Картошка с лесными грибами

В моём сознании существует ограниченный список грибов, которые я собираю в лесу. Попробую вспомнить и перечислить: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховики, польский гриб, лисички, опята. Также рыжики, волнушки, чернушки исключительно для засолки. Ещё зонтики, пожалуй. Остальные грибы не признаю, так как этих вполне хватает. Я в них уверен. И своим здоровьем и здоровьем родных и близких рисковать как-то не хочется. Ведь все отравления грибами происходят от жадности. Сомневаешься в грибе, но берёшь. Знаешь, что нельзя собирать грибы в городской черте, а всё равно берёшь. Если взять за правило охотиться только за известными и не старыми экземплярами, всё будет хорошо.

Из этих перечисленных грибов можно приготовить много чего интересного. Самым простым способом по-прежнему является жарка. С репчатым луком и жареной картошкой.

Грибы жареные с картофелем

Ингредиенты

  • свежие лесные грибы;
  • репчатый лук;
  • картофель;
  • соль;
  • сметана;
  • растительное масло.

Я сознательно не привожу меры весов, так как здесь всё делается «на глаз». Грибы лучше взять, вернее постараться собрать, разных сортов. Так будет вкуснее. Ведь каждый гриб передаст свой, только ему присущий оттенок вкуса.

Приготовление

Грибы очистить от лесного мусора, вымыть, нарезать. Взять сковородку, доверху заполнить грибами и поставить на средний огонь. Под воздействием высоких температур грибы выделят влагу. И начнут в этой кипящей побулькивающей влаге вариться. Изредка помешивайте их лопаткой.

Я не сторонник метода предварительной отварки грибов в кастрюле с водой. Потому что я собираю хорошие экологически чистые грибы вдалеке от городов. Мне не зачем вываривать какие-либо вредные вещества.

Прошло 20 минут или более, влага почти испарилась. Режем полукольцами репчатый лук и добавляем к грибам. Добавляем растительное масло и солим по вкусу. В принципе грибы уже готовы к употреблению. Надо только обжарить грибы с луком для приобретения ими аппетитного вида. Не забываем периодически перемешивать, чтобы грибы и лук не пригорали.

В след за луком можно добавить в сковородку к грибам нарезанную соломкой картошку. И готовить 20-25 минут до готовности картофеля и приобретения им поджаристой корочки. Можно приготовить жареную картошку отдельно и потом смешать с зажаренными грибами.

Рекомендую также ознакомиться, как приготовить лисички жареные с картошкой.

В самом конце советую добавить к грибам 2 столовые ложки сметаны и перемешать.


Грибы жареные с картофелем и сметаной

Грибы являются тяжёлой пищей. Поэтому есть их нужно в меру. Обязательно с гарниром. Или хотя бы с хлебом.

na-vilke.ru

Приготовление:

1. Сегодня из леса мы принесли большую корзину крепких, молоденьких подосиновиков и подберезовиков. Здорово! Значит, семью ждет вкусный и сытный ужин.

Картошка с лесными грибами

2. Грибы почистить, порезать на кусочки (не слишком мелко): ножки – кружочками, шляпки – в зависимости от их размера на 2-6 частей, промыть и залить водой. Ее должно быть немного, так как грибы сами в процессе варки выпускают воду.

Картошка с лесными грибами

3. Варить на умеренном огне в течение получаса. Сваренные грибы отбросить на сито и, еще раз промыв их проточной водой, оставить, чтобы вода полностью стекла.


Картошка с лесными грибами

4. Тем временем картофель почистить, вымыть и порезать некрупной соломкой.

Картошка с лесными грибами

5. Репчатый лук порезать небольшими кубиками.

Картошка с лесными грибами

6. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, бросить в него картофель и пожарить, периодически помешивая, до готовности. Картофель должен приобрести красивый золотистый цвет.

Картошка с лесными грибами

7. В другой сковородке пожарить грибы с репчатым луком на растительном масле следующим образом: лук, довести до прозрачного цвета, положить грибы, посолить, поперчить и на медленном огне, помешивая, подержать их на плите еще несколько минут. Жареные грибы соединить с жареным картофелем и перемешать.

Картошка с лесными грибами

8. Сковородку накрыть крышкой и, отставив на край плиты, дать блюду несколько минут пропариться.


Картошка с лесными грибами

9. Горячую картошку с грибами разложить в столовые тарелки и подать на стол со сметаной и салатом.

Картошка с лесными грибами

Картошка с лесными грибами

Приятного аппетита!

www.great-cook.ru

Суп и жареная картошка с лесными грибами, рецепты Осень — лучшее время для приготовления блюд из лесных грибов. По своим питательным свойствам они не уступают мясу, а их вкусовые качества кулинары успешно используют в своих самых вкусных рецептах. Грибы могут использоваться в свежем или сухом, маринованном виде, в любом случае они придают блюду тонкий аромат, повышают его питательность и делают особенно ароматным. Они отлично сочетаются со многими ингредиентами, поэтому используются и в приготовлении супов, и в разноплановых закусках, и во вторых блюдах. Поговорим на этой странице www.rasteniya-lecarstvennie.ru о том как готовятся суп и жареная картошка с лесными грибами, рецепты этих блюд приведу.


Рецепты грибных супов из свежих и сушеных лесных грибов

Для супов отлично подходят опята, маслята, грузди, лисички, рыжики, подосиновики и белые грибы. Если они используются в свежем виде, для бульона берутся свежесрезанные и тщательно перебранные экспонаты. Сухие грибы перед началом приготовления нужно промыть и замочить минимум на 10-12 часов.

Секреты приготовления ароматного грибного супа

Правильно приготовленный суп имеет тонкий аромат и очень приятный, насыщенный вкус. Чтобы приготовить именно такое первое блюдо, стоит обратить внимание на следующие советы кулинаров:

• суп необходимо варить всегда на медленном огне, не допуская интенсивного кипения;
• разогревать такой суп не рекомендуется, поэтому его традиционно готовят в небольшом количестве (при повторном разогреве велик риск образования ядовитых веществ);
• чтобы не перебить характерный аромат, не нужно в бульон добавлять много специй, в т.ч. и соли;
• великолепно сочетается суп со сметанной заправкой.

О том как готовится грибной суп из свежих лесных грибов (рецепт классический)

Вкусный, питательный и ароматный суп, который пользуется большой популярностью в меню вегетарианцев и любителей «тихой осенней охоты».

Ингредиенты:


• опята (лисички, грузди и т.д) — 400-500 гр;
• картофель — 3-4 штуки;
• небольшая луковица;
• морковь;
• масло растительное;
• зелень свежая.

Алгоритм приготовления:

1. Сложить подготовленные опята в двухлитровую кастрюлю, залить водой и довести до кипения, посолить.
2. На медленном огне проварить 40 минут (они не должны потерять свою форму).
3. На масле прожарить до прозрачного состояния лук.
4. В луковую зажарку добавить картофель и жарить до готовности.
5. Добавить к овощам морковь, протушить 5 минут.
6. Ввести смесь из лука, картофеля и моркови в бульон, варить 10 минут.
7. Суп после выключения газа оставить настояться. Перед подачей украсить зеленью.

Дополнительно можно добавить сметану, сливки, галушки. Большой популярностью в ресторанной кухне пользуется суп-пюре. Для него все ингредиенты пюрируются. Суп подается с гренками.

Рецепты картошки с лесными грибами

Картофель гармонично сочетается с грибами, поэтому совместно эти ингредиенты кулинары часто применяют в одном блюде. Используя каждый раз разные пропорции овощей и грибов, а также выбирая различные способы термической обработки, можно добиться достаточно оригинальных вкусов и радовать своих близких вкусными и сытными блюдами.

Жареная картошка с лесными грибами

Простой рецепт, быстрое приготовление и великолепное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• Лисички (грузди, подосиновики и т.д) — 400 гр;
• луковица;
• зелень — по вкусу;
• масло для жарки.


Алгоритм приготовления:

1. Обжарить лук до румяной корочки.
2. Добавить порезанные грибы и тушить, пока из них полностью не уйдет влага.
3. В отдельной сковороде обжарить картофель.
4. Смешать содержимое обеих сковородок и обильно посыпать зеленью.

Блюдо подается в горячем виде. К нему великолепно подойдут домашние соленья, квашенная капуста.

Лесные грибы с картошкой жареные – рецепт с использованием горшочка

В яствах подобного плана обычно используется сырой картофель, но если его предварительно обжарить до золотистой корочки, они станут более питательными, с насыщенным вкусом. Чтобы он не потерял свою форму во время тушения в горшочке, обжаривать его надо до состояния полуготовности.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• рыжики или маслята — 300 г (можно использовать маринованные);
• лук и морковь — по 1 штуке;
• немного масла;
• молоко — 100 мл;
• сметана — 150 мл;
• зелень;
• сыр — 200 гр.

Алгоритм приготовления:

1. Обжарить лук, морковь, отдельно до полуготовности довести картофель.
2. В луково-морковную смесь добавить рыжики.
3. В горшочек выложить слоями жаренный картофель, овощи и грибы.
4. Из молока, сметаны и зелени сделать соус и залить им овощи с грибами.
5. Потереть сыр.
6. Горшочки выпекать в течение 1 часа в хорошо разогретой духовке.


Овощи для этого блюда можно обжарить на сале. Вместо твердого сыра удобно использовать несоленую брынзу.

Ароматный запеченный картофель с лесными грибами

Для этого блюда картошку необходимо сначала отварить, затем обжарить в масле со специями и уже потом запечь в духовке. По времени приготовление данного блюда займет немало времени, но картофель в результате получается особенно нежным, сочным, хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• опята (лисички, грузди, рыжики) — по вкусу;
• томаты;
• зелень (розмарин, кинза, укроп, мята, перья чеснока);
• масло;
• чеснок (3-4 зубчика);
• специи.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель (в идеале молодой и некрупный) отварить в подсоленной воде.
2. Приготовить ароматное масло: довести до кипения растительное масло, добавить в него чеснок и сухие травы.
3. Обжарить картофель.
4. В форму для запекания выложить тонким слоем подготовленный картофель, затем опята (маринованные или обжаренные в масле), томаты и снова овощи.
5. Обильно посыпать блюдо смесью свежих и сухих трав.
6. Выпекать в духовке 20-30 минут, подавать горячим.

Пикантности этому блюду вполне хватает за счет чеснока. Если хочется усилить этот эффект, можно добавить в слой с опятами жаренный лук. Также для этих целей можно использовать черный перец, а вместо свежих помидоров применять сушеные томаты. Подать с этим блюдом уместно итальянский хлеб — фокачча.


Блюда с грибами — великолепный выбор как для семейного обеда, так и для праздничного мероприятия. Они станут достойным украшением любого стола и не доставят много хлопот хозяйке. Самым сложным в отношении этих яств является выбор качественных ингредиентов и правильная их подготовка.

Ксения, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Google

www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Для приготовления жареной картошки с грибами нам понадобится:

  • грибы (подосиновики, лисички, сыроежки – уж какие набрали);
  • картофель 6-7 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • небольшой пучок укропа;
  • соль, перец, растительное масло для жарки.

Рецепт жареного картофеля с лесными грибами

  1. Грибы очистить, хорошо промыть, нарезать довольно крупными кусочками, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 10 минут после закипания, затем воду тщательно слить.
  2. На разогретом масле обжарить мелконарезанную луковицу, добавить к ней грибы и обжаривать примерно 10 минут. Грибы должны зарумяниться, а лишняя жидкость — выпариться.zharenyj kartofel s lesnymi gribami, chesnokom i ukropom 1

  3. Переложить грибы с луком в другую посуду. На сковороде обжарить картофель, нарезанный тонкими полу дольками.zharenyj kartofel s lesnymi gribami, chesnokom i ukropom 2
  4. Когда картофель подрумянится, переложить к нему грибы с луком, добавить соль, перец, порубленный укроп и выдавить чеснок. Аккуратно перемешать и готовить под крышкой ещё 5-7 минут.zharenyj kartofel s lesnymi gribami, chesnokom i ukropom 3
  5. Жареный картофель с грибами готов! Салат из свежих овощей со сметаной идеально дополнит это ароматное блюдо. Приятного аппетита!

Жареный картофель с лесными грибами, чесноком и укропом пошаговый видео рецепт

Ниже вы встретите кулинарный видео ролик, в котором наглядно и по шагам будет разобран рецепт приготовления этого блюда.

Жареный картофель с лесными грибами, чесноком и укропом — вкусный рецепт с фото

 

Понравился этот рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 474 человек!

eda-v-radost.ru

Как правильно приготовить лесные грибы с картошкой и другими овощами

Гуляш из лесных грибов с томатами

Картошка с лесными грибами

  • Картофель – 150 г
  • Цукини – 1 шт.
  • Лук красный – 150 г
  • Томаты – 4 шт.
  • Стебли сельдерея – 100 г
  • Ассорти свежих грибов – 300 г
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Розмарин – 2–3 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майоран – 2–3 веточки
  • Лавровый лист – 5 г
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Бульон грибной – 250 мл
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль, перец

Перед тем как приготовить лесные грибы с картошкой, все овощи нужно нарезать крупными кубиками. Лесные грибы очистить, крупно нарезать.

Обжарить овощи вместе с грибами на оливковом масле на сильном огне, приправив солью, перцем, розмарином и чесноком.

Приправить оставшимися специями, влить бульон и потомить до готовности.

В конце картофель+с лесными грибами приправить солью, перцем и рубленым укропом.

Рецепты картошки с лесными грибами в духовке

Картошка с грибами и травами

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • лесные грибы (0,5 кг),
  • 1 большую луковицу,
  • сливки (500 мл),
  • по 1 чайной ложке майорана и прованских трав,
  • соль перец,
  • немного муки.

Способ приготовления:

Очищенную картошку режем на небольшие куски. Режем лесные грибы и лук. Для жарки грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно сковороды и не подгорел раньше времени. Обжариваем грибы с луком на сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все вместе. Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный растительным маслом, картофель, сверху выкладываем картошку с грибами и луком. Заливаем сливками, смешанными с прованскими травами и майораном, солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем картошку с лесными грибами в духовке до готовности на небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой.

Готово! Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не разочаруетесь!

Картошка с грибами под сыром

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг,
  • сыр 150 грамм,
  • лесные грибы 600 грамм,
  • майонез 2 ложки,
  • луковица или две,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блюдо с лесными грибами по этому рецепту в духовке, картошку нарезаем брусочками, сильно разогреваем сковороду с маслом до появления характерного дымка. Кладем картофель и жарим до равномерной румяной корочки, посолив и периодически переворачивая лопаткой. Отвариваем грибы. Очищенный лук нарезаем и отдельно жарим так же до золотистой корочки, добавляем проваренные грибы и обжариваем все вместе. Выкладываем в противень слоями картофель, грибы с луком, сверху трем твердый сыр и ставим в духовку на 20 минут. Можно добавить к картофелю и лесным грибам, запеченным в духовке, чеснок и травы.

Рецепты тушеной картошки с лесными грибами в мультиварке

Картошка со свининой и лесными грибами в мультиварке

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 Килограмм (желательно филе с минимумом жира и жил)
  • Картошка — 600 Грамм
  • Белые грибы (лесные)— 400 Грамм
  • Бульон — 750 Грамм (можно заменить водой)
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Лук — 1 Штука (крупная)
  • Сметана — 1 По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Сыр твердый — 30 Грамм
  1. На растопленном сливочном масле обжарим измельченные грибы и лук. Можно на сковороде, можно сразу в мультиварке в режиме «Жарка». Если готовили на сковороде, перекладываем смесь в чашу мультиварки вместе с остатками масла.
  2. Дальше — слой картофеля. Специи — по вкусу. Я посыпала сыром и в режиме «Тушение» подождала 15 минут, чтоб он слегка растаял, а картошка была мягче.
  3. Поверх сыра выкладываем слой мяса. Специи — по вкусу. Заливаем бульоном, но так, чтобы он не доходил пока до верха мяса.
  4. Теперь — слой оставшегося картофеля. Немного солим его, заливаем сметаной и оставшимся бульоном. В режиме «Тушение» выставим таймер на два часа.

Лесные грибы, тушеные с картошкой, должны немного остыть. Потом достаем из чаши мультиварки, нарезаем и подаем!

Картошка с грибами и морковью в мультиварке

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Грибы — 300 г
  • Луковица — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка
  • Специи или сушеные травы — 1 щепотка (любые по вкусу)

Рецепт приготовления картошки с лесными грибами в мультиварке весьма прост. Наличие кухонной технике способно превратить готовку в настоящее удовольствие.

  1. Для начала необходимо вымыть, просушить и очистить картофель. Нарезать его небольшими кусочками и выложить на дно чаши мультиварки.
  2. Очистить луковицу и нарезать небольшими кубиками. Выложить на картофель. Морковь очистить и натереть на средней терке. Выложить следующим слоем. Грибы вымыть, просушить и нарезать тонкими дольками. Отправить в мультиварку. Добавить соль, перец, любимые специи и поставить на режим Тушение на 30 минут.
  3. При желании овощи можно предварительно обжарить с небольшим количеством растительного масла на режиме Выпечка и лишь затем добавить картофель и поставить тушить. Также в чашу мультварки можно добавить дополнительно растительное масло или подлить немного воды.
  4. Через 30 минут необходимо тщательно перемешать картофель с лесными грибами прямо в мультиварке и тушить до готовности еще 20-30 минут (в зависимости от размера картофеля и грибов). Также при желании можно добавить томатный соус или сметану.
  5. Когда тушеная картошка с лесными грибами в мультиварке готова, ее можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром и можно подавать к столу.

Лесные грибы с тушеной картошкой и мясом в горшочках

Жаркое в горшочке в духовке со свининой

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 Грамм
  • Картофель — 400 Грамм
  • Грибы лесные— 200 Грамм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Сыр твердый — 200 Грамм
  • Масло сливочное — 200 Грамм
  • Соль и перец — По вкусу
  • Сметана — По вкусу
  • Укроп — По вкусу
  • Карри — По вкусу

Перед тем как приготовить лесные грибы с картошкой в горшочках, лук и морковь промываем, очищаем и обжариваем на сливочном масле до полуготовности. По отдельности обжариваем порезанную свинину (соль, перец и карри по вкусу) и грибочки. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Кладем обжаренную свинину на дно керамических горшочков. Сверху выкладываем картофель, солим и заливаем водой, чтобы покрыла его полностью. Далее выкладываем зажарку и грибы, еще немного солим и перчим. Присыпаем тертым сыром.

Накройте горшочки крышками и поместите в духовку на 40 минут, температура 200 градусов. При подаче на стол, добавляем в каждый горшочек с картошкой и лесными грибами порцию сметаны и мелко нарезанного укропа. Приятного аппетита!

Как правильно пожарить лесные грибы с картошкой на сковороде

Картофельные шарики с грибами

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 Грамм
  • Грибы — 300 Грамм
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка
  • Сухари панировочные — 1 Стакан
  • Растительное масло — По вкусу (для фритюра)

Очень удобно готовить такие картофельные шарики с грибами в домашних условиях с оставшегося со вчерашнего дня, например, пюре. Это и время готовки сократит, и позволит подать картошку в более интересном виде. Но обо всем по порядку.

  1. Для начала очистите картофель, нарежьте его средними кусочками, залейте кипятком и отправьте на плиту.
  2. После закипания посолите и варите на среднем огне до готовности.
  3. Параллельно можно заняться начинкой. Очистите и вымойте грибочки, нарежьте их мелкими кубиками.
  4. 4Луковицу очистите, измельчите и выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности.
  5. Выложите грибы. Посолите и поперчите их по вкусу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Снимите с огня и остудите. Можно при желании в начинку добавить свежую зелень, например.
  6. С картофеля слейте воду, разомните в пюре. Масло я добавлять не рекомендую, чтобы удобнее было лепить шарики, а вот специи при желании — в самый раз. Остудите пюре как следует.
  7. В небольшой глубокой тарелочке взбейте вилкой яйцо со щепоткой соли.
  8. В отдельную мисочку всыпьте панировочные сухари.
  9. Возьмите небольшое количество пюре, выложите его на ладошке лепешкой. В центр поместите ложку начинки.
  10. Аккуратно залепите, формируя шарик.
  11. Окуните в яйцо и обваляйте со всех сторон в сухарях.
  12. Когда слепите таким образом все шарики, разогрейте растительное масло.
  13. Опустите заготовки в масло, обжарьте до золотистого цвета.
  14. Аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.

Подавайте шарики с картошкой и лесными грибами, жареные на сковороде, с овощами или соусом. Приятного аппетита!

Картошка тушеная с грибами и сметаной

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картошка — 1 Килограмм
  • Грибы — 400-500 Грамм (любые лесные, или шампиньоны, или вешенки)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков (по желанию)
  • Сметана — 100-150 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Сухие ароматные травы — 2-3 Щепоток (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы — на ваш вкус)
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Перед тем как правильно пожарить лесные грибы, картошку нарезаем на довольно крупные кусочки — можно кубики, можно брусочки. Выкладываем картошку в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картошку. Ставим варить до полуготовности, добавим пол чайной ложки соли, когда картошка закипит.

Грибы моем, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться.

Добавим к обжаренным грибам специи, измельченный чеснок и щепотку соли, перемешаем и обжарим еще минуты 2-3. Грибы можно обжарить до корочки, а можно только до испарения лишней жидкости, решать вам.

Выкладываем обжаренные грибы к полуготовой картошке. Перемешиваем.

Добавляем сметану и тушим на маленьком огне до готовности картошки. Пробуем на вкус, при необходимости лесные грибы с картошкой, жареные по этому рецепту, досаливаем.

Жареный картофель с лесными грибами на сковороде

Жареная картошка с лесными грибами и луком

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 Килограмм
  • Грибы лесные— 300 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Зеленый лук — 1 Пучок

Очищаем картофель и лук от кожуры, промываем под водой. На сковороду выкладываем порезанный кубиками лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем картофель, порезанный соломкой. Жарим до появления хрустящей корочки.

Пока картофель жарится, нарезаем наши лесные грибочки крупными пластинками. Обжариваем лесные грибочки на отдельной сковороде в масле. Время готовки — 20 минут. Крышкой не накрываем.

Смешиваем картофель и грибы. Добавляем специи, зеленый лук и соль. Блюдо готово!

Жареная картошка с сушеными грибами

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картошка — 5-6 Штук
  • Грибы свежие (лесные) — 200 Грамм
  • Грибы сушеные (лесные)— 80-100 Грамм
  • Масло — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Лук — 1 Штука
  • Зелень — 80 Грамм

Перед тем как пожарить лесные грибы, картошку моем, чистим и режем соломкой. Лук режем кубиками. Обжариваем в масле.

Лук убираем со сковородки, масло оставшееся будем использовать потом. Жарим картошку в нем. Отдельно жарим лесные свежие грибы.

Добавляем к ним белые грибы — для насыщенности и аромата.

Мелко рубим зелень. К картошке добавляем лук, грибы и зелень. Солим и перчим. Жарим еще пару минут. Вот и все! Наша жареная картошка с лесными грибами и луком готова.

Жарим картошку с лесными грибами: рецепты с фото

Жареные лесные грибы

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (лесные) — 800 Грамм
  • Картофель — 1 Килограмм
  • Лук — 160 Грамм
  • Масло растительное — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу

Итак, жарим картошку с лесными грибами. Для этого грибы нужно почистить, снять кожицу со шляпок у маслят и сыроежек, отварить в соленой воде минут 15, снимая пену.

Выкладываем в дуршлаг, даем воде стечь. Обжариваем грибы в масле на среднем огне, закрыв крышку, минут 10. Режем лук и картофель, добавляем к грибам, жарим минут 7-8 на сильном огне до румяной корочки. Затем огонь сбавляем, солим и тушим до готовности еще минут 10-15. Наши жареные лесные грибы готовы! Можете украсить зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Картошка с луком на сковороде

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 Килограмма
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Белые лесные грибочки — 300 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу
  • Масло для жарки — По вкусу
  • Зелень — 30 Грамм

Моем, чистим и режем картошку соломкой. Кубиками режем лук. Чеснок дольками и тонко.

Обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета. Откладываем отдельную тарелку — теперь масло имеет запах лучка, а последний не подгорит.

Теперь начинаем жарить картошку. Не солите ее сразу, а то потом в кашу превратится. Обжариваем на сильно огне до корочки сначала.

Потом огонь уменьшаем и накрываем картошку крышкой. Пока картофель доходит, режем грибы. Обжариваем их отдельно. Мелко порубите зелень.

Грибы, лук, чеснок и зелень добавляем к картошке, хорошо перемешиваем и еще пару минут жарим.

Готовую картошку, жареную с луком на сковороде, подаем, посолив и поперчив. Можно еще свежих овощей добавить. Приятного аппетита!

Посмотрите фото к рецептам блюд из картофеля с лесными грибами, представленным выше:

Картошка с лесными грибами
Картошка с лесными грибами
Картошка с лесными грибами

Картошка, жаренная с лесными грибами и луком на сковороде

Лисички с картошкой жареные

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Лисички — 500 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Картофель — 6 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу

Чтобы приготовить картошку с лесными грибами, жареную на сковороде, лисички тщательно моем и очищаем от лесного мусора. Затем нужно отварить грибы в подсоленной воде, на это у вас уйдет 15-20 минут. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте на сковороду лисички, посолите и поперчите. Жарим 15 минут, постоянно помешивая.

Пока лисички жарятся, отварите картофель в подсоленной воде, с готового картофеля сливаем воду и добавляем его на сковороду, перемешиваем. Жарим картошку с лесными грибами по этому рецепту еще 2-3 минуты.

Жареные маслята с картошкой

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 Грамм
  • Маслята — 300 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  1. Для приготовления жареной картошки с лесными грибами маслята тщательно промываем, снимаем кожицу со шляпок.
  2. Нарезаем грибы кусочками, маленькие можно оставить целыми.
  3. Затем дольками нарезаем картофель.
  4. Мелко нарезаем лук.
  5. Маслята обжариваем на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
  6. Когда жидкости не останется, добавляем растительного масла, кладем в сковороду лук. Жарим еще 5 минут, периодически помешивая.
  7. Картофель жарим на другой сковороде до готовности.
  8. Жареный картофель выкладываем в сковороду с грибами и луком. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем все. Оставляем на плите еще на пару минут.
  9. Готовый жареный картофель с лесными грибами украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной картошки с лесными грибами в сметане

Картофель, тушеный с грибами

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 Килограмм
  • Шампиньоны — 300 Грамм
  • Сметана – 200 Грамм
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Соль, перец — По вкусу
  • Вода — 500 Миллилитров

Шампиньоны у меня замороженные. Они уже нарезаны. Если берете свежие — нарежьте их крупно.

Очищенный молодой картофель нарезать кубиком.

Кладем картофель в кастрюлю и заливаем кипятком. Важно помнить, что уровень картофеля должен быть на 2 пальца ниже уровня воды. Лишняя вода просто варит картофель, а нам нужно чтоб он тушился. Как только картофель закипит — добавьте соли по вкусу.

Репчатый лук измельчить. На растительном масле обжарить лук.

Потом добавить грибы и обжарить все вместе.

По мере тушения вода уварится и в картофеле почти ее не останется. К готовому картофелю добавляем грибную зажарку и тушим все вместе 10 минут. Добавляем сметану и тушим еще 5 минут.

Подаем лесные грибы с картошкой в сметане к столу горячими.

Картошка тушеная с грибами и сметаной

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Картошка — 1 Килограмм
  • Грибы — 400-500 Грамм (любые лесные, или шампиньоны, или вешенки)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков (по желанию)
  • Сметана — 100-150 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Сухие ароматные травы — 2-3 Щепоток (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы — на ваш вкус)
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  1. Чистим картошку, нарезаем её на довольно крупные кусочки, можно кубики, можно брусочки. Выкладываем картошку в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картошку. Ставим варить до полуготовности, добавим пол чайной ложки соли, когда картошка закипит.
  2. Грибы моем, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться.
  3. Добавим к обжаренным грибам специи, измельченный чеснок и щепотку соли, перемешаем и обжарим еще минуты 2-3. Грибы можно обжарить до корочки, а можно только до испарения лишней жидкости, решать вам.
  4. Выкладываем обжаренные грибы к полуготовой картошке. Перемешиваем.
  5. Добавляем сметану и тушим на маленьком огне до готовности картошки. Пробуем картошку с лесными грибами, тушеную со сметаной на вкус, при необходимости досаливаем.

Жаркое из лесных грибов с картошкой

Жаркое с лесными грибами по-домашнему

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 400 г лесных грибов
  • 1 кг картофеля
  • 2 большие луковицы
  • 2 сладких перца
  • 5 ст. л. домашних жирных сливок
  • оливковое масло
  • специи:
  • лавровый лист
  • кориандр молотый
  • смесь перцев
  • имбирь молотый
  • соль

Чтобы приготовить жаркое лесных грибов с картошкой, в кастрюлю нужно влить немного оливкового масла. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук полукольцами. Обжарить мясо с луком и специями в кастрюле на среднем огне…

Сладкий перец нарезать средним кубиком и добавить к мясу. Тушить еще около 10 минут…

Для приготовления тушеной картошки с мясом лесные грибы нарезать довольно крупными кусочками. Добавить грибы к мясу и продолжать тушить уже под закрытой крышкой около 20 минут…

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Добавить сливки, посолить и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Грибные супы с лесными грибами

Суп грибной с картофелем

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Грибы лесные — 500 Грамм
  • Картофель — 600 Грамм
  • Морковь — 150 Грамм
  • Репчатый лук — 150 Грамм
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Вода — 3 Литра

Вскипятите 3 литра воды. Нарежьте крупно очищенные и промытые грибы и добавьте их в воду, посолив и поперчив. Варите в течение 20 минут.

Почистите и помойте лук и морковь. Луковицу измельчите ножом. Морковь натрите на тёрке.

Картофель помойте, почистите и нарежьте брусочками или кубиками. Добавьте его в бульон к грибам и варите 8 минут.

После этого вкиньте в суп лук и морковь. Готовьте на среднем огне ещё около 20 минут. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист и подсолите суп. Не забудьте вытащить лавр, подавайте суп с картошкой и лесными грибами горячим.

Суп грибной с тыквой и картофелем

Картошка с лесными грибами

Ингредиенты:

  • ¼ стакана перловки или риса
  • 1 белая луковица или лук-порей
  • 2 картошки
  • Корень сельдерея
  • 1 морковь
  • 2-3 дольки чеснока
  • 40-50 г сухих грибов
  • 0,5 кг тыквы
  • Соль, черный перец
  • Петрушка
  • Прованские травы

Способ приготовления:

  1. Перловку промыть и замочить с вечера в холодной воде. На следующий день отварить перловку 30–40 минут с ½ луковицы, моркови и корня сельдерея.Если суп делается с рисом, то рис добавляется в овощной бульон вместе с обжаркой.
  2. Замочить с вечера в кипятке грибы. На следующий день отварить грибы с солью не более 15 минут. Воду слить отдельно в кастрюлю.
  3. Обжарить на оливковом и сливочном масле ½ луковицы, корня сельдерея, моркови, чеснока, всю нарезанную кубиками тыкву, картошку и все нарезанные грибы в течение 15 минут. Посолить, добавить черный перец и Прованские травы.
  4. Обжарку добавить в перловку с овощами, долить кипятка, при необходимости, посолить. Варить 10 минут. Добавить грибной бульон и поварить еще 5-10 минут.
  5. Суп заправить петрушкой и свежим чесноком.

grib-info.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.