Блинный пирог с мясом

Пирог из блинов с мясной начинкой отлично подойдет к масленице. Получается он изумительно красивым и праздничным.Такой пирог символизирует достаток и благосостояние семьи, поэтому хотя бы раз за праздничную неделю его необходимо испечь. Готовится пирог просто, а благодаря яично-молочной заливке получается изумительно вкусным и нежным.

Совет. Для торта лучше всего приготовить заварные блинчики на кефире по рецепту с нашего сайта.

Необходимые продукты

  • блинчики – 15 шт
  • фарш – 0,7 кг
  • лук – 100 гр
  • морковь – 120 гр
  • соль, специи
  • растительное масло

Для заливки

  • молоко – 150 мл
  • яйца – 3 шт
  • соль

Начинаем приготовление

Лук очищаем и нарезаем на кусочки. Морковь чистим и натираем на терке. Готовим начинку. На сковороду с растительным маслом выкладываем лук. Слегка обжариваем его и всыпаем морковь. Жарим еще 2-3 минуты и всыпаем фарш. Добавляем соль, перец и любимые специи. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности.


Готовим заливку. В миску вбиваем яйца и добавляем молоко, всыпаем соль и специи. Все перемешиваем. Берем форму диаметром 24 см. Выкладываем на нее блинчики так, чтобы часть блина ложилась на дно, а другая часть свисала с края формы. Блинчики складываем рядом друг с другом, слегка внахлест. И один блинчик выкладываем по центру на дно. На дно формы выкладываем подготовленную начинку и проливаем ее заливкой (2-3 ст.л.) Затем снова кладем блинчик и снова заливка. И так далее, пока не останется 1 последний блинчик.

Накрываем пирог свисающими краями и сверху кладем последний блин. Заливаем пирог остатками смеси. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20 минут. Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Блинный пирог с мясом. Вкусный и сытныйПриятного аппетита!

Источник

jemchyjinka.ru

Соединить молоко ( теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин.
Соединить молоко ( теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин.

Блинный пирог с мясом
Испечь тонкие блинчики.
Блинный пирог с мясом
Для начинки заранее отварить мясо и яйца.
Блинный пирог с мясом
Лук мелко порезать, припустить на растительном масле.
Блинный пирог с мясом
Добавить муку, поджарить ее до кремового цвета, влить сливки и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения.
Блинный пирог с мясом
И измельчить отваренное мясо в мясорубке или блендере. Добавить к нему мелко порезанный укроп, яйца, сливочный соус, перец, кориандр и соль по вкусу. Хороша смешать.
Блинный пирог с мясом
Форму ( у меня 10х20)см смазать растительным маслом и обложить дно и бока блинчиками.
Блинный пирог с мясом
На блинчик равномерно нанести начинку, свернуть рулетиком.
Блинный пирог с мясом
Выложить рулетики в форму.

Блинный пирог с мясом
Яйцо взбить со сливками и залить пирог. Накрыть рулетики свисающими краями блинчиков, смазать яйцом со сливками. Сверху пирог украсить плетенкой из полосок блинчика.
Блинный пирог с мясом
Запекать при температуре 180 градусов 25-30мин.
Блинный пирог с мясом
Готовый пирог вынуть из формы и охладить. Подавать, порезав кусочками. Приятного аппетита!
Блинный пирог с мясом

vpuzo.com

Классический блинный пирог с грибами

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 1–2 яйца,
  • 2 стакана молока,
  • соль.

Для начинки:

  • 6 столовых ложек риса,
  • 100 г вареных грибов,
  • 2 яйца,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • зелень укропа и петрушки,
  • соль.

Для того, чтобы приготовить классический блинный пирог, нужно желтки растереть с солью и сахаром. Продолжая растирать, добавить молоко и взбитые белки. Из полученной массы испечь на смазанной маслом сковороде тонкие блинчики.

Зелень порубить, перемешать с рублеными крутыми яйцами. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), заправить теплым маслом, смешать с яйцами, грибами и зеленью, посолить.

Форму смазать маслом, посыпать крошками и уложить в нее блинчики, перемежая фаршем. Верхний блин посыпать крошками и побрызгать маслом. Пирог подрумянить в духовке и подать с маслом.

Блинный пирог с курицей и грибами (с фото)


Блинный пирог с мясом
Этот блинный пирог с курицей и грибами, представленный с фото, сможет без труда приготовить даже начинающая хозяйка.

Для блинов:

  • Молоко 3,2% 1 л
  • Мука пшеничная высшего сорта 12 стаканов
  • Масло сливочное 82,5 % 50 г
  • Масло растительное ½ стакана
  • Вода 300 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Соль, сахар по вкусу

Для начинки:

  • Грибы белые, замороженные 100 г
  • Шампиньоны свежие 500 г
  • Лук репчатый 2шт.
  • Бедра куриные 2 шт.
  • Молоко 3,2 % 1 л
  • Мука пшеничная 100 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Орех мускатный 1 щепотка
  • Сыр российский 600 г
  • Укроп 2-3 веточки

Способ приготовления:

Рецепт блинного пирога с грибами (с фото)

Блинный пирог с мясом
Состав:

  • сердце – 500 г,
  • легкое – 300 г,
  • грибы сушеные – 50–80 г,
  • лук репчатый – 2–3 шт.,
  • специи – по вкусу,
  • молоко – 1 стакан,
  • яйцо – 2 шт.,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • мука – 3–4 ст. ложки,
  • растительное масло – 200 г,
  • сливочное масло – 50 г,
  • яйцо (вареное) – 2 шт.,
  • сметана – 200 г,
  • соль.

Такой пирог вполне может заменить горячее второе блюдо. Подойдет он и к мясному бульону. Посмотрите рецепт блинного пирога с грибами на фото и в описании: пошагово расписана вся технология приготовления.

Для этого следует испечь блинчики высокие из гречневой муки. Если нет такой возможности, можно испечь заварные или скороспелые блины.

Сердце поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить нужно 3–4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки. Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное сердце пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом количестве жира. Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Верхний блин намазать сметаной и посыпать рубленным вареным яйцом и зеленью.

Рецепт блинного пирога с курицей и грибами

Блинный пирог с мясом
Состав:

  • блины,
  • курица (отварная),
  • грибы,
  • рис,
  • лук репчатый,
  • морковь,
  • яйцо,
  • перец болгарский,
  • сыр,
  • кунжут,
  • майонез.

По рецепту блинного пирога с курицей и грибами необходимо сначала куриное мясо измельчить в блендере. Грибы обжарить с луком и также измельчить в блендере. Рис отварить, сделать обжарку с луком и морковью и перемешать с рисом. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Сладкий перец мелко нарезать.

Смазать форму растительным маслом и немного майонезом. На дно формы выложить блин и смазать майонезом. По бокам формы выложить блины внахлест так, чтобы примерно половина блинов свисала с бортиков формы. Смазать майонезом. Уложить на дно еще один блин и смазать майонезом. Получится основа курника из блинов.

Выложить рис (перемешанный с обжаркой), разровнять и слегка утрамбовать. Накрыть блином. Смазать майонезом. Выложить грибы, затем курицу. Сверху – блин, майонез.

Далее яйцо, блин, майонез. Затем перец, блин, майонез. Закрыть блинами, которые свисали с краев, смазать майонезом, накрыть еще одним блином.

Запекать блинный пирог в духовке при 180 °C 15 минут. После посыпать сыром и кунжутом. И еще в духовку на 10 минут.

Блинный пирог с курицей, грибами и картофельным пюре

Состав:

  • блины,
  • грибы – 300 г,
  • картофельное пюре – 300 г,
  • куриное филе – 300 г,
  • лук – 2 шт,
  • масло подсолнечное – 50 г,
  • соль.

Для того, чтобы приготовить этот блинный пирог с курицей и грибами, сварите картофельное пюре по вкусу. Любые грибы мелко нашинкуйте и обжарьте в масле. Куриное филе мелко порубите и с луком поджарьте.

Испеките пивные блинчики.

На первый блинчик наложите пюре, накройте следующим блинчиком, наложите грибную начинку, потом блинчик, теперь наложите куриную начинку, блинчик, пюре и т. д. Чередуйте начинки и у вас получится вкуснейший пирог.

Перед подачей на стол такой пирог лучше подогреть в духовке или в микроволной печи.

Блинный пирог с грибами и сыром

Блинный пирог с мясом
Ингредиенты для блинного пирога с грибами и сыром – это следующие продукты:

Блины:

  • яйца (3 шт.),
  • молоко (1 стакан),
  • сахар(1/2 ч.л.),
  • газированная вода (пол стакана),
  • мука,
  • топленое масло (по ¼ стакана).

Начинка:

  • лесные грибы (или шампиньоны) 500 грамм,
  • куриный бульон (1 стакан),
  • сливочное масло (3 ст.л.),
  • сухой вермут (2 ст.л.),
  • лук (2 шт.),
  • зубчики чеснока,
  • соль,
  • перец,
  • сливки (четверть стакана),
  • сметана (1 стакан),
  • тертый сыр,
  • укроп,
  • сухари панировочные (три ложки),
  • сливочное масло (2 ложки).

Способ приготовления.

Смешиваем ингредиенты для приготовления блинов и жарим блины, укладываем их стопкой. Для начинки порежем очищенные грибы и прожарим их вместе с луком и чесноком до мягкости лука. Вливаем вермут и тушим еще 2 минуты, приправляем солью, перцем, добавим сметану, сливки и половину сыра, на среднем огне тушим еще 5 минут. Должен получиться очень густой соус.

Пирог формируем, чередуя блины и начинку. Сверху должен оказаться блин. Смазываем его оставшейся смесью и посыпаем сыром и укропом, панировочными сухарями и поверх всего выкладываем кусочки сливочного масла. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Блинный пирог с курицей, грибами и сыром

Блинный пирог с мясом
Ингредиенты для блинного пирога с курицей, грибами и сыром следует брать только свежие:

Тесто:

  • яйца (3 шт),
  • молоко (300 мл),
  • мука (150 граммов),
  • соль,
  • сахар,
  • укроп 1 пучок.

Начинка:

  • лук репчатый ( 1 большая луковица),
  • грибы (200 г),
  • куриное филе (300 грамм),
  • твердый сыр,
  • помидор( 3 шт).

Способ приготовления.

Смешиваем ингредиенты для теста и взбиваем, добавляем мелко порезанный укроп и печем 5-6 блинов. Куриное филе порежем и пожарим с луком. Грибы отварить и порезать мелко. Мясо домашней курицы следует сначала отварить. Натираем на крупной терке сыр. Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, формируем пирог – блин – филе – грибы, слой тонко порезанных пластинками помидоров, сыр, и так далее. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут. Сочный блинный курник приведет в восторг вашу семью.

Сытное, питательное и очень вкусное блюдо, настоящая русская кухня.

Рецепт блинного пирога с грибами и сыром

Блинный пирог с мясом

  • Блин (тонкий) — 20 шт
  • Филе куриное (грудка) — 1 шт
  • Шампиньоны (крупные) — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук-порей (белая часть) — 1 шт
  • Сметана (30%) — 5 ст. л.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Зелень (петрушка, немного)
  • Масло растительное (для жарки, немного)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  1. Используя этот рецепт блинного пирога с грибами и сыром можно приготовить отличное праздничное блюдо или повседневную закуску. Первым делом выпекаем блины.
  2. Для первой начинки репчатый лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

  3. Добавляем шампиньоны, нарезанные соломкой. Обжариваем всё вместе до готовности шампиньонов. Солим и перчим по вкусу.
  4. Для второй начинки куриное филе нарезаем соломкой. Обжариваем слегка на растительном масле.
  5. Добавляем нарезанный лук-порей. Обжариваем минуты 3-4. Добавляем сметану — 1,5 столовые ложки. Хорошо перемешиваем.
  6. Солим и перчим по вкусу. И добавляем кунжут. Нарезанную петрушку. Немного оставляем для украшения.
  7. На блинчики выкладываем начинку. Сворачиваем блинчики в трубочки, стараясь хорошо распределить начинку.
  8. Выкладываем в форму, слегка смазанную растительным маслом, чередуя начинки. Каждый ряд смазываем оставшейся сметаной.
  9. Посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки (минут 20).

Блинный пирог с мясом и грибами

Блинный пирог с мясом
Для теста:

  • 250 г муки,
  • 2–3 яйца,
  • 2–3 щепотки разрыхлителя,
  • 1 стакан сваренного и размятого в пюре картофеля,
  • 2 полных стакана свежего молока,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • жир для выпечки,
  • натертый сыр.

Для начинки:

  • 250 г мясных кусочков,
  • припущенных с 0,5 головкой лука
  • и 300 г вареных грибов.

Для запекания блинного пирога с мясом и грибами потребуется: 3–4 столовые ложки накрошенной брынзы, 2 яйца, 2 стакана отцеженного через марлю кислого молока, соль, жир для выпечки, толченые сухари.

Из указанных компонентов (кроме сыра) приготовить жидкое тесто для блинов и выпечь в очень горячем жире. Каждый блин посыпать натертым сыром сразу же после снятия со сковородки.

Форму для пирога смазать жиром и посыпать сухарями.Положить 1 блин на блюдо и покрыть приготовленной начинкой, затем покрыть вторым блином и сверху положить начинку, и так до тех пор, пока не израсходуется половина блинов (закончить блином).

Взбить яйца с отцеженным кислым молоком и щепоткой соли. Пирог залить половиной смеси и посыпать брынзой. Из оставшихся блинов, начинки и смеси приготовить второй пирог. Выпекать пироги в очень горячей духовке до готовности.

grib-info.ru

 
Для его приготовления нам понадобится
12 тоненьких блинов по рецепту, который вы любите и  блинчики должны  быть приблизительно такого же размера, как и форма в которой они будут запекаться.
Для начинки возьмем
1 куриная грудка (вареная  или жареная)
майонез или еще лучше сметана
Тертый твердый сыр ( около 150-200 г)
Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка)
1 репчатый лук
масло для жарки
Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания — обильно смазываем ее сливочным маслом.
Затем готовим две начинки
1 начинка это курица отварная — мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем. Можно добавить немного майонеза.
2 начинка — грибы жаренные с луком.
После приготовления начинок собираем пирог.
В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края свисали с бортов формы. Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым сыром. Затем укладываем еще один блин и сверху — начинку с грибами и вновь присыпаем тертым сыром. Так делаем несколько раз — получится 5-6 слоев.
Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны. Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится.
Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на нее. Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол.

БЛИННЫЙ ТОРТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ 
 (448x299, 38Kb)

Для разнообразия вкуса и вида блюд с печенью,принесла вам такой блинный тортик.Необычно вкусно и красиво.Надеюсь вам понравится.Рецепт взят с сайта Cooking Рецепты с фото — Клуб кулинаров Состав:

-Блины готовые— 14 шт
-печень куриная-350гр.
-Масло сливочное
-лук репчатый
-масло растительное
-соль
-перец
-яйцо
-майонез
Паштет:
Куриную печень вымыть,очистить от пленочек,
отварить в слегка подсоленой воде.
Дать остыть,обжарить на растительном масле,очищеный и порезаный полукольцами лук.
Печень вместе с луком прпустить через мясорубку,добавить размягченное сливочное масло,посольить,поперчить по вкусу,тщательно перемешать.

Намазать паштетом 8 блинов и завертуть в трубочку.
 (448x299, 45Kb)

Раземную форму,смазанную маргарином или маслом,застелить тремя бинами.

Каждую трубочку обмакнуть в яйце и уложить в форму.
 (448x299, 49Kb)

Первый слой 4 блина и второй 4 блина.
 (448x299, 47Kb)
Все накрыть тремя блинами,смазать майонезом посыпать тёртым сыром

b04b0fa32867c67288aa27bd2c800b71 (448x299, 45 Kb)
и отправить в духовку на 25 мин.

www.liveinternet.ru

  1. Предложенного количества продуктов хватает на 15-20 блинчиков, которые пойдут на пирог, и пяток сверху, которые можно съесть с вареньем или сметаной.
  2. блинный пирог с мясом - продукты

  3. Взбиваем яйца в плотную пену. Добавляем молоко, сахар, соль, гашеную соду и перемешиваем. Порциями всыпаем просеянную муку, добиваясь нужной густоты теста. Оно должно свободно стекать с ложки, но не быть слишком водянистым. В последнюю очередь вливаем 3 ложки масла.
  4. блинный пирог с мясом - делаем тесто

  5. Сковороду слегка смазываем и хорошенько разогреваем. Заливаем 1 черпак теста  и распределяем по дну, поворачивая сковороду в нужную сторону. Выпекаем блинчики с двух сторон. Сильно зажаривать не нужно, чтобы они не получились ломкими.
  6. блинный пирог с мясом - выпекаем

  7. Пока блинчики готовятся, можно параллельно заняться начинкой. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
  8. блинный пирог с мясом - обжариваем лук

  9. В сковороду добавляем фарш и обжариваем вместе с луком минут 10. Солим и приправляем по вкусу. Если начинает пригорать — добавьте немного водички.
  10. блинный пирог с мясом - добавляем фарш

  11. Если вы решили делать пирог с рисом — самое время его добавить. Все хорошо перемешиваем, прикрываем крышкой и оставляем настояться еще на 10 минут. Пробуем на соль и перец, если нужно — добавляем.
  12. блинный пирог с мясом - добавляем рис

  13. Ставим перед собой стопку готовых блинов и тарелку с начинкой. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем несколько блинчиков так, чтобы края свисали. На дно укладываем еще 1-2 блинчика.
  14. блинный пирог с мясом - нижний слой

  15. Распределяем по блинам примерно половину фарша.
  16. блинный пирог с мясом - выкладываем начинку

  17. Накрываем парой блинов, выкладываем оставшуюся начинку. Можно сделать пирог повыше и сформировать три слоя. Сверху укладываем еще блинчик и загибаем края тех, которые у нас свисали с самого начала. Чтобы верх был аккуратным, прикрываем его еще одним блином, а краешки заправляем в форму. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
  18. блинный пирог с мясом - формируем верх

  19. Готовый блинный пирог с мясом слегка остужаем и вынимаем из формы. Подаем горячим, нарезая на кусочки как торт. Он настолько вкусный, что никаких дополнений не требуется. Кроме, пожалуй, чая!
  20. блинный пирог с мясом - готовое блюдо

fotorecepty.org


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.