Как приготовить вешенки грибы

Как приготовить вешенки для разных блюд

Чтобы приготовить блюда из вешенок, их предстоит обработать специальным образом:

  • температурная обработка (варка свежих продуктов производится в подсоленной воде);
  • нарезка производится непосредственно перед попаданием в кастрюлю, а не после;
  • перед жаркой и запеканием их не нужно варить (потеряют вкус и полезные микроэлементы);
  • такой продукт нужно только вымыть под проточной водой и удалить мицелий (кожицу снимать и замачивать не приходится).

Такой вид грибов – находка для хозяек. Ими невозможно отравиться и после обработки они сохраняют изысканный аромат, вкус и полезные вещества. Как готовить вкусные вешенки? Опытные мастера своего дела способны создать из такого продукта огромное количество блюд путем:

  • жарки;
  • запекания;
  • маринования;
  • варки;
  • тушения.

Суп из вешенок

Первое блюдо, приготовленное из такого продукта, получается вкусным, питательным, ароматным. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:

  • свежие грибы – 1 кг;
  • картофель (средний) – 5 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лаврушка – 2-3 листа;
  • смесь перцев или черный молотый – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • сметану.

Технология приготовления супа проста, но только правильное соблюдение этапов позволит сохранить полезные свойства грибов:

  1. Выложить овощи в посуду, посолить, добавить жидкость и отправить на плиту.
  2. В кастрюле отваривать картофель и морковь, нарубленные кубиками, до полуготовности (20 мин).
  3. В это время подготовить вешенки и лук (промыть, нарезать).
  4. Выложить заготовки в кастрюлю, убавить огонь.
  5. Масло добавлять по желанию.
  6. Продолжить процесс приготовления. Сколько варить вешенки? 10-15 мин.
  7. Суп приправить перцем, кинуть в посуду лавровый лист, дать настояться 1 час.
  8. Перед подачей горячее блюдо посыпать зеленью и украсить ложкой сметаны.

Суп из вешенок

Жареные вешенки


Молодые грибы часто используются для жарки. Как готовить жареные вешенки? Для их приготовления из приправ используют только соль и перец. Остальные добавки лишь портят вкус блюда. Перед тем, как готовить вешенки для жарки, продукт предстоит хорошо промыть (2 раза под проточной водой), удалить остатки жидкости (можно выложить на полотенце, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь). Можете пожарить только грибы или добавить овощи, выбор за вами.

С картошкой

Разобраться, как готовить вешенки с картошкой, чтобы они не утратили свои свойства, легко. Понадобятся продукты:

  • картофель – полкило;
  • свежие грибы – 300 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло постное – 50 мл;
  • масло сливочное – 30 г.

Длительность приготовления составляет 30 мин. Этапы приготовления:

  1. Очистить картофель, нарезать кольцами.
  2. Грибы промыть, удалить излишки жидкости, нарезать.
  3. На сковороду добавить масло, выложить картофель и грибы.
  4. Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая.
  5. Готовность достигается спустя 30 мин.

Жаренные вешенки с картошкой

С луком

Рецепты с вешенками самые разнообразные. Для любителей гарниров можно приготовить грибы с луком. Ингредиенты для блюда:

  • грибы – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • приправа – по вкусу;
  • масло сливочное – 50 мг.

Чтобы порадовать родных грибным блюдом, удивить гостей своими способностями, нужно знать, как вкусно приготовить вешенки. Вот пошаговое руководство:

  1. Подготовить основной продукт (промыть, нарезать, удалить излишки жидкости, а варить не нужно).
  2. Очистить лук, крупно нарезать.
  3. Разогретую сковороду полить маслом и бросить туда лук.
  4. Жарить лук до полуготовности (3 мин).
  5. Выложить грибы, добавить приправу, перемешать.
  6. Жарить 7-10 мин на умеренном огне.
  7. Накрыть крышкой, дать настояться (15 мин).

Жаренные вешенки с луком

Салат с вешенками

Когда задумываешься о том, что приготовить из вешенок, салаты приходят в голову не сразу. Тем не менее, это очень изысканное блюдо для угощения не только родных, но и гостей на светском приеме. Домашний грибной салат готовится чуть сложнее, нежели стандартные варианты. Для его приготовления понадобятся:

  • куриная грудка – 1 шт. (средних размеров);
  • грибы свежие – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • свежие огурцы – 200 г;
  • майонез, приправа – по вкусу.

Основа успешного приготовления – свежие грибы (если на них присутствуют пятна, или они жесткие, готовое блюдо будет испорчено). Все потому, что старая продукция не дает того аромата, теряет свои питательные компоненты и становится «резиновой». Такие грибы можно лишь тушить, добавлять в жульен либо пирог. Вот как готовятся вешенки для салата:

  1. Промыть грибы, удалить мицелий, нашинковать.
  2. Куриную грудку сварить, нашинковать небольшими кубиками.
  3. Бульон оставить (в нем можно сварить грибы). Это для тех, кто боится есть сырой продукт.
  4. Огурец промыть, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
  5. Яйца отварить, почистить, измельчить.
  6. Добавить грибы (без воды, иначе салат будет противным на вкус).
  7. Посолить, поперчить блюдо, заправить майонезом перед подачей.

Салат с вешенками

Как мариновать вешенки

Любители маринованных продуктов могут приготовить вешенки под маринадом. Понадобятся такие ингредиенты:

  • грибы – 1 кг;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 20 г;
  • уксус столовый – 5 ст. л.;
  • чистая вода – 0,5 л;
  • приправа (лаврушка, укроп, гвоздика) – по вкусу.

Маринование грибов – дело тонкое. Одно нелегкое движение – и банка разбилась, или плохо очистили посуду – грибы не будут стоять. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь таких рекомендаций:

  1. Грибы варятся в соленой воде, куда добавляется сахар и специи.
  2. После закипания вливается уксус.
  3. Огонь убавляется, грибы варятся 30 мин.
  4. Кастрюля снимается с плиты, блюдо остается остывать (накрыть крышкой, чтобы не попала пыль).
  5. Посуда с содержимым убирается в холодильник.
  6. Через сутки закуска готова.

Маринованные вешенки в тарелке

Вешенки в мультиварке

Готовить вешенки в мультиварке одно удовольствие. Не нужно стоять над плитой и высчитывать минуты. Автоматизированная техника делает это сама. Для готовки понадобятся:

  • вешенки – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • сливки – 200 мг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • приправа – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Грибы промыть, нарезать, удалить излишки жидкости.
  2. Лук очистить, измельчить.
  3. Морковь вымыть, натереть на терке.
  4. Положить в чашу мультиварки лук и масло, нажать клавишу «жарка». Пожарить лук до полуготовности (5 мин при открытой крышке устройства).
  5. Добавить морковь (процедуру жарки повторить).
  6. Засыпать 500 грамм основного продукта, специи и чеснок, (повторить жарку).
  7. Вылить сливки, закрыть крышку, выбрать режим «Тушение». Ожидать 20 мин.

Видео: что приготовить из вешенок

После просмотра представленных ниже роликов, в которых наглядно показаны рецепты приготовления вкусных блюд с грибами, вы можете начать баловать родных и близких изысканными ужинами, удивлять деловых гостей. Главное, что отличает вешенки от лесных видов, это питательность. Учитывая, что блюда готовятся быстро, вероятность сохранения полезных компонентов остается высокой.

Салат из вешенок

Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке


Как жарить вешенки с луком

sovets.net

Что можно приготовить из вешенок на второе

Очень вкусен суп из вешенок, однако эти недорогие грибы подходят и для приготовления вторых блюд. Попробуйте приготовить жареные или тушеные вешенки по совершенно не сложным рецептам, которые мы вам предлагаем.

Перед тем, как приготовить вешенки по выбранному рецепту, нужно их правильно обработать. Во время покупки этих грибочков необходимо быть предельно внимательными – на нижней и верхней поверхности шляпки не должно быть ни единого желтоватого пятнышка. Качественный свежий гриб отличается характерным серовато-голубоватым цветом без посторонних оттенков.

Имейте в виду, что приготовление свежих вешенок не требует предварительного отваривания. Все, что необходимо в данном случае – это тщательно промыть каждый грибочек под проточной водой, а затем аккуратно разрезать на кусочки приблизительно одинакового размера.

Для хранения вешенок лучше брать посуду из стекла или пластика.

Теперь рассмотрим самые интересные рецепты вкусных и питательных вторых блюд из вешенок. Самое первый вариант, который приходит на ум – это грибочки в жареном виде.

Чтобы приготовить это питательное блюдо, возьмите такие продукты:


  • 500 г вешенок;
  • 100 г сметаны;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 70 г растительного масла для жарки;
  • 2 лаврового листа;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Готовить вешенки по данному рецепту совершенно не сложно.

  • В первую очередь, необходимо разогреть сковородку на медленном огне.
  • Во время разогревания сковородки следует заняться грибами – тщательно промыть их под струей воды, а затем нарезать на кусочки среднего размера.
  • На разогретую сковороду налить указанное количество растительного масла и дождаться его закипания.
  • Выложить слой нарезанных грибов – воду добавлять не следует, поскольку вешенки сами по себе выделяют много жидкости.
  • Сверху грибы слегка присолить.
  • На вторую сковородку выложить нарезанный аккуратными колечками лук и обжаривать до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

  • Сколько готовить вешенки жареные? Жарить эти грибы следует до тех пор, пока они не перестанут выделять воду, но и пересушивать их не нужно.
  • На следующем этапе к грибам следует добавить небольшое количество сметаны, а также предварительно зажаренный лучок.
  • Теперь пришла очередь специй и соли – добавив их, сковороду следует накрыть крышкой и оставить в таком виде еще на несколько минут.
  • Зелень нужно добавлять к грибам на завершающем этапе приготовления – таким образом, она в полной мере сможет сохранить все свои полезные свойства.

Общее время приготовления вешенок в жаренном виде составляет приблизительно 15-20 минут. Чтобы они не получились пережаренными, в процессе приготовления их рекомендуется пробовать несколько раз. Если вам нравятся жаренные вешенки с овощами, приготовьте все по отдельности, а затем тщательно перемешайте между собой.

Еще один интересный способ приготовления вешенок в качестве второго блюда – это грибные котлеты. Без сомнения, это угощение придется по вкусу всем гурманам!

Для того чтобы воплотить в реальность эту кулинарную идею, вам потребуется:

  • 500 г вешенок;
  • 100-150 мл молока;
  • 2 ломтика батона;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1-2 луковиц небольшого размера;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. майонеза;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу;
  • 1 пакетик панировочных сухариков.

Процесс приготовления таков.

Прежде всего, следует нарезать грибочки и потушить их в течение двадцати минут в собственном соку. Ломтики батона нужно размочить в молоке, соединить с грибами и все вместе измельчить в мясорубке. Теперь необходимо к полученному фаршу добавить куриное яйцо, предварительно обжаренный лучок, специи по вашему вкусу, соль и измельченный чеснок. Далее нужно из этого фарша вылепить аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухариках и сразу же отправить на сковородку.

Особенно вкусными котлеты из вешенок будут, если их подать с овощным гарниром. Как видите, из этих грибочков можно приготовить на второе очень вкусные и сытные блюда, которые способны даже конкурировать с мясными.

Готовим вкуснейшие вешенки в кляре

Невозможно устоять перед таким аппетитным угощением, как вешенки в кляре. Благодаря своим неповторимым вкусовым и ароматическим свойствам, это блюдо станет замечательным дополнением к любым салатам, кашам и овощным блюдам.

Для их приготовления вам потребуется:

  • 800 г вешенок;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 куриных яйца;
  • растительное масло – по мере необходимости;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу.

Тщательно обмытые вешенки следует избавить от ножек, поскольку для приготовления данного блюда потребуются исключительно ножки. Их нужно посолить и поперчить. Для приготовления кляра следует соединить между собой яйца и муку, добавить небольшое количество соли и тщательно перемешать. Теперь необходимо каждую грибную шляпку обмокнуть в кляре, а затем отправить на предварительно разогретую сковороду. Обжаривать их нужно до образования легкой румяной корочки.

Как только грибочки в кляре слегка остынут, их можно подавать к столу с любым гарниром, который вы предпочитаете.

Как приготовить вкусную пасту с вешенками

Сочетание грибов с макаронными изделиями является очень вкусным и питательным, к тому же, готовить такие блюда очень просто. Одним из лучших вариантов является паста с вешенками, рецепт которой сейчас рассмотрим.

Перечень необходимых ингредиентов выглядит так:

  • 400 г грибов;
  • 100 г пасты – предпочтительно, из пшеницы твердых сортов;
  • 1-2 ст.л. томатной пасты или кетчупа;
  • 50 г твердого сыра;
  • оливковое масло;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • любая зелень – по вкусу.

Прежде всего, макаронные изделия необходимо отварить в подсоленной воде, а затем слить ее. На сковороду налейте небольшое  количество оливкового масла, а затем выложите вешенки, нарезанные произвольным образом. Добавьте чесночок, а также соль и перец по вкусу. Обжаривайте в течение 15 минут. Под конец добавьте томат и все тщательно перемешайте. Отваренные макароны выложите на сковороду с грибами и зелень, а затем опять перемешайте. Оставьте блюдо под крышкой на 5 мин., после чего его можно раскладывать по тарелкам.

Аппетитный соус из вешенок: правила приготовления

Прекрасным дополнением ко многим блюдам сможет стать соус из вешенок, который готовится очень легко и быстро.

Для этого вам потребуется:

  • 500 г вешенок;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 ст.л. муки;
  • сливки или сметана;
  • соль – по вкусу.

Грибочки нарежьте удобным для вас способом – например, кубиками или ломтиками. Выложите их на пустую сковородку и дождитесь выпускания сока. Перемешивайте до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости. Луковицы нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте к грибочкам масло. Тушите их в течение пяти минут, непрерывно перемешивая. После этого добавьте лучок, соль, можно добавить немного специй. Сливки следует добавлять, как только грибы станут приятно золотистыми. Продолжайте тушить еще 5-10 минут, не забывая перемешивать. Затем переместите все в блендер и взбейте для получения однородной консистенции.

Готовьте самые вкусные блюда из вешенок и радуйте или своих близких людей!

ladykrasotka.com

Выбор и предварительная обработка вешенок

Вешенки можно собрать самостоятельно или купить в магазине. В обоих случаях при выборе нужно ориентироваться на:

  • размер: маленькие грибы более мягкие и диетические.
  • цвет: лучше брать серые вешенки, чем уже пожелтевшие.
  • целостность: края гриба должны быть без сломов, потому что старые грибы сильно крошатся.
  • свежесть: если при разломе видна мякоть белого цвета, то вешенка молодая и качественная.

Как и все грибы, вешенки нужно промыть и очистить перед приготовлением. Но в технологии предварительной обработки есть важные нюансы:

  1. Вешенки нужно нарезать перед варкой, а не после.
  2. Если продукт предстоит запекать или жарить, то перед этим его не нужно отваривать.
  3. Также грибы нужно не замачивать, а лишь промыть под проточной водой из-под крана.

В блюда не рекомендовано добавлять специи с ярким запахом, потому что они перебьют нежный грибной аромат.

Как приготовить вешенки грибы
Вешенки можно собрать самостоятельно

Что можно приготовить из грибов вешенок

Этот вид грибов можно назвать универсальным, потому что в кулинарии есть обширный список способов его приготовления:

  • варка;
  • консервация;
  • маринование;
  • жарка;
  • запекание;
  • тушение.

Вешенки играют роль ингредиента в салатах, супах, рагу, запеканках и многих других блюдах.

Как пожарить грибы вешенки (видео)

Рецепт приготовления супа из вешенок

Вешенки, как и все ценные грибы, можно использовать для приготовления супа. Первое блюдо имеет приятный запах и вкус, особенно сразу после варки. Приготовить его несложно.

Для этого необходимо:

  • 300 г вешенок;
  • 1 лук-репка;
  • 1 л воды (неплохо будет ее заменить заранее сваренным на курице бульоном);
  • ложка маргарина или сливочного масла ;
  • 100 г лапши;
  • соль;
  • свежая зелень.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарезать вешенки средними кусочками.
  2. Отдельно отварить лапшу до готовности.
  3. В воде или бульоне отварить луковицу для аромата.
  4. Добавить грибы и оставить на умеренном огне на 15 минут.
  5. Положить лапшу и щедро посыпать сверху порезанной зеленью.

Суп можно готовить и с нарезанным картофелем вместо лапши. Для этого способа его варят вместе с луковицей на протяжении 20 минут, а потом повторяют все шаги, кроме добавления лапши. Блюдо будет особенно вкусным, если заправить его ложкой сметаны.

Как приготовить вешенки грибы
Суп из вешенок

Как вкусно и быстро приготовить второе из грибов вешенок

С вешенками получаются очень вкусные вторые блюда. При этом грибы просты в приготовлении, поэтому оно не отнимет много времени и сил.

Жаркое

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу, овощам, картофелю.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежих вешенок;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 50 г сухарей для панировки;
  • 2 яйца;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • перец и соль.

Этапы приготовления:

  1. Грибы отварить, опустив их в воду после закипания всего на 5 минут.
  2. Обмакнуть вешенки сначала в смеси соли, пшеничной муки и перца, а затем во взбитых яйцах.
  3. Обвалять со всех сторон в сухарях.
  4. Жарить на подсолнечном масле приблизительно 15 минут, пока вешенки не станут готовы.

При желании можно выбрать свои любимые специи.

Как приготовить вешенки грибы
Жаркое из вешенок

Жульен

Жульен – популярное блюдо из грибов с добавлением куриного мяса. Вешенки отлично годятся на роль главного ингредиента.

Понадобится:

  • 300 г отваренного филе курицы;
  • 200 г предварительно обжаренных на масле вешенок;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан сметаны;
  • 50 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 ложка муки;
  • соль;
  • горсть мелко натертого твердого сыра.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала нужно обжарить муку на сковороде с сухой поверхностью;
  2. Добавить сливочное масло, и после его растопления вылить молоко.
  3. Когда жидкость закипит, вливают сметану и выключают огонь.
  4. Порезать куриное филе и вешенки тонкой соломкой.
  5. Залить их сметанно-сливочным соусом.
  6. Разложить в порционные горшочки, присыпать небольшим слоем сыра и отправить в духовку на 8–15 минут (пока не расплавиться сыр).

Жульен из вешенок – французское блюдо с нежным вкусом.

Как приготовить вешенки грибы
Жульен из вешенок

Тефтели

Вешенки используют даже для приготовления тефтелей. Они получаются очень сытными благодаря добавлению картофеля.

Список ингредиентов:

  • 250 г грибов;
  • 5 картофелин, предварительно отваренных до готовности;
  • 2 яйца;
  • треть стакана молока;
  • панировочные сухари;
  • лук-репка;
  • соль и перец.

Пошаговое приготовление:

  1. 2 ложки панировочных сухариков размешать в молоке.
  2. Мелко покрошить ножом луковицу и обжарить.
  3. Отварить грибы и измельчить их в мясорубке вместе с картофелем до получения однородного фарша.
  4. Взбить веничком оба яйца в миске.
  5. Добавить в него молоко с сухарями, яйца, соль и перец.
  6. Еще раз хорошенько перемешать массу и сформировать из нее тефтели.

Тефтели можно обжарить на сковородке с добавлением растительного масла или поставить запекаться в духовку.

Как приготовить вешенки грибы
Тефтели из вешенок

Какие диетические блюда можно приготовить из вешенок

Вешенки – диетический и полезный для здоровья натуральный продукт с низкой калорийностью. Поэтому блюда, приготовленные из них, подойдут для тех, кто сбрасывает лишний вес и следит за качеством рациона. Ингредиенты, добавляемые с грибами, тоже должны быть диетическими и с небольшой энергетической ценностью. Вот пара прекрасных примеров.

Тушеные вешенки с яблоком и сметаной

Блюдо, основу которого составляют вешенки и яблоки, богаты витаминами и клетчаткой, хорошо усвояемой организмом. Кроме этого, они обладают превосходным вкусом и запахом.

Для приготовления понадобится:

  • 500–700 г грибов-вешенок;
  • 4 средних яблока (желательно кислых);
  • 2 ложки муки;
  • оливковое (можно взять и растительное) масло;
  • 200 г сметаны с минимальной жирностью;
  • молотый перец, и соль;
  • свежая петрушка или кинза (можно заменить и высушенными).
Как приготовить вешенки грибы
Тушеные вешенки с яблоком и сметаной

Пошаговое приготовления:

  1. Предварительно обработанные грибы нарезать крупными кусками.
  2. Поставить воду на огонь, и после закипания положить в нее вешенки. Время варки займет около 10 минут. После этого воду нужно слить, но оставить для дальнейшего шага 1 ст. ложку наваристого бульона с грибным запахом.
  3. Теперь вареные грибы нужно подсолить и жарить на масле до образования легкой корочки золотого цвета. Достаточно 10 минут. Чтобы они не сгорели, необходимо контролировать процесс, периодически переворачивая их деревянной лопаткой.
  4. Очистить яблоки от кожицы и удалить жесткую середину с косточками. Нарезать кубиками и положить в сковороду к грибам. Благодаря выделившемуся соку начнется процесс тушения.
  5. Бульон, оставшийся после отваривания соединить мукой и перемешивать, пока в смеси не останется комочков и она примет кремообразную консистенцию. Равномерно залить ей грибы с яблоками.
  6. Из сметаны, перца и зелени приготовить соус: тщательно перемешать их друг с другом. При желании можно добавить еще небольшую щепотку соли.
  7. Теперь можно вылить приготовленный соус к яблокам и грибам. После того, как жидкость закипит, тушение должно продолжаться еще 10 мин.

Блюдо подают на стол сразу после снятия с огня: так грибной аромат будет насыщеннее.

Как приготовить вешенки грибы
Салат из вешенки

Вешенки с горошком

Еще одно прекрасное кулинарное сочетание – это вешенки с горохом. Подойдет и свежий, и консервированный продукт. Блюдо готовят также с добавлением обезжиренной сметаны.

Ингредиенты:

  • 500 г вешенок;
  • 200 г зеленого гороха;
  • 150 г свежей сметаны;
  • 3 средних томата;
  • перья зеленого лука;
  • соль;
  • душистые приправы: молотый черный перец и паприка, а также свежий укроп, петрушка, кинза или базилик.

Пошаговое приготовление:

  1. Грибы нарезать на крупные кубики и отправить на сковороду вместе с измельченным зеленым луком.
  2. Добавить сметану, разведя ее 50 мл теплой воды, и залить ими вешенки.
  3. Теперь грибы тушат в течение 10 минут. Крышка сковороды должна быть плотно закрыта.
  4. Далее добавляют зеленый горошек, соль и перец. После этого сковородка остается на огне еще на 10 минут.
  5. После окончания тушения не нужно спешить: блюду следует дать настояться около 5 – 8 минут.
  6. Открыть крышку и посыпать грибы с горошком свежей измельченной зеленью.

Это блюдо насыщено растительными белками, необходимыми для нормальной работы желудка и кишечника.

Как приготовить вешенки грибы
Вешенки маринованные

Аппетитная запеканка из вешенок

Запеканка – вкусное, ароматное и весьма сытное блюдо. Она наверняка придется по нраву всем, кто любит грибы.

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля;
  • 500 г грибов;
  • сыр твердых сортов – по желанию;
  • 4 зубчика чеснока;
  • майонез;
  • зелень;
  • 1 луковица;
  • по необходимости: растительное масло, перец молотый и соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчить лук-репку и поджарить до прозрачности.
  2. Нарезать вешенки на одинаковые полоски.
  3. Обжарить их до румяной корочки. Сок, вытекающий из грибов, можно убрать ложкой или подождать, пока он испарится.
  4. Соединить грибы с луком, добавить порубленную зелень и оставить на небольшом огне еще на 5–6 минут.
  5. Далее наступает черед картошки: ее нарезают ломтиками или кружками.
  6. Подготовить ароматный соус, который гармонично сочетается с грибным запахом: раздавленный или мелко порезанный ножом чеснок смешивают с майонезом.
  7. В форму для приготовления в духовке (можно воспользоваться и глубокой сковородкой) выложить половину картофеля, промазать майонезно-чесночным соусом, сделать слой грибов и сверху добавить остатки картошки.
Как приготовить вешенки грибы
Запеканка из вешенок

Время приготовления при средней температуре 180 °C составляет приблизительно час. За 10–15 минут до готовности наступает заключительный этап – посыпание натертым сыром. Запеканка пропечется равномернее, если форму закрыть сверху фольгой.

Как сделать салат из вешенки обыкновенной

Простой, но вкусный и оздоравливающий организм салат можно приготовить из вешенок и продуктов, которые легко найдутся в доме.

Ингредиенты:

  • 4 средних маринованных огурца (можно взять соленые);
  • 4 вареных картофелины;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 200 г грибов;
  • 50 мл растительного масла (подсолнечное или оливковое);
  • Свежий зеленый лук.
  • перец и соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить картофель и огурчики, порезав их маленькими кубиками.
  2. Обжарить вешенки с добавлением растительного масла и нашинкованного репчатого лука добавив соль и молотый черный перец.
  3. Смешать все ингредиенты в салатнице.
  4. Покрошить сверху зеленый лук и заправить блюдо маслом.

Салат готов! Кушать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Как замариновать грибы вешенки (видео)

Вешенки с успехом используют в кулинарии. Из них можно приготовить запеканки, салаты и даже жульен. К тому же на пользу пойдут эксперименты, потому что эти грибы отлично сочетаются с любыми видами мяса, а также с овощами.

5gribov.ru

Суп из вешенок

Как приготовить вешенки грибы

Грибной суп — вкусный и простой наваристый обед. Справиться с его приготовлением сможет как опытный кулинар, так и начинающий.

Для приготовления необходимо:

  • 2, 5 литра куриного или мясного бульона (подойдет так же бульон из индейки);
  • 4-5 крупных молодых картофелины;
  • 2 средние луковицы;
  • 0,3 кг свежих либо замороженных вешенок;
  • пучок свежей зелени укропа;
  • соль, перец, лаврушка;
  • любое растительное масло (две столовые ложки).

Процесс приготовления:

  • Грибы тщательно промыть и порезать на небольшие кусочки. Не стоит крошить их слишком мелко.
  • Картошку почистить и порезать ломтиками продольно (как на жарку).
  • Лук очистить от кожуры, обмыть под струей воды, нашинковать мелким кубиком либо соломкой.
  • Бульон довести до кипения.
  • Добавить соль по-вкусу, нарезанный картофель.
  • В глубокой сковороде раскалить масло. Добавить лучок, через минуты три присоединить все грибки. Посолить, сдобрить перцем. Тушить под крышкой пятнадцать минут на среднем огне.
  • В бульон с  практически готовым картофелем добавить тушеные грибы, мелко нарезанный укропчик и лавр.
  • Довести до несильного кипения, попробовать на соль. При необходимости немного подсолить.
  • Снять с огня,накрыть крышкой, дать настояться минут двадцать.
  • Подавать со сметаной и гренками из черного хлеба.

Салат с вешенками

Как приготовить вешенки грибы

Салат из вешенок придется по-вкусу любителям грибочков. Это отличное, сытное блюдо для обеда ли ужина или закуска для дружеских посиделок. так же можно приготовить его на пикник. Он не подвержен быстрой порче.

Для приготовления необходимо:

  • 200 г отварных грибов вешенок;
  • 2 средних маринованных или среднесоленых огурца;
  • 2 отварные картофелины среднего размера;
  • 3 столовых ложки подсолнечного, не рафинированного масла (ароматного);
  • 1 луковица среднего размера;
  • пучок зелени укропа (кинзы, петрушки);
  • соль, перец, девяти процентный уксус.

Процесс приготовления:

  • Вешенки нарезать меленько.
  • Грибы и картофель нашинковать небольшими кубиками.
  • Луковицу очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, ошпарить кипятком (для тех, кто не любит репчатый лук, можно его немного промариновать или взять зеленый перьевой).
  • Укропчик нарезать как можно мельче.
  • Все составляющие выложить в стеклянный салатник, перемешать, заправить растительным маслом.
  • Если необходимо, добавить соль и уксус. Если огурцы достаточно соленые, то можно не солить салат.
  • Обязательно охладить час перед подачей.

Такой салат — отличная мужская закуска под крепкий алкоголь. Так же понравится и сторонникам вегетарианской кухни.

Курица с грибами

Как приготовить вешенки грибы

Курица с грибами, пожалуй, классическое сочетание, которое удовлетворит вкусы как взрослого, так и ребенка. Несложный и быстрый ужин не займет у вас много времени для приготовления.

Для приготовления необходимо:

  • 1 некрупная тушка курицы;
  • 0,5 кг свежих вешенок;
  • 200 г нежирной(15%) сметаны;
  • 1 луковичка;
  • 1 чайная ложка специи хмели-сунели (если не любите, можно взять кари или любую другую);
  • соль, черный (свежего помола) перец.

Процесс приготовления:

  • Курицу разморозить, промыть под холодной проточной водой, разрезать по хребту или кусочками, очистить от жира, пленок.
  • Вешенки отварить в подсоленной воде в течение пяти-семи минут.
  • Луковицу очистить и нарезать тоненькими брусочками.
  • Сметану смешать с хмели-сунели или другой специей.
  • На противень выложить приваренные грибы и лук. Посолить и сдобрить перчиком (курица «любит» специи).
  • Далее выложить курицу.
  • Тщательно натереть куриное мясо солью и перцем. Смазать смесью сметаны и хмели-сунели.
  • Поставить в духовку на полтора часа (Готовность определять самостоятельно, проколов мясо ножом в самом толстом месте. Нож должен легко заходить в мясо, крови быть не должно, сок должен вытекать прозрачный).
  • Температура запекания блюда 180 °С.
  • Подавать с зеленым салатом (салат из шпината, рукколы, огурцов).

Вешенки по корейски

Как приготовить вешенки грибы

Вешенки по корейски стоят недешево. Поэтому  для экономии бюджета с легкостью можно приготовить их дома. Для этого вам потребуется не более пятнадцати минут.

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг свежих вешенок (следует купить вешенки некрупного размера);
  • 1,5 стакана простой воды;
  • 1 столовая ложка пищевой поваренной соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1/3 стакана уксуса девяти процентного;
  • упаковка смеси для корейских салатов (жидкая, продается в любом крупном супермаркете).

Процесс приготовления:

  • Грибы помыть под проточной водой, очистить от кончиков ножки(там где грибы скреплены в «семейку). Крупные разрезать на несколько частей.
  • Сложить их в глубокую емкость, пригодную для использования на варочной поверхности.
  • В отдельной баночке смешать воду, соль, сахар, уксус и смесь для корейских салатов. Тщательно размешать маринад ложкой.
  • Поставить грибы на огонь, залив их полученным рассолом.
  • Как только они полностью закипят, сделать жар минимальным.
  • Грибы должны только томиться (как холодец).
  • Оставить их так на два часа.
  • Затем оставить остывать в рассоле. Можно на всю ночь.
  • После полного остывания плотно сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Такие же грибы можно приготовить и с морковью. Она добавляется в уже готовые грибы. Предварительно следует заправить ее такой же смесью для корейских салатов.

Свинина с грибами

Как приготовить вешенки грибы

Мясо с грибами — выбор любого мужчины. Приготовив это блюдо на несколько дней, вы сможете только дополнять его новым гарниром и свежими овощами.

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг нежирной свинины или любого другого мяса (отлично получается с куриной грудкой);
  • 0,5 кг вешенок;
  • 300 г нежирной сметаны;
  • 2 крупные луковицы;
  • укроп или петрушка;
  • лавровый лист, соль, перец;
  • растительное масло для жарки (две столовые ложки).

Процесс приготовления:

  • Свинину (или другое мясо) нарезать кусками средней величины (можно сделать форму соломки, как на бефстроганов).
  • Вешенки промыть и произвольно нашинковать.
  • Лук очистить и нарезать достаточно крупными полукольцами или даже кольцами (если не любите лук, порежьте помельче).
  • В тефлоновом казанке разогреть масло.
  • Обжарить мясо до золотистой корочки, добавить лук.
  • Как только жидкость вытушиться, присоединить грибы.
  • На этом этапе блюдо можно посолить, поперчить.
  • Если жидкости недостаточно, можно долить немного кипяченой воды. Она должна покрывать грибы и мясо.
  • Казанок накрыть крышкой и оставить готовиться на сорок минут на среднем огне. Блюдо не должно сильно бурлить (кипение должно быть минимальным), иначе грибы развалятся по окончании приготовления.
  • По истечении сорока минут добавить всю сметану и лавровый лист. Попробовать на вкус. Если необходимо, можно подсолить.
  • Снова накрыть крышкой и тушить на минимальном жаре еще десять минут.
  • В самом конце добавить крупно нарезанную зелень.

Подавать данное блюдо можно с картофельным пюре, рисом или чечевицей. Мясо замечательно храниться в холодильнике несколько дней, несмотря на добавление сметаны.

Вешенки в кляре

Как приготовить вешенки грибы

Иногда можно голову сломать, раздумывая над тем, какую приготовить закуску. Попробуйте приготовить вешенки в кляре из яйца и муки. Если шляпки у грибов крупные, отличить их от обычных отбивных достаточно сложно.

Для приготовления необходимо:

  • 0,5 кг шляпок грибов (ножки не нужны в этом рецепте);
  • два куриных яйца;
  • две столовые ложки муки;
  • соль, черный молотый перец, любые другие специи;
  • растительное масло для жарки (без запаха).

Процесс приготовления:

  • Яйца взбить венчиком или вилкой с солью и перцем до однородного состояния.
  • Добавить небольшими порциями и постепенно муку, чтобы получился густой кляр (примерно как на оладьи).
  • Грибы промыть, отрезать ножки, отварить в воде в течение пяти минут. Обсушить после варки бумажным полотенцем.
  • В сковороде с противопригарным покрытием разогреть масло.
  • Каждую шляпку полностью опускать в кляр (можно делать это вилкой) и выкладывать на сковороду.
  • Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажные полотенца, для того чтобы впиталось лишнее масло, так как кляр впитывает его в себя чрезмерно.

Подавать с белым чесночным соусом (сметана, укроп, чеснок, соль). Можно дополнить мясом или молодой отварной картошечкой.

Нежные отбивные

Как приготовить вешенки грибы

Это блюдо чем-то напоминает вешенки в кляре, но отличается маринадом.

Для приготовления необходимо:

  • десяток крупных вешенок;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • одна луковица;
  • 100 г любой сметаны;
  • соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

  • Грибы промыть. Отделить шляпки от ножек.
  • Лук очистить, натереть на мелкой терке (берегите глаза вовремя натирания лука).
  • В сметану добавить кашицу из лука, соль, перчик.
  • Каждую шляпку натереть сметанной заправкой и мариновать примерно два часа.
  • Яйца взбить до однородности.
  • Растительное масло хорошенько разогреть.
  • Каждую шляпку обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь.
  • Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон.
  • Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Паста с вешенками

Как приготовить вешенки грибы

Паста не обязательно должна быть с мясом или фаршем. Можно приготовить полезное вегетарианское блюдо с грибами.

Для приготовления необходимо:

  • ½ упаковки макаронных изделий из твердых сортов пшеницы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 200 г сливок 33 % жирности;
  • 200 г вешенок;
  • 50 г пармезана хорошего качества;
  • растительное или оливковое масло, морская соль, белый перец.

Процесс приготовления:

  • Чеснок очистить и мелко нарезать.
  • Вешенки промыть холодной водой и нарезать кусочками.
  • В сковороде разогреть растительное масло, выложить в нее чеснок, затем вешенки. Тушить пятнадцать минут под крышкой.
  • Влить сливки, добавить соль, перец, уваривать до загустения.
  • Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Откинуть макаронные изделия на дуршлаг.
  • Выложить их в готовые грибы в сливочном соусе, нежно перемешать. Макароны должны пропитаться сливочным вкусом.
  • Подавать, щедро посыпав тертым пармезаном.

Можно подать данное блюдо и в классической интерпретации. Соус из грибов и сливок сверху на пасте.

Котлеты из вешенок

Как приготовить вешенки грибы

Котлеты из вешенок можно готовить с добавлением свиного, куриного мяса или овощей. Ниже приведен рецепт с использованием картофеля и сухарей.

Для приготовления необходимо:

  • 400 г вешенок;
  • 4 небольшие картофелины;
  • панировочные сухари (можно приготовит из остатков хлеба);
  • 100 г сливок;
  • пара куриных яиц;
  • соль, перец, растительное масло, зубок чеснока.

Процесс приготовления:

  • Вешенки промыть проточной водой, отварить.
  • Картофель сварить в кожуре, очистить.
  • Сухари залить сливками, дать настояться минут десять.
  • Пропустить через мясорубку (средняя насадка) вешенки, картофель, чеснок.
  • Добавить в фарш яйца, сухари.
  • Всю массу тщательно вымесить, посолить, поперчить.
  • Котлеты формовать влажными руками.
  • Жарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

Подавать в качестве самостоятельного блюда или с мясом.

Жульен из вешенок

Как приготовить вешенки грибы

Привычный нам жульен готовится из шампиньонов, иногда добавляется курица. Но вешенки обладают более насыщенным грибным вкусом, поэтому жульен из них не менее вкусен.

Для приготовления необходимо:

  • 0,5 кг свежих вешенок;
  • 2 луковицы;
  • 400 мл 33% сливок;
  • соль, перец, растительное масло;
  • 200 г сыра голландского или российского;
  • 1 столовая ложка муки.

Процесс приготовления:

  • Вешенки промыть под проточной водой несколько раз, обсушить, нарезать некрупным кубиком.
  • Лук очистить, мелко накрошить.
  • Сыр натереть на крупной либо средней терке.
  • В сковороду налить масло, раскалить его.
  • Выложить для обжаривания репчатый лук, пассеровать на медленном огне. Лук должен стать прозрачным, но не золотистым.
  • Добавить вешенки, тушить под крышкой 20 минут.
  • Посолить, поперчить, влить сливки.
  • Довести смесь до кипения. Постепенно всыпать муку, помешивая блюдо. Иначе сливки могут взяться комками. Можно отдельно развести муку в небольшом количестве тёплых сливок и уже потом добавить в сковороду.
  • Уваривать смесь до загустения.
  • Переложить грибы по кокотницам, посыпать слоем сыра.
  • Запекать в духовке до расплавления сыра и образования розоватой корочки. Не стоит пересушивать сыр.

Как быстро и вкусно приготовить вешенки в мультиварке

Как приготовить вешенки грибы

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне для многих женщин. И даже сильная половина человечества начинает понимать, что с ее помощью кулинария становится легкой и приятной обязанностью.

Картошка с грибами в мультиварке. Что может быть проще и быстрее?

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг молодой картошечки;
  • 0,5 кг свежих вешенок;
  • 1 морковь;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны или натурального йогурта;
  • укроп или петрушка.
  • соль, смесь перцев, специи.

Процесс приготовления:

  • Картофель очистить от кожуры, помыть в холодной воде, нарезать крупными дольками.
  • Вешенки помыть, нарезать ломтиками.
  • Морковь очистить от кожуры, натереть на терке или в комбайне.
  • Чеснок освободить от кожуры и мелко порубить.
  • Луковицу почистить, помыть под проточной водой и нарезать мелким кубиком.
  • Зелень порубить произвольно.
  • В чашу мультиварки выложить произвольными слоями картофель, грибочки, морковь, лучок.
  • Сметану развести 200 мл кипяченой воды, добавить туда же все сухие ингредиенты (соль, перец, любые специи).
  • Залить смесью все компоненты, находящиеся в чаше мультиварки.
  • Установить режим тушение на один час.
  • По окончании приготовления можно добавить зелень, но лучше посыпать ею блюдо перед самой подачей на стол.

Вешенки на зиму

Вешенки продаются в магазинах круглогодично, но можно заготовить их впрок. Тем более что есть масса вкусных и полезных способов.

Сушеные вешенки

Сушеные белые грибы

Если есть необходимость засушить грибы на зиму, можно подвергнуть их сушке. Для этого грибки нужно мелко нарезать и подвергнуть сушке в духовке на минимальной температуре при работающем вентиляторе. Еще можно воспользоваться микроволновкой. Сушат грибы на минимальной мощности микроволн. Сушка обычным способом на свежем воздухе солнечными лучами не всегда благоприятна для вешенки. Личинки, живущие в теле гриба при длительной сушке в естественной среде могут подпортить гриб.

Заморозка

Как приготовить вешенки грибы

Замораживать грибы следует, предварительно помыв их, обсушив, обрезав подпорченные места. Перед помещением в морозильную камеру грибы нужно нарезать стандартными кусочками. Затем разложить их по пластиковым контейнерам с плотными крышками. Замороженные вешенки отлично хранятся всю зиму. При разморозке своих вкусовых качеств не теряют.

Консервирование вешенок

Как приготовить вешенки грибы

Грибы, продающиеся в магазине стоят дорого, а вкус их не всегда радует. Почему бы не замариновать вешенки впрок на зиму?

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг свежих грибов;
  • 600 мл воды;
  • 190 мл уксуса 9 %;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна столовая ложка соли;
  • чеснок;
  • гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:

  • Грибы обязательно промыть. Шляпки отделить от ножек. Нарезать средними ломтиками (ножки помельче).
  • Приготовить рассол для заливки. Для этого в воду добавить все сухие компоненты (соль, сахар, уксус). Довести рассол до кипения.
  • Разложить сваренные грибы по банкам, добавить перец, гвоздику, лавровый лист.
  • Залить кипящим рассолом грибы до горлышка банки и закупорить крышками.

Перед подачей такие грибочки можно посыпать резаным лучком и полить не рафинированным маслом.

Как видно, из вешенок можно приготовить массу интересных блюд.

vesdoloi.ru

Горячий салат с баклажанами

Этот вкуснейший салат готовится быстро и получается на вкус невероятно нежным, а на вид – оригинальным.

Ингредиенты

  • Грибы вешенки (свежие) – 200 г,
  • Томаты – 6 шт.,
  • Сок томатный – 1 стакан,
  • Баклажаны среднего размера – 5 шт.,
  • Лук репчатый (красный) – 2 шт.,
  • Оливковое (или любое другое растительное) масло – 150-200 г,
  • Лимонный сок – из 1 лимона,
  • Вино столовое белое – 1/3 стакана,
  • Соль каменная – 1,3 ст. л.,
  • Перец черный молотый – по своим предпочтениям.

Горячий салат с баклажанами

Приготовление

  1. Первым делом моем баклажаны под проточной водой и нарезаем их небольшими кубиками.
  2. Далее высыпаем нарезанные баклажаны в кастрюлю, солим (1 ст. л. с верхом), обрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и заливаем водой так, чтобы жидкость их полностью покрыла. Оставляем синенькие отмокать в этом растворе на 20 минут, что позволит им лишиться горечи и пропитаться влагой. Такие процедуры при жарке сэкономят растительное масло.
  3. Пока баклажаны замачиваются, подготовим оставшиеся ингредиенты блюда. Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и рубим небольшими кубиками. Помидоры также моем, нарезаем кружочками и немного пропекаем в духовке на смазанном растительным маслом протвине.
  4. Вынимаем баклажаны с воды и вместе с подготовленным луком обжариваем на сковородке минут 5-7.
  5. Когда на сковородке уже образовались подрумяненные кусочки овощей, добавляем томатный сок, соль и молотый черный перец и тушим еще несколько минут.
  6. Грибы вешенки промываем и отдельно обжариваем 15 минут на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца.
  1. Теперь берем большое блюдо и выкладываем в центр – баклажаны, сверху — зарумяненные вешенки, вокруг выкладываем помидоры. Подаем салат в теплом виде, предварительно украсив зеленым луком.

Приятного аппетита!

Грибной суп из вешенок

Блюдо по данному рецепту питательно и с благородно нежным вкусом. Также этот супчик богат на содержание растительных белков и полезных микроэлементов, которые дают силу и энергию для нашего организма на каждый день.

Для супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода – 2  л,
  • Картофель — 4 клубня,
  • Морковь — 1 корнеплод,
  • Вешенки – 200 г,
  • Луковица — 1 штука среднего размера,
  • Соль – 1 ч. л.

Грибной суп из вешенок

Приготовление

Начинаем приготовление с бульона.

1. Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды и после закипания отправляем в нее кубики картофеля и нарубленную кружочками половинку моркови. Варим до готовности.

2. Тем временем, пока готовится овощной бульон, займемся вешенками. Тщательно их промываем, отрезаем ненужные твердые основания грибов и рубим небольшими произвольными кусочками.

  1. Чистим лук, моем и мелко шинкуем. Оставшуюся половинку морковки натираем на крупной тёрке.
  2. На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем вешенки с луком и жарим на небольшом огне.
  3. Когда вода, которую выделяют грибы, почти полностью испариться, добавляем натертую морковку, хорошо перемешиваем и продолжаем томить массу до появления на грибах золотистой корочки. Этот процесс занимает не более 20 минут.
  4. Когда овощи в кастрюле сварятся, добавляем в нее грибную заправку, солим и перчим по вкусу и ждем пока суп закипит.
  5. После закипания выключаем огонь под кастрюлей и даем блюду немного настояться, чтобы оно насытилось грибным ароматом.

Суп подаем горячим, по желанию дополняем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт жареных грибов

По вкусу жареные вешенки немного напоминают мясо с грибным ароматом, поэтому это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев или тех, кто придерживается низкокалорийного питания.

Рецепт жареных грибов

1. Берем 500 г вешенок отряхиваем бумажной салфеткой от возможной почвы и отрезаем твердую часть ножки.

2. На разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем вешенки и жарим примерно 10 минут – пока грибная влага не испарится.

3. Очищаем 1 большую луковицу, нарезаем соломкой и обжариваем в отдельной сковороде до золотистой корочки.

4. Как только жидкости в сковороде с грибами не станет, солим их, перчим, добавляем поджаренный лук, сметану (100 г-150г).

5. Постоянно перемешивая жарим грибную массу еще 3-5 минут.

Блюдо готово! Ешьте на здоровье!

Котлеты из вешенок

Чтобы приготовить «маленькие колобки» из вешенок нам понадобится 350г грибов.

  • Отвариваем 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем им остыть.
  • Далее измельчаем любое мясо и 1 луковицу с помощью мясорубки или блендера.
  • Мелко рубим ½ пучка укропа и соединяем с грибной массой.
  • В фарш добавляем 2 ст. ложки манки, соль (2 щепотки), перец (на кончике ножа) и перемешиваем.
  • Для срепления грибного фарша можно добавить яйцо и кусок хлеба, предварительно размоченный в молоке и отжатый.

Как приготовить грибы вешанки

Теперь формируем котлеты, панируем их в манке и обжариваем на сковородке до румяной корочки с двух сторон. Кстати, эти «колобки» можно не только обжарить, а и приготовить на пару в пароварке или другом кухонном гаджете.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что советы как приготовить грибы вешенки, помогут вам разнообразить семейный ежедневный рацион в зависимости от настроения и наличия продуктов в холодильнике.

tvoi-povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.