Куриное филе с шампиньонами

Уже очень давно хотела поделиться рецептом этого чудесного, легкого в приготовлении и безумно вкусного блюда. С большой гордостью хочу сказать, что даже моя свекровь его одобрила, хотя очень придирчиво относиться к новым блюдам. Но все же оно ей полюбилось. Все ингредиенты очень нежные, потому блюдо готовится достаточно быстро.

Итак, для приготовления куриного филе с грибочками в сметанном соусе Вам понадобится:

  • — один небольшой репчатый лук;
    — 0,5 кг шампиньонов;
    — 0,5 кг куриного филе;
    — соль;
    — перец черный молотый;
    — 100 гр сметаны.

Первое что необходимо сделать, это порезать лук небольшими кусочками, а вообще, каждый кто как любит. У меня родные не очень любят лук, поэтому я его режу на четыре части, тоненькими полосочками. Но можно и полукольцами, как Вы пожелаете, от этого вкус не изменится. Филешку следует хорошенько промыть, и только после этого порезать ее на небольшие кусочки.
ибочки я в этот раз разрезала на четыре части, так как попались довольно крупные, но если же у Вас будут маленькие, их достаточно будет разрезать пополам.
Далее Вам следует хорошенько раскалить подсолнечное масло на сковороде, и обжарить лук до румяного состояния. Когда лук подойдет до требуемого состояния, добавляйте куриное филе.
Также филе хорошенько обжарить с двух сторон, после чего добавить грибы. Когда они немного пустят сок, посолите и поперчите по вкусу.
Все содержимое сковороды обжарьте на среднем огне около пяти минуток, чтобы грибы уменьшились в размере почти в два раза. После чего добавляйте сметану, и равномерно размешивайте ее по всей сковороде.
Как только блюдо начнет подкипать, необходимо переключить на слабый огонь и накрыть сковороду крышкой. В таком состоянии оставить на минут 10-15 доготавливатся, периодически помешивая по необходимости. По истечении этого времени попробовать на вкус и готовность, если понадобится добавить соли или перца, это уже решит каждый сам для себя. В общем блюдо готово, и его можно подавать. Гарнир к такому блюду можно абсолютно любой, но особо моей семье по вкусу с картофелем пюре. Всем приятного приготовления:)

Источник: forum.prokuhnyu.ru

В сливочном соусе

Куриное филе с грибами и сливкамиИнгредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 0,2 кг.;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • сливки – 0,2 л.;
  • подсолнечное масло;
  • перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Молотый имбирьОчищенный и вымытый лук необходимо порезать тонкими полукольцами. Шампиньоны лучше хорошенько вымыть, при необходимости почистить, и бросить в кипящую подсоленную воду. Через 10 минут грибочки можно будет откинуть на дуршлаг и слить с них всю лишнюю жидкость. Когда они немного остынут, порежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Если грибы не варить, они станут темными при жарке и изрядно потеряют в объеме.
  2. На сковородку с толстым дном налейте немного подсолнечного масла и отправьте её на средний огонь. Когда масло достаточно разогреется, можно будет высыпать на него луковые полукольца, которые нужно поджарить до прозрачного состояния. Обычно на это уходит не больше 10 минут. Затем добавьте измельченные грибы на жаровую поверхность и подзолотите всё вместе.
  3. Чтобы приготовить куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе, мясо нужно порезать тонкими полосками или кубиками, а потом тщательно обжарить на отдельной сковородке. Огонь включите большой или средний, так как куриное филе должно быть румяным. Когда оно приобретет необходимый цвет, добавьте на сковородку обжаренные грибы и лук, тщательно перемешайте.

  4. Далее можно будет посолить блюдо по вкусу и добавить специи с рубленой зеленью. Залейте мясо жирными сливками, размешайте. Тушить в сливках на маленьком огне курицу с грибами нужно около 10 минут. Филе курицы с шампиньонами в сливочном соусе готово! Подавать его лучше с картофелем или отварным рисом.

Вариант рецепта в сметане

Куриное филе с грибами и сметанойИнгредиенты:

  • филе курицы – 0,7 кг.;
  • шампиньоны – 0,5 кг.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана – 0,3 кг.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • подсолнечное масло;
  • молотый имбирь;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сметанный соусКуриное филе с шампиньонами в сметане готовится довольно быстро. На это блюдо вам понадобится не больше часа. Сначала нужно почистить, вымыть и мелко порезать луковицу, а затем отправить её жариться на подсолнечном масле до румяного цвета.

  2. Мясо необходимо порезать мелкими кусочками. После этого положите его в сковородку к луку, посыпьте молотым имбирем, любимыми специями и солью по вкусу.
  3. Грибочки следует прополоснуть, очистить от ножек в грунте, если такие есть, и промокнуть бумажным полотенцем. Затем останется порезать их тонкими слайсами или превратить в четвертинки. Добавьте шампиньоны к жареному мясу и перемешайте ароматную смесь. Тушите под крышкой около 10 минут.
  4. Нам нужно, чтобы каждый кусочек этого блюда буквально искупался в сметанном соусе, поэтому добавьте на сковородку всю сметану и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по жаровой поверхности.
  5. Далее следует почистить чеснок и сполоснуть его под проточной водой, аналогичным образом поступить и с пучком укропа. Измельчите все эти ингредиенты с помощью острого ножа. Чеснок можно натереть на мелкой терке, чтобы он сохранил весь свой сок. Добавьте измельченные продукты на сковороду, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе готово. Приятного аппетита!

Готовим филе с шампиньонами в мультиварке

Куриное филе с луком в мультиваркеИнгредиенты:

  • филе курицы – 0,35 кг.;
  • лук – 0,15 кг.;
  • сметана – 0,2 кг.;
  • шампиньоны – 0,3 кг.;
  • зелень – 1 пучок;
  • мука;
  • подсолнечное масло;
  • соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. МультиваркаПрежде всего, мясо нужно сполоснуть под проточной водой, обсушить и освободить от пленок. После этого можно почистить репчатый лук, вымыть его и измельчить по своему усмотрению. Курицу порежьте небольшими кубиками или прямоугольниками.
  2. На дно чаши мультиварки налейте немного подсолнечного масла и пропассируйте на нем измельченный лук до прозрачности. Потом добавьте куриное филе, перемешайте, накройте крышкой, включите режим выпечки и оставьте приблизительно на 10 минут.
  3. В отдельной глубокой посудине смешайте сметану с несколькими столовыми ложками пшеничной муки. Комочки вам не нужны, поэтому замешивайте заправку до однородной консистенции.
  4. Свежие шампиньоны, после мойки и сушки порежьте тонкими пластинками и добавьте в чашу мультиварки к мясу с луком. В это же время можно посолить и приправить блюдо по своему вкусу. Для такого случая идеально подойдет грибная приправа или карри. Потом накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.
  5. Далее влейте в чашу сметанную заправку, помешайте грибную смесь. Тушите куриное филе с шампиньонами в мультиварке еще 4 минуты. Потом останется только посыпать блюдо измельченной зеленью, перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник: gribnoj.ru

Курица с шампиньонами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для курицы с шампиньонами (1 порция)


  • Куриное бедро 2 шт
  • Шаминьоны 100 гр
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Фиолетовый лук 2 шт
  • Сливочное масло 30 гр
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Зелень петрушки 2-3 веточки
  • Соль, черный перец или разноцветный перец, душистый перец или гвоздика, сушеная зелень (базилик. орегано, укроп, лук) по вкусу
  1. Если курица с шампиньонами будет готовиться из всей курицы, сразу же необходимо нарубить ее на порционные куски. Целую курицу или даже две, лучше покупать для готовки в котле на компанию. Для домашнего блюда курица с шампиньонами больше подойдут бедра или крылья. Кстати, если кто не любит куриную кожу, ее вполне можно снять, особенно если блюдо готовится из бедер.

  2. Куски курицы натереть измельченной смесью специй. По вкусу, разумеется. Растереть в ступке щепотку соли, 2-3 горошины черного перца или 0.5 ч. л. смеси разноцветных перцев, 1 горошину душистого перца (или один столбик гвоздики, кому как нравится).
  3. Свежие шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам. Некрупные грибы можно оставить целыми. Тщательно вымыть шампиньоны, очищая от остатков субстрата.
  4. На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем куски курицы до легкого румянца. Сильно пережаривать курицу и доводить мясо до готовности не надо. Достаточно, если курица будет хорошо обжарена и станет приятного золотистого оттенка.
  5. Временно переложить обжаренную курицу в отдельную тарелку.
  6. Фиолетовый лук нарезать соломкой. На сковородке растопить кусочек сливочного масла и обжарить на нем шампиньоны и нарезанный лук в течение 4-5 минут. Жарить на огне выше среднего без крышки. Учитывая тенденцию сливочного масла к подгоранию, стоит помешивать лук и грибы.
  7. Добавить 0.5 ч. л. (неполной) пшеничной муки, хорошо размешать до однородности и влить 1 стакан воды или бульона, куриного или овощного. Убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и тушить соус 2-3 минуты. Надо чтобы соус слегка загустел.
  8. Если соус слишком густой, надо добавить немного жидкости. Соус должен быть текучим.
  9. Переложить в соус куски обжаренной курицы, добавить сушеную зелень — по вкусу. Растереть в ступке очищенный чеснок со щепоткой соли и добавить к курице. Все аккуратно перемешать, чтобы кусочки птицы были равномерно покрыты соусом. Можно добавить еще немного бульона, чтобы получить желаемую густоту.

  10. Пусть курица тушится на небольшом огне при слабом кипении 12-15 минут от момента закипания соуса. Если соус слишком жидкий, можно снять крышку и дать испариться лишней жидкости.
  11. Курица с грибами выкладывается на тарелки и поливается образовавшимся соусом. Обязательно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
  12. Курица с шампиньонами подается горячей. В качестве гарнира можно подать рис с овощами или картофельное пюре. Курица с шампиньонами очень вкусная со свежим белым хлебом.

Курица с шампиньонами — вкусное блюдо для хорошего завтрака

Источник: www.djurenko.com

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.