Грибная лапша из белых грибов

Источник: www.iamcook.ru

Приготовление супа из белых грибов (свежих и сухих)

Свежие сборы необходимо тщательно промыть и очистить ножом поврежденные участки, еще раз проверить на наличие червивых участков — их можно просто срезать

Сушеные, необходимо тщательно перебрать и промыть, затем положить в кастрюлю и залить холодной водой на 3-4 часа, дальнейшее приготовление происходит в этой же воде, где они отмокали, затем варить, пока грибы не станут мягкими.

Готовый бульон нужно процедить для удаления остатков песка.

как мыть белые грибы

Совет: После того, как вы принесли свежие грибы домой их рекомендуется поместить в слегка подсоленную воду, это избавит от быстрого почернения и порчи грибов, а также, если есть, избавит от червей.

Суп из белых грибов в классическом рецепте добавляется в воду без обжарки.


нарезанные грибы

Поэтому вымытые и очищенные белые грибы необходимо нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю и залить водой.

как варить грибы

Доведите воду до кипения на среднем огне, после этого добавьте морковь, лук и убавьте огонь до минимального.

грибной бульон

Продолжайте варить 30-40 минут, не забудьте посолить. Затем добавьте лапшу и варите еще 5-10 минут, в зависимости от твердости лапши. После того, как лапша дойдет выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте  постоять 10-15 минут. При подаче добавьте зелень по вкусу.

Суп из белых грибов

Суп из белых грибов с лапшой готов. Приятного аппетита!

Суп — пюре из белых грибов

Приготовить суп — пюре из белых грибов можно достаточно быстро, особенно если заранее их перебрать и отварить.

вареные грибы

Белый относится к трубчатым грибам и перепутать его с другими в лесу очень трудно.

Для четырех порций супа-пюре из белых грибов необходимо:

  • белые грибы свежие 0,5 кг., если сухие — 100 гр.

  • картофель -2 -3 шт.
  • морковь — 1 шт. (по желанию)
  • луковица -1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика.
  • сливки — 50 мл.
  • растительное масло
  • сливочное масло — 1ч.ложка
  • соль и специи по вкусу.
  • Деликатес хорошо промыть и отварить в течение десяти минут затем уложить в дуршлаг и дать стечь воде. (Сухие грибы перед тем как отварить, нужно замочить на два часа в воде.)

    Вареные грибы необходимо порезать достаточно мелко. В кастрюле на растительном масле обжарьте измельченный чеснок до слегка золотистого цвета, затем туда же всыпьте накрошенный лук, жарьте также до золотистого цвета. После добавьте немного сливочного масла и нарезанные грибы, обжаривайте еще 5 минут. Несколько молодых белых или шляпок оставьте целыми, они пригодятся для украшения порций супа-пюре из белых грибов при подаче на стол.

    жареные белые грибы

    Затем в кастрюлю влейте воду, примерно 1,5 -2 литра, доведите до кипения и убавьте огонь. Овощи помыть, почистить, порезать. Положить их в кипящий бульон.

    Через полчаса влить сливки или жирное молоко.


    Грибная лапша из белых грибов

    Добавьте зелень и специи.

    Подержать суп на медленном огне еще пятнадцать минут.

    Все ингредиенты измельчить с небольшим количеством бульона любым способом: прокрутить в блендере; протереть через сито.

    Постепенно влить оставшийся бульон для получения желаемой густоты супа-пюре.

    Довести суп до кипения, но не кипятить.

    суп-пюре из белых грибов

    Подавать грибной суп-пюре с гренками, украсив целыми грибами или шляпками.

    Источник: www.woman56.ru

    Суп из белых замороженных грибов

    Необычный вкус супа из замороженных белых грибов, придется каждому по вкусу. Такой суп можно готовить каждый день к обеду.

    Суп из белых замороженных грибов

    Ингредиенты:

    • Белые грибы (замороженные) – 400 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Манная крупа – 1 ст. Л.
    • Картофель – 5 шт.
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Зелень.
    • Сметана.

    Способ приготовления:

    Разморозьте грибы и порежьте их на небольшие кусочки.

    Отварите грибы 20 минут. Подготовьте овощи. Добавьте в бульон картофель, а затем обжаренные морковь и лук.

    Добавьте манную крупу. Можно подавать к столу.

    Суп с замороженными грибами и лапшой

    Домашний вкус этого супа не оставит равнодушным ни одного вашего родственника. Они будут просить вас приготовить такой суп, снова и снова.

    Суп с замороженными грибами и лапшой

     Ингредиенты:

    • Белые грибы (замороженные) – 200 г.
    • Лапша яичная  – 60 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый —  2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Масло подсолнечное –  2 ст. л.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Соль.
    • Перец.
    • Лавровый лист.

    Способ приготовления:

    В кипящую воду добавить замороженные грибы. Варить 20 минут, после достать и порезать на кусочки.  В общую кастрюлю уложите грибы и натертый на терке картофель.

    Приготовьте обжарку из моркови и лука. Добавить обжарку в суп. За 10 минут до готовности добавляем лапшу, специи по вкусу.

    Суп из замороженных белых грибов

    Простое приготовление вкусного супа. Видео рецепт поможет вам быстро приготовить такой суп.

    Суп из замороженных белых грибов

    Ингредиенты:

    • Белые грибы – 300гр.
    • Картофель -4шт.
    • Лук -1шт.
    • Зелень по вкусу.
    • Крапива.

    Способ приготовления:

    Грибы разморозить и нарезать мелко. В кипяток добавить грибы и проварить 30 минут. Добавить картофель и лук.

    Добавить мелко порубленную зелень и крапиву.

    Грибной суп с курицей и фасолью

    Вкус этого супа очень насыщен, но основное внимание привлекает вкус лесных грибов. Очень аппетитный и сытный.

    Грибной суп с курицей и фасолью

    Ингредиенты:

    • Белые грибы -200гр.
    • Курица 200гр.
    • Фасоль -80гр.
    • Картофель-3щт.
    • Сельдерей -100гр.
    • Морковь -1шт.
    • Лук -1шт.
    • Крапива-50гр.

    Способ приготовления:

    Предварительно отварите фасоль. Добавьте курицу и варите до готовности.  В готовый бульон, добавьте заранее проваренные лесные грибы. 

    Подготовьте все овощи и нарежьте их крупно. Добавьте в бульон и варите до готовности.

    Порубленную зелень и специи добавляете непосредственно перед подачей на стол.

    Вкусный грибной суп со сливками в мультиварке

    Такое блюдо готовиться быстро и легко. Подавать такое блюдо рекомендовано со сметаной и белым хлебом. Суп получается очень вкусным и ароматным.

    Вкусный грибной суп со сливками в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Замороженные грибы – 500 гр.
    • Масло сливочное – 1 ст. л.
    • Морковь – 1 некрупная.
    • Картофель – 3 клубня.
    • Сливки жирные – 500 мл.
    • Луковица – 1 шт.
    • Приправы, соль.

    Способ приготовления:

    Подготовьте все ингредиенты. Отварите картофель и грибы в мультиварке, установив режим варка на 25 минут. На сливочном масле сделать обжарку лука и моркови. К обжарке добавить грибы с мультиварки и обжарить их 3 минуты.  Картофель с мультиварки измельчить блендером.

    Все овощи вложить в мультиварку и установить режим варка на 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью и добавить сметану.

    Грибной суп

    Для этого супа необходимо большое количество грибов, но суп при этом становится вкусом грибов. Именно в этом секрет этого рецепта.

    Грибной суп

    Ингредиенты:


    • Грибы свежие (белые, шампиньоны) — 500 г.
    • Крупные клубни картофеля — 4 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Оливковое масло — 4 ст. л.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
    • Соль морская — ½ ч. л.

    Способ приготовления:

    Лук мелко порубить.  В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.  Добавить к луку грибы, посолить и поперчить, жарить 10-15 минут до золотистого цвета.

     Картофель и морковь почистить, крупно нарезать, залить   2 л кипящей воды и варить минут 5−7.  Добавить грибы и варить еще 20 минут на слабом огне.

    Классический рецепт супа с белыми грибами

    Количество грибов добавляйте по своему вкусу и усмотрению, но знайте чем больше грибов, тем суп получится более ароматный и вкусный.

    Классический рецепт супа с белыми грибами

    Ингредиенты:

    • Белые грибы.
    • Вода – 1.5 литра.
    • Картошка – 3-4 шт.
    • Луковица и морковка – по 1 шт.
    • Горошины перца, чеснок – зубчик, подсолнечное масло, соль, сметана в тарелку.

    Способ приготовления:

    Варите бульон на грибах 40 минут. Сделайте обжарку из овощей и добавьте в бульон. Картофель очистите, нарежьте и опустите с бульон. Добавьте специи по вкусу.

    Суп из замороженных грибов

    Вкус супа из замороженных грибов со сметаной, останутся надолго у вас в памяти. Такой суп будет хорошо подавать к столу с свежее приготовленными хлебными сухариками.

    Суп из замороженных грибов

    Ингредиенты:

    • Белые грибы-300гр.
    • Картофель-2 шт.
    • Морковь-1 шт.
    • Лук-0,5шт.
    • Растительное масло.
    • Зелень по вкусу.
    • Соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    В кастрюле обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавляем белые грибы в обжарки и продолжаем обжаривать. Добавляем картофель и обжариваем его.

    Все заливаем кипятком, добавляем специи по вкусу. Варим до готовности картофеля. Можно подавать блюдо посыпав его свежей зеленью и добавив сметану.


    Сливочный грибной суп

    Это первое блюдо, хорошо подавать на стол когда для ваших гостей. Мягкий, грибной вкус, сливочного супа не оставит равнодушным ни одного из них. Будьте уверены у вас каждый из гостей попросит рецепт приготовления.

    Рецепт рассчитан на 4 порции.

    Сливочный грибной суп

    Ингредиенты:

    • Белые грибы-300гр.
    • Картофель -2шт.
    • Вода-1,5л.
    • Морковь-1шт.
    • Лук-1шт.
    • Перец болгарский -1шт.
    • Яйцо куриное-4шт.
    • Сливки 28%-80мл.
    • Укроп по вкусу.
    • Соль, перец по вкусу.
    • Уксус -1с.л.
    • Растительное масло -2с.л.

    Способ приготовления:

    Обжарить лук, морковь, перец болгарский и грибы. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить кипятком. Довести до кипения, добавить приправы по вкусу и обжарку. Варить до готовности. Перед снятием кастрюли с огня, добавить сливки и довести до кипения.

    Отдельно приготовить яйца пашот.

    Налейте воду в отдельную миску и добавьте уксус. Яйца пашот следует приготавливать по отдельности.  Куриное яйцо освободите от скорлупы. Выложите в кипящую воду с уксусом столовой ложкой куриное яйцо и постоянно помешивайте воду. Через 2 минуты, яйцо следует достать.  Готовый суп, разлить по тарелкам, добавить свежую зелень и яйцо пашот.


    Легкий грибной суп с белыми грибами

    Суп на курином бульоне. Ароматный и насыщенный вкусам грибов и приправ. Очень вкусный и легкий в приготовлении.

    Легкий грибной суп с белыми грибами

    Ингредиенты:

    • Грибы -900гр.
    • Куриный бульон – 2л.
    • Картофель – 6шт.
    • Морковь -2шт.
    • Лук -2шт.
    • Сливочное масло.
    • Соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Грибы разморозить на раскаленной сковороде. Добавить растительное масло и приправы, обжарить грибы.

    Картофель и обжаренные грибы опустить в подготовленный куриный бульон. Приготовить обжарку из моркови и лука приправляя приправами по вкусу.

    Обжарку добавляем в бульон.  Довести до готовности и приправить суп по вкусу.

    Суп из замороженных белых грибов, курицы и вермишели

    Аппетитный, сытный и ароматный грибной суп. Такой суп хорошо подавать не только в обеденное время, но и на ужин.

    Суп из замороженных белых грибов, курицы и вермишели

    Ингредиенты:

    • Грибы -300гр.
    • Куриное мясо – 250рг.
    • Картофель -4шт.
    • Морковь -1шт.
    • Лук -1шт.
    • Вермишель – 50гр.
    • Соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Отварите бульон с курицей. Добавьте приправы по вкусу и выложите в бульон грибы. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон.

    Приготовьте обжарку из моркови и лука, и добавьте в бульон. За 10 минут до готовности добавить в бульон вермишель.

    Суп готов, можно подавать к столу приправив свежее нарубленной зеленью и сметаной.

    Грибной суп

    Самый настоящий грибной суп. Суп по этому рецепту, еще с давних времен попал к нам на стол. Вкус этого супа заставил всех, готовить это блюдо постоянно и донести рецепт до нашего времени.

    Грибной суп

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон – 1,5л.
    • Грибы (отварные замороженные)-600гр.
    • Картофель-4шт.
    • Рис-200гр.
    • Морковь -1шт.
    • Луковица -1шт.
    • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

    Способ приготовления:

    Заранее подготовленный бульон поставьте на плиту и доведите до кипения.

    Грибы разморозьте в воде и переложите в бульон. Картофель очистите и нарежьте крупно. Добавьте в бульон.

    Приготовьте обжарку из овощей. Обмойте рис. Все выложите в бульон и доведите суп до готовности.

    Не забудьте довести суп до вкуса, добавив все нужные специи.

    Суп с белыми грибами

    Белые грибы очень ароматные и вкус грибного супа останется у вас надолго в памяти.

    Суп с белыми грибами

    Ингредиенты:

    • Белые грибы -300гр.
    • Картофель 4 шт.
    • Морковь-1шт.
    • Лук-1шт.

    Способ приготовления:

    В кипящую воду добавить грибы и проварить до готовности. После достать грибы из готового бульона. Картофель нарезать и добавить в бульон.

    На сковороде обжарить морковь и лук. Добавить в обжарку грибы с мелко порубленным чесноком. Посолить и поперчить по вкусу.

    Грибной суп с щавелем и сметаной

    Грибная кислинка, вот какое послевкусие у вас останется после такого супа. Приятный и нежный вкус, который захочется вкушать раз за разом.

    Грибной суп с щавелем и сметаной

    Ингредиенты:

    • Грибы белые -500гр.
    • Картофель-2шт.
    • Морковь-2шт.
    • Лук-1шт.
    • Щавель -пучок.
    • Зелень свежая.
    • Соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Отварите грибной бульон. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Приправьте суп по вкусу.

    Сделайте обжарку из моркови и лука, а затем добавьте ее в суп. Когда суп будет уже готов, добавьте крупно нарезанный щавель и проворите его 3минуты.

    Источник: www.supyday.ru

    Грибной суп с белыми грибами – общие принципы приготовления

    Для приготовления грибного супа с белыми грибами используют не только свежие грибы, но и замороженные, сушенные и даже маринованные. Также в состав супа часто входят овощи, крупы, сыры, зелень и специи.

    Отлично сочетаются с белыми грибами укроп, базилик, лук репчатый и порей, различные виды и сорта перцев, розмарин, эстрагон, сельдерей, карри, майоран и другие пряности.

    Перед приготовлением свежие грибы тщательно перебирают, очищают от лесного мусора, моют под проточной водой, откидывают либо на дуршлаг, либо на сито для избавления от лишней влаги. Затем или варят, или обжаривают.

    Замороженные белые грибы не нуждаются в предварительной подготовки. Их перед использованием даже не надо размораживать, достаточно сразу выложить в кастрюлю или сотейник с кипящей водой.

    Сушеные белые грибочки перед приготовлением обязательно вымачивают в воде несколько часов. Иначе блюдо получится без насыщенного грибного вкуса и соответствующего аромата. Стоит учесть и тот факт, что сушеных грибов для супа берут в два-три раза меньше свежих.

    С маринованных белых грибов предварительно сливают весь маринад, и лишь потом обжаривают или варят.

    Остальные ингредиенты моют, очищают, нарезают согласно рецепту, затем отваривают или пассируют.

    Часто в грибной суп добавляют сметану, сливки – они придают блюду особенную нежность и пикантность.

    1. Грибной суп с белыми грибами со сливками, сыром и сметаной

    • 300 грамм свежих белых грибов;

    • 3 крупных клубня картофеля;

    • 180 грамм мягкого плавленого сыра;

    • 20 мл растит. масла;

    • 50 грамм сметаны 30% жирности;

    • полтора литра воды.

    1. Подготавливаем белые грибы, согласно общим рекомендациям, разрезаем их на несколько частей.

    2. Очищаем овощи и измельчаем их: картофель нарезаем небольшими аккуратными брусочками, морковь натираем на мелком сегменте терки, лук шинкуем полукольцами.

    3. Разогреваем в казане или сотейнике растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до приятного румянца.

    4. Добавляем грибы, перемешиваем, обжариваем до готовности.

    5. Солим, по вкусу кладем специи и перец, вливаем сметану, томим еще пять минут, отключаем газ.

    6. В небольшую кастрюльку вливаем воду, немного подсаливаем ее, выкладываем брусочки картофеля, отвариваем до готовности.

    7. Переливаем картошку вместе с жидкостью в сотейник к поджаренным грибам и овощам.

    8. Добавляем мягкий сыр, доводим до кипения, вливаем сливки.

    9. Томим на самом медленном огне не более пяти минут, не давая супу закипеть.

    10. Разливаем грибной супчик в тарелки, украсив свежей зеленью.

    2. Грибной суп с белыми грибами и домашней лапшой

    • полкило свежих белых грибов;

    • две среднего размера луковицы;

    • 20 грамм сливочн. масла;

    • две небольшие моркови;

    • 50-60 мл растит. масла;

    • 150 грамм высокожирной сметаны.

    1. Смешиваем в небольшой миске 100 мл чуть теплой воды с растительным маслом.

    2. В большую миску насыпаем половину просеянной муки, вливаем в углубление, сделанное по центру, смесь воды и масла. Потихонечку замешиваем тесто, которое в итоге должно напоминать жиденькую сметану.

    3. Далее постепенно всыпаем оставшуюся муку, мешаем и месим массу до тех пор, пока тесто не станет достаточно крутым.

    4. Раскатываем его в тонкий пласт толщиной не более 3 мм, нарезаем полоски шириной 4-6 см, убираем их в сторонку, чтобы тесто подсохло.

    5. Как только полоски теста подсохнут, нарезаем лапшу острым ножом, предварительно обваляв инструмент в муке.

    6. Подготовленные грибы выкладываем в кастрюльку, заливаем тремя литрами воды, варим после закипания около получаса, время от времени снимая шумовкой пенку.

    7. Добавляем соль, выкладываем лапшу и пассированные на сливочном масле измельченный лук и морковь.

    8. Томим после закипания бульона десять минут.

    9. Подаем грибной супчик с белыми грибами, заправив сметаной и посыпав измельченным укропом.

    3. Грибной суп с белыми грибами и фасолью

    • 350 грамм белых грибов (свежих или замороженных);

    • стакан белой фасоли;

    • по две-три веточки петрушки и укропа;

    • 50 грамм рисовой крупы;

    • пару лавровых листьев;

    1. Чистую, мытую фасоль выкладываем с вечера в емкость, заливаем холодной водой.

    2. Замоченную фасоль откидываем на дуршлаг, промываем, отвариваем на слабом огне в литре воды до готовности.

    3. Белые грибы выкладываем в кастрюлю с двумя литрами воды, варим, немного подсолив, двадцать минут.

    4. Вытаскиваем их шумовкой из грибного бульончика, остужаем, нарезаем небольшими кусочками.

    5. Обжариваем до румянца на растительном масле, снова выкладываем в кастрюлю с бульоном.

    6. Добавляем тщательно промытый рис, порезанный соломкой морковь. Варим еще десять минут.

    7. Выкладываем фасоль и пассированный лук, добавляем майоран, соль и черный перчик.

    8. После десяти минут томления на медленном огне кидаем пару лавровых листьев и измельченную зелень. Настаиваем не более пяти минут, подаем со сметаной.

    4. Грибной суп с белыми грибами и гречкой

    • 250 грамм белых грибов;

    • 100 грамм гречневой крупы;

    • кусочек сливочн. масла.

    1. Очищенные грибы промываем и крупно нарезаем.

    2. Отвариваем их в течение двадцати минут в подсоленной воде.

    3. Добавляем очищенную и промытую гречку, добавляем картофель, нарезанный брусками.

    4. Томим все после закипания на средненьком огне примерно пятнадцать минут.

    5. Обжариваем мелко нашинкованный лук в сливочном масле.

    6. Перекладываем поджарку в суп, добавляем по вкусу зелень, соль, при желании перчим блюдо.

    7. Томим еще пять-семь минут. Снимаем кастрюлю с огня.

    5. Грибной суп с белыми сушеными грибами

    • 50-60 грамм сушеных белых грибов;

    • четыре клубня картофеля;

    • 30-50 грамм сливочн. масла;

    1. Заливаем грибочки кипящей водой, даем им настояться – сорока-шестидесяти минут будет достаточно.

    2. На растопленном сливочном масле обжариваем порезанный четверть кольцами лук, натертую морковь.

    3. Добавляем муку, соль, перемешиваем, прожариваем массу еще пару минут.

    4. В кастрюлю заливаем воду, после закипания выкладываем отмоченные сушенные белые грибы.

    5. Через пятнадцать минут выкладываем картофель, нашинкованный кубиками.

    6. Через такой же промежуток времени добавляем специи, поджарку, лавровые листья.

    7. После пятиминутного настаивания подаем блюдо, обильно посыпав зеленью и заправив сметаной по вкусу.

    6. Грибной суп с белыми грибами, овощами и зеленью

    • 200-250 грамм белых грибов;

    • 250 мл куриного бульона;

    • 80 мл сухого вина (белого);

    • чайная ложка карри;

    • 100 грамм замороженного горошка;

    • 100 мл высокожирных сливок;

    • две средние моркови;

    • молотый белый перец;

    • три средние луковицы;

    • 60-70 грамм сливочн. масла.

    1. Нарезаем очищенный корень сельдерея и морковку тоненькой соломкой.

    2. Лук шинкуем кубиками.

    3. Грибы нарезаем пластинками.

    4. Растапливаем в небольшом казане сливочное масло, выкладываем подготовленные грибочки и овощи, солим, перчим. Обжариваем все, помешивая, десять минут.

    5. Убираем готовые ингредиенты на время в тарелку.

    6. Обжариваем в оставшемся после обжарки овощей масле муку.

    7. Вливаем тоненькой струйкой бульон, смешанный с водой, перемешиваем.

    8. Добавляем вино, сливки.

    9. Кладем горошек, томим не более десяти минут.

    10. Выкладываем отложенные в сторонку овощи и приправляем все карри.

    11. Перед подачей настаиваем пять-десять минут. Подаем, обильно посыпав мелко нарезанным лучком зеленым.

    7. Грибной суп с белыми маринованными грибами и курицей

    • 200 грамм маринованных белых грибов;

    • 400 грамм куриного филе;

    • два обычных 80-граммовых плавленых сырка (Дружба или Янтарный);

    • 60 грамм сметаны;

    1. Филе курицы промываем, разрезаем на несколько частей, отвариваем в двух литрах воды.

    2. Очищенную и нарезанную соломкой картошку выкладываем в бульон.

    3. Сливаем с маринованных белых грибов жидкость, нарезаем тоненькими пластинами, добавляем их к обжаренному на масле измельченному луку.

    4. Добавляем к грибочкам сметану, мешаем, тушим пару минут.

    5. Отправляем все ингредиенты со сковороды в кастрюлю, после закипания засыпаем натертый сыр, добавляем по вкусу специи, соль, зелень.

    6. Доводим супчик до готовности (до растворения сыра в бульоне), разливаем в тарелки.

    8. Грибной суп с белыми грибами и беконом

    • 350 грамм свежих белых грибочков;

    • 200 грамм бекона;

    • 150 грамм твердого сыра;

    • маленький пучок укропа;

    • 400 грамм картофеля;

    1. Очищаем картофель, режем его кубиками, выкладываем в кипящую подсоленную воду.

    2. Яйца отвариваем в отдельной кастрюльке.

    3. Нарезаем бекон соломкой, обжариваем на сковороде без масла две-три минутки, добавляем порезанные соломкой грибы, четверть кольца лука, обжариваем все вместе в течение семи минут.

    4. Когда картофель практически сварится, добавляем в кастрюлю содержимое сковороды, если нужно солим.

    5. Через пять минут кипения выкладываем натертый сыр, даем ему расплавиться в бульоне полностью.

    6. Подаем, разлив грибной супчик в порционные тарелки, украсив свежей зеленью и половинками яиц.

    Грибной суп с белыми грибами – хитрости и полезные советы

    • Бульон из белых грибочков получается слегка темноватым, и если вы не используете при приготовлении супа сливки, сметану или сыр, для придания блюду более интересного оттенка добавьте немного карри или пару ложек измельченного шпината.

    • Чтобы придать любому грибному супчику нежные, мягкие нотки, за пять минут до готовности в бульон можно добавить любой сыр по вкусу: плавленый, твердый; сливочный или с разнообразными вкусами.

    • Если рецепт требует предварительной обжарки грибов, жарьте их на смеси растит. и сливочн. масла.

    • При приготовлении грибного супа с макаронными изделиями, учтите, что для того, чтобы вермишель не разваривалась и не придала блюду мутность и специфичный мучной вкус, изделие следует предварительно прокалить на сухой сковородке до золотца.

    • Сушеные грибочки перед приготовлением обязательно замачивайте, иначе он не дадут ни вкуса, ни аромата.

    • Замороженные белые грибы предварительно размораживать не следует, их нужно сразу выкладывать в кипяток.

    • Не игнорируйте пряности, но и не перебарщивайте с ними. Небольшое количество ароматной травы или специй придаст грибному супу из белых грибов свои интересные нотки.

    • Если вы перестарались с водой, и супчик вышел не таким насыщенным, как хотелось бы, добавьте в блюдо сырок, сметану или сливки.

    • Если вы готовите суп-пюре, следите за тем, чтобы консистенция супа была однородной.

    • Готовый грибной суп можно украсить зеленью, измельченными орешками и даже копченостями.

    • Ну и, конечно же, грибной суп из белых грибов без такого дополнения, как свежие домашние гренки будет не полным. Не забудьте выставить на стол тарелочку со свежеприготовленными ароматными гренками.

    «». —

    Источник: povar-kulinar.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.