Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Одним из самых популярных и любимых блюд у славян можно по праву считать жареные грибы с картошкой. Сытное, очень вкусное и простое, оно уместно в любое время года и в любой день.

Сегодня будем готовить жареные вешенки с картошкой по классическому рецепту с использованием трех основных продуктов – вешенок, картошки и репчатого лука. Специи добавляем по вкусу и желанию. Т. к. вешенки имеют слабый грибной аромат, то для его усиления можно добавить приправу для грибных блюд. Также можно добавить укроп, петрушку, прованские травы и немного мускатного ореха.

Ингредиенты

  • картофель – 600 г;
  • вешенки – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец, соль;
  • масло растительное.

Как приготовить вешенки жареные с картошкой в сковороде

Вымоем под проточной водой вешенки. Делать это нужно тщательно, чтобы убрать всю пыль. Слегка отжимаем и просушиваем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы избавиться от большого количества влаги. Затем произвольно нарезаем грибы.


На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные вешенки. В классическом рецепте используется подсолнечное, но по желанию можно брать и оливковое масло. Жарим на большом огне, периодически обязательно перемешивая.

Обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. Вешенки при этом сильно уменьшаться в размере. Обычно на это требуется около 20 минут.

Тем временем, картофель нарезаем брусками. Затем отправляем его в сковороду, немного солим. Пожарить вешенки с картошкой до готовности еще 15-20 минут. Нужно периодически перемешивать аккуратно лопаткой содержимое сковороды, подливать масло, если необходимо. При этом огонь должен быть средним.

Когда картофель будет почти готов, добавляем последний ингредиент. Это лук.

Также в этот момент нужно добавить соль и приправы.

Нарезанный полукольцами или четвертинками лук отправляем в сковороду. Жарим еще несколько минут до полной готовности. Нужно, чтобы он стал мягким, прозрачным. Если есть желание, можно дождаться, чтобы он зарумянился.

Все готово! На этом этапе по желанию можно добавить зубчик давленого чеснока для усиления аромата и вкуса блюда.

Подавайте жареные вешенки с картошкой в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Лучше готовить блюдо на один раз. Картофель и грибы – такие продукты, которые хороши именно в свежеприготовленном виде.

Это второе блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, соленьями, салатами, а также с томатным, сырным или сметанным соусами.


  • Нарезать грибы лучше крупными кусками, потому что в процессе жарки они становятся намного меньше и в конце теряют первоначальный вид.
  • Чтобы картофель при жарке не разваливался, используйте сорт с небольшим содержанием крахмала. Также его рекомендуется солить, когда он почти готов.
  • Хотите заранее подготовить ингредиенты, чтобы в любой момент бросить их на сковороду, не затрачивая время на чистку и нарезку? Тогда помойте вешенки и картофель. Просушите хорошо, затем нарежьте и заморозьте, уложив в один слой на пергамент. После полной заморозки продуктов переложите по отдельности в пакеты или контейнеры. Каждую порцию нужно укладывать отдельно. Храните до подходящего случая. После тяжелого рабочего дня так удобно разогреть сковороду и бросить на нее замороженные ингредиенты. Поверьте, жареные вешенки с картошкой приготовятся намного быстрее, чем обычно. При этом они такие же вкусные, как и из свежих продуктов.

lubimierecepti.ru

1. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или дольками толщиной 2-3 см.

2. Грибы промыть в проточной воде, высушить на бумажном полотенце, затем разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.

3. Разогреть сковородку с растительным маслом (2-3 столовые ложки). Выложить вешенки, накрыть крышкой и оставить на 3-4 минуты на среднем огне, пока грибы не начнут плавать в собственной жидкости.

4. Убрать крышку, подождать, пока вся жидкость не испарится, добавить на сухую сковороду немного растительного масла, жарить вешенки на сильном огне до румяного цвета, периодически перемешивая.


фото правильно пожаренных грибов вешенок
Правильная степень обжарки

5. Убрать грибы из сковородки, в отдельной миске посолить и поперчить по вкусу.

6. Выложить картошку на горячую сковороду. Жарить до золотистой корочки, при необходимости добавить больше растительного масла.

правильно пожаренная картошка фото

7. Когда картофель будет почти готов, внести мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и жарить на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавить к картофелю вешенки, перемешать. Жарить 4-5 минут на сильном огне, стараясь как можно реже перемешивать (только когда снизу появляется корочка), чтобы картофельные кусочки и грибы сохранили форму и не были слишком мягкими.

9. Готовый жареный картофель с вешенками подать к столу горячим, для украшения блюдо можно посыпать рубленой зеленью.


фото готовой жареной картошки с грибами вешенками

kartofan.org

Как правильно выбрать ингредиенты

  • В выборе вешенок следует руководствоваться цветом шляпки – чем светлее, тем лучше. Цвет говорит не столько о возрасте, сколько о вкусовых качествах. Светлые шляпки источают больше аромата.
  • Для соуса под жареную картошку никакие другие грибы, кроме вешенок, не подойдут только потому, что они обладают неповторимыми вкусовыми качествами.
  • Сметаны в соус нужно немного, и лучше добавлять нежирный продукт.
  • Если вместо подсолнечного масла для жарки использовать оливковое или льняное масло (ну, это на любителя), калорийность блюда значительно снизится.

как правильно выбрать вешенки и картофель

Рецепт вешенок в сметане с жареной картошкой


Пошаговый рецепт грибного соуса и жарки картошки

Жареную картошку любят практически все. Но подаю я это блюдо не просто традиционно с салатами, солениями или маринадами – они как само собой разумеющееся всегда присутствуют на столе. Предпочитаю готовить с чем-нибудь оригинальным или особенным, например с грибами. Или, как в этот раз, с грибным соусом. Я публикую свой самый любимый и простой рецепт жареной картошки под соусом из вешенок с фото.

Готовим соус

  1. Среднюю луковицу или половину крупной репки распустить кубиками.жареная картошка с вешенками на сковороде
  2. Удалить с каждой грозди плотный мицелий (корень) и изрубить 200-250 грамм вешенок на средние кусочки.как приготовить грибы вешенки жареные с картошкой
  3. Под сковородой установить жар выше среднего, но не самый высокий уровень.вешенки с картошкой жареные рецепт с фото
  4. Налить на дно 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо прогреть.жареные вешенки с картошкой и луком

  5. Прожарить на протяжении 2-3 минут лук и запустить к нему порезанные вешенки.вешенки жареные с картошкой в сметане
  6. Через 2-3 минуты после начала жарки вешенки посолить, поперчить и при желании добавить перец чили. Обжаривать лук с грибами около 5-7 минут при постоянном перемешивании.вешенки посолить, поперчить и при желании добавить перец чили
  7. Перед выключением конфорки добавить 6-7 столовых ложек сметаны.Как только вешенки заправлены сметаной, сковороду накрывают крышкой

Жарим картофель

  1. Клубни картофеля (около 700 г) очистить и нарезать брусочками либо ножом, либо при помощи шинковки со специальной насадкой.Клубни картофеля очистить и нарезать брусочками
  2. Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут, чтобы удалить крахмал, слить воду и обсушить картофельные брусочки на бумажном полотенце.Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут

  3. Хорошо разогреть на максимальном жаре оставшееся от половины стакана растительного масла в отдельной сковороде.Хорошо разогреть на максимальном жаре оставшееся от половины стакана растительного масла
  4. Раздавить один зубчик чеснока и положить вместе с веточкой розмарина в сковороду на 2 минуты, после чего удалить эти компоненты из масла.Раздавить один зубчик чеснока и положить вместе с веточкой розмарина в сковороду
  5. Выложить просушенный картофель в разогретое масло, наполненное запахом чеснока и розмарина. Не перемешивать около пяти минут и не накрывать крышкой.Выложить просушенный картофель в разогретое масло
  6. Когда нижний слой зарумянится, картофель перевернуть, убавить жар до минимума и довести до готовности, оставив на конфорке около 10 минут.Когда нижний слой зарумянится, картофель перевернуть
  7. За пару минут до готовности жареную картошку слегка подсолить и по желанию можно добавить немного черного молотого перца.За пару минут до готовности жареную картошку слегка подсолить
  8. Готовый картофель перемешать, выложить на блюдо и залить соусом из вешенок.залить соусом из вешенок

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видеосюжет с поэтапным приготовлением жареной картошки с вешенками на сковороде.

Из грибов можно приготовить множество различных блюд. Заодно поинтересуйтесь рецептом салата с вешенками, который прекрасно сочетается по вкусовым качествам с жареным, вареным или тушеным картофелем.

Рецепт жареных вешенок с картофелем

Пошаговое приготовление жареного картофеля с вешенками и луком

  1. Перебрать 400 г вешенок, отделяя каждый гриб от ствола, и порубить на крупные брусочки.Перебрать 400 г вешенок
  2. Одну крупную луковицу распустить кубиками.Одну крупную луковицу распустить кубиками
  3. 900 г картофеля почистить и нарезать брусочками.900 г картофеля почистить и нарезать брусочками

  4. Хорошо разогреть 100 мл растительного масла во вместительной сковороде на большом пламени и прожарить грибы около 7 минут, после чего вешенки убрать со сковородки, максимально сцеживая масло.вешенки убрать со сковородки
  5. Оставив большой огонь, выложить в сковороду картофельные брусочки, перемешать и обжаривать до полуготовности.выложить в сковороду картофельные брусочки
  6. Добавить кубики лука и, периодически помешивая, довести картофель до готовности.довести картофель до готовности
  7. Как только картофель будет готов, соединить с грибами, посолить, поперчить по вкусу, добавить столовую ложку сметаны и все перемешать.Как только картофель будет готов, соединить с грибами

Видеорецепт

Предлагаю видеоролик с приготовлением жареных вешенок с картошкой и луком. Рецепт замечателен тем, что он не утомителен. Это простое блюдо очень быстро готовится и не требует больших физических затрат.

Жареную картошку можно готовить и с другими видами грибов, только время их приготовления несколько протяженнее. В этом случае процесс готовки растягивается, и нужно прибавлять 10-15 минут к исходному времени. А если готовить с белыми грибами, то время окончательного приготовления увеличивается более, чем на час.

Основные прописные истины


  • Порезанный любым методом картофель перед жаркой необходимо подсушить, удалив излишки сока.
  • Вешенки готовятся намного быстрее картофеля и при этом выделяют много сока.
  • Если совместить в приготовлении блюда грибы с картофелем, то получится тушеный картофель с вешенками, а не жареный.
  • Вешенки обжаривают до полного исчезновения сока, но не допускают, чтобы грибы стали «резиновыми».

Вешенки обжаривают до полного исчезновения сока

В домашних условиях можно заготовить определенное количество грибных консервов, ну, насколько позволит сезонный сбор. Ознакомьтесь с классическим рецептом моей мамы мариновки белых грибов. Надеюсь, что он вам очень понравится.

А еще очень вкусные получаются грибные супы. Не хуже, чем на мясном бульоне. Попробуйте приготовить по нашему рецепту сырный суп с шампиньонами. Он удивителен по своим вкусовым качествам, и его можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны всегда есть в продаже.

www.alizy.club

Вымоем под проточной водой вешенки. Делать это нужно тщательно, чтобы убрать всю пыль. Слегка отжимаем и просушиваем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы избавиться от большого количества влаги. Затем произвольно нарезаем грибы.

zharenye veshenki s kartoshkoi 2

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные вешенки. В классическом рецепте используется подсолнечное, но по желанию можно брать и оливковое масло. Жарим на большом огне, периодически обязательно перемешивая.

zharenye veshenki s kartoshkoi 3

Обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. Вешенки при этом сильно уменьшаться в размере. Обычно на это требуется около 20 минут.

zharenye veshenki s kartoshkoi 4

Тем временем, картофель нарезаем брусками. Затем отправляем его в сковороду, немного солим. Пожарить вешенки с картошкой до готовности еще 15-20 минут. Нужно периодически перемешивать аккуратно лопаткой содержимое сковороды, подливать масло, если необходимо. При этом огонь должен быть средним.

zharenye veshenki s kartoshkoi 5

Когда картофель будет почти готов, добавляем последний ингредиент. Это лук.

Также в этот момент нужно добавить соль и приправы.

zharenye veshenki s kartoshkoi 6

Нарезанный полукольцами или четвертинками лук отправляем в сковороду. Жарим еще несколько минут до полной готовности. Нужно, чтобы он стал мягким, прозрачным. Если есть желание, можно дождаться, чтобы он зарумянился.

zharenye veshenki s kartoshkoi 7

Все готово! На этом этапе по желанию можно добавить зубчик давленого чеснока для усиления аромата и вкуса блюда.

zharenye veshenki s kartoshkoi 8

Подавайте жареные вешенки с картошкой в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Лучше готовить блюдо на один раз. Картофель и грибы – такие продукты, которые хороши именно в свежеприготовленном виде.

zharenye veshenki s kartoshkoi 9

Это второе блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, соленьями, салатами, а также с томатным, сырным или сметанным соусами.

zharenye veshenki s kartoshkoi 11

На заметку

  • Нарезать грибы лучше крупными кусками, потому что в процессе жарки они становятся намного меньше и в конце теряют первоначальный вид.
  • Чтобы картофель при жарке не разваливался, используйте сорт с небольшим содержанием крахмала. Также его рекомендуется солить, когда он почти готов.
  • Хотите заранее подготовить ингредиенты, чтобы в любой момент бросить их на сковороду, не затрачивая время на чистку и нарезку? Тогда помойте вешенки и картофель. Просушите хорошо, затем нарежьте и заморозьте, уложив в один слой на пергамент. После полной заморозки продуктов переложите по отдельности в пакеты или контейнеры. Каждую порцию нужно укладывать отдельно. Храните до подходящего случая. После тяжелого рабочего дня так удобно разогреть сковороду и бросить на нее замороженные ингредиенты. Поверьте, жареные вешенки с картошкой приготовятся намного быстрее, чем обычно. При этом они такие же вкусные, как и из свежих продуктов.

zharenye veshenki s kartoshkoi 10

vkys.info

Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой

Предлагаем рассмотреть, как готовить грибы вешенки с картошкой, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний. Мы познакомим вас с наиболее интересными рецептами данного лакомства.

Так как грибы по своей структуре хрупкие, перед описанием рецептов приготовления вешенки с картошкой нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а лучше протереть влажной кухонной губкой. А во-вторых, грибочки должны быть всегда свежими, без жёлтых пятен и испорченности, с характерным лесным запахом.

Как готовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов не потерял свои вкусовые качества? Картофель готовится быстрее, чем грибы, а значит, плодовые тела нужно первыми начинать жарить. При долгой тепловой обработке вешенки теряют большое количество жидкости и в конце приготовления становятся как «резина». Из этой ситуации можно найти выход – картофель и вешенки подвергать жарению в отдельной посуде, а в конце готовки соединять и вместе готовить далее. Кроме того, перед процедурой жарки грибочки можно отварить 10 мин в подсоленной воде, тогда время приготовления по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как традиционно приготовить грибы вешенки с картошкой, чтобы не расходиться с общепринятыми технологическими процессами, известными многим хозяйкам?

  • вешенки – 800 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый – 1 ч. л.

Картошка, жареная с грибами вешенками, готовится в течение 30-40 мин и рассчитана на 5-6 порций.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Вешенки вытереть влажной губкой, разделить на отдельные штучки и произвольно порезать.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

В разогретую сковороду налить масло, положить грибы и жарить, пока они не станут золотистого цвета.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

В другой сковороде пожарить картошку до румяной корочки и добавить измельчённый на кусочки лук. Присолить, посыпать свежемолотым перцем и жарить ещё 3-5 мин.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Всыпать вешенки в картошку, перемешать, накрыть крышкой и томить 7-10 мин, стараясь не мешать.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде
Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Огонь на плите должен быть сильным, чтобы можно было деревянной лопаточкой поддеть блюдо и перевернуть. Такие действия провести не более 3-х раз, чтобы картофель с вешенками не превратились в кашу.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами вешенками на сковороде

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время пребывания на кухне не занимало значительное количество времени, но блюдо при этом получилось особенным?

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 4 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • зелень укропа или петрушки (по желанию).

Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты жарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо сможет занять на вашем столе достойное место.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить порезанную тонкими брусочками картошку. Сразу не мешать, а подождать, пока она немного схватится корочкой.

Через 5-7 мин помешать, положить масло сливочное, убавить огонь и жарить картошку до полуготовности, примерно 15 мин.

Нарезать очищенные вешенки произвольными кусочками и положить в раскалённую с маслом сковороду. Пожарить грибы до полного испарения жидкости и положить в них сливочное масло.

Лук порезать полукольцами, ввести в грибы и жарить 5-7 мин, помешивая.

Влить соус в грибы с луком, ввести паприку, хорошо размешать.

Соединить все продукты в одной сковороде, перемешать, посыпать измельчённой зеленью и только теперь присолить.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 3 мин и можно раскладывать по порциям и подавать на стол.

Грибы вешенки, запеченные с картошкой в духовке

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Приготовление грибов вешенок с картошкой в духовке проходит довольно просто и быстро. В результате получается отменное блюдо – вкусное и сытное, которое понравится всем вашим домочадцам.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 150 мл;
  • орегано – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сыр плавленый – 150 г;
  • соль;
  • чёрный перец молотый – 1 ч. л.

Вешенки, запеченные с картошкой в духовке – ароматная и питательная картофельно-грибная запеканка. Вкус блюда, выложенного слоями, смешивается в одну своеобразную вкусовую нотку.

Грибы очистить от остатков грибницы, разобрать по отдельности и порезать средними кусочками.

Лук очистить, промыть и порезать небольшими кубиками.

Картошку почистить, помыть и нарезать тонкими полосками.

Раскалить сковороду, влить масло, положить вешенки и пожарить до золотистого цвета.

Лук добавить к грибочкам, обжарить на сильном огне 5 мин, помешивая.

Картофель положить в миску, посыпать солью, перцем, орегано и полить майонезом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель, грибы.

Сверху посыпать измельчённым чесноком и натёртым на крупной тёрке плавленым сыром, накрыть пищевой фольгой.

Разогреть духовку до 190°C и запекать блюдо 30-35 мин.

Рецепт приготовления грибов вешенок с картофелем в мультиварке

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Рецепт приготовления грибов вешенок с картошкой в мультиварке оценят все ваши родные и друзья, так как блюдо получается очень сытным и ароматным. Готовится оно примерно 1 ч и рассчитано на 5 порций.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 700 г;
  • лук – 3 шт.;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль;
  • тимьян молотый – ½ ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • вода – 250 мл;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 2 листика.

Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в неё соус, паприку, соль, тимьян, молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.

Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Положить сливочное масло и ввести лук, пожарить 5 мин, помешивая.

Вешенки разделить, отрезать ножки и порезать на несколько частей.

Ввести к луку и обжарить 10 мин. Если выделится много воды, не переживайте, картошечка насытится ароматом грибов.

Маринованный картофель добавить к грибам и луку, налить воду, бросить лаврушку.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.

После положенного времени оставить вешенки с картошкой в мультиварке на 10 мин, для большего насыщения ароматом и вкусом.

Картофель с вешенками в мультиварке получается особенно вкусным, так как все питательные вещества из этих двух продуктов остаются в блюде. Грибочки с картошкой хорошо будут сочетаться с салатом из свежих овощей.

Рецепт, как приготовить жареные вешенки с картошкой в сметане

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как готовить вешенки с картошкой на сковороде в сметане?

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Вешенки разобрать, почистить от загрязнения и промыть под краном, порезать на небольшие дольки.

Картофель почистить, нарезать соломкой и поджарить на масле до полуготовности.

Грибы выложить в разогретую с маслом сковороду, пожарить 15 мин до золотистого цвета.

Ввести в грибочки порезанный лук и жарить 5 мин.

Добавить картошку, посолить, поперчить, ввести мускатный орех, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

Снять с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут.

Картофель с вешенками в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо.

Как правильно жарить вешенки с луком и картошкой

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как приготовить рецепт из жареных вешенок с картошкой и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдёт для вегетарианцев.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • зелень для украшения.

Чтобы знать, как правильно жарить вешенки с луком и картошкой, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Картошку почистить, помыть и порезать тонкими брусочками, залить водой и поставить в сторону на 20 мин, чтобы вышел крахмал.

Вешенки почистить, нарезать слайсами, выложить в сковороду с маслом и жарить до испарения воды.

В другой сковороде пожарить до готовности картофель, помешивая деревянной ложкой.

Добавить в картофель порезанный кольцами лук и продолжить жарить 5-7 мин.

Посолить и посыпать чёрным молотым перцем, ввести мелко порезанный чеснок, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

При подаче на стол посыпать блюдо любой измельчённой зеленью.

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами – очень вкусное блюдо для всех членов семьи на каждый день. Его можно кушать даже детям от 8 лет и людям, соблюдающим диету и пост. Грибы для использования при приготовлении закуски можно брать не только свежие, но и замороженные.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • болгарский перец (разного цвета) – 200 г;
  • кабачки – 200 г;
  • вода;
  • соль;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – щепотка.

Чтобы приготовить вешенки с картошкой и овощами, понадобится глубокая чугунная сковорода.

Лук почистить, помыть под краном и порезать тоненькими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить лук на среднем огне до мягкого состояния.

Морковь очистить, помыть, порезать пополам, а затем каждую часть измельчить слайсами. Добавить к луку и жарить 10 мин.

Вешенки разобрать на грибочки, отрезать самую нижнюю часть ножки и также порезать слайсами. Ввести к моркови и луку, жарить 15 мин.

На отдельной сковороде пожарить почищенную и порезанную средними кубиками картошку до золотистого цвета.

Смешать картошку с луком, морковью, грибами и оставить на плите, накрыв крышкой.

Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и жарить отдельно на растительном масле до готовности.

Болгарский перец очистить от семян, порезать в виде лапши и соединить с кабачками, дать протушиться 5 мин и соединить с основной массой жареных овощей.

Тщательно перемешать, посолить, добавить все специи, указанные в рецепте, влить 2 ст. горячей воды, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

При тушении крышку лучше не открывать и овощи не перемешивать, чтобы они не потеряли форму. Выключить огонь, приоткрыть крышку и дать постоять 10-15 мин.

Тушеная картошка с вешенками и овощами готова. Разложить по порционным тарелкам, полить юшкой и подать к столу. Ваши родные будут в восторге от такого вкусного овощного блюда.

При желании можно посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа – кому как больше нравится.

Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

  • вешенки – 500 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана 15% — 200 мл;
  • кари – ½ ч. л.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

Последний слой положить порезанную куриную грудку и распределить оставшийся соус из сметаны.

Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

Как жарить вешенки с картошкой и свининой: рецепт с фото

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Ознакомьтесь с рецептом приготовления, показывающего, как жарить вешенки с картошкой и свининой. Хотя мясо – это выбор любого представителя сильной половины, блюдо со свининой, вешенками и картошкой удивит своим вкусом не только их.

  • свинина (мякоть) – 700 г;
  • вешенки – 1 кг;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана (обезжиренная) – 400 мл;
  • масло растительное;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 4 шт.;
  • петрушка и укроп (зелень) – 1 пучок.

Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с картошкой и свининой, нужно правильно обработать мясо. С него нужно снять плёнку, жир и удалить все прожилки, что повысит усвояемость продукта и улучшит его вкусовые качества.

Мясо свинины помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

Вешенки мыть не нужно, просто разобрать, срезать грибницу и порезать кубиками.

С лука снять кожицу, порезать крупными полукольцами.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками средних размеров.

В глубоком казанке разогреть растительное масло, пожарить мясо до золотистой корочки и ввести порезанный лук, жарить ещё 5 мин.

Ввести картофель, накрыть крышкой и протушить 10 мин.

Вешенки добавить к картофелю и мясу, посолить, всыпать смесь перцев.

Если жидкости в блюде будет мало, добавить горячую воду, чтобы она чуть-чуть прикрыла верх грибов.

Накрыть крышкой и, не мешая, дать тушиться на медленном огне 40 мин.

После этого времени ввести в мясо с картофелем и грибами сметану, лаврушку.

Накрыть крышкой и снова томить на минимальном огне 15 мин.

Это блюдо можно подавать с салатом из пекинской капусты, заправленной лимонным соком.

Как вкусно пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Рецептов, как приготовить вешенки с картошкой, существует много, однако этот вариант с добавлением сыра может украсить любой праздничный стол.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло постное – 50 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр твёрдый – 300 г;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец белый молотый – ½ ч. л.

Как пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром, чтобы порадовать вкусным ужином свою семью?

Воспользуйтесь керамическими горшочками для запекания, чтобы каждый член семьи получил свою порцию вкуснейшего блюда.

Вешенки порезать кусочками произвольной формы и жарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Лук порезать кубиками и добавить к грибам, жарить 5 мин.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками, посолить, присыпать перцем, давленным чесноком, полить майонезом и дать постоять 10 мин. Выложить на отдельную сковороду и на медленном огне жарить 10 мин.

Горшочки смазать маслом, выложить половину жареного картофеля, сверху положить грибы с луком.

Закрыть грибы второй половиной картофеля, посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 190°С примерно 40 мин.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Предлагаем рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста белокачанная – 500 г;
  • морковь (натёртая) – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • розмарин – ½ ч. л.;
  • соль;
  • масло растительное.

Как жарить грибы вешенки с картошкой и капустой? Это простое и недорогое блюдо, которое после употребления оставляет приятное ощущение тепла и сытости.

Вешенки очистить, порезать дольками, пожарить на масле до золотистой корочки.

Добавить порезанный кубиками лук и жарить 5-7 мин.

Натёртую морковь отдельно обжарить и соединить с грибами.

Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистости.

Капусту нашинковать и пожарить отдельно на сковороде.

Соединить все ингредиенты, посолить, ввести розмарин и перец.

Перемешать, добавить немного воды и протушить всю массу под закрытой крышкой 10 мин на среднем огне.

Вместе с этим блюдом на стол можно поставить порезанные кусочками свежие помидоры и огурцы.

Жареный картофель с вешенками и чесноком: рецепт с фото

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с фото жареного картофеля с вешенками и чесноком.

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • масло растительное;
  • чеснок – 7 долек;
  • паприка и пажитник – по ½ ч. л.;
  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • перец лимонный молотый – 1 ч. л.

Ознакомившись с нашим рецептом, вы узнаете, как вкусно пожарить вешенки с картошкой и чесноком, который придаст блюду пикантность.

Картофель и вешенки очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.

На двух отдельных сковородках пожарить грибы и картофель до золотисто-коричневого оттенка.

Соединить вместе, добавить порезанный полукольцами лук, растительное масло и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Посолить, посыпать лимонным перцем и порезанным кубиками чесноком, паприкой и пажитником, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

Разложить по тарелкам и подать к столу горячим.

Как готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе

Как жарить вешенки с картошкой на сковороде

Как можно готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе, чтобы обед для домочадцев получился таким же сытным, как с мясом?

  • вешенки – 700 г;
  • картофель (сварить в мундире) – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сыр Моцарелла – 100 г;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • масло растительное;
  • розмарин – 1 веточка;
  • соль;
  • перец чили – ½ шт.;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.

В раскаленное масло положить мелко измельчённый чеснок и порезанный кубиками перец чили. Пожарить 1 мин, добавить порезанный полукольцами лук и розмарин, пожарить до мягкого состояния.

Вешенки почистить, порезать кусочками и ввести к луку, пожарить до испарения жидкости, посолить и посыпать чёрным молотым перцем.

Сваренный в мундире картофель очистить и порезать кружочками.

Взбить венчиком яйца, влить к ним сливки, ввести натёртый плавленый сыр, посолить по вкусу, добавить молотый чёрный перец.

Как далее жарить вешенки с картофелем и доводить блюдо до готовности?

Дальше будем собирать запеканку в стеклянной жаропрочной форме.

Нижний слой – обжаренные вешенки, сверху потереть немного Моцареллы.

Следующий слой – картофель, на него яично-сливочная заливка с сыром.

Посыпать наверх оставшимся натёртым сыром Моцареллы и поставить в духовку.

Запекать при температуре 200°С в течение 20 мин.

Для усиления вкуса перед концом запекания в форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла.

Такое сытное блюдо можно подавать на стол, как самостоятельное, или с овощным салатом.

Ознакомившись с вариантами, как вкусно приготовить вешенки с картошкой, каждая хозяйка оставит свои дела и отправится на кухню, чтобы приступить к работе и порадовать семью вкусняшками.

grib-info.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.