и вызывают вопросы, лучше не рисковать и отварить их в соленой воде. Двадцати минут достаточно.

Затем грибы обсушить, нарезать на кусочки.

Жарить свежие грибы на разогретой скороде не менее сорока минут или до полного испарения влаги (если грибы были предварительно отварены).

Минут за пять до окончания жарки влить сметану, перемешать, накрыть крышкой.

Томить грибы в сметане на медленном огне еще минут пять.

На второй сковородке разогреть масло.

Нарезать луковицу помельче.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Выложить обжаренный лук в отдельную тарелку.

В сковородку подлить масла и выложить нарезанную картошку.

Не перемешивать несколько минут, чтобы картофель успел зажариться. Крышкой по этой же причине не закрывать.

Посолить картошку, посыпать специями, зеленью, перцем, перемешать.

Жарить картофель до готовности.

Выложить картофель в грибы, перемешать, жарить под крышкой минут пять.

Нарубить чеснок, посыпать им блюдо при подаче.

Картошка с грибами в сметане со сливками и сыром


Очень сытное блюдо – картошка с грибами в сметане, запеченная в духовке под сырной корочкой. Сливки делают ее очень нежной, а сыр чудесно дополняет аромат грибов.

Ингредиенты:

• восемьсот граммов картофеля;

• полкило грибов;

• большая луковица;

• две столовых ложки муки;

• растительное масло;

• стакан жирных сливок или разведенной водой сметаны;

• пакетик прованских трав или других приправ по вкусу;

• двести граммов сыра полутвердых сортов.

Способ приготовления:

Картофель нарезать на некрупные бруски.

Лук нашинковать.

Грибы измельчить.

Раскалить масло на сковороде, обжарить лук и грибы вместе в течение пятнадцати минут.

Когда грибы начнут поджариваться, то есть станут покрываться корочкой, посыпать их мукой, перемешать, томить еще три минуты.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Противень смазать маслом.

Выложить картофель.

Поверх картошки разложить грибы с луком.

Посолить, посыпать сушеными травами.

Залить все сливками или разведенной жидкой сметаной.

Отправить противень в духовой шкаф.

Запекать картошку минут сорок, плюс-минус пять минут в зависимости от особенностей духовки.

Натереть сыр.

Готовую картошку засыпать сырной крошкой, снова поместить в духовой шкаф до образования корочки, минут на семь-десять.

Картошка с грибами в сметане в керамических горшочках


Быстро, оригинально, просто готовится картошка с грибами в сметане, разложенная по порционным горшочкам. Керамическая посуда идеальна для запекания и отваривания, вкус блюда будет гармоничным, насыщенным. Дополнительный ингредиент – свежая морковь, которая придаст картофелю дополнительную мягкость и нежность.

Ингредиенты:

• килограмм картофеля;

• две большие луковицы;

• шестьсот граммов шампиньонов;

• одна средняя морковь;

• масло растительное;

• немного зеленого лука или укропа (не обязательно);

• четыреста граммов сметаны.

Способ приготовления:

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Луковицы мелко нашинковать.

Грибы нарезать на мелкие кусочки.

Морковку натереть.

Духовой шкаф разогреть до 230 градусов.

Обжарить на сковородке лук и морковку вместе (минут десять).

Смешать все ингредиенты равномерно.

Разложить по горшочкам.

Отправить горшочки в духовку на полчаса.

Выключить духовой шкаф, дать блюду настояться в остывающей духовке еше минут пятнадцать-двадцать.

При подаче присыпать картошку резаной зеленью.

Картошка с грибами в сметане в мультиварке


Мультиварка позволяет приготовить не менее вкусный вариант картошки с грибами в сметане. Получается сытно, до одновременно легкое блюдо, которым изредка можно баловать семью.

Ингредиенты:

• полкило картофеля;

• полкило шампиньонов или других грибов;

• большая луковица;

• растительное масло;

• двести граммов сметаны;

• перец (смесь перцев), соль;

• немного свежей зелени.

Способ приготовления:

Луковицу нарезать полуколечками.

Включить программу жарки, налить в чащу немного масла и обжарить лук, не закрывая крышку. Время жарки – семь минут. Периодически лук следует помешивать.

Грибы нарезать по желанию на ломтики или четвертинки.

Бросить к луку, жарить все вместе по таймеру десять минут. Помешивать, по необходимости добавить немного масла.

Картофелины нарезать кубиками или кружочками.

Отправить картошку к грибам и луку, посолить, поперчить, залить сметаной и перемешать.

Готовить на режиме тушения полчаса.

Если картофель еще сыроват, продлить тушение на десять-пятнадцать минут.

При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Картошка с грибами и курицей в сметане «Домашнее жаркое»


Очень вкусный и еще более сытный вариант – картошка с курицей в сметане с добавлением нежного куриного филе. Готовить блюдо нужно в большом казане или толстостенной кастрюле.

Ингредиенты:

• шесть картофелин;

• двести граммов грибов;

• половинка куриной грудки или филе весом двести граммов;

• большая луковица;

• средняя морковка;

• сто граммов сметаны;

• один небольшой болгарский перец;

• две дольки чеснока;

• масло растительное;

• специи, сушеные травы по вкусу;

• немного свежей зелени.

Способ приготовления:

Лук нашинковать мелкими кубиками.

Нарезать картофель.

Морковь нарезать тонкими полуколечками или крупно натереть.

В раскаленном масле потушить лук и морковь.

Как только морковь подрумянится, выложить в казан картошку, влить полстакана воды.

Тушить картофель на медленном огне.

Нарезать грибы, отправить в казан к картофелю и другим овощам.

Порезать филе на мелкие кусочки.

Болгарский перец нарезать на тонкие полосочки или квадратики.

Положить курицу и перец в картофель, тушить полчаса.

Посыпать все соль, приправами, залить сметану и перемешать.

Тушить еще десять минут.

Измельчить чеснок, нарезать свежую зелень.

Огонь выключить.

Посыпать чесноком и зеленью блюдо, дать постоять минут десять и подать.

Картошка с грибами в сметане – хитрости и полезные советы


  • Считается, что оптимальное соотношение картофеля, грибов и лука следующее: на одну часть картошки нужно взять половину грибов и треть лука. То есть на кило килограмм картофеля нужно не менее полкило грибов и трехсотграммовая луковица. Выдерживать такие пропорции не обязательно, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Но лука в любом случае должно быть много – так вкуснее.
  • Самые вкусные грибы в сочетании с картофелем – это белые, лисички и подосиновики.
  • Свежие грибы обмывать водой слишком усердно нельзя: они пропитаются влагой и будут очень плохо жариться.
  • Чтобы сметана не свернулась от высокой температуры в сковороде, нужно предварительно влить туда немного кипятка – ложки три-четыре.

zhenskoe-mnenie.ru

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Картошка с шампиньонами в сметанеТри эти продукта — картошка, сметана и грибы – отлично сочетаются друг с другом в различных пропорциях.


Их можно готовить по-разному: жарить, тушить, запекать – и получать каждый раз что-то новенькое.

Неизменный спутник этих ингредиентов – репчатый лук.

Другие сильнопахнущие продукты добавлять не стоит (чеснок, например), это ухудшит вкус и аромат готового блюда.

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Ароматная, аппетитная жареная картошка с грибами и сметаной не может не нравится. Вкус — восхитительный, запах — невероятный, да и готовка не особо сложная.
Как приготовить грибы и картошку в сметане
Я предлагаю вариант рецепта с шампиньонами — эти грибы не требуют никакой предварительной подготовки, доступны круглый год. Но если заменить их свежесобранными лесными, то результат будет ещё лучше. Правда, в этом случае нужно будет немного повозиться — промыть, почистить, отварить или залить кипятком, в зависимости от вида грибов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт тушеной в сотейнике

Картошка с шампиньонами в сметанеКартошка тушеная с грибами в сметане с использованием сотейника — самый распространенный вариант приготовления.

Чаще встречается разве что жареная в сковородке.

В процессе приготовления нужно несколько раз аккуратно перемешивать продукты, стараясь их не размять.

Если блюдо еще не готово, а жидкость выкипела и продукты начинают подгорать, можно влить пару ложек кипятка. Можно еще подержать сотейник до полуготовности  на огне, перемешать его содержимое, а после переставить в горячую духовку. Так снизится риск того, что еда подгорит.

Продукты:

  • картошка – 2-3 шт.
  • сухие грибы (ассорти) – 150 г
  • лук – 2 шт.
  • сметана – 3-4 ст.л.
  • сливочное масло – 70 г.

Приготовление:

  1. Картошку нарезать произвольно, лук порубить.
  2. Грибы залить горячей водой на час. После слить воду, промыть грибы, нарезать, положить в чуть подсоленный кипяток и проварить минут 5.
  3. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить картошку, грибы, лук.
  4. Развести сметану небольшим количеством воды, в которой варились грибы. Залить получившимся соусом продукты в сотейнике, накрыть крышкой и томить на малом огне около часа.
  5. В качестве альтернативы лук и грибы можно сначала обжарить в сливочном масле на сковороде, а потом переложить в сотейник к картошке.

Картошка в горшочках в сметанном соусе

Картошка с шампиньонами в сметанеВ горшочке картошка с грибами со сметаной получается ароматной, рассыпчатой и очень аппетитной.

Для более насыщенного вкуса рекомендуется предварительно обжарить лук, грибы и морковь на сковороде, а потом отправить в горшочек.

Если же сложить термически необработанные продукты, то блюдо получится более легким, почти диетическим.

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лисички и маслята – по 5-7 шт.
  • филе свиное нежирное – 200 г
  • сметана – 2 ст.л.
  • готовая горчица – 2 ст.л.

Как делать:

  1. Картошку и грибы нарезать пластинками, мясо небольшими кубиками, лук тонкими полуколечками, морковь натереть на терке со средней ячейкой.
  2. Лук промять руками до выделения сока. Замариновать в нем свинину на полчаса.
  3. Сметану и горчицу соединить в миске, слегка взбить вилкой.
  4. Лисички и маслята подготовить (помыть, почистить, залить кипятком на 20 минут и снова промыть), разрезать на 2-3 части.
  5. Выложить продукты в миску со сметаной и горчицей, хорошо перемешать так, чтобы каждый ломтик овощей или грибов окунулся в соус.
  6. Класть в горшочки продукты, не заполняя емкость где-то на четверть. Накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Включить средний огонь и готовить около получаса. После огонь убавить до минимума и готовить еще час-полтора.
  7. Так получается необыкновенно нежное сочное блюдо. Подают его в горшочке, в котором оно приготовилась. Кусочек домашнего картофельного хлеба дополнит это угощение с соусом просто идеально!

Запеченная в духовке под сыром

Картошка с шампиньонами в сметанеОчень вкусно можно запечь картошку с курочкой и ароматными белыми грибами (боровиками) в мешочке из фольги или пергаментной бумаги.

Мешочек сохранит весь сок и аромат продуктов, не позволит сыру высохнуть.

Подавать блюдо можно порционно – прямо в мешочке.

Приготовьте к запеченной картошке какой-нибудь салат с редисом — получится очень вкусно.

Что понадобится:

  • картошка – 4-5 шт. (одна картофелина на порцию)
  • боровики – 3-4 шт.
  • куриное филе – 2 шт.
  • помидоры – 3-4 шт.
  • твердый сыр – 150 г
  • сметана жирная – 3 ст.л.
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Клубни и помидоры нарезать кружками, белые — пластинками. Филе — тонкими ломтиками, посыпать специями и слегка отбить.
  2. Сыр крупно натереть.
  3. На квадрат фольги или бумаги выложить немного масла и сверху поместить кружочки картошки, ломтики мяса, пластинки боровиков, смазать сметаной, «укутав» ею картошку с грибами, потом выложить кружочки помидоров. Углы квадрата поднять и свернуть в узелок, образовав закрытый со всех сторон мешочек.
  4. Выложить мешочки на противень. Запекается картошка с грибами в сметане в духовке примерно час, температура — 200 градусов. После раскрыть, посыпать тертым сыром и подержать ещё 10-15 минут. Подавать сразу, украсив нарубленной зеленью.
  5. Сметана перемешается с соком грибов и помидоров и образует вкуснейший соус, к тому же картошка под ней не подгорит.

Картошка с грибами в мультиварке

Картошка с шампиньонами в сметанеЭто самый простой способ приготовить ароматную рассыпчатую картошку с грибами без затрат времени и сил.

Идеально, если в мультиварке предусмотрены режимы жарки и тушения.

В противном случае придется воспользоваться режимом выпечки, но тогда придется перемешивать продукты и следить за ними, чтобы они не подгорели.

Нам надо:

  • картофель – 4-5 шт.
  • вешенки – 1-2 «грозди»
  • сливочное масло – 50 г
  • сметана – 5 ст.л.
  • лук – 1 шт.

Шаги приготовления:

  1. «Гроздья» вешенок разобрать на отдельные грибочки, отрезать твёрдую нижнюю часть. Если они слишком крупные, то разрезать их поперек.
  2. Масло положить в чашу мультиварки и включить режим «Жарка».
  3. Картошку нарезать крупными кусочками, лук – колечками.
  4. Обжарить в растопленном масле лук при открытой крышке и вынуть его.
  5. Заложить брусочки картошки и хорошо перемешать их лопаткой, чтобы каждый брусочек был смазан маслом.
  6. Сверху выложить вешенки и залить их сметаной.
  7. Потом высыпать лук.
  8. Перевести в режим «Тушение» на 40 минут и закрыть крышку. Если время позволяет, то путь картошка с грибами в мультиварке со сметаной настоится под закрытой крышкой ещё час, тогда аромат будет не хуже, чем у блюда, приготовленного в русской печи.

Хозяйке в копилку

  • Грибы сами по себе обладают ярким вкусом и очень выраженным ароматом, поэтому дополнять и оттенять их вкус и запах крепкими специями не стоит. Щепотка молотых сухих грибов выступает в роли самостоятельной специи в некоторых блюдах, делая их аппетитно пахнущими. Это говорит о том, что вкусовые качества этого продукта весьма высоки, они не нуждаются в сопровождении.
  • Лучшие приправы для приведенных выше блюд – морская соль, белый молотый перец, мускатный орех. Готовое блюдо можно и даже рекомендуется посыпать свежей мелко рубленной душистой зеленью: укропом, кинзой, петрушкой, розмарином.
  • Вместо соли можно взять соевый соус, особенно, если готовите по рецепту восточной кухни.
  • Очень вкусно есть картошку с грибами с черным хлебом, посыпанным тмином.

na-mangale.ru

Ингредиенты

Картошка с шампиньонами в сметане

  • шампиньоны 5 шт. (200-250 г)
  • картофель 3-4 шт. (400 г)
  • сметана 3 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубка
  • карри 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый 0,25 ч. л.
  • соль по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • укроп 2-3 веточки
  • петрушка 3 веточки

Приготовление

Картошка с шампиньонами в сметане1. Шампиньоны тщательно промойте. Обсушите. Разрежьте шампиньоны вместе с ножкой на четыре-восемь частей, в зависимости от размера грибов. Удалите шелуху с луковицы. Ополосните, обсушите от лишней влаги. Нарежьте тонкими полукольцами.

Картошка с шампиньонами в сметане2. Картофель почистите, ополосните. Обмакните от влаги. Нарежьте длинными дольками.

Картошка с шампиньонами в сметане3. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. В горячее масло опустите нарезанный картофель. Подрумяньте дольки картофеля 5-8 минут со всех сторон на сильном огне. Периодически перемешивайте, чтобы все стороны зарумянились.

Картошка с шампиньонами в сметане4. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла. Поместите нарезанные шампиньоны с луком. Жарьте на сильном огне 5-8 минут, периодически помешивая, до золотистости.

Картошка с шампиньонами в сметане5. К обжаренным грибам переместите румяные картофельные дольки. Перемешайте. Обжарьте в таком же режиме 5-7 минут.

Картошка с шампиньонами в сметане6. Добавьте сметану, раздавленные дольки чеснока, карри, перец черный молотый и соль по вкусу. Перемешайте. Уменьшите огонь до самого маленького, накройте сковороду крышкой и тушите 8-10 минут, чтобы картофельные дольки стали мягкими. Специи не обязательно использовать те, которые указаны в рецепте, кроме соли и молотого перца. Можете поэкспериментировать.

Картошка с шампиньонами в сметане7. Подготовьте зелень. Промойте и обсушите веточки укропа и петрушки. Мелко нарежьте. Посыпьте сверху и отключите огонь. Шампиньоны с картошкой готовы. Сразу подавайте к столу.

Комментировать
Смотрите ещё: Вторые блюда

nakormi.com

Как приготовить шампиньоны со сметаной

Грибы шампиньоны превосходно зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки придают грибам особенной кислинки, а соус выходит ласковым, с узким запахом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок. Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту у различных поварих выходят неодинаковыми по вкусу. Исходя из этого экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за базу рецепт изготовление шампиньонов со сметаной в классической его интерпретации.

Вам пригодятся следующие продукты:

  • шампиньоны – 400 г,
  • 1 луковица,
  • масло сливочное либо растительное для жарки,
  • соль, перец по вкусу,
  • сливки либо сметана – 300 г,
  • пучок зелени.
  1. Почистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте узкими ломтиками.
  2. Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном либо растительном масле.
  3. После этого высыпьте грибы и шепетильно перемешайте с луком. Через 5-10 мин. добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др. специи. Накройте емкость крышкой.
  4. В то время, когда грибы поменяют цвет, придайте блюду чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пускай грибы покипят без крышки, дабы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко изрубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!

В духовке

Запеченная в духовке еда красочно выглядит, очень нужна, ароматна и вкусна. Грибы, фаршированные мясом, превосходно выглядят на торжественном столе, их кушают холодными и тёплыми. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.

  • фарш нежирный — 150-200 г,
  • шампиньоны – 15 больших шляпок,
  • добрая половина луковицы
  • сметана — 3 ст. л.
  • томат либо кетчуп — 4 ст. ложки,
  • майонез — 1 ст. л.,
  • жёсткий сыр — 5 ст. л.,
  • соль и специи.
  1. Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
  2. Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
  3. Сыр натрите на большую терку.
  4. Шляпки притрусите специями, после этого наполните их фаршем.
  5. Уложите грибные формочки на противень для запекания.
  6. Сверху любой гриб посыпьте сыром.
  7. Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
  8. Отправляйте данный шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
  9. Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.

В мультиварке

Шампиньоны превосходно запекаются в мультиварке. Что необходимо для их изготовление?

  • шампиньоны —0,5 кг;
  • репчатый лук —2 средние;
  • сметана —2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Готовим блюдо в мультиварке.

  1. На дно кастрюли мультиварки налейте масло, разложите измельченный лук.
  2. Поставьте мультиварку в режиме Выпечка. Приблизительно 10 мин. обжаривайте лук.
  3. Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Под крышкой тушите 5-7 мин..
  4. Посолив и добавив специи, вливаете сметану и размешиваете. Готовите в мультиварке еще 25 мин.

С чем подают жареные шампиньоны со сметаной

Жареные грибы в сметанной подливе подают как независимое блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты изготовление этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны необходимо брать в обработку свежими, дабы по окончании соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны много подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.

Картофель с шампиньонами в сметанном соусе

Для изготовление вкусного картофеля с шампиньонами и сметанным соусом пригодится:

  • шампиньоны — 300 г,
  • картофель — 6-8 средних клубней,
  • сметана — 0,5 л,
  • яйцо — 2 шт.,
  • сливочное масло — 50 г,
  • сыр жёсткий — 100 г,
  • пучок зелени.

Приступаем к приготовлению блюда.

  1. Порежьте небольшими полукольцами лук.
  2. Шампиньоны вымойте, срежьте снизу ножки, после этого нарежьте узкими пластинками.
  3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
  4. Добавьте грибы. Обжарьте их до золотистой корки, помешивая лопаточкой.
  5. В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Шепетильно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.

Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир либо с кашей, картошкой или макаронами.

Спагетти с сыром и тушеными шампиньонами

Желаете разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда обучаемся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.

  • спагетти — 400 г,
  • шампиньоны — 250-300 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • мука — 1 ст. л.,
  • жирная сметана либо сливки — 400 г,
  • сыр Пармезан — 100 г.
  1. Сварите спагетти по указанной инструкции на упаковке.
  2. Приступайте к грибному соусу. Для его изготовление необходимо нарезать грибы, обжарить их в масле.
  3. Через 10 мин. добавьте измельченный лук, соль, перец. Доводите соус до кондиции.
  4. Посыпьте грибы в сковородке мало мукой, вылейте сливки, постоянно помешивая . По окончании закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
  5. Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпанные натертым пармезаном.

Шампиньоны в сметане с мясом

Порадуйте своих родных роскошными тёплыми закусками на базе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов – умение уживаться с различными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина либо говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов – одинаково вкусны. Экспериментируя со специями, возможно взять превосходный вкус и изысканный запах приготовленного блюда различными методами, а лучше — воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым управлением.

С куриным филе либо кроликом

Кролик в сметане с картофелем и грибами — хорошее блюдо на все случаи в жизни.

  • кролик — 6 порционных кусков;
  • шампиньоны — 250 г;
  • сметана — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло оливковое;
  • картофель — 8 клубней ;
  • белое вино — 100 мл;
  • сушеный розмарин — 1 ст. л.;
  • перец, соль.
  1. Для маринования кролика необходимо залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, несколько ложек уксуса и веточку розмарина.
  2. Спустя пара часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
  3. Нарежьте чеснок половинками, грибы — четвертинками, картофель — не через чур громадными кусками.
  4. Кролика обжарьте до образования корочки, разложите в кастрюлю.
  5. На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, после этого картофель. Посыпьте все специями.
  6. Через 10 мин. добавьте к грибам мясо кроличье, посыпьте розмарином, залейте вином — пускай чуть выпарится на громадном огне.
  7. После этого заправьте блюдо сметаной и под крышкой варите до готовности.

С говядиной

Шампиньоны замечательно уживаются с говяжьим мясом. Вот какой шедевр у нас оказался.

  • мясо говяжье — 600 гр.;
  • грибы —300 гр.;
  • лук — 100 гр.;
  • по вкусу соль, перец молотый;
  • морковки — 2 средние ;
  • сметана (сливки) — 200 мл.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло растительное — для жарки;
  • зелень и пучок.
  1. Нарежьте мясо на куски и обсушите салфеткой. Отбейте их кухонным молотком.
  2. Частями обжаривайте кусочки на масле в сковороде и переложите порции в кастрюлю для предстоящего тушения. Мясо поджаривайте до корочки, добавьте по вкусу соль, перец.
  3. Грибы отварите 2 мин. откиньте на дуршлаг. После этого нарежьте мелко и поджарьте до золотистого цвета.
  4. Добавьте грибы к мясу, залейте все это бульоном либо водой (1 стакан). Смесь обязана тушиться на малом огне 30 мин. дабы мясо оказалось ласковым и мягким.
  5. Готовьте соус. Измельченный лук обжаривайте на масле до состояния прозрачности, морковь тертую добавьте к луку. Варим 10 мин..
  6. К морковке с луком введите муку, перемешайте до однородного состояния. Добавив сметану, посолите, поперчите и разрешите смеси покипеть мин. пять.
  7. Соусом заливаете мясо с грибами, тушите еще 20 мин.. На последок насыпьте измельченную зелень, через 2 мин. Готовое мясо снимаете с огня.

Сочетание со свининой

Шампиньоны — неповторимый продукт, они превосходно сочетаются с мясом, в частности со свининой. Следующий наш рецепт Свинина с шампиньонами, тушенная со сметаной.

Ингредиенты блюда на 5-6 порций:

  • свинина (вырезка, лопатка) —900 г;
  • морковь — 2 средних;
  • большая луковица;
  • грибы шампиньоны — 350 г;
  • сметана — стакан;
  • соль, перец (по вкусу).
  1. Делаем нарезку: лук — полукольцами, морковку — соломкой, грибы — четвертинками, мясо – маленькими кусками.
  2. На сковороде с маслом обжариваем свинину до образования румяной корочки.
  3. Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 мин.).
  4. Возвращаем кусочки мяса и доливаем приблизительно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 мин. на медленном огоньке.
  5. За 8-10 мин. до готовности блюда добавим грибы.
  6. В то время, когда свинина практически готова, сливаем выделившуюся жидкость, добавляем сметану. Тушить необходимо еще мин. пять.
  7. Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами или рисом.

Курица с шампиньонами в сметане рецепт с фото

Попытайтесь приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт несложен, а блюдо легко в приготовлении.

  • куриное филе — 300 г;
  • шампиньоны — 8-9 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • растительное масло (для жарки);
  • соль, перец.

Для сливочного соуса

  • мука — 1 ст. л.;
  • сливки (молоко) — 200 мл (в случае если брать жирные сливки, то соус делают без добавления);
  • масло сливочное — 30 г;
  • зелень (укроп либо петрушка), соль и перец молотый.

Как готовить блюдо?

razryd2000.ru

Жареная картошка с шампиньонами в сметане

Шампиньоны нравятся многим: они белого как снег привлекательного цвета, владеют узким запахом, быстро подготавливаются, их употребляют и сырыми – в таком виде грибы отличаются изысканным вкусом. Шампиньоны в сметане – совершенная закуска для всей семьи, которую легко приготовить кроме того начинающей хозяйке. Эти грибы неизменно вероятно приобрести свежими как летом, так и зимний период, исходя из этого грибное блюдо с низкокалорийными продуктами подойдет для дней поста перед Рождественскими праздниками.

Картошка с шампиньонами в сметане

Грибы шампиньоны превосходно зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки придают грибам особенной кислинки, а соус выходит ласковым, с узким запахом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок. Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту у различных поварих выходят неодинаковыми по вкусу. Исходя из этого экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за базу рецепт изготовление шампиньонов со сметаной в классической его интерпретации.

Вам пригодятся следующие продукты:

  • шампиньоны – 400 г,
  • 1 луковица,
  • масло сливочное либо растительное для жарки,
  • соль, перец по вкусу,
  • сливки либо сметана – 300 г,
  • пучок зелени.
  1. Почистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте узкими ломтиками.
  2. Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном либо растительном масле.
  3. После этого высыпьте грибы и шепетильно перемешайте с луком. Через 5-10 мин. добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др. специи. Накройте емкость крышкой.
  4. В то время, когда грибы поменяют цвет, придайте блюду чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пускай грибы покипят без крышки, дабы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко изрубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!

Запеченная в духовке еда красочно выглядит, очень нужна, ароматна и вкусна. Грибы, фаршированные мясом, превосходно выглядят на торжественном столе, их кушают холодными и тёплыми. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.

  • фарш нежирный — 150-200 г,
  • шампиньоны – 15 больших шляпок,
  • добрая половина луковицы
  • сметана — 3 ст. л.
  • томат либо кетчуп — 4 ст. ложки,
  • майонез — 1 ст. л.,
  • жёсткий сыр — 5 ст. л.,
  • соль и специи.
  1. Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
  2. Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
  3. Сыр натрите на большую терку.
  4. Шляпки притрусите специями, после этого наполните их фаршем.
  5. Уложите грибные формочки на противень для запекания.
  6. Сверху любой гриб посыпьте сыром.
  7. Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
  8. Отправляйте данный шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
  9. Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.

Шампиньоны превосходно запекаются в мультиварке. Что необходимо для их изготовление?

  • шампиньоны —0,5 кг;
  • репчатый лук —2 средние;
  • сметана —2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Готовим блюдо в мультиварке.

  1. На дно кастрюли мультиварки налейте масло, разложите измельченный лук.
  2. Поставьте мультиварку в режиме Выпечка. Приблизительно 10 мин. обжаривайте лук.
  3. Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Под крышкой тушите 5-7 мин..
  4. Посолив и добавив специи, вливаете сметану и размешиваете. Готовите в мультиварке еще 25 мин.

Жареные грибы в сметанной подливе подают как независимое блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты изготовление этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны необходимо брать в обработку свежими, дабы по окончании соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны много подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.

Для изготовление вкусного картофеля с шампиньонами и сметанным соусом пригодится:

  • шампиньоны — 300 г,
  • картофель — 6-8 средних клубней,
  • сметана — 0,5 л,
  • яйцо — 2 шт.,
  • сливочное масло — 50 г,
  • сыр жёсткий — 100 г,
  • пучок зелени.

Приступаем к приготовлению блюда.

  1. Порежьте небольшими полукольцами лук.
  2. Шампиньоны вымойте, срежьте снизу ножки, после этого нарежьте узкими пластинками.
  3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
  4. Добавьте грибы. Обжарьте их до золотистой корки, помешивая лопаточкой.
  5. В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Шепетильно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.

Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир либо с кашей, картошкой или макаронами.

Желаете разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда обучаемся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.

  • спагетти — 400 г,
  • шампиньоны — 250-300 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • мука — 1 ст. л.,
  • жирная сметана либо сливки — 400 г,
  • сыр Пармезан — 100 г.
  1. Сварите спагетти по указанной инструкции на упаковке.
  2. Приступайте к грибному соусу. Для его изготовление необходимо нарезать грибы, обжарить их в масле.
  3. Через 10 мин. добавьте измельченный лук, соль, перец. Доводите соус до кондиции.
  4. Посыпьте грибы в сковородке мало мукой, вылейте сливки, постоянно помешивая . По окончании закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
  5. Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпанные натертым пармезаном.

Порадуйте своих родных роскошными тёплыми закусками на базе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов – умение уживаться с различными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина либо говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов – одинаково вкусны. Экспериментируя со специями, возможно взять превосходный вкус и изысканный запах приготовленного блюда различными методами, а лучше — воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым управлением.

Кролик в сметане с картофелем и грибами — хорошее блюдо на все случаи в жизни.

  • кролик — 6 порционных кусков;
  • шампиньоны — 250 г;
  • сметана — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло оливковое;
  • картофель — 8 клубней ;
  • белое вино — 100 мл;
  • сушеный розмарин — 1 ст. л.;
  • перец, соль.
  1. Для маринования кролика необходимо залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, несколько ложек уксуса и веточку розмарина.
  2. Спустя пара часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
  3. Нарежьте чеснок половинками, грибы — четвертинками, картофель — не через чур громадными кусками.
  4. Кролика обжарьте до образования корочки, разложите в кастрюлю.
  5. На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, после этого картофель. Посыпьте все специями.
  6. Через 10 мин. добавьте к грибам мясо кроличье, посыпьте розмарином, залейте вином — пускай чуть выпарится на громадном огне.
  7. После этого заправьте блюдо сметаной и под крышкой варите до готовности.

Шампиньоны замечательно уживаются с говяжьим мясом. Вот какой шедевр у нас оказался.

Сочетание со свининой

Шампиньоны — неповторимый продукт, они превосходно сочетаются с мясом, в частности со свининой. Следующий наш рецепт Свинина с шампиньонами, тушенная со сметаной.

Картошка с шампиньонами в сметане

Ингредиенты блюда на 5-6 порций:

  • свинина (вырезка, лопатка) —900 г;
  • морковь — 2 средних;
  • большая луковица;
  • грибы шампиньоны — 350 г;
  • сметана — стакан;
  • соль, перец (по вкусу).
  1. Делаем нарезку: лук — полукольцами, морковку — соломкой, грибы — четвертинками, мясо – маленькими кусками.
  2. На сковороде с маслом обжариваем свинину до образования румяной корочки.
  3. Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 мин.).
  4. Возвращаем кусочки мяса и доливаем приблизительно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 мин. на медленном огоньке.
  5. За 8-10 мин. до готовности блюда добавим грибы.
  6. В то время, когда свинина практически готова, сливаем выделившуюся жидкость, добавляем сметану. Тушить необходимо еще мин. пять.
  7. Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами или рисом.

Попытайтесь приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт несложен, а блюдо легко в приготовлении.

  • куриное филе — 300 г;
  • шампиньоны — 8-9 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • растительное масло (для жарки);
  • соль, перец.

Для сливочного соуса

  • мука — 1 ст. л.;
  • сливки (молоко) — 200 мл (в случае если брать жирные сливки, то соус делают без добавления);
  • масло сливочное — 30 г;
  • зелень (укроп либо петрушка), соль и перец молотый.

Картофель с шампиньонами в сметане

Картофель с шампиньонами в сметане. Очень вкусное блюдо приготовленное в духовке — картофель с грибами в сметане. Рецепт для тех, кто любит любит картошку с грибами . Это такая вкуснотища, что словами не объяснить, а надо приготовить и отведать.

  • Картофель,
  • шампиньоны,
  • репчатый лук,
  • мука,
  • масло оливковое,
  • сметана,
  • перец,
  • соль.
  1. Сначала помыть, очистить картофель и нарезать его тонкими кружками.
  2. Затем, мелко нарезать репчатый лук и перемешать его со столовой ложкой муки для придания луку красивого, золотистого цвета.
  3. Далее, лук обжариваем на оливковом масле.
  4. Потом, грибы — шампиньоны нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем отдельно от лука.
  5. Следующий шаг, это выложить картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану.
  6. Всё тщательно перемешиваем и запекаем в духовке, примерно 40 минут, при температуре 180 градусах.

Реклама от Google:

Картофель с шампиньонами в сметане. Очень вкусное блюдо приготовленное в духовке — картофель с грибами в сметане. Рецепт для тех, кто любит любит картошку с грибами. Это такая вкуснотища, что словами не объяснить, а надо приготовить и отведать. Картофель с грибами в сметане 5 from 1 reviews Распечатать Картофель с шампиньонами в сметане Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда …

Источники:

В духовке, Грибы с картошкой, Шампиньоны в сметане
В духовке, Грибы с картошкой, Шампиньоны в сметане Совершенно замечательное блюдо – мясо нежное и сочное, грибной аромат, овощи, придающие особую свежесть и пикантность – все это жаркое с
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,997,1012
Жареная картошка с шампиньонами в сметане
Жареная картошка с шампиньонами в сметане Шампиньоны нравятся многим: они белого как снег привлекательного цвета, владеют узким запахом, быстро подготавливаются, их употребляют и сырыми – в таком
http://razryd2000.ru/cookery/zharenaja-kartoshka-s-shampinonami-v-smetane.html
Картофель с шампиньонами в сметане
Картофель с шампиньонами в сметане Картофель с шампиньонами в сметане . Очень вкусное блюдо приготовленное в духовке — картофель с грибами в сметане . Рецепт для тех, кто любит любит
http://japovarenok.ru/kartofel-s-shampinonami-v-smetane/

leebra.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.