Блюда из подберезовиков

Каждый год мы с нетерпением ждем грибного сезона: кто-то с восторгом и азартом собирает грибы, наматывая по лесу десятки километров, а кто-то — просто любит грибы, как непревзойденно вкусную еду.

В корзинках грибников, на рынках и в магазинах мы найдем несколько сортов самых популярных грибов. Но какие блюда наиболее подходят к ним? Ведь в каждом грибе есть своя «изюминка», зная которую, мы сможем сполна насладиться таким великолепным продуктом, как свежий лесной гриб.

Белый гриб

О белом грибе нам известно главное: в кулинарии он почитается «королем». За что? Прежде всего, за свое, поистине королевское, доминирование в любом блюде. Белый гриб обладает таким сильным ароматом, что с легкостью подчиняет себе все остальные, присутствующие. К тому же, испортить вкус этого продукта во время приготовления крайне сложно — что делает его привлекательным для начинающих кулинаров. Бросьте горсть белых в суп, и готово дело, гриб даст и бульон, и сытность, и восхитительный аромат.


Поэтому, хотя белые грибы годятся практически для всего — первых, вторых блюд, засолки и маринования, — лучше всего готовить с ними блюда, в которых грибная составляющая будет на первом месте.

Суп из белых грибов

Понадобится: 3 больших белых гриба, 5-6 маленьких белых грибов, 3 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. манной крупы (или 1 ст.л. кускуса), 500 мл. молока, 500 мл. воды, 2 ст.л. растительного масла, сметана, соль по вкусу.

Приготовление: Вымойте и очистите грибы, также очистите картофель, морковь и лук. Очень мелко нарежьте лук, на крупной терке натрите морковь и большой белый гриб. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем тертые на терке морковь, грибы и лук.

На крупной терке натрите картофель, добавьте его к грибам и моркови, обжарьте в течение 5-7 минут и снимите с огня. В отдельную посуду влейте молоко и воду, доведите полученную смесь до кипения и добавьте к грибам и картофелю. Тщательно все перемешайте и снова поставьте кастрюлю на слабый огонь на 7 минут.

Маленькие белые грибы вымойте, очистите и крупно нарежьте. Обжарьте их в 1 ст.л. растительного масла до появления золотистой корочки. Обжаренные грибы добавьте в суп, доведите его до кипения и оставьте на среднем огне на 5 минут. Затем снимите суп с огня, просейте манную крупу и, постоянно помешивая суп, постепенно всыпьте манку или кускус. Продолжайте размешивать еще примерно 1 минуту, затем посолите и верните суп на слабый огонь и варите еще 10 минут под крышкой. Готовый суп подавайте со сметаной.

Подберезовик


По вкусу подберезовики мало уступают белым грибам, их так же жарят, варят, маринуют, солят, сушат. Нужно только отрезать нижнюю половинку ножки: она волокнистая и жесткая. Но ведь должно же быть какое-то скверное отличие? Не совсем скверное, но в кулинарии значительное: внешний вид приготовленных подберезовиков не такой аппетитный, как у белых, – они темнеют. Но есть и определенное достоинство: сушеные подберезовики по калорийности равны ржаному хлебу или баклажанам.

Как заморозить грибы, сохранив аромат? …»»

В чем хороши подберезовики? В блюдах, где прозрачность не важна. Это соусы, рагу, грибная икра, подготовленная начинка для пирогов.

Соус из подберезовиков к мясу или пасте

Соус из подберезовиков – темный и негустой. Зато такой соус самый ароматный: так вкусно, как пахнут сушеные подберезовики, при правильном их приготовлении, не пахнет ни один гриб – ни свежий, ни сушеный.

Понадобится: Подберезовики свежие – 200 гр., 250 мл сливок, Зубчик чеснока , 70 гр сливочного масла, луковица, соль и перец, столовая ложка муки.

Приготовление: Грибы вычистить и вымыть, порезать мелко. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок — мелко порубить. Растопить сливочное масло, добавить нарезанные чеснок и лук, обжарить. Положить грибы, потушить все вместе 5 минут, посолив и поперчив. Добавить муку, все перемешать и быстро влить сливки. Довести до кипения, проварить 5 минут, перемешивая.

Подать сливочно — грибной соус к пасте, картофельному пюре, зразам.

Лисички


Лисички в кулинарии относятся к третьей категории, так как усваиваются не так хорошо, как скажем, белый гриб. Как поправить дело? Просто нужно гриб как можно сильнее измельчать. Перед приготовлением горячих блюд из лисичек отваривать их не нужно (впрочем, многие, руководствуясь верностью традициям, все же это делают). Но перед консервированием – маринованием или засолкой – отваривать лисички надо обязательно, в течение 25-30 минут.

Считается, что лисички можно приготовить по-разному: пожарить, отварить, засушить, замариновать или засолить. Однако, вкуснее всего лисички жареные, тем более, что их достаточно просто готовить. Рецептов жареных лисичек не перечесть, но все они сводятся к тому, чтобы мелко или средне порезать грибы, выпарить из них воду на сковороде, добавить масла и смешать с чем-нибудь вкусным, например, с картошкой, яйцами, курицей, спагетти, добавить в пиццу или пирог.

Куриные грудки в соусе из лисичек

Понадобится: 4 куриных филе (грудки), 5 варёных яичных желтков, 300 г лисичек, 2 головки лука, 70-80 г сливочного масла, 250 мл куриного бульона, панировочные сухари, петрушка.


Приготовление: Мелко нарезанные лисички с луком обжарьте в масле, добавьте петрушку и желтки. Пропустите полученную смесь через мясорубку. Куриное филе отбейте и обмажьте грибным фаршем, заверните рулетом и обмотайте ниткой. Рулеты обжарьте в сливочном масле, макнув в панировочные сухари, нитки снимите. Затем выложите уже обжаренные рулеты в высокую сковороду, залейте куриным бульоном и запекайте в духовке 15 минут. Подавайте, посыпав петрушкой.

Маслята

Маслята в кулинарии тоже очень популярны, хотя возни с ними побольше, чем с остальными лесными грибами. Дело в том, что у маслят нужно удалять кожицу со шляпки. Молодые маслята можно жарить или варить, не снимая кожицы, но взрослые надо обязательно очищать.

Традиционно, самое вкусное блюдо из маслят — маринованные маслята. Это классическая закуска к ледяной водке.

Как-то раз я решила заморозить маслят на зиму. Не знаю, что я делала не так, но результат порадовал бы только моих врагов: грибы слимлись, потеряли не только вид, но и характерный аромат. Пришлось с ними расстаться, увы…

 

Маринованные маслята

Для маринования снимите кожицу со шляпок. Хорошенько промойте грибы в большой ёмкости (песок и другие частицы осядут, а лёгкий мусор всплывёт). Крупные грибы порежьте и сварите в подсоленной воде. Варите не дольше 10 минут. Добавьте несколько капель уксуса или лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы грибы не потемнели. Отвар слейте, залейте таким же свежим и варите ещё 15 минут. Банки и крышки простерилизуйте.


Для маринада возьмите: 2 ст.л. соли на литр воды, 3 ст.л. сахара , 7-10 горошин крупного душистого перца, несколько лавровых листьев, несколько сухих зёрен укропа, гвоздику и зубчик чеснока. Маринад вскипятите и проварить 5 минут. Маслята выложите в банки и залейте маринадом. В каждую банку (1 литровую) добавьте столовую ложку уксуса (9%). Закатайте крышками, поставьте в прохладное и тёмное место.

Рыжики

Рыжик – гриб первой категории, еще один конкурент белому. Как и боровик, рыжик едят и свежим, и вареным-жареным, и соленым. Замечательно то, что даже в засолке рыжик сохраняет свой солнечный цвет.

Маринуют рыжики также, как и маслята, только в процессе подготовки шляпку от шкурки не очищают. Для сушки, в отличие от белых, рыжики не годятся. Рыжики можно есть даже сырыми, если они свежие и молодые.

Грибы нужно хорошо промыть, уложить в миску вверх пластинками и посолить так, чтобы соль попала на каждый гриб. Через час-полтора грибы дадут красноватый сок и их можно есть. Посоленные таким способом рыжики немного горчат, что придает вкусу особую пикантность. (Это блюдо считается прекрасным дополнением к рюмке холодной водки.)

Шашлык из рыжиков

Для этого блюда нужны только молодые крепкие рыжики. Грибы сначала на 10—15 минут погружают в кипяток, а затем откидывают на дуршлаг. После этого нанизывают на тонкие деревянные шампуры, чередуя с ломтиками репчатого лука и кусочками свиного сала, и обжаривают на сковороде. И наконец, за несколько минут до готовности, добавляют перец, соль и томат. К столу шашлык из рыжиков хорошо подать со свежими помидорами.

Источник: aif.ru

Как приготовить жареные подберезовики с картошкой


После сбора любых грибов необходимо тщательно проверить их на ложность и червивость. Если плод изрядно изъеден личинками мух (червями), но еще не утратили формы, то их необходимо на два часа засыпать солью и потом промыть: личинки (черви), вылезут наружу и плодовые тела можно смело жарить или добавить в суп, не рискуя, что «червяк» окажется в тарелке.

Если грибы старые и сильно изъедены личинками их лучше выбросить, так как они, если не вызовут отравления, то во всяком случае попортят вид и вкус готового блюда.

червивый гриб

Источник: www.woman56.ru

Рецепт приготовления икры из подберёзовиков с чесноком

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт приготовления икры из подберёзовиков достаточно простой и способен разнообразить рацион вашей семьи. Такое блюдо пригодится тем, кто соблюдает пост или следит за фигурой. Времени на его приготовление уходит мало, но результат получается потрясающим.


  • 2 кг грибов;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 7 головок лука;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное.

Приготовьте грибную икру из подберёзовиков по рецепту, описанному ниже – это поможет справиться с процессом.

Как приготовить грибную икру из подберезовиков с овощами: пошаговый рецепт

Приготовление икры из подберёзовиков с добавлением овощей не будет вам в тягость. Конечный результат блюда понравится всем членам вашей семьи и станет неотъемлемой частью ежедневного рациона, ведь из этой икры можно приготовить вкуснейшие несладкие выпечки.

  • 3 кг грибов;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 300 мл растительного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1 ч.л. прованских трав.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Как правильно приготовить икру из подберёзовиков с овощами, узнайте из пошагового описания рецепта.


  1. Грибы тщательно промываются в воде, очищаются и отвариваются 30 мин.
  2. Откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются с помощью мясорубки.
  3. В глубокую сковородку наливается ½ часть масла, выкладываются грибы и жарятся 40 мин.
  4. Морковь очищается, промывается и измельчается с помощью тёрки, лук после очистки нарезается маленькими кубиками.
  5. В отдельной сковороде на ½ части масла обжариваются овощи до готовности, высыпаются в грибы.
  6. Всё присаливается по вкусу, перчится, добавляются прованские травы и при постоянном перемешивании тушится на медленном огне 60 мин.
  7. Вливается уксус, вся масса перемешивается и раскладывается в стерилизованные банки.
  8. Закрывается тугими капроновыми крышками и утепляется сверху старым пледом.
  9. После полного остывания банки с икрой выносятся в подвал.

Рецепт, как готовить суп из сушёных грибов подберёзовиков

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Суп, который готовится по рецепту из сушёных подберёзовиков, понравится всем: взрослым и детям. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо станет незабываемым для всей вашей семьи.

  • 50 г сушёных грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 5 картофелин;
  • 2 луковицы и 2 моркови;
  • 150 г лапши;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист;
  • Зелень петрушки.

Как готовить суп из сушёных подберёзовиков, узнайте из пошагового описания.

  1. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов для разбухания.
  2. Слить через дуршлаг, но жидкость не выливать.
  3. Плодовые тела порезать кусочками, положить в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить процеженной водой.
  4. Дать закипеть и варить на среднем огне 20 мин., снимая пенку.
  5. Картофель, лук и морковь очистить, помыть и нарезать: картофель средними кубиками, морковь мелкими кубиками, лук просто измельчить ножом.
  6. Картофель и морковь добавить в грибы и варить 15 мин.
  7. В сливочном масле обжарить измельчённый лук до румяного цвета и ввести в суп.
  8. Варить 5 мин., добавить лапшу, соль по вкусу, лавровый лист, варить до готовности лапши.
  9. Добавить рубленую зелень, перемешать, выключить огонь и дать постоять супу 10 мин.

Приготовление солянки из сушеных подберезовиков

Отлично из сушёных подберёзовиков получается приготовление ароматной и вкусной солянки. Это блюдо можно приготовить к обеду или ужину, пригласив друзей.

  • 50 г грибов;
  • 200 г свинины;
  • 100 г копчёной колбасы;
  • 4 картофелины;
  • По 1 моркови и лука;
  • 3 ст. л. томатной пасты + 100 мл воды;
  • 2 солёных огурца;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. сока лимона;
  • 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Рецепт приготовления блюда с подберёзовиками с фото поможет начинающим кулинарам справиться с процессом.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

  1. Грибы помойте, залейте тёплой водой и оставьте на 2-3 ч.
  2. Свинину нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды.
  3. Дайте закипеть и варите 20 мин., постоянно снимая пенку.
  4. Грибы выжмите руками от жидкости, порежьте кусочками и добавьте к мясу, влив ту воду, в которой они замачивались.
  5. Оставьте вариться на 20 мин., добавьте порезанный соломкой картофель, а затем сделайте заправку.
  6. В сковороде с растительным маслом обжарьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
  7. Добавьте томатную пасту, разбавленную с водой, перемешайте и тушите 10 мин.
  8. Солёные огурцы очистите от кожицы, порежьте кубиками и отправьте в овощи.
  9. Перемешайте и тушите 20 мин., перемешивая время от времени.
  10. Добавьте в суп порезанную колбасу и заправку из овощей, перемешайте.
  11. Варите на медленном огне 20 мин., посолите по вкусу, добавьте сок лимона и зелень.
  12. Выключите огонь и дайте солянке настояться 10 мин.

Рецепт заготовки грибов подберёзовиков на зиму

Существует много рецептов заготовок грибов подберёзовиков на зиму, однако маринование – лучший вариант.

  • 2 кг грибов;
  • 1 л воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 150 мл 9% уксуса;
  • 15 горошин чёрного перца;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • По 3 шт. лавровых листьев и гвоздики.

Из рецепта с фото маринования подберёзовиков можно узнать, как именно проходит процесс.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

  1. Очищенные и тщательно промытые в холодной воде грибы выложите в эмалированную кастрюлю.
  2. Залейте водой и варите 20 мин. на медленном огне, убирайте с поверхности пенку.
  3. Воду слейте, налейте новую и опустите грибы.
  4. Проварите 10 мин., введите все специи и пряности, помешайте и варите на слабом огне 15 мин.
  5. Разложите в стерилизованные банки, придавите ложкой и залейте маринадом до самого верха.
  6. Закатайте, переверните и утеплите до полного остывания.
  7. Уберите в холодильник или отправьте в подвал на хранение.

Как вкусно приготовить подберёзовики способом маринования

Как готовить грибы подберёзовики с лимонной кислотой, чтобы получилась вкусная маринованная закуска? Такое блюдо будет приемлемо для тех, кто по каким-либо причинам не употребляет уксусную кислоту.

  • 2 кг грибов;
  • 1 л воды;
  • По 1 ст. л. соли и сахара;
  • 4 г лимонной кислоты;
  • 2 г молотой корицы;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 3 шт. лаврового листа.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Как вкусно приготовить подберёзовики способом маринования, покажет подробное описание рецепта.

  1. Грибы помыть, почистить и разрезать на 2-3 части.
  2. Отварить в подсоленной воде 20 мин., снимая пенку и переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  3. Налить в кастрюлю воды, высыпать специи и пряности, кроме лимонной кислоты.
  4. Дать закипеть и проварить 2 мин., добавить грибы и варить 20 мин.
  5. Снять с плиты, всыпать лимонную кислоту, перемешать и разложить грибы в банки.
  6. Немного придавить ложкой и залить маринадом до самого верха.
  7. Закатать, дать остыть и вынести в прохладное и тёмное помещение, хранить не более 10 месяцев.

Как можно приготовить грибы подберёзовики горячим способом

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт приготовления грибов подберёзовиков способом засолки даст возможность получить на зиму вкусную и ароматную закуску для праздничных застолий.

  • 3 кг грибов;
  • 2 л воды;
  • 4 ст. л. соли;
  • Семена укропа;
  • 7 шт. листьев лавра;
  • 15 шт. смородиновых листьев.

Как можно приготовить грибы подберёзовики горячим способом? Для этого воспользуйтесь рецептом с пошаговым описанием.

  1. Грибы помыть, почистить, срезать большую часть ножки и отварить 20 мин. в воде с добавлением 2 ч. л. соли и семян укропа.
  2. Процедить отвар, оставить на плите, а грибам дать остыть.
  3. Грибы распределить в банки, пересыпая солью, перекладывая листьями смородины и лавра.
  4. Придавить руками, чтобы удалить «воздушные» карманы и залить горячим грибным отваром.
  5. Закатать, перевернуть и накрыть сверху старыми тёплыми вещами.
  6. После охлаждения вынести банки в прохладное помещение на длительное хранение.

Рецепт, как правильно приготовить подберёзовики с луком в сметане

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт приготовления подберёзовиков в сметане имеет большое число поклонников за неповторимый нежный аромат и потрясающий вкус.

  • 700 г грибов;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г зелени укропа;
  • Масло растительное;
  • 1/3 ч. л. молотого чёрного перца;
  • Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить подберёзовики в сметане, чтобы это не составило много хлопот для занятых хозяек?

  1. Очищенные грибы порезать кусочками, выложить в кипящую воду и проварить 20 мин.
  2. Шумовкой выложить грибы в сухую горячую сковороду и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
  3. Влить 50 мл масла, жарить до образования румяной корочки.
  4. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук, перемешать, продолжить жарить 15 мин.
  5. Сметану смешать с солью, перцем и давленым чесноком, немного взбить венчиком.
  6. Влить в грибы с луком, тушить на медленном огне 15 мин., всыпать измельчённую зелень, перемешать.
  7. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать блюду постоять 5-7 мин.

Жарка свежих подберезовиков с помидорами: рецепт, как готовить блюдо

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт жареных подберёзовиков со свежими помидорами придётся по вкусу вашим домочадцам благодаря своему нежному вкусу и аромату.

  • 600 г грибов;
  • 8 шт. свежих томатов;
  • 150 мл сметаны;
  • 1 ст. грибного отвара;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст. л. муки;
  • Соль – по вкусу;
  • Измельчённая зелень (любая).

Как правильно готовить подберёзовики для жарки, узнайте из пошагового описания.

  1. Грибы очистите, промойте в большом количестве воды и отварите 20 мин.
  2. Дайте стечь и остыть, нарежьте кусочками и вместе с полукольцами лука обжарьте в сливочном масле 20 мин.
  3. Посыпьте мукой, тщательно перемешайте, влейте сметану и грибной отвар, посолите и тушите 15 мин.
  4. Нарежьте помидоры на равные дольки и половину добавьте в грибы, вторую половину обжарьте отдельно в масле для украшения.
  5. Грибы с помидорами протушите 15 мин. и подавайте в порционных тарелках, украсив обжаренными дольками томатов и зеленью.
  6. На гарнир подавайте отварной картофель или рис.

Рецепт жульена из подберёзовиков с куриным филе

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт приготовления жульена из подберёзовиков понравится всем. Эта особая закуска с золотистой корочкой из сыра, приготовленная в отдельных ёмкостях – кокотницах, покорит любого своим вкусом.

  • По 500 г грибов и куриного филе;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 головки лука;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления грибов подберёзовиков в виде жульена описан ниже пошагово, что не позволит вам испортить блюдо.

  1. Грибы отварите в подсоленной воде и промойте, нарежьте кусочками.
  2. Лук очистите, порежьте полукольцами до прозрачности, добавьте грибы и куриное филе, порезанное кубиками.
  3. Посолите по вкусу и поджарьте на медленном огне до румяной корочки.
  4. Снимите с огня, смажьте кокотницы или формы для запекания сливочным маслом.
  5. Выложите грибы, мясо и лук, сверху залейте сметаной, присыпьте слоем тёртого сыра.
  6. Поставьте формы в горячую духовку и запекайте при температуре 180°С в течение 30 мин.
  7. Дайте остыть немного и подавайте на стол прямо в формах.

Как приготовить подберёзовики с курицей на сковороде: рецепт с видео

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Рецепт жареных подберёзовиков с курицей, приготовление которого может с лёгкостью освоить начинающий кулинар, станет частью семейного меню или украсит праздничное застолье. Отличным сочетанием к блюду будет картофель или рис.

  • 400 г куриного филе;
  • 600 г грибов;
  • 3 головки лука;
  • 400 мл сметаны;
  • Растительное масло;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • 3 дольки чеснока.

Как правильно приготовить подберёзовики, смотрите видео-рецепт.


  1. Грибы после предварительной очистки промыть, порезать на несколько частей и отварить 20 мин.
  2. Выложить в разогретую сковороду и пожарить 10 мин., добавить порезанный тонкими колечками лук и маленькими кубиками чеснок.
  3. Перемешать и продолжить жарить 20 мин. на слабом огне.
  4. В отдельной сковороде обжарить кусочки куриного филе до золотистой корочки, соединить с грибами, посолить по вкусу, ввести паприку и перемешать.
  5. Влить сметану, тушить при закрытой крышке 10 мин.

Как приготовить рагу из замороженных подберёзовиков: рецепт блюда с фото

Как правильно приготовить замороженные подберёзовики с овощами, чтобы получилось вкусное рагу к обеду или ужину? Это блюдо простое не только в приготовлении, но и в наборе продуктов.

  • 600 г грибов;
  • По 2 моркови и лука;
  • 300 г картофеля;
  • 200 г капусты;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. томатного соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Масло растительное;
  • Соль и специи – по вкусу.

Воспользуйтесь рецептом с фото и приготовьте блюдо из замороженных подберёзовиков – ароматное и аппетитное.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

  1. Очистите морковь, лук, сполосните их водой и измельчите: лук кубиками, морковь на тёрке.
  2. С картофеля снимите кожуру, помойте и нарежьте соломкой.
  3. В глубокий сотейник влейте немного масла и выложите лук, обжарьте до золотистого цвета.
  4. Всыпьте морковь, перемешайте и обжарьте всё вместе до готовности моркови.
  5. Добавьте порезанный картофель, при постоянном помешивании обжарьте его 10 мин.
  6. Грибы после очистки не отваривайте, а нарежьте кубиками, добавьте в овощи.
  7. Влейте воду и тушите на медленном огне 15 мин.
  8. Нашинкуйте капусту, введите в картофель, тушите ещё 15 мин.
  9. Влейте томатный соус, посолите по вкусу и введите любимые специи.
  10. Тушите 15 мин., добавьте порезанные кубиками чесночные дольки и продолжите тушить 10 мин.
  11. Дайте немного рагу настояться под закрытой крышкой и подавайте на стол.

Как лучше приготовить свежие подберёзовики в духовке

Как лучше приготовить подберёзовики, чтобы получилась потрясающе вкусная закуска на праздничном столе перед основными блюдами?

  • 1 кг грибов;
  • 4 головки лука;
  • 3 красных болгарских перца;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 400 мл сметаны.

Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

Как правильно приготовить свежие подберёзовики в духовке, расскажет поэтапное описание рецепта.

  1. Грибы обязательно отварить 20 мин. на среднем огне, дать стечь и после остывания разрезать на 2-3 части.
  2. Противень смазать сливочным маслом, выложить грибы, присолить.
  3. Сверху выложить слой порезанного тонкими полукольцами репчатого лука.
  4. Затем слой очищенного и порезанного лапшой болгарского перца.
  5. Сметану посолить, взбить венчиком и залить сверху на болгарский перец.
  6. Разровнять ложкой и поставить противень в разогретую духовку.
  7. Выпекать 20 мин. при температуре 180°, при подаче по желанию можно украсить веточками любой зелени. Блюдо можно готовить не только в противне, но и в горшочках, кокотницах и даже в рукаве для запекания.

Источник: grib-info.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.