Шампиньоны начиненные

Источник: www.iamcook.ru

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком и запеченные в духовке

Это самый простой рецепт из всех, которые я знаю. Приготовить по нему готовое блюдо можно всего лишь за считанные минуты.

Нам понадобится:

  • свежие шампиньоны – 8 – 9 шт
  • сыр – 250 гр
  • чеснок – 1 – 2 зубчика
  • соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, очистить по необходимости и извлечь ножку. Для блюда лучше выбирать крупные экземпляры, чтобы в них хорошо разместилась начинка.

Шампиньоны начиненные

Иной раз очищают верхнюю кожицу с гриба. Но это действие совершаем по желанию. Оно обязательным не является.


Шампиньоны начиненные

2. Сыр потереть на средней терке. Он может быть любого сорта, но желательно, чтобы он изначально был вкусным и с хорошим запахом.

Если сыр сам по себе имеет не очень приятный вкус и запах, то это отразится и на вкусе самого блюда.

Если шляпки у грибов имеют средний размер, то для них примерно понадобится по 25 – 30 гр сыра на каждую. Поэтому, если у Вас другое количество грибов, то рассчитывайте количество компонента в таких пропорциях.

3. Измельчить чеснок. Для этого можно воспользоваться прессом, или его можно просто мелко порезать ножом. Также можно использовать уже сушеный продукт. Хозяйки частенько заготавливают его на зиму в таком виде.

Чеснок смешать с сыром, а также слегка присыпать полученную массу перчиком. Он даст нам очень вкусный аромат, и придаст легкую пикантность.

4. Слегка присолить каждый грибочек изнутри. Сам по себе он немного пресный, поэтому немного соли ему не помешает.

5. Затем из сырной массы скатать небольшой шарик, схожий по размеру с внутренней поверхностью шляпки и положить его вовнутрь. Таким образом заполнить все грибочки.


Шампиньоны начиненные

6. Форму для запекания, или противень смазать небольшим количеством масла, и выложить туда наши заготовки. Сыр при этом у нас должен оказаться вверху.

7. Заранее разогреть духовку до 160 градусов и поместить туда форму с заготовками. Примерно минут через 7 – 10 закуска будет готова. Сыр расплавится, а грибочки успеют запечься.

Шампиньоны начиненные

Все, можно сразу же нести нашу закуску к столу. Чтобы подать ее горячей, можно все подготовить заранее, а поставить в духовку уже тогда, когда гости готовы садиться за стол. И подать можно каждому по порции. При этом желательно, чтобы несколько порций осталось и про запас.

Вдруг, кому–то блюдо так понравится, что он захочет еще раз насладиться его вкусом.

Как запечь шампиньоны с сыром — самый простой рецепт

Есть и еще один способ запечь грибы с сыром. Как Вы наверное успели заметить, в прошлом рецепте мы удалили ножки, и они у нас остались невостребованными. Но у хорошей хозяйки все идет в дело. Поэтому этот рецепт несколько отличается от предыдущего, и как раз тем, что здесь у нас излишков не останется.


Продукты нам будут нужны те же самые, и количество их останется без изменения. Но вот способ их подготовки будет несколько отличаться.

1. Когда Вы срежете ножки у шампиньонов, то их нужно будет порезать мелкими кубиками. Если есть способ узнать их вес, то это будет просто отлично. Если же нет такого способа, то будем готовить на глазок.

Шампиньоны начиненные

2. Сыра на этом этапе нам потребуется столько же, сколько составит вес ножек. Если вес ножек 100 гр, то и сыра понадобится 100 грамм. Этот сыр нам надо будет порезать такими же мелкими кубиками, что и ножки.

Шампиньоны начиненные

3. Смешать кусочки одного и другого и добавить к ним измельченный чеснок. Немного посолить, если сыр не соленый, и поперчить по вкусу.

Шампиньоны начиненные


4. Теперь нам осталось заполнить полученной смесью полость грибов, и выложить их на смазанный маслом противень. А оставшийся сыр потереть на средней терке и присыпать им каждый грибочек. Так чтобы получилась маленькая горочка.

5. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать по времени такую закуску потребуется чуть дольше, чем в предыдущем рецепте. А именно 20 – 30 минут. То есть до состояния, пока верхний слой не покроется красивой румяной корочкой.

Шампиньоны начиненные

Когда внешний вид блюда Вам понравится, его можно достать из печи и выложив на салатные листья, подавать к столу.

Грибы, фаршированные куриным филе и сыром

Наверное все любят жульен. А вкусным его как раз и делает сочетание куриного мяса с грибами. Поэтому это блюдо всегда встречается с большим удовольствием на любом праздничном столе.

Сегодняшнее блюдо хоть и не жульен, но по вкусу ему ничуть не уступает.

Нам понадобится:

  • шампиньоны – 12 шт
  • куриное филе – 250 гр
  • сыр – 150 гр
  • яйцо – 1 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • лук – 1 шт
  • укроп – 1 пучок
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное мало для обжаривания

Приготовление:

1. Грибы почистить, и помыть при необходимости. После чего обсушить бумажными полотенцами и удалить ножку. По желанию кожицу со шляпки также можно снять. Так грибочки получатся более нежными.

Шампиньоны начиненные

2. Ножки очистить и мелко порезать.

Шампиньоны начиненные

3. Точно также мелко порезать лук и измельчить чеснок. Укроп также нужно порезать помельче.

Шампиньоны начиненные

4. Куриное филе без кожи порезать длинными полосками, а затем порезать кубиками.

Шампиньоны начиненные


5. На сковороде согреть масло и обжарить в нем лук. Когда он обмякнет, добавить к нему чеснок.Обжарить все вместе, еще половину минуты. Затем отправить к ним порезанные ножки грибов.

6. Добавить куриное филе. Томить на огне при помешивании, пока филе не станет белого цвета.

Шампиньоны начиненные

После чего добавить укроп и яйцо. А также посолить и поперчить по вкусу. Дождаться, пока белок не побелеет. И тогда можно выключить. Начинка готова.

Шампиньоны начиненные

7. Начинить полученной смесью шляпки. Выложить их в смазанную маслом огнеупорную форму, или на противень.

Шампиньоны начиненные

Сверху посыпать натертым на терке сыром. Если  у Вас найдется сыр твердых сортов, то то будет очень здорово.


Шампиньоны начиненные

8. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Поместить в нее форму с фаршированными грибами и запекать 15 минут. После чего выложить закуску на блюдо, украсить при желании и подать к столу.

Шампиньоны начиненные

Ваши гости будут в восторге от аромата и вкуса этого блюда.

Запеченные шампиньоны с куриным фаршем и болгарским перцем

А если хотите добавить в блюдо яркую нотку вкуса и цвета, то введите в рецепт ароматный сладкий болгарский перчик.

Нам понадобится:

  • шампиньоны крупные – 300 гр
  • куриный фарш – 300 гр
  • болгарский перец – 0,5 шт
  • лук – 1 – 2 шт
  • сыр твердый – 100 – 150 гр
  • сок от половины лимона
  • зелень – укроп, или петрушка, или тимьян
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистить, ополоснуть прохладной водой и просушить. Извлечь ножку и нарезать ее мелкими кубиками.

2. Шляпки шампиньонов присыпать солью и перцем. Затем полить соком из половинки лимона и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить на 20 минут мариноваться.

Шампиньоны начиненные

3. Лук и ножки от грибов порезать мелкими кубиками.

4. Обжарить на сливочном масле лук. Если в наличии имеется маленькая головка, то их нам понадобится 2 шт. Если же большая, то ограничимся одной. Времени для обжарки будет достаточно 2 – 3 минуты. Затем добавить ножки, которые также обжарить не более 3 минут.

После чего добавить фарш. Комочки разбить при помощи лопатки. И когда с этим покончим, то можно посолить, поперчить и сразу же засечь время. Нам понадобится 5 минут. За это время фарш побелеет, и этого будет достаточно.

Шампиньоны начиненные

5. И так, наша начинка почти готова. Осталось мелко порезать болгарский перец. Чтобы начинка приобрела свою яркую краску, возьмите плод красного или оранжевого цвета.


Добавить его и мелко порубленную зелень в смесь и перемешать. Лучше всего, если из всех предложенных вариантов Вы выберете тимьян. Эта ароматная травка подарит нашему блюду и вкус, и запах. Но не всегда она продается в обычных супермаркетах. В этом случае востребованными окажутся петрушка или укроп. А можно взять все травки в равных пропорциях.

6. Тем временем прошло уже 20 минут. Шляпки замариновались, а кухня напиталась приятными лимонными ароматами. Пора заполнить их фаршем и поставить запекаться.

7. Нам нужна будет температура в 180 градусов. Поэтому лучше духовку прогреть заранее.

8. Жаропрочную форму смазать маслом, можно сливочным, а можно и оливковым. И поместить в нее наши красивые и вкусно–пахнущие заготовки. Времени для запекания нам понадобится не более 20 минут

9. Но у нас еще остался сыр. Его нужно потереть на мелкой терке. И здесь есть два варианта.

  • посыпать его поверх грибочков после того, как достанете блюдо из духовки
  • достать блюдо за 5 – 7 минут до готовности, посыпать сыром и снова поставить его в духовку. Как Вы уже поняли на 5 – 7 минут.

Шампиньоны начиненные

Готовую горячую закуску разложить на тарелку и украсить по своему вкусу.

Видео о том, как запечь шляпки шампиньонов с ветчиной и перепелиными яйцами


А этот рецепт мы сняли специально для этой статьи. Чтобы Вы друзья посмотрели, насколько все легко и просто можно приготовить.

И главное, что с этим рецептом не бывает неудач, блюдо всегда получается неизменно со 100 % отличным результатом. Только представьте себе, как взять такой грибочек с тарелки и целиком отправить к себе в рот. И как только раскусишь его на две половинки, там такая феерия вкуса!

А как красиво! Для праздничного стола лучше и не придумаешь!!!

Я очень надеюсь, что рецепт Вам понравился, и Вы оценили его по достоинству.

Кстати, нашему каналу еще не так много времени, он еще совсем молодой, но мы уже сняли много рецептов. И все они – вкуснейшие. Приглашаю, заходите в гости, смотрите рецепты и обязательно готовьте по ним, все они очень вкусные.

И не забывайте подписываться и жать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки. Кнопка нашего канала находится прямо на блоге. Присоединяйтесь, друзья! Мы Вам всегда рады!!!

Грибочки, запеченные в духовке с креветками и яйцом

Очень вкусная закуска, которая всегда съедается за праздничным столом в первую очередь.

Нам понадобится:

  • шампиньоны – 16 штук
  • яйца перепелиные – 16 штук
  • креветки – 100 гр ( в очищенном виде)
  • сыр – 100 гр
  • чеснок – 1 – 2 зубчика
  • измельченный лук – 1 ч. ложка
  • соль, перец – по вкусу
  • масло растительное

Приготовление:

1. Грибы почистить, ополоснуть в прохладной воде или просто обтереть салфеткой. Если грибы ополаскивали, то их необходимо обсушить бумажными салфетками.

Извлечь ножки. Они легко убираются при помощи чайной ложки.

Шампиньоны начиненные

2. Противень, или жаропрочную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить на бумагу грибные шляпки «чашечкой» вверх. Сверху присыпать солью и перчиком.

3. Приготовить начинку. Для этого измельчить лук, нарезав его как можно мельче. Чеснок пропустить через пресс. Нам понадобится два небольших зубчика. Смешать два компонента в единую массу.

4. На дно каждой шляпки распределить поровну всю полученную острую массу. Сверху выложить креветки, также в каждую из «чашечек» поровну.

Шампиньоны начиненные

Если креветки варились в подсоленной воде, то и хорошо. Если же нет, то следует их немного посолить.

5. На мелкой терке натереть сыр и посыпать сверху.

6. Заранее прогреть до 180 градусов духовку. Тем временем в каждую шляпку аккуратно разбить по одному яйцу. Стараться при этом оставить целым желток.

7. Через 15 минут закуска будет готова. Очень красивая, вкусная и с маленьким секретом внутри.

Шампиньоны начиненные

Согласитесь, что каждый захочет взять себе на тарелочку такую красоту. А кто–то даже не удержится и возьмет для себя и вторую порцию.

Вкусные фаршированные шампиньоны с ветчиной и овощами

Нам понадобится:

  • шампиньоны – 16 шт крупных
  • ветчина – 100 гр
  • сыр типа брынзы – 100 – 150 гр
  • болгарский перец – 0,5 шт
  • цуккини – 0,5 шт
  • лук – 1 шт
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы очистить и сполоснуть под холодной водой. Если же они чистые, то можно просто обтереть их полотенцем или салфеткой. Удалить ножки. Их можно достать при помощи чайной ложечки. А также при помощи нее нужно выскоблить часть мякоти. Порезать мякоть и ножки мелкими кубиками.

Шампиньоны начиненные

2. Точно также нарезать ветчину, цуккини и красный болгарский перец, очищенный от семян.

Шампиньоны начиненные

3. Лук порезать помельче и обжарить на сковородке на растительном масле. Добавить болгарский перец и цуккини. Обжарить все вместе при помешивании 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить ветчину и потомить все вместе еще пару минут. Не забывайте при этом помешивать.

4. Наполнить шляпки грибов полученным фаршем и посыпать измельченным сыром. Для разнообразия вкусовых ощущений мы взяли рассольный сорт типа брынзы. Можно также использовать сыр Фета, Сиртаки, или мягкий творожный.

5. Смазать форму маслом и выстелить ее пергаментом. Выложить подготовленные заготовки и поставить в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут.

6. После чего выложить на тарелку и подать к столу.

Шампиньоны начиненные

Получилось все очень вкусно, аппетитно и красиво!

Шампиньоны с фаршем из баклажанов и сыра

Этот рецепт можно готовить, когда лето, или осень. И когда много вкусных спелых баклажанов. Скажу сразу, это очень вкусно!

Нам понадобится:

  • шампиньоны – 10 шт крупных
  • баклажан – 1 шт  небольшой
  • сыр твердый – 150 гр
  • сметана – 2 ст. ложки
  • укроп измельченный – 2 ст. ложки
  • растительное масло – 2 – 3 ст. ложки
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Ополоснуть и почистить грибы. В этом рецепте рекомендуется снять кожицу со шляпки. Аккуратно ложечкой извлечь ножки. Порезать их кубиками.

Шампиньоны начиненные

2. Такими же мелкими кубиками порезать баклажаны. Кожицу у них можно очистить, особенно если она грубая. А можно и оставить, если овощ молодой.

Шампиньоны начиненные

3. На сковороде согреть масло и обжарить порезанные ножки и баклажаны. Жарить их при помешивании потребуется минут 10. Не забыть посолить по вкусу.

Так как баклажаны впитывают много масла, то налейте вначале 2 столовые ложки, и если не хватит, то подбавьте еще одну ложечку.

4. А пока они обжариваются, натереть на терке сыр и измельчить зелень. Мы взяли укроп, а можно использовать и петрушку, или тимьян. Он ароматный и имеет приятный вкус. Поэтому блюда с ним получаются очень вкусными.

5. Когда выйдет 10 минут, мы увидим, что кубики слегка подрумянились. Хорошо, значит они готовы и можно добавить к ним сметану. Вместе с ней тушить еще 1 минуту.

6. Добавить зелень и 3 ст. ложки тертого сыра. Перемешать и тут же снять с огня.

7. Полученной массой нафаршировать шляпки и выложить их в смазанную жаропрочную форму. Сверху присыпать оставшимся сыром.  В форму на дно налить немного водички.

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Верх должен подрумяниться и покрыться аппетитной корочкой. Водичка не даст подсохнуть шампиньонам и они останутся сочными и вкусными.

Шампиньоны начиненные

И вот они, наши красавцы! Готовы быть подано к столу, чтобы их съели просто незамедлительно!

Видео рецепт приготовления вкусных грибов с мясным фаршем

Всеми любимые грибочки можно фаршировать и мясом. А чтобы сэкономить время в приготовлении, вместо куска мяса возьмем готовый фарш. Но вообще можно готовить и  со свежим нарезанным мясом и уже с отварным. Понятно, что свежее  мясо необходимо вначале обжарить до готовности.

С вареным продуктом все проще. Его можно просто порезать и использовать дальше. Впрочем, давайте смотреть.

Нужно также сказать, что фарш конечно же можно использовать любой – и говяжий, и свиной, и бараний. А также смешивать его в различных пропорциях. В любом случае получится вкусно.

Ну и конечно же, можно использовать уже готовую к употреблению мясную продукцию. Это и ветчина, и колбаска, и даже сосиски. Причем те продукты, которые больше любите. В закуске они будут смотреться и ощущаться очень даже вкусно!

Простой рецепт шампиньонов, запеченных с перепелиными яйцами

Пожалуй, это один из самых простых рецептов, где грибы фаршируются лишь сыром и перепелиными яйцами. Рецепт похож на тот, где мы использовали еще и креветки. Однако он отличается своими компонентами и способом приготовления.

Нам понадобится:

  • шампиньоны крупные – 8 шт
  • перепелиные яйца – 8 или 16 штук
  • сыр твердый – 100 гр
  • молоко – 100 мл
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

1. Начало такое же, как и во всех других рецептах. Вначале грибы необходимо очистить, ополоснуть водой и просушить. После чего аккуратно извлечь ножки. В этом рецепте они нам не понадобятся. Так как он очень прост и мы ничего предварительно здесь обжаривать не будем.

Шампиньоны начиненные

2. Грибочки посолить и поперчить снаружи и изнутри. Дать им настояться, чтобы соль и перец напитали их своим вкусом.

3. Тем временем натереть на терке сыр, лучше помельче. И подготовить яйца. Можно приготовить на каждую шляпку по два яйца, а можно по одному. Кому как больше захочется. Если использовать два, то форма будет более красиво выглядеть, и она будет более полной.

Если будете использовать только одно яйцо, тогда приготовьте чуть больше сыра.

4. На дно каждой «чашечки» выложить понемногу сыра. Разложить их в смазанную маслом форму. И вбить по два яйца (или по одному).

5. Затем в каждую шляпку налить немного молока, его объем должен быть примерно на половину «чашечки».

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шампиньоны начиненные

После чего выложить на блюдо, украсить, как подскажет фантазия, и подать к столу. Готовый продукт по вкусу немного напоминает омлет. Да еще и  грибочками. Одним словом — вкуснятина!

Что можно использовать в качестве начинки для запекания

Мы рассмотрели в сегодняшней статье много различных вариантов приготовления запеченных шампиньонов. А здесь я решила обобщить все начинки. Чтобы сразу в одном месте можно было выбрать различные варианты для приготовления фарша.

И так из всего сказанного выше, мы поняли, что основным компонентом для вкусной начинки является:

  • сыр

Он используется во всех рецептах без исключения. И так каким же он должен быть?

Идеальным вариантом считается сыр твердых сортов. При запекании он так не плавится, как обычный. Он дает отличную румяную корочку и вкусен без всякого сомнения.

Чтобы закуска была вкусной, все компоненты для ее приготовления также должны быть вкусными. И это в полной мере относится и к сыру.

Однако сыр может быть использован в принципе любой. Так, мы пробовали готовить сегодня с рассольными сырами. Также можно готовить и с творожными, и с мягкими, и с плавленными. Во всяком случае можно экспериментировать и пробовать различные варианты.

Шампиньоны начиненные

Следующая категория продуктов – это мясо и курица. Это может быть как фарш, так и цельный кусочек. Для него только лишь потребуется дополнительная, более длительная по времени, тепловая подготовка. И так, это:

  • курица
  • говядина
  • свинина
  • баранина

И смесь фарша из всех перечисленных видов мяса.

А также это могут быть уже готовые мясные изделия:

  • ветчина
  • колбаса
  • сосиски
  • полукопченая продукция

И в принципе, можно готовить абсолютно из любого вида мяса.

Конечно же, нельзя обойти вниманием и морепродукты. Основной их них, это

  • креветки

Из других морепродуктов у меня к сожалению рецептов не нашлось. Но я думаю, чем они плохи. Можно попробовать приготовить и с ними.

Готовят начинку и из овощей. И чаще всего используется:

  • лук
  • болгарский перец
  • помидоры черри

Шампиньоны начиненные

  • цуккини
  • баклажан
  • цветная капуста

Часто в качестве очень красивого и вкусного компонента используется яйцо. А в силу того, что шампиньоны достаточно малы для большого числа начинки, то используют перепелиные яйца. Они в закуске кстати, выглядят более эстетично.

  • перепелиные яйца

Активно используется и зелень. Ее добавляют для придания аромата и улучшения внешнего вида. В основном используется:

  • укроп
  • петрушка
  • тимьян
  • зеленый лук

А если, например, слегка смазать маслом шляпку, а затем обсыпать ее зеленью, то это также будет выглядеть очень эффектно.

shampinony

Для аромата также используется

  • чеснок

Для маринада

  • лимон

Конечно же не обойтись без таких компонентов, как

  • соль
  • перец

А также используется

  • сливочное масло
  • оливковое и другие растительные масла

Как видите, список получился довольно большой. Но это и замечательно. Как правило у каждого из нас что-либо из перечисленного всегда найдется в холодильнике. Поэтому бывает необходимо купить лишь грибы. И можно готовить вкусную закуску из того, что есть.

shampinony

И в заключении сегодняшней статьи хотелось бы сказать, что в арсенале каждой хозяйки должны быть различные варианты быстрых и простых закусок. Чтобы не тратя много времени всегда можно было приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу гостей. Да и не только к этому событию. А даже просто для того, чтобы иногда радовать вкусным необычным блюдом своих домашних.

И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом. Все рецепты очень простые. Они даже не требуют того, чтобы их записывать в тетрадочку. Один раз прочитал и запомнил.

Так что готовьте на здоровье!

И приятного всем аппетита!

Источник: sekreti-domovodstva.ru

Шампиньоны начиненные

1:502

 

1:511

Классная закуска!! Готовится быстро, а вкусно так, что за уши не оттащишь!:))

1:649

 

1:658

Фаршированные шампиньоны – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания.

Шампиньоны можно фаршировать чем угодно – любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

1:1861

 

1:8

Фаршированные овощами шампиньоны: <b> Ингредиенты:</b> Крупные шампиньоны 6-8 шт. Помидор 1

2:582

 

2:591

Грибы часто приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и полезное одновременно. Для постного стола предлагаем их нафаршировать пестрыми овощами.

2:905

 

2:914

Ингредиенты:
Крупные шампиньоны 6-8 шт.
Помидор 1 шт.
Авокадо 0,5 шт.
Красный сладкий перец ~ 0,5шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Кунжут по вкусу
Кинза по вкусу

Способ приготовления:
Шампиньоны промойте под холодной водой, ножки удалите. Нарежьте кубиками помидор, половину авокадо, треть красного сладкого перца и смешайте все ингредиенты. Полученную смесь заправьте соевым соусом с измельченным чесноком и начините ею шляпки грибов.

Заготовки запеките 10–12 минут при температуре 160 градусов. Перед подачей грибы можно украсить кунжутом и нашинкованной кинзой.

2:1967

 

2:8

Шампиньоны начиненные

3:579

 

3:588

Этот рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов с фаршированными грибами.

Ингредиенты

3:805

Шампиньоны – 500 гр.

3:846

Сыр твердый (любой, какой нравится) —  200 гр.

3:936

Чеснок – 2-3 зубочка.

3:979

Зелень (любая), соль перец, приправы по вкусу.

3:1063

Растительное масло (для смазывания формы).

3:1143

 

3:1152

Приготовление:

3:1186

Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом). Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок. Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов. Сверху должна получиться небольшая горка. Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки. Выпекать в разогретой предварительно духовке (180º – 200º) 15 – 20 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами. Грибы должны приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

3:2338

 

3:8

Шампиньоны начиненные

В этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

Ингредиенты
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) —  100 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубочка.
Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:
Отделяем и нарезаем ножки. На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке. Затем можно поступить двумя способами:

а). Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.

б). Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью. Можно просто положить кусочек сыра. Запечь в духовке, как в первом рецепте.

4:2015

 

4:8

Шампиньоны начиненные

Для начинки грибов годится любое мясо.

Ингредиенты
Шампиньоны – 500 гр.
Мясо – 200 – 300 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) —  100 гр.
Морковь (по желанию) – 1 шт.
Лук репчатый (по желанию) -1 шт.
Чеснок – 2-3 зубочка.
Зелень (любая), соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

5:1201

 

5:1210

Приготовление:
Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах. Только с  той разницей, что нужно подготовить мясо для начинки – сварить или пожарить. Это можно сделать разными способами. Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок). В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности. Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности. Не забудьте приправить специями и посолить фарш. Дальше, как обычно – начиняем и запекаем в духовке

5:2497

 

5:8

Шампиньоны начиненные

6:586

 

6:595

Ингредиенты:
шампиньоны крупные — 200 г.
1 луковица
2 яйца
100 г. сыра
1 ст. л. сухарей панировочных
 100 г. сливочного масла

6:822

 

6:831

Способ приготовления:
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон.
Обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами.  
Положить в каждую шляпку небольшой кусочек масла и уложить  в них обжаренную начинку.
Сверху — посыпать сухарями и сыром. Запекать 10 минут.

6:1381

 

6:1390

Шампиньоны начиненные

7:1982

 

7:8

Нам понадобится:

7:45

Крупные шампиньоны – 8 шт. – 525г
Цветная капуста – 100г
Лук – 1 небольшая луковица – 50г
Масло сливочное – 50г
Сметана – 70г – 2 ст. ложки
Сыр твердый – 45г
Соль
Перец черный молотый
Помидоры небольшие – 2 шт.
Зелень укропа – 2 веточки

7:507

 

7:516

Приготовление
Грибы помыть, осторожно выломать (отрезать) ножку. Шляпки отварить 20 минут в подсоленном кипятке. Затем шляпки вынуть и выложить на тарелку, чтобы стекла вода.
Для начинки мелко порезать лук и грибные ножки.
Мелко порезать соцветия цветной капусты.
На разогретом масле обжарить лук с грибами и капустой. Добавить сметану, соль, перец. Перемешать и потушить еще 2-3 минуты.
Нафаршировать шляпки шампиньонов начинкой. Выложить их в небольшую форму для запекания. Сверху положить по кружочку помидора.
Посыпать тертым сыром и мелко порезанным укропом. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Фаршированные шампиньоны вкусные теплые и холодные.

7:1749

 

7:8

Фаршированные шампиньоны, запеченные под сыром

8:607

 

8:616

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная и симпатичная грибная закуска, которая станет живописным дополнением обеденного стола и у вас больше не возникнет вопроса, что приготовить из грибов? Все, необходимые для приготовления таких грибочков, компоненты всегда найдутся в холодильнике

8:1159

 

8:1168

Ингредиенты:

8:1198

  • Грибы шампиньоны крупные – 10 шт;
  • Куриное филе – 200 гр;
  • Сыр твердый – 100 гр;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Сметана – 2 ст. л;
  • Растительное масло – 3 ст. л

Способ приготовления:

8:1607

  1. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле в течение 3 минут
  2. Шампиньоны моем, чистим и аккуратно вырезаем ножки так, чтобы шляпки оставались целыми – мы их будем фаршировать.
  3. Ножки от шампиньонов, куриное филе мелко режем, добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем на сковороде в течение 5 – 7 минут.
  4. Примерно за 1 минуту до окончания жарки добавляем к грибам и курице сметану и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
  5. Натираем на крупную терку твердый сыр (можно брать любой сорт на ваш вкус). Зелень, я люблю петрушку, измельчаем.
  6. Берем противень, смазываем его растительным маслом, фаршируем шляпки грибов полученной жареной смесью и выкладываем на противень. Сверху посыпаем тертым сыром и чуть подсаливаем, если есть желание.
  7. Ставим грибы в духовку, температура которой 150-180 градусов и запекаем грибы примерно 20 минут. За 5 минут до конца готовки грибочки посыпаем измельченной зеленью.

Источник: jenskiymir.com

Шампиньоны начиненныеФаршированные шампиньоны – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания. Шампиньоны можно фаршировать чем угодно – любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

Полезные советы:

1.Чтобы грибные шляпки не морщились в духовке, в каждую нужно класть маленький кусочек сливочного масла.

2. Посыпав блюдо сыром и убрав в духовку, нужно внимательно следить за блюдом и вытаскивать, как только сыр начнет румяниться. Если упустить момент, блюдо будет суховатым.

  • обжаривают с обеих сторон в течение 1–2 мин на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
  • запекают в разогретой духовке до 200 градусов в течение 5–7 минут, положив внутрь шляпки небольшой кусочек сливочного масла;
  • отваривают в подсоленной воде в течение 2–3 минут;
  • маринуют по методу британского шеф-повара Джейми Оливера.
  • Перец чили – небольшой кусочек
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Зелень петрушки – 2–3 ст. ложки;
  • Сок лимона – 1 ст. ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 3 ст. ложки.
  • Порядок приготовления:
  • Чеснок, перец, петрушку измельчить.

Шампиньоны с ветчиной

Источник: www.liveinternet.ru

Особенности приготовления фаршированных шампиньонов в духовке пошагово

Шампиньоны в духовке — это один из самых популярных и простых способов приготовления вкусных и полезных грибов. Данный вид грибов давно всем известен своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Шампиньоны содержат в себе огромное количество необходимых организму человека микроэлементов и аминокислот, а также множество витаминов.

Шампиньоны начиненные

Приготовить шампиньоны в духовке под силу любой хозяйке, даже той, которая не так часто становится к плите. Это связано с простотой и быстротой создания кулинарного шедевра с шампиньонами в его основе. Это могут быть просто целые грибы шампиньоны в духовке, запеченные в фольге. Если отделить у шампиньонов шляпки и нафаршировать их сыром и луком, получится красивая и вкусная закуска, которая точно удивит всех гостей. Можно сделать фаршированные шампиньоны более сытным горячим блюдом, положив в начинку фарш или куриное мясо, сделав заливку из сметаны или майонеза.

Как видно, приготовить вкусное и полезное блюдо из шампиньонов в духовке достаточно просто, главное — большое желание и наличие всех необходимых продуктов. Важно отметить, что именно запеченные шампиньоны по настоящему раскрывают все вкусовые качества грибов и даже усиливают их в сочетании с другими продуктами и специями.

Шампиньоны начиненные

Рассмотрим основные особенности приготовления вкусных шампиньонов в духовке:

  • Прежде всего каждой хозяйке или повару необходимо приобрести качественные шампиньоны. Рекомендуется покупать свежие шампиньоны, так как из замороженных или консервированных грибов блюдо получается не такое вкусное и полезное.
  • Важно также правильно выбрать шампиньоны в магазине. Обязательно нужно брать только зрелые грибы, упругие и плотные. Обращать внимание нужно и на внешний вид шампиньонов: на шляпке и ножках не должно быть пятен, нижняя часть шляпки должна быть белой. Если снизу шляпка темная, то грибы лежали в магазине достаточно долго и они уже не могут считаться свежими. Также обратите внимание на запах шампиньонов, он должен быть настоящим, грибным. При наличии какого-либо постороннего запаха, лучше откажитесь от покупки данных грибов.
  • Если вы собираетесь готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке, то обязательно необходимо покупать крупные грибы, чтобы в них можно было бы положить достаточное количество начинки. Маленькие грибочки шампиньонов можно использовать для приготовления начинки в виде жульена. Маленькие шампиньоны также можно покупать для приготовления шашлыка на шпажках в духовке.

Шампиньоны начиненные

  • Очень внимательно нужно относиться к мытью шампиньонов. Это связано с тем, что данные грибы быстро впитывают влагу и могут размокать, что несомненно испортит внешний вид будущего блюда и его вкусовые качества. Именно поэтому рекомендуется мыть эти грибы непосредственно перед самой готовкой в небольшом количестве воды, после чего сразу необходимо вытирать каждый шампиньон салфеткой.
  • Кроме свежих шампиньонов в духовке можно приготовить замороженные грибы. Однако в этом случае их необходимо правильно подготовить к запеканию. Раскалите сковородку и налейте в нее немного подсолнечного масла. Поместите в сковородку замороженные грибы и обжаривайте их до тех пор, пока не испарится вся влага. После этого можно очистить шляпки от кожи и начинать готовить, фаршируя различной начинкой.
  • Если по рецепту необходимо порезать шампиньоны или отрезать им ножки, делать это рекомендуется сразу перед термической обработкой, так как места срезов практически сразу начинают темнеть. Многие опытные кулинары советуют отделять ножки не с помощью ножа, так как таким образом можно повредить шляпку, а чайной ложной. С ее помощью можно аккуратно извлечь ножку и убрать часть мякоти, чтобы положить больше начинки.
  • Для получения вкусных и ароматных грибов можно использовать самые разные специи и пряности, так как шампиньоны сочетаются практически со всем. Вкус грибов можно усилить с помощью тимьяна, чеснока, мускатного ореха, сливок, лука, паприки, черного перца, сметаны, майонеза и других продуктов и соусов.
  • Если в каждую грибную шляпку положить кусочек сливочного масла перед фаршированием, то перед запеканием они не сморщатся и будут иметь красивый внешний вид.
  • Сколько запекать шампиньоны в духовке — зависит от размера шляпок грибов и начинки, но в среднем общее время запекания составляет от 15 минут до получаса.
  • Остальные нюансы и особенности приготовления фаршированных шампиньонов будут зависеть от конкретного рецепта.

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны в духовке — фото

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны начиненные

Как приготовить шампиньоны в духовке — пошаговые рецепты

Сегодня на просторах интернета и на вооружении у хозяек существует просто огромное количество самых различных рецептов фаршированных шампиньонов. За короткое время можно приготовить вкусные шампиньоны в духовке целиком, а также запечь грибы под любимым соусом или же начинить шляпки шампиньонов различной начинкой, например, фаршем, сыром, овощами, жульеном. Далее рассмотрим пошаговые рецепты приготовления шампиньонов в духовке различными способами.

Шампиньоны в духовке: самый простой рецепт

Это классический рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, который является отправной точкой создания остальных более сложных и сбалансированных рецептов. В дальнейшем по желанию можно добавлять в блюдо другую начинку, экспериментировать с приправами и специями, а также с соусами.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны крупного размера — 12 штук.
  • Сыт твердых сортов (можно взять «Российский», «Голландский») — 130 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Шампиньоны начиненные

Приготовление:

  • Прежде всего возьмите грибы и быстро промойте их под проточной водой, после чего сразу же просушите полотенцем. С помощью ножа уберите все темные пятна и потертости.
  • С помощью чайной ложки удалите со шляпок грибов ножки, захватывая немного мякоти.
  • Далее мелко порежьте извлеченные ножки и репчатый лук. На самой мелкой терке натрите сыр.
  • Поставьте на плиту сковородку и налейте в нее немного подсолнечного масла. Всыпьте в нее репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета, после чего добавьте к нему порезанные ножки, соль и перец. Готовьте примерно 3 минуты.

Шампиньоны начиненные

  • Далее добавьте к грибам и луку панировочные сухари и всыпьте половину натертого сыра. Все тщательно перемешайте. Переложите полученную смесь на отдельную тарелку.
  • После этого можно заняться шляпками грибов. Возьмите противень и смажьте его подсолнечным маслом, в данном случае можно использовать пергаментную бумагу.
  • Распределите шляпки шампиньонов свободно по поверхности противня таким образом, чтобы между ними было расстояние в 1,5 см.

Шампиньоны начиненные

  • Далее можно включить духовку на 180 градусов, чтобы она начала нагреваться.
  • Возьмите тарелку с подготовленной начинкой и заполните ею шляпки. Для этого лучше всего использовать чайную ложку.
  • Сверху каждый шампиньон посыпьте тертым сыром.
  • Запекать в духовке грибы необходимо в течение 15 минут при температуре в 180 градусов.

Шампиньоны в духовке с сыром — подробный рецепт

Этот рецепт немного необычный, так как твердые сорта сыров используются практически в каждом рецепте запеченных шампиньонов. Здесь же приведем описание приготовления шампиньонов в духовке с мягким козьим сыром, который добавит блюду дополнительные вкусовые нотки. Вместо козьего сыра можно использовать сыр фета или же сулугуни.

Шампиньоны начиненные

Необходимые продукты:

  • Крупные свежие шампиньоны — 12 штук.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый классический — 80 грамм.
  • Мягкий козий сыр — 50 грамм.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Панировочные сухари — 1 ст.л.
  • Свежий чеснок — 1 зубчик.
  • Соль, перец- по вкусу.

Шампиньоны начиненные

Процесс приготовления:

  • Подготовьте все требуемые по рецепту ингредиенты.
  • Далее тщательно промойте шампиньоны, стараясь делать это быстро, чтобы грибы не размокли. После этого сразу же просушите шляпки салфетками.
  • Возьмите чайную ложку и аккуратно удалите все ножки и часть мякоти, стараясь при этом не повредить шляпки грибов. Можно также использовать нож, но извлекать ножки таким способом нужно очень осторожно.

Шампиньоны начиненные

  • Извлеченные ножки грибов мелко порежьте. Очистите и порежьте также мелко репчатый лук и чеснок.
  • Возьмите удобную сковородку и нагрейте ее на плите. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла.
  • Всыпьте в раскаленное масло порезанные лук и чеснок и обжарьте их до мягкости и слегка золотистого цвета.
  • Добавьте к луку порезанные ножки шампиньонов и готовьте их на огне примерно 5 минут.

Шампиньоны начиненные

  • Снимите сковородку с огня и переложите начинку в глубокую тарелку.
  • Далее отварите 1 куриное яйцо и остудите его. После этого на средней терке натрите твердый сыр, а мягкий козий можно мелко порезать или же натереть на крупной терке. Отваренное куриное яйцо порежьте мелкими квадратиками.
  • К жаренным грибам добавьте козий сыр, порубленное яйцо, панировочные сухари. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
  • Подготовленные шляпки грибов посыпьте солью и перцем, смажьте оливковым маслом. Далее наполните каждую шляпку приготовленной начинкой.
  • Подходящую форму смажьте подсолнечным маслом и поместите в нее шляпки грибов, после чего в каждую добавьте по кусочку сливочного масла.
  • В самом конце каждую шляпку посыпьте тертым твердым сыром и поставьте запекать в заранее разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Шампиньоны начиненные

Шампиньоны в духовке целиком — рецепт с пошаговой инструкцией

Запеченные целые шампиньоны в духовке являются вкусной и быстрой закуской, которую можно приготовить с минимальным набором продуктов. Грибы в духовке целиком получаются очень сочными и ароматными и станут отличным блюдом даже на праздничный стол.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежих шампиньонов ( можно покупать среднего или маленького размера).
  • 3 ст.л. любимого майонеза.
  • 1 ч.л. горчицы.
  • 1 ст.л. соли.
  • Перец, прованские травы.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны необходимо хорошо промыть под проточной водой и очистить с помощью ножа от различных пятен. Обязательно просушить грибы полотенцем или салфетками, чтобы они не впитали слишком много влаги.
  • Далее в отдельной емкости смешиваем майонез, горчицу, соль, перец и прованские травы. Все тщательно перемешиваем.
  • Добавляем в полученный соус высушенные грибы шампиньоны и перемешиваем. Это можно сделать даже руками, так каждый шампиньон хорошо пропитается маринадам.
  • После этого оставьте грибы мариноваться в течение часа.
  • Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом или же застелите пергаментной бумагой или фольгой. Выложите шампиньоны на противень ножками вверх.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее противень для запекания примерно на 20-30 минут.
  • За несколько минут до готовности положите на противень несколько кусочков сливочного масла и посыпьте шампиньоны свежей зеленью или чесноком.

Шампиньоны начиненные

Целые шампиньоны в фольге в духовке — видео-рецепт

Шампиньоны с чесноком в духовке

Беспроигрышное сочетание чеснока и сыра вместе с майонезом сделает блюдо с шампиньонами по-настоящему вкусным и ароматным. Для его приготовления понадобится минимум продуктов, зато результат порадует даже самых взыскательных гурманов. К тому же шампиньоны в духовке с майонезом — это очень сытное и питательное блюдо. Если вы хотите уменьшить его калорийность, вместо майонеза можно использовать сметану или сливки.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежих крупных шампиньонов.
  • Твердый сыр — 150 грамм.
  • Свежий чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 200 грамм.
  • Сливочное масло.
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу.

Приготовление:

  • Шампиньоны нужно хорошо помыть под проточной водой, причем, сделать это необходимо достаточно быстро, чтобы грибы не размокли. После этого их нужно просушить бумажным полотенцем.
  • Далее возьмите нож или чайную ложку и извлеките из каждой шляпки ножку, можно также убрать  и часть мякоти, чтобы в итоге поместилось больше начинки.
  • Подготовьте противень, который смазывается подсолнечным маслом. Вместо него можно использовать фольгу или пергаментную бумагу. Шампиньоны выкладываются на противень вверх углублениями достаточно тесно друг к другу, так как в процессе запекания шляпки уменьшатся в объеме.
  • Далее приступаем к приготовлению начинки. Для этого твердый сыр необходимо натереть на мелкой терке, чеснок мелко рубится или пропускается через мясорубку. Все компоненты смешиваются вместе с майонезом и приправами.
  • В каждую шляпку необходимо положить по маленькому кусочку сливочного масла, после чего можно выкладывать начинку.
  • Сверху каждую шляпку посыпают тертым сыром.
  • Запекают фаршированные шампиньоны при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавать лучше в горячем виде.

Рецепты шампиньонов в духовке с фаршем

Шампиньоны с фаршем в духовке являются достаточно сытным и калорийным блюдом, которое легко можно подавать в качестве основного. При этом фарш можно брать любой: свиной, говяжий, смешанный, индюшачий и другие.

Вариант 1

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • 10 свежих крупных шампиньонов.
  • Мясной фарш — 100 грамм.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Масло сливочное — 40 грамм.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.
  • Свежая зелень.

Шампиньоны начиненные

Процесс приготовления:

  • Грибы необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  • После этого удалите ножки и часть мякоти, чтобы получить больше места для будущей начинки.
  • Далее очистите одну луковицы и нарежьте ее кубиками.
  • Поставьте на огонь сковороду и налейте подсолнечное масло, засыпьте репчатый лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности. Далее добавьте сливочное масло и мелко порезанные ножки грибов. Готовьте еще 4 минуты, после чего выложите на отдельное блюдо.
  • Шапки шампиньонов необходимо посолить и поперчить и обжарить по одной минуте на сковороде, где жарились лук с ножками.
  • Готовые шампиньоны выложите на покрытый подсолнечным маслом противень выпуклой стороной вниз.
  • Фарш смешайте с обжаренными луком и ножками грибов, сырым яйцом, специями.
  • После этого чайной ложной аккуратно начинку выкладывают в шляпки грибов, формируя сверху горочку.

Шампиньоны начиненные

  • Натрите на средней терке твердый сыр и посыпьте сверху каждую шляпку.
  • Запекать фаршированные шампиньоны необходимо при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
  • Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Вариант 2

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие крупные шампиньоны — 30 штук.
  • Твердый сыр — 200 грамм.
  • Мясной фарш — 400 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сметана — 180 мл.
  • Паста томатная — 180 мл.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  • Помойте и хорошо просушите шампиньоны, после чего аккуратно извлеките ножки, стараясь не повредить шляпки грибов. Для этого можно использовать чайную ложку.
  • Очистите и порежьте репчатый лук. На мелкой или средней терке натрите твердый сыр.
  • Далее смешайте мясной фарш с луком и тщательно перемешайте, добавьте любимые специи, соль, перец.
  • Возьмите чайную ложку и положите начинку в каждую шляпку, формируя небольшую горку.
  • Сверху присыпьте фарш тертым сыром.
  • В отдельно емкости смешайте требуемое количество майонеза, сметаны и томатной пасты, чтобы в итоге у нас получились шампиньоны в сметане в духовке или же по другому в сметанно-томатной заливке.
  • Уложенные в противень шляпки шампиньонов полейте получившемся соусом.
  • Запекайте блюдо при температуре в 200 градусов примерно 25-30 минут.

Шампиньоны в духовке, фаршированные курицей

Сочетание грибов и курицы является просто беспроигрышным вариантом, который позволит сделать вкусное и очень сытное блюдо.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • 6 крупных свежих шампиньонов.
  • Половина куриной грудки.
  • Растительное масло.
  • Сыр фета — 40 грамм.
  • Сыр моцарелла — 70-80 грамм.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль, перец, прованские травы — по вкусу.

Шампиньоны начиненные

Приготовление:

  • Хорошо помойте и высушите салфетками шампиньоны, после чего аккуратно с помощью ложки вытащите ножки с небольшим количеством мякоти.
  • Куриное филе порежьте очень мелко и поместите в разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Посолите и поперчите.
  • Далее добавьте туда ножки грибов, мелко порезанные.
  • После готовности полученную начинку поместите в блендер и хорошо пробейте. Выложите ее снова на сковородку и обжаривайте еще примерно 5 минут.
  • Добавьте соль, перец, муку, сметану, накройте сковородку крышкой и тушите начинку примерно 10 минут на маленьком огне.
  • Выложите шляпки грибов на противень вниз выпуклой стороной. Противень предварительно застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом.
  • Порежьте небольшими кусочками сыр фета и добавьте его в начинку.
  • Чайной ложкой нафаршируйте шампиньоны, сверху присыпьте тертой мацареллой.

Шампиньоны начиненные

  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Шампиньоны с овощами в духовке — пошаговый рецепт

Фаршированные шампиньоны овощами — это очень легкое и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением праздничного стола и никого не оставит равнодушным. Для его приготовления можно использовать абсолютно любые овощи, которые найдутся у вас в холодильнике. Не менее вкусно получаются шампиньоны с помидорами в духовке.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие крупные шампиньоны — 10 штук.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Половина моркови.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Свежий укроп.
  • Томатный соус или паста — 3 ст.л.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Соль, специи — по вкусу.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами.
  • Извлеките аккуратно все ножки и немного мякоти, после чего ножки мелко порубите.
  • Очистите и порежьте репчатый лук.
  • Возьмите сковородку и налейте в нее подсолнечное масло, выложите в нее порезанные лук и грибы. Поставьте на огонь и помешайте.

Шампиньоны начиненные

  • Далее очистите и натрите на крупной терке половину одной морковки и добавьте к луку, все тщательно перемешайте и убавьте немного огонь.
  • Очистите и порежьте маленькими кубиками сладкий перец, переложите его в сковородку. То же самое сделайте с помидором.

Шампиньоны начиненные

  • Хорошо помойте и мелко порежьте свежий укроп, после чего также добавьте к остальным овощам. Туда же положите сметану и томатный соус, добавьте специи, соль и перец, все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне примерно 10-15 минут.
  • Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом и выложите шляпки грибов выпуклостями вниз. Наполните шляпки начинкой таким образом, чтобы получилась небольшая горка.
  • По желанию сверху можно насыпать немного тертого сыра.
  • Запекать фаршированные шампиньоны в духовке при температуре в 170 градусов в течение 25 минут.

Шампиньоны начиненные

Запеканка с шампиньонами в духовке — видео

Шампиньоны также можно использовать для приготовления различных запеканок в духовке в сочетании с картофелем, овощами, сыром и другими продуктами.

Шампиньоны в беконе в духовке

Достаточно оригинальное и сочное блюдо можно получить из шампиньонов и бекона, приготовленное в духовке.

Необходимые продукты:

  • Свежие крупные шампиньоны.
  • Бекон, в том же количество, что и грибы.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • 1 луковица.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • 1 вареное яйцо.
  • 1 маринованный огурец.
  • Соль, перец, приправы, свежая зелень.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны предварительно необходимо хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами.
  • После этого с помощью ложки извлеките ножки с небольшим количеством мякоти, чтобы получилось больше места для начинки.
  • Далее ножки мелко рубят и отправляют в разогретую сковородку.
  • Очистите и мелко порежьте лук и чеснок, который также добавляется к грибным ножкам.
  • Прожарьте смесь лука и грибов примерно 5 минут, после чего добавьте сметану, специи и мелко нарезанный консервированный огурец.
  • Далее получившейся начинкой необходимо нафаршировать шляпки шампиньонов, а сверху положить кусочек вареного яйца, можно использовать и кусочек сыра, чтобы блюдо получилось более сочным.
  • После этого шляпки необходимо обмотать полосками бекона таким образом, чтобы его концы сходились внизу. Для фиксирования можно использовать зубочистки.
  • Запекать такое оригинальное блюдо необходимо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Шампиньоны начиненные

Шашлык из шампиньонов в духовке — подробный рецепт

Оригинально можно приготовить легкий шашлык из шампиньонов в духовке. Для этого можно использовать целые грибы небольшого размера и абсолютно любые приправы и соусы для маринада.

Шампиньоны начиненные

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм свежих шампиньонов.
  • Майонез — 50 мл.
  • Соль, перец красный и черный.
  • Соевый соус.
  • Хмели-сунели, имбирь молотый — по вкусу.

Приготовление:

  • Помойте и хорошо просушите шампиньоны.
  • Далее в отдельной емкости смешайте соевый соус и майонез, добавьте все специи и хорошо перемешайте.
  • Положите вымытые шампиньоны в полученный маринад, хорошо их перемешайте и оставьте мариноваться на менее, чем на 1 час.
  • Нанизывайте грибы на длинные шпажки, можно чередовать с овощами.
  • Запекайте шашлык в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Шампиньоны — универсальный и всеми любый гриб, который можно использовать для приготовления простых и очень вкусных блюд в духовке. Для этого достаточно иметь минимальный набор продуктов и желание творить шедевры.

Источник: missbagira.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.