Грибы на мангале рецепт

Если пришла пора собираться на пикник или любимую дачу, уже заготовлено мясо для шашлыка, салаты из свежих овощей, закуски, но хочется чего-то еще вкусненького, то я подкину вам абсолютно выигрышную идею. Шашлык из шампиньонов пожаренных на мангале станет просто бомбой на вашем столе. И это будут не просто грибочки нанизанные на шампуры и обжаренные до корочки, мы их замаринуем, добавим специи и сделаем из них полноценное ароматное и потрясающе вкусное блюдо.

А если сейчас не сезон или погода не позволяет выбраться на свежий воздух, то не огорчайтесь, по любому из описанных мной рецептов можно будет приготовить шашлык из шампиньонов в духовке на шпажках или решетке. Хорошо если есть духовка с грилем или конвекцией, но и без них можно приготовить это вкуснейшее блюдо.

Я не знаю, как у вас, но у меня от одно мысли об этих вкусных грибочках начинают течь слюнки. Я большой любитель грибов, а в запеченном и жаренном виде они просто сводят меня с ума. Шампиньоны это самый простой выбор для такого шашлыка, но думаю и с некоторыми разновидностями лесных грибов тоже можно попробовать приготовить. Но об этом в другой раз. Сегодня на нашем столе шампиньоны будут царствовать по праву.


И я очень настоятельно рекомендую вам за лето хоть раз попробовать приготовить шашлычки из шампиньонов. Вы не пожалеете ни на одну минуту.

А теперь давайте приступим к этому совершенно несложному блюду, которое так просто готовить и так вкусно есть.

 

Как замариновать грибы для шашлыка в майонезе — самый простой шашлык из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов

Этот рецепт универсальный и такие грибочки получатся вкусными как на мангале, так и в духовке. Большая разница будет только в том, что на мангале у вас будет более румяная корочка у грибов и неповторимый запах дымка. Вкуснотища невероятная. Весь секрет в том. что перед жаркой грибы должны постоять в маринаде и промариноваться. От этого они станут более сочными и нежными и не пересохнут на огне.

Понадобится:

  • шампиньоны — 0,5 кг,
  • майонез — 3 столовые ложки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • свежий укроп — половинка пучка,
  • черный перец и соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Используйте на шашлык шампиньоны крупного или среднего размера. Слишком маленькие грибы плохо насаживаются на шампуры. Маленькие подойдет в том случае, если вы готовите дома в духовке на шпажках. Шпажки тонкие и грибы легко проколятся.


Вымойте шампиньоны, если они не свежие и беленькие, а немного полежавшие, то можно счистить верхнюю кожицу с шляпки.

2. В отдельную тарелочку положите майонез. Затем в нее же выдавите чеснок через пресс. Можно очень мелко нарубить его ножом или натереть на мелкой терке.

3. Укроп без стебельков измельчите ножом и тоже добавьте в миску с майонезом. Можете добавить немного черного перца.

4. Вымытые шампиньоны положите в миску или кастрюльку, которую можно будет накрыть крышкой и оставить мариноваться грибы на некоторое время. Слегка подсолите грибы, но учтите, что майонез сам по себе уже достаточно соленый.

5. Выложите майонезный соус к грибам и все перемешайте так, чтобы каждый грибочек оказался покрыт соусом. Накройте емкость крышкой и оставьте грибы мариноваться на пол часа минимум. Максимум на такой маринад понадобится час, но если у вас выйдет больше времен (например взяли грибы в дорогу), то это ничего страшного. Грибы получатся вкусными в любом случае.

6. Перед тем как жарить, нанизайте шампиньоны на шампуры или шпажки. Протыкать лучше всего в самую серединку, чтобы со всех сторон было одинаково. Укладывайте шампиньоны на мангал и жарьте примерно 10-15 минут, в зависимости от размера грибов и раскаленности углей. Не забывайте переворачивать на другую сторону по мере подрумянивания грибочков. В духовке шампиньоны следует выпекать при 200 градусах.

Как только грибы зарумянились со всех сторон — шашлык из шампиньонов готов. Подавайте с мясом или вместо него, гарниром могут стать свежие овощи и зелень. Так же вкусно будет с маринованным луком.

 

Шампиньоны маринованные в сметане и соевом соусе


Шашлык из шампиньонов в сметане

Многие знают и любят такое прекрасное блюдо, как грибы в сметане. Шампиньоны как раз относятся к этим грибам и со сметаной просто идеально сочетаются. Но не обязательно их в сметане тушить или жарить, можно замариновать и превратить во вкуснейший грибной шашлык.

Понадобится:

  • шампиньоны — 1 кг,
  • сметана жирная — 150 мл,
  • соевый соус  — 4 столовые ложки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • укроп — пучок,
  • прованские травы — 2 чайные ложки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Вымойте и высушите грибы перед их маринованием. Кожицу со шляпок нужно снимать не обязательно. делайте это так как привыкли есть шампиньоны.

2. В тарелку положите сметану и всыпьте в нее прованские травы, соль и немного перца. Перец можно использовать и черный и красный.


3. Укроп нашинкуйте помельче и тоже добавьте в сметану. Влейте 4 столовые ложки соевого соуса. Туда же положите тертые зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте в однородный сметанный соус.

4. В кастрюльку или миску с грибами добавьте соус и размешайте. После чего накройте и отставьте в сторону на время, чтобы грибы мариновались в сметанном соусе.

5. Маринуйте грибы не менее получаса. Лучше больше. Чем дольше грибы простоят в маринаде, тем вкуснее они получатся.

6. Нанизывайте шампиньоны на шампур осторожно, чтобы они не развалились. Затем кладите на мангал и обжаривайте, переворачивая, как только одна сторона зарумянится.

Аромат будет стоять просто сказочный. Осторожно, шашлык из шампиньонов может вызвать внезапное пришествие соседей в гости. Устоять невозможно. Приятного аппетита!

 

Маринад для шампиньонов из соевого соуса с лимоном и орегано

Шашлык из шампиньонов на мангале

Соевый соус сам по себе хорошо, как маринад, если вы задумали приготовить шашлык из шампиньонов на мангале или в духовке. Он достаточно соленый, имеет узнаваемый приятный вкус, отлично маринует все, начиная с мяса и заканчивая грибами. В прошлом рецепте мы смешали соевый соус со сметаной и получилось вкусно, уж поверьте. А в этот раз мы добавим к соусу свежий лимонный сок и орегано. Такая травка очень хорошо сочетается с грибами, как и с овощами, у нее достаточно нежный вкус, подходящий, чтобы не перебить собственный вкус грибов.

Понадобится:

  • шампиньоны — 0,5 кг,
  • соевый соус — 50 мл,
  • сок половинки лимона.
  • орегано сушеный — 1,5 чайной ложки.
  • перец черный по вкусу.
  • соль по вкусу.

 

Приготовление:

Для того, чтобы сделать шашлык из шампиньонов по этому рецепту много времени не потребуется. Чистые шампиньоны положите в миску. полейте соевым соусом. Посыпьте орегано и перцем. Слегка подсолите, но учитывайте, что соевый соус уже соленый. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

Через 20-30 минут уже можно насаживать грибы на шампуры. Делайте это медленно и аккуратно. шампиньоны имеют неприятную привычку разламываться пополам в процессе.

Если вы будете готовить в духовке. то лучше возьмите тонкие деревянные шпажки. они не так ломают грибы. Сами шпажки положите на сковородку или форму для запекания. чтобы в духовке грибы получились как бы на весу.

Обжаривайте шампиньоны от 7 до 15 минут на углях, в зависимости от их размера и температуры углей.

Чтобы определить готовность грибов, можно снять один гриб и попробовать. Готовые грибы очень легко снимаются с металлического шампура. Правда про деревянные шпажки так сказать нельзя, на них грибы держатся лучше.

Готовый шашлык из шампиньонов может стать вкусным гарниром к мясному шашлыку или самостоятельным блюдом.

 

 

Шампиньоны маринованные со свежим базиликом и хмели-сунели


Шашлык из шампиньонов

Вкусный шашлык из шампиньонов не обязательно мариновать исключительно для приготовления на мангале. Грибочки можно поджарить и на решетке в духовке. Можно использовать гриль в плите ил микроволновке. А еще существуют электрошашлычницы и аэрогрили. Масса разнообразной техники. Запаха углей и костерка, конечно, не будет, но превосходный вкус никуда не денется. Шампиньоны маринованные в ароматных травах можно приготовить на любой домашний праздник и гости будут просто в восторге.

Этот несложный рецепт будет отличаться по большей части вкусом самого маринада, что немного повлияет на грибы, но их собственный вкус все же останется самым ярким.

Понадобится:

  • шампиньоны — 1 кг,
  • майонез — 200 гр,
  • сок лимона — 2 чайные ложки,
  • чеснок — 5-7 зубчиков,
  • свежий базилик — 50 гр,
  • хмели-сунели — 0,5 чайной ложки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

Если вы собираетесь готовить шашлык из шампиньонов на шампурах, то оставьте грибы целыми. Для готовки на решетке слишком крупные грибы можно разрезать пополам, но я не рекомендую этого делать, потому что из грибов будет вытекать очень вкусный сок, который лучше сохранить внутри.


В отдельной тарелочке смешайте майонез со специями. Выдавите сок из лимона. Чеснок натрите мелкой теркой или пропустите через специальный пресс для чеснока, главное чтобы он был мелким и пустил побольше сока.

От свежего базилика понадобятся только листики. Их необходимо очень мелко нарезать ножом. Высыпьте базилик в тарелку с майонезом и замешайте соус.

Для упрощения процесса перемешивания грибов с соусом, можно воспользоваться крепким полиэтиленовым пакетом. Он должен быть обязательно чистым и целым, без дырочек.

Положите грибы в пакет, сверху добавьте соус. Затем пакет крепко завяжите и перемешайте руками содержимое. Так и посуда останется чистой и соус распределится по грибам равномерно.

В таком виде оставьте мариноваться грибы примерно на час. Больше мариновать тоже можно, но особой разницы на вкус заметно не будет.

После того, как шампиньоны замариновались, их можно насаживать ан шампуры или раскладывать по решетке.

Так как время приготовления зависит от многих факторов, то лучше всего следит за грибами. Шампиньоны нужно зарумянить со всех сторон. Как только активно начнет выделяться сок и грибы подрумянились, они готовы. На мангале не понадобится сильный огонь, оставьте шампиньонам средний жар. В духовке температуру сделайте не более 220 градусов.

Готовый шашлык из шампиньонов посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими, так они намного вкуснее, чем остывшие. Приятного аппетита!

 

Шашлык из шампиньонов в беконе


И на «сладкое» одно из самых любимых моих блюд для пикника из грибов. Шашлычки из шампиньонов в беконе. Звучит уже очень вкусно, а на вкус это просто сказочно.

Готовятся такие шампиньоны очень просто. При желании замариновать грибы можно по любому из выше описанных рецептов. А перед тем как отправлять на мангал, завернуть в полоску бекона. Нужен хороший копченый бекон, тогда аромат и вкус грибов будет просто потрясающим.

Чтобы бекон не упал с гриба, нанизывайте грибы так, чтобы прокалывался и бекон с двух сторон. Если  будете жарить на решетки, то такой проблемы не возникнет, но лучше всего подойдет решетка, которая закрывается с двух сторон. В ней будет легко перевернуть грибочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовность определяется по грибам.

 

Приятных вам и вкусных пикников и отдыха на даче!

Поделитесь замечательным рецептом!

Поделиться ссылкой:

Источник: vkusnogotovlu.ru

Как замариновать грибы для шашлыка в майонезе — самый простой шашлык из шампиньонов


Шашлык из шампиньонов

Этот рецепт универсальный и такие грибочки получатся вкусными как на мангале, так и в духовке. Большая разница будет только в том, что на мангале у вас будет более румяная корочка у грибов и неповторимый запах дымка. Вкуснотища невероятная. Весь секрет в том. что перед жаркой грибы должны постоять в маринаде и промариноваться. От этого они станут более сочными и нежными и не пересохнут на огне.

Понадобится:

  • шампиньоны — 0,5 кг,
  • майонез — 3 столовые ложки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • свежий укроп — половинка пучка,
  • черный перец и соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Используйте на шашлык шампиньоны крупного или среднего размера. Слишком маленькие грибы плохо насаживаются на шампуры. Маленькие подойдет в том случае, если вы готовите дома в духовке на шпажках. Шпажки тонкие и грибы легко проколятся.

Вымойте шампиньоны, если они не свежие и беленькие, а немного полежавшие, то можно счистить верхнюю кожицу с шляпки.

2. В отдельную тарелочку положите майонез. Затем в нее же выдавите чеснок через пресс. Можно очень мелко нарубить его ножом или натереть на мелкой терке.

3. Укроп без стебельков измельчите ножом и тоже добавьте в миску с майонезом. Можете добавить немного черного перца.


4. Вымытые шампиньоны положите в миску или кастрюльку, которую можно будет накрыть крышкой и оставить мариноваться грибы на некоторое время. Слегка подсолите грибы, но учтите, что майонез сам по себе уже достаточно соленый.

5. Выложите майонезный соус к грибам и все перемешайте так, чтобы каждый грибочек оказался покрыт соусом. Накройте емкость крышкой и оставьте грибы мариноваться на пол часа минимум. Максимум на такой маринад понадобится час, но если у вас выйдет больше времен (например взяли грибы в дорогу), то это ничего страшного. Грибы получатся вкусными в любом случае.

6. Перед тем как жарить, нанизайте шампиньоны на шампуры или шпажки. Протыкать лучше всего в самую серединку, чтобы со всех сторон было одинаково. Укладывайте шампиньоны на мангал и жарьте примерно 10-15 минут, в зависимости от размера грибов и раскаленности углей. Не забывайте переворачивать на другую сторону по мере подрумянивания грибочков. В духовке шампиньоны следует выпекать при 200 градусах.

Как только грибы зарумянились со всех сторон — шашлык из шампиньонов готов. Подавайте с мясом или вместо него, гарниром могут стать свежие овощи и зелень. Так же вкусно будет с маринованным луком.

 

Шампиньоны маринованные в сметане и соевом соусе

Шашлык из шампиньонов в сметане

Многие знают и любят такое прекрасное блюдо, как грибы в сметане. Шампиньоны как раз относятся к этим грибам и со сметаной просто идеально сочетаются. Но не обязательно их в сметане тушить или жарить, можно замариновать и превратить во вкуснейший грибной шашлык.

Понадобится:

  • шампиньоны — 1 кг,
  • сметана жирная — 150 мл,
  • соевый соус  — 4 столовые ложки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • укроп — пучок,
  • прованские травы — 2 чайные ложки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Вымойте и высушите грибы перед их маринованием. Кожицу со шляпок нужно снимать не обязательно. делайте это так как привыкли есть шампиньоны.

2. В тарелку положите сметану и всыпьте в нее прованские травы, соль и немного перца. Перец можно использовать и черный и красный.

3. Укроп нашинкуйте помельче и тоже добавьте в сметану. Влейте 4 столовые ложки соевого соуса. Туда же положите тертые зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте в однородный сметанный соус.

4. В кастрюльку или миску с грибами добавьте соус и размешайте. После чего накройте и отставьте в сторону на время, чтобы грибы мариновались в сметанном соусе.

5. Маринуйте грибы не менее получаса. Лучше больше. Чем дольше грибы простоят в маринаде, тем вкуснее они получатся.

6. Нанизывайте шампиньоны на шампур осторожно, чтобы они не развалились. Затем кладите на мангал и обжаривайте, переворачивая, как только одна сторона зарумянится.

Аромат будет стоять просто сказочный. Осторожно, шашлык из шампиньонов может вызвать внезапное пришествие соседей в гости. Устоять невозможно. Приятного аппетита!

 

Маринад для шампиньонов из соевого соуса с лимоном и орегано

Шашлык из шампиньонов на мангале

Соевый соус сам по себе хорошо, как маринад, если вы задумали приготовить шашлык из шампиньонов на мангале или в духовке. Он достаточно соленый, имеет узнаваемый приятный вкус, отлично маринует все, начиная с мяса и заканчивая грибами. В прошлом рецепте мы смешали соевый соус со сметаной и получилось вкусно, уж поверьте. А в этот раз мы добавим к соусу свежий лимонный сок и орегано. Такая травка очень хорошо сочетается с грибами, как и с овощами, у нее достаточно нежный вкус, подходящий, чтобы не перебить собственный вкус грибов.

Понадобится:

  • шампиньоны — 0,5 кг,
  • соевый соус — 50 мл,
  • сок половинки лимона.
  • орегано сушеный — 1,5 чайной ложки.
  • перец черный по вкусу.
  • соль по вкусу.

 

Приготовление:

Для того, чтобы сделать шашлык из шампиньонов по этому рецепту много времени не потребуется. Чистые шампиньоны положите в миску. полейте соевым соусом. Посыпьте орегано и перцем. Слегка подсолите, но учитывайте, что соевый соус уже соленый. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

Через 20-30 минут уже можно насаживать грибы на шампуры. Делайте это медленно и аккуратно. шампиньоны имеют неприятную привычку разламываться пополам в процессе.

Если вы будете готовить в духовке. то лучше возьмите тонкие деревянные шпажки. они не так ломают грибы. Сами шпажки положите на сковородку или форму для запекания. чтобы в духовке грибы получились как бы на весу.

Обжаривайте шампиньоны от 7 до 15 минут на углях, в зависимости от их размера и температуры углей.

Чтобы определить готовность грибов, можно снять один гриб и попробовать. Готовые грибы очень легко снимаются с металлического шампура. Правда про деревянные шпажки так сказать нельзя, на них грибы держатся лучше.

Готовый шашлык из шампиньонов может стать вкусным гарниром к мясному шашлыку или самостоятельным блюдом.

 

 

Шампиньоны маринованные со свежим базиликом и хмели-сунели

Шашлык из шампиньонов

Вкусный шашлык из шампиньонов не обязательно мариновать исключительно для приготовления на мангале. Грибочки можно поджарить и на решетке в духовке. Можно использовать гриль в плите ил микроволновке. А еще существуют электрошашлычницы и аэрогрили. Масса разнообразной техники. Запаха углей и костерка, конечно, не будет, но превосходный вкус никуда не денется. Шампиньоны маринованные в ароматных травах можно приготовить на любой домашний праздник и гости будут просто в восторге.

Этот несложный рецепт будет отличаться по большей части вкусом самого маринада, что немного повлияет на грибы, но их собственный вкус все же останется самым ярким.

Понадобится:

  • шампиньоны — 1 кг,
  • майонез — 200 гр,
  • сок лимона — 2 чайные ложки,
  • чеснок — 5-7 зубчиков,
  • свежий базилик — 50 гр,
  • хмели-сунели — 0,5 чайной ложки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

Если вы собираетесь готовить шашлык из шампиньонов на шампурах, то оставьте грибы целыми. Для готовки на решетке слишком крупные грибы можно разрезать пополам, но я не рекомендую этого делать, потому что из грибов будет вытекать очень вкусный сок, который лучше сохранить внутри.

В отдельной тарелочке смешайте майонез со специями. Выдавите сок из лимона. Чеснок натрите мелкой теркой или пропустите через специальный пресс для чеснока, главное чтобы он был мелким и пустил побольше сока.

От свежего базилика понадобятся только листики. Их необходимо очень мелко нарезать ножом. Высыпьте базилик в тарелку с майонезом и замешайте соус.

Для упрощения процесса перемешивания грибов с соусом, можно воспользоваться крепким полиэтиленовым пакетом. Он должен быть обязательно чистым и целым, без дырочек.

Положите грибы в пакет, сверху добавьте соус. Затем пакет крепко завяжите и перемешайте руками содержимое. Так и посуда останется чистой и соус распределится по грибам равномерно.

В таком виде оставьте мариноваться грибы примерно на час. Больше мариновать тоже можно, но особой разницы на вкус заметно не будет.

После того, как шампиньоны замариновались, их можно насаживать ан шампуры или раскладывать по решетке.

Так как время приготовления зависит от многих факторов, то лучше всего следит за грибами. Шампиньоны нужно зарумянить со всех сторон. Как только активно начнет выделяться сок и грибы подрумянились, они готовы. На мангале не понадобится сильный огонь, оставьте шампиньонам средний жар. В духовке температуру сделайте не более 220 градусов.

Готовый шашлык из шампиньонов посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими, так они намного вкуснее, чем остывшие. Приятного аппетита!

 

Шашлык из шампиньонов в беконе

И на «сладкое» одно из самых любимых моих блюд для пикника из грибов. Шашлычки из шампиньонов в беконе. Звучит уже очень вкусно, а на вкус это просто сказочно.

Готовятся такие шампиньоны очень просто. При желании замариновать грибы можно по любому из выше описанных рецептов. А перед тем как отправлять на мангал, завернуть в полоску бекона. Нужен хороший копченый бекон, тогда аромат и вкус грибов будет просто потрясающим.

Чтобы бекон не упал с гриба, нанизывайте грибы так, чтобы прокалывался и бекон с двух сторон. Если  будете жарить на решетки, то такой проблемы не возникнет, но лучше всего подойдет решетка, которая закрывается с двух сторон. В ней будет легко перевернуть грибочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовность определяется по грибам.

 

Приятных вам и вкусных пикников и отдыха на даче!

Поделитесь замечательным рецептом!

Поделиться ссылкой:

Источник: vkusnogotovlu.ru

Как выбрать вкусные и свежие шампиньоны

Прежде чем готовить грибы, их нужно правильно выбрать. Мало кто отправляется искать шампиньоны в лес, потому что этот гриб можно вырастить в домашних условиях. Рассмотрим критерии выбора шампиньонов при покупке:

  1. Цвет. У качественных свежих шампиньонов он должен быть чисто-белым или слегка бурым, однородным. Если на шляпке есть тёмные пятна или вкрапления, гриб несвежий.
  2. Структура. Хороший гриб довольно плотный и упругий. Если шампиньоны мягкие, это говорит о начале гниения.
  3. Целостность. Гриб не должен крошиться. Также у свежего шампиньона должна оставаться целостной плёнка между шляпкой и ножкой.
  4. Запах. Свежий гриб издаёт приятный грибной аромат. Если шампиньоны пахнут сыростью, они были собраны давно и хранились неправильно.

Выбрав качественные, свежие шампиньоны, вы сможете хранить их дома в холодильнике до пяти суток. Но лучше пускать их в ход сразу.

Совет: если выбираете грибы для приготовления на мангале, отдавайте предпочтение крупным экземплярам.

Грибы на мангале рецепт

Готовим грибы к запеканию на мангале

Грибы выбрали, принесли домой, теперь самое время подготовить их к тому, чтобы сделать из них вкусное блюдо на мангале. Шампиньон — это отличный продукт для занятой хозяйки, потому что на их подготовку к дальнейшему использованию тратится очень мало времени.

Вся чистка шампиньонов сводится к тому, чтобы обновить срез, удалив край ножки, стереть щёточкой налипшую грязь, если она имеется, и промыть под проточной водой.

Важно: шампиньоны очень быстро напитываются влагой, так что замачивать их нельзя. Мыть, погружая в ёмкость с водой, тоже нежелательно.

С грибами, собранными в лесу, работы будет немного больше. Рекомендуют счищать кожицу со шляпки, а также обрезать её тонкие края и вычищать пластинчатый слой под шляпкой. Но это не строгое правило.

После мытья обязательно обсушите грибы с помощью бумажного полотенца. Не нужно обтирать каждый шампиньон по отдельности. Просто разложите их в один слой на полотенце и оставьте, пока они полностью не обсохнут.

Чтобы жарить шампиньоны на мангале, их не нужно предварительно варить. А если собираетесь использовать их по-другому, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут.

Грибы на мангале рецепт

Как приготовить маринад

Чтобы запечённый на костре гриб получился вкусным, сочным и ароматным, предварительно его нужно мариновать. Ограничений по времени маринования шампиньонов нет: вы можете с вечера накануне пикника приготовить маринад и оставить в нём грибы на всю ночь, отправив в холодильник.

Главное — держать шампиньоны в маринаде не меньше часа. Этого времени будет достаточно, чтобы гриб пропитался специями, набрал в себя достаточное количество соли и был готов к дальнейшей жарке или запеканию.

Узнайте о самых вкусных маринадах для грибочков на мангале. Количество ингредиентов для маринада рассчитано на 1 килограмм грибов.

Грибы на мангале рецепт

Рецепт классического маринада

Вам понадобится минимум самых простых ингредиентов. Этот маринад — идеальный вариант для тех, кто не любит перебивать грибной вкус приправами.

Для маринада вам потребуются:

  • майонез — 100 г;
  • соль — 10 г;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Смешайте все ингредиенты, дайте немного постоять, чтобы соль полностью растворилась в майонезе. Подготовленные грибы смажьте маринадом, сложите в глубокую ёмкость и оставьте минимум на час.

Важно: если собираетесь мариновать шампиньоны дольше часа, обязательно поместите их в холодильник.

Пикантный маринад

Многие выбирают для приготовления именно этот маринад, потому что он оттеняет грибной вкус шампиньонов.

Для маринада вам потребуются:

  • соевый соус — 80 мл;
  • подсолнечное масло — 80 мл;
  • хмели-сунели — 10 г;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Все компоненты смешайте, обмакните в маринад каждый гриб и переложите в миску. Залейте остатками соуса и оставьте мариноваться.

Грибы на мангале рецепт
Можно поступить по-другому: смешать только соевый соус и подсолнечное масло, смазать ими грибы, а молотым чёрным перцем и хмели-сунели просто обсыпать.

Китайский маринад

В кулинарии всех восточных стран можно явно просмотреть любовь к острому. Если вы тоже являетесь ценителем «горячего» вкуса, этот маринад вам понравится.

Для маринада вам потребуются:

  • соевый соус — 100 мл;
  • уксус 9% – 10 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • майонез — 50 г;
  • чеснок — 4 зубка;
  • горчица — 10 г.

Из вышеперечисленных продуктов замешайте соус. Если нет оливкового масла, его можно заменить подсолнечным. Погрузите в маринад шампиньоны, тщательно вымешайте руками и оставьте мариноваться.

Совет: если стараетесь придерживаться схемы правильного питания, майонез из списка ингредиентов можете исключить. Вкус грибов от этого не ухудшится.

Грибы на мангале рецепт

Корейский маринад

Этот вид маринада довольно острый, а готовое блюдо очень схоже с традиционной закуской — морковью по-корейски.

Для маринада вам потребуются:

  • соевый соус — 80 мл;
  • льняное масло — 80 мл;
  • имбирный порошок — 10 г;
  • молотый зелёный перец — 10 г.

Соедините все ингредиенты. Очень удобно использовать для этого миксер, потому что соевый соус и масло при вымешивании вручную всегда будут разделяться. Полейте маринадом грибы, перемешайте и оставьте минимум на час.

Рецепт сливочного маринада

Это полная противоположность двум предыдущим соусам, потому что сливочный маринад сделает грибы нежными на вкус, а ещё очень питательными и сытными.

Для маринада вам потребуются:

  • сливочное масло — 100 г;
  • сливки — 40 мл;
  • соль — 10 г;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Подготовленные шампиньоны посыпьте солью и молотым чёрным перцем. В сотейнике растопите масло, смешайте его со сливками, остудите и этой смесью обильно полейте грибы. Размешайте, чтобы убедиться в том, что каждый гриб целиком покрыт маринадом.

Грибы на мангале рецепт

Маринад с майонезом

Майонез входит в состав многих маринадов для овощей, грибов и мяса. Но в этом рецепте есть еще и ароматное дополнение — чеснок.

Для маринада вам потребуются:

  • майонез — 200 г;
  • вода — 60 мл;
  • чеснок — 6 зубков;
  • соль — 10 г;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • свежий укроп — по вкусу.

Разбавьте майонез кипячёной холодной водой, выдавите в него чеснок, добавьте соль и перец, а также очень мелко нарезанный укроп. Хорошенько перемешайте, обмажьте маринадом грибочки и дайте побыть в нём час.

Совет: свежий укроп в этом рецепте можно заменить сушёным. А если не любите эту специю, её можно вообще не добавлять.

Грибы на мангале рецепт

Маринад из черной смородины

Этот вариант специально создан для любителей необычных вкусов. Благодаря такому маринаду у вас получатся шампиньоны ярко-красного цвета в кисло-сладком соусе.

Для маринада вам потребуются:

  • чёрная смородина — 300 г;
  • натуральный мёд — 60 г;
  • молотая паприка — 20 г;
  • соль — 30 г.

Вымойте ягоды чёрной смородины и с помощью блендера превратите в пюре. Смешайте его с мёдом и обмажьте этой смесью шампиньоны. Посыпьте их паприкой и солью, тщательно размешайте. Оставьте мариноваться на час.

Попробовав каждый из этих маринадов, вы будете знать, какими получаются шампиньоны на вкус, и благодаря этому сможете подбирать соус, подходящий к конкретному блюду из грибов, приготовленному на мангале.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны на мангале с соевым соусом

Вы можете выбрать любой из вышеперечисленных маринадов, чтобы жарить грибы на мангале, но можно для маринования использовать только соевый соус. Это удобно, блюдо получится нейтральным: вам не придётся гадать, кому какие приправы нравятся. Такими шампиньонами вы угодите сразу всем.

Совет: для этого способа приготовления шампиньонов лучше использовать шампура, хотя подойдёт и решётка для барбекю.


Такие грибочки можно подать с любым соусом. Они получаются очень сочными и мягкими, вполне способны составить конкуренцию мясным шашлыкам.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны в беконе, запечённые на мангале

Это блюдо лучше всего готовить на решётке для гриля. Вы можете использовать шампиньоны, побывавшие в маринаде, или вовсе не мариновать грибы.

Совет: если вы решили грибки предварительно замариновать, для этого подойдёт любой маринад из вышеописанных, кроме черничного.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 12.6 г;
  • жиры – 15.1 г;
  • углеводы – 0.8 г;
  • калорийность – 190 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 1 кг;
  • бекон — 400 г;
  • сливочный сыр — 200 г.

Процесс приготовления

  1. Переберите и вымойте шампиньоны. Дайте им обсохнуть. У каждого гриба удалите ножку. Постарайтесь не срезать её, а именно вынуть, чтобы из шляпки получилась корзинка. Замаринуйте шляпки по вкусу.
  2. Бекон нарежьте длинными пластинами. Резать нужно максимально тонко. Если сомневаетесь, что у вас получится, покупайте уже порезанный на ленты бекон.
  3. Вооружитесь чайной ложкой и начините каждую шляпку сливочным сыром. По одной ложке на каждый гриб будет достаточно.
  4. Оберните каждую шляпку лентой бекона и проткните насквозь зубочисткой, чтобы они не развернулись.
  5. Дождитесь, пока угли в мангале прогорят, поместите на него решётку для гриля и выложите туда шампиньоны. Обжаривайте с двух сторон, пока бекон не покроется румяной корочкой. Это займёт около 10 минут для каждой стороны.
  6. Дайте готовым грибам немного остыть, выньте зубочистки, и можно наслаждаться блюдом.

Грибы на мангале рецепт

Фаршированные шампиньоны на мангале

Если подобрать шампиньоны с большими шляпками, их можно нафаршировать любой начинкой и приготовить на мангале. Предлагаем вам сытный и вкусный вариант с мясным фаршем.

Совет: в рецепте не указан маринад, потому что вы можете использовать любой на свой вкус. Главное — помните, что если в маринад входит соль или соевый соус, в начинку для фаршировки соли нужно класть минимум.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 24.2 г;
  • жиры – 17.7 г;
  • углеводы – 3.2 г;
  • калорийность – 269 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 0,5 кг;
  • говяжий фарш – 400 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Шампиньоны вымойте, дайте им обсохнуть и аккуратно выньте ножки из шляпок. Шляпки замаринуйте, а ножки мелко нарежьте.
  2. Почистите лук и чеснок, измельчите их мясорубкой или блендером. Добавьте к мясному фаршу. Если вы не любите говяжий, можете использовать любой на свой вкус. Посолите, поперчите, хорошо размешайте и дайте настояться в течение получаса.
  3. Добавьте измельчённые ножки шампиньонов к мясному фаршу.
  4. Грибные шляпки смажьте с помощью кисти подсолнечным маслом и начините фаршем. Набивайте как можно плотнее, потому что в процессе готовки из фарша вытопится жир, и он уменьшится в объёме.
  5. Разложите фаршированные грибы на решётке для барбекю, прижмите и готовьте по 5 минут с каждой стороны. Можно также заворачивать каждый гриб в фольгу и запекать шампиньоны на углях.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны в масле для шашлыка на мангале

Ещё один пример того, как просто и без изысков можно приготовить на костре вкусную закуску из грибов. Готовится она очень быстро, потому что шампиньоны не нужно заранее мариновать.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 3.5 г;
  • жиры – 16.6 г;
  • углеводы – 2 г;
  • калорийность – 171 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • сливочное масло – 300 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • молотый чёрный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему полностью размягчиться при комнатной температуре.
  2. Шампиньоны промойте и обсушите. Срежьте нижнюю часть ножки.
  3. Зелень промойте, промокните от влаги, накрошите так мелко, как только у вас получится.
  4. Чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте его и измельчённую зелень к маслу, посолите и посыпьте молотым чёрным перцем. Хорошенько размешайте.
  5. Обильно смажьте со всех сторон получившейся пастой каждый гриб, насадите на шампуры и отправьте на мангал. Постоянно прокручивая каждый шампур, готовьте грибы в течение 10 минут.

Совет: вы можете насаживать вместе с грибными «шашлыками» на шампуры овощи, смазанные тем же маслом с зеленью. К примеру, кабачки. Очень вкусной в таком масле получится картошка. Обмажьте её, заверните в фольгу и запеките на углях.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны с сыром на мангале

Этот рецепт – разновидность фаршированных шампиньонов, которые можно приготовить на гриле. Можно мариновать грибы перед готовкой или использовать их без предварительной подготовки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 5.6 г;
  • жиры – 10.2 г;
  • углеводы – 0.2 г;
  • калорийность – 114 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • молотый чёрный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. У заранее промытых и обсушенных шампиньонов аккуратно удалите ножки.
  2. Внутрь каждой шляпки насыпьте немного перца или любых других специй на ваш вкус, подсолите. Если шляпки заранее мариновались, солить и посыпать специями не нужно.
  3. В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла размером с крупную горошину.
  4. Потрите сыр на крупной тёрке и начините им грибы.
  5. Выложите грибные шляпки на гриль и готовьте в течение 15 минут.

Подавать такие грибочки можно, посыпав их измельчённым свежим укропом. А можно добавить его прямо в грибы, выложив понемногу на дно каждой шляпки после масла.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны в фольге на мангале

К пикнику обычно готовятся основательно и всегда в запасе имеют решётку или шампуры. Но если случилось так, что готовить грибы на природе не на чем, на выручку придёт фольга. В ней вы можете приготовить шампиньоны на костре, положив их прямо в угли.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 4.1 г;
  • жиры – 7.9 г;
  • углеводы – 1.7 г;
  • калорийность – 94 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • чеснок – 6 зубков;
  • смесь пряных трав (тимьян, розмарин, мята) – 20 г;
  • молотый чёрный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Выберите шампиньоны среднего размера. Помойте их и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Добавьте в оливковое масло пряные травы, соль и молотый чёрный перец, выдавите чеснок или нарежьте его очень мелким кубиком.
  3. Обильно обмажьте этим маслом каждый шампиньон и заверните в фольгу.
  4. Дайте углям полностью прогореть так, чтобы не было пламени и они только тлели. Положите в них обёрнутые фольгой шампиньоны на 10 минут.

Таким образом можно приготовить шампиньоны, замаринованные любым способом. Даже если у вас нет ничего, кроме соевого соуса, можете замочить в нём грибы на час, завернуть в фольгу и запечь. Печёные шампиньоны готовятся очень быстро и получаются сочными.

Грибы на мангале рецепт

Маринованные шампиньоны с лимоном на мангале

Мариновать грибы для приготовления на мангале можно и с помощью лимонного сока. Этот простой рецепт – очередной вариант для ценителей минимализма в кулинарии.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 3.8 г;
  • жиры – 5.2 г;
  • углеводы – 0.3 г;
  • калорийность – 63 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления

  1. Подготовьте шампиньоны к жарке: срежьте нижнюю часть ножки, вымойте их под проточной водой и разложите на бумажном полотенце, чтобы обсохли.
  2. Из лимонов выдавите максимум сока. Полейте им грибы, посолите и хорошо размешайте руками. Накройте крышкой и оставьте мариноваться хотя бы на полчаса.
  3. Обмажьте каждый гриб подсолнечным маслом и насадите на шампуры. Рекомендуется это делать, прокалывая немного наискосок в том месте, где ножка соединяется со шляпкой.
  4. Отправьте шампуры с грибами на мангал и готовьте, поддерживая средний жар, в течение 10-15 минут.

Приготовленные в таком маринаде шампиньоны имеют нейтральный вкус. Каждый по желанию может дополнить эту закуску любимыми специями и употреблять с любым соусом.

Грибы на мангале рецепт

Маринованные шампиньоны с кефиром на мангале

Благодаря маринованию в кефире грибы становятся очень мягкими и нежными. В таком маринаде вы можете вымачивать и мясо для шашлыка.

Совет: кефир в маринаде для этого рецепта вы можете заменить натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 3.6 г;
  • жиры – 4.6 г;
  • углеводы – 3.9 г;
  • калорийность – 71 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • кефир – 1 л;
  • сок лимона – 60 мл;
  • чеснок – 10 зубков;
  • корень имбиря – 20 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • соль – 30 г;
  • молотый кориандр – по вкусу;
  • молотая паприка – по вкусу;
  • молотый чёрный перец – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Шампиньоны хорошо вымойте, дайте им полностью обсохнуть.
  2. Вылейте в большую миску кефир, добавьте соль и все специи.
  3. Очистите имбирный корень и натрите его на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через чеснокодавку и тоже добавьте в маринад.
  4. Погрузите шампиньоны в маринад, накройте миску крышкой и обтяните пищевой плёнкой. Маринуйте минимум час. Чтобы грибы получились вкуснее, рекомендуется оставлять их в маринаде в холодильнике на всю ночь.
  5. Насадите маринованные грибы на шампуры и готовьте на мангале в течение 15 минут. При этом шампуры постоянно поворачивайте и периодически во время жарки поливайте оставшимся маринадом.

Грибы на мангале рецепт

Шампиньоны в майонезе с чесноком на мангале

Вкусно и просто можно приготовить шашлык из шампиньонов с майонезом и чесноком. Это самый распространённый маринад, а ещё очень удобный, потому что майонез обычно густой и им легко обмазывать грибы. Ни капли маринада не уйдёт мимо.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 3.9 г;
  • жиры – 15.5 г;
  • углеводы – 2.1 г;
  • калорийность – 163 ккал.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • майонез – 300 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • соль – по вкусу.

Источник: povar24.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.