Картошка с мясом и грибами на сковороде


Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем пару столовых ложек растительного масла и обжариваем, предварительно помытую, почищенную и нарезанную брусочками, картошку в течение пяти минут, постоянно помешивая.

Потом накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до среднего и продолжаем готовить ещё минут десять, периодически открывая крышку, выпуская пар и перемешивая:

Жареная картошка с грибами и мясом

Пока картошка готовится, режем мясо на медальоны, слегка отбиваем и кромсаем брусками. Грибы — относительно крупно, лук — перьями, зелень — помельче:

Жареная картошка с грибами и мясом

Добавляем в картошку лук и обжариваем три минуты на сильном огне:


Жареная картошка с грибами и мясом

Добавляем грибы и продолжаем готовить ещё пять минут:

Жареная картошка с грибами и мясом

После этого добавляем мясо, перчим, солим, перемешиваем и жарим 10 минут.

Подаём со сметанным соусом, для чего смешаем сметану с зеленью и слегка присолим: 

Жареная картошка с грибами и мясом

Приятного аппетита!

Источник: blog-food.ru

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты

  • Свинина – 300 г;
  • Грибы – 300 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;
  • Зелень;
  • Вода.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Шампиньоны или любые лесные грибы при необходимости чистим, затем хорошо моем и режем пластинками или кубиками.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Мясо промываем под проточной холодной водой и нарезаем также кубиками, чтобы размер был приблизительно одинаковый с предыдущими ингредиентами.

Лук и морковь чистим, хорошо моем и шинкуем. Особо мельчить не надо. Если морковку резать лень, можно натереть на крупной терке, но сделать ее брусочками все-таки лучше.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем туда мясо и обжариваем на среднем огне.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Убираем мясо со сковороды (или берем другую) и пассеруем лук с морковью. Можно добавить немного муки, тогда блюдо получится гуще.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Снова освобождаем сковороду и отдельно обжариваем грибы до румяности.

Картошка с мясом и грибами на сковороде


Теперь складываем картошку с грибами, с мясом и овощами в кастрюлю и заливаем водой, так чтоб она почти полностью покрывала блюдо.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Тушим 40 минут на небольшом огне. Пока картошка готовится, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

За пять минут до готовности закладываем измельченную зелень в кастрюлю. Когда тушеная картошка с грибами и мясом будет готова, снимите кастрюлю с плиты и разложите блюдо по пиалам или подайте в горшочках, чтобы лучше сохранилось тепло и аромат.

Польза картофеля для организма

Прежде всего, клубни картофеля являются источником углеводов, клетчатки и белка, при этом содержит минимальное количество жиров. Высокое содержание витамина С, В6, калия, фолиевой кислоты и лютеина хорошо сказывается на состоянии сердца, образовании в крови эритроцитов и лейкоцитов, состоянии иммунной системы, а также имеет немалое значение для здоровья глаз. Овощ на 78% состоит из воды, львиная доля оставшейся массы приходится на крахмал.

Картофель: описание полезных свойств


Первой и самой важной функцией крахмала в организме человека является поддержание уровня сахара в крови. Результаты многочисленных исследований доказали, что употребление картофельного крахмала повышает чувствительность пациентов к инсулину, сопутствующему в борьбе с метаболическим синдромом.

Действие крахмала сходно с пребиотиками, питающими полезные бактерии в организме — восстановление микрофлоры кишечника. Это достигается благодаря выработке жирных кислот при ферментации в кишечнике. А низкое содержание глютена актуально для людей с непереносимостью клейковины.

Однако, есть и негативные стороны:

  • Из всего многообразия питательных веществ и минералов крахмал содержит только углеводы. При повышенном потреблении этого продукта в организме возможны различные нарушения вследствие дефицита витаминов и микроэлементов.
  • Картофельный крахмал состоит из нескольких компонентов, один из которых — амилоза — считается нежелательным для организма. В последнее время на полках магазинов можно встретить генетически-модифицированные сорта картофеля, содержание амилозы в которых превышает допустимую норму. Во избежание развития различных заболеваний употребляйте только натуральный продукт.

Как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 2


Шампиньоны или любые лесные грибы при необходимости чистим, затем хорошо моем и режем пластинками или кубиками.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 3

Мясо промываем под проточной холодной водой и нарезаем также кубиками, чтобы размер был приблизительно одинаковый с предыдущими ингредиентами.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 4

Лук и морковь чистим, хорошо моем и шинкуем. Особо мельчить не надо. Если морковку резать лень, можно натереть на крупной терке, но сделать ее брусочками все-таки лучше.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 5

На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем туда мясо и обжариваем на среднем огне.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 6

Убираем мясо со сковороды (или берем другую) и пассеруем лук с морковью. Можно добавить немного муки, тогда блюдо получится гуще.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 7

Снова освобождаем сковороду и отдельно обжариваем грибы до румяности.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 8


Теперь складываем картошку с грибами, с мясом и овощами в кастрюлю и заливаем водой, так чтоб она почти полностью покрывала блюдо.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 9

Тушим 40 минут на небольшом огне. Пока картошка готовится, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 10

За пять минут до готовности закладываем измельченную зелень в кастрюлю. Когда тушеная картошка с грибами и мясом будет готова, снимите кастрюлю с плиты и разложите блюдо по пиалам или подайте в горшочках, чтобы лучше сохранилось тепло и аромат.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 11

Советы по приготовлению:

  • Если у вас есть казан, лучше готовить картошку в нем, так как в его толстых стенках блюдо равномерно прогревается и выходит хорошо протомленным.
  • Особенно вкусная тушеная картошка получается именно со свининой из-за ее жирка, но если избегаете лишнего жира, можно взять и говядину, тогда мясо лучше немного протомить (на меньшем огне) на сковороде, чтобы оно успело стать мягким (или заранее замочите его в теплом молоке).
  • Можно добавить в блюдо в конце приготовления томатный сок или пасту. Это придаст легкую кислинку и приятный цвет. А свежие помидоры сделают вкус картошки с грибами и мясом просто неповторимым.

  • Как вариант, попробуйте добавить при жарке грибов сметану. На выходе получите картошку с мясом и грибами в нежном сметанном соусе.
  • Еще более вкусным будет блюдо, приготовленное в горшочках. Для него можно так же предварительно обжарить все ингредиенты или сложить в горшочек прямо сырыми, если некогда возиться с обжариванием. Сначала выкладывается мясо, затем слой лука и морковки, картошка и на самый верх – грибы. Солим, перчим, добавляем воду (примерно на половину горшка), поливаем сметаной и убираем в духовку минут на 40 при температуре 180° (если продукты не обжаренные, то время приготовления стоит увеличить минут на 10). При подаче украсить зеленью.
  • В духовке можно приготовить картошку с грибами и мясом еще и на противне, тогда она будет не тушеной, а запеченной, но не менее вкусной. Слоями укладываем все ингредиенты на смазанный маслом противень, а сверху поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Первые полчаса готовим под фольгой, затем открываем и еще 15 минут держим в духовке (все это при 180°). Блюдо получается ароматным, красивым и вполне подойдет для любого праздника.

tushenajа kartoshka s gribami i mjаsom 13

Особенности и способы приготовления

В сыром виде картофель является незаменимым источником многих полезных элементов для нормального функционирования организма. Однако при термической обработке овощ теряет часть своих свойств, поэтому важно выбрать правильный способ приготовления блюд из картофеля.

Способы приготовления:


  • Запекание картофеля — один из щадящих способов его приготовления. При запекании в духовке сохраняется большая доля полезных элементов, в т. ч. необходимый для работы сердца калий. Для наибольшей пользы лучше всего использовать неочищенную картошку среднего размера, обёрнутую фольгой. Калорийность такого блюда не превышает 70 ккал и подходит для девушек, следящих за фигурой.
  • Блюда с картофелемТушёная картошка — вкусное повседневное блюдо, остающееся при этом довольно диетическим продуктом. Добавьте к картофелю предварительно обжаренные грибы и лук — калорийность составит всего 100−105 ккал. Если вы готовите с большим количеством масла, рекомендуется добавлять в блюдо большое количество зелени — высокое содержание кремния помогает желудку расщеплять сложные жиры.
  • Отварной картофель — полезное блюдо, приготовление которого займёт у вас не более 25−30 минут. При варке в овоще сохраняются белки и углеводы, но вот содержание калия заметно уменьшается, по сравнению с предыдущим способом.
  • Картофельное пюре — добавление сливочного масла, молока и яйца позволяет достичь превосходного вкуса гарнира, так полюбившегося детям. При этом блюдо уже нельзя считать диетическим, но полезные свойства при этом ещё сохраняются.

  • Жареная картошка — бесспорный лидер по популярности среди жителей нашей страны. Калорийность достигает 200−250 ккал на 100 г. Добавление всеми любимого бекона или смальца при жарке лишь усугубляет положение. Содержание вредных жиров в таком блюде очень высоко, а полезных для организма веществ практически не остаётся.

Выбор способа приготовления зависит от ваших личных предпочтений. Если вы стараетесь заботиться о рационе родных и близких, добавьте к привычному списку блюда из картофеля — близкие останутся в восторге.

Картошка, тушенная с мясом и грибами на сковороде

Картошка, тушенная с мясом и грибами по этому рецепту, прекрасно подходит для осеннего ужина – это сытное, вкусное и согревающее блюдо.

Ингредиенты:

  • картофель — 5-6 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • грибы — 200 г
  • мясо (телятина или курица) — 350 г
  • бульон или вода — 750 мл
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Картошка с мясом и грибами на сковороде

1. Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны разрезать на четыре части, или порезать тонкими пластинками.

Картошка с мясом и грибами на сковороде


2. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками..

Картошка с мясом и грибами на сковороде

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

4. Добавить нарезанные грибы и овощи, обжарить в течение 1-2 минут.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

5. Влить горячий бульон, чтобы он полностью покрывал овощи, и всыпать пряности.

Картошка с мясом и грибами на сковороде

6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить картошку с мясом и грибами около получаса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире —  ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый —  ккал/100г
  • Картофель отварной —  ккал/100г
  • Картофель печеный —  ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Шампиньоны —  ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Зелень укропа —  ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Шампиньоны, Чеснок, Укроп, Растительное масло, Специи сухие, Соль

Популярные и простые рецепты

При изучении различных рецептов следует обратить внимание на полезные свойства входящих в него ингредиентов. Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты приготовления картофеля.

Тушёная картошка с мясом и грибами

Приготовление занимает около одного часа, но результат стоит того. Нежная ароматная картошка с кусочками мяса — сытное второе блюдо, которое порадует всю семью. На вкус готового продукта влияет множество факторов:

  • посуда — тушить можно в горшочках, казане или обыкновенной кастрюле. Крайне не рекомендуется использовать в процессе приготовления кастрюли из алюминия или жести;
  • способ нарезки ингредиентов;
  • порядок закладки продуктов;
  • сорт картофеля и т. д.

Самое вкусное блюдо получится с добавлением лесных грибов: подберёзовиков, белых, маслят, придающих блюду незабываемый аромат. Перед непосредственным тушением необходимо отварить их.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Свиная вырезка — 400 г.
  • Шампиньоны — 400 г.
  • Лук, морковь — по 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Стадии приготовления вкусной тушёной картошки с грибами и мясом:

  1. Овощи очищаем от кожуры, тщательно моем.
  2. Нарезаем луковицу кубиками, морковь режем вдоль пополам, далее шинкуем полукругом.
  3. Отправляем на сковороду морковь и лук, добавляем растительное масло, обжариваем на среднем огне.
  4. Рецепт тушёной картошки с мясом и грибамиКартофель нарезаем некрупными кусочками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
  5. Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем содержимое сковороды к картошке.
  6. Мясо нарезается кубиками со стороной 1−1,5 см.
  7. Обжариваем кусочки свинины со всех сторон на среднем огне около 5 минут, добавив немного масла на сковороду.
  8. Мясо выкладываем в кастрюлю с овощами.
  9. Добавляем лаврушку, соль, специи по вашему вкусу.
  10. Для пикантной кислинки советуем также добавить две столовые ложки кетчупа или томатной пасты.
  11. Грибы нарезаем тонкими пластинками и отправляем к остальным ингридиентам.
  12. Накрываем крышкой кастрюлю. Процесс тушения занимает около 15−25 минут в зависимости от ваших предпочтений. Если вы не любите густую подливку, достаточно 15−20 минут — тем временем картофель не успеет перевариться, и блюдо получится жидким. Чем дольше блюдо будет готовиться, тем сильнее разварится картофель, и гуще будет подливка.

Блюдо прекрасно сочетается с различными закусками и салатами из квашеных или свежих овощей. Приятного аппетита!

Картошка с грибами и сметаной

Каждый хоть раз пробовал тушёную картошку с грибами и сметаной. Для приготовления лучше всего подойдут лесные грибы, особенно в сезон. Не поленитесь и приготовьте картофель со свежими грибами — родные будут в восторге от невероятного аромата. Нежирная сметана позволит свести количество калорий на минимум. Если же вы любите густую подливку с насыщенным вкусом, смело используйте домашний продукт.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5−6 шт. среднего размера.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лесные грибы (в нашем случае, опята) — 300 г.
  • Масло растительное.
  • Сметана — 150 мл.
  • Соль, перец, специи — на ваше усмотрение.

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. Овощи очищаем и тщательно моем под краном.
  2. Луковицу измельчаем кубиками. Морковь разрезаем вдоль и шинкуем половинками кружочков.
  3. Добавляем овощи на предварительно разогретую сковороду, обжариваем на растительном масле до размягчения моркови и золотистого оттенка лука. Если вы любите густую подливу, на этом этапе можно добавить в поджарку 2 ст. ложки муки и тщательно перемешать.
  4. Приготовление картошки с грибами и сметанойПросушенные грибы нарезаем пластинками и добавляем к обжаренным овощам. Тушим содержимое сковороды на среднем огне, пока грибы не размякнут.
  5. Картофель нарезаем кубиками со стороной 1−1,5 см, высыпаем его к остальным овощам, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой.
  6. Периодически перемешиваем содержимое сковороды аккуратно, чтобы картофель сохранил свою форму и не распался.
  7. Когда картошка будет практически готова, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Солим и перчим блюдо, по желанию добавляем специи и пряности. Тушение продолжаем до полной готовности — картофель должен стать рыхлым.

Подавать блюдо рекомендуется сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Идеальным дополнением станет салат из капусты с консервированным горошком.

Тушёная картошка с мясом и сметаной

Сытное, нежное и ароматное блюдо не оставит равнодушным никого и станет отличным обедом для всей семьи. Вы можете добавить к блюду различных овощей и пряностей на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5−6 шт.
  • Свиная вырезка — 500−600 г.
  • Репчатый лук и морковь — по 1 шт.
  • Нежирная сметана — 150−200 мл.
  • Растительное масло.
  • Зелень, специи и специи — по вкусу.

Этапы приготовления тушёной картошки с мясом со сметаной:

  1. Нарезаем свинину некрупными одинаковыми кусочками и отправляем её на сковороду.
  2. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки, не забывая помешивать время от времени.
  3. Очищенный лук нарезаем четвертинками колец, морковь измельчаем на крупной тёрке и добавляем в сковороду к мясу. Обжариваем всё на слабом огне до размягчения моркови.
  4. Приготовление картошки тушеной со сметаной и мясомТем временем готовим соус для заправки: в нежирную сметану добавляем специи и соль. Если вы хотите добавить блюду пикантности, рекомендуется использовать базилик, молотую душицу, орегано или горчичные семена.
  5. Готовый соус добавляем в сковороду к мясу, тщательно перемешиваем.
  6. Пока всё тушится, нарезаем картофель кубиками или тонкими ломтиками, выкладываем его к мясу и овощам, добавив 200−250 мл воды.
  7. Тушим до готовности картофеля, периодически помешивая. За две минуты до готовности в сковороду добавляем измельчённую зелень.

Блюдо получится ещё вкуснее, если дать ему настояться в течение 15−20 минут после выключения огня. Приятного аппетита!

Картофель с охотничьими колбасками в горшочке

Порционная картошка, приготовленная по этому рецепту, идеальна для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и калорийного. К тому же вам не потребуется стоять долго у плиты — ингредиенты готовятся к отправке в духовку буквально за 10 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Картофель — 2 шт. среднего размера.
  • Колбаски копчёные «охотничьи» — 150−200 г.
  • Острый кетчуп — 3 ст. ложки.
  • Растительное масло.
  • Мясной бульон — 150 мл.
  • Репчатый лук, морковь — по 1 шт.
  • Твёрдый сыр — 50 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, перец, приправы — по вкусу.

Этапы приготовления картофеля в горшочках:

  1. Овощи очищаем и тщательно промываем, сушим.
  2. Лук нарезаем полукольцами, морковь — на крупной или средней тёрке, чеснок измельчается чеснокодавкой. Выкладываем всё на разогретую сковороду, добавляем масло и чеснок. Перемешиваем и обжариваем, пока лук не станет мягким прозрачным.
  3. К овощам добавляем кетчуп, перемешиваем и тушим все в течение 1−2 минут.
  4. Рецепт тушеного картофеля с охотничьими колбаскамиКолбаски нарезаем кусочками по 2−3 см, картофель — небольшими кубиками со стороной 1,5−2 см и отправляем все это на сковороду. Солим, перчим, добавляем пряности по вкусу, перемешиваем и обжариваем в течение 5−7 минут.
  5. Перекладываем содержимое сковороды в горшочки, заливаем бульоном — он должен доходить до середины горшочка. Закрываем крышками и отправляем в разогретую до 180−190 градусов духовку на 35 минут.
  6. Достаём горшочки из духовки, обильно посыпаем тёртым сыром, перемешиваем и отправляем обратно без крышек минут на 10.

Подаётся блюдо с салатом из свежих овощей или закусками, неплохо подойдут маринованные лесные грибы. Приятного аппетита!

Классический рецепт — картошка тушеная с грибами в кастрюле

По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом. Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая.

  • Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр.
  • Картошки пол килограмма.
  • Одну луковицу.
  • Специи и соль на вкус.
  • Пучок свежего укропчика.
  • Лавровый лист.
  • Пару ложек подсолнечного масла.

Процесс приготовления тушеной картошки с грибами

Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук.

Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут.

Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками.

Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток.

За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.

Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче.

Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками.

Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистить и также нарезать брусочками. Шампиньоны нарезать пластинками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок и зелень мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки около 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить в сковороду картофель, соль и специи и жарить вместе, помешивая, еще 7 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить в сковороду грибы и жарить, помешивая, 7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влить в сковороду полстакана воды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Убавить огонь и тушить под крышкой 10 минут до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в сковороду чеснок и укроп, все аккуратно перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 5-7 минут.

Тушеная картошка с мясом и грибами – рецепт

Очистите и кубиками нарежьте луковицу.

2_тушеная картошка с мясом и грибами

Очистите картофель. Нарежьте его небольшими дольками, чуть большими, чем для супа. Картошку залейте холодной водой, чтобы она не чернела, дожидаясь своей очереди.

3_тушеная картошка с мясом и грибами

Морковь помойте и очистите. После этого ее можно как натереть на терке, так и нарезать кружочками, либо половинками кружков или четвертинками.

6_тушеная картошка с мясом и грибами

Небольшими кубиками нарежьте свиную вырезку. Мясо перед нарезкой желательно ополоснуть и обсушить.

4_тушеная картошка с мясом и грибами

Лук и морковь обжарьте на растительном масле около 5 минут.

7_тушеная картошка с мясом и грибами

Картофель выложите в кастрюлю. Залейте его горячей водой. Кастрюлю с картошкой поставьте на плиту. Добавьте зажарку из лука и моркови.

8_тушеная картошка с мясом и грибами

На чистой сковороде обжарьте кусочки мяса с небольшим добавлением растительного масла.

9_тушеная картошка с мясом и грибами

Мясо выложите в кастрюлю с картофелем.

10_тушеная картошка с мясом и грибами

Тушеная картошка с мясом и грибами получилась вкусной, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и вид специй выбирайте по своему вкусу.  Тем не менее, в обязательном порядке рекомендую добавить лавровый лист.

11_тушеная картошка с мясом и грибами

Добавьте томатный соус или кетчуп в картошку с мясом. Теперь можно заняться грибами.

12_тушеная картошка с мясом и грибами

Свежие шампиньоны перед нарезкой рекомендуется помыть холодной водой. Уже чистые грибы нарежьте вдоль тонкими пластинками.

1_тушеная картошка с мясом и грибами

Добавьте грибочки к остальным ингредиентам тушеной картошки и сразу перемешайте.

13_тушеная картошка с мясом и грибами

Кастрюлю с содержимым прикройте крышкой. Тушите картошку с мясом и грибами на протяжении 20 минут. В процессе тушения картофеля, не забывайте о главном правиле, что чем больше картошка будет вариться, тем бульон (подлива) будет становиться гуще. Поэтому, если вы любите картошку с минимальным содержанием подливки, то рекомендую тушить ее как можно дольше.

В том случае, если вам нравится подливка, да притом еще и густая, ее можно быстро и легко загустить с помощью муки. Муку перед добавлением желательно обжарить около 2-4 минут на сухой и чистой сковороде до бледно коричневого цвета. После этого муку пересыпают в сухую салатницу (глубокую тарелку) и заливают небольшим количеством воды. На 3 ст. ложки муки используют около полстакана воды. Полученную мучную подливку добавляют в тушеную картошку за пять минут до ее приготовления.

14_тушеная картошка с мясом и грибами

Тушеная картошка с мясом и грибами, рецепт с фото, который мы рассмотрели, очень вкусна с овощными салатами, квашеной или маринованной капустой провансаль, солеными огурчиками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и картошку с мясом в горшочках.

15_тушеная картошка с мясом и грибами

Картошка, тушенная с мясом и лесными грибами в мультиварке

Картошка с мясом и грибами на сковороде

Ингредиенты:

  • картофель – 500 грамм;
  • свиная вырезка – 300 грамм;
  • лесные грибы – 200 грамм;
  • сметана – 2 столовых ложки;
  • лук – 1 штука.

Лук мелко нарежьте. Лесные грибы хорошо промойте, вешанки очистите от плодоножек, у шампиньонов снимите шкурку со шляпки. Выложите лук и грибы в чашу мультиварки. Выберите режим «Жарка». Время обжаривания 10 минут.

Когда грибы с луком обжарятся, добавляем мясо. Лучше всего взять свиную вырезку или лопатку. Говядину для этого блюда, тоже можно взять. Обжариваем мясо еще 10 минут вместе с грибами и луком.

Чистим картофель и нарезаем его крупными кусочками. Кладем картофель к мясу с грибами.

Закрываем крышку мультиварки, и включаем рыжим «Тушение». Тушим картофель с грибами и мясом в мультиварке в течении 20 минут.

Добавляем сметану, специи по вкусу. Лавровый листик, черный перец, соль. Снова выбираем режим тушение. Время приготовления картошки, тушенной с мясом и лесными грибами, составляет 35-40 минут. За это время вы можете раз или два перемешать ингредиенты.

Ингредиенты

Картофель — 300 г

Свинина — 300 г

Грибы — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Растительное масло — 2 ст.л.

Укроп — 20 г

Приправа для мяса — 1 ч.л.

  • 142 кКал
  • 1 С‡.
  • 1 С‡.

Аймкук

Аймкук

Полезные советы, как вкусно стушить картошку с грибами

Если вы используете замороженные грибы и перед тушением не желаете их обжаривать, то размораживать продукты не нужно, прямо с морозильника их можно добавлять в кастрюлю с картофелем и варить.

Если вы решили разморозить свои дары леса, то лучше всего это сделать естественным путем, достав их за 2 часа до готовки или же залить холодной водой, если время поджимает. Но ни в коем случае не нужно размораживать грибы в кипятке или микроволновке, так потеряется весь их вкус, плюс продукты потеряют должную консистенцию.

Старайтесь подбирать для блюда самые маленькие грибочки, такие и смотрятся очень красиво, и имеют более насыщенный вкус и аромат. Если же продукты попались слишком крупные, предварительно обязательно порежьте их на части, чтобы удобно было класть в рот.

Лучше всего для тушения подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Эти виды не требуют предварительного отваривания и могут использоваться сразу после сбора, нужно будет только их перебрать и промыть.

Подавайте тушеное угощение горячим, посыпав, ароматной зеленью. Наиболее вкусно сочетается блюдо с маринованными и свежими овощами – огурчиками, помидорчиками, хрустящими солеными кабачками.

Итак, однозначно картошка тушеная с грибами готовится довольно просто. И это блюдо не уступит по вкусу и питательности картофану приготовленному с мясом. Готовьте и будьте здоровы!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

Источник: zhivivkusno.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.