Грибной суп пошагово


Давно я обещала приготовить и выложить на foodclub грибной супчик. Вообще-то вариантов грибных супов существует очень много, но я решила начать с самого простого и распространенного. Это просто прозрачный грибной суп, который в идеале варится из белых грибов. У меня использована грибная смесь, в которой 50% белые грибы, а остальные 50% — смесь подосиновиков, подберезовиков, лисичек и чего-то еще. Мне показалось, что другие лесные грибы не испортили конечный результат.

Простой рецепт грибного супа русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 151 килокалорий.


Грибной суп

Ингредиенты на шесть порций

  • Лесные грибы ассорти 800 г
  • Лук репчатый (100 г) 2 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Картофель 200 г
  • Мини — морковь (baby carrot) 70 г
  • Укроп 30 г
  • Сметана 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Грибы нужно перебрать, почистить и нарезать не слишком большими кусочками. Вообще это, конечно, дело вкуса. Подготовленные для варки грибы должны быть хорошо промытыми.
  2. Теперь грибочки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ее должно быть около 2 х литров. Доводим воду с грибами до кипения и варим около 30 минут. Когда вода закипит, нужно добавить в нее разрезанную пополам луковицу и немного посолить.
  3. Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Еще одну луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном (можно, конечно, использовать и растительное) масле до полупрозрачности. Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в суп примерно за 15 минут до конца варки.
  4. Морковь очищаем и режем мелкими кубиками. У меня была маленькая морковка (baby carrot), так что резала я ее кружочками.
  5. Добавляем морковь к луку и обжариваем все вместе, помешивая, около 5 минут.
  6. Обжаренные овощи кладем в суп и варим на небольшом огне еще минут 5. Будет нелишним, если после выключения огня он постоит полчасика и настоится.
  7. Подавать суп лучше всего с мелко нарезанным укропом и сметаной.

retseptyposhagovo.ru

Суп из свежих грибов — простой пошаговый рецепт с фото

Суп из свежих грибов — простой пошаговый рецепт

Придерживаясь всех пунктов этого рецепта, Вы получите замечательный результат — ароматный, наваристый, красиво оформленный грибной суп, за который Вас похвалят родные или друзья.

Для приготовления 6 порций супа с грибами потребуется:

  • свежие, предварительно почищенные и замоченные грибы — 500 граммов;
  • средний, по размерам, картофель — 6 штук;
  • одна средняя морковь или половина большой;
  • 1 большая луковица;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • свежая или замороженная зелень укропа и петрушки;
  • сметана 250 мл.

Подготовка продуктов:

Грибы старательно промыть и измельчить ножом. Оставить целыми 6 маленьких грибочков (ниже поясню зачем…). Овощи очистить.

Как готовить:

В просторную кастрюлю наливаем 3 л. воды и опускаем, крупно порезанный, картофель.

опускаем, крупно порезанный, картофель

Дожидаемся закипания и опускаем грибы. Обеспечиваем медленное кипение в течение получаса. На этом этапе нужно и посолить, помня, что недосол, лучше, чем его противоположность.


Готовим морковь

Готовим морковь. Разрезаем корнеплод на равные куски, длиной около 4 см. Натираем на корейской терке или режем на брусочки.

Лук нарезаем длинными полосками

Лук нарезаем длинными полосками.

Готовим заправку

Готовим заправку. На сковороду с раскаленным маслом опускаем морковь и пассируем 8 -10 мин.

К моркови в компанию отправляем лук и продолжаем пассировать. Не допускаем сильного обжаривания, для этого сковороду всё время встряхиваем.

Добавляем в суп нашу пассировку и варим ещё 5 -7 мин.

В последние минуты добавляем черный перец, пробуем на вкус и, если необходимо, добавляем ещё специй.

Наливаем суп и сверху, в каждую тарелку

Всё, суп готов. При подаче выбираем ложкой куски картофеля и разминаем их.

Наливаем суп и сверху, в каждую тарелку, кладем по целому грибочку, которые мы подготовили заранее. Вот Вам и красота!

Подаем со сметаной и зеленью.

Классический грибной суп из сушеных грибов со сметаной


Для приготовления грибного супа по традиционному русскому рецепту вам понадобится: два литра воды, 50 г сухих или 500 г свежих белых грибов, 1 небольшая морковка, корешок петрушки, маленькая луковичка, немного масла или жира для жарки, штук 8 средних картофелин и соль по вкусу.

Если вы готовите первое из сушёных грибов, их обязательно предварительно замочить на 3-4 часа. Затем грибы варят в той же самой воде. Сливать её не стоит, иначе блюдо потеряет свой аромат. Грибы (и сухие, и свежие) нужно варить около 40 минут.

Коренья моркови, петрушки и маленькую луковичку нужно мелко нарезать, слегка поджарить. Пока готовится поджарка, порежьте соломкой картошку. В грибной бульон положите картошку и поджарку одновременно, и варите бульон ещё 20 минут. Солить суп с грибами лучше в конце всего процесса.

Подают классический суп с грибами, со сметаной и свежим нарезанным укропчиком.

Суп с грибами — разные вариации и полезные советы

Суп с грибами — разные вариации и полезные советы


Если вы готовите первое из  свежих грибов, которые только из леса, их можно закладывать не в воду, а в мясной бульон — это улет. Очень вкусно получается, если в грибной суп сварить и положить само мясо, но не много. Можно поджарить их для большего аромата на сливочном масле, и лишь потом только сварить из них бульон.

В суп из свежих грибов можно положить, по летней поре, небольшой кабачок и помидорку – примерно за 10 минут до окончания варки.

По зимнему времени очень хорошо положить в грибной суп перловой крупы – так суп выходит сытнее.

Можно приготовить грибной рассольник. Для этого в классический суп добавляют нарезанные солёные огурцы – примерно через 20 минут после начала варки грибов. На два литра бульона достаточно взять два небольших огурчика.

Заправка для супа с грибами

Заправка для супа с грибами

Если вы готовите суп на один раз, сметану к нему покупать не обязательно. Можно сварить грибной суп с молочной заправкой – на вкус он не хуже классики со сметаной! Заправка готовится довольно просто: взбейте пару яиц с половиной стакана кислого молока, кусочком сливочного масла и красным перцем. Заправку добавьте в суп за 5 минут до окончания варки.


Если вы не любите сметану, грибной суп можно заправить яйцом. Яйцо нужно взбить и влить в первое, энергично его помешивая.

Если вы любите острые блюда, то в суп с грибами лучше добавить красный перец. Прекрасно подходит в качестве приправы и соевый соус.

Рассмотрите такой вариант, когда разлили жидкое по тарелкам, сверху насыпьте в каждую (кто хочет…) сухариков. Очень рекомендую.

Суп с грибами очень питателен и полезен

Суп с грибами не только вкусен, но и полезен, потому что содержит ценные аминокислоты. Это валин и триптофан, в первую очередь. Другие аминокислоты могут, при необходимости заменять друг друга, но не они. Значение валина и триптофана неоценимо. Они важны для работы мышц, нервов, хорошего настроения, сна.

В грибах содержаться и некоторые витамины. Особо важными из них, можно считать, витамины группы В.

Обычно, грибы не рекомендуют при проблемах с пищеварением. Но суп, другое дело, особенно, бульон.

На посошок, еще один вкусный рецепт:

miruspehinfo.ru

Простой грибной суп из шампиньонов

Потратив немного времени и сил, похлебка получится ароматной и аппетитной. Если хотите сделать кушанье идеальным, добавьте порционно сухарики.

Грибной суп пошагово


uale.ru/wp-content/uploads/2018/03/fennel-mushroom-soup-300x199.jpg 300w, https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/03/fennel-mushroom-soup-632x420.jpg 632w" data-sizes="auto" />

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • сметана;
  • масло постное;
  • лук – 2 шт.;
  • зелень;
  • вода – 2700 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготовить грибы, нашинковать луковицы, натереть морковь на крупной терке.
  2. Пассеровать в масле овощи до мягкого состояния.
  3. Поместить в обжарку грибы.
  4. Картофель нарезать кубиками, опустить в кипящую воду. Проварить, добавить обжарку, потомить 10 минут.
  5. Нашинковать зелень.
  6. Добавлять порционно вместе со сметаной.

В мультиварке

Похлебка с грибами пользуется популярность у каждого народа. Полезный грибной суп из шампиньонов в мультиварке доставит удовольствие даже капризному гурману.

Ингредиенты:

  • сливки – 210 мл;
  • шампиньоны – 550 г;
  • картошка – 6 шт.;
  • вода – 600 мл;
  • зелень;
  • лук – 1 шт.;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарезать грибы, нашинковать лук.
  2. Налить в кастрюлю растительное масло, обжарить компоненты, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка».
  3. Картошку нарезать квадратиками, добавить в чашу, влить воду. Закрыть крышку, выбрать режим «Суп».
  4. Сливки подсолить, посыпать перцем, взбить, добавить в блюдо.
  5. Нашинкованную зелень насыпать порционно.

Готовим суп из сушеных грибов

Запасливые хозяйки осенью заготавливают лесные дары. И как же вкусно достать горсть сушеных грибов и сварить ароматную похлебку.

Грибной суп пошагово

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • сухие грибы – 55 г;
  • картошка – 370 г;
  • корень петрушки;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • укроп свежий;
  • сметана;
  • перец;
  • соль.

Ингредиенты:

  1. В горячую воду поместить лесные дары, оставить на 1,5 часа, они должны набухнуть.
  2. Слить воду, но не выливать, она понадобится.
  3. Нарезать грибы, картофель кубиками, нашинковать лук, корень петрушки, измельчить морковь на крупной терке.
  4. В кастрюлю с кипящей водой положить овощи, отварить в течении 10 минут.
  5. Добавить жидкость, которая осталась после замачивания, грибы, подсолить по вкусу, присыпать перцем.
  6. Варить при минимальном нагреве до готовности грибов.
  7. Украсить укропом, подавать со сметаной.

Нежнейший рецепт с плавленым сыром

Это кушанье покорит всех. Суп грибной с плавленым сыром получится с нежным сливочным вкусом и бесподобным ароматом.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • сливки – 120 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • перец;
  • вода – 2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • масло постное;
  • соль – 4 г;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Картошку порезать, полученные кубики поместить в горячую воду, отварить.
  2. Нашинковать лук, крупно натереть морковь, нарезать пластинками грибы.
  3. Раскалить в сотейнике масло, пассеровать овощи. Через пару минут добавить шампиньоны, все обжарить.
  4. Обжарку отправить к картошке, варить 5-7 минут.
  5. Нарезать сырки, нашинковать зелень.
  6. Соединить сливки с сырками, посолить, поперчить, добавить в кастрюлю.
  7. Довести до кипения, посыпать зеленью. Перед подачей дать настояться.

Грибной крем-суп – пошагово

Получается нежный по консистенции суп.

Грибной суп пошагово

Ингредиенты:

  • грибы – 340 г;
  • куриный бульон – 1 л;
  • сливки – 55 мл;
  • лук;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло сливочное – 55 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • батон – 200 г;
  • зелень;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарезать грибы дольками, нашинковать лук, чеснок, поместить в сковороду с маслом. Обжарить до мягкости компонентов, в конце добавить муку, посолить.
  2. Подготовленные грибы переложить в кастрюлю, пюрировать погружным блендером.
  3. В состав влить бульон, добавить перец, сливочное масло, залить сливками, вскипятить, проверить на соль.
  4. Срезать с батона края, нарезать кубиками, подсушить на среднем огне.
  5. Измельчить зелень.
  6. Подавать порционно, украсив гренками с зеленью.

Из замороженных грибов

Замороженный продукт возможно приобрести во всех крупных магазинах. Благодаря специальной заморозке грибы сохраняют первоначальный вкус и аромат. Поэтому, даже зимой приготовленный суп из замороженных грибов порадует летним благоуханием.

Ингредиенты:

  • грибы замороженные – 470 г;
  • лук – 1 головка;
  • томат – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец;
  • картофель – 5 шт.;
  • масло сливочное – 17 г;
  • масло растительное;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разморозить грибы. Чтобы они не утратили своих питательных свойств и аромата, размораживать следует постепенно: заранее достать из морозильной камеры, оставить на несколько часов в холодильнике, затем на столе, не подвергая воздействию высоких температур.
  2. Порезать подготовленные грибы, нашинковать лук, крупно потереть морковь.
  3. Залить масло в сковороду, разогреть. Продукты обжарить, добавить сливочное масло, потомить 10 минут под крышкой.
  4. Измельчить картошку, нарезать томаты и сладкий перец. Овощи поместить в кипящую воду, добавить обжаренные компоненты, посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности минут 10.

Суп из сушеных грибов — просто и аппетитно

Простой диетический вариант будет полезен всем.

Грибной суп пошагово

Ингредиенты:

  • сухие грибы – 35 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сливки – 120 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • зеленый лук;
  • укроп.

Приготовление:

  1. Отварить сухие грибы в достаточном количестве соленой воды до мягкости. Слить отдельно жидкость, отжать грибы, остудить.
  2. Мелко нарезать картошку, поместить в воду чтобы ушел лишний крахмал, слить жидкость.
  3. Отдельно довести воду до кипения, положить картошку, отварить до готовности.
  4. Натереть морковь, мелко нашинковать лук.
  5. Лук и морковную стружку пассеровать в сковороде с маслом. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить, засыпать нормой муки для густоты, перемешать. Положить сливочное масло, влить сливки. Перелить в кастрюлю с картошкой, по вкусу посолить.
  6. Украсить нашинкованной зеленью. Если хотите более ароматное кушанье, оставьте настояться.

Из вешенок

Для приготовления выбирайте молодые грибы. Их можно отличить по буроватой выпуклой шляпке, изредка темно-серой, края должны быть завернуты. Ножка у них короткая и плотная. Такие лесные дары помогут насытить кушанье нежным вкусом. Старые грибы будут жесткими и безвкусными.

Ингредиенты:

  • вешенки – 230 г;
  • вода – 1,5 литра;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • картофель – 2 шт.;
  • перец;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

  1. Нарезать грибочки, отрезать плотное основание, не выбрасывать.
  2. Нашинковать головку лука, чеснок, измельчить морковь, используя крупную терку.
  3. Залить масло в сковороду, поместить вешенки, затем положить овощи, обжарить.
  4. Картошку нарезать, поместить в воду, отварить. Добавить зажарку, жесткое основание грибов, специи, проварить 10 минут. Убрать грибную часть, подсолить по вкусу.
  5. Суп из вешенок настоять под крышкой четверть часа.
  6. Украсить блюдо нарубленной зеленью.

С белыми грибами

Попробуйте ароматную похлебку с насыщенным грибным ароматом и высокой питательной ценностью.

Грибной суп пошагово

Ингредиенты:

  • гриб белый – 6 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • корень сельдерея;
  • картошка – 4 шт.;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана;
  • морковь – 1 шт.;
  • укроп;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нашинковать лук, коренья, пассеровать в масле.
  2. Приготовленные грибы залить водой, довести до кипения, отварить в течение получаса, снимая с поверхности пену по мере ее образования.
  3. Нарезать кубиками картошку, вместе с обжаркой поместить в жидкость с грибами, добавить пряности. Вскипятить. По вкусу посолить, отварить до готовности.
  4. Нашинковать укроп, посыпать порционно, добавляя сметану в каждую тарелку.

Грибной суп с курицей и вермишелью

Эта вариация не совсем обычная, более интересная, дополненная кабачками.

Ингредиенты:

  • курица – 400 г;
  • грибы белые – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец – 4 горошины;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • вода – 2200 мл;
  • вермишель – 210 г;
  • лавр – 2 листа;
  • цуккини – 320 г;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • петрушка;
  • лук зеленый – 15 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Залить курицу водой, довести до кипения, слить жидкость, залить новой партией. Отварить с добавлением пряностей.
  2. Лук, чеснок нашинковать, морковь измельчить.
  3. Припустить овощи в сковороде с маслом, поместить в бульон, посолить.
  4. Курицу нарезать кусками.
  5. Поместить в бульон тонко нарезанные грибы, отварить.
  6. Нарезать пластинами цуккини, нашинковать зелень.
  7. Поместить цуккини в бульон, добавить мясо и тонкую вермишель. Варить около 10 минут.
  8. Посыпать зеленью, потомить на слабом огне пару минут, попробовать на соль.
  9. В конце добавить сливочное масло.

Обед из опят

Чтобы блюдо было вкуснее, выбирайте опята маленького размера.

Грибной суп пошагово

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • перец;
  • опята – 320 г;
  • соль;
  • морковь – 2 шт.

Приготовление:

  1. Поместить в воду опята, отварить до готовности, снимая пену. В бульон положить целую головку лука.
  2. Морковь натереть, лук нашинковать. Овощи пассеровать в масле.
  3. Нарезать картошку кубиками, добавить к опятам, отварить, посолить, поперчить.
  4. Добавить обжарку, отключить нагрев через три минуты.

Со сливками

Для приготовления свежего ароматного супчика потребуется всего полчаса.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 320 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 270 мл;
  • масло подсолнечное;
  • укроп сухой – 1 ст. ложка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • перец;
  • соль;
  • вода – 1,5 литра.

Приготовление:

  1. Нашинкованный лук пассеровать в масле.
  2. Грибы нарезать, поместить в лук, обжарить, присыпать мукой. Размешать.
  3. Нарезать картошку, залить водой, довести до точки кипения, поместить обжарку, подсолить, посыпать укропом, перцем.
  4. Отварить в течение четверти часа, залить сливками, вскипятить. Можно подавать к столу.

attuale.ru

Аромат наваристого грибного супа вряд ли оставит кого-то равнодушным. Это блюдо вызывает аппетит даже своим названием. Приготовленный из свежих, замороженных или консервированных грибов, такой суп приятно разнообразит привычное меню и станет одним из любимых блюд в вашей семье. Основным компонентом грибного супа, конечно же, являются грибы – белые, маслята, опята, грузди, шампиньоны и пр. Каждая хозяйка выбирает те продукты, которые ей проще использовать. Заядлые грибники варят такой суп из собственноручно собранных лесных грибов, кто-то отдает предпочтение шампиньонам – за ними нужно лишь дойти до магазина, времени на лесные походы тратить не нужно, некоторые используют замороженные грибные смеси или маринованные грибы. Рецептов грибных супов огромное множество, причем кроме главного ингредиента добавить в свое блюдо вы можете и различные овощи, мясо, крупы, макаронные изделия, сыр или сливки. Все зависит от количества времени у вас в запасе и наличия продуктов для супа. Попробуйте приготовить грибной супчик по одному из наших рецептов и вы убедитесь в том, что кулинарная фантазия поистине не имеет границ.

Приготовление вкусного супа из свежих шампиньонов

Грибной суп из шампиньонов это отличная альтернативу супу с мясом, но при этом он более диетический и низкокалорийный. Так как же приготовить вкусный суп из шампиньонов?

Как приготовить грибной суп из вешенок

Постный грибной супчик из вешенок, поможет любой красавице сохранить фигуру, и утолить аппетит. Тут Вы узнаете несколько рецептов приготовления этого блюда.

Рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Суп из белых грибов стоит особняком в книге рецептов любой хозяйки. Ведь это царь всех грибов, и к приготовлению блюда с ним нужно подойти особым образом. Здесь Вы найдете разные рецепты для приготовления вкусного грибного супа.

Как сварить вкусный суп из шампиньонов с добавлением курицы

Все любят вкусный суп из шампиньонов, но в этом рецепте мы расскажем о комбинированном супчике с добавлением курицы и зелени.

Как вкусно приготовить супчик из законсервированных шампиньонов

Если у Вас случайно хранится банка консервированных шампиньонов, то из нее может получится ароматный грибной супчик для всей семьи. Узнайте новый рецепт супа из шампиньонов!

Рецепт ароматного грибного супчика с шампиньонами и сыром

Существует множество рецептов супа с шампиньонами, но по-настоящему особенным его вкус поможет сделать плавленный сыр. Хотите узнать необычный рецепт домашнего грибного супчика?

Ароматный суп из сушеных белых грибов — классика русской кухни

Ах как приятно уловить тонкий аромат леса у себя на кухне! Сегодня мы будем готовить легкий супчик из сушенных белых грибов, во вкусе которого заложены непередаваемые ощущения летнего дня.

Готовим суп из замороженных лесных опят

Лесные опята в замороженном виде — это основа прекрасного летнего супчика, который создаст солнечное настроение на Вашей кухне. Узнайте этот рецепт!

Вариации на тему грибного супа с курицей

Как быстро и без лишних усилий приготовить грибной суп с курицей? Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого изумительного блюда. Выбирайте любой и начинайфте готовить продукты.

Суп из лисичек. вкус не передать словами!

Лисички считаются уникальными грибами — они не ломаются, не мнутся и не бывают червивыми. Их не только легко собирать, но и приятно готовить. Необыкновенно вкусный суп из лисичек, сваренный по нашему рецепту, не оставит вас равнодушным.

Суп из замороженных шампиньонов — вкусный и сытный обед для всей семьи

Замороженные шампиньоны всегда можно найти в ближайшем магазине, а значит приготовить грибной суп по нашему рецепту вы сможете в любое время. Не смоневайтесь, такой суп придется по вкусу всем — и взрослым, и детям.

Суп из свежих шампиньонов — лучшие рецепты

От тарелочки ароматного грибного супа, сваренного из свежих шампиньонов,не откажется, пожалуй, никто. О том, как правильно и вкусно сварить такой суп, читайте далее.

Как приготовить вкусный грибной суп из шампиньонов — делимся секретами вкусного обеда

Минимум усилий и ароматный грибной суп из шампиньонов с куриным мясом готов. Как правильно и вкусно сварить грибы и как угостить близких вкусным обедом смотрите далее.

Дары леса — готовим картофельный суп с грибами

Картофельный суп с грибами, пожалуй, является одним из наиболее популярных и простых в приготовлении грибных первых блюд. Уверены, этот рецепт вы обязательно добавите в свою поваренную книгу.

Домашний грибной суп с клецками

Ароматный и безумно вкусный грибной суп с клецками — отличное осеннее блюдо. Его можно есть без хлеба, суп получается сытным и питательным. А если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетаринских принципов питания, то варить такой суп с клецками можно на грибном или овощном бульоне.

Грибной суп с галушками — отказаться невозможно

Как правило, большинство хозяек варят первые блюда по уже годам провереннным рецептам, практически не меняя состав и алгоритм приготовления. Предлагаем изменить свои представления о том, что готовить нечто новое всегда сложно. Пример тому — грибной суп с галушками. Всего лишь один дополнительный ингредиент — а какой богатый вкус!

cook-live.ru

Грибной суп в мультиварке

Готовится блюдо так:

  1. В чашу нужно влить масло.
  2. Помойте грибы, порежьте четвертинками.
  3. Почистите морковку, порежьте как можно мельче.
  4. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.
  5. Переложите каждый подготовленный продукт в чашу, томите в нужном режиме.
  6. Спустя 40 минут следует добавить в кушанье измельченную зелень, помидорчик, нарезанный кубиками.
  7. Все смешайте, тушите 20 минут.
  8. Массу из грибочков отправьте в чистую мисочку.
  9. В чашу влейте воду, сюда же переложите промытые ребрышки. Пусть варится бульонный отвар час.
  10. Картошку нарежьте кусочками. Когда прозвучит сигнал, переложите в бульон картофель, грибочки, всыпьте соль, поставьте в рабочее положение режим «Тушение», таймер установите на 40 минут. Вот и все, супчик готов!

Грибной суп из шампиньонов

Готовится лакомство так:

  1. В емкость влейте воду, вскипятите ее.
  2. Шампиньоны помойте, порежьте средними кусочками, переложите их в кипящую жидкость.
  3. Посолите кушанье, приправьте специями, пусть варится еще 10 минут.
  4. Картошку почистите, порежьте, отправьте в грибной бульон, варите дальше 15 минут.
  5. Лук, морковь, почистите, порежьте произвольными мелкими кусочками, отправьте обжариваться овощи в сковородку с маслом до мягкого состояния.
  6. Теперь переложите обжаренные овощи в супчик, минут через 10 отключите огонь, накройте емкость полотенцем, пусть настаивается час. Вот и все, кушанье готово!

Грибной суп из вешенок с помидорами

Готовится лакомство так:

  1. Помойте грибы, порежьте как можно крупнее. Переложите их в емкость, влейте сюда же холодную воду, вскипятите. Пенку, которая появится, удалите, добавьте немного соли, пусть варится кушанье еще 40 минут.
  2. Картофель почистите, порежьте ломтиками, переложите в супчик, добавьте сюда же лавровый лист, душистый перчик.
  3. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.
  4. Почистите морковку, потрите на терке.
  5. Отправьте обжариваться лук с морковкой в сковородку с растительным маслом до золотистости.
  6. Потом в чистую и сухую сковороду всыпьте муку, влейте чуть-чуть прохладной воды, перемешайте до однородного состояния. Тонкой струйкой, не переставая мешать массу, введите сюда же прогретые сливки, всыпьте соль, перчик, измельченный чеснок.
  7. Овощи с соусом отправьте в супчик, через минутку обед будет готов!

Вкусный грибной суп с лисичками

Готовится лакомство так:

  1. Грибочки хорошенько промойте, положите их в емкость, влейте сюда же произвольное количество кипящей воды. Отставьте емкость в сторонку на 10 минут. Потом воду следует слить, промыть грибы в прохладной воде.
  2. В отдельной емкости вскипятите воду, отправьте в нее грибочки, которые вы подготовили, вскипятите, удалите пену, которая появится, варите на слабом огне час.
  3. Потом опустите в грибной бульон картошку.
  4. Почистите морковь, потрите.
  5. Возьмите лук, снимите шелуху, измельчите.
  6. Прогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте обжариваться овощи до золотистости. Переложите обжаренные овощи в кипящее кушанье, варите все вместе еще 25 минут.
  7. В конце варки посолите лакомство и приглашайте всех к столу!

Грибной суп из сушеных грибов

Готовится блюдо так:

  1. Сухие грибочки помойте, переложите в емкость, влейте стакан кипящей воды, пусть постоит 30 минут.
  2. Очистите морковку, потрите.
  3. Возьмите лук, удалите шелуху, отправьте обжариваться в сковородку со сливочным маслом до карамельного цвета.
  4. Сюда же всыпьте муку, помешайте быстренько, через несколько минут, отключите огонь.
  5. Жидкость, в которой замачивали грибочки, перелейте в емкость с кипящей водой, грибы порежьте средними брусочками, отправьте их сюда же.
  6. Спустя 20 минут положите в кушанье картошку, порезанную меленько, через 15 минут добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, всыпьте соль, пусть супчик варится еще 10 минут. Потом пусть блюдо настоится и приглашайте всех к столу!

Грибной крем суп или суп пюре

Готовится кушанье так:

  1. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте небольшими полукольцами.
  2. Далее вам понадобится глубокая сковородка, прогрейте в ней оливковое масло, переложите лук, обжаривайте его на слабом огне полчаса.
  3. Промойте, очистите грибочки, один отложите для украшения, остальные следует разрезать на пару частей.
  4. Морковку почистите, нарежьте с корешком сельдерея кружочками.
  5. Почистите чеснок, измельчите.
  6. Далее достаньте толстенную емкость, влейте в нее масло, отправьте обжариваться до мягкого состояния морковные и сельдерейные кружки.
  7. Теперь добавьте измельченный чеснок, грибочки, обжаривайте вместе еще 5 минут.
  8. Приправьте кушанье тимьяном, влейте винный напиток, варите еще 5 минут.
  9. Затем следует всыпать соль, перчик, лук, влить бульон, варите лакомство еще 10 минут.
  10. Далее измельчите кушанье, используя погружной блендер до однородности.
  11. В получившуюся массу следует влить сливки, помешать, прогревать минуту, но не кипятить.
  12. Грибок, который вы отложили, порежьте тонкими пластинками, а сыр плоскими ломтиками.
  13. В мисочку влейте суп-пюре, сверху уложите сырный и грибной ломтик и приглашайте всех к столу, обед готов!

Грибной суп из замороженных грибов

Готовится блюдо так:

  1. Сразу нужно достать грибочки из морозильной камеры, разморозить их.
  2. В емкость влейте прохладную воду, переложите в нее грибочки, вскипятите, сделайте слабый огонь, пусть варятся 20 минут.
  3. Почистите картофель, порежьте произвольными кусочками, переложите их в емкость с грибочками.
  4. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.
  5. Почистите морковь, потрите.
  6. Прогрейте сливочное масло в сковородке, отправьте обжариваться овощи до золотистости.
  7. Обжаренные овощи отправьте в кипящее кушанье, всыпьте соль, специи, варите, пока будет готова картошка, а потом сюда же всыпьте манную крупу, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки. Кипятите еще три минуты, а потом отключите огонь. Через 15 минут, можете подавать вкуснейший супчик к столу, не забудьте о зелени и сметане!

Грибной суп с сыром

Готовится блюдо так:

  1. Почистите картошку, порежьте с грибами в виде одинаковых кубиков.
  2. Возьмите лук, удалите шелуху, нарежьте тоненькой соломкой.
  3. В кастрюлю влейте оливковое масло, прогрейте его, отправьте обжариваться овощи на две минуты.
  4. Сюда же нужно влить вино, тушить еще несколько минут, алкогольный напиток должен испарится.
  5. Потом влейте горячую воду, удалите пену, пусть варится кушанье еще полчаса.
  6. Сюда же положите рубленый сельдерей, а потом горячее лакомство измельчите, используя погружной блендер.
  7. Посолите массу, приправьте белым мало острым перчиком, мускатным орехом, потертым сыром. Вскипятите аккуратно супчик, смешайте со сливками, сливочным маслом, снимите с плиты.
  8. Далее возьмите еще одну луковицу, удалите шелуху, порежьте толстенькими колечками. Посыпьте их мукой, отправьте обжариваться в сковородку с оливковым маслом. Вот и все, подается суп-пюре с обжаренным золотистым луковыми колечками!

Суп с грибами и плавленым сыром

Готовится кушанье так:

  1. Сразу вам понадобится небольшая емкость, влейте в нее воду, вскипятите.
  2. Почистите картошку, порежьте кубиками, отправьте вариться в кипящую жидкость.
  3. Далее нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.
  4. Прогрейте сковородку с маслом, отправьте обжариваться грибы на 5 минут.
  5. Потом отправьте к грибочкам луковые кусочки, всыпьте перчик, мускатный орех, обжаривайте вместе 5 минут.
  6. Быстро нарежьте плавленые сырки средними кубиками, сразу переложите их в сковородку.
  7. Сюда же влейте немного бульонного отвара, тушите смесь несколько минут. Когда сыр расплавится, перелейте массу в емкость, всыпьте соль, добавьте прогретые сливки, вскипятите, отключите огонь, через 10 минут можете подавать к столу!

Грибной суп со сливками

Готовится блюдо так:

  1. Вскипятите воду, переложите в нее почищенную, порезанную средними кубиками картошку.
  2. Шампиньоны промойте, очистите, удалите верхнюю кожицу, порежьте пластинами. Отправьте обжариваться до золотистости со сливочным маслом.
  3. Переложите грибочки, которые вы обжарили в чистую миску, в сковородку добавьте еще масло, отправьте пассироваться лук нарезанный полукольцами.
  4. Как только картофель станет мягким, переложите в кушанье лук, грибы, пусть варится все вместе 5 минут.
  5. Всыпьте в лакомство соль, влейте сливки, вскипятите, добавьте измельченную зелень, снимите супчик с плиты, измельчите блендером и подавайте к столу!

Грибной суп с перловкой

Готовится лакомство так:

  1. Сразу промойте перловую крупу, переложите ее в миску, влейте сюда же холодную воду, пусть стоит 30 минут.
  2. Далее нарежьте грибочки небольшими кусочками, отправьте их в емкость с кипящей водой, пусть варятся 20 минут.
  3. Затем следует достать грибы, используя шумовку, слейте с перловки воду, переложите в кипящий грибной отвар, пусть варятся 40 минут.
  4. Далее добавьте в супчик картошку, порезанную произвольными кусочками.
  5. Возьмите лук, удалите шелуху, постарайтесь порезать как можно мельче, отправьте обжариваться в сковородку с растительным маслом.
  6. Сюда же переложите грибочки из бульона, обжаривайте вместе еще 7 минут. Обжаренные продукты переложите в супчик, всыпьте соль, специи. Дайте супчику настояться 15 минут, а потом можете всех приглашать к столу!

Грибной суп с курицей

Готовится блюдо так:

  1. Отправьте грибы в емкость, залейте прохладной водой, вскипятите, удалите пену, которая образуется, пусть варятся час.
  2. Очистите картошку, порежьте произвольными кусочками, переложите в кипящий грибной бульон.
  3. Куриные грудки помойте, порежьте средними кусочками.
  4. Прогрейте сковородку со сливочным и растительным маслом, отправьте обжариваться мясные кусочки до золотистости.
  5. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.
  6. Почистите морковку, потрите. Отправьте лук, морковь в сковородку с мясом, обжаривайте вместе 7 минут.
  7. Мясную зажарку с овощами переложите в супчик, всыпьте сюда же соль, добавьте тонкую вермишель, варите 5 минут. Потом приправьте измельченным чесноком, пусть лакомство постоит 15 минут, а затем можете подавать обед к столу!

Грибной суп из свежих грибочков

Готовится кушанье так:

  1. Свежие грибы тщательно промойте, снимите кожицу, обрежьте края, порежьте средними кусочками, переложите в емкость, залейте прохладной водой. Сюда же всыпьте соль, пусть варится 25 минут.
  2. Далее очистите картофель, порубите средними кусочками. Когда грибочки будут готовы, отправьте сюда же картошку.
  3. Морковку почистите, потрите.
  4. Возьмите лук, удалите шелуху, порубите кольцами.
  5. Прогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте обжариваться овощи до мягкого состояния.
  6. Переложите обжаренные овощи в супчик, всыпьте соль, варите 7 минут, отключите огонь. Добавьте сливочное масло, измельченную зелень и через 15 минут можете всех приглашать к столу!

Суп на грибном бульоне

Готовится кушанье так:

  1. Бульон отправьте на огонь, вскипятите.
  2. Очистите картофель, нарежьте небольшими брусками, переложите в кипящую жидкость.
  3. Прогрейте сковородку с растительным маслом.
  4. Возьмите лук, удалите шелуху, порубите меленькими кубиками, отправьте их пассироваться на слабом огне до золотистости.
  5. Лук присыпьте мукой, быстренько помешайте, потом следует влить молоко, томите несколько минут.
  6. Когда картофель будет готов, нужно добавить в емкость луково-молочную массу, соль, базилик, вскипятите снова лакомство, если желаете, взбейте блендером и суп грибной готов!

bigpovar.com